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时当金秋，暗香浮动。
茗战。
广州城一夜间成了普洱茶的江湖，是日，品茗高手均汇聚于此，只有一个目的：一决高下。
群雄争霸，风起云涌。
孙春辉显然是特别的一个。他不太喜欢说话，但散发着超越同龄人的镇定与自若，看不出锋芒。他总是一个人对着茶左闻右嗅，好像这江湖只剩他一人与茶独舞，别无他物。倒是很多人都说他不简单，身怀绝技！
不错，他的过人之处就是他品鉴茶的不二之法——定时定量。
有人说过，时间用在哪是看得见的。早在5年前，他就接触过各种茶，虽说不上精通，但自有一番见地。他泡茶习惯定时定量，每次泡茶都会称分量，冲泡时间都会固定，总是那么一丝不苟。由于看电视时对一见钟情，从此便“术业有专攻”起来。
当问起何以对大益茶有如此高超的了解和品评技艺时，他又只有四字：“多看多喝。”话不多，显然他很有斗志。
倒是句实在话，任何人确实只要“多看多喝”，都可以无师自通，可关键是这条路不是每个人都能坚持，尤其还是每次冲泡都要“定时定量”，大概那兴趣和耐心都被这“定”字磨尽了。
喝茶猜名，这种赛事本身有很多问题时很难克服的，因为就算是同一款茶，由于存放时间和条件的影响，有时确实会相识相见却不敢相认。
当被问及怎么看待这些问题时，他居然只说了句：“这倒是没什么影响。”他确实话不多，这显然很有斗志。
因为他只专注于他的茶。
他重视这场斗茶，除了他的泡茶原则之外，同样的茶品会反复喝，并且按照比赛的标准来，对水的要求也颇为讲究，他深知水对茶的色泽，滋味起着跟关键的作用。
被问到对接下来的比赛有何期待时，他心念一动，不禁展颜一笑，道：“期待宝马！但关键是在比赛中学习进步。”
也有人说过他这样的泡茶法得不到那种闲适自在的韵味，但他完全享受这种程式化带来的满足，但又不完全受程式化的约束，如果那样，茶就会失去生命力，这个度是要灵活掌握的。
他爱茶的境界是:“从心所欲不逾矩”。
据悉，孙春辉有个挺不错的背景，若子承父业想必也会有另一番作为，可人生有时真的像极了盒子里的巧克力，你永远不知道下一颗会有多美妙，而人也只有追求自己真正喜欢的东西才会安心，安心才会开心。
茶，依旧令人心脾神骨皆请。这场茗战，永远没有输家，赢，不过是对自己能力的肯定。
而真正的较量，应该是
谁愿为茶，袖手天下。
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茶，到底为“喝”还是为“吃”？
骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，就是不提“可喝”
有人认为喝茶，要削尽繁枝，有好茶，老老实实吃上一杯，何必让茶道茶文化一类叠床架屋，弄得一杯茶也吃不安呢?
可是，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去!”味道就变了。《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气，一种味道。
南宋咸淳年间，日本高僧大应禅师到了余杭径山寺，深研佛学之余，把当时流行的抹茶做法、吃法一并学会，带回了日本，慢慢发展为“茶道”。看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的，放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光。南宋时虽有撮泡茶的套路，但是大家都不买账。
还有个说法，杭州早年有酒馆无茶坊，只不过富人有了聚会宴饮，会招些茶博士来来往往，热闹煞也。后来宋室南迁，汴京开茶坊的习俗南渐，茶馆在临安一家接一家地开起来，且在茶汤巷一带成了气候，成为茶馆一条街。茶馆虽然吃茶，但是点心也是重头，你看今天在杭州坐茶馆，无论青藤或门耳，那些各色吃食消闲果儿的消耗，分量不会少于茶汤。南宋的擂茶，现在无处可买，但在保留擂茶习俗的湖南乡下，待客吃一顿擂茶，是要摆上十数个碟子的，炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷……一路吃下去，好比是在吃饭了。
至于文人雅士，骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，就是不提“可喝”。分茶这一活计，知识分子很喜欢，说白了就是闲来无事，弄把小筅帚筅筅茶汤，由泡沫形状，茶末游移，想像出金戈铁马，杏花春雨，生离死别，聚散无常。只要胸有点墨，胡思乱想，就能成全分茶好事。
还有斗茶一节，是茶农做了新茶后的一项趣味赛，比比看，谁的茶神完气足，做得好，以便卖个好价钱。
斗茶
壹要观汤色，色纯白表示茶质鲜嫩，颜色青、黄、灰、红，均不足取。
贰要汤花匀细，紧咬盏沿，倘若咬不住，粘不牢，汤花飘零，便稍逊风骚。
斗茶三局两胜，可是，茶汤入口的那股子鲜味，居然完全避而不谈。这些南宋人士呵，他们的想法，真有些怪呢，有了他们的积习与遗风，杭州人喜说吃茶，不说喝茶，也就不足为怪了。
