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普洱茶作为一种后发酵茶，经过时间的陈化、醇化后才能成为真正意义的普洱茶，所以时间对于普洱茶来说是必经之路，没有经历时间的陈化，普洱茶饼只能算是半成品。多长时间的陈化才够呢？这个似乎没有标准答案，在科学研究报告中指出，普洱生茶新茶必须摆放15天-30天左右才能品饮，因为刚刚加工出来的新茶，内含的茶多酚、咖啡碱含量较高对人体的刺激性较大，所以不宜饮用，另外在品饮中，新饼茶刚刚制作完成，经过二次压饼蒸压后水分含量较高压制住了茶叶本来的香气，需要经过一定时间的通风干燥，茶叶的口感才会慢慢显现，因此很多有经验的茶叶销售商其茶叶压制成饼后都要经过1-3个月的摆放才会上架销售，这样即使客户购买后直接品饮口感也不会有香气不出，水味偏重的情形，客户拿到茶叶即可品饮无须在花时间等待。普洱茶历来以越陈越香而被大家所传播，“陈”即是时间的作用，不同的时间在普洱茶中的体现便是口感上的变化，从一开始的青草香（杀青后的青味）到各种本香如：蜜香、兰花香、冰糖香等，再随着时间的加长就有了：如栗子香，荷香、甜香等等，再长的就会有如：樟香、木香、参香等。除了香气的变化同时伴随的还有茶汤的颜色由青黄到金黄透亮再到黄中泛红。。。口感也由苦涩爽口到甜蜜温润。。。其口感变幻之魅力在时间的作用下体现的淋漓尽致。
但是年份也是一把双刃剑，有了正向的陈化作用，也有逆向的催化作用。很多事物的发展都有这样的规律，在普洱茶中时间的逆向作用也数不胜数，老茶市场的火热也导致时间对于普洱茶的“催化作用”，主要体现在：1、湿仓造老茶，通过高温高湿的环境加快普洱茶的陈化，缩短正常时间对普洱茶的作用。催化就是揠苗助长，不仅破坏了茶质，更使茶叶各种微生物超标，长期食用更会对人体造成很大的伤害。2、虚假年份，年份的界定没有标准，普洱茶行业的标准在2005年之前是非常不规范的，没有生产日期是普遍存在的现象，然而这也给很多老茶年份留下可“操作空间”，年份就可以根据需求说啦。3、年份只是一个卖点，年份本该是一种对茶叶陈化的记录，确实也是普洱茶的标记，然而也不乏有一些将年份作为卖点，实际的情况是茶叶的陈化时间和卖点中多涉及的时间完全是不符合的，当然这种情况时有，仅仅只是一种营销手段，别无它用。
说了那么多关于年份在普洱茶中的好与不好，其实希望的还是它对于普洱茶正向的陈化作用，每年存一些自己喜欢的普洱茶，随着时间的流逝，陪我们一起变老的除了一把年龄还有那可爱温润的茶叶。
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普洱茶收藏：如何辩别普洱茶的年份？
普洱茶收藏：如何辩别普洱茶的年份？
先观外包纸质与印刷：每一年代的纸张印色都是无可取代的，加上纸张与印色历史时间的风化，其特殊性更加无法仿冒。此外，内飞纸质与印刷也是相关的，与外包纸质和印刷相同，更加特殊的是内飞镶嵌在茶品?的，在一般情形下不能抽换。
同时，模具，包括石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，这对茶品的陈化深具影响。而茶菁的拼配手法，每个年代会因时代背景不同而不同，将此与压制模具作综合判断，可作为普洱茶年份辨识的辅助条件。
干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索，茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味；湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则茶叶表面披白霜，或者茶叶由内而外孳生出霉菌，有浓烈刺激性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。
附：教您识别普洱茶的年份
普洱茶价钱、等级如何确定，茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价钱更是炒上了天，其实普洱茶的年份暂无有效的方法标准辨认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，唯一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辩识普洱茶年份的方法参考。
辨别普洱茶年份的方法：
看茶叶外观
新普讹热茶外观颜色较新鲜，带有白毫，并且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用，茶叶外观会呈枣红色，白毫也会转成黄褐色。
区别包装纸颜色
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此可以从纸制手工布文级印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：
1949年以前的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为：“内飞”。
1949—1967年生产的茶品，在包装纸的茶字上，以不同颜色标示，红印为第一匹，绿印为第二匹，黄印为第三匹。
