普洱茶饼。
一饼80年代的普洱茶
□记者谭萍文平伟图
刚刚过去的这个周末，普洱老茶，带着沧桑和神秘走进河南，来到郑州国香茶城。在百年普洱“龙马同庆号”、20年代宋聘号、50年代红印、七八十年代的大益7542、93年的水蓝印等，由台湾著名茶人邓时海，“刘妈妈”胡玉梅，中国国际茶文化研究会副秘书长、广东省茶叶行业协会副会长、资深茶人苏荣新等带来的众多“老茶”与中原茶人近距离接触。
老茶展的旁边，由本报“大河鉴宝”联合国香茶城举办的普洱老茶公益鉴定同样吸引了热爱普洱的读者前来。接连几例年份不对之后，一饼80年代的“88青饼”，2005年其价值为几千元，如今身价已暴涨至两万余元。
“刘妈妈”说，目前中原地区的普洱茶市场略显生涩，但前景无限，“毕竟一颗种子发芽要经历许多困难，明年河南喜欢普洱的人会更多。”她建议河南茶友可以存生茶，以海拔1500米以上的古树茶为好。
河南省茶叶商会会长姬霞敏也表示，河南茶人对普洱老茶的认识的确刚刚开始，真正接触过老茶的人不多，正因为此，这次举办的普洱老茶展和大河鉴宝普洱老茶专场才更有必要，让老茶的知识越来越普及，让越来越多的中原茶人爱上普洱，爱上老茶。
普洱老茶小知识
古董级：清代产制的各类普洱茶品，如金瓜贡茶、老茶膏等，至今陈放超过百年，被称为“古董茶”。
号级茶：清朝末年至20世纪50年代之前的茶品。这个时期的老茶，基本上出产于清朝创立的老字号茶庄，如宋聘号、同兴号、同庆号等。这类老茶，基本上都是竹箬包装，每饼没有单独外包纸，七饼之间放有一张糯米纸，印上名称。
印级茶：20世纪50年代到60年代，下关茶厂压制的饼茶。所谓“印”，指的是外包纸上“中茶”商标的“茶”字。所谓“红印”，就是该“茶”字为红色，“绿印”，就是该“茶”字为绿色。当时的“绿印”饼茶有的下面印有“甲级”“乙级”的字样，后来因为乙级仿佛表示该茶品质不良，遂用蓝色墨盖住，因此也称该茶品为“蓝印”。
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忆70年代广西梧州茶厂茯砖茶
忆70年代广西梧州茶厂茯砖茶
上世纪70年代，广西梧州茶厂既生产传统出口六堡茶，又大量生产我国西北地区少数民族日常生活的必需品——茯砖茶。茯砖茶是一种极具特色的茶品，虽然采用原料和制作工艺与六堡茶有区别，但同属黑茶类。
广西梧州茶厂建于1953年，生产茯砖茶始于70年代初，只经历了短暂的十年。茯砖茶主要是在划经济时代，国家对长江以南各产茶大省，每年都下达一定数量的指令性计划，要求各产茶大省按茯砖配方与工艺生产茯砖茶调配少数民族地区和边疆地区，以支援当地生产建设，保证少数民族人民生活用茶的需要。
从留存的陈年茯砖茶来看，广西梧州茶厂生产的茯砖茶其用料讲究、质量上乘，汤色红浓有光泽，琥珀色，口感醇红，药香馥郁，陈韵绵长。
梧州茶厂生产的茯砖茶，已成为广大藏家与藏茶爱好者追崇的精品。该茶专供边疆少数民族饮用，深受少数民族喜爱。
梧州茶厂现存历经岁月沧桑的茯砖茶，滋味甘甜爽滑、陈韵绵长，见证了梧州茶厂一段光荣自豪的历史，是珍贵的茶文化遗产。
1890年珍贵普洱茶饼现世
1890年珍贵普洱茶饼现世
昨日，深圳人的“普洱茶文化节”首届新生代普洱茶高端品鉴会暨2011年深圳普洱茶文化周在龙岗区坂田手造文化街拉开帷幕，这是深圳又一文化盛事，余秋雨等文化名人参与品鉴活动，并现场“论茶”。
此次活动由《普洱》杂志社、深圳市手造文化发展有限公司联合主办，深圳市宝福和文化传播有限公司承办。内容包括道茶、鉴茶、戏茶、禅茶、竞茶等等。在昨天的道茶环节，着名学者余秋雨，北京普洱茶研究院院长、着名普洱茶文化学者沈培平，着名科学家陈杰一同上演了“普洱茶文化与慢生活高端论坛”。
据了解，本次活动的目的，是通过专家的评鉴，将10多年来在普洱茶市场上历经时间磨砺而经得起考验的新生代好茶推荐给广大消费者。“普洱茶文化节”将一年一度持续举办，目的就是要争取在数年内形成上百款新生代茶品的市场阵容。
