黑茶功效。
辣木黑茶功效成分及其在保健养生方面的应用
辣木籽
席茶茶业董事长蒋席高（左）和湖南中医药研究院邵国强教授
辣木黑茶产品
黑茶在我国具有悠久的饮用历史，大约5000年前，神农就发现茶有解毒消食功能，以粗茶叶发酵而成的黑茶的使用早在唐宋时期就广泛地用于防治各种疾病。祖国医学认为：黑茶药性平、凉、入心、肝脾、肺、肾五经，具有清热解毒，健脾消食、辛凉解毒，利水通便，祛风去痰等功效，在人们保健养生方面有着不可或缺的作用。
辣木（Moringspp）为辣木科辣木属植物，原产于印度、肯尼亚和埃塞俄比亚，我国上世纪60年代引入辣木，最近几年才开发。辣木的食用最早可追溯到古罗马时代。辣木一身都是宝，根、叶、种子都是很好的保健品，印度草医学认为可以预防300多种疾病，具有降糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化，通便、利尿、驱虫，改善睡眠等功效，长期食用增强免疫力，辣木叶降糖功效显著，含多种生物碱及高效降糖成分，经验证安全无毒，被我国国家食药局纳入新食品资源。
湖南省中医药研究院与安化县席茶茶业有限公司合作开发辣木黑茶。在广泛查阅各种资料及充分市场调研基础上，以中医药理论为基础，以安化优质茶叶为主要原料，佐以适量辣木叶经发酵而成的辣木黑茶，具有丰富的生理活性成分，广泛地参与人体的生理机能，调节人体的非健康状态，纠正人体的各种不平衡，是健康品市场上的又一健康佳品。
一、辣木黑茶的主要生理活性物质黑茶中已知成分至少有600种以上，其有机成分有500种以上，这些成分与相应功效密切关联，近年来，更是有人发现了新的功效化合物，辣木黑茶不仅具有黑茶的所有功效物质，同时具备辣木特有成分，二者相辅相成，功效显著。
1、微量元素：一般微量元素有：钙、镁、磷、钾、钠、铁、铜、锌、锰等，近年来发现功效特别的元素锶、硒、氟、锗都有。其中锶是重要的长寿元素，硒广泛参与人体各种机能，被称为“抗癌之王”
2、氨基酸：总氨基酸含量约1.50～4.97%，含有谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、亮氨酸等多种氨基酸，人体必需氨基酸含量为529mg/g，其中L-精氨酸与苏氨酸比例为5:3，能促进体内一氧化氮生成。
3、挥发油：已有文献报道的挥发油约有57种，如-派烯，呋喃甲醇、芳樟醇、十六烷酸、已烯醛等，是黑茶特有香味的重要来源。
4、有机酸：草酸、苯酮酸、乳酸、乙酸、D-苹果酸、柠檬酸、L-苹果酸、-酮成酸、琥珀酸，抗坏血酸等多种有机酸按一定比例存在，促进肠胃蠕动，增强消化功能。
5、维生素：B族维生素广泛地存在于辣木黑茶中，B1，B2，B6，B9，B12，B5，B3经分析检测均含有，维生素A，维生素E、维生素BP也已检测含有，其中B9（辅酶Q10）是重要的心脏保护物质。
6、儿茶素：有表儿茶素，没食子酸，儿茶素等10多种。
7、黄酮类：黄酮类成分含量相对较低，但生理活性强，含量约为0.083-2.45mg/g，文冠木素、杜荆素、槲皮素、山奈酚、烟花喊、芦丁、杨梅素、香豆酸、新陈皮甙，红花菜豆酸等具有消炎抗菌，扩张血管等多种作用。
8、色素类：花青素，原花青素是重要的抗氧化物质，抗氧化效果是维生素类的50倍以上。
9、多糖：多糖是抗肿瘤药的一个重要来源，辣木黑茶中具有茶多糖、辣木多糖，茶多糖已证实降糖效果明显，并具有抑制肿瘤细胞，凋亡肿瘤细胞的作用。
10、茶皂素：黑茶中具有一种发泡的物质，那就是茶皂素，茶皂素是五环类皂甙，能去污、杀菌、保湿、软化血管、增加大脑供氧，也是重要的生理活性物质。
