白茶与普洱茶。
蛮砖古茶山资料简介与普洱茶特点
蛮砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区。
蛮砖山东接易武，北连倚邦，面积约300平方公里，清代有茶园万亩以上，从磨者河边到曼林山顶六十里路沟沟壑壑都是茶。曼庄、曼林、曼迁、八总寨过去都是大茶村，各村产茶都在2000担以上。曼林的古茶园目前在勐腊县境内的五个茶山中保存得最好，有1000多亩成片的古茶园，其茶树树围大多在100厘米以上。
蛮砖山茶园虽多但茶号少，清末民初易武的茶号都到蛮砖茶山买原料，蛮砖茶农说：“易武七子饼一半是蛮砖茶。”蛮砖茶山有两个有名的大寨，一个是曼林寨，一个是曼庄村。曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨，曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。
蛮砖茶山史话最多的当数曼庄村，蛮砖茶山的兴衰与曼庄村的兴衰有直接关系，从明朝末年至清朝末年，蛮砖茶山的茶叶集散地和中心大镇便在曼庄。曼庄在史书中称为蛮砖，蛮砖的得名，一种说法是跟诸葛亮崇拜有关，说诸葛亮当年来六大茶山时，在曼应埋下了一块铁砖，于是这里就称作埋砖，后又演绎为蛮砖；另一说法为傣语，傣语中曼庄的意思是大寨子、中心之村，因曼庄过去是土司头人们经常聚集开会商议解决各种事务的地方，故称曼庄。
曼庄人在民国以前都是以茶为生，粮田开垦较少，自抗战爆发后茶业衰退，住户有减无增，时至今日曼庄也只有20多户人家，几乎都是丰家、卫家、权家的后人。这是一群舍不得丢不下茶山的人，他们说祖宗的大坟、祖上几百年种下的茶树都在这里，他们心中有一种割舍不掉的情三。他们要陪着祖宗，守着茶山，也守着心中那份不灭的希望。蛮砖茶山的古茶园保存下来的尤其多9长得又特别好，或许是对他们这份情感的回报。
蛮砖古茶山普洱茶特点：相较其它古六大茶山，茶菁色泽较深；舌面与上颚中后段口感厚质香滑、舌面微苦。口感香气较沉，不若曼撒、易武香扬，近年茶质表现仍在水平之上。
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邦崴古茶山简介和其普洱茶特色
邦崴古茶山简介和其普洱茶特色
谰沧富东乡邦崴村，该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部，地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。清末，邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一，是重要产茶之地。该地区年平均气温16.8℃，阳光充足，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，一年四季山青水绣，最有利于高品质茶的生长。不远处谰沧江边万丈悬崖和滔滔江水声，上百年、千年不等的古茶林就静静的矗立在偏坡的园地里，这是一张什么样的画面？时过竟迁，几乎被人们所遗忘的古茶林经过千百年风雨的洗礼，依然以顽强的生命巍然屹立于峭壁和群山之中，俯视着大自然和人世间的沧桑变化，此情此景真令人突发思古之情，感叹人类生命的短暂和珍贵！
邦崴古茶山普洱茶品质口感特点
邦崴过渡型古茶树生长在海拔1900米的澜沧江富东乡邦崴村寨园地里，为乔木型大茶树，树姿直立，分支密，树高11.8，树富8.2×9米，基部干径1.14米，最低分支0.7米。该茶树林在从古至今的1000余年里，一直被当地茶农精心栽培和采摘，一直鲜为外界人所知。垂垂老矣但却苍劲雄伟，青枝绿叶吐纳新芽，一棵棵的古茶树总给人厚润肥壮、生机勃勃的感觉。这一枝一叶均是上天和大自然长期累积的精华，也是先人留下的重要遗产。大自然优胜劣汰令坚强者屹立不倒、生生不息，这是勤劳智慧，开拓奋进的先组们留给后人的恩赐和财宝，也是上天的机缘。
邦崴古茶山
邦崴古茶树体貌特点
为乔木型大茶树，树姿直立、分枝密、树高11.8米，树幅8.2×9米，基部干径1.14米，最低分枝0.7米，树龄在1000余年，从古到今一直被当地茶民所采摘利用，但鲜为外界人所知。
香气高锐持久,香甜质重饱满,滋味浓烈.醇厚稳健,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强而集中于舌面,香型层次明显,汤色清澈明亮。
帕沙古茶山及其普洱茶口感特点
帕沙古茶山及其普洱茶口感特点
