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千载普洱，盛世滇红
茶叶种类繁多，在饮茶习惯上，有“夏喝绿，冬喝红”的说法，红茶养胃的观念渐渐被北方消费者接受，市场上红茶的种类及销量也日益飙升。说起红茶，很多人都会想到“立顿红茶”，而在今年第五届云南普洱茶国际博览交易会的现场，一个特别的展台让人难以忘记，有着70多年历史的“凤牌红茶”以其自身优良的品质、独树一帜的口感，吸引了众多消费者。
喝滇红“凤牌红茶”喝安全健康
云南滇红集团创建于1939年，上世纪40年代起生产的“滇红”茶酒出口英美等国，新中国成立后一直是国家出口欧洲红茶定点生产企业，“滇红特级功夫茶”被外交部定为接待外宾的礼品茶。据了解，滇红集团现拥有茶园30700亩，拥有一个全国茶类种质资源最齐全的茶叶科学研究院，年生产规模10000吨，产品上百个品种，产品出口多个国家，原料多年来一直供应立顿、统一、娃哈哈等国内外知名茶饮料生产企业。
滇红集团“凤牌红茶”诞生于1938年，采用云南凤庆大叶种茶精制而成，凤庆县素有“山有多高、水有多高、干凉同季、雨热同季、冬无严寒、夏无酷暑、四季如春”之美称，气候温和、日照充足、雨量集中、干湿分明造就了庆凤复杂多样的生态环境和丰富的植被类型。澜沧江横穿其间，原始森林密布，野生型、栽培型古茶树成林成片，是世界著名的“滇红”之乡，也是世界茶树的原生地之一。
据资料显示，早在新中国成立初期，“凤牌红茶”便荣获国家质量金质奖和中国名茶、国家外事礼茶等荣誉称号，被评为“中国茶叶名牌”、“中茶协推荐放心茶品牌”，“凤牌”被评为“云南省著名商标”，也成为中国红茶产业的标杆品牌。
如今的“凤牌红茶”融合了现代人消费的时尚理念，以小包装为主，走中高端路线，将经典58系列、中国红、金芽系列等消费较为成熟的产品重点包装推广。此外，不断完善的销售渠道将使“无处购买凤牌红茶”成为历史，如今“凤牌红茶”也在郑州闪亮登场，爱喝茶的你不妨去北茶城走一遭，北茶城龙园号普洱茶叶商行（信阳街五号、六号）有正宗的“凤牌红茶”销售。
“龙园普洱”传世经典
云南普洱茶为茶中之茶，是暖胃、降脂、养气、益寿延年及品茗的圣品。普洱茶，有人因它是“可以喝的古董”而竞相购买以求升值；有人因它有良好的保健功能而日饮不辍。
有这样一句话——“密林深处古茶山，茶中极品龙园号”。在云南的西双版纳，有着一片片古茶山，勐海地区的古乔木茶树群远近闻名，而“龙园号”的生产地则坐落在此。
据了解，“龙园号”普洱茶是云南省著名商标，2006年曾荣获中国普洱茶十大知名品牌称号，生产商云南西双版纳州古茶山茶业有限公司坐落在风景宜人的西双版纳，是云南省茶叶产业发展先进企业。其茶叶产品均采自西双版纳勐海地区的古乔木茶树明前芽叶，经传统工艺精制而成。饼形端正，厚薄均匀，松紧适度。
芽毫显露，汤色红浓明亮，滋味醇厚顺滑、鲜美甘甜,香气醇高，茶性温和可口，叶底红褐。“龙园号”荣获2007年中国郑州国际茶叶博览会金奖，2008年被评为云南省著名商标，2009年荣获“国庆杯”云南名优茶两个金鼎奖。
如今，“龙园号”普洱茶喝是一片好茶，存也很有潜力，送人是大厂的货，有面子，长期饮用有很好的减肥、消脂、降压之功效。
后记
一杯喜欢喝的茶，一道喜欢吃的菜，一位无话不谈的密友，一本感悟人生的书。手捧一杯清茶尽情去享受、去品味，装点我们健康的一生。带着品茶的嗜好，踏上“健康”直通车，带着我们尽享幸福人生……
精选阅读
普洱茶与滇红的区别：云南普洱茶与滇红茶有什么不同
普洱茶(又名”滇青茶“)与滇红均为云南省知名的茶叶，两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶；普洱茶冲泡出来的汤色褐红明亮，滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮，普洱茶和滇红茶在汤色上区别细小，因此，不少初学饮茶的人往往将普洱茶误以为是滇红茶。其实，普洱茶与滇红茶存在本质的区别，接下来，茶人码头将与茶友们一探究竟。
