茶叶文化。
茶淡淡的梅子香和蜜香中渗透着幽兰香，香气幽长持久，沁人心脾；新茶柔美，存放五六年后，茶汤细腻醇厚、回甘生津强。易武茶的厚积薄发、醇香深深了吸引了我，今年金秋时节，我和帅哥、亚林、声军一行从荆州驱车二千余公里来到易武探求易武茶的秘密。
易武古茶山位于勐腊县易武乡，平均海拔1400米，最高海拔2200米，年平均温度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之间，土壤富含各类微量元素，空气湿润，终年高山云雾笼罩，是大叶种普洱茶理想的生长地。易武有悠久的产茶历史。早在清朝的雍正年间，六大茶山的“普洱茶”就被列为敬献皇室的贡品，每年清明节以前的茶叶必须完成进贡任务后才能上市交易。
带我们探求易武茶的秘密是老刀，老刀真名叫刀保财，别看他年龄只有四十岁，手工制茶有二十多年，老刀为人朴实，善良。做茶遵守传统古法制程，传承纯手工制茶技艺，他将古朴手工制茶技艺并发挥的淋漓尽致。
老刀向我们详细讲解演示的手工制作晒青毛茶的全过程（采摘鲜叶、鲜叶摊凉、铁锅杀青、揉捻、解块、摊凉、晒青、日光干燥），老刀对待茶像对待自己的孩子一样，他说茶叶不会说话，只有人才能给她第二次生命，手工制茶的温度和时间难发用仪器测定，不同的天气、不同的温度、不同等级的茶青，要做出的好的味道，完全是凭老茶人的经验，用心感受温度、感知香气。老刀做出的易武茶口感纯正。每次做出的茶，他总是反复品鉴，不好的茶他不会卖给客商，正因为老刀的朴实、用心做茶，上门找他收毛茶的客商越来越多。
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关于易武茶工艺的2个实验
今天我们说易武茶不同的工艺。易武茶，大家普遍反映的问题是茶汤淡，滋味不足，又有人说了，易武茶越放越浓。无论哪种说法，我个人觉得都需要用实践去检验，所以，今年的春天，我做了如下的对比实验。
实验第一个实验，是按标准采摘一芽两叶，跟易武传统采摘方法对比；
第二个实验，制作了紧条茶，是想弄明白紧条和泡条对易武茶口感的影响。先有实验结果，然后再分析原因，这个是我们基本的方法。
第一个实验的结果:在其他条件基本相同的前提下，采摘嫩的茶，口感不如传统采摘方法的茶;
第二个实验的结果:紧条茶在新茶阶段口感优于传统的手工茶。由这些结论，我们再来分析易武茶味道为什么会越来越浓，似乎可以找到一些条理。
推论推论一，嫩茶口感确实是偏薄，这个可能跟采摘非常频繁有关系；
推论二，综合下来，易武茶的总体内含物质并不会落后于其他茶区的茶，这个从紧条茶口感浓郁可以推导。
推论三，紧条茶在新茶阶段或者一定时期内，转化快于泡条茶，因为揉捻较为充分，茶汁淅出，容易氧化。
易武茶的传统制作方法，都偏于采摘较老，杀青揉捻偏轻，导致了新茶阶段口感较淡，不容易出味道。而长期存放的基础，在于内含物质经过足够时间的陈化（其中有部分属于氧化），后期溶解性加强，口感变得浓厚。
原料杀青揉捻之后，当然要做紧压茶了。如果原料放一段时间再做，可能外观会难看一些，但青味会褪去不少，口感会更浓醇一些。我们也同样试过，把黄片挑拣得很干净了，毛茶没有黄片了，但是压制完，阴干，看起来茶饼一样会很黄。
相对来说，对于布朗茶区，由于苦较重，人们会比较敏感。很多人认为苦重等于内质丰富，所以在加工工艺上，肯定会有不同。面对同样的布朗山鲜叶，你会有两种考虑。一种是揉捻较重，让苦较重，这样的茶，我听一个台湾以及大马的同行说，容易出所谓的花香，而且出得很快。而做成泡条的茶，则青味会比较明显。
易武茶，目前没有做紧条茶的，可能跟采摘方式有关。大家看到的易武茶，第三个叶子，如果揉得较紧的话，出来的结果基本上是黄片，而在较轻的揉捻下，晒干显示为墨绿色。因此，即便从经济效益的结果来分析，做泡条茶也是有道理的，黄片比例就少了很多。
