花茶不是茶。
是不是纯料茶就一定比拼配茶好呢？关于纯料茶和拼配茶的优劣之争从来没有平息过，有人说纯料滋味纯正滋味好，有人说拼配扬长补短口感佳；
这种争论愈演愈烈甚至出现鄙视链，喜欢纯料的鄙视喜欢拼配的，喜欢拼配的鄙视喜欢纯料的，那么是不是纯料茶就一定比拼配茶好呢？本期就为茶友解惑。
1、拼配是广泛存在的。
首先我们要明白什么是拼配茶，拼配茶是指：为了保持茶叶风味与品质的稳定，而将几种不同山头、不同季节、不同级别等，不同的茶箐按一定比例拼配而成的茶。
这个工艺需要拼配师有极强的感官经验，丰富的拼配技术。
并且拼配技术是广泛存在的，咖啡界有咖啡拼配，酒类的酿造中勾兑技术与拼配异曲同工，金属的合金制做也是如此。
而且拼配几乎存在于所有茶类，而不仅仅是普洱茶精制加工过程中的重要环节之一。
拼配是将茶的优点呈现、缺点弥补，普洱茶的拼配核心就是：扬长避短、显优隐次、高低平衡。
可见拼配所追求的是茶品的优良滋味，而且是高技术含量的工艺，并非粗制滥造的凑合。
2、纯料是相对的，而拼配是绝对的
纯料是一个相对的概念，以易武茶为例，易武茶区下还有诸如落水洞、麻黑、刮风寨、薄荷塘等许多村寨，刮风寨的古树纯料，口感就比较香甜甘淳，滋味内敛温润，气韵悠长。
再者同一个村寨还有不同的茶园，就算是相同茶园里还有不同树龄的茶树，就算是相同的茶树，还有不同的采摘时间，所以只存在相对的纯料。
而茶叶的采摘也不是一瞬间就能完成的工作，同一片茶园的茶叶的采摘必然有其先后，必然有不同的茶树，而如果以极端的纯料原则来看，这也属于拼配，所以拼配是绝对存在的。
3、拼配出经典，纯料有山头
拼配茶品说近一些以7542、8582为代表的经典茶品，一直都为茶友所喜爱，远一些历史上从百年宋聘到经典红印都是拼配茶品，他们都是茶友公认的经典。
可见并非纯料茶就一定比拼配茶好，而是拼配有拼配的经典与滋味。
而纯料茶之所以受到茶友的追捧，无外乎是因为纯料是对山头茶特点最显著的体现，不同的山头赋予了茶叶不同的滋味。
例如老班章的霸气，冰岛的冰糖韵。山头特点是纯料茶的优势所在，纯料是将山头特色最纯正的呈现出来。
4、拼配能互补，纯料有特色
如上所说不同的山头有不同的滋味，而纯料是山头特色最纯正的体现。
但山头有其特色也自然会有其缺点，例如有的山头茶香气高扬但滋味淡薄，有的山头茶香气低沉但滋味浓厚，而拼配技术能够使茶品香气高扬且滋味浓厚。
5、拼配与纯料，相对的滋味差异
拼配技术能够显著提升茶品的层次感和饱满度，保证同一茶品滋味长期相对的稳定性，可以说是支撑茶厂的核心技术。
并且在后期存贮转化中，拼配茶能够体现出更饱满丰富的滋味。而纯料茶后期转化滋味纯正程度优于拼配，但饱满度和层次感自然不如拼配。
总的来说拼配与纯料各有春秋，不能一味的认为拼配茶就不如纯料茶。
且饮茶本就是适口为珍，你喜欢纯料的特色显著，那纯料就是你所珍视的味道；他喜欢拼配的层次感，那拼配就是他所珍爱的，本就无可厚非。
而且我们必须承认山头纯料茶本就稀少且昂贵，而高超的拼配技术，能够在一定程度上拼配出具有山头特色的茶品，让更多对的茶友品饮到山头特色，更加利于普洱茶和普洱茶文化的传播。
延伸阅读
拼配茶和纯料茶 到底哪种好
拼配茶和纯料茶到底哪种好
很多茶友们都会一个疑问，普洱茶是拼配好还是纯料好？在大多数国人的潜意识里，血脉纯的那才就是好的。
什么是拼配和纯料？
普洱茶行业热门的词汇有小产区、名山、古纯……其中“古纯”是一个最美好又最危险的词汇。
纯料严格来讲是指同一时间在同一棵树上采摘的同一品级的茶青，但要按照这个标准，一棵树的茶青恐怕做不成几饼茶，市场上大量的古树纯料，动不动卖就能卖上几年，所以一定程度上“纯料”是个伪名词。
拼配料则是指用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将普洱茶色、香、味、形拼配出不同与众的茶来。
来看一下二者的对比：
常见的拼配