普洱茶与滇红的具体区别如下：
一、茶类不同
普洱茶，属于黑茶类，普洱茶为后发酵茶，所以越陈越好；而滇红，属于红茶类，滇红为全发酵茶，所以新茶好。
二、工艺区别
普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶，经渥堆(发酵)、干燥、分筛、拣剔、拼配成成品茶；滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工艺上，滇红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而滇红茶则没有。
三、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
滇红主要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇红外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
四、滋味不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香；而滇红滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
以上便是普洱茶与滇红茶的主要区别介绍，希望对茶友们有所帮助。
滇红茶的品质特点 滇红工夫分类
滇红好或细茶粗，先搞懂滇红茶级就明白了。高级滇红工夫茶特点：条索紧结，肥硕宏伟，泽乌润干茶色的外观，金毫泰斯拉显著，艳光内质汤，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，令人兴奋。叶底嫩匀明亮的红色，中国国内独有，系普遍的欢迎工夫茶。
滇红工夫分类：
其中一个滇红工夫茶：条索紧结，肥硕宏伟，泽乌润干棕色，金色毫泰斯拉显著，内质汤色艳亮，香气悠久的外观，口感鲜爽强。叶底Hongyunnenliang。
滇红工夫茶两个特点：条索紧结，肥硕宏伟，泽乌润干棕，金仙少显著，内质汤色明亮，清新的长渝高香气，鲜爽滋味浓厚，刺激性弱，但沉重，外观圆润回味。
滇红工夫茶三个特点：条索紧结，肥硕宏伟，泽乌润干棕，金仙少显著，内质汤色明亮，清新的长渝高香气，鲜爽滋味浓，刺激性的外观。高香似蜜，但也有隐藏的兰花香，叶底嫩红亮饮料。
滇红工夫茶四个特点：防水电缆脂肪，是乌梅，更金仙;香气纯正依然强劲，但醇厚的口感，沿嫩匀底部，但均匀鲜红的颜色。
五滇红工夫茶，其中：粗壮线仍然紧张，但颜色黑色，金色美分;香气纯正，酒精味道，底部仍然是软的，均匀的红色色调。
六滇红工夫茶，其中：紧张的情况下油锅稍褐黑色，微金仙，和香气纯正，滋味和平，底部微微一僵，暗红色粗壮线。
所以从上面的层面上看，两个重要的滇红茶的品质特点是：严密和金仙，更好的条索紧文章，金豪特显著更好。根据采摘季节滇红时间，采摘竹笋，茶，滇红具体努力来塑造丰满紧的不同表现出不同质量的生产过程中，金仙露和独特的芳香味浓的高品质，等级越高越有代表性的质量茶是好。
勐库戎氏石化易捷合作开创普洱茶新盛世
勐库戎氏石化易捷合作开创普洱茶新盛世
11月20日，广州茶博会在广交会展馆C区火热进行中，而参展商之一的勐库戎氏茶叶公司携手中石化易捷公司，参加了本次茶博会。当天，勐库戎氏茶叶在16.2会议室召开了以“石化易捷开盛世，国茶普洱铸盛世”为主题的品鉴会。
在云南传统民族舞蹈表演之后，品鉴会在戎氏茶叶的木叶醇三年陈的品茗中开始。勐库戎氏企业总经理戎玉廷上台为在场嘉宾介绍戎氏茶叶公司的故事。戎玉廷表示戎氏茶叶起源自云南，但真正的发展在广州，因此戎总经理表示对与广州公司合作前景感到十分有信心。戎玉廷介绍，戎氏茶叶作为茶叶世家，多年来，坚持着“易物与人，诚信为本”的家训，无论是对做茶还是对做“茶人”都十分有要求。
