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云南昌宁县中低产和低质茶园改造取得明显成效
为进一步巩固提升昌宁县茶叶产业，繁荣茶区农村经济，促进产业优化升级。2011年，昌宁县以发展现代农业为方向，以稳定外延、提升内强为茶叶产业发展目标思路；坚持以农民增收、企业增效为核心，以抓改造、办样板强基地为重点布局茶叶产业工作；紧紧围绕改造、提升、巩固的原则，在抓好历年已改造茶园管理质量水平提升巩固的同时，全力筹资增加投入、严格标准，扎实抓好中低产、低质茶园的改造和提升，取得了良好的成效。
一是高度统一思想、坚定信心、强化加快茶业发展步伐的理念；坚持“项目跟着产业走、服务跟着生产走、农户跟着协会走、协会跟着基地走、基地跟着龙头走、龙头跟着市场走”来抓优化种植布局，提高质量效益。
二是相对集中规划严格标准实施这；为便于统一技术标准集中规模实施，年内项目安排在8个茶叶主产乡镇60个村范围内，并统一标准按照中低产和低质茶园“四改”的技术严格实施。
三是全力筹资增加扶持力度；在充分发动群众投工投劳为投入主体的基础上，县政府在积极争取上级项目投入扶持的同时，安排财政预算资金190万元，专项用于中低产和低质茶园改造扶持补助；其中样板面积2万亩，补助100万元，非样板面积3万亩，补助90万元。
四是严格考核责任管理；对项目的实施自规划布局开始，就严格实行县、乡、村、组层层责任管理，做到有计划、有实施、有检查指导、有督查验收；认真作好跟踪责任管理，抓好工作进展和质量。对质量不达标的不予验收、不给补助。
经过全县8个乡镇、60个村、678个村民小组、12894户茶农的辛勤努力，截止2011年年底，全县共完成中低产和低质茶园改造面积72889.2亩，完成年初计划5万亩任务的145.6%，其中71507.9亩面积，已通过市、县两级实地检查验收，考核综合合格率为98.1%。通过强力抓好中低产和低质茶园的改造提升，有效促进了茶业经济的快速增长，2011年全县茶叶总产量达1282.88万公斤，实现茶叶工农业总产值54018.03万元，分别比上年增长24.09%和31.69%。
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云南昌宁县春茶生产实现“七增”
云南昌宁县春茶生产实现“七增”
今年昌宁县茶叶产业发展领导小组办公室，召开了茶叶生产工作会议，明确了任务目标和生产措施。县茶叶产业领导小组、县农业局、县茶办、县茶叶站和相关部门，责任挂钩到片区、地块，技术服务到村组、农户，克服连续数月干旱的不利影响，春茶生产实现了“七增”。
截至2013年4月10日，全县完成毛茶总产165.8万公斤，比上年同期增24.72万公斤，增幅17.52%；
实现茶叶农业总产值6205.23万元，比上年同期增1816.55万元，增幅41.39%；
鲜叶综合平均价8.98元/公斤，比上年同期增1.68元，增幅22.96%；
总销售量152.45万公斤，比上年同期增24.77万公斤，增幅63.85%；
总销售值1670.1万元，比上年同期增667.9万元，增幅19.4%；
销售均价42.22元/公斤，比上年同期增10.15元，增幅31.65%；
精制茶产量15.54万公斤，产值845.3万元，同比分别增167.93%、131.78%。
云南昌宁县茶叶专业合作社继续健康发展
云南昌宁县茶叶专业合作社继续健康发展
近几年来，昌宁县坚持“政策扶持，科技支撑，试点带动”，积极引领以茶叶专业合作社为主的合作经济组织健康发展。有效提高了农民的组织化程度，增加了农产品市场竞争力，提高了农业科技成果的推广应用水平，促使农业增效和农民增收。
昌宁辖区东部及中部约为70％的温凉山区、半山区适宜种植茶，投采茶园面积14.4万亩，无性系良种有机生态茶园6.72万亩，经认定的无公害茶园有4.2万亩、有机茶园0.33万亩、绿色食品茶园1.6万亩，其中以温泉、田园、漭水、翁堵、勐统、大田坝、鸡飞、更戛为主产乡镇，面积最大的温泉乡茶园面积达41663亩，田园镇茶园面积达32412亩，漭水镇茶园面积26348亩。
