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风炉（灰承）：筥、炭挝、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾（拂末）、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹾簋（揭）、碗 熟、盂、畚、札、涤方、滓方、巾、具列、都篮。
风炉（含灰承）：以铜、铁铸之，如古鼎形。厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其污墁。凡三足，古文书二十一字：一足云：“坎上巽下离于中”；一足云：“体均五行去百疾”；一足云：“圣唐灭胡明年铸。”其三足之间，设三窗，底一窗以为通风漏烬之所。上用古文书六字：一窗之上书“伊公”二字；一窗之上书“羹陆”二字；一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹、陆氏茶”也。置滞(土旁)[土臬]，于其内设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰，以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉，或锻铁为之，或运泥为之。其灰承，作三足铁柈抬之。
筥：以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。或用藤，作木楦如筥形织之。六出圆眼。其底盖若莉箧口，铄之。
炭挝：以铁六棱制之。长一尺，锐上丰中。执细头，系一小，以饰挝也。若今之河陇军人木吾也。或作槌，或作斧，随其便也。
火筴：一名箸，若常用者，圆直一尺三寸。顶平截，无葱薹句鏁之属。以铁或熟铜制之。
鍑（音辅，或作釜，或作鬴）：以生铁为之。今人有业冶者，所谓急铁，其铁以耕刀之趄（炼而铸之。内抹土而外抹沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以令正也。广其缘，以务远也。长其脐，以守中也。脐长，则沸中；沸中，末易扬，则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之。瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。稚则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也。
交床：以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。
夹：以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节以上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津润于火，假其香洁以益茶味。恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类，取其久也。
纸囊：以剡藤纸白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。
碾（含拂末）：以桔木为之，次以梨，桑、桐、柘为之。内圆而外方。内圆，备于运行也；外方，制其倾危也。内容堕而外无余木。堕，形如车轮，不辐而轴焉。长九寸，阔一寸七分。堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸。轴中方而执圆。其拂未，以鸟羽制之。
罗合：罗末，以合贮之，以则置合中。用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合，以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二才，口径四寸。
则：以海贝、蜗蛤之属，或以铜、铁、竹匕、策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕”，若好薄者减之，故云则也。
水方：以稠榜木（原注，音胄，木名也。）槐、楸、梓等合之，其里井外缝漆之。受一斗。
漉水囊：若常用者。其格以生铜铸之，以备水湿无有苔秽、腥涩之意；以熟铜、苔秽；铁，腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜，其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，细翠钿以缀之，又作油绿囊以贮之。圆径五寸，柄一寸五分。