勐海县境内格朗和乡西南方向，最高海拔1850米，平均海拔在1700多米，从地理位置上看，处于南糯山与布朗山之间，据说130多年前，现今的班章老寨就是帕沙村民的祖先去开发并世代安居乐业的。帕沙山很大，绵延10多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤，帕沙古茶园面积大，无论大寨、小寨都有古茶园，老寨有棵茶王树树围已达2.1米，被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙茶山这个地名对爱好普洱茶的人来说一定很陌生，将帕沙山作为一个单独的茶山可能是詹英佩女士第一个提出的。在以往介绍勐海古茶山的书中，所有的作者都将帕沙归入南糯山的范围。但是据詹英佩作者的实地考察，南糯山和帕沙山都在格朗和乡辖区内，但隔山隔水各为一个村委会，南糯山与帕沙山两山相距30多公里，在地理上完全不相连，帕沙有5个哈尼族寨子，帕沙老寨至少有500年历史，是哈尼族在勐海县的另一个历史定居点。帕沙目前保存下来的古茶园至少还在2000亩以上。帕沙因在格朗和乡最高峰南山支脉上，山高路远，群山环围，涉足多他的人实在太少，从而没有得到媒体的关注，所以一直将它委屈的归属在南糯山名下。
帕沙古茶山普洱茶口感特点:
帕沙老茶山终年云雾缭绕，雨水充足，植茶区又在1500米—1800米之间，加之这里植被茂盛，林下腐植物丰富，土地肥沃，茶树生长茂盛，萌芽期早，采摘期长，叶长肥硕，白毫显着，品质优良，茶性有如丽人一般的高雅，茶气有如清风一样的柔绵，韵味有如秀水一般的甘甜。
帕沙古茶山民族文化和历史资料:
帕沙茶山在格朗和乡境内，格朗和为哈尼语，意为幸福、吉祥，这个幸福吉祥的地方最高的山是路南山，山下有一个很美的坝子，格朗和乡政府便在这里。乡政府大楼后面有一个清碧如玉的小湖，这就是闻名遐迩的黑龙潭，傣语称糯朗。湖的南岸是一个很大的傣族寨，一幢幢栏杆是木楼被高高的凤尾竹簇拥着，风吹过，竹林摇，一幢幢木楼忽显忽藏，衬得寨子灵美如画。寨子边、竹林下有头插鲜花身着筒裙的傣族女子轻轻慢慢走动的身影，远远望去如孔雀移步、仙女现身。走遍格朗和乡景色最美最令人留恋的地方便是黑龙潭，这里的青山、秀水、竹楼、丽人、清风、阳光，给人的感受就是幸福吉祥。
傣族寨后面，坝子尽头是一条高高的如屏障一样的大山，那就是帕沙山，五个哈尼族分布在半山腰。帕沙山很大，绵延10多公里，北接苏湖，西接勐混镇的贺开，东与景洪市小街乡接壤，帕沙在行政区划上是一个村委会，辖5个哈尼族寨，最大的寨子是帕沙老寨有上百户人家，最小的新寨也有30多户，各个寨子相距1公里左右，寨与寨之间能互喊对望，帕沙古茶面积大，无论大寨、小寨、新寨、老寨，寨寨都有古茶园，古茶园将5个寨子相接相连，有不少大茶树就屹立在寨子中间，老寨有棵茶王树树围已达2.1米，被云南省茶科所命名为帕沙1号。帕沙老寨有条古道通往贺开茶山的邦盆寨，顺着这条古道行走两个小时也走不出古茶园，村民们的说法更令人惊讶，他们说帕沙的古茶园走2天也看不完，一直连到贺开山的邦盆和布朗山的班章。帕沙的古茶树长势很好，繁茂葱绿、叶面光亮，枝杆很高，一派大乔木的势貌。哈尼人古时没有矮化茶树的习惯，他们不砍茶树，只将上面的枝条拉弯与下面的枝条拴在一起，让一根根枝条往下弯着长，由于中华人民共和国成立后不用此法，松绑后，古茶树枝条弹回伸得很高。
帕沙离勐海县城30多公里，在勐海县格朗和乡与勐混镇及景洪市小街乡交界的大山上，无论是去景洪还是下勐海都不容易，过去与外界接触很少，因而哈尼族传统文化保存较好，寨子里都是栏杆是木楼，村民们大多穿哈尼族服饰，交谈都用哈尼族语，六十岁以上的村民汉语讲的都不太流利，帕沙的哈尼人与南糯山的一样称自己为?尼人，?尼人没有文子，对历史没有记录，帕沙人说不清寨子有多少年历史，帕沙的老人们说，他们只知道他们的祖先是从江那边（澜沧江东岸）迁过来的，寨子里的老茶树是哪一代人种的他们也说不上来。
帕沙老寨究竟有多少年的历史找不到史料，但格朗和乡的人都知道，哈尼族寨子住户达到100户左右便要分新寨，而从帕沙老寨分出的新寨已有七八个了，连布朗山的班章老寨也是由帕沙迁出，一个寨扩大成七八个寨，人口增加了近10倍，在古代生产力极端低下的情况下，这一过程不是二三百年所能完成的，根据帕沙古茶园面积和茶树大小年代分析，帕沙老寨的历史应该不低于500年。
[普洱茶资料] 易武大漆树古树茶特点
大漆樹：易武茶的後起之秀
大漆树寨子，在一般茶农眼里是一个熟悉又陌生的寨子，即便是周边丁家寨、刮风寨的茶农也有相当一部分不熟悉，从麻黑去往丁家寨途中有个左拐的路口，便是通往大漆树，遗憾的是多数人无数次路过，却从没进去仔细看看。
大漆树村，属于麻黑村委会三队。30余户人家，大多是汉族人，据考证这些汉人的祖先便是云南石屏人，他们在清末时期来到这里，对普洱茶的发展做出了很多贡献。
大漆树是汉族寨子，易武茶中大漆树的名头不如落水洞和麻黑，没有被广为流传，并不是这里的茶叶品质不好，而是因为这里的位置比较偏僻，所谓幽兰在深谷，不为常人识，至今市面上标注大漆树的茶并不多，这两年随着制茶人的深入与了解，使得大漆树茶逐步被人认识，其内涵真味正在为世人所识，大漆树茶位居易武后花园，正逐步成为易武茶后起之秀，真正具备易武茶中皇后之美誉。