作为制作普洱茶的常识，在发酵熟茶的时候，用泡条茶发酵，损耗将达到大约30%，紧条茶则在16%之内。不光如此，泡条茶发酵熟茶的结果，是你很难得到完整的条索，茶显得很碎，碎茶比例超高。这也是我们直接观察外观，大致判别一个熟茶是否古树料的依据之一。因为目前，除了定制，很少见过古树茶做成紧条茶的。如果是自己去收料做的茶，不是规定好了去订做，从茶农手里收，古树茶无一例外是泡条茶。古树做熟茶，用夏茶做，也不全是天方夜谭，但总体来说，损耗很大，要非常谨慎。
存放来说，紧条会较容易出味，所以在短期内来说，滋味较为浓厚，而以易武茶来说，属于后发制人的，所以前期基本没什么好的表现。
顾洵武的茶人故事
老县长顾洵武，以67岁正当年轻的年华离我们而去，我们感到格外悲痛。
所以称他老县长，是因为在我认识他的时候，他正担任着嵊县百姓的父母官“县长”之职。习惯成自然，就一直这样叫了下来。不过，当年的小顾县长，如今则成了老县长。
老县长是个忠厚耿直、个性鲜明的人。上世纪90年代，我曾在他直接领导下工作过，他的言谈举止、音容笑貌依然历历在目。许多往事，仿佛就在昨天。不过，在众多往事中，令我们最难忘的是他对我们嵊州茶叶的挚爱、茶农的关爱、茶业的深爱，以及对茶人的友爱。正是这份情、这份爱，使他以自己毕生心血为嵊州茶叶产业的发展作出了出色的贡献。
老县长常常自称“茶人”一个，他毕业于浙江农业大学茶学系，会种茶，会炒茶，会筛茶，会品茶，会评茶，他懂科学理论，操作起来往往胜人一筹。如今依然名声响亮的茶亭岗茶叶基地，就是他当年在崇仁农技站任茶叶辅导员时开发出来的。还有，，还有这是碧螺春，这是普洱茶，这是乌龙茶，这是狮峰茶……一一道来，如数家珍，他对茶叶的品类、品相的熟悉程度，绝对可当茶叶博士的导师。
看完后，他用只有开心时才用的幽默字眼问我：“作何感想？”我想了一下，向他请教：这江南第一茶市怎么会在这交通极不方便、当地又不产茶叶的地方？他似乎早已知道答案，但并不直说，只笑笑：“听过他们的介绍，你就会晓得的。”果不其然，一会儿峨桥镇的镇长向我们介绍时讲到，原来明朝末年，峨桥出了个爱喝茶的大官，后来他不愿为清朝效力，便回家来做起茶叶生意来，慢慢带出了一批会品茶、选茶、配茶、藏茶、卖茶的行家，一代一代传下来，如今峨桥有三万多人在吃茶叶米饭，峨桥茶市就是这样形成的。我弄明白了，路上我对老县长说，看来要建设好一个市场，关键是要有一大批懂得专业知识的行家。他点点头，说事在人为就是这个道理。他又告诉我，就在离峨桥20公里外的芜湖，前几年造了个规模很大、设施完善、功能齐全的茶叶市场，想把峨桥的市面吸引过去。结果呢？“三月桃花一树红”，红了没几天，自己辛辛苦苦招来的客商都被峨桥吸引过去了。哦，原来老县长对外地茶市的情况一清二楚，他对茶叶方面的知识和信息真是广博，不愧是个有心之人、用心之人，实在难得！
根据老县长的建议，我们又在火球似的烈日烤炙下，考察了我国北方的茶叶集散地－－山东省滕州市。在滕州，我们惊奇地发现，这个古老的“滕小国”，到处都是卖茶叶的“茶庄”。当地工商部门统计，在滕州销售茶叶的有2400多家商店，光专销茶叶的茶庄130多家，还不包括以“自产自销”名义到市场上零卖的散户。更令我们兴奋不已的是，许多店铺的茶叶柜上都标明“正宗嵊州茶”、“奖山龙井货真价实”……一路走来，只见老县长喜形于色，一会儿看看茶叶，一会儿问问茶价，似乎为嵊州茶叶在那里享有极高的声誉而欣喜不已。他不断地回过头来关照我：“要好好写个考察报告，让更多的嵊州茶叶销到这里来！”这天，他的话特别多，一直到吃饭，还在讲发展茶叶市场的事，讲政府要注意什么，经销者要注意什么，茶农要注意什么，主题词三个：质量、品牌、形象。
回来后，我按照老县长的思路，写出了一份他觉得相当满意的考察报告，连同总体上的调研报告，在政协常委会上，与市政府领导协商，受到了市政府的重视。以老县长为主提出的许多建议，如开发绿色无公害茶园、改良现有的茶叶品种、提高制茶工艺，打造特色品牌等等，均被采纳。第二年，老县长还和市政府领导一起，到滕州举行了越乡龙井新闻发布会。所有这些，对嵊州茶业的发展，起到了很好的推动作用，嵊州的茶人是不会忘记的。我则因受老县长点拨指教，增长了对嵊州茶业的了解，顺利地编出了一册文史资料专辑－－《嵊州茶叶》。