瓢：一曰牺、杓，剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：“酌之以匏”。匏，瓢也，口阔，胚薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也。”牺，木杓也。今常用以梨木为之。
竹筴：或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之。长一尺，银裹两头。
鹾簋（含揭）：以瓷为之，圆径四寸，若合形。或瓶、或缶。贮盐花也。其揭，竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。
熟盂：以贮熟水。或瓷、或砂。受二升。
碗：越州上，鼎州、婺州次；岳州上，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋杜琉《荈赋》所谓：“器择陶拣，出自东瓯”。瓯，越州也，瓯越上。口唇不卷，底卷而浅，受半升以下。越州瓷、丘瓷皆青，青则益茶，茶作红白之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶。
畚：以白蒲卷而编之，可贮碗十枚，或用筥。其纸帊以剡纸夹缝令方，亦十之也。
札：缉栟榈皮，以茱萸莫木夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。
涤方：以贮洗涤之余。用楸木合之，制如水方，受八升。
滓方：以集诸滓，制如涤方，处五升。
巾：以絁布为之。长二尺，作二枚，互用之，以洁诸器。
具列：或作床，或作架。或纯木、纯竹而制之；或木或竹……，黄黑可扃漆者。长三尺，阔二尺，高六寸。具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。
都篮：以悉设诸器而名之，以竹蔑，内作三角方眼，外以双蔑阔者经之，以单蔑纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲成。高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。
延伸阅读
《茶经》之煮
不起凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛焰如钻，使凉炎不均。特以逼火，屡其翻正，候炮出培塿状蟆背，然后去火五寸。卷而舒，则本其始，又炙之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。
其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂，如漆科珠，壮士接之，不能驻其指。及就，则似无穰骨也。炙之，则其节若倪倪如婴儿之臂耳。既而，承热用纸囊贮之，精华之气无所散越，候寒末之。（原注：末之上者，其屑如细米；末之下者，其屑如菱角）。
其火，用炭，次用劲薪（原注：谓桑、槐、桐、枥之类也）其炭曾经燔炙为膻腻所及，及膏木、败器，不用之。（原注：膏木，谓柏、松、桧也。败器，谓朽废器也。）古人有劳薪之味，信哉！
其水，用山水上，江水中，井水下。（原注：《荈赋》所谓“水则岷方之注，挹彼清流”）。其山水拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有颈疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者。井，取汲多者。
其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸；已上，水老，不可食也。初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，（原注：啜，尝也，市税反，又市悦反。）无乃（卤舀）（卤监）而钟其一味乎，（原注：（卤舀），古暂反。（卤监），吐滥反。无味也。）第二沸，出水一瓢，以竹环激汤心，则量末当中心而下。有顷，势若奔涛溅沫，以所出水止之，而育其华也。
凡酌至诸碗，令沫饽均。（原注：字书并《本草》：“沫、饽，均茗沫也。”饽，蒲笏反）。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽，轻细者曰花，花，如枣花漂漂然于环池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水湄；又如菊英堕于樽俎之中。饽者，以滓煮之，及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳。《荈赋》所谓“焕如积雪，烨若春敷”有之。