无论是后起之秀还是茶中皇后，茶终归是要入口的，大漆树和麻黑的茶园几乎是一衣带水的连在一起，除此之外，大漆树还有极少部分的荒山古树茶(和刮风寨原始森林内的古树茶相似，采摘的难度很大)。
大漆树位于易武与曼撒之间的交界处，大漆树寨子，正处在山谷之间，茶树一部分生长在阴坡，较麻黑略苦涩，甜度较麻黑低，入口转化没有麻黑来的快，但却多了一份厚重，茶饼压制后期转化有惊喜，汤色透亮，香气俞久弥高。大漆树寨子东部、北部、西部、南部阳坡的茶树由于日光充足、湿度适宜，茶汤内涵更为丰富，汤色品质如金，综合品质不在麻黑寨之下。
大漆树古树茶特点
对比过大漆树和麻黑的大树茶，总体感觉大漆树的口感底子更为厚重，茶汤的稠感更好，茶香挂杯明显，汤香较雅，总体呈花蜜香，苦涩的协调性好，秉承易武茶的一贯风格，稳定性表现上乘，外柔内刚，香醇而不张扬。
談到易武茶區，人們總會想到“七村八寨”。當下人們對小產區的熱愛和追逐，使各大村寨中的微小產區更被細分出來，擁有了自己獨立的標籤，像帕紮河的薄荷塘、草果地、颳風寨的茶王樹、丁家寨的白茶園....這些由於深藏在原始森林，難以被開發的茶地都漸漸浮出水面，而大漆樹就是其中之一。
大漆樹與麻黑、瑤族丁家寨相鄰，以漢族人家居多，據考證他們的祖先是雲南石屏人，在清末時期定居於此，對當地普洱茶的發展有重要的貢獻。
大漆樹不僅是通往丁家寨與曼撒的必經之地，也是茶馬古道的歇腳地，史跡斑斑的古道，見證了雲南祖輩們千年茶馬交易的盛況。
大漆樹海拔1750米，面積僅有0.67平方公里，藏身於深谷之間，村子依山而建，四面環山，而整個村子被茶樹圍繞，居民房背後便是滿坡的茶樹，村子到茶園十來分鐘就可往來，因為離村子近，家雞也經常跑到茶地裏覓食，順道給古茶樹鬆土除蟲。茶園還有其他的古木混生，古茶樹枝繁葉茂，整個茶園生長環境天然優異。此外，大漆樹還有極少部分的荒山古樹茶，與生長在原始森林內的颳風寨古樹茶相似，採摘的難度非常大。
大漆樹和麻黑的茶園可謂是一衣帶水，早些年，大漆樹的茶都是併到麻黑茶裏一起出售。它們的香氣都是典型的花蜜香，細緻綿柔，甘甜清幽；如果真要辨個不同，那就是大漆樹的茶湯口感會更加沉穩厚重，香醇但較低調。
在山头茶大行其道的今天，大漆树这种传统的易武山头似乎受到的关注度很小，尤其是没有什么很强的吸引点，没有森林古茶园，进村的路也很好走，不需要长途跋涉，所以这样的地方，似乎就成了最容易被人忽视的地方。
然而大漆树是易武山头中非常特立独行的一座，似乎籍籍无名，实则老茶人似乎更青睐它胜过新兴山头，很大一个原因，在于它独特的口感。
相比麻黑的香扬水柔和落水洞的甘甜清冽，大漆树显得粗犷沉厚，老练宽厚，回甘生津持久，层次丰富，整体滋味慢慢堆砌，香气聚拢，盘旋在唇齿间，喉韵深邃，不疾不徐，绵润持久，更像一名中年男子，稳重而宽厚，延绵不绝，微微起伏。
春茶团队在易武茶区驻扎近一月，把大大小小山头跑遍，当口腔已经适应了并且潜移默化的以为易武茶就应该柔和细腻的时候，忽然喝到带着轻微的沙砾感的大漆树，不是小家碧玉的细腻，是长风穿过八万里带来的微微湿濡的细沙，滑落喉间，犹记得那是一个黄昏，忽然就觉得精神一振，细细搅动茶汤，沉厚平缓，似一条宽广的江河，流过辽阔的平原，映着夕阳，日暮途远，无限遐思。
有时候我喜欢大漆树更甚麻黑，也或许是初次相遇太过于惊艳以至于长久的念念不忘，但它在易武茶区，确实是一个特立独行的存在，低调的任性。
大漆树寨子，一个熟悉又陌生的寨子，熟悉在于，我驻守的丁家寨，隔壁就是它，从麻黑去往丁家寨，半路上有个左拐的路口就是通往大漆树寨子，陌生在于，无数次的路过，但从未进去看看。
简单介绍下大漆树，30余户人家，大多是汉族人，据考证这些汉人的祖先便是云南石屏人，他们在清末时期来到这里（有说是战乱的原因/有说是种茶的原因），对普洱茶的发展做出了很多贡献，这可不是官腔，我们将在以后的文章中详细的说说这事。寨子中间有个大的池塘，听老乡说池塘内养了很多鱼，属于公共鱼塘，常年四季都可以捞鱼吃。如果仅仅说感受，从图片上就可以看出点端倪：茶农真心富裕了，大漆树那就整一个别墅村，一栋一栋的，都是四五层的别墅，下面还配有专用车库，我相信每一个到这里的茶商茶客都会有不同的感受。
大漆树是麻黑村的一个生产队，在麻黑去往丁家寨的时候会路过这个地方，在易武茶中大漆树的名头不如落水洞和麻黑，没有被广为流传，并不是这里的茶叶品质不好，而是因为这里的位置比较偏僻，正是因为他的地理位置使大漆树茶叶口感是苦涩较轻，清香高扬持久，富有山野气息，生津时间较长，层次感清晰。北方的茶友对他是情有独钟。另外大漆树的茶叶是中小叶种，这也算是一个另类了。
大漆树的香气较高，茶气较麻黑足，回甘强，甜度低于麻黑，略有苦底。对比601的大漆树，显然香气较弱，但底蕴犹在。性价比，是秋茶的关键。大漆树合理的价格，将是选择的重要理由。大漆树寨子，正处在山谷之间，茶树多生长在阴面，故较麻黑略苦涩，甜度较麻黑低。但却多了一份厚重。
外形：大漆树的条索，芽头稍显得多点，金毫已显，表明转化进行时；石磨压制，略有点松；