茶叶合作社发展初期，该县把宣传《农民专业合作社法》作为农民专业合作社发展的基础工作来抓，加大宣传力度，出台了相关文件，明确了全县农民专业合作社的建设标准，业务部门在组织、规划、指导、扶持农民专业合作社的主体责任和全县各级各部门对发展及指导服务扶持农民专业合作社的职责及任务。从2008年开始将农民专业合作社的建设和扶持经费纳入县级财政预算并形成常态。选取内部管理制度健全且运作规范的合作社作为典型，以点带面，促进全县合作社的发展。县供销合作社等业务主管部门对合作社建前、建中、建后进行全程指导服务，发放相关指导材料，帮助做好宣传发动。合作社召开设立大会时，县业务主管部门均安排人员参加现场指导，确保章程、规章制度的通过和理事会、监事会成员的选举、各项决议的形成依法依规进行，同时采取集中培训和个别指导相结合的办法帮助合作社建章立制。合作社发展到一定规模，运行较为规范时，积极向相关部门推荐，帮助他们协调贷款、申请国家项目扶持。
2005年6月，该县引导组建了首个茶叶专业合作社——“昌宁县卡斯谷板茶叶专业合作社”，至去年底，全县茶叶专业合作社已达到15个，注册资金5216.7万元，涉及人员3200人，其中农民1755人，非农民1445人，辐射带动1万多人，经营规模达26646平方米。
成立于2009年4月的昌宁县野珠山古树茶专业合作社，现有社员160人，辐射带动1300户农户。至2011年底，该茶叶专业合作社种（养）规模达5000多亩，产品统一销售量60吨，销售总额达204万元，帮助农民实现收入204万元，户均增收0.15万元，与非社员户相比户均降低生产成本800元、增加收入2000元。
成立于2008年7月的昌宁县树根地茶叶专业合作社，辐射带动农户数1100户。至2011年底，种（养）规模达2100多亩，产品统一销售量250吨，销售总额750万元，帮助农民实现收入730万元，户均增收0.3万元，与非社员户相比户均降低生产成本380元、增加收入400元。
该县在发展农民专业合作社过程中，不断强化宣传培训，规范管理，增强农民专业合作社的发展活力，有效的提高了农民的组织化程度，促进了农业产业结构调整和产业化发展，增加了农产品市场竞争力，促进了农业增效和农民增收，提高了农业科技成果的推广应用水平，促进了特色品牌在农业发展中的效应。
2011年，全县茶叶总产继续增长，共生产干毛茶1282.9万公斤，完成年初计划1200万公斤的107%，与上年相比增加249.04万公斤，增长24.1%。其中，烘青毛茶706.43万公斤，占总产量的55.1%；红毛茶380.11万公斤，占总产量的29.6%；晒青毛茶196.34万公斤，占总产量的15.3%。茶叶产业效益明显。2011年，全县各个茶所共收购鲜叶4636.65万公斤，茶农户均收入5600元，茶农人均收入1320元；虽然干毛茶销售平均价20.66元/公斤，与上年同比每公斤减0.77元，减3.6%，但仍实现茶叶工农业总产值5.4亿元，完成年初下达5亿元计划的108%，与上年相比增1.3亿元，增长31.7%。其中，农业产值2.64亿元，与上年相比增0.44亿元，增长20%。形成了毛茶产量持续增长，茶叶价格保持稳定，茶农收入逐年增加的良好发展势头。
昌宁县茶叶专业村建设取得跨越式发展
昌宁县茶叶专业村建设取得跨越式发展
“十一五”以来，昌宁县在农业产业建设中坚持走“优势、特色”的道路，把打造茶叶专业村作为增强茶产业实力、加速特色农业的支柱产业建设、促进“一村一品、一乡一业”经济发展的重要举措，举全县各方之力，支持和帮助田园镇的达仁村，温泉乡的尼诺村、松山村、光山村、联席村，漭水镇的共裕村，翁堵乡的翁堵村等七个行政村，充分发挥特色传统产业优势和区域优势，发展成以茶业为主业的“茶叶专业村”，取得了明显成效。
一是七个专业村茶地总面积有效增加：从2005年2.8万亩增加到2011年的5.24万亩，占全县总面积的24.2%；面积增长了87.19%，年均增17.44?；。
二是七个专业村人均拥有茶地面积大幅增长：从2005年的人均7.82亩，上升到了2011年人均9.11亩，增幅达16.49%；
三是七个专业村茶叶总产量快速增长：从2005年的127.27万公斤，上升到2011年的308.63万公斤，占全县茶叶总产量的25.1%；增长142.5%，年均增28.5%；
四是七个专业村茶叶总产值增幅凸显：从2005年的2137.1万元，上升到的2011年8508.9万元，占全县茶叶总产值的32.18%；增长2.98倍，年均增59.6%；