鹿山苍苍，剡水汤汤，老县长的“茶人”精神，源远流长。在我们品茶的时候，一定会想起他！
记东北知名老茶人：赵忠武
记东北知名老茶人：赵忠武
引来茶香飘关外辛苦奔波为茶忙
赵忠武，男，1939年3月18日生，汉族，辽宁人。1961年高中毕业于沈阳第四中学后却一步迈入商业大潮，一干就是四十余年。他曾任职于中华老字号百年老店沈阳中和福茶庄总经理。在职期间曾带领全体员工更加珍惜、爱护、保持和发扬老字号优良传统和历史荣誉及机动灵活的经营理念，使这个沈城百年名店一度成为省市文明单位和物价计量信得过企业。中和福是沈城唯一被内贸部命名的中华老字号企业。赵忠武曾多次受到上级的表彰和奖励。1989年被商业部认命为茶叶工程师。他在职和退休后，积极参与并兼职于辽宁省茶文化研究会常务副会长。中国国际茶文化研究会和艺大赛，受到各界赞扬。他是东北赴俄罗斯各大院校的孔子学院讲学宣传中华茶文化和加深中俄师生友宜的第一人。
为了倡导“茶为国饮”提倡“科学健康饮茶”他不倦的向人们传播有关茶的历史，文化和茶叶基础知识普及宣传工作，积极参与省社科联举办的“辽海讲坛”科普知识讲座，使辽沈地区广大茶叶爱好者在饮茶之余领略到茶史、茶话、茶德、茶道、茶艺等诸多学问。在他70寿辰之际，获得了新中国建国60周年“茶事功勋人物”和当代茶圣吴觉农“觉农”勋章获得者，茶叶泰斗张天福老先生还为他写了“引来茶香飘关外，辛勤奔波为茶忙”的题词。他是辽沈及东北地区的一位杰出的茶文化积极鼓动者和开拓者。
岁月知味董事长郑少烘：做纯正易武标杆品牌
的原料及成品库存优势更加凸显出来。用董事长郑少烘的话说，“厂商未来的竞争是优质茶树资源的竞争，岁月知味‘仓里有粮心不慌’。”他的目标是要把岁月知味打造成为纯正易武的标杆品牌。
关于原料涨价
老茶鬼：今年春季包括易武茶区在内的各个山头原料都有较大涨幅，岁月知味的生产计划是否有所调整？
郑少烘：原料成本上涨，如果没有旧茶仓储作为支撑，今年一些主打小茶区概念的品牌将很难坚持下去。岁月知味不会卷入这场炒作潮中，在保持既有仓储的基础上减少新品放量。去年我们的产量是210吨，今年计划只做150吨，等待那些不能坚守的品牌退出，以时间换取空间。
老茶鬼：近两年不少厂商在一些热点山头抢建初制所，岁月知味目前对原料的控制力如何？
郑少烘：从2005年品牌创立，岁月知味就将选料重点放在易武茶区。因为易武茶非常适合做纯料，而且干仓陈化速度比其它茶区更快，可以较早进入品饮期，有着广泛的受众面。整个易武茶区每年产量约为900吨，刨去四成雨水茶，春秋两季总量约540吨，可以支撑企业的规模化运作。作为较早一批向易武茶区渗透的茶商，岁月知味已在麻黑、高山寨、茶王树、弯弓建立了四个有机认证基地，控制着易武茶区春秋两季毛茶产量的“半壁江山”。从2012年起，岁月知味已加速向景迈、贺开、南糯山、临沧等优质茶区渗透，以买断采摘权、购买古树等方式掌控山头核心资源。我们现在储备了很多10年后的“子弹”，10年后“子弹”会变成“炮弹”，20年后就是“核武器”了，这是其它品牌难以企及的。
关于产品线
老茶鬼：岁月知味今年的产品线有无变化？
郑少烘：产品类别会更加清晰，主打价格适中且非常受市场欢迎的常规古树、百年乔木系列；面向小众玩家的山头茶作为形象产品，产量控制在年产量的1%左右，平均价格分布在2500元-8000元/公斤的区段。此举是为了适应消费市场日益细分的形势需要。
老茶鬼：岁月知味是否还会坚持山头茶、小产区的产品定位？
郑少烘：山头茶概念是为了解决如何卖出去的问题。新进入者一无品牌，二无配方，强调“山头主义”是生存的需要，也是行业发展的必经阶段。而经过几年沉淀的厂商，有了一个相对稳定的客户圈子，就开始有意弱化山头概念，以强调品质征服客户。如果只做顶尖的纯料茶，风险会越来越大，竞争对手封杀你很简单，只需抬高收购价，收不到原料一切便无从谈起。岁月知味有充裕的易武山头原料仓储，可以抗衡眼下的原料争夺战，别人的劣势恰恰是我们的优势。
关于品牌优势
老茶鬼：您认为岁月知味的核心竞争力在哪里？