香气：干茶香气，略显低沉，泡茶的过程中，香气不如刮小高扬在外而是内敛，茶汤中的蜜香初显，一点陈味；
汤色：橙黄明亮，比起新茶的清黄明亮大有变化；
滋味：汤没刮小软和甜，但胜在入口即甜和回甘的持久、口腔的饱满度，有苦底；另几位同事都有反应，此茶能下喉，这很重要，喉韵是五星茶的门槛；
叶底：叶底柔软而完整，但是，既然没有刮小来的肥厚，比易武典藏肥，好吧，树大小与叶底的肥厚不一定成正比……叶底颜色已向褐色转变。
马邓古茶山介绍和它的普洱茶口感特点
马邓古茶山介绍和它的普洱茶口感特点
镇沅是世界茶树起源地之一。境内九甲乡千家寨有一棵2700余年的世界古茶王列为金氏世界纪录。镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔苗助长1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多年。现存载培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种原料加工晒青茶，是镇远的历史名茶，此茶质重顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段现两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。自古以来的着较高的声誉，在1981年全省名优茶鉴评会上，获得云南省八大名茶之一的荣誉。
马邓普洱茶的特色:属乔木型大叶种茶，具有茶水翠绿、色美味香、耐泡、回味爽口，茶碱不腻茶杯等特点，是当地彝族人民招待客人的上等佳品。马邓茶已有200多年的历史，新中国建立前被当做贡品，产量很少。新中国建立后，马邓茶得到了很好发展，现已有1000多亩。每年交售国家100多担，作为佳品运销国内外。1990年，泰国的诗琳通公主殿下在访问我国期间，在云南省政府宴会上喝了马邓茶之后，称赞不已，表示要带一些回国饮用，省府高兴地送她一些马邓茶，此事一时被传为佳话。现在，马邓茶远销日本、东南亚等国家和香港特区。
“马邓茶”是镇沅的传统历史名茶，历来都受到广大消费者的亲睐，有着较高的声誉。但由于历史以来，马邓村的茶叶种植面积少，加之品种老化产量较低，使得这一历史名牌“名存实亡”。
古六大茶山的品质特点
古六大茶山的品质特点
曼撒（易武）：位于西双版纳勐腊县中北部。品质特点：香气高扬、汤水柔和，在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。入口醇和，香气浓郁，舌面与上颚中后段的香气感饱满，优质茶的甘韵能扩及到两颊。
倚邦：位于西双版纳州勐腊县中北部。品质特点：倚邦茶山的茶叶属乔木小叶种，中小叶种以特殊香型著称，茶芽细长，汤色橙黄，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
革登：位于西双版纳州勐腊县，革登山茶叶属乔木中小叶种。品质特点：中小叶种以特殊香型著称，汤色橙黄，香气自然，入口微涩，上颚香甜微有蜜感，微苦，舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵，汤质稍薄。
莽枝：位于西双版纳州勐腊县中北部。品质特点：中小叶种以特殊香型著称，与倚邦、革登香型和口感类似。汤色呈深橙黄色，入口较苦涩，回甘强烈、生津快，上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。
攸乐：位于西双版纳州景洪市。品质特点：香型和口感与曼撒、易武接近，香气高扬、汤水柔和、舌面苦涩度较高，茶树的树龄一般较小，茶性较烈。
蛮砖：古茶山包括蛮林和蛮砖等地。品质特点：蛮砖茶山的茶叶色泽较深，汤色橙黄，口感质厚香滑，舌面微苦，回甘强烈，香气沉郁。
依托古茶山 做大普洱茶高端产品
依托古茶山做大普洱茶高端产品
依托古茶山资源，打造普洱茶高端产品，开发古茶山旅游，扩大西双版纳普洱茶的市场影响力，是一个提升茶产业的有效之举。笔者认为：古茶山旅游开发的生态环境保护，是一个值得重视的问题。
古茶园究竟是一个什么样的生态结构？古茶园在西双版纳是一种“混林”茶园样式，即茶树与多种树木种在一起，让茶树与多种植物共生。这种古茶园生态模式，适合茶树喜温、喜荫、喜湿的特点和对光、热、水、土的需求，是一种古老的生态农艺。在古老茶园中，高大的阔叶林木，庇护茶树不受紫外线强光的直射，太阳光通过枝叶穿透形成散射光，为茶树提供了适宜的光、热能量；树木避风遮阳的作用，减少了水分蒸发，保持了茶园的相对湿度，为茶树生长提供了水分的需求保障；树木的枯枝落叶和动物的粪便形成腐植层，增加土壤的有机质含量，为茶树生长不断提供了充足的肥源。茶树与多种植物、动物、微生物共生，相互依存、相互制约，形成生物多样性，减少或抑制病虫害发生，构成了光、热、水、土要素最佳配置的生态系统。古茶树在长期的森林环境中形成了固有的生物学特性和品质特征，这是生态环境和生态系统所起的作用。
