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中国唯一的茶界工程院院士陈宗懋：创新为茶注活力创新为茶注活力
梅灵南路10号——即使是杭州本地人，也未必对这个地址熟悉。这里，一头是曾列新西湖十景的“云栖竹径”，一头是杭州人气颇旺的主题公园宋城，夹在这清幽与繁华当中的，是一家学术机构———中国农业科学院茶叶研究所。此地距杭州市区约20公里，远离市井、修篁绕径，山清水秀自不必多说，更重要的是这里卧虎藏龙，无数在学术上段位高深的大腕儿都如同隐士一般，群聚在此。比如，中午到食堂吃个饭，或许就能偶遇中国唯一的茶界工程院院士———陈宗懋。
见到院士时，他身着一件蓝灰色衣服，精神矍铄、思维敏捷，怎么也看不出是耄耋老人，只有当他轮换使用两副不同功能的眼镜时，才提示着我们他的真实年龄。听说我是“上海来的朋友”，出生于上海的院士马上微笑着改口说起上海话，起身把大家引到一间宽敞的会议室。
院士语速很快，思维活跃。
“那天我在嵊州，他们给我看一个小橘子，橘子里面装的普洱茶。那个橘子被掏空，装了茶进去再烘干。泡的时候，普洱茶叶取出来，再掰一点橘皮放进去。我连喝5杯，到第3杯，橘子味道出来了。那茶没有普洱的那种霉味，有橘子的清香，很好喝。市面上零售价大约28元一只，卖得很好。你看，这就是创新。”
院士说：“思路一定要打开。台湾一家企业，想尽办法做茶叶食品，茶叶年糕、茶叶糖果、茶叶饼干、茶叶面条……一年有360多种产品，差不多一天开发一个新品。这些茶叶食品的销路真的要强过茶叶。”
“国人做茶，一定要有突破传统思维的精神。”这话，从这位八旬老人的口中说出来，一点也不让人觉得违和。
“有一个大学毕业到英国留学的孩子，学的是材料，回来想搞茶叶，走网购，来找我取经。后来，他第一年就做了几百万元。”院士说，其实，那孩子卖的也就是普通的绿茶、乌龙茶，但定位、宣传做得好。茶经网购抓住的是谁？就是年轻的、爱网购的白领群体。听说有的做茶经网购的，已经做到上亿元。
院士说，国外茶商有句话他很赞同：“茶叶的品质是创造出来的”。
“我之前去参观英国某知名茶叶品牌公司，他们以做红茶知名，但也想进军绿茶。因为觉得中国的绿茶不绿，所以拿出了自己做的碧绿碧绿的茶叶给我看，还放言‘一定要超越你们中国产的绿茶’。原来他们用了新的工艺，用蒸汽给茶叶固色。那个颜色确实漂亮。但用蒸汽也有缺点：茶叶泡出来有一股海带味。我们国内有的地方已经借鉴了这个方法，先用蒸汽固色，之后再入锅进行炒青，这样就去掉了海带味。”
院士自己喝什么茶？那可是他私房配制的“陈氏拼配茶”：20%是安吉白茶，再放40%~50%的径山茶，最后加一点台州的羊岩勾青。
常住杭州的陈老，已然半个杭州人。与龙井茶园毗邻而居的他，说把龙井看做自家女儿都不为过。每个月他都会喝上小小一盒。他说，喝了几十年龙井茶，有感情了，总想喝点，但龙井茶叶也要创新，从包装上、从口味上搞些创新，吸引年轻人。
后来，听一位龙井保护基地的负责人说，那里种植着龙井43号、中茶108等国家级茶树良种及种质资源圃，近些年不断进行种植创新，茶园里用了很多智能装备，如日本研发的茶园防霜扇，以及太阳能杀虫灯、土壤养分监测等。看来，这名“女儿”不仅天生丽质，更是在最前端教育体系下成长起来的“大家闺秀”了。
“在日本，单是茶多酚相关产品的年产值就能达到差不多100亿美元。”陈宗懋说，茶与健康的市场，潜力巨大。
聊茶聊得投入，耽误了院士下班，一看时间，已近黄昏6点。走出茶研所，天色已暗，梅灵南路很幽静。这个时节，这条路，在画家眼里，应该还是绿、灰、蓝为主的色调。但茶研所的人给我们看他手机里拍到的风景，照片上，这条路是彩色的，从空中绚烂到地面。
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