第一煮沸水，弃其沫，之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，（原注：徐县、全县二反。至美者曰隽永。隽，味也。永，长也。史长曰隽永，《汉书》蒯通着《隽永》二十篇也。）或留熟盂以贮之，以备育华救沸之用，诸第一与第二、第三碗次之，第四、第五碗外，非渴甚莫之饮。凡煮水一升，酌分五碗，（原注：碗数少至三，多至五；若人多至十，加两炉）。乘热连饮之。以重浊凝其下，精英浮其上。如冷，则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。
茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！
其色缃也，其馨（上必下土右欠）也，（原注：香至美曰（上必下土右欠）。（上必下土右欠）音使。其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。
《茶经》之造
凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；（原注：京锥文也）。犎牛臆者，廉襜然；（原注：犎，音朋，野牛也。）浮云出山者，轮（囗禾）然；轻飙拂水也。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经；此皆茶之精腴。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭簁然（；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委悴然；此皆茶之瘠老者也。
自采至于封，七经目。自胡靴至于霜荷，八等。或以光黑平正言佳者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱宿制者则黑，日成者则黄；蒸压则平正，纵之则坳垤；此茶与草木叶一也。茶之否臧，存于口决。
陆羽《茶经》解读之8
三之造（茶叶采制）
原文：凡采茶，在二月、三月、四月之间。
茶之笋者,生烂石沃土,长四、五寸，若薇蕨（1）始抽。凌露（2）采焉。茶之牙者,发于丛薄（3）之上。有三枝、四枝、五枝者,选其中枝颖拔（4）者采焉。其日有雨不采,晴有云不采。晴,采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。
注（1）薇蕨：一种较原始的多年生草本植物。
（2）凌露：趁着有露水时。
（3）丛薄：杂草丛生的地方。
（4）颖拔：肥壮。
解读：采茶都在（唐历）二月、三月、四月间。
茶芽如笋的肥嫩芽叶,生长在有风化碎石粒的肥沃土壤上,可长到四、五寸。幼嫩芽叶好像刚刚从土中长出的幼嫩薇蕨。清晨带着露水时就去采摘。茶芽细小如牙的（对夹叶）,常生在杂草丛生的茶蓬上。一个茶树枝条上可发出三个、四个、五个新芽叶,选择其中肥壮的采摘。天下雨时不采,晴天有云也不采。天晴时,采来的芽叶,先上甑蒸,再捣碎,然后放在圈模中拍压成茶饼,接着进行烘焙至干,穿成串,包装好,茶就可以保持干燥了。
新抽出的芽叶
如嶶嶡始抽
鲜叶
压饼制茶
仿制的唐代饼茶
原文：茶有千万状,卤莽（1）而言,如胡人鞾（2）者,蹙缩（3）然；犎牛（4）臆（5）者,廉襜（6）然；浮云出山者,轮菌（7）然；轻飙（8）拂水者,涵澹（9）然；有如陶家（10）之子,罗膏土以水澄泚（11）之；又如新治地者,遇暴雨流潦之所泾。此皆茶之精腴（12）。有如竹箨（13）者,枝干坚实,艰于蒸捣,故其籭簁（14）然；有如霜荷者,茎叶凋沮（15）,易其状貌,故厥状委（16）悴然。此皆茶之瘠老者也。
注（1）卤莽：粗略、大概。
（2）鞾：靴的异体字。
（3）蹙缩：蹙，音促（cù），皱缩。
（4）犎牛：即峰牛，一种野牛。
（5）臆：胸部。
（6）廉襜：指牛胸前细微的褶皱。
（7）轮菌：盘旋状。
（8）飙：音标（biāo），大，这里泛指风。
（9）涵澹：水波动。
（10）陶家：制陶者。
（11）澄泚：音邓此（dèngcǐ），沉淀澄清。
（12）腴：音鱼（yú）。
（13）箨：音唾（tuó），竹笋壳。
（14）籭簁：籭，音斯（sī）；簁，音筛（shāi）。竹筛子。
（15）凋沮：萎败败样子。
（16）委：通萎，萎凋。
