【www.cy260.com - 普洱茶的茶叶】
普洱茶的超然地位源自哪里？人们谈及普洱茶，一谈养生，二谈文化。作为中国众多茶成员中的一种，普洱茶总显得要比其他茶类更高大上一些。价格超过百万的绿茶难得一见，但是超过百万的普洱茶却不止一片，如此身价让很多茶类黯然失色，那么普洱茶的超然地位到底源自哪里?
俗话说一入宫门深似海，但凡能被皇帝喜欢的物事都不便宜。宋徽宗喜欢北苑贡茶，因此闽茶火了。明清2个朝代的皇帝大多喜欢龙井与普洱，所以龙井与普洱茶成为中国茶类中2颗耀眼的明星。其中对普洱茶地位影响力最大的则是清中期以后的皇帝。
从乾隆皇帝的“烹雪韵前篇”至道光帝的“瑞贡天朝”御赐牌匾，普洱茶因为皇帝的喜好而身价倍增。到了清咸丰年前，每年到西双版纳地区采办普洱茶的贡生就高达十万人。这对于100多年以前，人迹罕至，经济落后的西双版纳地区来说是难得一见的盛况。
普洱茶的超然地位始于明兴盛于清，没落与民国，复兴在当代。在众多出产普洱茶的名山中，来自易武的古树茶最负盛名。清代的贡茶多出自易武，其中“瑞贡天朝”的牌匾相传就是道光皇帝再喝过易武、倚邦两地的贡茶后，龙心大悦特书写条幅以奖励当年进贡普洱茶的云南布政使。
如今道光帝已化作尘土，瑞贡天朝的牌匾也已沾满灰尘，但生长在易武的古茶树却更加郁郁葱葱。今天将这些茶树上的鲜叶做出品质上佳的普洱茶的企业则是素有“易武古树第一家”的易武福元号。品质传承易武贡茶，价格惠及升斗小民，在福元号这里地位超然的易武贡茶终于能“飞入寻常百姓家。”
cY260.com编辑推荐
普洱茶哪里产？
普洱茶哪里产？
近年来，随着普洱热的再度升温，普洱茶开始逐渐进入了大众的视野，很多年轻消费者、北方消费者都开始关注普洱茶这一健康饮品。那么，普洱茶产自哪里?很多茶友对此还是有点迷糊的，这里小编就为你简单介绍一下吧。
普洱茶的定义
普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
普洱茶产地分布
普洱茶的产地分布其实非常广泛，并不是部分消费者认为的只有普洱市境内才有，普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。
普洱茶产区分布
目前是市场上，无论是消费者还是商家对于普洱茶的产区都非常关注，也存在一定的争议。目前来说，比较受到认可的还是三大茶区分布，包括西双版纳茶区、临沧茶区和思茅茶区，从地域和产茶品质特点的差异性上将普洱茶的产区分布大致罗列。
普洱茶哪里产?各位茶友可别再狭义地理解为“只有普洱市产的茶才叫普洱茶”了，其实云南的很多地方也都产普洱茶，而且各产地的普洱茶都有不同的品质和口感特点哦，对普洱茶感兴趣的茶友可以继续关注我们的报道。
普洱茶茶汤的浓稠源自什么成分？
普洱茶茶汤的浓稠源自什么成分？
水溶性糖是茶汤甜味的主要成分
普洱茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及少量其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶可溶性糖的主要成分，茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶等。
水溶性糖是茶汤甜味的主要成分，能缓解茶汤中苦涩味物质茶多酚、咖啡碱的刺激性作用，这部分糖含量越高，茶叶滋味就越甘醇。
原果胶是构成茶树叶细胞的中胶层，由果胶素与多缩阿拉白醛糖结合而成，在稀酸的作用下分解成水化果胶素，在原果胶素的作用下，形成水溶果胶素。
果胶具有粘稠性
由于果胶具有粘稠性，因此，溶于水的果胶物质可增加茶汤滋味，是茶汤具有“味厚”感和茶汤浓稠度的主要物质。
古树茶里糖类物质的含量普遍比台地茶高，相对浓稠感也越强一些，但不能笼统地说茶汤越浓的普洱茶就越好。
就相同产区的普洱生茶而言，在陈化过程中，水溶性果胶含量会随时间而呈增加趋势，所以老生茶的浓稠度相对新茶高。