五是七个专业村茶叶产值占农村经济总收入的比例明显增长：由2005年的49.92%上升到2011年的81.39%。
昌宁县茶叶出口实现重大突破
昌宁县茶叶出口实现重大突破
2012年以来，昌宁县以提升改造“昌宁红”茶叶品牌为契机，全力抓好好茶叶营销。一方面积极筹措资金，加大对茶业龙头企业的扶持力度，鼓励企业努力加强基础设施建设，一方面在做好国内销售的同时，积极开拓国际市场，加大茶叶外销力度。
今年昌宁红集团已与全球排名前五名的多家国际茶叶公司签订了供货合同，并建立了长期稳定的购销合作关系。目前，与各国茶叶公司签定的茶叶销售合同已达2160吨，其中，提供联合利华公司红茶1500吨；俄罗斯Orimi公司红茶180吨，绿茶100吨；英国Twining公司红茶250吨，普洱茶20吨；德国J.FR公司绿茶100吨；法国Lepalais公司红茶10吨。按出口均价计算，可实现产值756万美元，合4778.6万元人民币；出口退税以15%计，可达716.79万元人民币。据云南省出入境检验检疫站的相关数据，在云南省已签定的茶叶出口合同中，昌宁红集团有望成为2012年全省茶叶出口量最大的企业，“昌宁红”品牌的茶叶也有望成为2012年云南省出口量最多的茶叶。
昌宁县茶叶产业持续健康发展
昌宁县茶叶产业持续健康发展
昌宁县是全国首批四个优质茶基地县之一、重点产茶县之一、十大生态产茶县之一，云南省首批12个无公害茶生产示范县之一。截至2011年，全县共有13个乡镇、106个村、1164个村民小组、4.7万户、20.01万人涉茶种茶，有茶叶专业技术人员48人，茶地总面积23.1万亩，其中投采茶园面积19.3万亩，占总面积的83.5%。有良种茶园面积7.86万亩，占总面积的34%；经认定的无公害茶园面积4.2万亩，占总面积的18.2％；绿色食品茶园面积1.6万亩，占总面积的6.9％；有机茶园面积0.33万亩，占总面积的1.43％；有茶叶初制所497个，初精合一茶叶加工企业47个，获得QS认证企业26个，年初、精加工能力各18000吨、20000吨。
2011年，昌宁县茶业持续、健康发展，超额完成了市、县党委、政府年初下达的任务。
一、低产底质茶园改造成效显著。2011年，昌宁县委、政府按照“稳定外延、提升内涵”的茶叶产业发展思路，坚持以提质增效为目标，以抓改造、办样板、建基地为重点，扎实抓好低产底质茶园改造。全县经验收合格低产底质茶园改造面积达71507.9亩，综合合格率为98.1%，为年初计划50000亩的145.59%。
二、高优茶园样板建设成绩突出。2011年初，市委、市政府下达昌宁县高优茶园样板建设任务1000亩，全县实际完成建设5000亩，占下达任务的500%。
三、市级中心示范样板全面巩固。昌宁县温泉乡光山村是保山市最大的茶叶专业示范村，有茶园7902亩，户均拥有茶园面积22亩，人均拥有5.8亩。茶园规模大、基础好、种植标准高、管理到位。2011年全县的市级中心示范样板巩固工作，紧紧围绕温泉乡光山村实施，全部完成了各项指标任务，使市级的茶叶样板建设得到了全面巩固。
四、补植茶园超额完成。2011年，市委、市政府下达该县补植茶园任务1000亩，全县实际完成2803.2亩，为市级下达任务的280.32%。
五、干茶总产继续增长。2011年，全县生产干毛茶1282.9万公斤，完成年初计划1200万公斤的107%，与上年相比增加249.04万公斤，增长24.1%。其中，烘青毛茶706.43万公斤，占总产量的55.1%；红毛茶380.11万公斤，占总产量的29.6%；晒青毛茶196.34万公斤，占总产量的15.3%。
六、茶叶产业效益明显。2011年，全县各个茶所共收购鲜叶4636.65万公斤，茶农户均收入5600元，茶农人均收入1320元；虽然干毛茶销售平均价20.66元/公斤，与上年同比每公斤减0.77元，减3.6%，但仍实现茶叶工农业总产值5.4亿元，完成年初下达5亿元计划的108%，与上年相比增1.3亿元，增长31.7%。其中，农业产值2.64亿元，与上年相比增0.44亿元，增长20%。形成了毛茶产量持续增长，茶叶价格保持稳定，茶农收入逐年增加的良好发展势头。
在下一步工作中，昌宁县在茶业发展中将重点抓好七个方面的工作：
一是进一步统一思想，提高认识，切实加强对茶产业的领导，继续坚持把茶业作为全县的主要支柱产业来发展；