☆季节拼配（春雨秋）
☆茶种拼配（台地古树）
☆级数拼配（盖面），可以降低成本和增加美感
☆年份拼配，稳定品质，增加口感。
☆发酵度拼配，增加口感
☆山头拼配（山韵）
拼配有拼配的韵味，纯料有纯料的精神
一个山头，一个味道，一种情感，一种韵味。人的喜好各有不同，也就出现了追求“完美”的拼配茶。这种“完美”只是个人情感，个人口感的一种局限完美。
拼配在于完善自我的一种情感，一种口感的韵味；纯地区、纯山头、纯工艺，甚至纯到单一的古茶树，为了纯的精神。“拼配”“纯料”没有孰好孰坏，不同的口感喜好，不同的经济承受能力，不同的口感需求都影响我们对于一款茶的选择。找到自己喜欢的茶，买得开心，喝得舒心才重要！（资源来源：普洱世家）
普洱茶“纯料茶”与“拼配茶”的争议
普洱茶“纯料茶”与“拼配茶”的争议
一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：
一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说；
二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。
“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶“，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣，有欺骗消费者的行为。
另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”。
谁的观点更具有合理性呢？
首先“拼配”的概念，普洱茶的拼配涵盖很多的内容，具体包括：
等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。从等级的拼配来看普洱茶的拼配是广泛存在的，不能简单的认为“纯料”和“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。其次，目前市场上出现的“夹心茶”及将非云南产区的茶叶混入普洱茶之中，是一种造假行为，不属于普洱茶拼配的范畴。
普洱茶的拼配是一项高超的技术，是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程。
解析拼配茶与纯料茶的优缺点
解析拼配茶与纯料茶的优缺点
拼配茶及其优点与缺点
拼配则是指不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶青按照配方进行混合加工的茶叶。在制作过程中，拼配师根据茶的特性进行搭配，将普洱茶色、香、味、形拼配出与众不同的茶来。
拼配茶优点
○量产
○容易有层次变化
○相互提高香气口感
○完全不同单一茶青的特点，有新鲜感
拼配茶缺点
○需要技术，不然容易有杂味
○茶色会有差异
○冲泡后容易出现薄汤。常见的拼配
☆季节拼配(春雨秋)
☆茶种拼配(台地古树)
☆级数拼配(盖面)，可以降低成本和增加美感
☆年份拼配，稳定品质，增加口感。
☆发酵度拼配，增加口感
☆山头拼配(山韵)
纯料茶及其优点与缺点
纯料茶是指在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品。
纯料茶优点
△容易辨识
△茶质本身不容易出现杂味
△条索色泽不杂，工整
△陈化容易预测与掌握纯料茶缺点
△香气口感单一，少有层次变化
△泡水比优质拼配茶短
△量少
拼配有拼配的韵味，
纯料有纯料的精神。
拼配在于完善自我的一种情感，一种口感的韵味;纯地区、纯山头、纯工艺，甚至纯到单一的古茶树，为了纯的精神。
“拼配”“纯料”没有孰好孰坏，不同的口感喜好，不同的经济承受能力，不同的口感需求都影响我们对于一款茶的选择。
找到自己喜欢的茶，买得开心，喝得舒心才重要!