解读：饼茶外观形态多种多样,大致而论,有的像唐代胡人的靴子,皮革皱缩着；有的像野牛的胸部,有细微的褶皱；有的像浮云出山屈曲盘旋；有的像轻风拂水,微波涟涟；有的像陶匠筛出细土,再用水沉淀出的泥膏那么光滑润泽；有的又像新开垦的土地,被暴雨急流冲刷而高低不平。这些都是品质好的饼茶。有的叶像笋壳,茎梗坚硬,很难蒸捣,所制茶饼表面像箩筛；有的像经霜的荷叶,茎叶凋败,样子改变,外貌枯干。这些都是粗老的茶叶。
原文：自采至于封七经目,自胡靴至于霜荷八等。或以光黑平整言嘉者,斯鉴之下也；以皱黄坳垤（1）言嘉者,鉴之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者,鉴之上也。何者﹖出膏者光,含膏者皱；宿制者则黑,日成者则黄；蒸压则平整,纵之则坳垤。此茶与草木叶一也。茶之臧否,存于口诀。
注（1）坳垤：音奥碟（āodié），高低不平。
（2）臧否：音脏痞（zàngpǐ），；臧，好；否，坏。
解读：从采摘到封装,经过七道工序；从类似靴子的皱缩状到类似经霜荷叶的衰萎状,有八个等级。有的认为，光亮、黑色、平整是好茶的标志,这是下等的鉴别方法。有的把皱缩、黄色、凹凸不平作为好茶的特征,这是次等的鉴别方法。若既能指出品质好的原由,也能指出差的原因,才是最会鉴别茶的。为什么这样说呢﹖因为压出了茶汁的就光亮,含着茶汁的就皱缩；隔夜制成的色黑,当天制成的色黄；蒸后压得紧的就平整,马马虎虎的就凹凸不平。茶与其它草木叶子都是一样的。茶的质量好坏鉴别方法,有一套口诀。
陆羽《茶经》解读之3
原文：凡艺（1）而不实（2）,植而罕茂。法如种瓜,三岁可采。野者上,园者（3）次。阳崖阴林,紫者上,绿者次。笋（4）者上,牙（5）者次。叶卷上,叶舒次。阴山坡谷者,不堪采掇,性凝滞,结瘕（6）疾。
注（1）艺：指种植。
（2）实：指种子。
（3）园者：人工栽培者。
（4）笋者：指像笋一样肥壮的茶芽。
（5）牙者：指像犬牙一样，瘦小的茶芽。
（6）瘕：音假（jiǎ），腹中肿块。
解读：种茶不用种子而是移栽茶苗的,通常长得不太茂盛。种茶的方法像种瓜一样。种后三年即可采茶。茶叶的品质,野生的好,园圃栽培的较次。在向阳山坡,林荫下生长的茶树,刚长出的茶叶带微紫色的为好,叶子长大呈绿色则差些；茶芽肥壮似笋者其芽叶为好,对夹叶中的芽细小如牙，这种芽叶较次；叶缘向叶背卷曲的嫩叶为好,完全展平的近成熟叶子较次。生长在背阴的山坡或深谷的品质不好,不宜采摘。因为这种茶的性质凝滞,喝了易腹胀。
紫者上，绿者次
笋者上，牙者次
叶卷上，叶舒次
陆羽《茶经》解读之2
原文：其树如瓜芦（1）,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈（2）,蒂（3）如丁香,根如胡桃。（瓜芦木出广州,似茶,至苦涩。栟榈,蒲葵之属,其子似茶。胡桃与茶,根皆下孕兆至瓦砾,苗木上抽）。
注（1）瓜芦：即皋芦，茶的大叶变种。
（2）栟榈：即棕榈。
（3）蒂：是连接花果处的梅花托。
解读：茶树的树形像皋芦,叶形像栀子,花像白蔷薇,种子像棕榈子,蒂像丁香蒂,根像胡桃树根。（瓜芦树出产于广州,像茶,味很苦涩。棕榈属于蒲葵一类,其种子与茶子相似。胡桃树与茶树都能生根于瓦砾之中,而往上抽生新枝）。
茶花
茶果、茶籽
原文：其字,或从草,或从木,或草木并。（从草,当作茶,其字出《开元文字音义》；从木,当作,其字出《本草》；草木并,作荼,其字出《尔雅》。）其名,一曰茶,二曰槚（1）,三曰蔎（2）,四曰茗,五曰荈（3）。（周公云：槚,苦荼。杨执戟云：蜀西南人谓茶曰蔎。郭弘农云：早取为茶,晚取为茗。或一曰荈耳。）
注（1）槚：音假（jiǎ）。
（2）蔎：音设（shè）。
（3）荈：音川（chuǎn）。
解读：茶字,从字源上说,有的从属草部,有的从属木部,有的并属草、木两部（以草为部首是茶字,在《开元文字音义》中有记载；以木为部首,是字,在《本草》中有记载；既有草又有木为偏旁部首的,是荼字,在《尔雅》中有记载。）茶的名称,一称茶,二称槚,三称蔎,四称茗,五称荈。（周公说：槚,就是苦荼。杨雄说：蜀西南人称茶为蔎。郭璞说：早采者称为茶,晚采者称为茗。有的称为荈。）
原文：其地，上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。
解读：种茶的土壤，品质上等的茶生在风化石性的土壤上,中等的茶生在砾壤土上,下等的茶生在黄泥土上。
茶园
陆羽《茶经》解读之4
原文：茶之为用,性至寒,为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐（1）、甘露（2）抗衡也。
注（1）醍醐：牛奶中提炼出的精华。