11、生物喊：咖啡碱、可可碱等生物碱能兴奋中枢神经，抵抗疲劳。
12、膳食纤维：辣木黑茶中膳食纤物含量为13.97mg/100g，是胃肠道保健的重要物质。
13、新化合物：茯砖茶素A（I），茯砖茶素B（2），其中茯砖茶素A（1）具有较强的抗肿瘤活性，能阴断肿瘤细胞营养供应，促进肿瘤细胞凋亡。
14、其它：胆碱、泛酸、生物素、叶酸、茶黄素、茶褐素、辣木黄酮、辣木碱等，它们都不同程度地参与人的代谢，是重要的生物活性物质。
二、辣木黑茶的保健养生功效1、优秀的降血糖效果：辣木是在印度等国家传统的降糖食用品，其辣木生物碱对多种原因的血糖升高有明显抑制作用，茶多糖对非胰岛素依赖型糖尿病效果明显。二者合理组合，经发酵后，茶多糖成分增加，生物碱含量不变，对中度、轻度糖尿病人引起的各种并发症，如浮肿、泛力、全身无力、虚弱，易上火有显著的改善作用，对需用胰岛素的患者，经常饮用辣木黑茶能逐步减少使用胰岛素，甚至治愈，糖尿病其实不可怕，怕的是各种并发症，辣木黑茶的经常饮用，能较为有效地解决绝大数病人的困境，如有些尿糖高的患者，并发心脏病，有的并发脑血管障碍、记忆力减退、头痛、恶心、失眠，年纪大的患者并发尿潴留、便秘、心烦等。经常饮用辣木黑茶，能较好地预防各种并发症。
2、慢性结肠炎。结肠炎是一种多发病、常见病，一般认为结肠类是免疫功能缺陷或肠道内菌落失调引起，该病有一定比例转化为肿瘤。目前医学上无论中医还是西医，都无很好的治疗办法，治疗该病一般重在养，辣木黑茶中含有的茶皂素、茶碱、辣木生物碱等能润肠通便，消炎止痛，杀菌抑菌，提高非特异性免疫力，对便秘型和腹泻型结肠炎均有较好保健作用。
3、降脂减肥、消除肚腩、保护心脏
血清总胆固醇，甘油三酯、低密度脂蛋白在体内各种酶的作用下转化为脂肪，瘀积在小腹及大腿等处，造成过份肥胖，加重心脏负担。常饮辣木黑茶等茶制品，能降低血中总胆固醇、甘油三酯、低密质脂蛋白等肥胖物质基础水平，提高高密度脂蛋白，更重要的是能燃烧体内过多脂肪，将脂肪分解为小分子化合物，从尿液中排出，从而达到减肥的目地，同时也减轻了心脏的负担，这种作用对于生理功能逐步衰退的中老年人来说尤为重要。黑茶这种降脂减肥机制非常复杂，现代医药学各种已报道的文献都只是其中的某一方面，其作用的成分也不是单一的某些化合物或某一类化合物，这就是市场上各种减肥降脂药品种多的原困。辣木黑茶作为新加入的一员，对肥胖症的补充治疗，应有它的一席之地。
4、抗高血压
高血压是中老年人多发病，常见病，我们常见许多中老年人药不离身，他们携带的相当一部分就是降压药。人体是完整的有机体，长期服用各种降压药，必然会损害身体其它部分的功能，而有些损害是不可逆的，辣木黑茶中多酚类及黄烷类化合物能软化血管，平衡血管紧张素，对血压高引起的头晕、眩晕等现象能迅速缓解，因其是食品，可以长期饮用，不会损害人体别的功能。
5、预防老年痴呆，增强记忆力
很少有人注意到黑茶能预防老年性痴呆，文献报道不多，研究者更是寥寥，其实黑茶中的多酚类化合物能有效地预防老年痴呆，增强老年人的记忆力，在黑茶刚需地区，老年痴呆发病率比不常用地区少46%，常饮黑茶与不喜饮茶的人群比较，其发病率少32%-48%。该病发病机理主要是-淀粉样物质粘附在脑神经上，使神经僵化，电导性降低，从而降低对事物的反应灵敏度，造成记忆力减退，反应迟顿或麻木，黑茶中多酚类化合物能逐步消除粘附的淀粉样物质，恢复神经正常功能，另外，由于肝脏磷酸二氢酯酶分解掉了绝大部分多酚类成分，使进入大脑中的部分很少，而黑茶中的生物碱能从一定程度上抑制磷酸二氢酯酶的活性，使得进入大脑中的多酚类化合物增加，从而达到有效清除神经上粘附的蛋白样物质。如果你既喜欢饮用黑茶，又喜欢食用胡椒，那么患上老年痴呆的概率极低，固为胡椒碱能显著抑制肝脏磷酸二氢酯酶的活性。