二是进一步加大宣传培、训力度，提高茶农对发展茶叶产业重要性的认识和科学种茶水平；
三是继续推进中低产茶园改造，加大改种换植力度，强化茶园管理，提高茶叶产业的抗风险能力；
四是加快打造“昌宁红”茶叶系列品牌，提高茶叶产品规范化、规模化生产程度，加快茶叶产业化建设进程；
五是建设茶叶交易市场，完善市场营销体系；
六是弘扬昌宁“千年茶乡”文化，提升茶叶产业内涵；
七是进一步理顺和完善茶业产业发展的机制体制，加大茶叶产业发展的扶持力度，努力满足全县茶叶产业发展的需要。
昌宁县强化五项措施全力加快茶业发展
昌宁县强化五项措施全力加快茶业发展
为充分发挥资源优势，提升茶叶产业化发展进程，实现茶叶提质增效和农民增收，2012年，昌宁县讲在进一步明确加快茶业发展的总体思路、任务目标、扶持政策的基础上，重点强化五个方面的保障措施，全力加快茶叶产业的发展。
一是健全领导机构。建立县茶叶产业领导小组，下设办公室（在县农业局），负责全县茶叶产业发展的组织、协调和领导；各茶叶重点乡镇也成立相应工作机构，明确责任领导，负责茶叶产业发展。同时，组建了县茶叶协会，促进行业自我管理，推动产业健康发展。
二是实施目标责任制管理。实行茶叶产业发展目标责任制管理，将茶叶产业发展纳入各乡镇、各相关单位领导班子和领导干部年度综合考核，每年表彰一批先进企业和个人，培育典型，带动发展。
三是进一步优化发展环境。在合理维护、利用好原有优势资源的基础上，要求各职能部门积极争取产业发展项目，合理整合农业、扶贫、农业综合开发、土地开发、流域治理、节水灌溉等涉农项目资金，改善茶园基础设施建设。进一步加强茶叶市场和生产加工等环节的监督管理，鼓励各类金融机构支持茶叶产业发展。
四是进一步落实科技支撑。充分依托现有农业科技服务体系，整合茶叶科技服务队伍力量，发挥茶叶行业协会、企业、专业合作组织等茶叶生产主体作用，加大茶叶科技培训、技术引进和试验示范力度，提升茶农素质。鼓励、扶持成立专业服务队，开展茶园机耕、机修、机采和茶园施肥、茶树病虫统防统治等有偿服务，提升茶园管理水平。
五是进一步强化宣传推介。支持和鼓励制茶企业聘请知名厂商、茶商、专家学者来昌宁开展营销培训，组织引导熟悉市场营销知识、热心茶叶产业发展的机关在职干部和未就业大学毕业生、茶叶科技人员，参加政、企共建企业服务团和专业营销队伍，分期分批组团到全国各地茶叶市场宣传推介昌宁茶。
在充分运用现有文学、报刊、媒体宣传推介昌宁茶业的同时，探索建立昌宁茶业信息网，鼓励和支持制茶企业参与国内外茶叶展销，采用广告、网络、连锁、代理等形式拓展市场、构建昌宁茶叶营销网络。
云南昌宁：千余株古茶树成了村民“摇钱树”
云南昌宁：千余株古茶树成了村民“摇钱树”
提起昌宁你便想到了千年茶乡，这里茶叶种植历史悠久，境内保存着大量的古茶树、古茶林。其中，较为集中的古茶树群6片1万余株，野猪山就是古茶群集中分布的一个点，分布着千余株百年以上古茶树，其中12株树龄已达千年以上。在那里，古茶树包裹着村民的房屋，寨子的田边地头栽种着古茶树，构成了一幅美丽的画卷。如今，当地村民利用自身宝贝发展产业致富，古茶树变成了“摇钱树”。
生机盎然古茶树
古茶林里的人家
目睹：古茶树和房屋相互交融
七月的野猪山，雨雾蒙蒙。日前，记者涉足于这片古茶树，被这里的风景深深迷住，难以忘却。野猪山位于澜沧江西岸，属漭水镇老厂村范围，平均海拔2000多米。这里独特的地理气候和自然条件，造就了古茶树的特殊生活环境。走进古茶树群，每一个自然村的田边地头、房前屋后都分布着大量的古茶树，古茶树包裹着房屋，房屋身在古茶树中，相互交融构成一幅美丽的画卷。当地人告诉记者，这些茶树一直以来，都是以这样的一种半野生方式生存着、延续着。
据统计，这里分布着千余株百年以上古茶树，其中，12株树龄已达千年以上。
品牌：“老乔生”已远销省内外
近年，野猪山的古茶树正随着一个叫“老乔生”的茶叶品牌走出大山，走进喜茶爱茶者的生活。“老乔生”就是从这些古茶里得到灵感，意为“古老的乔木生态茶”。随着市场对生态茶的需求越来越大，世世代代生活在野猪山的农民鲁忠相等几个农民看准了商机，注册成立了“野珠山古树茶专业合作社”，并建立起了集初制、精制、包装、营销为一体的茶叶加工厂，依托独特的古树茶资源，开始了“老乔生”的创业路子。