“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点？
“纯料茶”和“拼配茶”各有什么优缺点？
早在2000年以前，普洱茶一直是以中低端原料为主生产的大批量茶，主要是供边疆地区和外销东南亚和北非等地，拼配工艺是核心技术之一。直到2004年普洱茶生产销售体系从计划经济向市场经济改变，普洱茶逐渐在大陆市场热起来，需求层次也开始细化，茶叶的分级制作更加细分，“纯料茶”的概念慢慢在市场上出现。
那么，什么是“纯料茶”？怎样才算“纯”？
如果一定要有个概念，那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品，称之为“纯料茶”。
那么，到底是纯料茶好还是拼配茶好？其实，这与茶叶的品质有关。品质不好的茶，不管纯料还是拼配，都不是好茶。而品质好的茶，不管纯料、拼配都是好茶。所以，这两种做法的茶没有好坏之分，只是各有其特点。
纯料茶
优点：能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单，不容易出错。
缺点：滋味较单一，口感变化不丰富。
拼配茶
优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多。
缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作时要求更高。
从以上优缺点来看，单纯地说“纯料茶”好，还是“拼配茶”好，是无法令人信服的，纯料茶有品质优劣、等级高低之分，拼配茶也有品质优劣、等级高低之分。品评茶的优劣等级，必须基于具体的茶品进行品评，而不能依靠一个理论概念。毕竟，茶友更需要弄清楚的是买回去的那款茶好不好，性价比高不高，而不是进行学术研究，写学术文章。
普洱茶是后期以菌类发酵陈化带来的独特口感为特点的，所以在选茶时，符合制程的工艺是最基本的条件，再高端的茶青，如果制作工艺不合规，是很难实现后期的良好陈化。有些茶，当年喝很清爽很适口，并不代表以后会好喝。
还有，有些茶压制得太松，以致茶叶和空气的接触面太多，并不利于菌类的生长，影响后期陈化，茶汤显干涩，不够滋润。
总的来说，"纯料茶""拼配茶"是做茶时选料的理念和制作方法，虽然影响了茶品的风格特征，但茶的品质并不会因为是"纯料茶"就好，"拼配茶"就不好。
古树茶就一定耐泡么？耐泡程度究竟如何？
古树茶就一定耐泡么？耐泡程度究竟如何？
茶的耐泡程度，除了有好的原料，也要考虑好的工艺，同时还要掌握泡茶技巧，三者结合还能有耐泡程度高的茶。若只是古树，或只是考虑泡茶技巧，不一定有耐泡的茶。
决定耐泡度的因素：
1、叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度，如红碎茶，耐泡度和完整程度成正比。
2、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素：投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4、茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
普洱生茶纯料茶现在喝好，拼配茶放后喝好？
普洱生茶纯料茶现在喝好，拼配茶放后喝好？
现在喝普洱茶，我们在不断的做加法，尤其是新学喝普洱茶的小白，给他一杯茶喝，都要问下是纯料还是拼配，是春茶还是秋茶，诸如此类的问题。那么说到喝普洱茶的时间，大致来说就是现在喝以后喝。
而根据这种喝法我们不得不重新认识一下普洱茶生茶的制作工艺。一般来说，普洱茶中的纯料生茶，一般大部分人接触的是散茶状态到紧压茶状态，而普洱茶拼配生茶，一般大部分人接触的是紧压茶状态。