1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼、七子青饼、小绿印、小黄印等。
学习辨识普洱茶年份
学习辨识普洱茶年份
对茶品年份及产区的判断需要时间与经验累积，更需要天赋与坚持。以绝大多数的消费者并不需要了解这么多，终究喝茶是休闲、是消遣！只有茶商因为必须对消费者有所交代，不只对年份茶区要有所了解，制程、厂方、储存环境等等茶品信息都应该跟消费者明确交代清楚。
普洱茶的特殊之处，在于他的年份与历史痕迹。普洱茶无须特殊技巧整理茶品（如烘焙），年份与价值有间接关系：而越陈越香多数茶人都已经能体会，能在茶品上留下历史见证，是其它茶品无法做到的！而这一点正是辨识普洱茶年份的一个重要关键。
１．外包纸质与印刷：尽管科技日新月异，每一年代的纸张与印色无可取代。加上纸张与印色历经时间的风化，其特殊性更加无法仿冒。
２．内飞纸质与印刷：与外包纸质与印刷相同，但更加特殊的是内飞是镶嵌在茶品内，在一般情形下不能抽换，这也成为辨识的主要条件之一。
３．模具：石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，对茶品陈化也深具影响。此亦为辨识辅助条件。
４．茶菁拼配：每一年代因时代背景不同，会使用不同茶区茶菁与拼配手法，与压制模具综合判断，亦可做辨识的辅助条件。
５．茶菁外观：经过时间陈化，在一定范围内，茶菁外观在不同阶段会有不同的转变。比如色泽、光泽、松紧度，以及触感。此为重要主观条件。
６．茶菁香气：相同的，不同的茶种茶区茶菁与年份陈化，会有不同的茶菁香气。此亦为重要主观条件。
７．汤色：在了解生熟茶与入仓茶的辨识后，汤色的色泽、光泽、透亮度等等亦是辨识的辅助条件！
８．叶底：从叶底可以观察茶区茶种、制程、仓储，甚至茶质优劣多少都能做初步判断，加以综合即可判断陈化速度。此为重要经验法则。
以上是从视觉上作初步判断。茶，还是要品了之后才能了解。从香气在口腔中的位置与留存度、转化方向，加上回甘与韵味的分部情形、层次感，可以判断出茶品的产区茶种，以及储存环境。但因为仓储状态影响陈化甚剧，如果是入仓茶，在年份判断的误差值会偏高。
单独一个或几个角度观点与依据，都无法准确评断茶品整体概况，只从视觉或单纯品茶都很难做出正确判断。
如何看懂普洱茶年份？
普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
辨别普洱茶年份的方法：
看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
区别包装纸颜色
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
看懂茶品年份
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
普洱茶年份的初步认识方法
普洱茶年份的初步认识方法
对一般喜欢普洱茶的入门者而言，普洱茶对他们的印象，是一种形状不同的紧压茶，除了形状有砖茶、饼茶、沱茶之外，对于普洱茶年份的分辨，更是如雾里看花，没有办法很快的对普洱茶有一个基础的了解，普洱茶的老茶，基本上有其特殊的历史背景，我们现在就以六十年陈期内的老茶做一个初步的说明，新中国成立以前的茶品，由于国营于私人商号并立，留待下回分解，我们现在先就市面上目前流通性较广的，能见度较高的产品，对其年份做一个简单而具有系统性的说明。基本上普洱茶在早期有很长的时间是属于计划经济的一部分，当然普洱茶在当年也担负着边销的任务，这也是属于计划的一部分，在计划经济的年代里，普洱茶的茶厂，是属于执行计划生产的单位，它的上级单位担负着计划及销售，普洱茶是一个标准的外销茶，由它的紧压形式便可得知，由于云南早期的交通不方便，散茶形式是不符合运输上的需求的，而且紧压茶的屯积也较为方便，基本上在计划经济时代，中国的土产畜产是由专门的销售公司负责，茶叶也属于土产的一种，所以有云南省专门的销售公司负责，在早期负责云南茶叶销售的有中国茶叶公司云南省公司负责，当时在公司负责统筹外销与边销的事务，并依据需求对下属茶厂下达生产计划，当时很多茶叶经由香港转销，中国茶公司云南省公司是最重要的角色，很多目前高价的印级茶，都在当时生产。七十年代中国土产、畜产两家公司合并，成立中国土产畜产进出口公司，而中国土产畜产进口公司云南省分公司负责云南茶叶跟咖啡的销售，而负责销售茶叶的部门简称（省茶司），七十年代是一个创汇发展的年代，对于中国土产畜产进口公司云南省分公司来说也不例外，所以在那个时代的普洱茶的包装都印有中英对照的标示，外销气氛浓厚，省茶司更针对生产的茶厂做了配方标准化的设计，很多至今依然广受喜爱的产品都在当时产生，例如7572、7542、7532、7581都在当时由省茶司拍板，1985年省茶司旗下茶厂取得自主外销权，除了完成省公司的任务之外，也可自行与香港茶商生产并销售产品，依据客户的需求茶厂本身生产的现实条件，由茶厂自行设计了新的配方，那就是至今闻名的8582、8592、8653所以我们要了解一些老茶的基本年份，一定要知道销售公司的沿革与时空环境的变换，这样就能够对普洱茶年份有基础的了解，我们得到了结论基本上可以将销售公司分为三大时期，而普洱茶的包装也可以分为三种大的年份分野，我们就将三种代表三个时代产品的包装特点列举于下，以供初学者查考。一、中国茶叶公司时代（1950年至文革）二、中国土产畜产公司云南省分公司（1972年至1994年）三、中国土产畜产公司云南省分公司（94年后）原文地址：