据合作社理事长鲁忠相介绍，合作社现已发展会员160户，去年共生产干茶60吨，实现产值300余万元，支付农民鲜叶款200多万元。其中百年以上古茶产量1.3吨，实现产值130多万元，其余茶叶95%以上是树龄在50年以上100年以下的大树茶。目前，百年以上古树茶加工出来的红茶、绿茶深受省内外消费者的欢迎，远销广州、成都、昆明等地。
古树茶太少，只能用这样的小机器来加工
村民：古茶树摇身变成“摇钱树”
今年70多岁的老人李开文告诉记者，过去这种大树茶叶与当地茶混在一起销售，卖不出更好的价格，有的人家干脆把茶树砍了栽种为其它的经济林果。如今，有了“老乔生”这个品牌，他们的古茶树一下子变成了“摇钱树”，大家都把它们当成了宝。
看着雨雾中生机盎然的古茶，茶厂专门负责原料收购的常务副厂长杨中平告诉记者，古茶树是老祖宗给他们留下的宝贝，每年采摘茶叶的时候，茶厂都要派出专业人员，挨家挨户地去守着茶农采摘，直接在茶树下进行收购，以保证茶叶的品质。“用古树茶加工出茶上市以后，深受省内外消费者的欢迎，现在每天都能接到省内外茶商的电话要求定购。今年出厂价达到了1190元/公斤，但仍然供不应求。”杨中平说。（崔敏刘增向吴再忠徐剑春）
西双版纳州茶产业发展取得显著成效
西双版纳州茶产业发展取得显著成效
2011年，西双版纳州茶叶产业取得了显著成效，实现了“十二五”的良好开局。
狠抓优质基地建设
开展了无公害茶园、绿色食品茶园、有机茶园认证工作，完成认证面积40.34万亩。开展了3184亩标准茶园创建工作，完成1881亩低产低质茶园改造和540亩茶园喷滴灌示范园建设，稳步推进大渡岗500亩低产茶园改造科技示范基地建设。景洪市启动了国家茶叶产业技术体系建设工作。
推进产业转型升级
大益勐海茶厂完成了包装流水线、原料静电拣剔处理、色选机、新型液压压茶机及成型饼茶自动生产线等5个项目的技改，实现车间内部物料搬运机械化。
着力进行市场营销和品牌打造
“大益”牌商标被国家工商总局认定为中国驰名商标，实现了西双版纳州中国著名品牌零的突破；“陈升号”获云南省著名商标称号；“大益”、“七彩云南”两家茶企荣膺“中国十大著名茶企业”称号，西双版纳州成为“最具中国茶文化魅力地区”。
积极走出去加强区域合作
大益集团在韩国釜山成立了大益国际韩国株式会社；在老挝北部琅勃拉邦、丰沙里等五省试种95亩星油藤；组团参加越南首届国际茶文化节活动；在澜沧江·湄公河流域国家文化艺术节期间，开展了普洱茶文化展示与体验活动。
积极推进生物产业规范化法制化进程
去年，西双版纳州制订了茶叶产业“十二五”规划，多形式宣传《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》。部分茶企业重视并加强了新产品研发及产品质量检测工作，大益博士后流动工作站启动，国家级企业研发中心按相关要求积极推进。行业协会和农民专业合作组织在为广大农户提供市场信息、农资供应、技术辅导、信贷资金和产品加工、贮藏、营销等方面积极发挥服务作用。
茶楼里的低质普洱暴露了什么行业信息？
茶楼里的低质普洱暴露了什么行业信息？
茶楼是早餐美食中一道亮丽的风景线，许多人喜欢早上到茶楼享受一盅两件的美味，虾饺、凤爪、金钱肚、肠粉、烧麦等等。通常点单的时候，服务员都会上来问你：“需要喝点什么茶吗，有菊花、铁观音、普洱、罗汉果...”，如果客人点了普洱，服务员也不会解释这个普洱茶是生茶还是熟茶，客人也不会问，过后递上来一壶熟茶，客人也没有异议，大家都是一副“你懂的”的样子。
那为什么许多人默认茶楼里的普洱茶就是熟茶呢？即使有些客人是知道普洱茶有生熟之分，但到了茶楼，也不会对茶楼里的菜单产生疑惑“为什么这个普洱茶不是生普呢”。更甚之，有一些人不知道普洱茶有生熟之分，直接认为熟普就是普洱，普洱就是熟普。
小小的细节，背后也有故事。茶楼是普洱茶最接近消费者的场所之一，在这里我们可以看到很大一部分人对普洱茶的态度，从这一个小小细节，可以延伸触碰到背后很多信息，如大宗茶的销售网络、熟茶在行业的地位、大众对熟茶的误解。
像茶楼这种场所，它的客人既不是专业茶客，它也不靠茶叶赚钱，同时茶叶消耗量还特别大，这种情况下，茶楼一般都不会选择提供质量上乘的茶叶给客人，那么“大宗茶”就是他们的最好选择。大宗茶不是某一类茶，是指大批量制作的茶，没有经过精加工的初制茶，不属于精品茶，价格便宜。