熟茶的浓稠度更多来自原料和工艺。
熟茶中老茶的浓稠度也比新茶高，但熟茶的浓稠度更多来自原料和工艺。因为熟茶渥堆过程是大量物质衰减过程，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、糖类等都比毛茶原料时的含量减少，并且熟茶总的浸出物也比毛茶原料时含量减少。
‘’所以，为了达到渥堆后熟茶的“浓”和“稠”，就必须保证较高水平的浸出物，特别是多酚物质的含量。在存熟茶原料时，一定要倾向于有苦涩感的原料。
云南普洱茶知识：大益普洱茶的独特之处源自哪些方面呢？
云南普洱茶知识：大益普洱茶的独特之处源自哪些方面呢？
简单地讲，大益普洱茶的特点源自以下三方面：
第一、广泛占有优质原料。勐海茶厂地处中国云南西双版纳，该地区属于世界茶树原产地，同时也是普洱茶原产地。连绵群山之中，云蒸雾绕之间，千年古茶树、成片古茶园与现代良种茶叶基地共同构成了勐海优质茶叶原料资源，同时也是勐海茶厂优质原料的重要保障。
第二、拥有建立在规模化生产基础上的独特拼配技术。勐海茶厂是现代普洱茶最早生产企业，在多年规模化生产基础上掌握了基于筛分和拼配所形成的独特工艺，造就了产品的鲜明个性及品质的稳定。
第三、拥有成熟的普洱熟茶发酵技术和独特的地理环境。勐海茶厂作为普洱茶人工后发酵陈化技术的研制者之一以及该技术的最早应用者，长期以其先进制茶技术与工艺引领着普洱茶产业发展。独特的工艺技术，加上勐海地区特别适合普洱茶发酵的温度、湿度等地理条件以及勐海茶厂独特的水质和微生物小区系，造就了勐海茶厂产品的独特口感，形成了深受业界和消费者推崇的“勐海味”。在这一点上，与“离开了茅台镇，即便延用茅台酒的酿制工艺也生产不出茅台酒”的道理是一样的。
普洱茶地位：云南是世界茶树起源的重要中心
云南是世界茶树起源的重要中心
茶树原产地之争是自英国人勃鲁士1824年在印度阿萨姆发现野生茶树开始的。自那以后，许多科技工作者从不同的角度对茶树原产地的问题作了比较深入细致的研究，有“阿萨姆”说、“伊洛瓦底江源”说、“东南亚”说等等；但世界大部分学者认为茶树原产我国。如1892年美国的瓦尔希写的《茶的历史及奥秘》中，1893年法国金奈的《植物自然分类》中，1960年前苏联的杰莫哈节《论野生茶树进化因素》里，以及近年来日本“茶树原产地研究会”志村桥博士、桥本实博士的论文里，都认为茶树原产于中国的西南。中国当代茶圣吴觉农先生则进一步指出，我国西南地区是世界茶树的原产地，云南则是这原产地的中心。茶树资源专家虞富莲、陈炳环、谭永济等在对云南全境茶树资源考察后，从云南茶种（Species）的数量、新种的发现、茶种的分布规律和形态特点、云南的地质历史等，论证了云南是茶树的原产地；1994年，陈兴琰教授等又以云南古今地质变迁和被子植物的分布为依据，结合茶树起源的亲缘性、时间性、空间性三个方面，进一步系统地论证了茶树的原产地在云南。总结以往研究结果，云南是世界茶树的重要原产地之一主要表现在以下几个方面：
１、云南的地质条件和气候因子为茶树的起源提供了重要条件
云南位于东经97°39?—106°12?，北纬21°09?—29°15?，北回归线横贯南部，属于低纬高原区。云南地质古老，因受喜马拉雅山造山运动的影响，地壳上升，地层皱折，构成山岭纵横、山高谷深的错综复杂的地形地貌。全省整个地势由西北向东南倾斜，江河顺势成扇形分别向东部、东南部、南部流去；全省海拔相差很大，最高点为梅里雪山主峰卡格博峰，海拔6740米；最低点位于河口县境内的南溪河与元江汇合处，海拔仅76.4米。两地直线距离900公里，海拔高差达6000多米。由于受到印度洋和太平洋等季风气候的影响，形成了温暖湿润的气候。因此，云南古代和以后的气候以及地形、地貌、演变等都是适宜被子植物包括茶树的起源和大量繁衍，以植物种类丰富著称于世，被誉为“植物王国”。全世界被子植物已知的544个科中，云南就有256个科。著名的第三纪孓遗植物鹅掌楸、水杉、金钱松、枫香仍在滇东和滇西的原始森林中存在。还有起源古老的八角科、五味子科、樟科、金缕梅科、山茶科等，在云南都有较多种类。茶树属山茶科，并由山茶属植物演化而来，山茶目植物的起源时间约距今6—7千万年之间，而山茶属植物可能在距今4千万年。根据对茶树花粉的研究认为，茶树出现于中生代末至新生代初期。