活动中，坂田手造文化街手造艺术馆二楼还展出了1890～1949年间的古董茶系列。这些茶品茶叶肥厚，味甘气强，经过半个多世纪甚至一个多世纪的陈化，已成为品饮之极品，存世极少，极为难得。记者现场看到，有一块茶标明出自1890年，至今已超过120年。现场工作人员称，这块茶已称得上是“无价之宝”了，市场价格应该接近百万元。
手工压一饼普洱茶需要多久？
手工压一饼普洱茶需要多久？
对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。
普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。
那么普洱茶为什么要压成饼？
1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。
3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。
为什么要手工压茶呢？
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.称茶。把散茶装进去铁桶里面
2.蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。
4.揉饼。揉成圆形就可以
5.定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）
6.冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。
7.晾干。一般饼晾干需要2-3天时间
8.包饼。一般用常规白棉纸包装。
9.扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
所以压一饼茶究竟需要多久？
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。
那么刚压好的茶多久品才好呢？
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了。
而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝。
1995年勐海茶厂7582普洱青饼
1995年勐海茶厂7582普洱青饼
说道普洱茶，不能不提勐海茶厂的普洱茶，普洱茶有今天的声名，勐海茶厂的标准唛号普洱茶功不可没。
勐海茶厂的普洱生茶在90年代，主要以7542，8582为主，间有7532，7582这个唛号确实很少。
我刚拿到时，也研究了半天。
就目前的了解来看，80早期生产过7582，后来南天公司开始订制青饼，就改为8582，直到90年代初，才有部分产品恢复成为7582。
1995年7582青饼，大七，繁体厂内飞。从查到的资料来看，8582的拼配方式为：面茶用3、4级幼嫩芽叶，里茶用7、8级叶，总体拼配较传统的7542要粗老，7582的拼配应该类似。早期的8582名声一直很响，价格也扶摇直上，而这个7582，到底如何呢？
茶饼干仓存放---卖给我的上家说，太干了，不好喝-----之前也看到过说法，8582类似拼配因太粗老，太干燥的话，会比较单薄。
已经是大七包装的中茶了。
从饼型上和其他标准唛号做一下对比，左下7582，右下7542，上方7532.
从厚薄上来看，7582的饼厚度最厚，超过7542有将近一半，而7542和7532厚度相当。最下7532，中间7582，最上7542.
再看看7542和7582的厚薄对比。
但从饼的大小上，7582和7542基本一样，而7532明显要大一些。上面7582，下面7532.
7582背包，原包开封。
掀开后，可以从饼背明显看出，7582的拼配要粗老一些，粗老叶黄叶看着明显很多。上边82，下边42.
从饼面的拼配来看，差别不是非常明显，上边7582，下边7542.