普洱茶生茶形状状态的不同，是由于普洱茶生茶的制作工艺决定的。普洱茶生散茶，我们又称为普洱茶生茶紧压茶的原料——云南大叶种晒青毛茶。作为原料，是会随时被拿来制作成紧压茶的，而制成普洱茶紧压茶的过程，可以选择是纯料压制，还是拼配料压制，但在制作的过程中都需要经过蒸气。
那么，纯料茶现喝好喝，拼配茶存放后好喝。这是一条规律吗？一定适用所有普洱茶吗？答案是否定，因为普洱茶的变数太多了。
变数一：原料制作工艺
普洱茶的原料如果仅分为纯料和拼配料。那么纯料就是相对的，相对到哪种范围呢，在这里我们就以季节、树龄、茶地范围、采摘批次来说。例如：2015年春季头采某片地100年以上茶树茶叶制成的纯料，拼配料则是2015全年某片地所有茶树茶叶制成的混堆茶叶。两种茶叶如果是按传统工艺制成，那么差异是很大的。如果是按某种新工艺制成，那么差异将会很小。仅从原料来说，不管是拼配茶还是纯料茶，都可以满足现喝好喝。而以后好喝则不好说，后面细说。
变数二：制品制作工艺
从原料茶制成成品茶，这个过程中，由于拼配茶需要拼配其他茶料，几种不同的茶滋味相融需要一定的时间，仅从工艺角度来看，这个时间其实也是可以缩短的，如果必须满足现喝这一需求的话。也就是说不管是纯料茶还是拼配茶，更可以满足现喝好喝这个需求的。而以后好茶则难说，比如制作的纯料茶如果是采用树龄小的茶树茶叶，短时间内好喝可以用工艺做出，但几年以后将会变得平淡无味，跟好喝已经不沾边了。
变数三：人的感觉变化
普洱茶生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶，感觉都是不同的。人的感觉随着时间变化，对于物器会产生不定的感觉。所以，就算那物器一直没变化过，我们还是会喜欢或不喜欢；更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。现在认为好喝的茶，以后不一定会好喝；现在不好喝的茶，以后也不一定就好喝。纯料茶和拼配茶什么时候好喝，主要还是看你拿到的茶是否好茶。
纯料是什么？
纯料是什么？
所谓纯料，笔者的理解如下：
a.单一茶种所制成的茶，如纯种龙井；
b.单一茶园所制成的茶，如安溪铁观音集团自有有机茶园出产的茶；
c.单一茶区所出产的茶，如易武茶区的茶；
d.单一季节茶所制成的茶，如纯春茶。
其实纯料概念对于茶而言，并非一个新鲜的话题。而归集到普洱的话，纯料的概念是比较模糊的，比如，到什么程度算纯料？
都是易武茶区所出的茶算不算纯料，要知道即便在易武，茶树品种也有很多种的。如果以茶树品种计算，同一个品种的茶树，种在不同茶区，做成成品茶，可以算是纯料吗？显然也不算。如果以单一茶园计算呢？即便是同一个茶园，也有可能种植不同种类的茶树。
所以说，纯料其实也是个相对的概念。
以普洱茶来计算，一般以某个小茶区（如老班章）的某一类茶树（比如茶树龄300年）作为统计口径，以这个概念去界定纯料。
那么，纯料茶好吗？在笔者眼里，茶无好坏，茶只有高下之分。那纯料茶里自然有高有低。影响茶叶品质高低的因素很多，茶树品种、种植的区域、茶园的管理、茶叶的制程都可以直接影响茶叶的品质。所以，笔者从不简单地界定某种茶的高低。
综上所述，笔者认为并无真正意义上的纯料，除非真的是所谓的“单株向阳三百年古树茶”？这种茶，玩的性质大于实际意义。
说说普洱茶的“纯料”和“一口料”
说说普洱茶的“纯料”和“一口料”
说起纯料，大家都会想到一口料。甚至部分文章把二者混为一谈。其实并不是，一口料通常用来形容普洱茶饼、茶砖、茶沱等紧压茶内外用料统一。尤其茶饼和茶砖，为了使其卖相更佳，商家会用好料进行撒面。撒面并非不好，只是比起一口料，口感不够纯正。