熟茶诞生于70年代，而在2000年以前，勐海茶厂主要以生产红茶为主，普洱茶是顺带着做的。做红茶要求原料级别比较高，剩下的级别较低的原料才用来做普洱茶，其中好一点的做生茶、饼茶，差的做熟茶、砖茶、散茶。所以，以前的普洱茶是很便宜的，特别是熟茶，在人们的心目中也是很低档的茶。
了解这段历史，心里就大概清楚了，以往的熟茶成本低，价格便宜，所以茶楼选择熟普提供服务。
从茶楼接触到熟普的消费者，由此对熟普产生了不好的印象，认为熟普就是廉价茶。同时，行业因为熟茶的制作工艺较复杂、原料损耗率较高以及市场风险大于生茶，在利益的驱动下，长期不重视熟茶，因此，不明其中“玄机”的消费者对熟茶的误解就更为加深。
然而，正是因为熟普长期不受关注与重视，而生普又因收藏、投资属性而大热的同时，有一小部分企业嗅到了优质熟普存在着空白市场的商机，先一步作出反应，一举进军精品熟茶的市场。
能推动一个产业向前发展的只有产业升级，所以，熟茶革命必须以品质升级为主，而品质升级又应该从原料升级入手，改变以往以夏茶和低等级原料为主的做法，改用春茶和高等级原料，从根源提升熟茶的整体品质，毕竟原料越好，茶的品质才会更好。现在做精品熟茶的企业越来越多，以润元昌为例，主攻性价比熟茶，并且坚持高频密集地推出熟茶新品，在行业里率先摇起“精品熟茶”的旗帜，倒是让许多人记住了这家后起之秀。
现在，越来越多的人会选择自己带茶去茶楼吃早点，这侧面反映了，无论是大宗茶，还是茶楼里提供的口粮茶，都越来越难以满足消费者们逐渐进步的审美，由此也可以预见，消费者越来越倾向于选择高品质、高性价比、现饮也好喝的熟茶，消费者们对精品熟茶的需求会越来越大。
云南六大茶山古茶园的兴衰历史
云南六大茶山古茶园的兴衰历史
普洱茶名重天下。清朝中前期，即1662—1870年，是普洱茶的鼎盛时期，是西双版纳六大茶山产茶最高峰的时候，可年产干茶8万担，茶叶产品的品种也很多。但是，随着人类历史的变迁，以及战争、瘟疫等诸多原因，普洱茶几经沧桑，几度沉浮。
从明末清初到现在的300年间，六大茶山随着时代的变迁共经历了三次大的起落。
第一次衰落：清朝中后期，清政府不断加重农民的负担，使农民不堪重负，茶农的经济利益因此受到了很大的损害，茶商也无利可图，许多茶商和马帮只好另走他途，茶农们纷纷丢弃茶园另谋生路，六大茶山的茶叶产量逐年下降。到了清朝末年，由于地方混乱，盗匪蜂起，交通阻塞，商旅畏途，茶叶经营无销路，制茶商号纷纷倒闭，过去那种茶商云集、马帮络绎不绝的景象已经不复存在，六大茶山的茶叶贸易也一蹶不振。
第二次衰落：到了民国二年（1913年），内地的汉族商人又逐渐进入茶山购买茶叶运至越南的莱州销售，运输全靠马帮和牛帮，牛帮运送一次需要一个月的时间。随着茶叶销量的逐年增加，六大茶山才慢慢开始复苏，过去的一些茶号又开始恢复了茶叶加工。在倚邦，除了过去已经有的庆丰号、庆丰益号、元昌号、恒盛号等老茶庄外，又新增加了园信公号、惠民茶庄、升义祥号、鸿昌号等茶庄。但是，老茶园没有完全得到恢复，茶号虽多，但产量有限，每年只有两千担左右，茶号之间相互抢购毛茶，一些茶农为了眼前利益，乘机制造了部分假茶，被买方发现，名茶倒了牌子，销路再次受到了极大的影响。这是六大茶山第二次衰落的主要原因之一。
六大茶山的“普洱茶”第二次兴起后，产品主要是运到越南的莱州进行销售。当时越南被法国占领，法国人看到中国的“普洱茶”在越南很受欢迎，唯恐市场被中国人控制，便任意加重了“普洱茶”的进口关税，引起了中国茶商的抗议。随之，法国人即下令禁止中国的“普洱茶”在越南销售，并强迫中国商人将运到越南的“普洱茶”全部原路运回。中国商人在万般无奈的情况下，只好私下与当地华侨商人协商，勉强将茶叶收下，仅收取了一点返回的旅费。茶商回国后，马帮和牛帮的主人又来追讨运费，茶商们只好变卖家产还债，茶号再次纷纷倒闭，茶市一派萧条。至此，六大茶山出现了大萧条。这就是六大茶山“普洱茶”第二次衰落的主要原因之二。
在六大茶山“普洱茶”第二次兴旺的同时，勐海茶区的茶叶贸易也处在热火朝天之中，其产品主要是通过缅甸销往印度、泰国、新加坡、马来西亚，以及国内的四川、西藏等地。二战期间，国内局势不稳，道路运输困难，极大制约了茶叶的销售。太平洋战争爆发以后，日本占领了缅甸，勐海茶区的外销通道被堵死，刚刚建成的佛海茶厂不得不忍痛撤离，私人茶庄多数也倒闭。
从民国二年到民国二十四年，六大茶山的第二次兴起走过了二十余个春秋，最后还是在时局和天灾人祸的影响下，再次走入其生命的低谷。