普洱茶的年份要怎么看？
普洱茶的年份要怎么看？
普洱茶的年份要怎么看？市场上经常会遇见作为40年代产品出售的“中茶”商标红印圆茶。但事实上，“中茶牌”商标是1951年12月才在北京注册的。市场上出现了1980年出产的“班禅紧茶”。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的“班禅紧茶”。
对于普洱茶的年份，可以从下面几个方面来看：
1、看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
2、区别包装纸颜色
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
3、看懂茶品年份
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：
1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。
1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
普洱茶年份有何鉴别
普洱茶价格、等级如何确定，普洱茶年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶年份有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价钱更是炒上了天，其实普洱茶的年份暂无有效的方法标准辨认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，唯一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单普洱茶年份鉴别的方法。
1.看外观
看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟），条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。
2.看汤色
普洱茶年份鉴别，主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱散茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜。质次的，茶汤红而不浓，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤"。
3.闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，热嗅看香气的纯异，冷嗅看香气的持久性；优质的热嗅陈香显著浓郁，且纯正，"气感"较强，冷嗅陈香悠长，是一种甘爽的味道。质次的则有陈香，但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"。
4.品滋味
普洱茶年份鉴别，主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。
5.看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。
云南普洱茶的年份识别方法
云南普洱茶的年份识别方法
年份和时间，在这一过程中普洱茶得到了重生。年份和时间，在这一过程中普洱茶经营者将再次对普洱茶进行第二次的定价和估值。
由于生产年份对普洱茶的饮用价值和收藏价值影响巨大，因此辨识普洱茶的生产年份成为评价普洱茶价值的关键技术之一。
以下为网络收集的知道，很有用处
一、可以从普洱茶生产历史背景去辨识普洱茶年份
云南是世界茶树原产地，又是我国普洱茶发源地和主产区。据传说：三国时期云南濮人已开始种植茶树和利用茶叶。但是，由于云南地处边疆，产茶区叉大多是少数民族居住地，因此历史上最早记载普洱地域产茶的为唐代唐使樊绰编著的《蛮书》中的记载：“茶，出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和而饮之”。而第一次提到“普茶”的是明万历年间进士谢肇浙在任云南右参政期问的1620年编撰的《滇略》中记载；“士庶所用皆普荼也，蔫而团之”。而最早记载“普洱茶”一词的为明末清初(1644)方以智编辑的《物理小识)中记载：“酱洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物”。清雍正七年(1729)七月，云贵广西总督鄂尔泰建立普洱府，辖今思茅、西双版纳，控制普洱茶购销权力，并选用最好的普洱茶进贡朝廷，从此普洱茶开始了189年的贡茶历史。当时普洱茶有5斤、1斤、4两、1两5钱重的团茶和瓶装芽茶、蕊茶、匣装荼膏等8种。