2004年，州委、州政府部署对全州古茶山、古茶树资源进行了普查，基本掌握了古茶山、古茶园生态环境现状。从整体上看，古茶山、古茶园生态环境与原生生态环境相比呈退化趋势；从局部看，也有保持比较完整的原生生态环境的古老茶园，但为数不多。大多数的古茶山、古茶园周边的森林减少，茶园内的其他树木因砍伐或枯死导致稀少或成为单一的纯茶园，已失去生物多样性。植物、动物、微生物种群和数量减少，病虫害严重。土壤裸露，缺水缺肥，原生的自求平衡的生态系统已不复存在。
我们弄清了古茶园生态结构后，就要有针性地开展古茶园生态环境保护。当下，我们要恢复或重建古老茶园生态环境。古茶园生态系统一旦遇到破坏，就很难恢复。现阶段只能按照生态学原理，模拟一种群落结构与功能相对稳定，物质与能量的输入与输出接近平衡的生态模式去规划和恢复重建。
一是要加大古茶山、古茶园生态环境的保护力度。以保护森林为前提，划定古茶山生态环境自然保护区，制定颁布相应的规章，使古茶山周边的植被不再受到破坏，营造生态防护屏障。
二是要重建古茶园生态系统，确保古茶树资源永续利用和可持续发展。在古茶山核心区，保护古茶园内树木不再受砍伐。茶树稀少的古茶园，就地采种直播或育苗补植茶树，增加单位面积的茶树植株。在古茶园核心区周边，按照古茶园模式建设茶树林，培植未来的“古茶树”。在生态环境退化严重的古茶园内，根据生物多样性的原则，选择植根深、枝叶透光性强、与茶树争抢水肥少、无共同病虫害的植物进行补植。禁止打猎和放牧，有利于植物、动物、微生物的生存和繁衍。对古茶树实行合理采摘。种养结合，逐步恢复古茶园生态环境，营造“森林茶园，茶园生态”的旅游景观。
三是要防止生物入侵和人为污染。清除茶树寄生植物，特别是俗称“无根藤”的植物对茶树的危害。控制旅游人数，防止“人满为患”。停车场、游客食宿休息所不宜靠近古茶园核心区，更不能建在古茶园核心区，以减少汽车尾气排放和游客遗弃的垃圾对古茶山生态环境的污染。
总之，保护古茶山生态环境，恢复古茶园生态系统，让古茶树重新回森林怀抱，延长古茶树的寿命，是古茶山旅游开发可持续发展的关键问题。（石照祥杨劲松）
普洱茶知识：古“六大茶山”概况
普洱茶知识：古“六大茶山”概况
清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，“普茶名重於天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒，周八百里。”这“周八百里”不仅指茶山的面积，而且也表明“六大茶山”是连成一片的。
西面是攸乐茶山，中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山，东面是慢撒茶山。明隆庆四年（公元1570年），车里宣慰使刀应勐将其管辖地划为12个版纳时，“六大茶山”为一个版纳——“茶山版纳”。这是为适应茶叶，特别是贡茶的生产而必须的。据《普洱府志·形式》篇所载，六大茶山除慢撒茶山属易武土司管辖外，其余五山均属倚邦土司管辖。有史籍讲“易武茶山，实际上就是慢撒茶山。清《滇海虞衡志》记述古六大茶山的地名是正确的。
关於古“六大茶山”地理位置，史籍上的说法多种多样：有的讲在澜沧江以东，有的讲在澜沧江以西，还有的说澜沧江两岸各有六大茶山。清光绪年间绘制的《思茅厅界图》表明，古“六大茶山”确都在澜沧江沿岸。攸乐茶山现属景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。其中，慢撒在易武乡，革登、莽枝、蛮砖、倚邦在象明乡。据说，象明是以孔明山、野象山合名而得。古“六大茶山”为云南最古老的茶山，也是中国最古老的茶区之一。现均属西双版纳傣族自治州。
古“六大茶山”的命名，传说与诸葛亮有关。三国时期（公元220——280年），蜀汉丞相诸葛亮走遍了六大茶山，留下很多遗器作纪念，六大茶山因此而得名。清朝道光年间编撰的《普洱俯志古迹》中。有记载：“六茶山遗器俱在城南境，旧传武侯遍历六山，留铜锣于悠乐，置铜?于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革蹬，置撒袋于慢撒。因以其山名慢枝、革蹬有茶王树较它山独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之”。古茶山中的孔明山巍峨壮观，是诸葛亮寄箭处（民间传说射箭处是普洱俯城东南无影树山），上有祭风台旧址。
古“六大茶山”三国前就有茶树种植，三国以后茶就作为商品与外地贸易，晋时逐渐发展，唐、宋已形成茶叶商品基地，明洪武年间被划作一个单独行政区域。清中叶茶山鼎盛，产品远销四川、西藏、港澳、南阳各地，普洱茶从此闻名中外。古“六大茶山”不但是西双版纳各族人民过去的主要经济来源，还曾经吸引内地数十万同胞前来开发，这对於繁荣边疆经济，加强各民族的团结交往，起到巨大的作用。