采茶工:为茶辛苦为茶甜
4月13日讯：故 事
春暖花开,又到了春茶飘香的季节。雷山县大大小小的茶场里,采茶女工们忙碌的身影构成一道美丽的风景线。
4月6日,60岁的张化珍出现在雷山县科委茶场,头戴斗笠,腰系竹篓,开始了今年的采茶之旅。
“做采茶工有四五年咯,好多茶场都采过,今天是今年第一天上工。”跟随儿女居住在雷山县城的张化珍老人,平日在家含饴弄孙,每年的3月至6月,她又有另一个“身份”――采茶工。
在雷山县,像张化珍老人一样的采茶工已形成一个庞大的群体。每逢茗香四溢的季节,她们从县城或各个乡镇赶来,转战一个个茶场。
“采茶需要赶时节,每年雷山县都需要大批采茶工,有的茶场甚至要到临近县市去聘请。”雷山县茶叶发展局副局长吴光仕告诉记者,由于采茶是一个细致活,又具有季节性,采茶工大部分是留守妇女或闲散老人。久而久之,形成了一个比较固定的群体。
天麻麻亮时,张化珍老人就会乘坐茶场主人安排的面包车来到茶场,直至天黑才会收工回家。
“中午随便吃点便当。”采了大半天的茶,张化珍老人的手已被汁液染成黑色,与竹篓里鲜翠欲滴的嫩芽形成强烈的视觉反差。
今天,老人的运气也不错,碰到了好几个来自老家永乐镇的同乡。大家偶尔聊上几句,有时兴致一来还会唱起歌来,欢声笑语在一片清香中荡漾开来。
“采茶很辛苦,但也甜得很,有收入,能结识朋友,还能在山上呼吸新鲜空气。”采茶工人们介绍,采一斤新鲜茶青能收入25元,一天最少也能得100元左右,一个采茶季大部分都有几千到上万元的收入。
“在家闲着也闲着,出来活动一下还有不错的收入。”老家在雷山县方祥乡的毛昌英老人已经62岁了,一直跟随子女在县城生活,今年也加入了采茶工的行列。“昨天采了4斤多,收入100多元,今天估计也差不了,欢喜得很。”
陈永亮：让富硒茶名扬天下
陈永亮观察茶叶长势
让开阳富硒茶红起来，实现产、销两旺。陈永亮坚信，这是每个开阳茶人的共同心愿。2009年，他创办了贵州由由农业开发有限公司，以有机生态茶园为发展核心，正式开启了开阳富硒茶的黔茶梦。
如今，经过6年耕耘，陈永亮的茶园开始逐步投产。
公司取名“由由”，让农民靠田出头
今年45岁的陈永亮，已连任两届贵阳市政协委员，系贵州省由由农业开发有限公司董事长、总经理。
上世纪70年代出生在开阳磷矿的陈永亮，无论是90年代外出务工，或者2000年后回乡创业，做的买卖都与化工有关。缘何在2009年突然转型，进军农业呢？
“八山一水一分田，是贵州独有的地形地貌，虽说风光秀美，但良田稀少也让农民们很难富不起来。”陈永亮说，看着田间地头劳作的农民，他突出萌发出要让农民种田种土出头的想法。田字出头，正寓意着农民种田盼出头的梦想和心声。就这样，贵州由由农业开发有限公司因此而生。
陈永亮告诉记者，由由诞生后的目标，就是成为绿色的有机的高端农业代表。通过农业资源的深度开发利用，以强强合作的战略经营模式，以实现资源循环利用节约化、生产过程清洁化、产业链接生态化、废物排放无害化等要求，以5000只黑山羊基础种羊养殖为契机，利用羊粪作为种植肥料，来发展万亩优质农业基地。
做老百姓喝得起的好茶，让富硒茶名扬天下
“由由农业创建后，我便有了让开阳富硒茶扬名的大胆构想。”陈永亮说，由字倒转即为天干之首甲，我们不仅要出产最好的富硒茶，且让它名甲天下。
说干就干，在各级党委政府的大力支持下，通过流转土地和建立富硒茶叶产业合作社等多种发展模式，陈永亮在龙岗镇大石板村、大鸭村、坝子村建成国家级标准示范茶园5000余亩，在南龙乡建成标准茶园2000余亩。
陈永亮介绍，“黔由由”牌富硒有机茶，产品原料来源于“贵州由由高效有机循环(草羊沼茶)农业示范基地”，通过对该基地“标准化养殖示范场”的羊粪无害化处理，确保茶园有机肥供给，实现茶产品真正的富硒有机。
如今，陈永亮的茶园开始逐步投产。使用“互联网循环生态可视农业“基地管理模式进行推广品牌价值，在淘宝、天猫等多个优质电商平台均可买到“黔由由”牌开阳富硒茶。产、供、销等一体化茶园管理模式，每年惠及群众5000余人次，并解决当地农村富余劳动力就近就业问题。
“做中国最生态的富硒茶，是我对产品定位；做老百姓喝得起的好茶，则是我对消费者的承诺。”陈永亮告诉记者，今年，该公司年销售额已突破2000万元大关，这是一个好的开始。他的心愿，就是出产更多更好老百姓喝得起的好茶。
未来五年，在开阳县龙岗镇打造休闲生态农业旅游示范园，以中国茶文化为主题，提供农业观光、商务会议、休闲度假、山地运动等综合性消费需求为一体的生态体验式环境、设施及优质服务，努力向全省科技最前沿、综合性最强、环境最生态的现代农业企业发展，最终实现“做中国最好的循环农业企业”战略。这些是陈永亮的愿意。
普洱茶人孙纲用“中庸”的气度来爱茶
图为：聊起普洱茶的知识,孙纲信手拈来。本报记者陈莹摄
孙纲在烟台普洱圈里是个另类的人,他是圈里的先行者,经验老道、见多识广、不吝分享。又常常游离在圈外,极少与人荐茶,如果你是普洱新人,爱上他泡的那盏茶,他会送你一饼,也鲜少会谈起品牌。一团黑乎乎的“粗枝大叶”,抠下来一撮泡在开水里,有浅棕色漾出,喝一口,却有一种陈旧的味道。