10斤重的团茶称为金瓜贡茶，因其形状似人头亦称为人头茶，这种贡茶由未婚少女采摘幼嫩芽叶加工而成。目前仍有实物的金瓜贡茶只有一只藏于中国农业科学院茶叶研究所，存放时问在150年左右。至康熙年问(1662-1722)章履成编纂的《元江府志》中记载：“普洱茶，出普洱山，性温味香，异于他产”。记载不但道明了普洱茶产于普洱山，而且品质优于其他产地所产。而成书干清嘉庆四年(1799)由檀萃编写的《滇海虞衡志》记载：“普洱茶名于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱属六茶山：一日悠乐。二日革登。三日倚邦，四日莽之，五日蛮砖，六日曼撒，周八百里，人山作茶者数十万人。茶客收买。运于各处。每盈路，可谓大钱粮矣。”说明当时普洱已名扬天下。明确了主产普洱茶的六大茶山名，并还记述了当时普洱茶生产经营的繁忙景象。清阮福于1825年编著的《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尢重之”说明当时普洱茶已誉满天下，特别是京城人更加喜好饮用。清同治年间(1862—1874)是普洱茶产销最兴盛时期，每年收购量达万担之多(每担75公斤。旧制)，且茶质好，驰名中外，曾吸引印度、缅甸、泰国、越南、柬埔寨、斯里兰卡等国商户前来采购。但是，由于多种原因，至清束云南全省茶叶产量由年产8万担降至5万担，至中华人民共和国建国前夕年产茶降至5000余担。中华人民共和国建立后，普洱茶生产得到了长足发展。特别是随着改革开放的进程，普洱茶生产生机蓬勃，至今成为一大产业。20世纪30年代后，由于交通条件、仓储条件及国家外贸条件等的改善，普洱茶的自然发酵条件已大大改变，其品质特点已难以达到自然发酵的品质要求，同时针对普洱茶自然后发酵陈化时间长，上市慢等情况，不少茶厂开始寻求新的制茶工艺，并且先后出现了20世纪50年代初广州活港茶商进行的人工沤堆发酵工艺、下关茶厂的人工冷发酵蒜气热发酵和广东省茶叶进出口公司从1957年开始进行的加速普洱茶后发酵陈化的研究成功并开始出口，而1974年云南第一次正式采用增湿增温的渥堆后发酵陈化等加工工艺应运而生，成为传统普洱茶与现代普洱茶并存、多元化发展的普洱茶生产新格局，同时其产品受到了我国香港、厶湾地区及日本、韩国、西欧等地消费者的欢迎，产销量逐年扩大，加工技术亦得到不断提高，产品品质日趋稳定，保健功效不断被提示证实，从而带动_『普洱茶产业的繁荣。20世纪90年代开始。小茶厂发展迅速，生产散、饼、砖、沱、纪念饼(砖)、特制饼砖茶等，普洱茶生产迅猛发展。跨入21世纪。普洱茶生产受市场利益的驱动，更如雨后春笋般蓬勃发展。云南的大中小型茶厂，原生产边销茶的湖南、湖北、四川等省茶厂，广东、广西、香港、厶湾等地商家也直接到云南收购原料或自行加工或委托云南茶厂加工，目前普洱茶占据了广东、云南、香港、台湾茶叶市场的半壁江山，家庭及个人饮用和收藏普洱茶遍布粤港澳台，珠江三角洲的人甚至叫出：“不会玩普洱茶的人不是生意人，不会饮普洱茶的人不是当官人。”于是，普洱茶热由粤港澳台向全国蔓延。
二、可以从普洱茶生产厂家背景去辨识普洱茶年份
云南省普洱荼在明以前商品均无字号，直至清朝雍正年间开始才逐渐形成了不少商品品牌，如同庆号(建立于清嘉庆年问)、同兴号、同品号、同泰号同样号、宋聘号、迎春号、可以兴、云泰丰等。1908年，在勐海恒春茶庄带动下，生产和销售茶叶的茶庄不断增加，而每一家茶庄所加工的茶叶其原料质星、产地等并不一致，但是各茶庄都有自己的外包装纸、商标、内票、内飞等以示区别。1912年为了解奂团茶运输过程发霉而研制了心形紧茶。1916年下关永昌祥茶行创制出碗臼状沱茶，并很快占领市场，为日后下关茶厂沱茶生产奠定了基础。民国后，清朝遗留下来的茶庄号还有同庆号、同兴号、同品号、宋聘号、福元昌、可以兴等，同时新建立了一批茶庄号，如勐景号、鼎兴号、敬昌号、江城号、福元昌等。至抗日战争前夕云南六大茶山仍有茶号40个，1949年以后，宋聘号、同昌号、鸿泰号、鸿利号等分别搬至泰国、越南及我国香港等地继续生产本茶庄牌号的普洱茶，而留在国内的茶厂、茶庄在公私合营运动中并人国营单位，私营茶厂、茶庄消失。20世纪80年代开始，私人茶厂、茶庄又逐渐重现，各具特色的普洱荼产品又逐渐呈现在消费者面前。但是，在繁荣的背后却叉显现鱼龙混杂。国家明文规定的食品标签内容残缺不全，级另q、重量、生产日期等重饕系数不见踪影，至于质量体系更无从谈起，这蝗无疑对普洱茶产业的发展极为不利，也给消费者辨识年份带来困难，造成“人参与红薯同价”，既混淆视听，叉极具欺骗性。我国于1938年12月16日成立云南中国茶叶贸易股份有限公司，1944年改为云南中国茶叶贸易公司，1950年成立中国茶业公司云南省公司，1964年改为中国茶叶土产进出口公司云南省分公司，1972年6月云南省茶司与省土畜公司台并成立中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司。广东省进出口公司成立于20世纪50年代初，是我国普洱茶出口重要口岸，出口的茶叶主要是晒青毛茶、六堡茶、饼茶、沱茶等。其中晒青荼最为大宗，由于出VI不畅，造成大量积压而迫使广东省茶叶公司开始研究普洱茶加-[工艺，于1957年春夏之交试制成功第一批普洱茶并出口至整澳。