（2）甘露：甜味膏露。
解读：茶的饮用,因为它属寒性物,所以最适合于品行端正有节俭美德的人饮用。人们如遇发热口渴、胸闷、头疼、眼涩、四肢无力、关节不畅,喝上四五口茶汤,其效果与最好的饮品醍醐、甘露不相上下。
原文：采不时,造不精,杂以卉莽（1）,饮之成疾。茶为累也,亦犹人参。上者生上党（2）,中者生百济、新罗（3）,下者生高丽（3）。有生泽州（4）、易州（5）、幽州（6）、檀州（7）者,为药无效,况非此者。设服荠苨（8）,使六疾（9）不瘳。知人参为累,则茶累尽矣。
注（1）卉莽：杂草。
（2）上党：今山西长冶。
（3）百济、新罗、高丽：当时都是朝鲜半岛上的国家。
（4）泽州：今山西晋城一带。
（5）易州：今河北易县。
（6）幽州：今河北大兴一带。
（7）檀州：今河北密云。
（8）荠苨：桔梗科植物,根形似人参。
（9）六疾：古时指阴、阳、风、雨、晦、明六气过度导致的疾病。
解读：如果采摘不及时,制造不精细,夹杂有野草败叶,喝了就会生病。茶和人参一样,产地不同,质量差异很大,甚至会带来不利影响。上等的人参产在上党,中等的产在百济、新罗,下等的产在高丽。出产在泽州、易州、幽州、檀州的品质最差，作药用,没有疗效,更何况比它们还不如的呢。倘若误把荠苨当人参服用,将使很多疾病不得痊愈。明白了对于人参的比喻,低劣茶的不良影响,也就可以尽知了。
陆羽《茶经》解读之5
二之具（茶叶采制用具）
原文：籝（1）,一曰篮,一曰笼,一曰筥。以竹织之,受五升,或一斗、二斗、三斗者,茶人负以采茶也。（籝,《汉书》音盈,所谓黄金满籝,不如一经。颜师古云：籝,竹也,受四升耳。）
注（1）籝：音盈（yíng），竹编的篮子。
（2）筥：音句（jǔ）。
解读：籝,又叫篮,又叫笼,又叫筥。是用竹编成的,容积五升,有些一斗、二斗、三斗的,是茶农背着采茶用的。（籝,《汉书》音盈,所谓黄金满籝,不如一经。颜师古注《汉书》说：籝,是一种竹器,可以装四升东西。）
原文：灶，无用突（1）者,釜（2）用唇口者。
注（1）突：烟囱。
（2）釜：锅子。
解读：做茶的灶,不要烟囱（使火力集中于锅底）。锅,要用锅口有翻出唇边的。
原文：甑（1）,或木,或瓦,篚腰（2）而泥。篮以箅（3）之,篾以系之。始其蒸也,入乎箅；既其熟也,出乎箅。釜涸,注于甑中。又以穀木（4）枝三丫者制之，散所蒸牙笋并叶,畏流其膏（5）。
注（1）甑：音争（zèng），具有带孔隔板的蒸桶。
（2）篚腰，圆腰。
（3）箅：音闭（bì），这里指竹编的篮子。
（4）穀木：楮木。
（5）膏：这里指茶汁。
解读：甑,木制或陶制,腰部用竹篾打箍,并用泥封好。竹篮作蒸箅放甑内,并用竹篾吊起来（使其易放进和取出）。蒸叶时放入篮内,蒸熟了,从篮内倒出。锅里的水煮干了,从甑中加水进去。还用三叉的楮木枝翻拌在蒸的叶子,使其均匀,防止茶汁流失。
原文：杵（1）臼,一曰碓（2）,惟恒用者佳。
注（1）杵：音储（chǔ），捣物棒槌。
（2）碓：音对（duì）,用来捣物的石臼。
解读：杵臼,又名碓,以一直用来捣茶的（没有异味）为好。
原文：规,一曰模,一曰棬（1）,以铁制之。或圆、或方、或花。
注（1）棬：音圈（quān）,圈形无底模。
解读：规,又叫模,又叫棬（音圈,圈形无底模）,用铁制成。这种圈模有圆形的、方形的和花形的。
陆羽《茶经》解读之6
原文：承,一曰台,一曰砧（1）,以石为之。不然以槐、桑木半埋土中,遣（2）无所摇动。
注（1）砧：音真（zhēn），切或捶东西垫在底下的物体。
（2）遣：使其之意。
解读：承,又叫台,又叫砧,用石头制成。也可用槐木、桑木半埋在地下,使其不动摇。
原文：襜（1）,一曰衣,以油绢（2）或雨衫、单服败者为之。以置承（3）上,又以规置襜上,以造茶也。茶成,举而易之。
注（1）襜：音掺（chān），古代一种短的便衣，这里指布状物。
（2）油绢：丝绸之类。
（3）承：台子﹑桌子之物。
解读：襜,又叫衣,可用油绸布或穿坏了的雨衣、单衣做成。把这种布铺放在承台上,布上放圈模,用来压制饼茶。压好一块后,取出饼茶,再压下一块饼茶。
台上铺襜
襜上置圈模
原文：芘莉（1）,一曰籝子,一曰蒡筤（2）。以二小竹,长三尺,躯二尺五寸,柄五寸。以篾织方眼。如圃人土罗（3）,阔二尺,以列茶也。
注（1）芘莉：音皮利（pílì），筛状物。
（2）蒡筤：音旁郎（pángláng）,一种筛状用具。
（3）土罗：筛土的筛子。
解读：芘莉,又叫籝子,也叫蒡筤。用二根各长三尺的小竹竿,制成身长二尺五寸、宽二尺、柄长五寸，并用篾编织成有方眼的筛床,这种筛床好像种菜人用的土筛,用来列放（刚压制出的）饼茶。
压制出的饼国置筛（芘莉）上
陆羽《茶经》解读之7