认识普洱,源于一次偶然
中国古典文化中,茶道与禅学是玄之又玄的依存。孙纲与普洱的缘份,便有着这样的禅意。刚大学毕业时,孙纲给一位领导做秘书。领导爱茶,尤爱绿茶。受他的影响,20多岁的孙纲也喜欢到单位先泡上一盏绿茶。
每年新茶上市,孙纲都会选择性入手。大约在2006年年中的一天,由于工作繁忙,孙纲的办公室一时断了茶。
“我去问一位女同事借茶,正好是普洱。”那时正是普洱茶方兴未艾的时间,孙纲对它略有耳闻。可惜,单位女同事对茶根本不了解,只不过是取了普洱减肥的功效。这一泡品质低劣的普洱,让有了五六年茶史的孙纲很失望。
“几个月之后,普洱突然飙涨,勾起了我的好奇心。”孙纲说,2007年4月20日,被誉为21世纪内普洱收藏界一个波澜壮阔的日子,就在这一天,市场上的指标品种“大益7542生饼”,30公斤(一件)飙到2.3万元,同样是在这一天,它旋即缩掉6千元。
中国的茶文化源远流长,可它恰恰又饱含了中国人含蓄、内敛的个性。普洱茶激进瞬变,让投资市场之外的人看得瞠目结舌。
与茶友不吝分享知识与口福
孙纲就是带着强烈的想要尝出一二的心态,购进了人生中第一饼普洱:大益7542。
“7542就像如今可追溯的代码差不多,75表示的是配方的年代,4是茶青的级别,2就是茶厂的代码。”如今聊起这些普洱的基础知识,孙纲信手拈来。
而那时,这款,不论价值几何,他都会动手冲泡。待对方呷上一口茶,孙纲就会很认真地说:“比绿茶,入口时苦涩味是不是厚重?很浓烈?”如若对方始终抓不住那一种感受,孙纲会毫不犹豫地再泡上一壶绿茶。
恰恰是孙纲的这份不吝分享知识与口福,让他在短短五六年间,便在普洱茶的圈子建立起了稳固与良好的声誉。
不想被囿于圈子之中
收藏带慢生活的节奏
喝到好茶,他会写品茶笔记
在孙纲家书房有一爿藏茶地,他常常会在那儿静坐许久,冥想那一寸天地里正默默发生着的吐纳生息。
采访的过程中,孙纲数次提醒记者,不要提及厂家和品牌。这种既乐于与同道享受茶之乐趣,又不予指导后辈采购方向的方式,恰恰是他不想被囿于圈子的风格。
由于风投的强势涉入,普洱茶在某种程度上已经是茶品中,市场化色彩最强烈的品种。
孙纲坦言,由于普洱在北方的发展势头,并不像南方一样火,也因此在烟台本地的“小圈子”里早已超过见面三分熟的交情。
“作为收藏人,我不能说哪个茶好、哪个茶不好,如同所有的事物都有适合、喜好一样。”孙纲这样解释。
事实上,普洱营销三驾马车中一个很重要的一点,便是圈子营销。在这个营销模式中,茶友一旦爱上普洱,想要了解更多的普洱知识,与同好者交流便是最佳的渠道。不知不觉中,便进入这个圈子,茶友不单单在知识层面得到提升,还会品尝到很多听到却不容易见到的名品、藏品。渐渐地,圈子培养了一批志趣相投、口味一致的茶友。
而因为信任资深茶友,他所举荐的茶,往往是后入门的茶友购买的主要渠道。在圈子里浸润久了的孙纲,深谙此道,而这也成为让他与圈子若即若离的重要原因之一。
“夏天的午夜,临窗而坐,凉风习习,静静喝杯普洱,惬意。”钟爱普洱的孙纲,时常展现出与这个快节奏社会相异的禀性。就如同他对普洱茶的收藏,也是另类的,“收藏普洱茶的目的,无外乎有两种:自喝与投资升值,我个人是以第一为目的。”
在孙纲书房独辟出的一角,整整齐齐地摆放着他收藏的近百款不同年份和产地的普洱。“每年新茶上市,我都会购入一些,其中75%都是用来自喝,剩下的25%才用来投资升值。”2009年,随着孙纲接触普洱越来越深入,最初秉持自喝、怕遇不到好茶的他预感到普洱波渐起。
“茶事,盛起于唐,道始于僧,兴于东瀛。流传至今,南方得其真叶,北方知皮毛者众,烟台浮于形式居多,几个明白茶之真味?简单之事,被商人趋利套之文化大帽,舍本逐末,何日还得我烟台清净树叶水?”孙纲的古典气质令很多收藏同道着迷。
孙纲的家里有很多把壶,一款买两到三把,分别泡不同的茶。为了观察茶种对相同泥料的壶养出来的效果区别。“我以前甚至讲究到一杯侍一茶,现在看来,没必要搞得那么累,喝茶是随性的事情,简单就好。”如今的孙纲不太拘泥于形式、器材、文化这些茶的衍生品,“可以玩玩,有兴趣可以深入,没兴趣可以附庸风雅,甚至可以不屑一顾,各有各的玩法,自个高兴就好。”
孙纲从不否认,在最初痴迷最深时,也曾不顾一切,“前些年,我追遍了几乎所有名山头的纯料老树,包括小圈内知名的纯料制作商及茶农。”
渐渐地,孙纲看穿了,他现在对纯料的态度是既不追求,也不排斥,偶尔喝喝调剂一下。但凡是包装印有百年老号、千年老树、纯手工石磨、千年野生等等这类字样的茶,他很少碰。
“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”在孙纲的身上有着很浓郁的爱茶人的气息,而这也恰恰是很具有中国古典传统的“中庸”气度。普洱茶做为可入得了口的古董,其自身早已超越了“茶”本质的东西。
“多尝少买,多买大厂的常规茶,还是新手的首选。”孙纲拿出2009年入手的另一饼大益7542(901批),虽然经过了四年的时间,普洱干茶依然清香无异味、无潮霉等不良现象。