郑少烘：岁月知味的核心竞争力可归结为“量与品质的结合”。按照我发明的“普洱茶高端品牌价值综合评定公式”，品质是A，数量是B，年份是C，仓储是D，只有A+B+C+D四项得分都较高，品牌综合价值才能得高分。依托于易武茶区上佳的毛茶品质与岁月知味超过500吨的陈料及成品，我们在A、B两项已经得了“高分”。年份方面，岁月知味主要通过控制每年新茶进入流通环节的数量，来确保新开的渠道终端能配到老茶。去年我们售出的茶中，有6成来自往年的库存。把产品年份拉长有助于提升品牌附加值，也为经销商带来更大的利润空间，这对品牌做大至关重要。所以，岁月知味在A+B+C+D四项的“总分”是很高的，这正是我们的优势所在。
老茶鬼：您对今年的市场走势如何判断？
郑少烘：2007年普洱茶市崩盘之前，整个市场的氛围是乐观的，东莞、广州芳村有很多投资客大量盲目囤货，有的炒家甚至借高利贷炒茶，“赌”的心态非常明显。近期这一轮热炒，进来混的不乏行家里手，真正持有大货的炒家不多，货到手上转一圈马上出去，这个现象折射出投资客对价格已处高位的普洱茶市的谨慎心态。市场暗含隐忧，岁月知味的做法是以逸待劳，以静制动，坚持稳妥不冒进，与下游渠道商共进退，不断强化纯正易武标杆品牌的地位。
企业名片
“岁月沉积·人生知味”是西双版纳岁月知味茶业的创始理念。以打造纯正易武标杆品牌为目标，岁月知味从2005年创立至今，一直专注于对易武普洱茶的推广和弘扬。经过8年多的努力耕耘，岁月知味已成为易武茶区规模最大、老茶存量最多的企业，并拥有易武千亩古树茶有机认证。
张爱玲抒情茶人
张爱玲，原名张煐，是我国当代最高产女作家之一，张爱玲是个喜欢借茶抒情的女人，借文字来表达自己感情的人，她的好文章都是在一杯茶，一本子，一支笔的情况下写出来的，而你在读完张爱玲的作品后就会很自然的与茶为伍了。
张爱玲本身嗜茶，所以她的女主角们也常与茶打交道。如《怨女》中的银娣，欢喜地一样样东西都指给嫂子看“里床装着什锦架子，搁花瓶、茶壶、时钟”，那茶壶如此郑重被收放，可见是心头爱，说不定银娣上吊前就拿桌上的茶壶，就着壶嘴喝了一口。但是因冷茶泡了一夜，非常苦，而这也是她自杀前的心情写照：清冷又苦涩，一口茶就道尽了银娣的难处，“就着壶嘴喝”有不管三七廿一，死意已决的味道。
银娣应该算是女主角中算最爱喝茶的了。在穿孝期不能戴耳环，她耳朵眼里塞的是根茶叶蒂，如此凡事有茶，可知是真的喜欢，其它借用茶来描画情节的小说颇多，都着眼在男女关系上。
《桂花蒸》里阿小的男人，并没有明媒正娶她，也无金戒指，更养不活她。而阿小自己却在洋人家当阿妈，有时男人来找她，“她给男人斟了一杯茶，她从来不偷茶的，男人来的时候是例外，男人双手捧着茶慢慢呷着……”以一杯偷来的茶，用喜剧效果，完成了阿小的悲壮爱情。
而茶在娇蕊手上又两样了，是拿来调情专哄振保的，不必赶着喝。看他们两个如何各怀鬼胎，互相诱惑，“阿妈送了绿茶进来，茶叶满满的浮在水面上，振保双手捧着玻璃杯，只是喝不进嘴去；他两眼望着茶，心里却研究出一个缘故来了”。振保的定力其实非常有限，禁不起娇蕊一个媚笑，他踌躇半日，只为在找应当和娇蕊睡觉而又不必自责的理由。娇蕊呢，“低着头，轻轻去拣杯中的茶叶拣半天，喝一口”，放肆的“把一条腿横扫过去，踢得他差一点泼翻了手中的茶”。最后娇蕊出去了，“将残茶一饮而尽，立起身来，把嘴里的茶叶吐到栏杆外面去”；把娇蕊一意孤行，准备狠狠地爱一场的决心表露无遗。
大家仍不十分确定对方的心思，又管不住自己的心思时，唯捧着杯茶默然。一则无声胜有声，可藉此眉目传情；二则可一边筹划如何将对方拿下马来，茶在整个调情过程中被描写得富吸引力，兼生活化；张爱玲对喝茶细节的敏锐感受，显示出其喝茶门槛非常精。
再如曼桢与世钧那悠悠《半生缘》，亦算是始自一杯茶。这杯茶，想来和坊间“像洗桌布的水”的茶相似，无香无味，只略带少许茶色，他们几个人要跑堂拿纸来擦擦筷子要不到，曼桢便道：“就在茶杯里涮一涮吧，这茶我想你们也不见得要吃的”，顺手便帮世钧洗了。