7582的内飞，埋的比较深
拆茶8.1G，开泡。
喝起来，确实比较干，拆的这泡有些碎末，前两三泡释放较快，后面开始渐入佳境。整体来说，茶汤较顺滑，入口柔滑生津，但整体宽广度不够，从现喝来说，开始有了陈化口感，但整体还是需要陈放。从对比来说，比类似年份的7542要粗糙一些，韵味不够宽广。
整体来说，将近20年的茶，陈化上有值得期待的地方，也有不足，从个人品饮效果来说，比较4、5年前喝88青，要粗糙一些，但柔顺一些。对未来继续的陈化效果，个人也是比较期待。对于勐海茶来说，从对比上，7542确实要均衡一些，当然，个人没怎么喝过早期的8582，不知是否更加出众。
普洱茶饼怎么制作？
普洱茶饼怎么制作？
把一芽两叶的500年古树普洱散茶装入蒸笼，蒸两分钟，浓郁微甜的茶香味沁入心脾，装入蒸布，捏成饼状，放在重约50斤的石磨下面，站在石磨上，利用身体和石磨的重量，有节奏、均匀地绕圈，让茶饼压得更均匀。
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱茶饼怎么制作?普洱茶饼加工步骤：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶普洱茶制作叶成条
晒干：普洱茶饼怎么制作?把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
云南普洱茶：七子饼的传说
云南普洱茶：七子饼的传说
相传，在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼（因父母想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思）、六子拉祜（第六个仍然是儿子，则取名拉祜，拉一个姑娘来的意思）、七子无量（老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量）、第八个生了个女儿（哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼）。
儿女倒是一大窝，可是人口多了给家庭带来了沉重的负担。俗话说“儿多父母苦”，夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱，虽没吃没穿，但儿子们个个身体壮实，小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧，夫妇俩十分高兴，但毕竟家境贫困，山林田地甚少，收入甚微，养家糊口都十分困难，眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄，怎么办呢？父母脸上的笑容不见了！
一日，卢老汉将七子聚于家中茅堂，商议如何维持生计及儿女婚娶之策，共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说：“我们去捕鱼”，但河流被有钱人家所霸占；次子布朗说：“去狩猎”，但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧，但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘，要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”，为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好，更可有益百姓，造福苍生，是人生一大善事，因此仍然希望儿子们个个种茶制茶，以茶业为生。
但家庭贫困，无力购买土地山林，无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血，卧床不起，身体日渐虚弱，共在病床上躺了七七四十九天，其间水米不进，昏迷不醒，气若游丝，但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天，七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药，无意中发现了一棵很大的茶树，心想父亲一生爱茶，何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢？于是无量采了些大茶树上的鲜叶，回家后煎出茶汁，掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后，卢老汉居然一声叹息，悠悠转醒……（困卢山山名由此而来，困卢山目前仍有上千亩野生栽培大茶树，据专家考证仍有栽培价值）。
醒来后，七子无量将事情原委讲给父亲听了，卢老汉顿时精神陡增，遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。第二天居然容光焕发，下床干活了。
受到七子无量采野茶的启发，卢老汉心想，我们现在家境贫困，又无力购置山林田地，深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来，既能卖得好价钱，又解决了无钱购置山林土地之急呢！于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。