戎氏茶叶经过多年的发展，生产茶叶的实力已经十分强大，据戎玉廷介绍，现时戎氏茶叶公司有行业内唯一生熟分制的两大专业差异化厂房，是全国唯一一家普洱茶生熟分制企业。而勐库戎氏有机茶园也被联合国粮农组织、国际有机农业活动联盟等机构联合选定为“有机茶生产发展与贸易”项目示范基地。
在品鉴会上，戎玉廷定义“好茶”:健康好喝的就是好茶。因此，戎玉廷介绍戎氏茶叶原料选用的都是位于东经100度，有“世界茶叶灵魂之湾”的勐库的茶叶。除了有良好的原料以外，戎玉廷表示还需要熟练的技师、专业的设备、标准的厂房和可控的安全管理体系等一系列的加工手续。以高等的原料和完善的精细加工来保证，戎氏茶叶独特品质的把握。戎玉廷并在演讲的最后，为在场嘉宾普及普洱茶的知识。
随后，中国石化广东石油分公司副总经理张文胜上台致辞。张文胜介绍，现时易捷便利店在全广州共分布2000多家，每天会有150万司机选择光临。张文胜表示这次中石化与戎氏茶叶的合作，有助于普洱茶的销售更加直接，开创普洱茶新盛世。“我们除了为顾客提供能源以外，”张文胜说，“我们还要为消费者提供高质量的服务和资源。”据介绍，包括戎氏茶叶在内，易捷已经引入了茅台酒等产品，以实现易捷便利店的加工。
在品鉴会上，勐库戎氏茶叶向中石化赠送了制作精美的纪念茶，以象征着本次合作十全十美，同时揭示了2015年中国梦系列纪念茶——中国梦·心源。最后双方合影留念，为品鉴会画上完美句号。（实习记者戴诗杰/文图）
普洱茶与滇红茶的区别
普洱茶与滇红茶的区别
【茶叶小知识】
普洱茶(又名”滇青茶“)与滇红均为云南省知名的茶叶，两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶；普洱茶冲泡出来的汤色褐红明亮，滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮，普洱茶和滇红茶在汤色上区别细小，因此，不少初学饮茶的人往往将普洱茶误以为是滇红茶。其实，普洱茶与滇红茶存在本质的区别，接下来，茶人码头将与茶友们一探究竟。
普洱茶与滇红的具体区别如下：
一、茶类不同
普洱茶，属于黑茶类，普洱茶为后发酵茶，所以越陈越好；而滇红，属于红茶类，滇红为全发酵茶，所以新茶好。
二、工艺区别
普洱茶采用云南大叶种晒青毛茶，经渥堆(发酵)、干燥、分筛、拣剔、拼配成成品茶；滇红先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工艺上，滇红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了；而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而滇红茶则没有。
三、外形不同
普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
滇红主要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇红外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。
四、滋味不同
普洱茶滋味醇厚，独具陈香；而滇红滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
以上便是普洱茶与滇红茶的主要区别介绍，希望对茶友们有所帮助。
滇红工夫功效
1、利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效
据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
4、提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
滇红工夫和滇红碎茶的区别 滇红茶的功效与作用