２、云南的山茶属植物和茶组植物种类最多
世界上已报道的山茶属植物有２３个属３８０余种，我国有１５个属260余种，大部分集中在云南、贵州、广西等省，而云南也素有“山茶甲天下”之称。茶树与红山茶、红花油茶、西南连蕊茶等山茶属植物在外形特征方面很相似，并在自然环境中相互混生。我国植物学家张宏达、闵天禄和茶叶专家虞富莲、张芳赐、叶创新等先后报道了山茶属中茶组植物的47种4变种，目前云南已发现的茶树种类就有３５个种３变种，占茶组植物的80%，其中具有较多原始形态结构的大厂茶、厚轴茶、大理茶等在云南都有集中分布。始建于1983年的“国家种质勐海茶树分圃”中，保存了省内68个县市、8个省区和5个国家的以云南大叶茶为主的各类茶树资源860份，并且每年都在逐步增加。按照某种植物属种最多的地区，也就是那种植物的起源地区的观点，可以认为，云南是茶树的起源地。
３、云南的大茶树资源和古茶园分布面最广、数量最大
云南独特的地理环境和生态环境，孕育和保护了古茶树资源。云南除滇西北高寒地区外，几乎都发现有野生茶树生长，其中树高在数十米以上的有20余处，树干直径在100厘米以上的有十余株。而巴达大茶树、南糯山大茶树、邦崴大茶树曾经分别代表了茶树的野生类型、栽培类型和过渡类型，被称为“云南三大古茶树王”。同时，云南还是我国乃至世界野生茶树群落和古茶园保存面积最大、保存数量最多的地区。云南古茶园主要分布在滇南、滇西茶区，澜沧江中下游地区的西双版纳、思茅、临沧、保山、德宏、红河、文山等地州。据统计，目前云南野生茶树群落和古茶园面积在60公顷以上的有14片，总面积超过1.8万公顷。进入二十一世纪后，双江、镇沅、澜沧、普洱、屏边、勐海等地又发现连片野生茶树，数量之多，面积之广，实属罕见。其中海拔在2250米-2800米勐库野生古茶树群落是目前国内外发现的海拔最高、密度最大的大理茶种群落；海拔1500米-1700米的景迈万亩古茶园是面积最大的普洱茶种群落。这些大茶树和古茶园是云南茶树原产地的活化石和见证，也是国家珍贵财富，是人类文明的重要遗产。
４、云南茶树资源的传播
从被子植物的进化可以知道，原始被子植物是起源于亚热带区域的高山上，茶树也是起源于热带和亚热带地区。云南的茶树因未受到第四纪冰川的毁灭，得以生存和发展。由于茶果难以凭借风和昆虫四处传播，主要传播方式是从高处移到低处，或借助水的流动散播到遥远的地方。云南境内有“三大山系”和“六大水系”，是萨尔温江、湄公河、红河、伊洛瓦底江等许多大江、大河的上游。茶树种子通过这些江河传入缅甸、老挝、泰国、越南以及邻近缅甸的印度北部，在这些地方发现了类似云南大叶茶的乔木型茶树也是很自然的。虞富莲研究员等认为，茶树大致沿着三个方向自然传播：一是沿着云贵高原的横断山脉，从澜沧江、怒江等水系向西南方向，即向着低纬高湿的方向演变，使茶树逐渐适应湿热多雨的气候条件，栽培型的云南大叶茶是其中的代表。二是茶树沿着云贵高原的南北盘江及元江向东及东南方向，即向着受东南季风影响，且干湿季分明的方向演变，这类茶树的代表种有五室茶、五柱茶等。三是沿着云贵高原的金沙江、长江水系东北大斜坡，即向着纬度较高、冬季气温较低且干燥的方向演变，经人工选育栽培的云南东北部的苔茶是这类茶树的代表。
５、云南发现和利用茶的历史悠久
云南茶树资源的多样性蕴藏着云南民族茶文化的多样性，是人和自然相互作用的结果。1975年云南省博物馆提供了宾川羊树村原始社会遗址出土的一块果实印痕标本，经专家鉴定是茶树果实；据考证，罗平、师宗从野生茶转移为家种已有2100多年的历史；另据傣文记载，早在东汉时期，云南已有茶树栽培；唐朝樊绰著《蛮书》云南管内物产第七载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”（银生城界诸山即当今思茅、西双版纳地区）。