张爱玲用旁敲侧击的手法，淡然落笔的“茶”范围不但广，且细致有韵。张爱玲通过曼桢、娇蕊、银娣、敦风和白流苏若干女人的眼里、心里描述着对茶的依恋与喝茶的主张，张爱玲不知是有意地还是无意地将茶的神韵，无数次地在不经意间点进作品，已经随意到了让人吃惊的地步，我发觉，张爱玲比任何一位茶人更像茶人。
真茶人不多 假茶人不少
如今爱喝茶的人多，被叫“茶人”的也多，不过就跟“吃货”一样，不是光能吃就能叫“吃货”，还得吃得好、吃得有规矩、有心得，茶人亦是如此。
市面上，真茶人不多，假茶人不少，今天就带你盘点一下如何辨别真假茶人。
里暗自哭泣也没人理，泡出的茶苦得跟药一样。要知道假茶人的“真性情”，就是这么得过且过。
请茶：真茶人有问必答，假茶人是“居委会大妈”
真茶人：请别人喝茶时，先不会讲太多关于这款茶的故事，而是待别人喝完后，如果有兴趣问起来才会细细讲解。
假茶人：茶还在茶则里，水都还没烧开，有关这款茶的全部身家底细都已经告诉对方了，且还有不少因为自己不太清楚而添油加醋的地方，这套路，难道不是跟所有热心组织相亲的居委会大妈们一样么？
论茶：真茶人懂得尊重，假茶人只讲好坏
真茶人：除非真的是一款劣质茶，不然对茶是不会整体以“好”和“坏”去评价的，多是就产区、原料、工艺进行猜测性评判。并且他们对茶有着基本的珍爱和尊重，就算特别偏好某款茶，也不会贬低其它茶。
假茶人：千万别让假茶人论茶！他们饥渴难耐的嘴早就想打响一场口炮盛宴，喝到茶汤就开始话当年，瞄一眼叶底就恨不得说山头。“普洱为王，其他是屎”，评价自己不喜欢的茶，刀刀致命，句句撕逼，那刻薄力度，简直令人发指！
存茶：真茶人“科学建筑大师”，假茶人“新思维养殖大户”
真茶人：按不同茶类性情合理存放，努力给茶建造一个舒适、安逸的“小窝”。
假茶人：胡乱放置，跟散养鸡似的，就差在茶上贴上一张“野生散放茶，质地紧实、滋味鲜爽多汁”的广告标签；要么就是把茶堆在展示架子上，除了营造一种“大家快来看我的这些能照耀地球的茶”的炫耀感之外，还真不知道对于存茶有什么帮助？
找茶：真茶人“实践”，假茶人“随便”
真茶人：找茶时，除了听别人讲，真茶人更相信“实践是检验好茶的唯一标准”，他们会自己亲自进茶山，结合所见所闻与农户、茶商、经销商打交道，再去选择茶叶。
假茶人：找茶基本看嘴，只要遇到像李阳一样具有“妖气”的老板，假茶人就会封他为大师，从此成为大师的信徒，送金送银连眼睛都不眨一下。最可怕是自己还会变成大师，出师后张口大树台地，闭口纯料拼配，可自己连茶山山脚下都没去过。
茶人告白--茶缘之旅
润枫堂茶业哈哈茶庄总店历经二十几年风风雨雨，述说着太多茶人故事，总店是我们小城爱茶人心底的回忆，每当你推开总店的门，就仿佛进入了怀旧梦……
我们将继续展示茶人告白。。。。。
我们在每天与时间的赛跑中，一年又过去了！总结走过的一年，丰富而充实。感恩我所热爱的茶事业，让我努力尽我所能，证明我的存在，实现我自己的价值。
与茶结缘，是偶然也是必然！我时常感慨，我是幸运的人。2007年，我在收获爱情的同时与茶结缘。就这样心怀感恩，在2011年，我“半路出家”来到茶庄，开始了我的茶缘之旅。
从学会冲泡第一壶茶，到如今可以娴熟操作，从了解辨识茶叶，到懂得茶色香味、苦涩回甘，一杯茶，看似简单，却蕴含着丰富的历史文化和人生哲理。感谢哈哈茶庄，让我的人生得到丰盈，让我的生活变得丰富而更有意义。
新的一年，我会带着感恩的心重新出发，用真诚传递茶香，让更多人，了解茶，走进我们茶人之家！
作为茶人的蒋士铨
“诸葛大名垂宇宙”，武侯祠为游成都之中外旅客首选之处。武侯祠的旅游纪念品中，有一款比较特殊的有盖茶杯，式样一律，但茶杯各以百家姓之一为标记，赵、钱、孙、李等等莫不齐备。
我姓蒋，买了一只大书“蒋”字的茶杯。上面有两个蒋姓历史人物的小传。一位蒋琬，诸葛亮临终时，刘禅问他继任丞相人选，他先说的就是蒋琬。另一位是蒋士铨，清代人，著名诗人、历史学家，还是乾隆中期最有成就的戏曲作家。