第三次衰落：1949年以后，内战结束，国内形势趋于平稳，各级政府对恢复老茶园，促进茶叶生产十分重视，多次召开专门会议进行研究，从1952年开始，茶叶生产开始再次复苏，一些老茶庄又开始了“普洱茶”的加工。到了1953年，全国进行了工商业改造，私营茶庄实行了公私合营的运行体制。由于受到国家计划经济的控制，茶叶被列为统购统销的商品，六大茶山和勐海茶区所生产的“普洱茶”由政府统一收购，并按照上级的计划和指令进行调拨和销售。私营茶庄的茶叶只能零售，不得批发。1955年农村实行合作社，1956年底至1957年农村纷纷成立了人民公社，六大茶山的私人茶庄被彻底解散，随之而来的是遍及所有产茶区的国营茶叶收购站、初制所。1958年，茶区所有的茶叶几乎都是用来制作绿茶和红茶，主要供应国内市场，部分红茶也出口前苏联和东欧国家，传统工艺加工的“普洱茶”已经很少有人问津。60年代中期，中国开始了史无前例的“文化大革命”，传统的“普洱茶”加工工艺被放弃了，对“普洱茶”的研究和开发工作停止了，六大茶山的古茶园大多数被荒废，靠近村寨的老茶园被进行改造，按照规定的标高进行砍伐，使之符合新式茶园的高度，六大茶山的生态茶产量在逐年下降。
为了提高茶叶的产量，保障市场的需要，从1964年开始，西双版纳开始种植高密度的新式茶园。1975年，西双版纳又开发了一大批新式茶园。到1982年，全州的新式茶园已经达到了32000亩。由于新式茶园产量高，老茶园的生态茶产量低，所以老茶园慢慢的也就无人过问了。到目前为止，在六大茶山范围内，仍有老茶园16000余亩，新式茶园8000余亩，仅勐腊县的易武、象明、曼腊就有老茶园13873亩，新茶园6100余亩。
从20世纪60年代中期到90年代后期，六大茶山古茶园在休眠了30多个春秋以后，再次焕发出了它独有的光彩。如今的六大茶山是家家采茶，户户卖茶，茶商络绎不绝，茶叶成了当地农民的主要经济来源之一。
洞庭碧螺春和云南碧螺春
就洞庭碧螺春和云南碧螺春来说，一个产于洞庭湖，一个产于云南，所以这两种茶叶的产地是不同的，不过它们的加工工艺是一样的，具体如下：
洞庭碧螺春和云南碧螺春的产地区别
洞庭碧螺春
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带，其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。
洞庭山分东西两处，洞庭东山为三面环水的半岛；洞庭西山则为太湖上的小岛。东西洞庭山均为果茶间种。这里，太湖碧水，烟波浩渺。茶树与批把、桔子、杨梅等果树交错相间，枝叶相连，根脉相通；从果树枝叶中透过来的稀疏的阳光，浸透着花果之香。真是：“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
云南碧螺春
云南绿茶亦称“滇绿”。产于滇南的思茅、西双版纳、红河和滇西的临沧、保山、德宏、大理等地区的条形烘青绿茶。
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出。
其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青）。
洞庭碧螺春和云南碧螺春的加工工艺
杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。
太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
炒青
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
其炒制要点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
综上，洞庭碧螺春和云南碧螺春都是按照一样的制作工艺制作而成的，只是它们的产地不同罢了。
云南省景谷县生态茶园彰显茶叶产业蓬勃张力
云南省景谷县生态茶园彰显茶叶产业蓬勃张力
雨后的景谷民乐镇，入秋后田野依然郁郁苍苍，山巅云雾缭绕，原生态环境自然天成。正是夏初时分，放眼漫山遍野青翠欲滴的茶园，田垄间相隔一段距离，有序地排着一行行的香樟树，色彩鲜艳的“色诱”牌和光诱灯，无不昭示着茶园的“生态”气息。