云南是个多民族的边疆省份，云南各民族都有悠久的历史，他们也是发现和利用茶叶较早的民族。如在对茶树的利用方面，至少能列举出5种不同功效，如提神解乏、消炎解毒、腹泻腹涨等。不同民族对茶的加工和饮用方式更是各具特色。早在1100多年前的唐代南诏国时期，大理、景东一带的彝族先民就形成了“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习俗，其它诸如白族的“三道茶”、傣族的“竹筒茶”、哈尼族的“土锅茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基诺族的“凉拌茶”、佤族的“烧茶”、拉祜族的“烤茶”、彝族的“土罐茶”、纳西族的“龙虎斗茶”、藏族的“酥油茶”等已作为传统的饮茶习俗，代代相传。另外，茶对各民族的影响已浸透到精神和宗教方面，在婚丧、节庆、祭祀等活动中，茶叶常常作为必须的饮品、礼品和祭品。因此，源远流长的云南民族茶文化，从侧面也反映了茶树起源于云南。
综上所述，从大量的事实到基础学科提供的理论依据，都证明云南不仅是茶树的原产地中心，而且也是演化变异中心。
云南普洱茶熟茶工艺源自广云贡饼
云南普洱茶熟茶工艺源自广云贡饼
广云贡饼是老茶系列中最特殊、最特别的，因这些茶饼以云南、广东等地原料为主，由于融入了广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术，具有广式韵味，台湾和香港的茶人因此称之为“广云贡饼”或广东饼。
喝普洱茶的人都知道，普洱茶有生熟之分，但很少有人知道云南普洱茶的熟茶工艺源自广东。广云贡饼是以云南、广东、广西、贵州等地原料为主，以广东茶叶进出口公司独创的配方和工艺技术，在广东进行加工压制的普洱茶饼，具有广式韵味。与用云南茶所制的广东饼相比，用本地茶菁所制的广东饼，在品质上可以说是不可同日而语，其品味微酸清甜、水性薄而顺，多是两颊生津，喉韵却异常甜美，久久不散。与云南边境普洱茶和北越相近，口感具有奇妙的自然个性和独特茶韵。
据专家介绍，45年前，第一块广云贡饼（广东饼）就正式诞生了，以云南茶所制的广云贡饼口感上特有的化度、厚度、稠度、劲道、顺滑感。广东茶叶进出口公司于1956年组织技术精英进行加速普洱茶陈化的工艺技术研究，通过对晒青毛茶润水、渥堆等一系列工序试验，成功研究出一套完整的“快速人工陈化加工陈年老茶的技术体系”——熟普洱茶原料毛茶生产技术体系。由于熟普洱茶茶性温和，可以祛湿养胃，滋味纯和，保健功能较好。具有独特的陈香，很受大众喜爱。为扩大生产规模，该公司于1957年将沙基东茶厂搬到广州工业大道，并改名为广东省第一茶厂，之后又相继建成第二茶厂、大冲口普洱茶生产车间，还在肇庆、四会、韶关、清远、英德、惠州、汕头、顺德、江门等地建成了普洱茶加工厂或车间，利用新工艺技术大量生产普洱散茶、饼茶、沱茶等系列产品，以满足国内外市场的需求。
1973年，云南省昆明茶厂等几家大的国营茶厂曾派员前来广东学习熟普洱茶的加工工艺技术，并在云南省推广和应用，这是云南熟普洱茶生产的开端。1973年派昆明茶厂吴启英，勐海茶厂邹炳良、曹振兴等技术人员到广东茶叶进出口公司属下第二茶厂学习此技术，并将“发水茶”技术带回云南。从此，云南开始效仿广东做法进行加速发酵工艺试验，以后逐步在云南推广和完善。云南依靠其得天独厚的自然条件和原料优势，使熟普洱茶的加工生产得到更快更好的发展，尤其是近几年。这一事实在雷平阳所著《普洱茶记》（唐人工艺出版社）及刘勤晋所著《中国普洱茶之科学读本》（广东旅游出版社）中均有记载阐述，茶界都认同普洱熟茶工艺的发源地就是在广东。
广云贡饼在几十年的发展过程中，向茶界展示不同原料、不同产地、不同风味的普洱茶产品，为茶界提供了丰富多彩的经验。广东独创的配方和工艺技术的应用，使普洱茶生产和出口得到了跳跃式发展，为中国普洱茶的发展做出了重要贡献。