滇红是云南红茶的总称，滇红工夫茶和滇红碎茶有两种。滇红功夫以红茶为原料，滇红碎茶是颗粒状碎茶。
滇红工夫和滇红碎茶的区别
滇红功夫茶于1939年在云南省凤庆市首次成功试制。据《舜县志》记载：“1938年，东南省的茶区靠近战区，生产体系不易。中国茶业公司遵照工信部的命令，积极发展西南茶区，以保持中国茶业在国际市场上的地位。第十八年(1939年)，顺兴茶厂(现为凤庆茶厂)正式成立。成立于3月8日，准备工作和试生产齐头并进。”当时，有15吨产品销往英国，并且将来产量会不断扩大。西双版纳M海等地也组织生产，产品质量优良，深受国际市场欢迎。
滇红碎茶是为了满足埃及人民对红碎茶的需求，于1958年生产的。起初，它是将功夫红茶压碎来生产红碎茶的方法，并逐渐变为捏合和切割机来生产红碎茶。1964年以后，推广了转子揉捏和切割机以生产红色压碎茶。到1980年代初，年产量最高已超过4,500吨。除了直接出口外，它还将出口产品分配到广东和上海。红碎茶分为17种类型的叶茶，压碎茶，切成薄片的茶和最终茶。由于其优良的品质，在茶叶质量评价中赢得了许多省部级优秀产品。
滇红工夫茶采摘一芽二叶或三叶作为原料，萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，注重茶叶的完整性，红碎茶是颗粒型碎茶。
滇红工夫茶芽叶肥厚，金毫显露，汤色鲜红，滋味浓烈，香气馥郁;滇红碎茶外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。
滇红茶的功效与作用
消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有抗炎作用，然后通过实验发现，云南滇红茶中的儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，抑制和消除病原体，所以细菌性疾病和食物中毒患者喝红茶很有好处，人们也常用浓茶涂伤口和治疗褥疮和香港脚。
利尿功效
红茶中的咖啡因和芳香物质的结合能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的重吸收，使尿量增加，有助于排除乳酸、尿酸(相关痛风)，过量的盐(高血压)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎引起的水肿。
生津清热功效
夏天喝红茶可以止渴消暑，那是因为茶中的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶和唾液产生化学反应，刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润和清凉感;同时咖啡碱控制体温中枢，下丘脑调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污垢的排泄，维持机体的生理平衡。
提神消疲功效
通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢，促进大脑的提神和集中思维，使思维反应更加敏锐，记忆力增强。它也能刺激血管系统和心脏，增强心脏的跳动，从而加快血液循环，促进新陈代谢，同时促进发汗、利尿，以加速乳酸排泄(使肌肉感到疲劳物质)以及其他的老废物质，从而达到消除疲劳的效果。
解毒功效
实验表明，茶多糖可以吸附重金属和生物碱，使其在红茶中沉淀和分解。对于饮用水和食物被工业污染的现代人来说，这是一个福音。
胃的营养
饭前喝茶会使人胃部不适。这是因为茶中含有重要的物质茶多酚，茶多酚具有一定的涩味，对胃具有一定的胃刺激作用。红茶是不同的，它被发酵和烤制。在茶多酚氧化酶的酶促氧化反应的作用下，对胃的刺激减少，红茶的含量减少。它不仅不伤胃，还可以养胃。经常食用含糖和牛奶的红茶可以减轻炎症并保护胃粘膜，对胃溃疡的治疗也有一定作用。
千年古茶 千年寨