从此，七兄弟每天背竹篓，带上绳索，翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶——
他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长，兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域，并就地和当地姑娘结婚、安家、生子（历史上至今都有男到女家，俗语称“上门”的习俗），各据一方，并将野茶苗、茶种带回家种植，种茶为生。（可以考证的四千多年前布朗人的历史文献《奔闷》一书中的《得贵腊普》，记述了布朗人的迁徙史和普洱茶的开发过程）随着日月推移，七兄弟在各自的地域生息繁衍，子孙后代都种茶，并带动当地山民种茶，这便形成了长子哀牢山，次子布朗山，三子基诺山，四子阿佤山，五子爱尼山，六子拉祜山，七子无量山的产茶区域。后来的名字成为了少数民族的名字和山的名称。（后来的六大茶山即是在七兄弟的领域之内的典型）卢老汉夫妇及女儿哈尼留守困卢山，仍以种茶为业，老人将爱女哈尼采制的茶称为“女儿茶”（女儿茶为妇女所采，于雨前得之……）【清《普洱茶话》阮福著】，《红楼梦》中的普洱女儿茶，即名出于此。在今天的普洱县凤阳乡，困卢山的栽培型古茶树群仍保存完好，据专家考证仍有栽培价值。可见普洱是普洱茶的发源地之一。
由于七兄弟平时都忙于自己的事业，只有每年父母生日才回到普洱（历史上传为美谈的“七子拜寿”）。他们深知父母爱茶如命，都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远，只有骑马，茶叶在路途中日晒夜露、受潮，东西又多，相互挤压，到了普洱打开后都挤压成饼了，但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好，老人十分高兴，倍加珍惜，将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起（据说竹壳无异味，透气有利茶叶陈放）存放家中，待来年或多年后，家中来了好友、上宾，拿出来招待客人。客人观其色，闻其香，品其味后赞不绝口，问及茶之来源和名称，老人自豪地指着竹壳对客人说：“这是我的七个儿子”。
日久天长，“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响，许多茶人，茶商纷纷慕名而来，指名要卢家“七子饼茶”，更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬，流传至今。
起初的七子饼茶，大小重量各有差异。孝顺的七个儿子在了解父亲的这一喜好后，为了让父亲便于收藏，七个儿子共同商议，将茶饼统一制成大小一样的圆形，背后一个小圆窝，重量七两五（375克，现在的七子饼茶大多为357克实际是历史变迁对数据的混淆，没有依据的）。“圆形”代表天上的圆月，象征合家团圆，背后中心的小圆窝，象征七兄弟共同的家，象征父母，重量为“七两五”，“七”为七兄弟，“五”即“吾”，即为“七子中的我”的意思，极具含义。（普洱七子饼茶的外形，大小，重量一直沿袭至今，一直成为渴望团圆，尊崇孝道的古今茶人推崇“普洱七子饼茶”的原因。有诗为证：“山泉烹雀舌，活水煮龙团”，“独携天上小团月，来试人间第二泉”。其中“龙团”、“小团月”即为普洱七子饼茶。
由于七个儿子所在茶山的地理位置、地貌结构、土质气候各不相同，茶树周边的植被气味影响，“普洱七子饼茶”的茶味各具特色，香气各有不同，有“樟香、梅香（梅子香）、栗香、枣香、橙香、荷香、兰香”等。有诗为证：“香于九畹芳兰气，圆如三秋浩月轮。爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲。”—宋朝名仕王禹对“普洱七子饼茶”和“七子拜寿”的美誉.
父母年岁已高，七个儿子经过商议，将父母住地由困卢山移居至普洱的西门山。西门山山青水秀，终年云雾缭绕，是修养生息的极佳的地方。卢老汉到了西门山后，仍喜种茶。由于西门山地理、气候环境和卢老汉高超的种制技艺，西门山茶被列为历代供奉京师之首茶。历代皇帝视之为异珍，称之为“诸茶之首，众茶之冠”（普洱西山碑考为证）。
随着父母年龄的增长，七个儿子回家看望父母的次数亦较频繁。他们时常将自己手制的上好普洱茶带回普洱，与家人分享，并与慕名而来的茶商、茶人交易。年复一年，子孙拜祖，商贸往来，一代传一代，普洱自然引来了天下客商，逐步形成了原产地和云南最大的普洱交易集散地。（这便是普洱之所以成为茶叶集散地的重要人文依据），茶马古道应运而生，各地茶商纷纷在普洱开设茶庄、茶号，普洱茶的加工制作逐步完善，普洱府极度繁荣，名扬天下。“普洱七子饼茶”亦因其品质上乘，有寓意（象征团圆和崇尚孝道的美德）以及便于携带和收藏在普洱茶中独树一帜，久盛不衰，更是当今茶人品饮普洱茶之首选。
为了祭奠普洱茶的祖先，卢氏七子的后人们在普洱东门上建造了一座塔，名为东塔，塔高十八层（喻示祖宗十八代），主塔九层，第一层喻示祖宗基业，以上七层代表七子，喻示发展，第九层代表哈尼，以上九层代表子孙后代的生息繁衍，久历不衰。该塔于文革期间被毁。近年普洱县政府及有关部门，按原样在原址重建，为普洱县一大奇观。
“东塔倒影”、“东塔西影”，为当今普洱人所骄傲。“东塔倒影”、“东塔西影”即每天太阳出来时，刚好从东塔处缓缓升起，东塔的影子就随太阳光倒映在西门山下的龙潭中，极为壮观。它为古老神奇的茶乡普洱增添了一道令人神往的景观，并为普洱茶文化增添了光辉一笔。
普洱茶饼如何喝?
