普洱茶。
普洱茶重现崩盘迹象记者日前从作为中国茶业重要“风向标”的“2013广州秋茶博览会”上获悉，今秋茶博会上，普洱茶收藏投资热持续升温。为适应投资市场，越来越多优质品牌和大企业推出超高端的普洱茶收藏品。对此，业界普遍认为，从今年秋茶价格来看，出现倍数涨幅似乎很难避免，估计各大名茶明年古树春茶价格会大涨。高价位也将带来高风险，普洱茶出现第二次崩盘迹象，很难说2007年崩盘的情形不会重演。
问题重现第二次崩盘危机迹象
据了解，今年以来，有众多新资金进入普洱茶领域，而且都以大树茶、古树茶为产品定位，更有甚者推出了15300元/片的普洱新茶。“新资金进场，用高收购价来抢夺资源，造成恶性竞争。更有消息传出，在最热门的老班章村，茶农们已开会讨论，初定将明年的老班章春茶收购价大幅提高至8000元/公斤，将较今年的收购价暴涨一倍。”茶人对此不无担忧：“老班章价格飙涨，必将带动本已处于历史高位的其他知名山头茶同步上涨，明年的普洱茶市场注定危机四伏，竞争会异常惨烈。”
在普洱茶崩盘后的2008年，380元/公斤的价格可以买到冰岛茶（勐库冰岛是双江县著名的产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名），老班章的价格也不过860元/公斤，而现在两者的价格都在5000~500元/公斤。可以看到，近5年来普洱茶的价格已经出现超过10倍的上涨。
业界普遍认为，从今年秋茶价格来看，出现倍数涨幅似乎很难避免，估计各大名茶明年古树春茶价格会大涨，普洱茶第二次崩盘迹象重现，或将引发普洱茶第二次危机的到来，普洱茶市场将出现重新洗牌的局面。
趋势
小产区普洱茶渐热
记者在“茶博会”采访发现，随着消费者口感变化，今年茶博会上小产区普洱茶渐渐兴起。“小产区市场将是普洱茶行业的下一轮重大机遇。”祥源茶业股份有限公司（下称“祥源茶业”）总经理邓增永在接受记者采访时如是说。
易武茶名扬天下，其好茶品质早已无需再加证明。但是，对于消费者而言，要真正体验正宗易武茶的味道和正宗易武大树茶的味道，则不是那么容易。
近年来，以易武、班章、冰岛和景迈等为代表的“山头茶”异常热闹，但其中有些总体产量规模过小，不足以成为稳定的细分市场，有些“山头”甚至泡沫严重。茶企如何在日益众多的茶企中脱颖而出，找到自己的特色经营模式，让消费者喝到正宗易武茶，是当前茶企的普遍困惑。
未来，随着普洱茶整体市场的发展，在大众市场的基础上，将逐渐形成以年份茶市场和小产区市场为主体的中高端市场。邓增永分析，普洱茶市场预期将呈现三大趋势：第一，普洱茶市场将稳步扩大；第二，年份茶市场将逐步形成；第三，小产区市场将逐步形成。小产区’的概念类似‘酒庄酒’。与年份茶这类细分市场相对广泛的覆盖面不同的是，小产区市场的覆盖更窄。”邓增永如是说。
易武茶区
有望拔得“小产区”头筹
“随着品饮消费人群的扩大，未来普洱茶市场将逐步扩大。”邓增永分析，普洱茶大众市场发展到今天，一方面市场规模在扩大，另一方面消费结构在升级—这方面重要的体现就是喝年份茶的消费者和追求小产区优质普洱茶的消费者都在日益增加。也就是说，在大众市场逐步发展的基础上，将逐渐形成以年份茶市场和小产区市场为主体的规模客观的中高端市场。“而在普洱茶小产区中，易武茶区是古代普洱茶的中心地区，它的这种自古出产顶级普洱茶产区的基因和血统，使其有望在未来的小产区机会中拔得头筹。”
“小产区可培育、逐步形成相对稳定的细分市场。”邓增永认为，从产业发展的角度看，“不妨将‘山头’概念当做‘小产区’概念的萌芽，将‘酒庄酒’当做‘小产区’概念的未来前景。”
展会期间，祥源茶业发布了一款纯正易武山珍品大树茶—“大典”。与之前面市的易武“藏锋”一起，祥源茶小产区特色易武系列普洱茶品在茶博会的亮相受到了广大茶友的追捧，其核心小产区的经营模式引起了业界极大关注。
业内人士认为，从祥源茶业之前一系列举措及主打产品的推出，可以看到祥源茶业围绕“原产地核心小产区”这一特色优势的挖掘与深化。祥源茶业通过对核心小产区原料甄选、产品研发、制作工艺等专业方面的持续专业化运作，为业界核心小产区模式运营提供了样本。而代表小产区特色的祥源易武系列普洱茶品，正是祥源茶业、整个普洱茶行业的发展方向。
延伸阅读
普洱茶市场重现活力