普洱茶学科地位洗牌：到底是不是黑茶？
普洱茶学科地位洗牌：到底是不是黑茶？
2015年刚结束的“昆明创建世界茶树原产地博物馆暨普洱茶学科地位高峰论坛”上，第二个重磅论题，便是“普洱茶学科地位”。
普洱茶是云南久享盛誉的传统历史名茶，因其越陈越香的韵味和对人体健康的有益作用，深受国内外消费者的喜爱。但是，普洱茶在茶叶分类中属什么茶的问题，至今仍是困扰广大消费者的难题。国内权威茶叶书藉和茶叶辞典，都把普洱茶列为黑茶类。
此次高峰论坛报告会上，云南各大茶叶单位机构、高校科研院所、网络媒体等均出席现身，张顺高、张芳赐、王树文、张宝三、周红杰、刘永华等众多茶界泰斗与著名专家学者运用大量的科学数据与科研材料论证指出，普洱茶不是黑茶。普洱茶就是“普洱茶”，应重新定位其学科地位，让普洱茶摆脱“有名无姓”的囧境，使其独一无二的身份明朗起来，确立普洱茶不可动摇的学科地位。
茶叶加工及其产品分类新探——普洱茶就是普洱茶
张顺高
早在几个月前，茶界老前辈张顺高以及吴觉农茶学思想研究会云南联络处、昆明民族茶文化促进会、老科协等专家成员，便就“普洱茶作为一个新茶类”这个话题开展了热烈的探讨和交流。一致认为，应高举吴觉农茶学创新的旗帜，充分发挥云南茶叶资源优势和学科特色，联合各高校和科研机构的学科专家，共同为云南普洱茶学术创新、健康发展贡献力量。
此次高峰论坛上，老先生更是从普洱茶加工过程中的化学质变机理等方面，一再强调“普洱茶不是黑茶”、“普洱茶就是普洱茶”，其学科地位是独一无二，不可替代的。
从云南普洱茶的独特工艺与品质论其学科地位
周红杰
论坛上，云岭产业领军人才、普洱茶十大杰出人物周红杰教授为大家作了重要报告。报告中，周教授从云南普洱茶的概念、品质形成因子、品质形成条件等方面全面科学地为大家解读了普洱茶的独特性与地位性。
周教授结合十余年来对普洱茶的研究成果，从学科角度提出了普洱茶是不同于现有六大茶类的特种茶，并建议将普洱茶划为第七大茶类，这对普洱茶今后的发展和茶叶科学进步有积极的推动作用。
普洱茶特定的加工工艺技术形成了独特的茶类
刘永华
从“普洱茶是中国第一个茶类的国家标准地理标志产品”、“普洱茶千年历史及其独特制茶工艺技术”、“普洱茶多样性与奇特性”、“仓储”等方面论证指出，在世界茶叶中，普洱茶具有较多的独特性，已完全具备了一种独立茶类的条件。
云南省普洱茶科学工艺研究所及有关科研、企业、行业办等单位和个人在传统工艺基础上不断创新，开发出了适应市场需求的普洱茶加工新工艺、新技术、新产品，并于1995年在2008年的13年时间多次实验和研究，总结了普洱茶生产特殊加工工艺技术的发展，从生产加工工艺技术上分为三代加工工艺技术，普洱茶事实上早已经形成了中国基本茶类中的第七大茶类。
再论普洱茶不是黑茶
苏芳华
早在几十年以前，云南茶叶进出口公司第一位高级工程师谭自立先生，就同安徽农学院陈椽教授在茶叶分类问题探讨过程中强调，反对将普洱茶列入黑茶类。2004年11月“云南省首届普洱茶国际研讨会”上，他不顾已86岁高龄，仍在会上大声疾呼：“普洱茶不是黑茶”。同样在这次会上，陈椽教授的弟子，云南农业大学的知名茶叶教授沈柏华先生在谈到普洱茶是不是黑茶的时候也说：“普洱茶列入黑茶类是不正确的。陈教授是一个实事求是的学者，如果他还在世，一定会同意将普洱茶划出黑茶类”。
普洱茶要怎么认识、认知、命名、定义、分类，各有各的道理或缘分深浅。毕竟学者专家在人群中是少数，茶叶的、普洱茶的学者专家更是少之又少。如我们这样现代茶人，认国标，是依法;认地方历史名茶，是尊重传统历史文化;认按科学依据条件下做出的普洱茶是传统制普洱茶的延续和发展，是尊重科学。同理，民族的才是世界的，唯实际保有普洱茶的独特性才能保证了自立于世界茶林地位。就是云南普洱、中国普洱、世界普洱，而不是窄窄的黑茶中的普洱茶。
普洱茶到底属于什么茶类?是不是黑茶?到底应该如何界定其学科地位?茶叶分类及其学科地位会不会迎来一次洗牌?