我很惭愧，改革开放之初，上饶师范专科学校召开纪念、研讨蒋士铨对文学、戏曲贡献的会议，我根本没有认真阅读《忠雅堂集》，戏曲作品也只是详细分析评论了《临川梦》，忽略了他对茶的研究、爱好。其他王永健、熊仁宇、姚品文诸教授也未谈蒋士铨的《四弦秋》。现在，我把蒋士铨的诗文与剧作重读一遍，觉得四川成都在百家姓茶壶的“蒋氏壶”上载了蒋士铨的传略，是十分明智的。
我们现在讨论元代杂剧，都是以“关、马、郑、白”并称四大名家，就马致远而论，其小令以[天净沙·秋思]为历代散曲之最杰出者，迄无异议。杂剧则推《汉宫秋》，除此之外，仅《青衫泪》勉强可以充数，系取材白居易《琵琶行》，写白居易与青楼女子裴兴奴之悲欢离合故事，但有重大情节与历史真实相悖，故后世极少好评。明、清两代如此，至今未变。明代顾大典作传奇《青衫记》，篇幅增加五六倍，内容空洞无戏。
而蒋士铨之杂剧《四弦秋》内容紧凑，情节与史实完全吻合。尤可贵者，白居易诗中“老大嫁作商人妇”之商人为经营茶叶之商人，而蒋士铨生平爱茶嗜茶，家庭中亦洋溢茶香。其故乡与江西茶叶经营中心浮梁甚近，所以写来历历如绘，远非马致远、顾大典所能望其项背。
上昆梁谷音上世纪九十年代演的《琵琶行》，剧本系王仁杰编写，主要参考了《四弦秋》，与《青衫记》均无任何关系，效果甚佳。
蒋士铨《四弦秋》的成功，首先是他对唐代历史的熟悉，对《琵琶行》的研究深入远远超过马致远、顾大典。因为《琵琶行》中的“老大嫁作商人妇”的商人是茶客刘一郎，因此蒋士铨的嗜茶、生长在茶商往来的铅山这两点自然起了很大的作用。
《四弦秋》第一出名《茶别》，就显示他的功力：
（外净旦丑扮客、二杂挑茶箩随上）（中吕过曲）（尾犯序）百草听惊雷，谷雨将临，才过寒食。约伴牵车，看筠笼分携。
这里“谷雨将临”，是个关键，雨前茶才是上品。后来也许是天气变暖，也许是品茶者要求更高，于是清明之前也采撷，明前茶就成了比雨前茶更嫩更清香的珍品。这“筠笼”本是用以卖花的竹器，此时用以盛茶了。以下的对话很值得注意：
外：我等江湖茶客，每年合伙向各处产茶之地，贩卖新芽，以资利息。兄等共有几种了？
净：我在浙江买得龙井、日铸、鸠坑、顾渚茶各五十斤。
旦：我在汉口买得四川雀舌鸟嘴、麦颗露芽各五十斤，外有雅州也读得熟透，自己吟诗时信手拈来。
“红盐点未匀”则有些费解，因为唐宋时制茶喝茶的方式、方法和后来的从明、清沿袭至今的方式、方法完全不同，那时品茶用得着“盐”，到蒋士铨的时代，制茶、喝茶和盐已经完全不相干了。此诗称嫩芽为“枪旗”而非“旗枪”，也值得注意。
蒋士铨于乾隆十二年曾到杭州，当然不会忽略有关茶的景观，所以《登城隍山》七律第二首写到了“酒垆旗影招红袖，山店茶烟绕翠鬟”。大概酒店、茶馆的侍者都是少女吧！
他对泡茶的用水比一般人重视，曾有诗文提到“中泠泉”的确切地点。《南安东山诗为游心水太守作》组诗之《曲水》：“山泉如何绕岩阿，乳沫涓涓写薜萝。明日亲尝甘洌味，试将茶灶一经过。”就是指的用山泉泡茶才能有甘洌的感觉。《开先瀑布》为七言古诗，最后，以“恶诗走笔不敢写，山亭汲煮烧松钗。明朝竹杖青芒鞋，凌风踏碎烟云堆。飞泉三叠绝倚傍，坐观一洗尘氛怀”作结，还是要把泉水泡茶吃，以洗涤心胸中的凡俗之气。
蒋士铨一生甘于贫困，但仍尽可能救济饥寒之士。乾隆皇帝两次召他进京，让他参与修撰《明史》，他都逗留不久，即恳请准予回乡侍奉老母或托病离京。其衣食住行都与平民一样，毫不考究，唯一的嗜好，也就是品茶了。
这些，成都生产百家姓茶杯的工厂，卖百家姓茶杯的商店恐怕都未必知晓吧。
茶道易抒 人道难语
以茶助禅，以茶礼佛。
道亦有道，道为方向，方法，方式。聚：气、色、味、心、神、禅、悟、觉为一体。茶道亦悟道，人道亦心道，茶品亦人品，茶道亦人道，茶道易抒，人道难语。
茶，乃自然植物，集天地灵气，待拔嫩牙绿，后精工制作，取泉眼清澈沸腾，绿珠藏紫砂，待到倾情注，调戏绿浮尘，暗香鸣腹鼓。春秋茶绿香满魂，入口品茗品世事。悠乐轻奏，和茶闲情，闭目醉闻醒心神。茶道，人道。清者自清，浊自沉香。一饮涤昏寐，情思朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。