普洱茶市场重现活力图文/羊城晚报记者曾敏妍作为茶市“风向标”的2013春季中国(广州)国际茶叶博览会刚在琶洲中洲中心降下帷幕。据记者了解，前些年，普洱茶收藏一度成为业界热点，但随后的普洱茶收藏业经历了大起大落的局面。在经历了2007年普洱茶跌价风波后，普洱茶市场陷入了前所未有的困境。市场在清淡了数年后，经过不断的休整，普洱茶行业逐步完成了复苏。特别是2012年下半年以来，普洱茶市场重新焕发活力。行家们指出，普洱茶又重新升温，在普洱茶市场实现了理性回归后，有四个特点非常明显：1、饮用人群进一步扩大，普及程度显著提高；2、收藏者数量稳定增长；3、投入到普洱茶收藏领域的资金明显增加；4、北方地区加速普及，正成为普洱茶市场增长最快的地区。从广东省茶叶行业协会给出的数据看，普洱茶产量近四年以来逐年增加，特别是在2012年，增幅接近了50%之多，反映出市场的强劲复苏与重新走强。今年春茶收购以来，普洱茶原材料涨幅就超过了30%，市场中的普洱茶当年产品价格普遍上扬。此外，从去年8月份开始，普洱茶市场出现了细分的现象：高端普洱茶涨幅加大，中低端涨幅较小。去年中秋节的一项调查显示，在市场整体疲软的情况下，高端品牌的销售仍然在不断走强。这一现象在今年表现得更为明显。
那么，怎样的普洱茶才真正具有收藏价值？原广州市委副书记、广州茶文化促进会会长邬梦兆认为最关乎普洱茶收藏价值的关键要素有两个：第一，所藏的普洱茶应具备较高品质；第二，产品所依托的品牌具有较高价值。并非所有的普洱茶都是“越陈越香”。只有达到了一定品质的普洱茶，才是越陈越香，才具有更佳的收藏价值。十几年来，不少茶人会在春季的时候奔赴云南地区收购高品质原料，然后通过加工压制成饼进行小范围的销售或者收藏。然而，近年来这样的茶人在经营上难以持续，收购的量也在逐年萎缩。随之对应的是另一番景象：一家家规范的茶企业创立，茶企们大批量地收茶，纷纷采用了现代化的设备和科学的管理，同时愿意投入大量的资金招募人才，大力加强品牌建设和市场营销，开启了品牌化发展。
深圳：普洱茶市场重现活力
深圳：普洱茶市场重现活力
图文/羊城晚报记者曾敏妍
作为茶市“风向标”的2013春季中国(广州)国际茶叶博览会刚在琶洲中洲中心降下帷幕。
据记者了解，前些年，普洱茶收藏一度成为业界热点，但随后的普洱茶收藏业经历了大起大落的局面。在经历了2007年普洱茶跌价风波后，普洱茶市场陷入了前所未有的困境。市场在清淡了数年后，经过不断的休整，普洱茶行业逐步完成了复苏。特别是2012年下半年以来，普洱茶市场重新焕发活力。行家们指出，普洱茶又重新升温，在普洱茶市场实现了理性回归后，有四个特点非常明显：1、饮用人群进一步扩大，普及程度显著提高；2、收藏者数量稳定增长；3、投入到普洱茶收藏领域的资金明显增加；4、北方地区加速普及，正成为普洱茶市场增长最快的地区。
从广东省茶叶行业协会给出的数据看，普洱茶产量近四年以来逐年增加，特别是在2012年，增幅接近了50%之多，反映出市场的强劲复苏与重新走强。今年春茶收购以来，普洱茶原材料涨幅就超过了30%，市场中的普洱茶当年产品价格普遍上扬。
此外，从去年8月份开始，普洱茶市场出现了细分的现象：高端普洱茶涨幅加大，中低端涨幅较小。去年中秋节的一项调查显示，在市场整体疲软的情况下，高端品牌的销售仍然在不断走强。这一现象在今年表现得更为明显。
那么，怎样的普洱茶才真正具有收藏价值？原广州市委副书记、广州茶文化促进会会长邬梦兆认为最关乎普洱茶收藏价值的关键要素有两个：第一，所藏的普洱茶应具备较高品质；第二，产品所依托的品牌具有较高价值。
并非所有的普洱茶都是“越陈越香”。只有达到了一定品质的普洱茶，才是越陈越香，才具有更佳的收藏价值。十几年来，不少茶人会在春季的时候奔赴云南地区收购高品质原料，然后通过加工压制成饼进行小范围的销售或者收藏。然而，近年来这样的茶人在经营上难以持续，收购的量也在逐年萎缩。随之对应的是另一番景象：一家家规范的茶企业创立，茶企们大批量地收茶，纷纷采用了现代化的设备和科学的管理，同时愿意投入大量的资金招募人才，大力加强品牌建设和市场营销，开启了品牌化发展。
普洱茶炒家：千万资金是这样暴跌崩盘的
普洱茶炒家：千万资金是这样暴跌崩盘的
电题：“我的千万资金是如何暴跌崩盘的”——一位“普洱茶”炒家的自述
“别看现在普洱茶价格飙升，但还是远远没升到2009年的高峰点，我就是听信了厂家、炒家和银行的承诺，把2000多万元的资金砸到普洱茶里，这才血本无归的。”近日，常年在广东、广西、云南、四川等地从事茶叶交易的投资商廖正英，向记者坦言了自己从“爱好到投资，投资到投机，投机到疯狂，疯狂到崩盘”的经历。