云南普洱茶知识：现代普洱茶的起源和中心在哪里？
云南普洱茶知识：现代普洱茶的起源和中心在哪里？
现代普洱茶的起源和中心在西双版纳的勐海。
西双版纳是普洱茶的原产地，清代古六大茶山的辉煌说明了西双版纳的澜沧江北岸地区是当时传统普洱茶的中心。随着时间的推移，特别是以1940年具备当时国内领先的机械制茶技术的勐海茶厂的建立为标志，现代普洱茶的中心逐渐转移到了西双版纳的勐海县。勐海茶厂的机械化制茶，大大提高了劳动生产率，推动当地茶业的发展，并使得当地逐渐成为现代普洱茶的中心。而十九世纪七十年代普洱茶人工后发酵陈化技术在勐海茶厂的成功应用，则是现代普洱茶发展进程中的一个具里程碑意义的事件。目前存世的经典陈年老茶，几乎全部产自勐海茶厂，这是勐海作为现代普洱茶中心的又一力证。
可以这么说，勐海地区的所出产的最优质普洱茶原料、独特的地理与气候环境以及长期以来屹立在普洱茶产业制高点的勐海茶厂这三者共同造就了勐海地区作为现代普洱茶起源和中心的地位。
因为勐海，因为勐海茶厂，于是有了现代普洱茶。勐海地区对于普洱茶而言，就正如因盛产顶级红酒的而被称为世界红酒之都的波尔多地区在红酒中的地位一样。而勐海茶厂及其所生产的大益产品，就像茅台酒厂与其所生产的茅台酒一样。
普洱茶“越陈越香”的界限在哪里？
普洱茶“越陈越香”的界限在哪里？
►对普通的消费者而言，普洱茶总显得高深莫测。很多人没有喝过普洱，但知普洱没有保质期的障碍，越存越香，这种定律的重要佐证之一为部分年份越长的普洱价格越高。
►有话语权的人们会力推这一理论，假设一款普洱存了好几十年后不好喝，能有“茶叶质量不好”和“仓储不佳”这两个强有力理由来解释，而且，此言也确实不虚。然而，我们做先决假定：在气候适宜的地方仓储良好、古树茶压制的普洱，它真的越存越香吗？这个“越”，究竟有没有一个临界让普洱再也“越”不过去？
►九十年代台湾普洱蔚然成风时，港商从仓库拉出大批堆积的普洱在台湾市场走俏，湿仓论起暂且不提，普洱越陈越香的特质开始得到普遍的认同和重视。新茶茶汤黄绿，青味重，依据原料不同一些可能有甜香，苦涩兼有很正常。新茶放3年后至10年之间，茶汤微妙地变化着，越见黄红，青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻。转化出明显效果，大致是10年至20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由黄色变黄带褐。20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化，茶饼黑褐油亮，叶底浅褐色。
普洱茶“越陈越香”的界限在哪里？
►以上普洱陈化过程在现实中得到过充分的验证，这与普洱受小众关注起到成气候的时间跨度差不多，从这个角度看，普洱确实是越陈越香，魅力十足的。然而，由普洱内质属性决定的普洱收藏价值，让在行业内不少有话语权的人倡言“普洱越陈越香，是一条一直上升的曲线”，有文章出“60-100年普洱处老茶期，100年以上处苦茶期，古韵盈然，唇齿留香”。大家心知肚明越陈越香是有个界限的，但没有谁会闲着无事跑出来喊香超过一定时长会微弱至消失。
►于是当60年、80年甚至更长时间的普洱拍出天价时，门外汉的普通消费者会很好奇地问：“几百万的老茶，那得有多好喝啊？”
►笔者有幸尝过20年、30年甚至60、70年陈期的老茶，中间有的干仓也有湿仓，这里不作干仓湿仓之辩，就仓储良好的前提来看，有二三十年历史的茶是陈香、果香味俱足，汤色红浓如红酒，倒在杯子里泛着美丽的金圈，人喝着也是舒服的，口感和体感都在一个比较好的状态，但要认真去计量茶气，力量上较前期的茶是有削弱的。而六七十年的老茶，哪怕仓储良好，都免不了炭化的状况，陈味十足，又稠又滑，但香气方面除了陈香也会转化出其它木香或是参香之类的香气，但茶气较新茶来说总体还是偏弱的。
►跨越半世纪以上的老茶拍出天价并非不合理，但绝非是源于它的“越陈越香”，也不是说它有多么多么好喝，而是它身上承载的历史和内涵，品它的时候，品的也是它的历史感赋予的厚重感。精神层次的享受确实难以用金钱来衡量。
►笔者相信宇宙万事万物都遵循着某种规律，普洱茶终究是食品，可以食用的东西在自然存放中必然在超过某个时限后会变质。普洱的越陈越香不是一个永恒的上扬曲线。
普洱茶生茶和熟茶的区别在哪里？
普洱茶生茶和熟茶的区别在哪里？
之前和茶友们，分享过“普洱生茶好还是熟茶好？”，简单剖析了一下普洱生茶和普洱熟茶的区别。对此，有茶友表示困惑，因为陈年生茶的汤色开始接近普洱熟茶，再者，其口感，喉润，滋味，更是妙赞。所以，不见得，普洱生茶就不适合胃不好的你！
为什么会这样呢？这一切，都归根于普洱茶越陈越香的属性。
它们的前半生