茶马古道红尘滚，人道沧桑几度春？品茗醉心何需酒，茶香墨香魂里香。管它个烦忧缠绕，理它个心事落寞，茶道千里陪人道，自我逍遥在世道。在茶事体验中寻求意境，感悟人生的真谛，迎风，听雪，雾茶，轻音，文瘾，苦煞，难奈，提笔，潦草。
茶饮入心，自然之中物与物的结缘，总是有始有终，茶与我们结缘，茶为真正健康文明的饮料。茶的自然科学性表明：茶是理想饮料，茶有助于养性静心，在健康方面有如中医般的功效和调理机能。“茶道亦人道，茶品亦人品”，茶与人的自然天性相联系，也即人性中近于“道”的本质。换了一种角度分析，当人为诸如人性本善或本恶争吵不休，茶性及与此相伴的意境却给人以启示：喝茶时人们所体现的最初一面却是最为自然与本真。
茶的意境，即与茶相伴而来的，给人以清新、淡雅、闲适、悠然，亲切而自然，因此，茶才不同于一般口腹物欲。饮茶可以是一种习惯，给人以助思考，添情趣，怡心情。如有人称举杯饮茶之“举”，理解为一种期待，颇为形象。“茶之为物，能引导人进入一个默想的人生世界。”这是由茶中的意境所引导，让人们从茶的感觉中放松心灵，让人更睿智地领会世界上的人与事，或感受“心源，本是一壶茶，包容百味，因吐纳而常新。”因此，茶的意境，乃禅茶悟道。
好茶配好水，但最终不可或缺的，还是品茶人的好心境。心中无碍，独恋佳茗，慢斟细饮，犹如清冽的溪水流过山间，风清云淡，世象清明之中，犹若，莲于水，朵朵绽放有声。至此，茶道与人道，殊途同归。茶禅一味，源远流长，中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华，佛教强调：禅茶一味，以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的，颇有好处。
周树坚刻壶：运刀如笔直追商周
周树坚刻壶周树坚刻壶
周树坚刻壶艺术
品茶和挂画、插花、品香并称为文人士大夫的“四大闲事”，在这四大闲事中，品茶更是与人息息相关，古人品茶在择茶、选水、火侯、配具以及环境等方面都十分讲究，有极严格的要求和相应的规范。同时，十分强调饮茶者的意境，故有“三得”之说：得趣、得神、得味。所以茶具的配置就十分重要了，茶具的品位可以看出品饮者的修养和情趣，历代以来，紫砂茶具都是文人雅士的案头所好，为清供把玩之物。
在紫砂壶上镌字刻画，自明清时起，已成风气。清末民国时，刻陶成为一种职业，出现了一些刻壶高手。随着文人书画家参与紫砂设计制作，紫砂艺术，突破了造型艺术和实用功能的藩篱，文人书画与紫砂壶融为一体，形成了一种独特的艺术品类——“文人壶”。文人壶的出现既丰富了紫砂艺术的表现内容，同时让书画家在另外的领域尝试书画的表现力，让自己的书画增添了紫砂陶独有的淳朴、浑厚的古韵，两者如影随形、相得益彰。近代谢稚柳、陈佩秋、唐云、陆俨少、关良、朱屺瞻、王个簃、程十发等书画名家均与紫砂艺人合作，制作出很多精美而富有人文气息的紫砂壶，形成了紫砂艺术创作的新潮流。文人壶一时成为紫砂壶收藏的热点，累现各大拍卖场中，成交价格高涨。如顾景舟制作、国画大师吴湖帆亲笔书画的紫砂壶作品“石瓢壶”在嘉德春拍中以1232万元的天价成交。唐云等艺术家参与制作的紫砂壶也拍出几百万元的高价。
在业内，周树坚的书法篆刻为众人熟知，其师承容庚、商承祚、秦咢生等书法大家，潜心书法篆刻艺术和古文字研究。篆刻直追秦汉，书法力求商周——篆刻以周、秦、两汉玺印为宗；书法专攻甲骨文及钟鼎彝器款识、秦篆汉隶，以及博览历朝名家墨迹，融会贯通，作品风格大气磅礴、隽利古拙、苍劲浑穆。其书体爨体更是为人称道，庄严而不呆板，威仪却不失天真。刚柔并济，暗合法度。
因缘际会，周树坚的书法篆刻艺术与紫砂不期而遇，碰撞出艺术的火花，创作出一批紫砂珍品——紫砂壶形态各异，古意丛生，周树坚因形而创，精巧构思，用心雕琢，或篆隶、或钟鼎、或行草、或象形、或兰草、或修竹……把紫砂壶的内在美通过书画雕刻诠释得淋漓尽致。在一件件紫砂器物上，周树坚的书画艺术游刃有余：刀法粗犷豪健、爽朗风神；布局随遇而安、浑然天成；气息高古淳雅、凝重质朴；结字平正大气、古拙天真；用笔稳重刚劲、收放自如。运刀如笔、开阖有度，充分显示了周树坚在书法篆刻艺术上的造诣。而随心而发的运刀产生的爽利意趣，更显得金石味十足。紫砂器形而随意雕琢产生的文人意趣，无不散发着艺术家娴熟的艺术素养和高洁闲适的生活态度。