廖正英做茶叶贸易已有20年了，此前主要是做绿茶和花茶，每年的收入也有30-50万元。2005年开始，廖正英看到了普洱茶的投资升值空间，便前往云南思茅、临沧等地进行考察，发现价格确实有优势，下定决心进行普洱茶销售。
从2006年开始，廖正英经营的普洱茶庄有了很大的起色，在南宁、桂林、广州、梧州、贵港、昆明等多个城市，他拥有10多家普洱茶庄。仅2007年，茶庄里囤积的普洱茶总价就超过800万元。
在大量囤茶和销售过程中，廖正英逐步了解到普洱茶“品牌炒作”的规律：全靠题材和炒作。茶商向茶厂缴纳数量不等的保证金，成为不同层级的经销商，从中层层获利。一个中档以上的品牌茶，经销商交纳的保证金一般是200万—1000万元，上千万元的可以成为一级经销商，余下的成为二级和三级经销商。利润分成的体系也完全按照经销商层级来实现。作为一级经销商，普洱茶的定价完全由他说了算，他能够赚取3-4倍的利润，二级经销商能赚到1倍左右的利润，三级经销商的利润在50%左右。
廖正英告诉记者，一级经销商具有绝对的垄断权，留下70%左右的茶品进行囤积，用30%左右的份额进行市场流通环节的炒作，层层囤积、层层抬拉价格，最终实现只用不到20%的普洱茶，通过炒作达到比出厂价高出5-6倍价格。
更为重要的是，可以在银行通过“贸易融资”“承兑汇票”等方式，不断帮助资金困难的后来者“渡过难关”，这实际上是助涨了普洱茶的“泡沫”越吹越大。
廖正英说：“我就是受不了诱惑，2008年一口气找银行贷了2000多万元，成为一个中等品牌的一级经销商，没想到2009年之后，普洱茶价格一路下跌，800万元/公斤的普洱茶，跌到60万元/公斤也乏人问津。现在我手上囤积的普洱茶，十辈子都喝不完。”
廖正英提醒后来投资者注意：今年的普洱茶炒作风，虽然聚焦在“古树茶”领域，但仍未脱离当年“炒概念”“炒品牌”的范畴，要真正学会投资，一定要遵循茶叶市场销售的客观规律。
宫廷御制普洱茶膏重现于世
宫廷御制普洱茶膏重现于世
近年来，一种被称之为茶膏的茶饮品，开始出现在茶叶的高端市场。茶膏冲泡方便，不留任何茶渣，是茶叶精华物质的浓缩。据了解茶膏是源自中国的世界第一款固态速溶茶，其历史可追溯到唐代，作为中国古人的养身珍品，在历史的长河中，一直都极为稀世，由于出品率极低，始终只在皇宫贵族的杯盏间流动，古代茶膏的记载，也多为贡品被纳入名茶录中。正是由于这种稀世性，茶膏并没有进入平民百姓的生活，也没有像普通茶叶一样影响到世界，更没有带动世界速溶茶产业的发展，仅仅是藏在深闺、皇家内院，供少部分人欣赏把玩。
然而，史上记载的多款茶膏，如宋代的“缕金耐重儿”和“玉蝉膏”等，都只有文献记载而没有实物留下，唯独清朝以普洱茶为原料制作的宫廷御制普洱茶膏还有实物，现存于故宫博物院。普洱茶膏也因为受到清朝皇家的重视，其生产被搬进了清宫御茶房由皇家亲自督造，铸就古代茶膏的巅峰。
按照现代的科学解释，所谓普洱茶膏，就是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶叶进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。
普洱茶膏自清代出现以后，就被列入了中药的药用范围，清代药理学家赵学敏在他的医学着作《本草纲目拾遗》中，就将普洱茶膏编入其中，其中有一段话详细描述了普洱茶膏的形态和功效：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一；绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”经过实践验证，赵学敏所述的普洱茶膏的功效都被证实，不仅如此，实践还表明普洱茶膏还有很多其它潜在功效，比如降血脂、降血压、降血糖、预防癌症等潜在的功效。
然而赵学敏对普洱茶膏的另一个描述--“绿色者更佳”,引起了很多专家学者的注意，实际上确如赵学敏所说的“普洱茶膏黑如漆”,无论是沿袭古法大锅熬制、压榨制法，还是利用现代的中药浸提或是常温法制作出来的茶膏，都是黑色的，部分茶膏是灰褐色的，《本草纲目拾遗》中所说的“绿色者”,实际上对于当今的人来说没有任何人见过，即使是现存的清朝宫廷普洱茶膏，也是黑色的，是不是因为存放时间过长，颜色已经变暗，这已经不得而知。这个“绿色者”是膏体呈绿色，还是茶汤呈绿色，也许永远都是一个谜团。