众所周知，普洱茶是云南省一定区域内云南大叶种毛料，经过特定加工制成的散茶和紧压茶。主要是普洱生茶和普洱熟茶。而它们最开始的区别，就在于其制作过程中工艺不同，从而表现在表象下，比如生茶和熟茶的外形不同，口感，汤色，还有功效不同。
这就是普洱生茶和普洱熟茶的前半生。按着人们的规划，步伐，成为人们想象中的模样。直到，它们被允许与岁月相伴，而它们的后半生，才真正的开始，才是最真实的自己。
它们的后半生随着时光的沉淀，不管是没有渥堆发酵的生茶还是曾经渥堆发酵过的熟茶，在岁月余光的角落，慢慢与空气，环境，融为一体。
虽然，这个过程会相当的缓慢细微，可你看不到的变化正在以量子的速度，剧变。茶的内含物质，开始从量变到质变，间接，从内到外，普洱生茶的颜色也渐渐变深，香味愈醇，就像人生的履历和经验不断在累计和积攒。
你会发现，普洱生茶和熟茶之间，渐渐没有了界线，这也是为什么，有人说陈年普洱有点分不出的感觉。但，时间一长，生茶和熟茶之间，有就有点“安能辨我是雄雌”的感觉。
有时，泡一杯陈年生普，都能忽悠朋友说是熟茶。不过，细细品，区别还是很明显的，因为陈年生普会比熟茶，更为出彩。
老普洱茶包装纸上的破洞是哪里来的？
老普洱茶包装纸上的破洞是哪里来的？
我们在购买普洱茶的时候，经常会看到包装纸上有被虫咬的洞，而且还比较明显，就会有种疑问？这样的茶还能喝吗？是不是不卫生才会这样？估计很多茶友也都不太了解，让大家能够对纸虫有更多的了解，小编整理了一些资料，仅供大家作为参考：
这个咬纸的虫是从哪里来的？
十年以上普洱茶的包装纸许多确实是有虫咬的洞，尤其是保存在一些南方地区的，这种情况会更加突出一些，那这些虫是从哪里来的？大家都知道，绝大多数普洱茶除了内包装使用绵纸之外，外包装也就是把茶捆扎成7饼一提所使用的是竹子的皮壳，通常称之为笋壳，2006年之前，将茶叶包装成件的多半使用竹篓，这两样包装材料如果处理不当，就是虫子诞生的地方，这是为何呢？
首先我们得要弄清楚那虫子究竟是什么虫子，重点来了，它不是误导了大家许多年的竹虫，研究证实，那虫子的名称为蠹（du）虫，它的大小在4毫米左右，遍及整个南方地区，是竹、木以及竹、制成品的杀手，奇怪的是它不蛀噬茶叶。
如果竹制品或者木制品在制作时过程中没有将蠹虫的虫卵灭活，只要湿度温度适合，它就会孵化成虫，结果就是你的家具、纸张被蛀噬。过去包装普洱茶的笋壳以及竹篓是用水煮来处理的，少量用火烤，这些处理方式很难将蠹虫卵彻底杀灭，许多规模较小的厂家干脆没有消毒灭活的过程，直接使用山上弄来的，不生虫就不正常了。现在依然有很多厂家没有灭活虫卵的这道工序，其实灭活虫卵除了上面这两种方法之外，还有更好、效率更高的方法，就是用安全剂量的放射性射线杀死虫卵，比如现在普遍采用的钴60照射，这种灭活方法已经遍及水果、粮食、出口的木制品等方面，当然也包括了部分的普洱茶。
如何选择安全的笋壳？
如果是自己买了的茶，最好买回来先看看笋壳的颜色，如果偏深且干燥，一般是有火烤过的，这种还是比较安全的，不然还是把这些可能生虫的笋壳和竹篾扒了扔掉吧，换上纸箱纸盒也很好的。
那将普洱茶包装纸有木有虫洞来作为判别是否为老茶的标志，呵呵，这就给那些制作老茶的有机可乘了，所以不能以虫洞来辨别是十多年的普洱茶老茶哦！
当代普洱茶行业与市场由大益主导，地位不可或缺
当代普洱茶行业与市场由大益主导，地位不可或缺
无论大益存在什么不足，无论大益制造了多少市场乱象，我们作为普洱茶行业的一员。都不要和大益过不去。不管什么原因，在中国当代普洱茶行业与市场由大x主导是历史的选择。
一声势浩大的新型茶企，其幕后老板给它大量投资，没有限制并且鼓励其多元化发展。同样是新生的另一茶企，问：那幕后老板是谁？它：其他行业的巨头，很多钱很爱茶的。问：要分多少利润？它：不用分一毛钱，给点用它的钱买来的茶叶喝喝就好了……这一茶企若有所思。第二天，这一茶企回报它的股东每人一批自以为非常好的茶叶，整个企业乱作一团。
不要在浅层观察后贸然复制别人的商业模式，你不知人家有什么核心计划。
无论大x存在什么不足，无论大x制造了多少市场乱象，我们作为普洱茶行业的一员。都不要和大x过不去。不管什么原因，在中国当代普洱茶行业与市场由大x主导是历史的选择。起码在现在和相当一段时间内，无论是影响力和市场掌控能力，我国还没有任何普洱茶企能够取代大x，更何况，以作为雨x背后真正老板的新一阶段布置让我们认知了普洱茶品牌化运作的好处，也感受到了正能量。
一个品牌和一个人一样，他可能有不足，也可以弥补不足，他可能生病，也可能恢复健康。眼下没有了大x，中国普洱茶行业必乱，普洱茶行业一乱，遭殃的是其他普洱茶企和普洱茶行业相关的群体。