普洱茶饼如何喝?喝茶是中国非常流行的生活习惯，普洱茶是中国的历史名茶自然更受欢迎。我们买回来的普洱茶一般都是用普洱茶散茶压缩成饼的普洱茶饼，而普洱茶饼一般都分为生茶饼和熟茶饼，普洱生茶经过晒青后味道收敛，通常喝散茶或紧压撬饼而饮；普洱熟茶经过渥堆发酵后，内部物质发生变化且容易浸出，多以紧压茶为主，有饼形、沱形等。通过工艺，我们可以简单发现，生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放，熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。接下来小编为大家介绍普洱茶饼如何喝，感兴趣的你一起来看看吧。1、撬茶普洱茶饼是一大块还没弄开的茶饼，是需要我们动手去撬开的。首先我们要准备好茶针或者茶刀等撬茶的工具。把包装打开以后，，拿出茶刀从茶饼的凹面插入后，再把茶刀往里面推进去一些向上用力把茶饼撬开成功。其次也是用一样的方法顺着茶饼的间隙一层层撬开即可。2、醒茶刚撬下来的普洱茶如果直接冲泡是很难泡出那传统的醇香，所以醒茶的这一步是必不可少的，要注意的是这一步的醒茶并不是冲泡时的醒茶，而是把已经撬了下来的普洱茶放置在一个干净干燥的环境中，摊开来用自然风吹上几天，但是要注意环境不能有咋杂味以及阳光照射。3、存茶我们都知道，制作出来的新茶饼，刚撬下来的普洱茶是不宜直接冲泡来喝的，需要存放一段时间后才能喝到醇香的好茶。存茶的容器最好选择的之一是紫陶罐，紫陶罐能完美地保存好普洱茶原有的香味，但要注意的是新的紫陶罐可能会有些火气以及其他杂味，所以紫陶罐也需要提前准备好哦。另外存放的环境也要注意防止潮湿，以及避免阳光直射。4、投茶量投茶量最好根据自己的喜好以及茶壶的大小来决定，不需要死板的按照茶叶占茶壶容量的三分之一或者二分之一这个说法来投茶，不过在初期阶段新手可以按照这个比例来投茶，当到上手之后就可以苏心所欲的来了。5、冲泡冲泡普洱茶是很有讲究的，存放较久的的普洱茶最好使用滚烫的开水来冲泡。不过这也要看普洱茶饼是生茶还是熟茶了，如果是存放不太久的普洱生茶饼，水温可以低一些。反之是普洱熟茶饼则需要滚烫的沸水了，普洱茶第一泡茶最好倒掉，第二泡再开始喝。普洱茶冲泡后不需要泡太久，等待上一分钟即可品饮。
传奇普洱茶88青饼
传奇普洱茶88青饼
茶展上就是下图这个普洱茶饼，茶友们可与你了解的88青图对比分析真假
近日北京国际茶展上一家公司为宣传自己及网站从八八青茶叶公司花5万元购买一饼陈国义签名版88青，拆散赠送给茶展上的幸运茶友。
当天拆此饼茶、品鉴的是北京非常友普茶楼的高剑飞高总，而高总与多位专业友人共同品鉴后，得出结论：“一致认定此茶展上陈国义签名88青为仿品”。一石激起千层浪，此网站证明说正规渠道购买，又有签名，希望高总给出合理解释或道歉。
关于老茶、关于88青争论再起，成为近日微博上热门话题。
88青是什么？
香港干仓茶概念的奠基茶，88并不是指1988年，而此茶的大致生产年份应是在89年最多到91年之间的7542，支飞9xx。有内票但不一定有内飞。有茶人说：“饼中心旁有一小紧压平整区块”。
88年青饼可以说是7542全线产品中的顶峰之作。
上三图来自茶人王心老师
为什么叫88青？
陈国义自己的话说，没什么意思，就是当时不知具体生产年份，又最低价（当时买来时最低价7块8毛钱）从朋友（当年从香港茶人陈强先生处买来，陈强当时是勐海茶厂的一个中间商）处买来，有二百多支，无法销售出去，取个88，就是为了讨个好彩头，发“发”谐音。
下图就是88青传奇缔造者陈国义
88青价几何？
今日都5万一饼了。
非常友普茶楼高剑飞说：今天88青很贵很传奇，但是在2003-04年前后其实很普通，那时候北京圈内开茶会，88青属于打底的，印级是必需的，号级也很常见，我自己喝普洱就是从喝掉一桶88青开始的。
普洱茶：“一沱二饼三砖”已成“老黄历”
普洱茶：“一沱二饼三砖”已成“老黄历”