千年古茶千年寨
从景迈山山顶望去，尽是一片一片的茶林。
雨后，吐出嫩芽的古树茶叶。
雨季后村民采摘下古树茶叶。
吃上去有茶叶清香的茶饭。
【澜沧】
茶树自然博物馆
喝茶的人都知道：“高山云雾出好茶。”地处怒山余脉南部、澜沧江西岸的澜沧县，被群山环绕，云雾缭绕处，皆是茶树。
在追溯普洱的千年茶文化时，必须提及到的地方就是澜沧，这也是许多好茶之人翻山越岭，千里迢迢一定要到澜沧“寻根问祖”的原因。澜沧拥有帕令黑山十几万亩野生古茶树群落、邦崴过渡型千年茶树王、景迈芒景千年万亩栽培型古茶园，这些构成了澜沧境内完整的茶叶大规模从野生型向人工型栽培过渡的进化链，因此，澜沧也被学界称为“茶树自然博物馆”。
文/图记者陈钰凤
千年古茶树生嫩芽散茶香
为了一睹古茶树的芳容，记者选择了交通比较便捷的景迈山。景迈山是澜沧古茶山的代表，是布朗族、傣族的祖先早期人工种植云南大叶茶种的典范，也是中国境内已知人工种植古茶树面积最大、年代最长的古茶山。至今，那曾经历尽千年沧桑的古茶树仍生机盎然、郁郁葱葱。
景迈山位于惠民乡，距离澜沧县城只有1个小时车程，旅游配套相对完善。在山上，不管是客栈，还是茶楼都很容易找到。景迈山上有4个寨子，第一个寨子便是景迈人家。车沿着石头路颠簸着爬上了景迈人家，虽是正午，但是寨子里已经明显地感觉到一阵清凉。
景迈山的古茶园，隐匿在一片古树林中。若不是当地人的指引，像记者这样的外行人是分辨不出哪棵是古茶树。在记者的印象里，茶树都是清一色的矮矮瘦瘦，而眼前这些千年古茶树，却彻底颠覆了记者对茶树的印象，原来茶树也可以这般伟岸。据当地人介绍，景迈山上的古茶园占地2.8万亩，上千年的古茶树就有20多万棵，茶树的栽培历史可追溯到1800多年以前。为了保护这些古茶树，村民们为每棵茶树都编上了“身份证号”。茶客们喜欢上了哪棵茶树上的茶，就可以按照它的编号，向农户订购这棵茶树的茶叶。
在古茶树的周围，村民见缝插针地种植了香樟树，于是，具有灭虫灭蚊作用的香樟树成为古茶树的天然守护神。这些茶树也成了真正意义上的原生态茶树，森林里多样性的物种共同维持着生态系统的平衡，茶树不用施加任何肥料或者杀虫剂，也能成长得很好。
此季，雨后的古茶树又生出了新芽，那般的娇嫩、翠绿。新芽散发出来的独有的清香，穿越了千年的时光后，依然能沁人心脾。
千年古寨炊烟袅袅
与景迈山上的这些古茶树一同经历千年风雨的还有山上的千年寨子。保存完整的布朗族的翁基寨子、傣族的糯干古寨，也如同古茶树一样，沉淀了上千年的时光，至今散发着醇厚的余香。
呈月牙形整齐排列的糯干古寨，每家每户的房门都朝一个方向敞开着。糯干古寨是当地有名的长寿村，曾经居住的最年长的老人有125岁，而现在还在世的最长寿的老人也有106岁。寨子里有很多八九十岁的老人，老人背着背篓上山采茶在这里司空见惯。
傍晚的寨子，家家户户开始忙活着做晚饭。没事做的老人悠闲坐在水渠旁抽着水烟，和善地跟陌生的行人打着招呼：“到家里来喝茶啊！”
这样的环境、这样的心境，教人如何不长寿呢？
Tips
美食：景迈山上的茶宴是一定要尝尝的。茶叶煎蛋、茶茸（也叫螃蟹脚）煲鸡、茶叶炒牛肉、凉拌茶叶尖，既不失茶叶的清香，又减少了肉类的肥腻。喝上一杯茶叶酒，再吃上一碗茶叶饭，满嘴茶香！
住宿：在景迈山上很多寨子都有民居可供住宿，也有客栈、酒店可以选择。
云南滇红茶品牌有哪些？滇红哪个牌子好？
云南滇红茶的主产区位于云南省凤庆县、勐海、临沧、双江等县。若论正宗的滇红茶品牌有哪些？当然是凤庆等当地滇红茶叶品牌更为传统、正宗。接下来与茶友们分享下滇红茶的主要知名品牌：
一、风牌滇红茶