从1957年开始至1965年9月出口量达到572吨，至1983年增至3858吨左右，而加工量达8000吨左右。为了总结和提高普洱茶加T的质量和数量，广东省茶叶公司于1984年3月在普洱茶重点产地——广东英德召开了现场会议，交流总结了普洱茶加工原理、生化原理、操作规程、茶机制造、防虫除螨等相关经验，并将大会交流论文汇编成《普洱荼加工技术资料忙编》一书。1986年又以最受客商欢迎、唛号为“74201”的普洱茶出口日本，当年出口数量选767吨，1987年达到885吨。随后出口量不断上升，每年达5000--6000吨，至今仍为我国普洱茶出口重要口岸。广东普洱茶属润水、沤堆、后发酵普洱茶，原料有大叶种晒青毛茶、广东大叶青茶，以及中叶种炒青、烘青类绿茶等，经中国农业科学茶叶研究所审洋，其品质风格独特，形色香味俱佳，在国际国内普洱茶市场上独树一帜。1951年正式注册由8个“中”字组成圆形、中心一个“茶”字的“中茶牌”商标，1952年7月19日起中茶总公司通知所属系统启用中荣牌商标，开始是红印，50年代末使用绿印。至1990年中茶司通知所属茶厂停jE使用该商标。为此各茶厂向国家商标管理部门申报各自商标，经批准后正式启用。所以坤茶牌”商标实际使用至1992年2月才停止。云南国营茶厂产品属云南茶司产品，20世纪70年代生产250克普洱茶砖、边销砖茶，70年代末80年代初生产Y671普洱萧，90年代用粗老原料生产马帮饼荼和马帮砖茶。云南省茶叶进出口公司于1998年发文并注明品质和级别的茶号有·7452(高档七子饼)、7572(中档七子饼茶)、8582(普洱青饼)、8592(普洱熟饼)、7542(普洱大饼、青饼)。于1991年发文并注明品质和级别的茶号有：7542(青饼)、76113(普洱散茶级外)、1／2普洱沱茶(250克)、1／5普洱沱茶(100克)、79122(勐海普洱碎茶)、76153{下关普洱碎茶)。云南省茶叶进出口公司部分出口普洱茶号：小包装Y562、Y671、NY672、Y672、75671、P901、P902、P201、P903、P904、N608、N808、F092、P123。昆明茶厂原为复必茶厂，创建于1938年。1949年更名为昆明荼厂，属嘲营茶厂。建厂之初以勐库、风山茶为原料加工复兴沱茶，1971年开始生产100克普洱方荼，1973年昆明茶厂与勐海茶厂研究潮水渥堆发酵陈化加工工艺成功，先后压制了熟砖荣，1976年后批量生产7581砖茶，年出货量120吨，是昆明茶厂最具代表性的熟砖茶产品。1982年昆明茶厂成为普洱方茶主要厂家。1992年生产铁模云南七子饼，品质仿7572，桂园风味突出；同年，还开发出旅游型3克重小沱茶。1994年昆明茶厂关闭，此后厂内下岗人员仍以昆明茶厂名义生产唛号为7581的荣砖。昆明荣厂生产的茶号有：421、7581、75071、75671、78081、78091、78101等。勐薄茶厂前身是佛海茶厂，创办于1939年，1949年改名为勐海茶厂，属国有企业。1996年改制为西双舨纳勐鹰茶业有限责任公司。佛海茶厂于1940年试制出第一批中茶牌圆茶，这批圆荼分红印和绿印二个品种。红印采用勐腊最好的晒青毛荼原料制成，绿印采用勐海周边虽优质的原料制成。1942年因太平洋战争爆发，中茶公司决定所有员工撤退至昆明而停产。1944年一度复业又停业，只生产红茶43担，收购私商紧茶3268驮。1952年勐海茶厂复业，生产的圆饼茶起初为红印，至50年代末改为绿印和黄印。1976年开始将紧茶原料改制砖茶，文革期同，勐海茶厂生产的中茶牌围茶易名为云南七子饼，外包装纸上不再出现从右至左的中茶牌例荼字样，而在外包装纸顶端由左至右印制“云南七子饼”字样，在饼面上出现了加红带的标识，并采用黄印包装纸，加印了英文，印的颜色也反映在小标签(内飞)上。1972年以前生产的是蓝印、红印铁饼茶。1973年以辨散普洱茶压制成73厚砖，红带七子饼和黄印七子饼是勐库茶厂最具代表性的普洱茶产品。1974年开始生产生饼和熟饼两大类6个花色。1976年根据云南省茶叶进出口公司的要求，勐海茶厂生产的茶产品启用唛号，开头为74、75。束号为2，前后生产过7452、7542、7572、79072、79082、79092、79102、79122(碎茶)、79342、79452、79562、8582、8592等茶号16个花色品种的普洱茶。1976年生产的圆茶改制为七子饼茶，每个重357克，七饼为一柱，平底、铁饼、文字使用中文繁体与英文。1976~1979年以生产麻袋与纸箱包装的散装熟茶供出口，紧压茶只有7452与7572二个熟茶品种。1979年以后开始多样化拼配的茶品唛号，如7542、7532、7582等。1981~1982年由云南省茶司接受香虐订单，由勐海茶厂生产了一批7572青饼。1985年为香蘑南天贸易公司生产了一批唛号为8582的青饼，大票横式，并启用厂名署名，由省茶司印制。同时，80年代还生产了轻度熟茶拼配的蓝印七子饼茶。勐海茶厂1992年3月10El起开始启用“大益牌”商标，但是初期只有在熟砖茶中使用，1995年3月22日成立西双版纳勐海茶业有限公司后，才开始在饼茶、砖茶、沱茶，生茶、熟荼中全面使用“大益牌”商标，停止使用中茶牌商标，并且开始生产大益牌七子饼茶。