说完一口料，我们再来说说纯料。关于纯料，迄今为止没有一个明确的定义，仅限定为百年乔木茶树，即茶树经济学年龄在100年以上。如今市面上，关于纯料大概有6种说法。
第一是不同山头的古树茶。只要是古树茶，不论山头、季节、批次，都叫纯料。但懂茶的人，并不太认可这种纯料。
第二种是同一个山头、同一个寨子，分季节，但不分批次和茶树年龄。同一山头、寨子里的茶树，有的100年，有的300年，有的则500年。不同年龄，口感略有差异，而此种纯料只分春茶、夏茶和秋茶。严格来说，也算不上是纯料。
第三种是同一片茶园的古树茶，但不分批次和茶树年龄。虽然是同一片茶园，但不同批次茶叶的口感差异还是明显的。再加上混有不同茶树年龄的茶，口感相较于真正的纯料还是不够纯粹。市面上诸多老字号茶厂，只要是古树茶，就混在一起压制成饼出售了。
第四种则同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年龄。比如100年—300年的古树茶，不论茶树年龄采摘下来混在一起，头春茶为一批，二春茶为另一批。大多数私家茶商采收都是这样操作的。
第五种则是同一片茶园的古树茶，分批次，分茶树年龄。此种纯料是按茶树年龄来采收的，只要是300年的古树茶，无论头春茶还是二春茶，都混在一起压饼出售。这种也就是大多数私家茶商说的纯料。
就个人而言，以上5种都算不上纯料。真正的纯料应该是同一片茶园、同一批采摘、同树龄的古树茶，这种茶只采春茶前3批。还有就是单株，一般选茶园里年纪较大的茶树或是几棵茶树采摘，且只采头春茶，此茶大都是私藏品。最后就是茶树王茶，由茶树王上采摘而来，一般采前两批。但是现在茶树王大都被国家保护起来了，普通茶友是很难喝到的。
纯料和拼配 普洱茶领域的楚汉之争
纯料和拼配普洱茶领域的楚汉之争
在普洱茶生产领域，纯料与拼配的“楚汉”之争由来已久，经常有人问：什么是拼配普洱茶？什么是纯料？拼配普洱茶好，还是纯料普洱茶好？
其实，纯料和拼配只是一个相对的概念，现在市场上将纯料普洱茶定义为：用一棵树上、在一个季节内采摘的晒青毛茶为原料再加工而成的普洱茶。有些人追求香，因此偏爱纯料景迈；有些人偏重厚、韵，故选择纯料老班章，纯料普洱茶可以满足一些茶客的独特喜好。因在口感层次上略显单一。
纯料茶好就是好，不好就是不好，所以一般做纯料都选用优质的茶叶，以名山古树茶为主。而且，由于古树茶珍贵稀少，内质丰富，价值较高，一旦拼配，一山一味的风格气韵就不那么显著了，消费者也难以辨别。
拼配茶脱不开一个“配”字，“配茶”是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出其关键。
拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”，在拼配过程中同样需要秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才形成普洱拼配茶的独特个性，形成此款茶独特的价值。
任何事物都有利有弊，纯料普洱原料单一，每一年份的茶品质量不可把控，而且由于原料稀缺、价格高，产量有限，消费群相对狭小。
相较于纯料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更显灵活饱满，拼配茶是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起，使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。
然而，有一说，纯料茶现喝好喝，拼配茶存放后好喝。这是一条规律吗？适用所有普洱茶吗？其实，它的答案是否定的。纯料茶和拼配茶的好坏，是受多个因素变化而定的。