由於种种原因，清末及民国时期“六大茶山”逐渐走向衰落，到解放前夕茶叶生产更是跌到谷底。新中国成立后，在中国共产党的领导下，各级政府十分重视茶叶生产，“古六大茶山”逐渐恢复生机，普洱茶生产走出低谷，重放光芒。
攸乐古茶山：
攸乐山位于景洪市辖区内，现名基诺山。东西长75公里，南北宽50公里。东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。
攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。清雍正七年（公元1729年）曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山，烧杀抢掠，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破坏。解放后，人民政府拨款、发粮救济茶农，扶持茶叶生产，使产量逐渐上升。1993年攸乐茶山产茶1942担（97000多公斤）。
党的十一届三中全会后，州、市碓定该地区为山区开发实验区，在有关科研单位的指导下，在大力发展茶叶生产的同时，还积极种植砂仁、橡胶等，使基诺族同胞经济收入大增，生活明显改善，正在向小康迈进。
革登古茶山：
革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。也是古代较闻名的茶区，年产茶量在500担以上，茶叶属大叶类型。清嘉庆年间（1796—1820）革登八角树寨附近有茶王树，春茶一季可产干茶一担，已枯死，至今已荒芜难寻。
倚邦古茶山：
倚邦古茶山在清朝初期及之前的漫长岁月中，在茶文化史上扮演着重要角色，清宫贡茶均以倚邦茶菁为原料。明朝末年，大批四川茶农怀揣小叶茶籽来到倚邦种植，于是小叶茶在倚邦安家落户，成了清宫贡茶的当然原料。鼎盛时期，在清朝乾隆年间，倚邦茶山人口达九万人之众。人皆种茶，人皆制茶，人皆卖茶，形成了四大茶叶集镇。即：倚邦街、曼拱街、蛮砖街、牛滚塘街。镇与镇之间，运茶马邦往来，盛况空前。光绪31年始，倚邦没落，至民国初，倚邦街竟然只剩下一百三十余户，人口不足一千人。牛滚街瘟疫十室九空，荒芜人烟，故到清朝后期，倚邦没落，易武崛起，绝冠群芳，到民国之后，云南茶叶则以勐海独领风骚。
倚邦古茶树
倚邦管理攸乐、架布、习空、莽枝、蛮砖、革登等6大茶山，又是普洱茶的生产地和集散加工地，倚邦茶山汉族多系宁洱、石屏一带迁来，从事茶叶种植。清正年间（1723—1735年）建石屏会馆。早年还建有四川会馆和楚雄会馆。倚邦茶叶历史上以圆茶畅销省内外，后又销到越南、香港，年产茶1000担左右。倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，被定为“贡茶”。其特点为质厚味美，放少许入杯，用开水冲泡后，茶叶直立不沉，色清微黄，其味甘香可口，饮后神志清醒，曼松曾“年解贡茶20担”。
清朝倚邦茶山管理碑文
倚邦古茶山（傣语称“磨腊”倚邦，即茶井之意）总面积称为360平方公里，是多民族集居的高山区。历史上以生产圆茶（七子饼）而著名，年产茶万担以上。明、清时期，茶庄林立，商贾云集，极为热闹。最早的茶号为宋云号和元昌号，创立于光绪（1875—1908）年，制作的茶叶专销四川。倚邦所产的茶远销西藏、港澳、南洋各地，由于茶质好，每年都要进贡朝廷。
倚邦岩石壁茶神雕像
清朝为了加强对茶山的管理和贡茶的运送，于道光二十五年（公元1845年）从昆明经思茅至茶山（倚邦易武）的崇山峻岭中修筑了一条由石板镶成的运茶马道，宽2米，长达数百公里。从残存的石板磨损状况可以判断当时筑路的艰辛和茶叶运输的繁忙景象。由于茶叶生产的发展和交通的便利，倚邦就成为内地与边疆交往的政治、经济中心，各种商铺、学校、会馆应运而生。昔日的倚邦街子於解放前毁于火灾。现有部分修复的旧街道。
莽枝古茶山：
主要集镇是牛滚塘街。牛滚塘街在象明“四街”中，最为繁华。居住者多数是外来的生意人，从事茶叶种植、收集和交易。今秧林就是莽枝茶山育茶苗的地方，大寨是莽枝种植茶叶的地方。在牛滚塘街建有“五僧大庙，在莽枝建有川祝庙，每年三月采摘春茶之季，当地茶农到庙里敬香祭祀茶神祖先。由于莽枝茶叶质好价廉，一些内地茶商压价收购，倪蜕《滇云历年传》记载：“雍正之年（公元1728），莽枝产茶，商败践更收发，往往舍于茶户，坐地收购茶叶，轮班输入内地”。昔日的关庙已变成废墟，只有一块“永远奉守”大碑卧地而睡，四周大树参天。昔日茶马古道留下的道道痕迹，如同一道道诗行，记录了古“六大茶山”的历史变迁。可以看到一座座沉睡百年的古墓和那—幅幅壁雕，身骑白牛，双手紧握圆饼茶，高高举起的茶农壁画，一块块石碑记录了古六大茶山的盛事和昔日的盛景。
蛮砖古茶山：
蛮砖茶古茶山包括蛮林和蛮砖等地。由易武西行经高山寨，过磨者河承天桥经蛮林才到慢砖。慢砖关帝庙（石屏会馆）废墟碑文记载，蛮砖系六大茶山之一，该庙始建于乾隆六年（1741）春。过去蛮砖的茶叶年产量至少在万担以上，大部运往易武加工、销售。