“前段显涩、微苦、化得较慢,伴低沉的蜜香。中段苦涩降,勐海特有蜜香扬,胶质感强,茶汤厚实,水路较粗,口腔留存度较久。后段寡淡,蜜香依然,加入显水味,中段的生津感此时显现,但不算强。泡了十道,应该还可以续泡几道,但我口重,所以放弃了。”在孙纲的品茶笔记上,记者看到他在2010年冲泡后的整体评价:“此茶刚进入第二年的普洱阶段,较初时青气稍褪,口腔刺激性略减,2009年第一批的茶质还是不错的,茶力不算突出,但尚足,有转化良好的趋势,值得期待。”
七月的女孩:孙茹男、微访谈
作为小半个文青，她的话语间透着少许稚气，喜欢看书，容易被感动到热泪盈眶，喜欢幻想，爱在天马行空的想象中期待未知的路途，她是孙茹男。我喜欢和她聊天，在她安静的外表下，和忽冷忽热的话语间，总能闪出几个犀利的观点，让人眼前一亮。
孙茹男不太喜欢搭理陌生人，刚化好妆，趁着摄影师在调试灯光的空隙，她拿起一本书，往大树下一坐，立马就进入了她“与世隔绝”的小空间。我凑上前去刚准备说话，不想她倒先开口了，“嘘，还有一段，马上就完。”她在说话的时候很小声，眼睛一刻也没离开过书本，我很好奇她在看什么，便坐到了她的身旁。片刻，她合起书，微笑的看着我，“刚刚不好意思，我看书的时候不习惯被打断。”“没关系，你看什么书啊？”我问，“《当我们旅行》，一本比较久远的旅游书了，不过我喜欢”，她说话的时候，抬起头望着天，我能感觉她话语间夹带的些许憧憬。
她为自己挑选了一套非常有中国特色的姊妹装，她说，这似乎就是为她而准备的，就像有些书，翻上几页你就会爱上，因为你知道那是写给你的书，里面承载着你对梦想最美好的信仰，有一些人，看到一眼就会爱上，就如书中的托尼和莫琳，在那个秋日午后的完美邂逅，是这场人生旅途真正的开始。
夏日的清风，吹起了阵阵草香，孙茹男在茶园里找到一条长长的板凳，她安静的坐在上面，摆弄着刚刚摘回来的茶叶，她拿起一片茶叶拿给我，说：“啊张嘴，嚼一片，可清香回甘了。”
佳人档案
姓名：孙茹男
身高：172CM
星座：水瓶座
职业：学生
爱好：表演摄影
喜欢的颜色：蓝色
喜欢的书：三毛的作品
喜欢的电影：牛仔裤的夏天
喜欢的电视剧：吸血鬼日记
喜欢的零食：巧克力
喜欢的动物：小狗
喜欢的植物：栀子花
微访谈
什么样的生活状态是自己最向往，最满意的？
孙茹男：充实的生活，拥有明确的目标，并能有向其努力的动力。每年能抽出时间旅行，就是我特别向往的。
最近有没有特别迷恋的地方？
孙茹男：厦门的鼓浪屿，因为第一次去鼓浪屿遇上下大雨，没能好好感受鼓浪屿的惬意，蛮遗憾，也许是因为遗憾，所以才迷恋。
对于茶和茶文化，有些什么感想或理解？
孙茹男：我的理解比较浅，中国茶文化源远流长，茶道更是一种以茶为媒的生活，也是一种修身养性的方式。
平时喝不喝茶？
孙茹男：平时不常常喝茶，偶尔接触一下普洱茶、铁观音、花茶之类的。转载自《普洱》杂志2012年7期。
为茶类寻根，为普洱正名——张宏达的普洱茶研究
1823年有一个英国军人，叫勃鲁(R.BRUCE)，他在印度与中国交界地域阿萨姆(ASSAM)的沙地耶(SADIYA)山中发现类似野生的大茶树。第二年(1824)勃鲁的哥哥勃鲁士(C.BRUCE)也发现同样的大茶树。当时的东印度公司(“立顿”的前身)垄断全球茶叶贸易的原料，主要采购的是印度茶叶，他们为了自身的经济利益，率先提出了茶树的原产地在印度的论调。而英国人郝经生（J.Hutchinson）更是错误地提出认为茶树是印度原产，还说中国人在很早以前深入印度，把茶树种子带回中国，由此引发了一些专家对中国到底是不是茶树原产地的争议。
这种争议延续到上世纪八十年代初才发生了历史性转折。这种转折是被张宏达先生的研究改变的，他开始了一项令世界植物界刮目相看、为之一振的科研计划——探究阿萨姆。张宏达先后入云南、进贵州、奔四川、到广西，在各个茶山区做调研。几度风雨，几度春秋，张宏达先生的研究结出了硕果，改变和重新确立了茶种学研究的科学版图。
张宏达先生指出，印度本身没有发现过野树，可能在17世纪前后，印度的阿萨姆有当地的掸族人从中国带回了茶树，开辟了茶园，由此逐渐发展起印度的植茶事业。
张宏达先生又从理论上证明，在中国分布的茶树有完整的系统发育体系，提出茶树、种茶、栽茶、制茶都不可能起源于印度。张教授的这一理论得到了国际学界的认可，后来人们从茶树的DNA测序也证明中国茶树植物具有最多的遗传多样，充分表明茶树是中国的原产。
张宏达教授还进一步指出，认为普洱茶野生种分布于阿萨姆—缅甸—中南半岛—中国南部的提法，也是不准确的。为更正这个历史错误，张宏达教授几度深入实地考察研究，在云南滇南部少数民族产茶居住区，终于发现和确定阿萨姆茶是为独立种，它和中国茶完全没有从属关系，且阿萨姆种是普洱茶原种，断定了印度阿萨姆种茶树原自云南西南部，并把阿萨姆种改名为普洱茶种，作为世界茶树原种，并得到了国家茶学界的广泛认可。
从张宏达研究的课题中，更加证实了中国不仅仅是茶树的发源地，而且茶树种质资源具有丰富的遗传多样性，尤其是云南，它是我国茶组植物分类研究中所占比例种类最高，分布最广的省份。
刘文新：用‘心容天下’的理念做茶