其实，那么多专家学者对绿色茶膏如此着迷，原因并非是绿色这么简单，而是更想了解和利用其功能，“绿色者更佳”,这个“更佳”才是大家最感兴趣的地方，毕竟制作茶膏的目的主要还是为人体的健康服务，为此很多人都开始着手研制绿色的普洱茶膏。
高端普洱茶价格先涨后跌资金炒作迹象明显
高端普洱茶价格先涨后跌资金炒作迹象明显
记者对广西、云南、广东和福建的茶叶经销商及淘宝等茶经网店采访时发现，今年以来，高端普洱茶呈现出明显的“先涨后跌”趋势。业内人士认为，不排除炒作资金试图“解套”的可能性。广西、广东、福建、江西、云南等地是我国普洱茶主要产区和消费区。记者对这些省区９８家普洱茶经销商的调查表明，今年以来，普洱茶的价格较２０１２年增长了４－５倍。但进入５月中下旬以来，价格却呈现出明显的回落迹象。常年在珠三角从事茶叶批发零售的经销商吴建波表示：此番价格上涨主要集中在老茶树、古茶树等领域，这一领域的茶叶主要特点是树种稀少，茶叶产量有限，不容易受整体茶叶产量波动的影响。５月，云南省农业厅茶业处公布的消息，２０１３年云南春茶产量预计达１０万吨，同比增加１０％左右。茶叶总体呈现量增价”态势，涨幅最为明显的是茶山古树高端普洱茶，个别品种今年价格翻倍。广西茶叶协会副秘书长覃纪伟表示：从上一轮普洱茶价格暴跌计算，到今年为止，整个普洱茶价格已经沉寂了６年之久。但与龙井、铁观音、碧螺春等绿茶消费属性高于投资属性截然相反的是，普洱茶的投资属性高于消费属性，这导致资金在沉寂多年之后，再次盯准了普洱茶。覃纪伟说：“此轮资金炒作的目标比以前更加精准，直接就是看好高端古树茶。”覃纪伟的这一看法得到了广东茶叶协会副会长李宗良的认可。他告诉记者，以大益茶为代表的高端古树茶，２０１２年春季开盘时价格才５０００多元一件，但今年的珠三角一带春茶交易会上，最高的时候价格被炒到２万元，直到５月下旬才回调到１．５万元左右。常年在珠三角一带从事农产品资金运作的期货行家范广斌认为，外围资金进场是必然趋势，但在短时间内从５０００元一件炒到２万元一件，然后迅速退场，价格跌到１．５万元一件。这意味着资金炒作带有很强的“功利性”，缺乏对整个产业链的了解和掌握。众多业内人士认为，高端茶叶炒作并不利于行业的健康发展。针对这一情况，茶叶生产商需要警惕非理性的涨价风，另一方面，则应该强调投资的科学性，避免因为暴涨暴跌对整个行业和投资者造成巨大伤害。
今天的普洱茶市场 是否会重复2007年的崩盘故事？
今天的普洱茶市场是否会重复2007年的崩盘故事？
昨天，我写了一段话，其中说到普洱茶“洗牌是一定的了，但洗的恐怕不是品牌那么简单，而是整个传统的商业模式！”这句话似乎有哗众取宠之嫌，但观之普洱茶传统批发市场今天的状况，怎么也让人乐观不起来。
2007年的普洱茶市场也曾雪上加霜，放眼皆是哀鸿遍野，卷入“游戏”的民众已不仅仅是茶商茶人，普通百姓也跟风“炒茶”，带来的惨状比之今天有过之而无不及。经历过那一年的茶商茶人们应该不会忘记，市场从大热到大冷，断崖式的飞流直下三千尺！
央视曾用“疯狂的普洱茶”来形容那一场乐极生悲的狂欢盛宴，而我们在总结那一场“大喜大悲”的商业狂欢剧时，总会用到的词汇有：炒作、假茶、买卖茶票、买卖商标、境外茶青、绿茶青、非云南产普洱茶、一天五价……总之，全民参与带来的后果是假茶比真茶多。后来的很多年，当我们一遍又一遍把那场风波当做茶余饭后的谈资时，我又了解到了广西、厦门、福州等地的茶厂，纷纷用本地茶青生产“普洱茶”，并且是著名的普洱茶品牌。我也曾听到很多人说，2007年的普洱茶不能买，就算是著名品牌也不能买，不是没有真货，而是假货、劣次货太多！此话不假，诚不欺我。
表面上来看，2014年下半年的普洱茶市场，与2007年的那场普洱茶风波较为相像。可是通过对比研究后，我认为2007年的市场，是庄家在背后不断推高后的“跳水行为”，而去年的古树茶风波，就完全是“温水煮青蛙”了。
我之所以要拿出2007年的故事来做对比，是因为我身边的朋友们，有不少人认为今天的市场与2007年一样，是推高后的回调，是在预料之内的，于是他们重仓之后，稳坐钓鱼台，期待着下一场普洱茶的盛宴到来。而我隐隐约约的预感到，这仅仅只是暴风雨来临的前夕，更大更深的调整将接踵而至。
2007年参与“游戏”的人数众多，有可能是创纪录的。我曾经写过一个出租车司机向我推荐大益7542的故事，后来有一天，我到某学校去办事，校领导在明白我的身份后，悄悄地把我拉到一边，问我有没有办法帮她处理收藏的普洱茶，我问她有多少，她说有40多万的货，好像是黎明茶厂的。卖楼炒茶的故事也在不断上演……而2014年的古树普洱茶的炒作，参与的人数要少得多，甚至连茶叶市场的商户们都没有完全覆盖，更别说普通民众了。所以，我认为2007年是盲目的跟风行为，而2014年则理性得多，参与游戏的人们，大多都能明白游戏规则。