原文：棨（1）,一曰锥刀。柄以坚木为之,用穿茶也。
注（1）棨：音启，锥子。
解读：棨,又叫锥刀。柄用硬木制成,用来给饼茶中心穿孔。
原文：朴,一曰鞭。以竹为之,穿茶以解（1）茶也。
注（1）解：搬运之意。
解读：朴,又叫鞭。用竹制成,用来把饼茶穿成串,以便搬运。
原文：焙（1）,凿地深二尺,阔二尺五寸,长一丈。上作短墙,高二尺,泥之。
注（1）焙：烘干，指烘焙饼茶的地沟。
解读：焙茶,在地上挖地沟深二尺,宽二尺五寸,长一丈,沟上两边砌矮墙,高二尺,用泥抹平整。
原文：贯（1）,削竹为之,长二尺五寸,以贯茶,焙之。
注（1）贯：穿茶的圆竹条。
解读：贯（圆竹条）,用竹子削制而成,长二尺五寸,用来穿饼茶烘焙。
原文：棚,一曰栈,以木构（1）于焙上,编木两层,高一尺,以焙茶也。茶之半干,置下棚；全干,升上棚。
注（1）构：架。
解读：棚,又叫栈。用木做成架子,放在焙上。分上下两层,层高一尺,用来焙茶。晾至半干的饼茶,放在下层,至近全干,移到上层。
原文：穿,江东、淮南剖竹为之。巴山峡川纫（1）穀皮（2）为之。江东以一斤为上穿,半斤为中穿,四两、五两为下穿。峡中以一百二十斤为上穿,八十斤为中穿,五十斤为下穿。穿,旧作钗钏（3）之钏字,或作贯穿。今则不然,如磨、扇、弹、钻、缝五字,文以平声书之,义以去声呼之,其字以穿名之。
注（1）纫：搓绳。
（2）穀皮：楮树皮。
（3）钗钏：妇女头上的饰物。
解读：穿（贯穿饼茶的篾绳）,江东淮南劈篾做成。巴山峡川用楮树（通称构树）皮做成。江东把一斤称上穿,半斤称中穿,四、五两（唐代实行十六两制）称下穿。峡中则称一百二十斤为上穿,八十斤为中穿,五十斤为小穿。这个“穿”字,过去作钗钏的“钏”字,或作贯穿。现在不同,磨、扇、弹、钻、缝五字,字形还是按读平声（作动词）的字形,读音却读去声,意思也按读去声的来讲（作名词）。穿字读去声,用“穿”来表示一个计量单位。
原文：育（1）,以木制之,以竹编之,以纸糊之。中有隔,上有覆,下有床,旁有门,掩一扇。中置一器,贮煻煨（2）火,令熅熅（3）然。江南梅雨时,焚之以火。（育者，以其藏养为名。）
注（1）育：藏存保养茶的器具。
（2）煻煨：音唐偎（tángwēi），热火灰。
（3）熅熅然：缓和的火，温温热。
解读：育,用木制成框架,用竹篾编成,再用纸裱糊。中有间隔,上有盖,下有托盘,旁开一扇门,其中掩起一扇门。中间放一火盆,盛有炭火灰,保持温热。江南梅雨季节时,烧明火除湿。
紫砂壶鉴藏之筋纹器
《宜兴陶器图谱》所录《砂壶考》云：“邓秋板砂壶全形拓本，刻大彬菱花式壶，工巧有致。大彬二字楷书款。”《菱花式壶》以对称菱花瓣为造型特征，阴阳交间，凹凸分明，十二瓤纹清晰端正，制工亦十分严谨，可谓是明代时大彬所创制的筋纹器代表作。
陶瓷成型和装饰中，筋纹效果的出现，可以追溯至唐代，甚至更远。人们取法于梅、莲、海棠、菱花、蔬果等自然物态和青铜、玉器的造型来仿制陶瓷器皿，这种源于自然的优美的“点、线结合”，“面体切割”在紫砂创始阶段，就得到人们的青睐和赞赏。数百年来，对它的追求和推崇，引起了艺人和壶友间强烈的共鸣，制作者刻意求新，欣赏者推敲玩味，促进了筋纹效果与制作技巧的日臻完美。纵观紫砂艺术的古秀新葩，筋纹效果确以那壁立千仞的整肃；行云流水的从容；花枝摇的和顺；恰如其分的均等和吞吐自如的变化为紫砂艺术的发展和开拓起到了承上启下，推波助澜的作用。
筋瓤货的主要特点是规则的纹理组织，等分匀衡，筋纹线清晰柔和，齐整协调，线条顺畅，自然明快，具有强烈的节奏韵律美。紫砂筋瓤货成型难度比“光货”与“花货”高，要做好一把筋瓤货必须从材质，工具，器形神韵入手，对紫砂艺人的做壶功底要求较高。
筋瓤货器形态多姿优雅，讲求淳朴逸秀的艺术风格。所以优雅造型必须采用精细之泥，才能相得益彰，展现出筋瓤货的独特神韵。其次，筋瓤货由泥片镶接、压筋纹、依据样校准、拼接而成。工具是制作筋瓤货的前提，制成各种工具，如压筋纹的线梗、理筋纹的内外铁皮刀、清线的明针等等，工艺品制作切忌马虎，务必精到，方可出精品。紫砂制作工具，包含诸多的审美理念，是技艺相结合产物。
再次，对筋瓤货线型的把握，筋瓤货线型一致，分直线型、对称型，以圆心均等加旋转型等三大类。直线型宜由小渐大，节奏鲜明，棱线虽多，但无琐碎之感，要集秀丽、华美、大方于一体。中者宜简不宜繁，对称凹凸变化，收放自如，衬托主体，形成强烈的节奏感和韵律感。后者在平面上分成若干等分，以中轴线为基准，构成旋转的弧形曲线，富有张力，动感十足。
最后，筋瓤货的造型设计。筋瓤货设计上要求线条宽容得体，线面转折明确，体态形象生动，流畅自然，委婉曲折，方可体现紫砂艺术的神韵。千变万化的造型，离不开视觉上的平衡和功能上的稳定，简练而又不失完美，通过严谨的比例美学及精湛的技艺，创造出赋于艺术灵感的完美作品。