“这里您看到的是国家级标准化示范茶园，沿着这条路，我告诉大家这里就是信阳毛尖的发源地，传说中的第一棵茶树就是在这儿……”刘文新手指沙盘，语速极快，向来参观的贵宾介绍自己的文新茶叶基地。
这样的介绍几乎每隔几天就有，来的客人都是重量级的，需要刘文新亲自解说。
记者接过茶庄主人递上来的名片，各种头衔和荣誉占满了这方寸天地
信阳市中山北路205号，文新茶叶公司总部所在地；信阳市羊山新区新二十四大街北段，文新茶叶科技园。
去年12月14日上午九点，记者如约来到刘文新的办公室。
寒暄之余，记者接过茶庄主人递来的名片，各种头衔和荣誉占满了这方寸天地：“全国青联委员”、“共青团全国十五大代表”、“五四奖章获得者”、“中国十大杰出青年农民”、“全国劳动模范”等。
“这些荣誉你最看重哪个？”
“我都看重，都是国家给的，没有孰重孰轻。”刘文新指着自己的名片说。
办公室很大，大约有40平方米，几棵植物点缀其间，茶桌上配有全套功夫茶具。
刘文新选择了靠窗户的位子坐下来，窗外的文新茶叶广告正好在他的背后，色彩清雅。秘书小袁正在准备功夫茶——信阳红“中原一号”，罐装，是信阳红家族中的极品。
“品品我们的信阳红，省委卢书记都说了，信阳红，那是真的红啊。”
“我这人干事是这样，要么不干，要干就干成，我26岁就当信阳最年轻的政协委员了。”刘文新言语中透露出自豪感。
在记者还没有提问之前，刘文新已经开始自我介绍，显然他很熟悉媒体。
就在采访的前一天，记者看到刘文新在给客人介绍自己时，指着玻璃展柜里面陈列的背篓、账本、各种荣誉证书、还有一部“大哥大”说，这就是我的创业史。
我们的访谈就从他的奋斗史谈起。
“那个时候我干的事情太多了，3天也说不完”
“我记事的时候，6个人的田地，4个人干，那累的要命啊，现在想想不知道是怎么过来的，幼小的肩膀挑稻捆，压的要命，肩膀磨得都冒血。”刘文新把“累的要命”说了三遍。
1972年，刘文新出生在信阳市素有“北大荒”之称的平桥区肖王乡肖王村，兄妹7人，他排行老六，全家9口人挤在3间土坯房里。
1986年，贫困的家境已没有能力供他上学，只有辍学回家。14岁到17岁这3年，刘文新在家里养过鱼，放过鸭子，贩过青菜。
1989年，17岁的刘文新带着养鸭子、贩菜赚来的300元，骑着一辆破自行车，带着一床旧棉被，从乡下来到信阳市，开始卖鸡蛋。
“每天天不亮就上路，骑车10公里，从肖王庄往市内贩鸡蛋，现在20岁的小孩也不愿意去卖鸡蛋，那时我在心里发誓，我一定要出人头地。”
但城里的生活，让刘文新几番折腾下来，几乎所剩无几。
刘文新的姐夫是做茶叶生意的。他听姐夫说市场上的信阳毛尖很紧俏，而茶叶的利润要远远高于鸡蛋的利润，这激起了他对茶叶生意最初的兴趣。
“我一直都觉得，命运就掌握在我自己的手里，就看我自己怎么把握了。”
第一次买卖茶叶，在姐夫的帮助下，刘文新掏出身上所有的积蓄，购买了7公斤，回来沿街叫卖。他很快发现，一斤鸡蛋只赚一两角，而一斤茶叶能赚一块多。刘文新意识到，信阳是茶乡，商机巨大。
刘文新说，那时候的日子过的很艰难，冬天里没有钱买袜子、买毛裤。衣着单薄的他照常每天穿梭在大街小巷中，双脚经常被冻肿。每天晚上回到租住的小屋，都要用掰开的辣椒泡水洗脚，否则就疼得睡不着觉。
“那个时候我干的事情太多了，3天也说不完。”谈起当年，刘文新并没有失落的表情，相反，很惬意。
在文新茶馆里，今年已68岁的老郭谈起当年出摊卖茶的事，“我比他大20多岁，这小伙子聪明能干，能吃苦，嘴巴会说，搞不过他，那个时候我就觉得这个年轻人能成事。”
“那时摆地摊，谁也摆不过我，生意基本上都能做成，另外我选位置一绝，知道什么地方有人气，现在文新所有的茶馆都是我亲自选的，文新产业园区所在地位置很好吧，高速路出入口处，所有上下高速的车都会经过我的门前，不看也得看。”刘文新哈哈大笑，言语间透着精明。
“我就是企业的创业者、奠基人，哪个地方做的不好，它会影响我的声誉”
1992年，邓小平南巡，改革开放的大潮，使茶乡再难平静。这一年信阳市提出建设“中国茶都”，决定举办第一届茶叶节，并投巨资建设幸福路茶叶市场。已经摆了3年地摊的刘文新决定第一个吃螃蟹，怀揣着1万元现金租店铺卖茶，结束地摊生活。
“虽然有点累，但是生意很红火，每天过的很充实很自信，当年就赚了几万块钱。”刘文新说，从小的磨砺，使他对市场有着特别的洞察力，当人们还习惯于用报纸包装茶叶时，刘文新开始用塑料薄膜；当别人用塑料薄膜时，他就用彩印塑料袋；当别人用塑料袋时，他又用上了彩印金属盒、木制礼品盒……
“我这人善学，那个时候信阳的大街小巷，所有茶叶的包装都是我生产的。”
赚了钱，刘文新投资36万元购置了门面房。由于他经销的全是地道的大山毛尖，汤清色绿，味道醇厚，再加上价格公道，质量可靠，生意越做越大。他还聘请全国著名的茶叶专家作为公司的高级顾问，使“文新毛尖茶”的风味形成了独特的风格。
刘文新善于捕捉商机。他发现信阳毛尖存在的最大问题就是没法保鲜，很多商家都不敢买进四五十块一斤的茶叶，因为一旦售不出次年就会出斑。刘文新再次抓住商机，装了信阳第一个专业保鲜库，把没人敢经营的茶叶装满冷库，等到大家的高端茶卖完了，只能到文新茶庄来批发。
