湖南安化黑茶。
湖南地标：安化黑茶通用技术要求（DB43/568-2010）湖南省地方标准
DB43/568-2010安化黑茶通用技术要求TheGeneralTecknicalDemandsofAnhuaDarkTea2010-6-30发布2010-7-1实施
湖南省质量技术监督局发布目录1范围…………………………………………………………………………………………1
2规范性引用文件……………………………………………………………………………1
3术语和定义……………………………………………………………………………………1
4产销历史………………………………………………………………………………………1
5生产区域及生态条件…………………………………………………………………………2
6产品分类………………………………………………………………………………………3
7质量要求………………………………………………………………………………………3
8标准实物样……………………………………………………………………………………3
9标志、标签、包装……………………………………………………………………………3
附录A:安化黑茶生产区域范围界定图（规范性附录）…………………………………5
前言安化黑茶是我国传统的历史名茶和国内外知名的茶叶品牌，其生产工艺与品质特征具有鲜明的地域性，是典型的地理标志产品。近年安化黑茶产业发展迅速，为规范安化黑茶的产品质量，完善安化黑茶标准体系，制订本标准。
本标准附录A为本标准的规范性附录。
本标准由湖南省农业厅提出并归口。
本标准起草单位：湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司、湖南省益阳茶厂有限公司、湖南省农业科技教育服务中心。
本标准主要起草人：肖力争、刘仲华、贺刚林、刘新安、崔胜伏、张岭苓、曾学军、杨乾、刘志敏、吴章安、刘雪慧、肖益平、贺新武、易梁生、陈辉球、杨德胜、张军支。
安化黑茶通用技术要求1范围
本标准规定了安化黑茶的术语和定义、生产区域和生态条件、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则以及标识、包装、运输、贮存。
本标准适用于附录A所界定区域内按照安化黑茶特定加工工艺生产的安化黑茶产品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本标准。
GB7718预包装食品标签通则
GB/T9833.1—2002紧压茶花砖茶
GB/T9833.2—2002紧压茶黑砖茶
GB/T9833.3—2002紧压茶茯砖茶
SB/T10035-1992茶叶销售包装通用技术条件
SB/T10036-1992紧压茶运输包装标准
DB43/389-2010安化黑茶千两茶
DB43/569-2010安化黑茶茯砖茶
DB43/570-2010安化黑茶花砖茶
DB43/571-2010安化黑茶湘尖茶
DB43/572-2010安化黑茶黑砖茶
3术语和定义
下列定义和术语适用于本标准。
安化黑茶——湖南省益阳地区特有的地理标志产品，是以本标准附录A界定区域内生长的安化云台山大叶种、槠叶齐等适制安化黑茶的茶树品种鲜叶为原料，按照特定加工工艺生产的黑毛茶，以及用此黑毛茶为原料，按照特定的加工工艺生产的具有独特品质特征的各类黑茶成品。
4产销历史
安化是中国黑茶发源地之一，历史上为中国黑茶的主要产地。明朝嘉靖3年（1524年）前，安化茶农发明黑毛茶初制加工技术。安化黑茶的原料要求、加工技术、花色品种、品质特征、文化内涵、饮用价值等具有独特性，具有鲜明的地域特色。
安化黑茶在明朝万历23年（1595年）被定为“官茶”后，以“陕引”和“甘引”形式运销西北。清朝顺治元年（1644年）前后，来安化采购“甘引”的茶行开始将安化黑毛茶运至陕西泾阳，委托当地茶坊加工成“茯砖”茶（当时称“泾阳砖”），1958年之前，茯砖的生产集中于陕西泾阳。1953年，中国茶业公司安化砖茶厂（湖南白沙溪茶厂前身）试验生产茯砖获得成功。1958年后，国家将茯砖的定点生产集中到了湖南。
清朝道光元年（1820年）以前，陕商在安化创制了一种圆柱形的“百两茶”。清朝同治年间（1862-1874年），晋商“三和公茶行”在“百两茶”的基础上，增加原料用量，改进压制技术，创制了“花卷茶”。花卷茶每支净重合老秤1000两（36.25公斤），故通称“千两茶”。目前，千两茶系列产品包括：千两茶、百两茶、十六两茶等规格。