1999年起白行接受各地茶商订单，茶品规格、包装等开始出现多样化。在大益牌系列普洱茶产品中生产了散茶和紧压茶两大类的礼品茶，它包括普洱方茶和唛号为79342、79452、79562等16个花色品种，在台港澳和东南亚最受欢迎。下关茶厂原名康藏茶厂，创办于1941年，1950年改名为中国茶业公司云南省分公司下关茶厂，属国营企业。1955年国家实行工商企业改造，私人商号、茶厂等并人下关茶厂。1958年易名为大理茶厂，1994年改制成云南下关沱茶(集团)股份有限公司，1999年改名为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司，2004年5月1日起正式改制为民营。茶厂创办初期主要加工紧茶销往西藏地区，加工沱茶销往四川，至今沱茶与紧茶仍是该厂主要产品。1953年开始少量生产250克外销沱茶，1959年开始生产250克苍洱沱茶，1960年开始批量生产250克沱茶和普洱方茶，1962年开始生产125克沱茶，1968年沱茶重量由125克改为100克。1975年开始生产熟沱茶，1976年开始生产唛号为7663的出口沱茶供应香港天生茶行转销欧洲法国，1984~1985年生产250克大理沱茶、大众沱茶、苍洱沱茶，1986年生产精装100克中茶牌甲级云南沱茶，1988年开始生产丙级沱荣，1989年后先后开发了红沱茶、绿沱茶、普洱茶3种小沱茶、微型沱茶、茉莉沱茶等，1993年开始生产一级沱茶，1994年销日沱茶仍以每只重125克标准生产。1997年开始生产了3克微型小沱茶出口日本。1952年开始生产红印圆饼茶，直至文革结束。1955年改凹底圆饼茶为平底圆饼茶，1972年恢复生产七子饼茶，并分为大饼(直径20，5厘米，齐边，叉称铁饼)、小饼(直径185厘米，圆边叉称关饼。供外销)。1978年停止七子饼茶的生产，1983年叉恢复生产并以外销日本为主，1986年代深圳夏华公司生产一批唛号为8653、8663的茶饼，1988年开始生产唛号为8863的茶饼至今。1955年心形紧茶改为砖形，1963年紧茶由糯叶包装改用牛皮纸包装。1966年停止心形紧茶生产。1967年开始生产方形紧茶供应边销，1986年恢复生产紧茶供应西藏。1958年批量生产普洱方茶。1942年注册“宝焰牌”商标，1947~1951年疰册“复兴牌”商标。1952年开始使用“中茶牌”商标，1966年供棠茶使用的“宝焰牌”商标改为“团结牌”商标，1990年11月30日停止使用“中茶牌”并在紧茶、饼茶、砖茶产品上重新使用“主焰牌”商标。1992年3月10日起开始在内销沱茶上使用“松鹤牌”商标。1992-1996年在甲级沱茶面上压制上一个“甲”字，1996年9月10日起以下关茶厂厂徽标志“G”字压制在甲级沱茶沱面上，以取代原来的“甲”字。1976年开始使用唛号，76开头，束位为3。生产唛号茶有：7663、7653、7633(袋泡)、7643(袋泡)、76073、76083、76093、76103、76113、76153(碎茶)等。普洱茶集团公司生产“普秀牌”各式饼茶，唛号为77074、77084、77094、77104等。南涧茶厂创办于1983年底，1983—1985年间生产袋装绿茶，1985—1989年生产沱茶，1985年试产熟沱，1993年底重新生产沱茶，包装上加盖“茶叶公司”字样，1994年起沱茶交广东、香港客商，2001年改为南涧茶叶公司，生产凤凰牌沱茶，2003年起开始生产饼茶，1987年5月10日注册“士林牌”凤凰商标。临詹茶厂创建于1956年，省属国营茶厂。1982年生产了第一代青沱——银毫沱茶，选料精细，沱型匀正。1984年生产了首批熟沱，外观光洁，油润具光泽。景洪昌泰茶行创建于1999年，1999年底采用易武山野生茶为原料，人工压制茶饼。2001年景谷分行生产第一批吕泰号茶饼。龙生集团于1997年生产第一批精装普洱茶。随后，各类普洱茶生产单位如雨后春笋般增加，形成了强大的普洱茶产业。
三、可以从外包装、大票、小票、内飞等去辨识普洱茶年份
外包装纸，大票、内票、内飞、包装形态等都极具时代特征，外包装纸、大票、内票、内飞等都是纸类物质，其纸张质量、厚薄、印刷油墨、字体粗细、大小、繁简字、版面设计、厂商名称、商标、唛号、重量、标识、印刷样式、老化程度、印刷技术等都具有每一个时代的印记。因此，要想从这些因子中辨别出其年份除必需熟悉这些因子的基本知识外，还可以从大票中印刷的唛号、批次、生产厂家等来辨识。从普洱茶的生产背景中我们可以知道1985年以前云南茶叶加工、调拨崩售等均由外贸茶叶经营部门统一管理，各厂家的茶叶包装物料均由省级公司统一规划、订造、调拨。另外，大票为立式印刷，不具厂名。1985年以后。由于经营机制的改变，茶叶的加工、经营权下放至茶厂。勐海、下关两茶厂开始设计印刷了具有本厂特色的横式大票，设计了记录生产年代批次的延展码。在简装的外包装上采用竹壳和纸筒二种外包装，具有时代特征。内飞由于是在压制茶饼前置人而在压制荼饼时已压在茶饼的茶体内，更换伪造难度较大。因此，可把内飞作为辨识标志。由于内飞纸质、油墨、字体，版式等各不相同，后人较难仿造。文革期间，中茶牌圆茶易名为云南七子饼荣，饼面上出现了加红带的标识，并采用黄印包装纸，加印了英文，印的颜色也反映在内飞上。