试想，当我们抛弃烦躁的心态，约三五知己，赏壶品茗，在茶香缭绕之中，追名士雅韵，尚传统遗风，放飞心境，思接千载，意通古今，此乐何及！
我想，这正是周树坚雕刻紫砂的用心之处！(黄颂豪)
茶人普建华
2004年初，普建华退休后，毅然将江城县整董镇整董村白沙坡基地承包下来，带领周边群众开创一番事业。几经考察和思索，他最终选择发展茶叶，并把“种、产、销”一体化的产业模式作为努力方向。
这时的整董镇，已有许多群众在种植茶叶，但都因粗放型的种植管理模式，导致产值偏低，为此普建华心想一定要努力开发出有规模上档次的生态茶叶基地。于是，他相继到相邻县（区）、乡(镇)考察当地的优质茶种植经验。2004年初，他雇用30余户外来的工人，在500余亩园地采用早、中、晚品种合理搭配的种植模式定植优质茶苗。接下来的几年里他不但起早贪黑地精心管护自己的百亩茶园，还定期不定期地走村串户及时向村民传授种茶、采茶、制茶经验，组织他们通过看书看报观看电教片的形式学习先进技术。有了他的帮助，整董镇广大茶农已掌握了相应的茶叶种植技术，为有效推进茶产业发展奠定良好基础。
“商场如战场”。历经几年的精心培植，白沙坡茶场的茶叶陆续投产。可是，茶叶市场的潮起潮落又让普建华措手不及，他不得不再次面对新的考验。2007下半年、2008年，由于茶叶价格大幅回落，普建华同所有的茶叶人一样面临从未经历的困境，当附近的私营小茶叶加工厂纷纷停厂后，鲜叶无人收购。他考虑到鲜叶若无销路，茶农无法维持生计，茶农就会转向经营，而荒废茶园。为此他不顾自己亏损的风险，决定每公斤鲜叶不低于10元的保护价收购，虽然他知道收的鲜叶越多亏损就越大，但他坚信辛辛苦苦培植的产业不会这样的不堪一击，总会有重振的一天，他的这一决策让广大茶农对他更加信任和佩服。
在困难中执着，终于让普建华和白沙坡茶场熬过了茶市的寒冬，迎来了温暖的春天。普建华现已经拥有1000多万元的固定资产和100多名员工。细数十余载的创业风雨坎坷路，酸甜苦辣尽在不言中。现已62岁的普建华感慨：“我没什么大本事，只是做到一勤、二俭、三精、四硬、五实，凭自己一双勤劳的手带头致富，带领茶农共同致富。”
朴实、坚定，实践者、探路者，就是这位可敬的茶人的真实写照。
诸葛武侯与普洱茶
清朝道光年间的《普洱府志》（古迹）中有这样的记载：“旧传武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置铜镘于莽枝埋角砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马蹬于革登，置撒袋于曼撤，固以名其山。”该志还提到，大茶山中有孔明山，是诸葛亮的寄箭处（孔明山在勐腊县明乡西50公里处）。
书中写道：三国诸葛亮路过勐海南糯山，士兵因水土不服而生眼病，孔明以手杖插于石头寨的山上，遂变为茶树，长出叶子，士兵摘叶煮水，饮之病愈，以后南糯山就叫孔明山。又说普洱县之东南有无影树山，山上有祭风台，山上的大茶树是武侯遗种，夷民祀之。另有传说云南六大茶山之一的攸乐叫孔明山，当地居民每年农历七月二十三日为纪念孔明诞辰，都举行放孔明灯的活动，称为“茶祖会”。
关于孔明的传说还有许多，孔明本人并未到普洱，但这些传说多少反映了内地与边疆文化交流的背景。孔明成为先进文化的象征，圣贤，中华各兄弟民族都崇敬孔明，依托孔明的道德威望进行文化交融。
习俗：唐人樊绰在《蛮书》中就普介绍银生城界诸山“蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习俗，至今1200多年了，这古老的习俗依旧可见。
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