方器紫砂壶之六方形壶
方器在陶瓷中出现得较晚。因方器成型不同于圆器，工艺难度较大，不能依靠拉坯机成型。传统瓷器中的琢器，就包含有方形器。瓷器中的方形器是将瓷泥制成泥片，再镶接而成。与紫砂壶成型相似。
明嘉靖、隆庆朝，瓷器造型出现了一些变化，方器多了起来，有八方、六方、四方、斗方和天圆地方等形状。青花缠枝莲纹方盒、青花抚婴图长方盒，即为明隆庆朝的方器。
瓷器中的方形器，边多为直边，紫砂壶中方器，线与面的变化，是瓷器方器所无法相比的。紫砂壶中的方器应与瓷器相同，是在圆器成型工艺成熟的基础上发展而来。方器成型为打泥片镶身筒，成型工艺难度大于圆器。紫砂壶中的方器以六方形壶居多。
1.六方大彬壶
明万历·时大彬1968年扬州江都丁沟乡出土，发掘时伴有砖刻墓志铭，注明为明代万历四十四年(1616)墓葬。是已知目前有纪年可考的最早的方形壶。壶身呈六方形，平肩，短颈，压盖，盖为圆形，纽为倒圆台形，纽上有对合的半弧纹。壶嘴为二弯流，把为长圆环形，底为加底。整体造型显得粗犷，加工不够细致。
2.高六方御制诗壶
清乾隆时期的紫砂壶。壶身呈高六方形，折肩，矮劲，压盖，盖为六凸起，盖纽亦为方尖球体，盖沿一周唇；面凸起呈筋纹形，与壶肩筋纹擎、口沿线厚方，壶身肩以下略收，折底，一弯流，如意式环形曲把，短流、环形把。壶身通体装饰乾隆御制诗及绘画。画面为模印。
3.外销六方狮纽壶
清乾隆时期的紫砂壶。壶身呈现六方鼓形状，丰肩矮颈，六方圈足，嵌盖，盖面有一斜边，中间微凸起，狮纽，狮前还有应有一装饰，已损坏。
4.六方直身提梁壶
清·乾隆许伯俊制壶身呈六方形，平肩，六方矮颈，压盖，六方高桥形纽，平肩上装六方形高提梁，壶嘴为六方三弯流。
5.水仙花六瓣方壶
明晚期时鹏刻款此壶不应该是明晚期时鹏的作品，其理由是造型、泥料、烧成均不具有明晚期特点。但是该壶是目前紫砂壶中筋纹器型同方器结合最好的一件作品。壶身为六方形，折肩。
6.僧帽壶
现代·顾景舟壶身为六方形，丰肩，高颈，瓣莲壶冠为六花，其中一瓣为流，六方口，压盖，盖纽为六瓣球体。鸭嘴流，环形圆把，上端有扣，壶腹以下略收。此壶形源于元代僧帽壶，改为紫砂泥来做，由圆器改为方器，其中有延续、有创新，也可以说改变了原来的形态，是方器中难度最高的造型。此壶为顾景舟仿古，与前人作品相比，两者略有不同。
7.雪华壶
现代·顾景舟壶身为六方形，折肩，虚短颈，六方口，压盖，盖面凸起，盖面重叠六方形，六方盖纽与壶身相似，壶腹下内收，六方加底，六棱三弯流，环形方把。整体造型，折肩以上刻画较细，俯视可看出六个方形层层叠加，壶身较为简单，可形成对比。
8.井栏六方壶
现代·周桂珍壶身为六方形，上小下大，每条边线均为直线，六面平整，折肩，圆口，壶面略为凸起，嵌盖，盖面微凸，桥形纽，六方短直流，环形把，略有夸张，整体造型极为简洁，局部还多有变化。
9.铜砣六方壶
现代·施小马壶身呈六方形，腹上渐收敛，方角，平肩，六方口，嵌盖，桥形纽，六棱一弯流，环形圆把。整体造型简洁，线面变化清晰。(编辑：杨哲)
《茶经》之源
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡川有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃（原注：瓜芦木，出广州，似茶，至苦涩。栟榈，蒲葵之属，其子似茶。胡桃与茶，根皆下孕，兆至瓦砾，苗木上抽）。
其字，或从草，或从木，或草木并。（原注：从草，当作“茶”，其字出《开元文字音义》。从木，当作“（木茶），其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《尔雅》。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。（原注：周公云；槚，苦荼。”杨执戟云：“蜀西南人谓荼曰蔎。郭弘农云：“早取为荼，晚取为茗，或曰荈耳”。
其地，上者生烂石，中者生栎壤（原注：栎字当从石为砾），下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂。法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。阳崖阴林，紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。
茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
饮茶之礼：茶经、茶道论述颇多 饮茶规矩却大相径庭