普洱茶形制多为茶沱、茶饼和茶砖三种，记者走访市场发现：“一流的原料做成沱、二流的原料做茶饼、三流的原料做茶砖。”记者昨日走访茶叶市场后发现，各种形制的茶叶在价格上并没有明显区分。最便宜的迷你小沱茶包装跟糖果差不多，15~18元就可以买一袋（50颗），最贵的一公斤则在1200~1800元左右，不同品质的茶饼和茶砖的差价也非常大。专家表示，现代茶企更看重高品质和好口感：“特别是高端茶在选料方面要求更严格，无论何种形状的产品都有好中次之分，消费者不要光从外表来估价。”消费者选购茶叶时，会发现最常见的普洱茶形制就是茶沱、茶饼和茶砖三种。“听说一流的原料做成沱、二流的原料做茶饼、三流的原料做茶砖，真的是这样吗？”有茶友在论坛上问。不再以形制论价记者昨日走访茶叶市场后发现，各种压制方法的茶叶均存在高中低档，很难从形状上分出优劣。在南方茶叶市场中，许多小店都在门口摆放着一堆堆的货，其中以迷你沱茶和菊普居多。“这种迷你沱最优惠，15元就可以买一袋。”茶叶店销售人员向记者推荐说，这种包装像糖果的迷你沱不必像茶饼和茶砖那样需要用工具撬开，独立包装便于冲泡。记者打开其中一颗，发现茶叶压制得不够紧实，撒片较多，颜色也有些发黑，闻起来带有一些烟熏味。在其他一些非品牌的门店销售的茶饼和茶砖也比较便宜，低端茶饼的价格在25元~50元左右（357克），有的茶砖闻起来带点霉味。茶商刘女士告诉记者，低端茶采用的多半是较差的原料，“有的在发酵过程中处理得不到位。”而如果按重量算，高档的古树茶（生茶）价格在1200~1800元/公斤左右，中档的在600~1200元/公斤之间，便宜的百十元一公斤都有售。“现在卖茶一般都不以形制来区分，看上哪一款，可以先试喝一些，对比后再购买。总体来说，喜欢茶饼的人多一些，因为重量在7两左右，圆圆的又带礼盒，包装和价格方面都比较合适。”刘女士说。“以前国营茶厂时代‘一沱二饼三砖’的说法是有道理的，但现在已成‘老黄历’了。”广州茶叶协会副会长、合和昌董事长钟广林解释，以前用来成沱的原料嫩度高，更容易成型，压茶饼对原料嫩度的要求相对低一些。至于茶砖，以前多用茶梗、黄片。“以前是供销社统购统销，茶砖多用条梗压成，销往边疆少数民族地区。”华南农业大学茶学系主任曹潘荣教授受访时表示，这三种形状源自制茶传统，如今不能横向比较。“上世纪六七十年代，‘口粮’茶不可能卖高价，用料也不会太精细，但能长期保存。”名词解释黄片说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄而得名。在原料筛选工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。它比嫩叶更耐泡，但茶韵和口感表现不够好。熟茶有糯米香为佳“高品质的生茶、熟茶即使是新出的也很好喝。”资深茶人翁先生举例称，一款2003年的中高档熟茶存放到现在，一箱30公斤大约在3.5万元左右，而几乎相同年份、重量的中高档生茶现在售价在11万~13万元。“收藏生茶的居多，日常品饮的话还是喝熟茶的多。”秋冬季节，许多人选择喝熟茶来养生、暖胃，而目前高端熟茶的价格一般在800~1000元/公斤左右。那么什么样的熟茶才是上品呢？钟广林表示，茶汤喝起来粘稠度要高，说明嫩度高，泡好之后闻起来有一种糯米香，叶底最好呈栗红色，如果变黑的就是发酵碳化了。“泡完后用手摸茶底，应该是柔软的，而不能坚硬、扎手。茶汤呈枣红色、透亮的。而品质一般的则只有甜香、甜水，茶味不够浓，茶汤也比较浑浊，喝起来带杂味，看上去有些像酱油汤。”
茶船古道寻迹境外行：上世纪90年代六堡茶经香港发往海外每年超1000吨
茶船古道寻迹境外行：上世纪90年代六堡茶经香港发往海外每年超1000吨
穿越西江的波涛，茶船沿着蜿蜒曲折的“茶船古道”，把六堡群山里的茶叶送到了珠三角地区，在广州这个大枢纽集结后，对接“海上丝绸之路”，并沿着这条呈扇面展开的线路，浩浩荡荡地向境外的消费市场再次进发。
香港，“茶船古道”连接“海上丝绸之路”的第一站，既是六堡茶在境外的一个大消费市场，又是“茶船古道”向海外延伸的主要中转枢纽，在六堡茶的外销历史上起着举足轻重的作用和地位，在20世纪90年代中前期，从梧州沿着“茶船古道”进入香港，以及透过香港再发往海外各地的六堡茶，每年都超过1000吨。上世纪70年代，香港电车上有“英记”茶庄的广告。
手工压一饼普洱茶需要多久?普洱压茶工序全揭秘
手工压一饼普洱茶需要多久?普洱压茶工序全揭秘