2007年是假茶泛滥成灾，就像我们刚才说的，福建的茶企、广西的茶企都来凑热闹了。假茶带来的后果是彻底的不信任，这造成了2007年、2008年普洱茶无人问津。但2014年的古树茶风波，并没有让人们对古树茶望而生畏，知名产区的古树普洱茶，价格还是居高不下，尽管市场一片疲软，但参与游戏的人们，甚至外围的人们，也都认可了古树茶的价值，更有一些稀有小产区的古树茶，价格逆势上扬。市场偶有品牌茶企的古树普洱茶下跌，但不至于呈断崖式下跌，市场并不是像2007年一样“断气”了，而是“气若游丝”地喘息着。
对“台地茶”来说，这两年一直平稳的过度着，除了大益、中茶等知名企业的某些产品受“炒家”追捧之外，大多数的普洱茶产品，都有着极高的性价比，对这些年普洱茶消费者的增加，起着至关重要的作用。当然，今天的台地茶已经不是昨天的台地茶了，从种植、采收、加工的各个环节，都已经今非昔比，品质越来越高，技术越来越规范了。
看起来并没有什么问题，古树茶的价值得到了从业者的认可，台地茶又具有较高的性价比，甚至熟茶都开始受到重视，这说明喝茶的消费者是实实在在的增加了，假茶虽然也偶有存在，但至少不再泛滥了，市场并不存在大批庄家在“吹气球”……
既然普洱茶本身没有问题，普洱茶品牌也没有问题，那我们为什么会感到强大无比的压力正在靠近？传统批发市场的普洱茶商户们，确确实实是感受到了暴风雨来临前的安静，安静得有些可怕。于是今天，我接到了五个咨询电话，大意是问，我们该如何面对这场危机！
在我的内心深处，我并不认为这是一场危机，而是一次彻底的革命，革的不是品牌的命，而是传统商业模式的命。普洱茶走到今天，拥有了大批喝茶的消费者，这是普洱茶的幸事。但我们好好想想，在信息技术高度发达的今天，消费者真的需要我们批发市场去卖茶给他们么？
传统批发市场的茶商们，仓库里堆着的普洱茶，尽管它的品质越来越好，但有没有想过，两年后你将怎样卖茶呢！我没有灵丹妙药，但接下来，我还是得从梳理批发市场开始，来探讨普洱茶的传统商业模式。
这是易武茶要火的迹象吗？
这是易武茶要火的迹象吗？
3月25日上午，随着锣声敲响，普洱茶高端品牌金莲古树推出的“金莲古树易武2017”正式上线大圆普洱交易中心。
作为大圆普洱第16家战略合作茶企，金莲古树产品2017年的连续上线显示市场发力的决心，而作为优质普洱茶的生产企业，勐海金莲古树茶业有限公司也承诺将会为大圆普洱提供更多高品质的普洱藏品。
此外，值得广大投资者关注的是，大圆普洱和金莲古树针对这一备受瞩目的新产品上线推出了“品味易武，回馈大圆“的活动，丰厚的配售奖励是活动的一大亮点。
金莲古树易武2017鸣锣上线
金莲古树易武2016于今年初上线大圆普洱，而金莲古树易武2017也是春节后大圆普洱上线的第一支藏品，因此格外受人瞩目。
作为一家2010年才成立的普洱茶企业，金莲古树的发展迅猛，凭借“制作高品质古树茶“的定位以及“以诚为圆心，以茶为半径，广交八方好友”的信念在普洱茶界里扎根发芽。企业秉承从消费者健康、口味、购买力的角度生产开发普洱茶产品的理念，意在让消费者无论在世界的任何地方、任何时间，每当品茗金莲古树普洱茶的产品时，都能被这股特殊的韵味以及持久的回甘打动，留在心头回味。
金莲古树系列产品优选云南古茶区名山名寨纯正的普洱茶大树原料，每一批次都经过严格把关，以传统晒青工艺初制，经过18道纯手工工艺石磨压制而成，确保茶品的优秀品质和久藏传承。
这次上线的金莲古树易武红印，是精选普洱茶勐腊产区古六大茶山之一的易武茶区三百年以上树龄的原生态古树优质陈年春茶芽尖晒青毛茶为原料，沿用早期红印原配方与古法加工工艺，全手工精制而成。易武茶香扬水柔，素有“茶后”的美称。
金莲古树总经理林鹏峰对与大圆普洱的合作充满憧憬，他说，我父亲早年就为优质精料茶品无法向市场验证广为推广而感到遗憾，与大圆合作可以说为优质茶品找到了稳定的渠道和窗口，为品质茶企打开了前景广阔的市场。
在“金莲古树易武2017上线仪式”上，金莲古树茶业有限公司执行董事印俊表示，对未来与大圆普洱继续深度合作发展充满信心。他说，目前金莲古树的线下体验店也在紧密围绕大圆推进建设，让我们品牌的忠实收藏和爱好者融入大圆普洱的大家庭，更加能体会到实实在在的金莲古树普洱茶品给他们带来的品质优势和品鉴乐趣，提供更好的茶品服务，为普洱茶产业做出更大贡献。