近期业界上出现了许多偏激文章，目标不是指证大x的高附加值，而是全盘否定大x。这些文章自普洱茶上世纪末以来，尤其是2008行业品牌建来，视大x在茶行业与市场的巨大突破和贡献而不顾，一味列数大x茶的种种不足，种种乱象，条理分明，数据详细，语言精到，且风格相近，极有煽动力和蛊惑力，不像是业内自发的言论，好似有组织有预谋的一场攻势，这不能不让人怀疑这背后揭露了什么市场动机和操控背景。
众所周知，雨x的声势已引起一些业界的惶恐，一些大茶企正挖空心思地对雨x实行打压和封堵，其实际目的并非要推行什么更为优质的普洱古树茶，而完全是出于本身利益的考量。他们出谋划策，出钱出力推举其他茶企反抗大x收购雨x，真实目的只有一个，那就是不让大x更加强大。遏制大x收购成功后的极高市场占有率，不让大x一枝独秀，而其他茶企成为了大x的附庸，永远不得翻身。
这都是品牌运作的结果，业界给大x搞得团团转，消费者得到的是什么？包括他们中的大x势力，他们真的得到好处了吗？同行们，睁开眼，看清楚，不要轻易被人洗脑，不要随便跟著激动，跟著起哄，被大x利用了还自以为得意。雨x本是来就是大x的，我们面对着这个普洱茶行业发生巨变，我们如果有机会突破重围，我们应该尽力，我们应该做好自己，市场占有率高不一定是好的，只有好的东西才会发光发亮。
六安瓜片和普洱茶是产自哪里的茶叶
六安瓜片和普洱茶都是目前的热门茶叶，六安瓜片是全世界唯一无芽无梗由单叶制作而成的茶叶，而制作部分普洱茶的原料来自于千年古茶树。那么六安瓜片和普洱茶是产自哪里的茶叶呢？
普洱茶的产地
主要产地
普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。
产地环境
普洱主要产于云南，由北向南分别是保山市、临沧市、普洱市、西双版纳傣族自治州。生于海拔1000米至2100米、坡度≤25°的山地；土壤为砖红壤、砖红性红壤、山地红壤和山地黄壤等；土壤有机质含量≥1%。
生于海拔1200～1400米亚热带、热带山地森林中。越南北部、泰国、缅甸、印度也有分布。稀有种。野茶树（包括栽培型野茶树）又名普洱茶，在云南南部和海南均有分布。
其中云南有树龄达1800多年的“茶树王”，为较大的植株，当地虽已采取措施进行保护，但植株仍在受到人为干扰，如不加强管护，将有被摧残致死的危险。随着云南人口的增加，天然林急剧缩减，同时每年“清明节”前后上山采野茶叶的人众多，野茶树也日益减少。
六安瓜片的产地
主要产地
主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。
六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：
内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。
外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。
产地环境
气温
海拔100-300米，常年平均气温15℃，海拔300米以上，低于14℃，7月份平均气温28.2℃，1月份平均气温2.1℃，春秋气温凉爽温和，4月和10月平均气温分别为15.4℃、16.7℃。
年平均无霜期210-220天，平均初霜日为11月5日，终霜日为3月29日，稳定通过10℃的初日为4月15日，终止于11月4-9日；≥0℃积温为5085-5500℃；≥10℃积温为4384-4750℃。
光照
年太阳辐射总量为506.18千焦/平方厘米，日平均气温≥0℃期间的太阳辐射为369.69千焦/平方厘米，占全年总量射量73%。年日照时数为2000-2230小时，年日照百分率在50%左右，光能资源比较丰富。
降水
年平均降水量在1200-1400毫米之间，春季占28.9%，夏季占41.1%，秋季占19.4%，冬季占10.6%。年平均降水天数为125.6天，常年相对湿度80%，干燥度0.8以下，属湿润地带。
土壤
土壤类型比较复杂。中山区（内山区）主要是黄棕壤，即普通黄棕壤与山地黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤深厚达1.5米以上，有机质含量高，土壤肥力和通透性好，PH4.8-5.5；
外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。
综上，六安瓜片和普洱茶一个产云南，一个产自安徽，两地的产地环境不同，这也是两种茶叶的口感不同的原因之一。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《普洱茶的超然地位源自哪里？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶的茶叶专题。