早年的圆茶是没有外包装纸的，饼茶直接包装在竹壳中。随着时代变迁和产制的深人，饼茶开始出现了外包装纸，纸质和印刷样式也随着年代的变化而改变。目前外包装纸上下端都印有文字，不同厂家其字体亦有差异。七子饼荣利用毛竹壳做外包装，七饼为一筒，用竹壳包裹后用竹篾、竹皮或铁丝捆绑。目前也有用牛皮纸做外包装的，外包装上印有文字。茶票分为内票和内飞。内票用途类似于商品包装中的使用说明书，或是夹带的广告单，面积略大。早期老字号茶庄生产的饼茶每筒(块)放1~2张，夹在第一、第二饼之间。现代生产的饼茶内票放在外包纸内。内飞是紧压茶压制时埋入茶饼面上的辨认小纸张，起注册商标的宣示作用。每饼一张，位于饼面中央，用少量茶叶覆盖固定。露出大部分票面，亦有内飞埋入茶饼中。饼、沱、砖、方茶中也有埋内飞的。1985年以后才有署名勐海、下关等茶厂的横式大票出现，而73青饼是以手工盖印，大口中横式大票为7542—503、7542—506等唛号，在1985年还有生产。
四、从普洱茶外形上去辨别普洱茶年份不同年代
压制的紧压茶其外形宽度、厚薄、弧度、曲度、窝坳、松紧等均有较大区别。早期的紧压荼都是使用石质模具手工压制而成，其外形不匀整较松，布ILl袋纹质显现；而使用机械模具压制的紧压茶外形匀整、紧实、直径均一、厚薄均匀。20世纪80年代以前的紧压茶体积较大、重量较重，而90年代加工的紧压茶以小型居多。20世纪70年代初才出现平底铁模产品，而批量生产在70年代末至80年代初。下关茶厂是以美术字为印模的蓝印、红印铁饼，中茶简体字平底模于70年代初南勐海茶厂生产。
五、从普洱茶产品的质量上去辨别普洱茶年份
茶叶产品的质量优劣是体现产品饮用价值的最重要依据，其形色香味是评价茶叶质量优劣的标准，并且作为辨识年份的主要依据之一。由于普洱茶分为散茶和紧压茶两大类，其形色香昧既有共同特征，又有根本的区别，而这一根本区别却是年代辨识的重要依据。大家知道，普洱茶有散荣与紧压荣(饼、砖、沱等)之分、有生茶与熟茶之分、干仓与湿仓之分、传统工艺与现代工艺之分，其质量标准是一个系统工程，但各品种花色中叉极具个性。一般来说，随着矿放时间的增加，其后发酵陈化程度加深，外形色泽与汤色变红，滋味越来越醇，香气越来越陈。普洱茶等级与内含物成分，除粗纤维含量与嫩度、茶褐素含量与汤色的红褐度、明亮度等有较密切的关系外，其余成分含量与等级之同太多不存在直接的相关关系。普洱茶品质特征中最重要的因子是香气，不但要有独特的陈香(兰香、沉香、参香、枣香、荷香、梅香、熟香、青香等)，而且要陈香显著，其次是滋味浓厚甘润顺滑，汤色红浓明亮。叶底红褐柔软匀亮。
六、从原料的配比与唛号去辨别普洱茶年份
中华人民共和国成立前，普洱茶基本上由茶庄加工经营，一般只有荣庄号而没有唛号，各茶庄原料来源、原料质量、原料配比等各不相同。中华人民共和国成立后，茶叶加工、销售基本由国营单位负责，其产品的原料级别、质量、配比比例、配比技术等不断提高，质量保证体系逐渐完善，产品质量比较稳定。70年代中期又规定了唛号制度，保证了产品质量，提高了品牌功能，从而为年代的辨识提供了更为可靠的依据。普洱茶的原辩分为五级十等，一般较嫩者制作沱茶、方砖、人头瓜、散茶等，中等嫩度者制作饼茶，粗老原料制作砖茶。同时，制作普洱茶的原料还有古野生茶、野放茶、栽培茶和产地不同的高山茶、坡地茶、平地茶等不同质量的原料以及不同茶厂、不同商家等采用不同的原料拼配杯准，从而形成了同名不同质的普洱茶产品。例如，1950年初期下关沱茶由里茶、二盖、三尖、四尖、撒尖等原料拼配而成，以后改为三种原料，最后改为里茶与面茶，近年恢复3种茶原料拼配而成。1955年以前沱茶的原料以顶级滇青毛茶与优质春尖拼配，1958年茶价改革后以高档春茶的1吨级为原料。一般而言，国营茶厂原料以不同年份、不同季节为基础，每年同一唛号茶品质较为稳定；私人茶厂原料较为单一，但原料嫩度涛度较好。1975年以后正式批量生产熟普洱茶外销。1985年以后才开始生产野生茶饼，之后无此产品。1976年，为适应出口需要，云南省茶叶公司规范了普洱茶的唛号。饼茶采用4位数字，头两位为该茶品创制年份，第三位数字为毛茶原料等级，最后一位数字为茶厂编号(昆明1、勐海2、下关3、普洱4)；散茶用5位数字。第3、4位为毛茶原料等级，其余相同。1980年以前生产的外销紧压茶唛号只有7452、7572、7581、76634种，1980年以后开始以7542、7532、7472、7582、7653等唛号生产，1985年以后则以8582、8592、8653、8663等唛号生产，1988年至今下关茶厂仍以8863唛号进行生产。
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普洱茶买多少年份的好？
普洱茶买多少年份的好？
喝普洱茶的人经常会提及这个词“年份”。是的，由于普洱茶同红酒一样可以陈放，因此也同红酒一样讲究年份——不仅某个年份的茶比较好喝，而且存放了多少年也有讲究。“年份”这个词在很多场合下十分玄妙，几乎入得神秘学的厅堂，但是对于我等普通消费者来说，以目前的市场环境而论，经不起年份的折腾。
普通茶友真正应该相信的是自己的口感，而不是所谓的“年份”。不管什么年份的茶，只有在合适的条件下，配合合适的茶底、合适的转化，才能产生出一饼好茶。说到底，口感是最关键的，空有“年份”除了能唬人，什么都不是。一饼茶，如果你感觉它是干净的，口感不错，价钱合适，觉得值，就买下好了，管它是几年的呢，好喝才是关键。