“我保鲜起来的茶叶，质量好，叶绿色青，别处没有，价格虽然比原来的高出一倍但还是一售而空。”刘文新自豪地说。
1995年2月，刘文新成立文新茶叶有限责任公司，8月18日，文新公司在国家工商总局注册“文新信阳毛尖”商标。
“那个时候年轻，思想活跃，虽然没有出过国，但经常看国外企业的书，知道国外很多知名企业，比如福特、松下都是用名字注册商标，我就想用自己的名字注册。”刘文新说。
在文新茶馆所有的用具上，包括餐巾纸的盒子，都有“文新”两字。两字的旁边有一个像肯德基一样的商标，只不过图像换成了刘文新。
“高起步是最大的节约，低起步则是最大的浪费”
1998年，刘文新开茶叶店已7年，信阳国际茶叶节也举办了七届。这一届茶叶节中外宾朋云集，贵宾在品茶赏茶间隙，提出为什么信阳没有一家高档次的茶馆。说着无意，听着有心。刘文新决定在信阳建一家集文化、休闲、品茶为一体的茶艺馆。为此，他去北京中央美院重金聘请设计师。
“1999年，花了1万元请人设计，听起来可笑，在信阳，1000元都没有人愿意掏，那个时候我就有100多万元，已经购置了几处房产了。”
2000年9月，文新茶馆开张，原全国人大常委、副委员长彭冲亲自题写了“文新茶艺馆”匾额。
“茶馆生意火得要命啊，当时像赶集一样，这桌刚走，立马就坐上了，一天卖水就可以卖到5000多元，我的经营策略特别多，一个想法接着一个想法，现在想想都可以写到北大、清华MBA的教科书里。”这一年，刘文新28岁。
紧接着，刘文新又投资千万元，在中山北路繁华地段修建了一幢2000多平方米的文新公司综合楼，除了销售中心、仓储、办公、职工食堂外，一半面积用来开办又一个茶艺馆，发展连锁经营。
2002年开业，刘文新请来了时任河南省工商联总商会会长张玉麟、中国工程院院士陈宗懋、国际知名茶叶专家沈培和等亲临现场。
这在信阳历史上是破天荒。
2006年，完成原始积累的刘文新决定到河南省会郑州打拼，先期，他凭借摆地摊看位置的眼光，选择郑州经四路一处2000多平方米的房屋，但遭到大家的反对，认为茶馆没有必要这么大，但刘文新毫不犹豫，拍板，干。
“连续几个月我都在工地吃住，瘦了18斤。”
现在，2000平方米的茶庄和茶艺馆，成为信阳毛尖在省会郑州最大的经营场所。
“高起步是最大的节约，低起步则是最大的浪费。”刘文新说。一位多年的朋友说，刘文新的不犹豫、不放弃，令人钦佩，这一点我们很难做到。
“做生意其实就是经营人，我对自己的要求是正直自信，堂堂正正做人”
“做生意其实就是在经营人，把人经营好了生意自然就成功。”刘文新说，商人更要懂得以人为本的经营理念，以情待人、以情感人、以情动人。
在文新茶馆和茶庄的每个桌上，都有一份最新的《文新茶》小报。茶馆里的服务员说，这份报纸的内容都是刘总亲自审定，每月都会发到各个茶馆。
“这是我们内部和外部沟通的桥梁，别看它小，力量大。”刘文新扬着手中的报纸说。
记者手上的《文新茶》报是2012年11月总第18期，共12个版，彩印。大部分内容是各级领导视察文新公司，刘文新陪同的图片，当然也有公司培训、员工工作心得这样的文字。第18期的头条标题是：省委书记卢展工与刘文新聊茶。
“我对自己的要求是正直自信，堂堂正正做人，坚守道德的底线，不越雷池半步。”刘文新刻意加重了“正直”两字的语气。
办公室的门再次敲响，访谈被打断，这是第四次。进来的是一位年轻的员工，刘文新在递过来的文件上迅速签上自己的名字，笔迹利落有力。
“昨天晚上你发短信给我，我没有回，你知道原因吗？”刘文新抬头，这位员工一脸尴尬。
“公司员工发短信给我，我很少有不回的，不回肯定是有原因的，这次对你的任职，是我们高层经过认真商讨过的，你怎么能说自己不行呢，人要有自信，这么多年还没有从我身上学到吗？自信。”
在文新茶园种植基地，记者看到，园区路两边，每隔一米就有一块造型精美的石头，上面刻着人名，旁边种一棵茶树。这是刘文新为每一个来视察的领导种下的。
“我最大的爱好是找人聊天，不管是做什么的，哪怕是80岁的老人，因为从小辍学，我对知识有无限的渴望，我总是把自己比喻成海绵，别人说着无心，我听着有意，学到的马上就用，我看到一本书，会很快发现其中的核心内容，并且充分利用。”
迅速学习，从细节处琢磨，汲取并转换成执行力是刘文新的过人之处。
在刘文新办公室的书橱里，摆放着有《成功管理者》、《中国茶叶年鉴》、《茶叶深加工技术》，也有畅销书《大秦帝国》，还有《在北大听讲座》丛书。
“我看的第一本书是《红顶商人胡雪岩》。”刘文新说从胡雪岩身上辩证地学到了处事的方与圆，知道人脉就是财富，这是他从中得到最大的启示。
茶叶界一位郭姓老板说，这么多年，刘文新除了勤奋、聪明外，他的成功就在于他把人经营好了。
“我是山乡农民的儿子，让更多的农民走出困境，是我的心愿”
浉河区何家寨村的陈正军，十几年前和刘文新一样，靠卖茶叶维持生计，一年辛苦下来，只能落个“肚儿圆”。
今天，当陈正军成为文新公司建在何家寨毛尖生产基地的成员后，茶叶由公司统一收购，一年收入四五万元。