“10多年来种茶让我们一家找到了一条稳定的发家致富门路，可是再好的茶种，不搞生态茶就是卖不出好价格。”民乐村湾水寨的杨应刚望着截枝后已抽新条的长势喜人的大白茶高兴地说，自从今年政府提倡规划实施生态茶园开始，他是积极响应，将自家150亩茶园纳入了生态茶园建设管理，“今年政府在生态茶园建设上还给我们投入，这是多好的机遇啊。”杨应刚告诉记者，以前他们家这些茶园的收入也就10万元左右，有了生态茶这一品牌后，少说也要增加五成的收入呢。
茶产业是景谷县重要的传统、优势产业，全县栽培的茶树品种较多，统称云南大叶茶、大白茶、紫茶。全县有10个乡镇127个村1144个村民小组种植茶叶，涉茶农户50000余人，全县茶园种植面积15.5万亩，采摘面积为12.24万亩，平均单产54.97公斤/亩，茶叶总产量达6728吨，平均单价88元/公斤，实现产值5.9亿元。按照市委、市政府关于普洱市生态茶园工程建设的要求，景谷于2010年开始启动全县生态茶园建设，截止目前已全面完成市级下达的15.5万亩生态茶园建设任务。
自2010年以来，景谷县依托得天独厚的原生态环境为根基，以严谨的科学管理为依托，以高起点、高标准的现代化复合生态茶园为目标，聘请国内知名茶叶专家及专业技术人员，严格按照无公害、绿色、有机、GAP的生产技术标准，实施园区科学化管理，在基础建设及硬件投入上更是不惜血本，加大绿化力度，兴修水利。所有这一切，只有一个主题，就是为了确保普洱茶以恒久的至好品质走向市场。
在政府的引导支持下，景谷茶叶产业蓬勃发展，截止2012年8月底，全县有茶叶加工企业49家，其中工商部门注册有法人实体44家，实力强有一定规模，并通过QS认证的有19家，上规模，符合普洱茶精深加工标准的企业14家，年生产加工量200吨以上，产值上千万元的有5家，县内茶叶加工企业自有茶叶基地5万余亩，龙头企业通过预购农用物资和技术辅导等形式辐射带动1万余户种植茶园10多万亩，加工产品主要有普洱茶、名优绿茶、炒青、烘青、晒青。
民乐镇镇长王景说，民乐通过20余年的发展，种植茶园30000余亩，年茶叶产量1600余吨，茶产业成了全镇富民的绿色产业。生态茶园建设工作是民乐镇今年的重点工作之一，镇上成立了8个挂钩工作组，分别负责8个村委会生态茶园建设的督促、检查和指导工作。并严格按照方案要求的时间节点、建设要求、工作步骤推进生态茶园建设工作。全镇茶农的积极性高涨，纷纷加入茶叶专业合作社。民乐镇结合实际，采取示点先行，总结推广的方式，在5个村民委员会组建农民茶叶专业合作社6个，目前合作社运转正常，作用得到发挥。
位于民乐镇东部的秧塔村民小组有农户53户、215人。多年来，秧塔村民小组在镇党委、镇政府和村“两委”领导下，以打造茶叶专业小组为目标，致力开发种植大白茶，形成了茶叶专业村民小组，组建了茶叶专业合作社。目前，秧塔村民小组种植的茶叶面积1080亩，其中农户的有600亩，人均2.79亩，古茶树有1万余株，其中大桥木古茶树3000余株，年总产值400多万元。通过开发大白茶，秧塔村民小组走上了致富道路，全组有小车5辆、摩托车50多辆，各种家用电器齐全，群众生产生活条件全面改善，生活质量全面提高。
拥有2000亩茶园的景谷大白茶有限责任公司，牵头成立了白象专业合作社，有102户村民入社，共有1000亩茶园纳入生态茶园建设管理。董事长李大昌说，政府实施生态茶园建设非常及时，有了这样一个大生态茶园的环境，我们茶企业开发高端产品就有了大背景，市场的品牌效应就能够最大限度的发挥。
景谷三合茶业有限责任公司也是景谷县的一个茶业龙头企业，公司正在对芒玉茶厂基地茶园进行特色茶园改造。董事长温源森说，特色茶园改造是实现茶叶产业由数量型向质量、效益型转变的主要途径，配合政府实施生态茶园建设，通过优化配置，改善优化茶园生态环境，不仅有利于保证古茶资源的延续，还能创建“绿色、生态”品牌形象，也必将有利于整个茶产业可持续发展。该公司准备通过申请项目、资金、技术的扶持，将特色茶园改造、芒玉大峡谷旅游景区开发相结合，打造千亩观光茶园，全面促进茶产业的持续、健康、发展。
一笔绘出一方春！景谷生态茶园建设，使全县呈现出前所未有的生态环境的魅力、生态产业的活力，以及生态经济的张力！实现了生态效益、社会效益和经济效益“三赢”。
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