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湖南地标：安化黑茶花砖茶（DB43/571-2010）湖南省地方标准
DB43/571-2010
安化黑茶湘尖茶AnhuaDarkTeaXiangjianTea2010-6-30发布2010-7-1实施
湖南省质量技术监督局发布目录1范围…………………………………………………………………………………………1
2规范性引用文件……………………………………………………………………………1
3术语和定义…………………………………………………………………………………2
4产品分类……………………………………………………………………………………2
5技术要求……………………………………………………………………………………2
6试验方法………………………………………………………………………………………4
7检验规则………………………………………………………………………………………5
8标识、包装、运输与贮存……………………………………………………………………5
安化黑茶湘尖茶1范围
本标准规定了安化黑茶——湘尖茶的术语和定义、产品分类、技术要求、质量要求、试验方法、检验规则、标识标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以附录A所界定区域内生产的安化黑毛茶一、二、三级为主要原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本标准。
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量标准
GB/T5009.12-2003食品中铅的测定
GB/T5009.18-2003食品中氟的测定
GB/T5009.94-2003植物性食品中稀土的测定
GB/T5009.19-2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.103-2003植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定
GB/T5009.110-2003植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T8302——1987茶取样
GB/T8305——1987茶水浸出物测定
GB/T8304——1987茶水分测定
GB/T8306——1987茶总灰分测定
GB/T23776——2009茶叶感官审评方法
DB43/568-2010安化黑茶通用技术要求
DB43/569-2010安化黑茶茯砖茶
JJF1070-2002定量包装商品净含量计量检验规则
国家技术监督局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督规定》
3术语和定义
下列定义和术语适用于本标准。
安化黑茶——湘尖茶：以安化黑毛茶为原料，经过筛分、烘焙、拣剔、拼堆、踩制压包、凉置干燥等工艺生产的篓装安化黑茶成品。
4产品分类
根据原料等级的不同，湘尖分为天尖、贡尖、生尖三个等级，其中天尖（湘尖1号）以一级安化黑毛茶为原料，贡尖（湘尖2号）以二级安化黑毛茶为原料，生尖（湘尖3号）以三级安化黑毛茶为原料。
5技术要求
5.1等级和实物样
湘尖茶分为天尖、贡尖、生尖等三个等级，分别制作天尖、贡尖、生尖三个标准实物样为产品质量的最低界限，每三年更换一次。
5.2感官品质
天尖茶、贡尖茶、生尖茶感官品质必须符合标准实物样。湘尖茶品质特征应符合表1要求。
表1湘尖茶品质特征
名 称
外 形
汤 色
香气
滋味
叶 底
天尖茶
团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶叶紧结，扁直，乌黑油润。
红黄
高纯
浓厚
黄褐夹带棕褐，叶张较完整，尚嫩，匀整
贡尖茶
团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶叶紧实，扁直，油黑带褐。
橙红
尚高
醇厚
棕褐，叶张较完整
生尖茶
团块状，有一定的结构力，搓散团块，茶叶粗壮，呈泥鳅条，黑褐。
橙红
纯正
醇和
尚浓
黑褐，宽大肥厚
5.3理化指标
湘尖茶的理化指标应符合表3的规定。
表3湘尖茶理化指标
项目
天尖茶
贡尖茶
生尖茶
水分（%）≤
14.0
14.0
14.0
计重水分12.0%
灰分（%）≤
7.5
7.5
8.0
含梗量（%）≤
5.0
6.0
15.0
非茶类夹杂物（%）≤
0.5
0.5
0.8
水浸出物（%）≥
23.0
22.0
21.0
5.4卫生指标
湘尖茶的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求，项目及指标详见表4。出口产品应符合贸易双方在合同中约定的安全卫生标准。
表4湘尖茶安全卫生指标
项目
指标
氟(以F计，mg/kg)≤
300
铅(以Pb计，mg/kg)≤
5
稀土（mg/kg）≤
2
氯菊酯(mg/kg)≤
20
氯氰菊酯(mg/kg)≤
20
氟氰戊菊酯(mg/kg)≤
20
溴氰菊酯(mg/kg)≤
10
顺式氰戊菊酯（mg/kg）≤
2
杀螟硫磷(mg/kg)≤
0.5
六六六(BHC，mg/kg)≤
0.2
滴滴涕(DDT，mg/kg)≤
0.2
乙酰甲胺磷（mg/kg）≤
0.1
5.5净含量
符合国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定。各种安化湘尖茶成品净含量负偏差允许范围应遵循表5要求。
表5湘尖茶净含量允许负偏差
净含量
负偏差
净含量的百分比（%）
g
5g～50g
9
-
50g～lOOg
-
4.5
lOOg～200g
4.5
-
200g～300g
-
9
300g～500g
3
-
500g～lkg
-
15
1kg～lOkg
1.5
-
6试验方法
6.1感官品质检验
按GB/T23776-2009执行。
6.2理化检验
6.2.1水分
按GB／T8304-2002执行。
6.2.2总灰分
按GB／T8306-2002执行。
6.2.3水浸出物
按GB／T8305-2002执行。
6.2.4茶梗
按DB43/569-2010附录A执行。
6.2.5非茶类夹杂物
按DB43/569-2010附录B执行。
6.3安全卫生指标
6.3.1铅
按GB/T5009.12-2003执行。
6.3.2氟
按GB/T5009.18-2003执行。
6.3.3稀土
按GB/T5009.94-2003执行。
6.3.4六六六、滴滴涕
按GB/T5009.19-2003执行。
6.3.5杀螟硫磷
按GB/T5009.20-2003执行。
6.3.6乙酰甲胺磷
按GB/T5009.103-2003执行。
6.3.7溴氰菊酯、氯氰菊酯
按GB/T5009.110-2003执行。
6.3.8氯菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯
按GB/T5009.146-2003执行。
6.4净含量负偏差
按JJF1070-2005执行。计算DB43/569-2010附录C执行。
7检验规则
7.1抽样
7.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。
7.1.2抽样按GB／T8302-2002的规定执行。
7.2检验分类
7.2.1出厂检验
每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、灰分、粉末、净含量、含梗。
7.2.2型式检验
型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目。有下列情况之一者，应进行型式检验：
（1）企业首次批量生产前；
（2）原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时；
（3）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；
（4）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
7.3判定规则
检验结果中，卫生指标、感观指标和水分只要一项不合格，该产品即为不合格产品。净重、总灰分、含梗量和非茶类夹杂物四个指标如有两项不合格，该产品即为不合格产品（水浸出物、长梗、外形规格系参考指标，不作判定依据），如对检验结果有争议，应对留样进行复检，以复检结果为准。
8标志、标签、包装、运输和贮存
应符合DB43/568-2010第9条的要求。
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