“现在都成为他的工人了，他是个干实事的人，只要是文新来收茶叶，我们都愿意给他。”陈正军说。
像陈正军一样，信阳市依靠文新公司致富的茶农有2万多人。“我是山乡农民的儿子。我最大的心愿，就是让信阳毛尖这个产业发展起来，让更多的茶农尽快富裕起来。”从提篮小卖到今天的规模经营，刘文新摒弃了小农意识，实现了从茶贩到茶商人生质的飞跃。
“那个时候，我带着公司员工和技术人员到山上为茶农讲课，农民欢迎得很，不信你上山问问。”
窗外的阳光照进来，刘文新端起茶杯咂摸着。
“鸦反哺，羊跪乳”。刘文新说，我深爱着生我养我的山山水水，能有机会回报家乡父老乡亲，是我的荣幸。
“我把自己当成名茶复兴者，用‘心容天下’的理念做茶”
“你应该对茶很了解吧？”
“对茶叶历史的了解，是在做茶的过程中慢慢知道的，原来不知道茶树长什么样，现在我的茶馆在中国可以说是最大的店，福建、安徽、四川、湖北等地的茶馆我基本上都熟。”刘文新再次端起茶杯先闻后抿上一口，言外之意没有我不知道的。
作为中国的十大名茶之一，信阳毛尖早已闻名遐迩。
宋代大文豪兼好茶之士苏东坡曾经盛赞“淮南茶，信阳第一！”1915年参加万国博览会时，信阳毛尖就已经作为中国十大名茶之一获得过金奖。
历史在前进，但信阳毛尖沉沦了，落伍了，在国际国内绿茶市场，很多年找不到信阳毛尖的品牌。
做了20年茶叶生意、谙熟信阳毛尖秉性的刘文新说：心有不甘！“‘名茶复兴者’这个提法，给人第一感觉是口气很大？”
“心有多大，舞台就有多大。”刘文新并没有直接回答记者的问题。“名茶复兴者，当时谁都不敢提，觉得这是笑话。我把自己当成名茶复兴者，提出‘心容天下’的做茶理念。”刘文新拍着胸脯说。
刘文新第一次提出“心容天下”的做茶理念是在2005年，当时，很多信阳毛尖企业的老总不以为然：“心容天下跟信阳毛尖有什么关系，我们就是做茶叶的，我们赚钱就可以了。”
刘文新说，他喜欢绿色，青山，碧水，绿茶，透亮翠绿的茶汤，都是绿色。
至今，刘文新仍保持着这样的习惯：每到采茶季节，他凌晨两三点就赶到大山茶区，穿梭于茶叶批发市场，查看茶样，挑选质量可靠的茶叶；有时还翻山越岭到茶园和茶农家中查看，常常一天要跑七八十公里路。
“这么多年来我们一直在打造信阳毛尖的精品品牌，我们要做精、做透、做信阳毛尖的生产、制造和销售专家。我知道，要复兴信阳毛尖这一块金字牌匾，我们的道路任重而道远。但是历史造就了信阳毛尖，我们又生活在这样一个伟大的时代，作名茶复兴者，义不容辞！”刘文新坚定地说。
文新茶叶团队总结刘文新的口头禅，“你听明白了吗？”这是他向下属交代工作完毕后总会加上的一句，其实他是希望团队能准确无误地明白他的想法和意图，希望团队在思维和行动上，也能跑的更快一些。毕竟，名茶复兴不是一个人的事情，也不是一朝一夕的事情。
时间接近中午，窗户外冬日的太阳照在“文新茶叶心容天下”广告牌上：一张刚毅、阳光、俊朗的面孔，一杯浓酽翠绿的茶水，背景是隐现的千重山水，给人以无限的意境和蕴味。
“我最喜欢这样两个称呼：茶乡致富带头人、名茶复兴者。”刘文新自言自语、意犹未尽。
茶桌上，IPAD播放着由他担任总策划制作的MTV《心容天下》：“人生草木间，此字念个茶，妙在清新绽新芽，妙在爱无暇，云雾赠灵气，日月赋精华，一杯温馨品华夏，复兴看名茶。心容天下同泡一壶茶，香透了秦砖汉瓦，香醉了琴棋书画，和颜悦色共品温馨茶，亲近了你我他，和谐了泱泱中华……”
后记
除了随机走访，这次正式访谈进行了两个小时，秘书小袁一直在泡茶、倒茶，前后十次。刘文新在访谈中间签了四次字，听了两次工作汇报，通过批评的方式鼓励了一名员工，其他的时间几乎都是他在说，我听并记录。
有种说法，企业家是天生的，除了智慧、眼光、胸怀外，企业家往往有着天生的对市场的敏感性和直觉。对谈中，感知刘文新行胜于言，但不盲目，心中有数，就像他开车，可以开得很快，但一定在自己的掌控之中，就像他对毛尖的熟悉，一把茶叶抓到手里一看，是哪座山产的，价格是多少，他都知道。直觉判断的背后，其实是大量经验的积累。
刘文新说自己甚至连睡觉都在工作，我的理解是勤能补拙。
刘文新说老一（河南话，老板的意思）就是生产力。我的理解，老板就是一个企业的精神领袖，更多的时候，老板是通过精神的力量来实现对企业的驾驭，刘文新也是如此。
刘文新说，他最近愈发喜欢回忆过去的时光了。有人认为这是人开始衰老的标志，但衰老是自然规律。我认为，也许通过回忆，他在收藏人性中最朴素而闪光的东西——本色、踏实、善良、吃苦精神。
刘文新说，这一辈子不会吃其他地方的草，只专一地把茶叶做大做强。我的理解是专一的人做专一的事。
“斗茶”为博取帝王欢心
相信大家一定都听过“斗牛”、“斗鸡”、“斗蟋蟀”；但也大家大多数都没听过“斗茶”吧。究竟什么叫“斗茶”？斗茶起源于何时何地？有哪些人喜爱斗茶？又都斗些什么名堂？
斗茶之兴当与贡茶有关
斗茶，又称为“茗战”。简单地说，就是品茗比赛，是将对茶叶质量的评比当作一场战斗，这是古人用来比较茶叶优劣的一个专用名词。宋人唐庚《斗茶记》说：“政和二年三月壬戌，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之第其品，以某为上，某次之。”政和是宋徽宗的年号，于是有人以为斗茶起自徽宗时，这种说法稍嫌武断，因为一种风气的形成不是说产生就能产生的，一定有它形成的历史背景。