导读：对于普洱茶的制作工艺，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大体的流程，但是具体细节不知道，本文将为你详细揭秘普洱茶的压茶工序。
普洱茶从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，我们称为压茶。
1那么普洱茶为什么要压成饼？
1、压成饼便于储存，不占地方，走亲访友的带上一饼两饼也方便。
2、普洱散茶放久了，原有的干茶香气就容易散掉，而饼茶却能保持很长久，越陈越香。
3、从后期转化来说，散茶与空气接触面大，更容易转化，但随着时间推移，饼茶转化更稳定持久且醇厚甘甜。
压茶又分为手工压茶和机器压茶，手工压茶一般是指手工石磨压制，是传统工艺。
2为什么要手工压茶呢？
因为手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1.称茶。把散茶装进去铁桶里面
2.蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3.装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。
4.揉饼。揉成圆形就可以
5.定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）
6.冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。
7.晾干。一般饼晾干需要2-3天时间
8.包饼。一般用常规白棉纸包装。
9.扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
3所以压一饼茶究竟需要多久？
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。
4那么刚压好的茶多久品才好呢？
新压的生茶我们建议3个月后品，此时香气韵味都出来了。
而新压的熟茶要去渥堆味，我们建议放两三年再喝。
撬开普洱茶饼的几种方法
撬开普洱茶饼的几种方法
普洱茶以茶饼的方式运输、存放至今，虽说茶饼的形式节约了很多的空间，可是茶饼的形式却在喝茶之时极为不便，茶饼的难撬，对于常喝普洱茶的人来说都是深有体会的，那么怎么更为方便的撬普洱茶呢？我们来看一下。
工欲善其事，必先利其器。首先我们要找到对的工具，对症下药。常见的撬茶工具有茶刀、茶锥和茶针三种。茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼；而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中，可以酌量的根据实际情况，两者配合着使用。一、使用茶刀撬饼茶
1、把茶饼放平，使用茶刀从茶饼的侧面沿边缘缓慢插入
2、稍稍用力把茶刀往茶饼里面推进去，插入一定深度之后顺时针或者逆时针转动一定角度，这样可以防止把茶饼撬的很散碎。
3.使用茶刀向上慢慢使力，将茶饼撬开使其剥落。
4.再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
在实际操作中，很多人都会因为没有控制好力度和技巧，把茶饼撬的很碎，有的甚至于把茶饼直接给撬成茶末了。任何时候在茶刀插进茶饼里的时候，都要牢记要上下左右撬动茶刀，使受力面积变得更大，更容易于撬开茶饼。
二、使用茶针撬沱茶
1.使用茶针插入沱茶的内涡边沿，记得一定要用力，不然会出现插不进的情况。再用力的同时，要注意力的技巧。
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可以同时沿沱茶外沿剥撬。
3.重复上述步骤，沱茶就可以慢慢撬散了。
使用茶针撬的饼茶和砖茶，一般来说压制的都不会太紧，因此可以适当的减轻手上的力量，在防止扎到手的同时，用巧力不断晃动。但有些沱茶会因为其形状和工艺的原因，会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
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