湘尖茶生产始于清代乾隆时期，当时“西帮”茶商在采购“陕引”时，指导安化当地茶农采摘细嫩芽叶，精细加工，经筛分后制成不同档次的篓装高级安化黑茶产品，其中有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、生尖等，其中天尖、贡尖、生尖的生产延续至今。文革期间，将此类产品改称“湘尖”，分别称天尖为湘尖1号、贡尖为湘尖2号、生尖为湘尖3号。1983年以后，恢复了天尖、贡尖、生尖的称谓。
1939年5月，安化试制黑砖茶获得成功，此后黑砖作为安化黑茶的主要产品之一，已经持续生产了70余年。1958年以后，湖南白沙溪茶厂为减轻千两茶加工的劳动强度，又开发了机械化生产的砖面四周压有花纹的“花砖”茶。
自明、清至民国年间，安化一直都是西北市场所畅销的黑茶产品的主要供应地。目前，安化黑茶的市场范围已经大大拓展，安化黑茶产品已经销售到全国各地以及港、澳、台地区，并出口到俄罗斯、蒙古国、日本、韩国等国外市场。
5生产区域及生态条件
5.1生产区域
安化黑茶生产区域包括安化、桃江、赫山、资阳等县（区）的部分乡镇，具体区域范围是：
安化县：柘溪镇、马路镇、奎溪镇、烟溪镇、南金乡、渠江镇、古楼乡、平口镇、东坪镇、田庄乡、江南镇、小淹镇、滔溪镇、长塘镇、仙溪镇、大福镇、梅城镇、清塘镇、乐安镇、龙塘乡、冷市镇、羊角塘镇等22个乡镇。
桃江县：马迹塘镇、鸬鹚渡镇、浮邱山乡、桃花江镇、石牛江镇、大栗港镇等6个乡镇。
赫山区：新市渡镇、泥江口镇、沧水铺镇等3个乡镇。
资阳区：新桥河镇。
安化黑茶生产区域分布图见附录A。
5.2生态条件
安化黑茶生产区域位于湘中偏北、资水中游，雪峰山北麓，自然生态条件优越，是茶叶生产的理想地域。产区内属亚热带湿润性气候区，温暖湿润，四季分明，雨量充沛，严寒期短。年平均气温16.2℃，元月平均气温4.2℃，常年最低气温-1℃～-2℃，无霜期274天，≥10℃的年活动积温为5016℃，年均日照为1376.1小时，年均降雨量1687.7毫米，年均相对湿度为81%。土质良好，有机质含量大于2％，土壤pH值4.0～6.5。
6产品分类
安化黑茶包括千两茶、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、湘尖茶等五大类。
7质量要求
7.1千两茶的质量要求见DB43/389-2010《安化黑茶千两茶》
7.2茯砖茶的质量要求见DB43/569-2010《安化黑茶茯砖茶》
7.3花砖茶的质量要求见DB43/570-2010《安化黑茶花砖茶》
7.4湘尖茶的质量要求见DB43/571-2010《安化黑茶湘尖茶》
7.5黑砖茶的质量要求见DB43/572-2010《安化黑茶黑砖茶》
8标准实物样
各类、各规格的安化黑茶的标准实物样为该类、该规格安化黑茶的品质最低界限。各类、各规格的安化黑茶的感官品质应符合标准实物样。出口产品应符合贸易双方在合同中约定的成交茶样。标准实物样由当地农业行政主管部门组织制定,每3年更换一次。
9标志、标签、包装、运输和贮藏
9.1标志、标签
安化黑茶是为地理标志产品，“安化黑茶”为国家工商行政管理总局核准注册的证明商标，安化县茶业协会是其唯一的合法所有人。安化黑茶产地区域内的安化黑茶生产企业，必须依照有关规定，向安化县质量技术监督局和安化县茶业协会申请使用“地理标志产品”和“安化黑茶”商标，在获得相应授权后，方可生产安化黑茶并须在其产品包装的显著位置印刷“地理标志产品”标志和“安化黑茶”商标及其防伪标志。
9.2包装
销售包装应符合SB/T10035-1992和GB7718的规定；运输包装应符合SB/T10036-1992的规定。
9.3运输
运输工具必须清洁、干燥、卫生、无异味、无污染。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。运输时必须有防雨、防潮、防曝晒措施。装卸时应轻装轻卸。
9.4贮存
产品须贮存在清洁、干燥、防潮、无异味的专业用仓库中，库房中应有通风设施并经常通风。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。
9.5保质期
在符合本标准9.4的条件下，产品可长期保存。
附录A
规范性附录
安化黑茶生产区域
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