金莲古树茶业有限公司执行董事印俊致辞
金莲古树2017是大圆普洱上线的第55支藏品，截止目前，融合“普洱+金融+互联网”模式的大圆普洱上线交易近1000吨的普洱茶，为实体普洱茶企业输入资金数亿元，用实际行动全力助推普洱茶产业化的回归和普洱茶行业良性发展。
金莲古树茶业有限公司相关负责人合影
一生二，二生三，三生万物，为了更好地推广品牌，回馈投资者，让大家尝到易武红印的醇厚，大圆普洱和金莲古树联合推出了交收配售活动，从3月22日至4月15日，只要投资者在大圆普洱线上购买并且交收一饼《金莲古树易武2016》即可获得配售两饼《金莲古树易武2017》，有兴趣的朋友可以关注官方网站活动的详细情况。
普洱茶就是普洱茶？
普洱茶就是普洱茶？
有人说普洱茶是红茶。有人说普洱茶是绿茶。有人说普洱茶是黑茶。更多的人说，普洱茶就是普洱茶。按颜色或工艺划分茶类，是这个圈子内权威们最偷懒的做法。是啊，我家孩子才幼儿园小班，黑白红绿青黄，就能认全这六种颜色，专家就是专家，深邃的目光居然几乎俯视到地平线上，你不得不佩服！然而，这种分法这些年给普洱茶产业发展制造出多大的困惑和制约，我是谁？我从哪里来？要到哪里去？一团乱麻，谁也说不清。
陈椽教授曾将普洱茶归在黑茶类。六六大顺，诚然也是件吉利的事，然而，普洱茶的归类，不是画师在画布上作画，当固有颜色无法笼罩新的茶类时，就要思变。2006年，云南省地方行业标准把普洱茶重新定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶。两年后普洱茶地理标识下来，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类的说法更有根据了。
然而，固有陈见仍然冥顽不化，除了圈外人，很多圈内人也在这个问题上愁肠百结，更有很多网站的销售网点上不分青红皂白将普洱茶归为黑茶类。关于普洱茶的归类问题还将持续纠缠下去。黑茶癖专家总是恋恋不放，非要认普洱茶这个血亲，它罔顾普洱茶历经十几年发展，将他抛在十万八千里的距离，但事情就是这么邪门，你越发展，越有影响力，它反而越要往你身上蹭，黏黏糊糊，大概追女孩子也是这样，女孩越优秀，男的越要对她死缠烂打。绿茶还要好点，毕竟以西湖龙井为代表的她，从来不乏富二代官二代星二代之类的追逐者。
可悲的是很多普洱茶大师们，问他到底普洱茶是红茶黑茶绿茶还是普洱茶？他会用辩证法的观点给你讲上三天三夜，唯恐给人落下把柄，他会说普洱茶是黑茶有黑茶的道理，说它是绿茶也有绿茶的道理，但说它是普洱茶也没错。听的人一头雾水。所有的茶都要归在六大茶类吗？我很怀疑。连牛顿的相对论都能被爱因斯坦干掉，尼采的出现，不是连上帝都崩溃了嘛！这个世界，没有什么真理是可以颠扑不破的。是的，六大茶类的说法很经典，但既然六大茶类吃不下普洱茶，就该让普洱茶独立出来，自立门户。这叫改革思维。一说普洱茶，大家想到的就是云南，这个地域属性根本无法复制，无法混淆，这是铁打的，白茶这几年什么都可以模仿普洱茶，但就是这个地理属性无法模仿。
既然按你说普洱茶和黑茶仅仅是工艺上的区别，你说你卖的是湖南普洱茶，这不是笑话吗？一句话，云南可以产黑茶，但就是其他省份无法产普洱茶，不服没办法。男人始终无法临盆分娩生孩子。除了产地，普洱茶的工艺也是独特的。它是绿茶吗？晒青毛茶、生茶、熟茶又该怎么说？说它是黑茶吗？发酵一说从何而始终，特别是生茶。说它是红茶吗？它偏偏是后发酵的。
理论的相互冲突矛盾，害死人。就拿发酵工艺而言，普洱茶的渥堆温度是多少，黑茶的渥堆温度是多少？对于普洱茶这样一个绞尽脑汁无法归类的品种，非要将它塞到黑茶的类别，这和让人认猿这门亲戚有何区别。当然，普洱茶和黑茶的区别远不止这些，普洱茶虽是后起之秀，但黑茶也总不能倚老卖老，永远将普洱茶压在五行山下做自己的孝子贤孙。普洱茶就是普洱茶，不愿以颜色命名，不愿以工艺行世，卓尔不群、遗世独立。很多权威专家大师，图自己爽快，让多少人找不着北，现在更是限制了行业的发展。穷则思变，变则通，通则久，“普洱茶越陈越香”的概念，不也是近几十年才提出的新概念嘛？现在不也畅行天下，万方宾服嘛？普洱茶自己也千万别自己犯贱，老往黑茶绿茶身上蹭，带个黑纱不吉利，带个绿帽子更是脸上无光。别听一大堆的权威们忽悠来忽悠去，专家自己不能万寿无疆，普洱茶还要浩然长存呢！所以：普洱茶就是普洱茶，不要管什么鸟权威！
普洱茶、普洱茶生茶、普洱茶熟茶的定义
