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茶 粑从字面上来看，茶粑肯定是以茶为原料而做成了各类粑粑。其实，茶不是茶粑里的主要原料，其主要原料应该是糯米或粗米之类的。人们之所以称其为茶粑，而不叫糯米粑或粗米粑，那是因为茶在茶粑里的“地位”举足轻重。
在《现代汉语词典》和电脑中是查找搜索不到“茶粑”这个词的。之所以查找搜索不到，是因为“茶粑”一词是最近才“兴起”的一样新鲜食品。
第一次见到这个新鲜的食品——茶粑，那是前不久，我儿子刚刚大学毕业，他便自作主张地在《全国大学生征兵网》上报名参军了……临行之前，我老婆七想八想的，她想弄几个新鲜的东西让儿子吃，可想了半天也没想出什么名堂来。恰在这时，她们三十年未见的同学在“安化银莲国际大酒店”里聚会，不知是那位“贪吃”的同学在就餐时点了一碟子的新鲜食品——茶粑。那茶粑个个呈圆形，绿得像谷雨时节的茶叶，很嫩、很软、很香。也许大伙都是第一次“尝鲜”吧！本来一人有一个茶粑的，可转盘转到最后的几个人后就只能瞪着眼睛望“光光”了。先吃到的人是“眉飞色舞”、“狼吞虎咽”，没吃到的人是“望眼欲穿”、“口水涎涎”……接下来，自然是再点了几碟，也自然是大扫而光。
我老婆觉得这茶粑颇具新鲜，便悄悄地溜进厨房向师傅学习了其制作方法，还要了两碟子，并用快餐盒盛好，散席后带回了家。这个时候，我和儿子是已经吃罢了晚饭的，肚子也早已是胀胀的，本想只尝一下新鲜的，可万万没想到就让我们两个人三下五除二地全都给吃光了。
第二天，向来细心的老婆一大早就叫醒了我，要我跟她到咱们后山的那座茶山上去采摘新鲜的茶叶。我知道这是“儿行千里母担忧”的用意，她是想亲手尝试一下做茶粑给儿子吃。于是，我背着她自先借来的一只茶篓，紧紧地跟在她的身后，很是艰难地爬到了茶山的半腰。山上十分的静谧，除了偶然有几只鸟儿从头顶上划过之外，就只剩下和煦的山风从山坳的那边轻轻地飘了过来，好自让人心旷神怡的。我和我老婆会意地点了点头，然后猫着腰开始细心地采摘着细嫩的茶叶。茶叶露着芬芳，吐着芬香，含着羞涩，轻轻在我们的手指尖上不停地跳动着，好像是十分玩皮的样子，然后又十分温柔地躺在了我们的手指尖上。不一会，我们便采摘了半篓子新鲜细嫩的茶叶，“她们”紧贴在我的后背，随着我们一步一步地下山，在篓子里跳跃过不停……
回家了，老婆将茶篓从我的背上轻轻地取了下来，然后又细心地放在了地上。不一会，她在厨房里烧开了一锅子的水，将静静地躺着的那半篓子新鲜茶叶，小心翼翼地放到热水锅里“漂”了一下，茶叶便随即变得十分的“柔软”了。随后，她拿来一只擂钵，将“柔软”的茶叶放进擂钵里，用擂棒擂，将茶叶擂碎后，擂钵里便随即“冒”出许多许多的“乳汁”来。她将这些“乳汁”又一一倒到一只大碗里，又接着擂，不停地反反复复着。就这样，茶叶终于被她擂完了，那只大碗里也终于有一大碗“乳汁”了，她露出了满脸的笑容。
接下来，她将自先准备好的糯米粉倒进一只大盆子里，又将那一大碗放了一点白糖且呈绿色的“乳汁”倒进放有糯米粉的大盆子里，然后使劲揉、使劲捻。不一会，白白的糯米粉便“染”成绿色的了。随后，她将揉捻好的糯米做成一个个圆圆的粑粑，再将这些做好的圆圆粑粑放进一个蒸笼里蒸，蒸熟之后，“茶粑”就这样做成了。
说来也巧，那天不知是走露了“消息”，还是特意来恭贺我儿子应征入伍了，我岳母带着大舅子一家、姨妹子一家和小舅子一家都来了，再加上我们一家人，共计有十七、八口人，吃着香饽饽的“茶粑”，闻着沁人心脾的茶香，个个都叫绝！
据“安化银莲国际大酒店”的大师傅介绍：“茶粑”不仅充满着心旷神怡、陶人心醉的绿色，而且还具有软嫩爽口、茶香扑鼻、营养诸多、保存时长等方面的显著特点。而今，“茶粑”作为一种颇具价值的绿色健康“小点心”食品，已越来越深受广大消费者的热烈欢迎，特别是深受前来安化旅游的外地人欢迎。
茶，真是神也！过去，我只晓得有茶水煮饭，有茶水炒菜，有茶叶做小菜，有茶叶当配料的“茶菜席”，还是自古传下来的擂茶、泡茶和煮茶等等，可而今“茶粑”又成为了我们安化家乡人们所推出的一种独特的、新型的、绿色的、环保的“小点心”食品，这标志着茶文化的挖掘与利用，正在朝着骄阳似火的茶叶事业，还在不断地提炼、升华、光大和燃烧！为世界上所有珍爱健康的人们继续焕发、展示着“她”的神奇与魅力……（李峰/）
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