云南滇红集团股份有限公司（简称滇红集团）创建于1939年3月。“凤牌为其旗下品牌。前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂。1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂。从上世纪40年代起。所生产的“滇红名茶就出口英、美等国。新中国成立后。一直是国家出口红茶定点生产企业。所生产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济发展作出了积极贡献。其中。“滇红特级工夫茶自1958年起至今。被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。
二、红瑞徕滇红茶
红瑞徕凤庆滇红茶。由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造。2010年12月15日。云南白药天颐茶品有限公司成功注册。作为云南白药控股有限公司的全资子公司。标志着云南白药进入“茶产业的战略步伐正式启动。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手。创立红瑞徕品牌。赋予了凤庆滇红茶新生。使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。坚守百年健康理念。承袭创始至臻工艺。健康之红与经典之红完美绽放。红瑞徕凤庆滇红茶。耀世而生。成就世界经典健康红茶之典范。传递最真挚的祝福。
滇红茶的由来 滇红茶的历史典故
1751年，董天宫在清朝写的《武夷山志》中有两种茶名：小种和工夫。
在云南西部的凤庆山区，有大量的大叶野生茶树和细叶栽培茶。这两种茶之间的明显区别在于，野生茶树枝具有浓密的粗茎，大叶和浓密的芽。所生产的干茶颜色偏红，条状浓密，涩涩和苦涩。栽培的茶梗细而脱落，叶子细长且略带黄色，干燥的茶条制成稀薄，白色，香甜。加工工艺精细，有“玉皇阁茶”，“太华茶”等知名品牌。数千年来，边境城市凤庆一直是茶叶的集散地。大山茶是野茶，在藏区出售，栽培茶已成为对政府的贡品。在声望之下，有许多著名的产品。
边境城镇凤庆曾经成为边关的重要城镇之一，并且还是重要的商业中心。在大理和凤庆之间，大理和凤庆之间有一条五英尺宽的石路。从大理到凤庆，有五个马站，再转云州、缅宁、耿马、镇康，出缅甸。这条古老的驿道于公元1328年开放，至今已有700年的历史。成群的商业马从昆士兰北部到南部带来丝绸和百货商店，从南方到北部从山区带来茶。药材促进了边境城市凤庆的繁荣。
光绪末期，由于地方小叶茶产量低，当地县长向双江梦酷捐赠了白银，以购买20包大叶茶种子。另一种方法是将采摘的新鲜叶子摊开晾干，直到用手揉搓，然后在形成条状时揉捏形成，发酵至浅红色，干燥或晒干以形成红发茶，然后将芽发金并散发香味。
凤庆原来只产青茶，不产红茶。1937年“七·七”事变不久，南京失守，民族工业随国民政府西迁。1938年秋从武汉迁到重庆的中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南调查茶叶生产情况，实地观察结果令人惊喜。红茶样：满盘金色黄亮，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见。绿茶样：满盘银色白毫，汤色黄绿清亮，叶底嫩绿有光，香味鲜浓清爽，也为国内绿茶所稀有。
经云南省经济委员会同意，在昆明组建了云南省茶叶公司。因为没有公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月，到春茶上市，根本无法安装运转。为了不影响开春的初制生产，实验茶厂领导们先用土法上马，用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等等，保证了试制工作的顺利进展。机器运进来后，当年就生产了红茶500担，先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入市场。