普洱茶、普洱茶生茶、普洱茶熟茶的定义
【普洱茶】
是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
【普洱茶（生茶）】
是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
【普洱茶（熟茶）】
是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱茶不论生熟，均具有一定时间范围内（50年）越陈越香的特性。故而普洱茶在一定程度上因发酵时间不同，又可分为新茶和老茶。新茶的口感类似于绿茶，老生茶的口感类似于熟茶，时间较久的老生茶滋味会更加醇正，汤色也更加透亮。
【产地环境】
产地环境是指流经云南省境内的澜沧江中下游流域。
【大叶种】
大叶种是指云南省境内的澜沧江中下游流域的茶种，因大部分地区茶树叶面较宽大，故称为大叶种。
普洱茶收藏：怎样存放普洱茶
普洱茶收藏：怎样存放普洱茶
因普洱茶的收藏价值越来越高，很多人开始收藏普洱，但普洱的保存就成了一个热点话题，那要怎样存放普洱茶呢?普洱茶保存是一个非常有讲究的过程，必须从物理环境、保存工具等多方面考虑，只有这样才能保证普洱的品质。普洱不像其它茶叶贵在新，普洱是越陈越好、越陈越香，所以保存普洱的方法与环境是特别重要的，下面来看看普洱的保存方式与保存环境如何，希望本文的介绍对你有所帮助。
一、存放普洱茶的方法：
1、须于干燥通风处存放：俗话说：“茶喜?叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于干燥通风处存放，但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。
2、避免杂味感染：茶叶最容易吸收空气中的异味，所以也应力求贮放环境清洁无杂味。最好每天晨起开窗通风，让家中的异味尽快消散。
3、利用竹箬包装：传统的竹箬包装，有助于普洱茶于后发酵，有着过滤杂味，确保清纯的效用。如果将已拆开了的普洱茶，改用塑料袋密实地包起来，天气湿度变化时，容易发生霉变和异味，破坏了普洱茶原味。
4、紫砂罐、陶土罐：紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶，也可将拆开的饼茶放入紫砂罐中存储，一是方便取用，二是让陈茶有个自然醒来的过程。而密封好的铁听和锡制的茶罐更适合绿茶或者乌龙茶的储藏。
二、存放普洱茶的环境
1、流通的空气：但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
2、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
3、适度的湿度：“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”
从以上普洱茶的存放的物理条件来看怎样存放普洱茶时，就是说要做到空气流通，无异味，温湿度适宜。因此只要密封好放于阴凉处，环境干净即可。现在普洱茶可以说是“明星产品”，不管是茶商还是茶友都在进行普洱茶购买与收藏，但小编提醒大家在选择云南普洱茶时一定要注重普洱茶品牌的选择。
普洱茶：浅析普洱茶的“金花”
普洱茶：浅析普洱茶的“金花”
普洱茶放置过程中，有时会出现“金花”现象。
金花是什么？按照国家标准：金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。也有说成是黄霉菌的。
黄霉菌又是什么？它是能够产生黄曲霉菌，而后者是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变的作用。目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂了。收藏的一些散装熟普，里面便有这金花。到目前已存放近6年，花色依旧新鲜，那滋味当时喝起来真的很独特，汤水顺滑，回甘极甜，汤色清澈，可隔着15公分高的满杯茶汤看到杯底的报纸上的小字，至今印象深刻。
金花..."冠突散囊菌,"是益生菌,目前只有黑茶?的茯茶才?要求?作?刻意培?此菌?,要一定的茶梗??片?金比例且???度以?造空?利於滋生,?道工序又?"?花",是?於?家?密,??茯茶金花普茂,日本人早已?此茶的"益生菌"??珍?且於十年前就引?供其?人?用.