原料制作工艺
普洱茶的原料如果仅分为纯料和拼配料。那么纯料就是相对的，相对到哪种范围呢，在这里我们就以季节、树龄、茶地范围、采摘批次来说。拼配则有着不同山头的原料，拼配而成。有些山头茶回甘很好、有些苦底不错，有些香气很足，还有的外形漂亮，根据普洱茶“扬长避短，显优隐次，高低平衡”的拼配要领，各取所长，则易出好茶。
制品制作工艺
从原料茶制成成品茶，这个过程中，由于拼配茶需要拼配其他茶料，几种不同的茶滋味相融需要一定的时间，仅从工艺角度来看，这个时间其实也是可以缩短的，如果必须满足现喝这一需求的话。也就是说不管是纯料茶还是拼配茶，更可以满足现喝好喝这个需求的。而以后好茶则难说，比如制作的纯料茶如果是采用树龄小的茶树茶叶，短时间内好喝可以用工艺做出，但几年以后将会变得平淡无味，跟好喝已经不沾边了。
人的感觉变化
普洱茶生茶纯料茶相对拼配茶来说是滋味比较单一。人喝茶会随着心情、时间、环境的不同而出现喜好或者讨厌感。比如我们在一个出太阳暖暖的下午喝一款生茶跟寒冷的天气喝同一款生茶，感觉都是不同的。人的感觉随着时间变化，对于物器会产生不定的感觉。所以，就算那物器一直没变化过，我们还是会喜欢或不喜欢；更不要提普洱茶生茶每时每刻都还在变化。现在认为好喝的茶，以后不一定会好喝；现在不好喝的茶，以后也不一定就好喝。纯料茶和拼配茶什么时候好喝，主要还是看你拿到的茶是否好茶。
总的来说，好茶本好，不分纯料还是拼配，也不分时间季节。硬要区分，那么，可以总结为：纯料有纯料的魅力，追求一种独特的风格；拼配有拼配的妙处，追求一种“融合”的滋味。开心就好。（文章来源于茶搜搜，仅代表作者个人观点，不代表本平台立场，如涉及版权问题，请联系我们删除。）
普洱茶纯料与拼配争论何时休？
普洱茶纯料与拼配争论何时休？
关于纯料与拼配的争论，在普洱茶业内总是此起彼伏。如果不考虑影响普洱茶品质的各种因素，只凭第一感觉，许多人都会觉得纯料比拼配要好。尤其是再加上古树、大树、单株等前缀，纯料似乎就可以顺理成章地变成“优质”的代名词。那么，实际上真是这样吗？
关于“纯料”，最直观的理解就是纯净、无掺杂，将这个概念带入普洱茶的语境中，指的就是选用同一片区、同一山头、同一茶树品种、同一年份、同一季节等等，更甚者同一株茶树的原料制作的普洱茶。但只要稍加琢磨，就会发现“纯料”的概念其实是经不起推敲的。
为了吸引消费者，目前市面上很多商家都喜欢标榜“纯料”。综合上述的各种“同一”，按照常规思维来理解，范围限定越小的，所谓的纯料普洱茶的纯度也就越高。但是，同一片区有可能混合了不同山头的原料，同一山头则可能是不同年份，同一年份、季节的则可能是不同地区的原料组合，而即便是标榜单株的普洱茶，其实也有可能用的是同一棵茶树不同年份的原料。所以，如果像这样层层寻根究底，真的还存在所谓的“纯料”普洱茶吗？
反之，与“纯料”普洱茶既广受追捧又备受质疑的尴尬处境不同，拼配的普洱茶却有许多值得称道的地方。留传至今的许多经典普洱茶，比如最常见的7542（生茶）和7572（熟茶），不正是通过合理的拼配工艺，而成为普洱茶的品质典范吗？
普洱茶的拼配，指的是将不同特性的原料通过合理的方式加以组合。拼配的目的是为了对原料进行合理利用，扬长避短，同时，拼配也是非常考验厂家制茶技术的一环。如果在制茶技术有保障的前提下，将不同等级、不同产区、季节、年份等的原料进行合理拼配，这种制作方式不仅不会降低，反而会大大提升普洱茶的品质。并且，在对不同属性的原料进行拼配的过程中，任何一种原料用量的多少，都会对茶品最终的外观、香气、滋味、口感，甚至是后期的存储陈化价值产生影响，也正是因为如此，合理的拼配工艺往往能赋予普洱茶不同的特色，而不至于使所有的普洱茶都千篇一律。