蛮砖茶山是”古六大茶山”现今保存得较好的一座茶山，茶林不规则地散布在原始密林中，经几代茶农的精心管理，至今仍年产茶叶万担以上。蛮砖村公所恢复”曼庄优质茶”产品，茶叶独特，茶芽雪白晶亮，是抢手之货，深受客人的喜爱。
1994年，西双版纳州、县政府确定在曼庄茶山新建万亩茶园，在云南省茶科所专家的指导下，万亩茶园盘绕群山，株株茶树绿油漂香，喜看古茶山和新茶园交相争辉，茶叶生产蒸蒸日上。
易武原石屏会馆关圣庙遗址慢撒古茶山：
慢撒茶山位于勐腊易武乡东北，紧接老挝边境。清乾隆年间是慢撒茶山的辉煌时期，满山遍野都是茶树，年产万担以上。只有8户人家的茶王树村年产茶叶就达320担。采茶季节要雇佣大批茶农。清咸丰壬子年（公元1852年）来自内地的很多汉族同胞在茶山与当地茶山各民族兄弟共同种茶制茶，创下一代伟业。所产”元宝茶”（圆茶）远近驰名，畅销国内外，慢撒古茶山种茶历史悠久
易武古茶树
实际上慢撒古茶山包括易武茶山，是普洱茶最早的集散地，唐代时被称为“利润城”，是滇藏茶马古道之源头。清道光年间（1821—1850）莽枝、架布、习空、倚邦茶山逐渐衰退，易武茶山取而代之。易武茶，茶质优良，远销佛海，年产茶约4000担，以加工团茶（砣茶）为主，乾隆年间（1736—1795），许多石屏人纷纷迁居易武种茶树，用传统方法制作的“七子饼茶”作为贡茶，加工精细。《云南经济滇茶》说：“于二月间（农历）采蕊极细而白谓之毛尖以作贡，贡后方许民间贩茶”。七子饼茶，采用的是上等好茶，要讲究花色，共计八色贡茶。乾隆六十年（1796）易武、曼腊茶山所产的团茶（砣茶）也定为贡茶。李佛一《十二版纳志》载：“清道光同治间，易武产茶额七万担，光绪三十年间，因战乱易武区茶产额减为二万担”。易武在几个世纪前，它就是云南为数不多的富庶之地，因盛产大叶种茶，唐时就被称为“利闰城”。据说车家祖上敬奉贡茶有功，皇帝品茗之余，龙颜大悦，特赐“瑞贡******”匾，以诏后人。明清时期更为朝庭关注之地，既是普洱六大茶山所产茶叶的集散地，是滇藏茶马古道之源头。
普洱茶古树茶与台地茶的区别及特点
普洱茶古树茶与台地茶的区别及特点
历史上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的，普洱茶作为我国的传统名茶，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。但从茶叶内含主要具有转化价值的成分（水浸出物、茶多酚和儿茶素等）来看，乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：
(1)外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
(2)香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
(3)口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
(4)叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。
(5)韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。
(6)潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有极限性。
因还有很多在人为因素的关系，致使古树茶和台地茶存在着一些“变异”的方面。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。
普洱茶不仅是深受世人欢迎的饮品，也是一种减肥健美、能治疗多种疾病的好药，古今中外用其治病者不乏其人。古医书《本草拾遗》记载；“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”《圣济总录》称：“治霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜末一钱，服之即愈。”《验方新篇》则云：“治伤风、头痛、鼻塞：普茶三钱、葱白三茎，煎汤热服，盖被卧。出热汗，愈。”据云南省茶科所提供的资料：1956年，前苏联的一位科学家曾将弗氏痢疾杆菌放入普洱茶浓液中，仅20分钟，所有的细菌均被杀死。
影响台地茶叶安全性的主要因素：
A．化学性有害因素。茶叶中的有害化学物质首先来源于农药、生长调节剂等的正常或违规使用，导致茶叶中有害化学物质残留。其次是产地环境污染，如土壤、大气和水污染，导致茶叶中有毒有害元素和放射性物质残留；另外，还有茶叶加工、包装等不当引起的化学物质污染。