云南的红茶试制成功了，冯绍裘先生提出，起名“云红”。因为安徽祁门的红茶称为“祁红”，江西义宁的红茶称为“宁红”，湖南的红茶称为“湖红”，湖北宜昌的红茶称为“宜红”。云南早晚的天空，多有红云，称为“云红”也将此种自然美景暗喻其中。但郑鹤春先生和云南省茶叶公司的领导则认为云南省简称滇，可取名为“滇红”，暗喻巍巍西山龙门脚下，秀丽的滇池水更有情趣。冯先生终从众人之意，定名“滇红”。“滇红”名茶就这样诞生了，此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵灿烂的名茶之花。
云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年均气温18-22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊。年降水量1200-1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5-6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。
滇红茶以具有合适嫩度的云南茶叶新鲜叶为原料，茶叶中的茶叶比其他茶叶中的多酚含量更高。加工后，它们可以产生更多的茶黄素和茶红素。外咖啡因和水提取物的含量较高，因此制成具有高风味和风味，红色汤色和高质量的红茶。滇红功夫茶和滇红碎茶有两种。云南红茶是云南红茶的总称，分为两种：云南红茶和云南碎茶。滇红功夫茶的芽叶结实，叶色金黄，汤色红色，香气浓郁，味道浓郁。滇红功夫茶于1939年在云南省凤庆市首次成功试制。
滇红生产系统采用云南大叶茶树优良的鲜叶，首先通过凋萎，扭曲或捏合，发酵，干燥等方法制成成品茶。再加工成滇红功夫茶，再揉成云南红碎茶。上面的程序已经手动操作了很长时间。
该工艺品于1939年在凤庆和海县成功试制。成品茶结紧密，雄伟而丰满，色泽泽亮，汤色鲜红，香气清新，口感醇香，涩涩，红润。甚至叶基，金黄。颜色为浅黄色，菊花，金点是著名的出口茶。电红碎茶，又称电红分级茶，外观均匀，色泽鲜艳，风味浓郁，香气浓郁，汤色鲜红。然后与发酵，干燥过程适当配合，达到小颗粒紧密堆积的目的，内部品质致密，结实，新鲜。根据茶的外观，完整性，嫩度，清晰度，颜色等外观指标，审阅者可以综合判断各种茶的优先级。
滇红茶的诞生纪 滇红茶的历史故事
滇红茶的主要产区位于澜沧江以西，云南怒江东南部的高山山谷地区，包括凤庆，孟海，临沧和双江。关于云南红茶的起源，有一个非常鼓舞人心的故事!
1937年秋，中国茶叶公司技术总监冯绍秋先生和郑和春先生将公司派往云南观察并调查了茶叶的生产和销售情况。他们认为凤庆县的凤山具有适合茶树生长的自然条件。
人们在试制红茶时遇到了困难和困难。在大理和凤庆之间，山与山之间有一条五英尺宽的石路。古老的路很长，但是被澜沧江的自然危险所分隔。马帮不得不将背包放到河边，商人经过竹筏，马游到对岸。当时没有这么平坦的道路，机械和设备必须在大理拆卸下来，然后骑马运到凤庆。为了成功进行试生产，冯先生和其他祖先采用了木制捏合桶，干衣机，竹编织笼等工具的方法，以确保试生产的顺利进行。
1939年，凤庆茶厂成功试制了第一批500丹红茶，浓密的茶条，鲜亮的红汤，鲜红的叶基，浓郁的香气和卓越的品质，闻所未闻。在中国其他省份。我什么都没看冯老先生听从了大家的意愿，将其命名为“滇红”。这批云南红茶首先是用竹编茶笼运到香港，然后转换成木箱和铝罐供海外市场使用，以换取抗日战争的宝贵外汇。
此后，云滇红茶产业逐年发展，成为祖国茶叶生产中名茶的耀眼花朵。滇红特级功夫茶在前苏联，东欧国家和伦敦市场享有很高的声誉，并且是中国红茶出口的领导者，价格高，外汇收入高。
滇红茶怎么泡 滇红茶的冲泡方法
滇南索茶茶品，多以一叶、一芽两叶为主，成品条索紧直肥硕，锋苗秀挺，金毫显露;冲泡后，汤色红浓透明，品尝，香气持久，滋味浓厚鲜爽;叶底红匀明亮，那大家知道滇红茶怎么泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下滇红茶的冲泡方法吧!