金花的作用：金花能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质的转化成对人体有益的物质。另一说，金花源自名词“发花”，专指湖南黑毛茶制作高档砖茶的加工工艺之一，茯砖茶的原料是黑毛茶，高档茯砖选用湖南益阳小叶种三到四级黑毛茶98-102度50秒汽蒸、渥堆（高2-3米，3-4小时渥堆，温度80度）、加茶汁搅拌（将茶籽壳和茶梗熬煮成汁，每斤砖茶加入半斤茶汁，否则无法发花）、蒸压定型、发花干躁等多种工艺制成。
最后的“发花干躁”是关键，将砖片间隔排列在烘架上12-15天发花，再用一周干躁。发花的温度在26-28度，相对湿度75-85%，这是就会有一种曲霉菌生长，1987年国家质量标准里正式命名为“冠突曲霉”，或叫“冠突散囊菌”，拉丁文叫做Aspergilluscristatus，这种曲霉菌的群落外观是金黄色的细小花斑，成散点片状分布，均匀渗透在茶砖的每一深度，俗称为“金花”，也有当地人叫做“黄花”。据《茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展》、《黑茶加工中微生物鉴定研究进展》、《黑茶微生物学研究进展》等著作介绍，大量的科研数据显示这种曲霉菌对人体是有益的，可以促进胆固醇的降低。金花可以使汤色变得黄红明亮，口感变得甜细，故传统上作为高档茯茶的特征。1987年颁布国标，将发花好坏作为评判茯砖茶品质高低的重要的三大指标之一，另外两大指标是水浸出物和粗纤维。怎么断定发花好呢，主要是看菌落密集程度，一般来说根据我国茯砖茶GB4789.15执行的标准，每克干茶冠突曲霉菌落数不低于30×10的四次方。
普洱茶真正的金花也是冠突曲霉，在非常久的陈年的茶品中才可能偶然出现，是天祚巧合，在熟茶制作中较陈年生茶容易出现，但也是相当少见的，毕竟冠突曲霉的孢子并不十分适合在普洱茶的发酵中大量的生活，具体的理化性质和发酵工艺中，微生物的变迁，还是需要继续研究的课题。
然而令人担忧的是，不法的商人和加工者可以以有毒的黄曲霉冒充冠突曲霉，普洱茶发酵或者存储不当，特别是在南方，容易使漂浮其中的黄曲霉大量繁殖，外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，但黄曲霉是完全有害的，研究表明黄曲霉与消化系统肿瘤，如肝癌的发生有着密切的相关性，花生、瓜子、米面等食品保存不当在南方容易出现黄曲霉，黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除，而且一旦进入人体，会结合在肝细胞核内，将黄曲霉的基因片段镶嵌进我们人体肝细胞的基因里，从而造成原癌基因的激活转化为癌基因，如果此时免疫力正好长期低下，癌细胞就可以存活下来伺机作乱。
黄曲霉还是和冠突曲霉菌落表现不同的，在生长期，黄曲霉一定有菌丝形成，但在休眠期只有孢子，所以有菌丝一定不是冠突曲霉；此外黄曲霉的孢子是呈烟雾状，一吹可以散落，这也是区别之一。花与霉菌在外形上不好分别，常人难以分辨，最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色,通常分布在饼面一角，霉菌在14-21天时面积就可达4CM-6CM，高约0.5-1cm,茶体本身霉变发粘，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部，成点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色碳黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4-5泡后汤色极淡且依就浑浊，而有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。然而大众一般很难从专业的角度鉴别，因为品质不仅取决于产品品质和产品真伪，还取决于良好的仓储。
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