B．生物性有害因素。茶叶生产环节多，在生产、加工、包装、贮藏、运输和销售等过程中都有被微生物污染的机会，如生产加工用具和包装材料等被微生物污染；茶叶在加工过程中放置不当，如将茶叶半成品或成品直接放置在地上造成微生物污染；从事茶叶加工、包装等工作人员的健康有问题，也可能导致茶叶被致病性病源微生物污染。
C．人为故意因素。个别茶叶生产经营者受经济利益的驱使，违规使用色素、香精、水泥和滑石粉等物质，导致茶叶中对人体有害成分的增加。
D．生理性因素。由于茶树的生理性原因造成茶树对某些化学物质的富集，如茶树是富氟植物，导致每公斤茶叶中氟含量低的几十毫克，高的数百毫克，最高可超过一千毫克，人体少量摄入氟有利于健康，但摄入量过多，则对人体健康带来危害。
安全是根本，没有安全作保障，茶叶的质量尤其是茶叶的营养和保健价值就无从谈起。
古树茶
原始型古茶树特点：野生、数百年树龄、树高可达10米；
栽培型古茶树特点：人工栽培、数百年树龄、树高3～5米；
生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。
原始型古茶树与栽培型古茶树，因为这些乔木型茶树属于深根性植物，有一主根，一直
向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高，根就有多深”)，吸取到的养分较灌木茶树充足，茶叶品质佳，但因产量不高，所以比较珍贵。同样是刚刚采摘下来的茶菁，前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。
普洱茶资料：普洱茶的唛号？
普洱茶资料：普洱茶的唛号？
1976年，当时的云南省茶叶进出口公司基于出口需要规范了普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的最早开始生产的年份，第三位为此产品第几号配方，第4位为茶厂编号（昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4）。如7542、7562、7572（大益7542,7572介绍）等是勐海茶厂产品的编号。
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，是广东方言音译而来，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示普洱茶的名称。
茶号是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识，主要用于进出口业务。但有两点要注意：
一、茶号不能用来判断茶业贮存时间的长短；
二、不能作为识别经营、生产企业的标识。从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶（人工渥堆发酵），于1975年正式批量生产，出口至今已有近30年的历史。
在这几十年的贸易活动中，云南茶业进出口公司建立了许多茶号，每一个茶号都包含了特殊的意义：普洱茶茶号代表一种普洱茶的特定品质，是小包装（散茶）、大包装（整件包装散茶）或紧压茶，为某个厂家生产。以普洱散茶的茶号为例，前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂），中间二位数为普洱茶级别。如“7542”表示下勐海茶厂生产的4级普洱茶，该厂1975年的配方；“7572”表示勐海茶厂生产的7级普洱茶，该厂1975年的配方。
云南茶叶进出口公司部分普洱茶出口茶号：小包装：Y562Y671NY672Y67275671P901P902P201P903P904N608N808F092P123下关茶厂的茶号：7663、7653、7633（袋泡）、7643（袋泡）、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153（碎茶）
勐海茶厂的茶号：7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122（碎茶）
昆明茶厂的茶号：7581、421、75671、75071、78081、78091、78101云南贡茶：F091云南竹筒茶：NP901
普洱茶厂的茶号：77074、77084、77094、77104
云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号：7452（高档七子饼）、7572（中档七子饼）、8582（普洱青饼）、8592（普洱熟饼）、7542（普洱大饼）（青饼）云南省茶叶进出口公司在1991年发文并注明品质和级别的茶号：7542（青饼）、76113（普洱散茶级外）、1/2普洱沱茶（250克）、1/5普洱沱茶（100克）、79122（勐海普洱碎茶）、76153（下关普洱碎茶）。
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