但是，上文关于普洱茶拼配工艺的阐述中，笔者也反复强调了“合理”二字，也就是说，只有是能起到“1+1>2”的作用时，这样的拼配才是值得称道和肯定的。消费者对于普洱茶的拼配，最大的误解在于容易将其等同于以次充好，其实这也可以理解，因为市面上也确实是有将边角残料胡乱混搭，进而来冒充“拼配”普洱茶的情况。如果是通过这种形式制成的普洱茶，当然也就没有可能起到提升茶叶品质的作用。
归根结底，拼配是一种制茶方法，不能等同于最终的茶叶品质。并且，“拼配”还是成就普洱茶特色的核心工艺之一，合理的拼配，不仅可以对原料进行充分利用，还可以扬长避短，提升普洱茶的综合品质。
普洱茶的纯料和拼配该怎么选择？
在普洱茶界，“纯料”给我们的印象往往是很高大上的样子，而“拼配”，常被视为很low级别的茶。事实上，仔细分析起来，拼配药比所谓的“纯料”高级多了。目前的市场上有关纯料和拼配之说众说纷纭，乱人眼球；纯料与拼配之争更是越演越烈，让初习普洱之人愈感茫然。不妨大家一起来探讨一下纯料和拼配。
【纯料】如何定义纯料这是最关键的；
---云抗系列，相信单片种植的云抗系应是相对纯的纯料；
---单片种植的高度人工管理种生台地茶也比较纯，但种生就有变异（如：有紫芽存在），也只能说相对的“纯”；
---论山头的茶就更为复杂，不同寨子的口感就有不同的差异（攸乐；司土老寨和龙帕的口感就相差很大）；
---同个寨子的茶树由于生长形态不同（乔木、灌木）、生长地点（阳面、阴面、海拔高度）、变异形态（紫芽、大叶、中小叶）、树龄大小等，其差别也是不小的；
---单片种植（有性繁殖、无性繁殖应区分）台地茶园当季采摘鲜叶制成的云南大叶种晒青毛茶；
----单个寨子不同树龄大小、不同生长地点、不同海拔、不同变异形态但应严格区分古树和荒地、台地的当季采摘鲜叶制成的云南大叶种晒青毛茶；
以上这些那些才是相对意义上的纯料呢。所以我们只能说纯料的定义只是相对的。当然这是最基础的，好的纯料亦要有好的制程。
【拼配】
拼配一说由来已久，早期的国营厂时期就一直存在，勐海厂早期常规产品7542、7532就是。但是当初的拼配除了为稳定口感、提高产品质量外，也有降低成本、提高产能、消耗不同产地和级数的茶青的目的。当然目前市场上的拼配方式也千奇百怪，目的性也存在很大差异。拼配茶仿佛成了作秀的代名词，亦很少有人了解拼配的真正目的，认真拼配一款好茶亦不是简单的1+1=2。
拼配的方式很多，我们不妨来探讨一下；
---同一地区的古树和小树的拼配，以求降低成本；
---不同地区但口感相似的茶青的拼配，以求降低成本；
---非原产地茶（越南青、境外料、贵州料）拼配云南大叶种晒青毛茶，以求降低成本；
---不同产地的云南大叶种晒青毛茶安不同比例拼配，以求口感完美、稳定；
---当年茶青拼配一定数量的老料，以求口感稳定、提高质量；
当然拼配的方式还有很多，恐怕还远不止这些（生熟拼，翻压等等）。目的为何很关键，台地拼古树冒充古树的、加境外料的这种做法并不少见，目的为何无需多说了。拼配的本身本无可厚非，但同不同消费者交代清楚这很关键，但正是不少商家的交代不清楚让消费者步入了误区，甚至误解了拼配。
【纯料与拼配】
拼配与纯料其实就是鱼与水的关系，好的拼配绝对需要好的纯料，水不好焉能养好鱼。无论拼配还是纯料认真做出来的都是好茶，好纯料需要好料、好制程，好拼配需要用心的反复尝试；心宽口广、孰好孰差只是个人喜好而已；无论拼配还是纯料，重要的是你想要的是什么。。。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《是不是纯料茶就一定比拼配茶好呢？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问花茶不是茶专题。