当然，如果您是收藏普洱茶，年份是个关键因素。经历岁月沧桑的好普洱，价值也更高。
如果是买来自己喝，在普洱茶年份方面，应该注意哪些呢？
1、先了解普洱茶得基本特点。一到两年的生茶，入口都会带点苦涩，有苦涩，才有回甘。好的普洱茶，回甘快而且持久。如果不喜欢苦涩味，想迅速尝后面的“甜头”，那就要买年份久一点的生茶。或者您还可以考虑熟茶。
熟茶是人工发酵，按道理制作好就能直接喝。但是刚做好的熟茶，有渥堆味，需要净化，熟茶也会呼吸，也会转化。一般两到三年就能去除渥堆味，这个时候的熟茶，味道就很好了。年份久一点的熟茶，味道会更好。如果按年份比较，同年份的熟茶要比生茶便宜，所以根据自己的口味选择。
2、了解古茶山的特点。有商家说，某某年云南大旱，这年的普洱茶特别甘甜，特别稀少。。。这些话，看似很对，想想也不对。我家的橘子树，每年都长橘子，会有哪一年的特别好吃，特别甜吗？特别稀少是有可能的，而味道则和品种有关吧！橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。普洱茶也一样，受地理位置影响，易武的茶，和景迈的茶，都是普洱茶，还是有差别。
3、屯茶要注意年份。很多朋友买普洱茶，不是马上喝，而是先放两年再喝，此时普洱茶味道比之前好多了。所以屯茶喝，是个不错的方法。既能自己品味普洱茶的变化，还能省不少钱。屯茶一般选新茶，或是一两年内的，价格便宜，过两年不但口味好了，而且也升值。
4、很多年份很久的普洱茶味道还不如年份才几年的普洱茶，为什么呢？这还和普洱茶的选料、制作、存储等因数有关，这些茶友们也是要注意的。
如何区分普洱生茶年份
普洱茶存放时间越久，其口感越醇厚，价值也越高，因此，普洱茶也具有收藏价值。那么，如何区分普洱生茶年份?怎么辨别普洱生茶年份呢？随小编去看看吧!希望对你了解普洱生茶年份有所帮助！
如何区分普洱生茶年份?可以按照普洱生茶转化时，经历的阶段区分。现在详细的了解下吧!
新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
转化后期(20-40年)
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。
看了以上关于“普洱生茶年份”的介绍之后，你能区分出普洱生茶的年份了吗?其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。
普洱茶的黄片是什么？喝黄片的意义？
普洱茶的黄片是什么？喝黄片的意义？
普洱茶的黄片：所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄片”。上面的是百度的标准知识，下面是带剑行者手打。
这个文章的第一稿在其它地方发过，茶友以为我只是一时写的。其实关于黄片的问题，想写了很长时间了。
主要是瞧到有人说黄片怎么怎么。其实这些问题，说的时候，还是要考虑全面一些，一是黄片这个单品不是单独存在的，而是和其它的成品一同存在的。很多老茶或名品多少都有些带着黄片的，这有意无意不知道。但至少说明，黄片是一种基本的茶叶形态。
正常的喝就可以了。如果从单独一点上来说，那就算是整天喝毛尖，也会茶多酚中毒的。不要妖魔化。就算是全部茶人的茶产品，也不一定能保证没有黄片的问题。
如果用芽头做普洱，那我感觉是病态的美了。我反而不喜欢这个香而无韵的味道。普洱茶的黄片是什么？喝黄片的意义？
这个很像说，300年以下的古树茶我不喝的感觉。
也很像说，纯料茶比不上拼配茶的味道。
都是职业人了。不要为了自己的利益简单否则其它的。
黄片各人对其口感方面的描述：甘，醇，厚，持久，耐泡，大叶。
普洱茶的黄片是什么？喝黄片的意义？这个反正各人瞧自己的口味吧。一般来说：老叶子内质要少些了，厚度香气，也相对弱些了。回甘能力弱些，甜度倒很好。其它的话就瞧茶区，季节了。
普洱茶的黄片是什么？喝黄片的意义？喝黄片的意义：
一、口粮茶当然可以喝了，当成正常一般的茶就可以了
二、喜欢相对的便宜茶的当然可以喝了，喝不起麻黑，喝点麻黑黄片也不错的
三、喜欢苦涩度少些的可以喝了，喜欢味重的不适合，
四、打发时间也可以喝
五、说多珍贵当然是夸大了。至于说，有大神说从不喝黄片，这个可以理解，毕竟便宜。各人有自己的考虑。但说是含了什么所以不喝。这很不好。一片再好的茶你也不能保证100%的没有大小黄片。
再说了。就算是全是黄片。行者也是能喝得下去的。很多人也是能喝得下去的。
好像茶山人民也是很喜欢喝黄片，原因有几：便宜，好茶拿去卖了，习惯了，干活喝几口，更爽了。
普洱茶的黄片是什么？喝黄片的意义？
特别说明一点：黄片不是掉到地上的叶子。而是像上面的图中，长老了的叶子。
上面是黄片泡出来的茶。还是很爽的。（本文为大臻普洱茶之路57：普洱茶的黄片是什么？喝黄片的意义？本文文字为带剑行者原创版权所有，转载请注明作者和出处。谢谢！带剑行者，十年医药人，五年普洱茶人，大臻普洱茶大掌柜。）
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