事实上斗茶的产生，据考证当与贡茶有很大的关系，贡茶的起源可追溯到公元前一千多年，但是正式列为茶政的一个项目，则是从唐代开始。当时一些权贵为博取帝王的欢心，于是争相献上优质茶品，无不千方百计的竞相搜求各地名茶，既是贡奉天子的东西，好坏优劣当然是很重要的，因此一定要先行比试茶叶的好坏，斗茶风气就逐渐盛行起来，据此推论斗茶应始于唐末五代时期，而大盛于宋代。
宋代斗茶之风大盛
北宋大儒范仲淹《和章岷从事斗茶歌》云：“北苑将斯献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首先铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡可欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。”这首诗中把斗茶的原因和比赛的情形都描述得十分清楚，特别是最后两句“胜若登先不可攀”、“输同降将无穷耻”把斗赢者的得意神态和斗败者的羞赧之状写得入木三分，由此可见当时的人对斗茶的着迷程度了。
所谓“上有所好，下必有甚焉！”饮茶既为朝廷所提倡，全国产量迅速增加，民间饮茶之风也比唐代更盛，于是斗茶由从制茶者间走入卖茶者当中。宋人刘松年所画的《茗园赌市图》便是描写市井小民斗茶的情形。图中有老人、有妇人、有儿童，也有挑夫、贩夫。斗茶者携有全套的器具，一边品尝一边自豪地炫耀自己的茶品。
文人斗茶极为讲究
民间斗茶之风既起，文人自也不甘落后，文人们往往相约三五知己，选一个精致雅洁的场所，在花木扶疏的庭院中，各自取出所藏的精致茶品，轮流品尝，决出名次，以分高下。当时连寺院里的和尚们也都乐于此道，清人郑板桥有诗云：“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。”可见斗茶除了茶品好坏之外，更注重闲逸与精神素质，是一种性灵上互相引发与交流。
后来连皇帝也加入了斗茶的阵容，宋徽宗赵佶对茶尤有研究，并写成一册专着，题名《大观茶论》，书中分列二十余目，对茶的产制、烹试和品质等方面都作了详细的叙述。皇帝亲撰茶叶专着，这在中外历史倒还是头一遭。
斗茶的评比内容
究竟斗茶都斗些什么内容呢？由宋人蔡襄的《茶录》可略知一二，斗茶之风很早便由贡茶之地──建安兴起，蔡襄称之为“试茶”，建安北苑诸山，官私茶焙之数达一千三百三十六种，制茶者造出茶来，自然首先要自己比较高下，于是相聚而品评。《茶录》中提到：“凡欲点茶，先须熁盏令热，冷则茶不浮。”“钞茶先注汤，调令极匀，又添注入，环回击拂，汤上盏可四分则止，视其面色鲜白着盏无水痕为绝佳，建安斗试，以水痕先没者为负，耐久者为胜。”
蔡襄是品茶专家，以为斗茶不仅是“斗”茶味的色香味，茶盏上不粘附茶水痕迹者才是上品。此外唐庚在所撰《斗茶记》中记载的也提到：“二三人聚集一起，煮水烹茶，对斗品论长道短，决出品次。”书中还谈到：“不问团铸，茶贵在新；水不问江井，要之贵活。”新茶配活水，相得益彰，这是很符合科学道理的。《江邻几杂志》中记载了一则蔡襄与苏舜元斗茶的情形：
“苏才翁尝与蔡君谟斗茶，蔡茶水用惠山泉，苏茶小劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。”故事里提到虽然苏舜元的茶叶不如蔡襄的好，但他因为用了天台山的“竹沥水”煎茶，才胜过蔡襄。
斗茶虽起于建安一带，但由于它的技巧性强，趣味性浓，所以很快地被文人士大夫所吸收，在工具、材料、斗法上，都不厌其精，不厌其巧。而斗茶时所出现的白色汤花与黑色兔毫建盏争辉的外观景象，茶味的芳香随茶汤注到心头的内在感受，不仅能给人以物质上的享受，更重要的是能给人带来精神上的愉悦。斗茶包括斗香和斗味，由于都是在众目睽睽之下进行评比，所以茶的品第高下自有公正评价。
今日茶叶评比 实斗茶遗绪
这些年来，全省及各产茶省区所举办的名茶评比会，其实就是古代斗茶的一种延续。一般角逐时，各地将做工精细，品质最佳的茶叶带到会场，组成一个由各方公认的评茶大师组成评委会，将各地选送的茶叶密码编号，评委会成员依次先观外形、色泽，再逐一开汤审评，闻香品味；然后用手揉摸叶底，评估老嫩。总之，要对色、香、味、形四个茶叶品质构成因子当场逐一示牌打分，最后按高分到低分揭晓，排列名次。也有的采用专家评定和群众评议相结合的方式进行。评分双方各按50%计算，然后按总分多少对号入座。
所以，斗茶也可以说是一种茶叶品质的评比方式，它与以精神享受为目的的茶宴内涵是有区别的。不过，对今人而言，斗茶对创制和发掘名茶，对促进茶叶学和茶艺的发展，以及茶叶品质的提升，无疑地起了巨大的推动作用，同时也更充实、丰富了品茗艺术的内容。
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