6、抗衰长寿
微量元素硒是许多喜欢保健养生人士喜爱的保健品，它参与人体的各种代谢，具有多重功效，如抗氧化、抗衰老、抗癌变、降糖、降脂，增强免疫力，防皱、保水保湿、嫩肤等等，是人体必需的微量元素。微量元素锶是长寿元素，最近几年的研究成果表明：DNA两端的端粒酶长度与人的寿命有关，端粒酶长则生命长，而锶则参与了这一进程，减少端粒酶缩短，有人称锶为长寿之王。辣木黑茶富有这二种重要元素，是优质抗衰老饮品。
7、抗辐射
广岛原子弹爆炸造成了巨大的灾难，也给人们留下了无限的想象空间，许多人灾后在那片废墟上寻找他们想知道的答案，一些人惊奇地发现，无数种植物在强辐身下死亡或凋萎，而松茸却正常生长，同样一些人在辐射下不久就病死，而更多的人却能抵抗这种强列辐射，并再次站了起来，为日本战后建设作出了重大供献，许多欧美学者认为，日本人的茶道文化对这个大和民族的再次强大有不可低估的作用。
今天人们无需面对强大的辐射，却无时无刻躲不开轻微的辐射，从手机到电脑，从高楼大厦到空旷的原野，辐射像影子一样跟随你，减少这种辐射伤害，你有很多选择，而黑茶类健康饮品，你不可以不考虑。
黑茶中含有较多的茶多糖，茶多糖的网状结构是抗辐射的一个重要机理，此外，茶多糖能激活免疫系统，修复受伤的细胞或器官，更为重要的是，茶多糖能激活平时处于休眠状态的免疫体系或物质，自动修补特异性伤害，比如你长期在电脑边工作，很容易导致视力疲劳，并伴有听觉减退，服用适量的茶多糖或黑茶类饮品能迅速降低这种辐射引起的可逆性伤害，痴迷于上网的女性很多皮肤粗糙，毛孔很大，用黑茶泡水后经常涂抹能减轻这个现象，辐射引起的不孕不育逐步为人们所认识并重视，特别是未成年或处于育龄期的男女，应高度重视辐射的不良后果，采取适当的措施保护自己，常饮黑茶是一个不错的选项。
8、优秀的清肺功能
许多做过肺部CT检查的中老年人都知道，检查单的结论往往有“肺部可见陈旧性结核阴影”一般认为是死亡的结核病毒留下的，其实不全是，相当一部分是由于吸入了空气中的较大颗粒污染物留下的，是肺部没有完全吸引的结果。在空气污染较为严重的地区，几乎人人都有这种现象，肺功能不全者或肺气肿、肺心病较多，许多大医院呼吸内科人满为患的罪魁祸首正是空气污染。黑茶中的多种功效成分能增强肺的伸缩能力，增加肺部血量，加速污染物溶解，避勉长期瘀积造成肺部疾病，对一些有毒的污染物还能起到中和作用，降低毒性。
三、辣木黑茶展望黑茶经过几千年的沉淀，在防病、治病、保健养生方面积累了丰富的经验，今天，在政府的大力扶持下，更是形成了不容小看的黑茶文化产业链，但是还可以做大做强，把黑茶文化与中医药文紧密结合起来，在健康产业里可以大显身手，辣木黑茶、荷香茯砖茶就是很好的例子，辣木黑茶建立在传统黑茶加工工艺基础上，根据中医药理论及现代药效学理论，合理组合，精心配伍，具有降糖、降压、降脂、抗疲劳、抗衰老。改善消化系统功能，软化血管等功效，经常饮用，能缓解各种处于亚健康状况的相应症状，提高人的健康品质，提高生命质量。
辣木黑茶作为健康家族的一名新成员，其卓越功效已初显棱角，吸引了许多黑茶爱好者及保健爱好者的眼球，特别是受到了广大亚健康人群的关注。随着对辣木黑茶的深入研究，更多的功效将被挖掘出来，更多的功效成分将被发现，预计辣木黑茶将成为黑茶市场新宠，这对于促进黑茶产业发展，引导黑茶从黑茶文化纵深延伸，有着巨大的意义和价值。（本文原载：《安化黑茶》杂志2015年第4期总第5期）
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