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中国味道——这片土地上潜藏的味觉气质饮食文化，应该是站在一个文明背后的生命底色。味觉中潜藏的舌尖感受，往往有关记忆、有关山河。于是，食物通过味觉，传递了时间脉搏与山河情怀。在悠久的历史演变中，这种传递本身就已经演变成了一种文化现象。而且，这种文化传递的能量是非常直观的，它可以穿越语言的障碍，透过“酸、甜、苦、辛、咸、麻、辣”等等味道去寻找你的喜好共鸣。所以，在中国烹饪协会主办的“2016各国驻华使节、商务友人招待会”上，具有中国特色的美食、茶艺在各国驻华使节面前集体亮相。中国味道，成为这片土地上的文化符号。今夜，让世界在这里品味中国气质！
中国味道•中国故事
在“招待会”现场，首先摆出来的是源自北京的小吃点心“京八件”。这套小吃是当初清廷御膳房创制，之后传至民间，以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅，用油、水和面做皮，以皮包馅，烘烤而成。其中：有象征幸福的福字饼；有象征高官厚禄的太师饼；有象征长寿的寿桃饼；有方形带双“喜”字的喜字饼；有象征财富的银锭饼；有象征文化的书卷型卷饼；有谐音“吉庆有余”的鸡油饼；还有枣花饼,寓意年轻的夫妇早生贵子,而且要有男有女花搭着生。食物，有了美好的寄托，便成了传递信息的工具。所以，当北京的一位美食家在现场看到“京八件”的时候，便默默的感慨：“北京过年，过的不就是这个吗？”在中国，我们回忆小时候过年的情景，其实也不都是围绕食物在勾勒一系列辞旧迎新的美好图景吗？节庆与食物捆绑在了一起，像端午节要吃粽子、中秋节要吃月饼、冬至节要吃羊肉抑或是饺子。北京人过年其实就浓缩在了“京八件”里面，红白喜事，人来客往，围绕华夏民族的民间生态风貌，其实都与美食紧密联系在了一起。于是，美食呈现了中国味道，串联起了中国故事。
指尖上的味觉柔情
中国美食，讲究“色、香、味”，视觉、嗅觉与味觉之间原本没有藩篱，在美食的整体呈现中又构成一种非常微妙的关系。所以，为了呈现美食的最佳状态，烹饪开始做精细化拆分。所以，当我们抵达“招待会”现场，首先便被美食呈现给我们的面貌所吸引。
在现代社会，很多传统食物的制作流程可以通过机器替代，但是当我们麻木了那种标准化的味觉感受之后，还是愿意把温情的目光投向来自中国民间，带着中国传统智慧的食物制造工艺。所以，当来自山西太原的“面塑”技艺传承人在现场制作“面塑”食品的时候举座围观。
通过天然植物色素，改变了面粉的颜色，把面粉捏成各种造型。当通过“面塑”大师的那一双手，捏出神态可掬的十二生肖面塑造型时。我们的角色情绪会被这件传统民间美食带入到一种温柔的语境中。像进入了小孩子天马行空的梦里，食物是甜的，吃一口，往往让梦也沾满香甜。
在现场，一位外国驻华大使的小女儿在挑选美食时，首先便去挑了一只红色的“牛”形“面塑”。在手中开心的把玩良久也舍不得吃。然后她又选择了糖葫芦、甜心糕点•••小孩子喜欢甜食，这应该也是跨越国界的共性。所以，往往制造这类食物的大师，在灌注精力去烹制的时候，眼睛里总是带着一种慈祥、一种柔情。只有这种慈祥的柔情，才能洞穿小孩子内心真实浮泛的喜悦，铸就了大多数小孩子的童年美梦！
江南梦中国梦
在北京的美食呈现，虽然有来自南方的美食元素，诸如云南的小吃，四川的美食。但依然感觉缺少了江南元素。不过还好，由北京古往今来茶文化有限公司表演的“一席江南梦”茶艺，带着江南烟雨，在各国驻华大使心中洇染了一幅中国水墨意蕴。我们可以感受到，在到场的来宾中，有相当大一部分人对中国茶文化是十分感兴趣的。当音乐响起，我们的茶艺师登台，整个节奏慢了下来。所有西装笔挺的人都把目光投向了台上，会场上顿时出现了几丝外交场合的严肃气氛。这里面不涉及国家间的利益博弈，不涉及意识形态的冲突。仅仅是一片叶子，庄严的开启了一个文明古国的梦。它带着南方温柔的气韵，一直在传递自己的温度。这一刻，精通中国历史的各国使节可能是真实感受到了。所以齐刷刷的向这一片叶子传递的中国梦致敬！它，只是一片叶子，但是成了一种文明符号与品质生活的象征。在中世纪大多数物质与文化的扩散都带着野蛮符号的背景下。茶，带着这个古老文明的和平使命，从各大产区出发，穿越戈壁，穿越沙漠，运抵了遥远的西方各国。以致于很多国家与我们一样，将茶融入了生活，融入了自己的饮食。在新时代，人类整体将面临很多棘手的问题，但赋予茶的和平使命让大家依然愿意去珍惜，去守望。
饮食文化，是一片土地上的生命底色。在我国，茶饮上有四大产区、六大茶类；在烹饪上有八大菜系。应该说，中国味道就潜藏在这些既对立又统一的味觉冲突上面。既然国宴是取八大菜系的精华集中展示，那么国茶也依然应该是取六大茶类的精髓集中体现。梦冷霜天，山河知味，一箪食，一瓢饮，中国气质，就藏在我们日常的味觉感受中！
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