滇红茶的冲泡方法1、备器：175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷。
2、取茶：将茶荷置于电子秤上，称取6克《红颜》(100ml150ml盖碗取茶35克即可)。
3、温杯：将沸水依次倒入公道杯、盖碗、品茗杯润洗一次。
4、投茶：将茶荷中称好的6克《红颜》倒入盖碗。
5、冲泡：冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜;
控温小技巧：如果电热水壶上有温度指示，直接将水温加热到需要的温度即可。如果电热水壶上没有温度指示，可将煮沸的水倒入公道杯中，冷却30秒左右即可。
注意：洗茶和后续泡茶注水时，热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中，让热水逐渐浸没茶叶，切忌直接将水柱冲淋在茶叶上。
滇红茶的冲泡步骤：洗茶：水温80℃，即入即出，洗茶一次。
1~4泡：水温80℃，高扬旋转注水，即入即出，无需闷泡。
5~8泡：水温85℃，高扬定点注水，每泡闷5~10秒后出汤。
9~12泡：水温90℃，低冲定点注水，每泡闷20~30秒后出汤。
13泡起：水温90℃，低冲定点注水，闷泡时间依次递增10秒。如13泡闷泡30秒出汤，那14泡闷泡40秒出汤，依次类推。
6、分杯
将通透如琥珀的《红颜》茶汤倒入品茗杯，即可享受《红颜》的细腻温婉，馥郁蜜香。
滇红茶冲泡方法有哪些？滇红茶冲泡方法介绍
今天小编做了个小小标题党哈，要给大家介绍是滇红茶里几种特殊的泡法，都是非常有趣的，那么 滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍。
柠檬加滇红茶
1.按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升。
2.将茶汁分盛两杯，各放入绵白糖15克、柠檬1片，搅匀即可。
产品特点：茶汁微红，澄清，甜而微酸，十分爽口。
柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点：色泽棕褐，外形肥壮显露金毫，汤色红亮，香气浓郁，滋味浓醇回甘，叶底肥软，红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高，茶味浓而耐泡，经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础，抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上，净度也很重要，一、二级茶显露芽锋，不应含有茶梗与朴片。
滇红茶
而若要真正讲述滇红茶冲泡方法有哪些则不是一言两语可述尽，因此将其较关键步骤讲述。
烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水。如果是高档红茶，那么，以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料。
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶，一般很少有闻香观色的。
滇红茶
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。尤其是饮高档红茶，饮茶人需在品字上下功夫，缓缓啜饮，细细品味，在徐徐体察和欣赏之中，品出红茶的醇味，领会饮红茶的真趣，获得精神的升华。
如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
这就是滇红茶的冲泡方法还有品茗相关的相信对大家都有帮助!
滇红工夫产地环境
云南地处中国西南边陲，地理位置在东经97º；—106º；，北纬21º；9′—29º；15′之间。主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23º；27′附近。这条在北回归线附近不超过3º；的纬度范围内，被科学家称为“生物优生地带”。全省128个县有120个县产茶，23个重点茶产县的海拔高度，均在1000—2000米之间。云南有雨热同季和干凉同季的气候特点，全年平均气温保持在15º；—18℃之间，昼夜温差平均超过10℃以上。从3月初到11月底，一年可采9个月的茶叶。
云南六山五水构成山岭纵横，河谷渊深，错综复杂的地形地貌，这种帚形地系、水系，使云南西北高东南低，即可抵挡西北大陆性气候的入侵，又可接受来自印度洋、太平洋温暖季风，随地形产生温度水平、垂直的变化，形成独特的高原气候和山地气候。茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件。
按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52．2%，产量占全省总产的65．5%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的32．7%，产量占全省的30．8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。
滇红工夫基本介绍
滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露骨和香高味浓的品质独树一帜，而称著于世。
滇红工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
云南是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始点。然而，滇红功夫生产有70年的历史。1938年底，云南中国茶叶贸易股份公司成立，派人分别在顺宁（今凤庆）和佛海（今勐海）两地试制红茶，首批约500担，通过香港富华公司转销伦敦，深受客户欢迎，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。据说，英国女王将其置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。后因战事连绵，滇红工夫被窒息于1之中。直至50年代后才开始发展。1987年底，全省茶园面积已达200万亩，茶叶产量达78万担，其中滇红工夫茶约占20%。
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