中国是茶的故乡，喝茶是中国人民日常生活习惯，我们之中谁没喝过茶呢？但是若要考问有关茶的礼仪，就不是人人都清楚了。尽管自古以来我国茶经、茶道论述颇多，可是现实生活中，各地饮茶规矩却大相径庭。
沏茶
茶叶容易沾染其他杂味，故而应保存在密闭茶筒中。沏茶时，宜用竹或木制的茶匙摄取茶叶，忌用手抓，以免手不洁净造成污染，或混入杂味。若无合适茶匙，可将茶筒倾斜对准壶口、杯口轻轻抖动，使适量的茶叶抖入壶或杯中，接着可将开水倾入，将盖儿盖好，5分钟后即可饮用。所沏之茶，要浓淡适宜。我国多以花茶、绿茶招待客人。
上茶
家庭待客，视情况，由晚辈或女主人、男主人亲自上茶。公务场合，招待宾客，一般由服务人员用茶盘送上。上茶顺序是先客、后主，先上司、长者、女士，后陪同、晚辈、男士。人员众多，则应从主宾、主人起，由近而远，渐次而行。将茶端至客人面前，略躬身，说“请用茶”，也可伸手示意，说声“请”。
敬茶
客人进入客厅前一两分钟，就应把茶沏好，待客人落座后，即把茶端送到客人面前。以右手持茶杯托，左手护杯，从客人的左后侧，双手将茶杯递上。茶杯放在客人面前右手附近，杯耳应朝向客人右手位置，便于客人端杯饮用。使用无茶托杯子，则以右手持杯耳，以双手姿态捧上。避免在客人正前方上茶，不可单独使用左手上茶。客、主双方人多，亦可预先将茶杯放在茶几上，先沏小半杯，待客人落座后续水，一可保证茶可充分沏开，二可让客人喝上热茶。
客人喝过几口后，应及时为之续水，以表主人殷勤之意。
受茶
主人以茶相敬，客人一定要报以谦恭、礼貌。特别是女主人或尊长者为自己上茶、斟茶时，作为客人、晚辈，应当起身、以双手状捧接茶杯。即使是服务人员为自己斟茶，也应表示适当谢意，如说声“谢谢”，或点头致意。
谈话开始，未进入正题前，可少许喝一两口，但交谈关键时刻，精力要集中，最好不喝，一是不分散自己的注意力，同时也是对对方的尊重。在谈完主要问题以后，或一段紧要谈话告一段落后，才好品茶、润嗓子。
如喜欢此茶，可适当赞美，这是对主人盛情招待的感谢，也是礼貌的需要。不喜欢，可以不喝，但不可评头论足，显露不悦之色，更不可向主人提出其他过分要求。
品茶
喝茶虽说不像喝酒、喝咖啡那样小口、少量，但也不能像喝水那样牛饮。喝茶称品茗，讲究的是品尝，这不仅是指味觉享受，而且也是礼貌要求。所谓品，应该是慢条斯理，小口啜饮，且不马上咽下，而是让其在口中停留片刻，让茶的醇香发挥出来，令其在唇、鼻之间回荡，尽情享受它带来的愉悦。
端茶杯时，右手持杯耳，无杯耳者，则以右手握杯之中部。注意饮茶时不要双手捧杯，或托杯底部，或手握杯口。有茶托者，只以右手端杯，不动茶托；也可以左手将茶托与茶杯一同端起，再以右手端杯饮用。
饮盖碗茶，可用盖儿将飘在表面上的茶叶轻轻荡去，不可当众将茶叶吃进口中；茶热，不可用嘴吹气，使其降温，只能待其自然降温后饮用；饮茶不出声；需要续茶时，把盖儿取下、靠在到茶托边上，注意不要把盖儿翻过来放。温文尔雅品茶时，应适量，不可一杯一杯没完没了。
西方人士习惯喝红茶。饮用红茶如同饮咖啡，往往会配糖、奶，其规矩也同饮咖啡一样，只可用匙搅拌，不得用匙舀饮，不用匙时，将匙放在茶托上。
茶会
茶会，也称茶话会，是对内对外经常采用的聚会形式。外交团中举行用茶会，如同酒会、咖啡会一样，只设坐椅、茶几，不排座位，招待规格不高，但对饮茶礼仪却很讲究，饮名茶，使用名贵茶具，略备点心、小吃等。（外交部礼宾司原参赞：马保奉）
《茶经》唐陆羽
《茶经》唐陆羽撰。羽字鸿渐，一名疾，字季疵，号桑苎翁，复州竟陵人。上元初，隐于苕溪。徵拜太子文学，又徙太常寺太祝，并不就职。贞元初卒。事迹具《唐书·隐逸传》。称羽嗜茶，着经三篇。《艺文志》载之小说家，作三卷，与今本同。陈师道《後山集》有《茶经》序曰：陆羽《茶经》，《家书》一卷，毕氏、王氏书三卷，张氏书四卷，内、外书十有一卷，其文繁简不同。王、毕氏书繁杂，意其旧本。张书简明，与家书合，而多脱误。家书近古，可考正。曰七之事以下，其文乃合三书以成之，录为二篇，藏于家。此本三卷，其王氏、毕氏之书欤？抑《後山集》传写多讹，误三篇为二篇也。其书分十类，曰一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之饮，七之事，八之出，九之略，十之图。其曰具者，皆采制之用；其曰器者，皆煎饮之用，故二者异部。其曰图者，乃谓统上九类，写以绢素张之，非别有图。其类十，其文实九也。言茶者莫精于羽，其文亦朴雅有古意。七之事所引多古书，如司马相如凡将篇一条三十八字，为他书所无，亦旁资考辨之一端矣。
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