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自惠民至景迈山一线，是普洱市打造“绿三角”（澜沧、西盟、孟连）原生态旅游区的重要通道，一路上的村寨，都规划过，既保留村寨的原始旅游观光元素，又改善了村寨的不雅景观，翁居，就是这样一个被改造过的原生态村寨。
年初就到过翁居一次，很有特色的寨，此次上景迈山，当然不会忘了带茶友造访此寨。
由于布朗人仍然居住此地，其自然特性当然无法掩饰，看看我们拍到的照片，就很能说明这一切。
袅袅炊烟，已很难见到了：
布朗人的吊脚楼，很适合当地环境的居住。
这里的鸡，由鸡妈妈带大，与大自然融合一体，肉质特美：
虽然是不安全的交通工具，但在山寨，却发挥着很大的作用：
这个物件，在每户人家前都有，啥用意？我还真没问过呢。知道的朋友请说说。
旅游村寨，有了较为规范的洗手间，似乎这只公鸡也在寻找？
抽旱烟，是当地一种习俗，延存至今：
很原生态的照片，无意间撞见，随手拍下：
多么健康美丽的布朗族老人：
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原生庄园：打造中的有机茶生态庄园（二）
1984年，他永清开始停薪留职，从事茶叶从产地收毛料请加工厂代加工，然后拿到省外批发销售，澜沧景迈山的料当时很便宜，只有几块钱一斤。加工的主要是晒青毛茶，三春茶、绿茶烘青、花茶茶胚等。两年后他永清又回到单位，调到思茅农垦局茶叶公司（市级）供销科，负责做原材料采购和销售。时任思茅农垦局茶叶公司经理的谢刀云（后任民族茶厂厂长）非常认可他永清的工作，每次回来都摆酒接风。农垦茶叶公司主要面对几个农场：大渡岗（西双版纳）、江城农场、澜沧、孟连农场（现在的孟连县茶厂）。那个年代大渡岗流水线生产车间很先进，拥有从英国引进的CTC红茶生产线。
1987年，他永清又被调到当时的思茅行署劳动人事处劳动服务公司（现在的孔明像附近）任经理，安置待业青年就业培训，当时这个公司经营不善效益不好，他永清把茶叶贸易带到这个公司，效益很快体现出来。卖原料到厂开始准备欧盟认证，2008年成为普洱首家获得欧盟有机认证的茶企。生产线投资2810万元，达到欧盟清洁卫生标准，既节能又环保，改变传统加工茶叶用柴和煤的方式，加工车间建成后将充分高效利用太阳能和电加热，茶产业初加工方面非常领先，车间设参观通道，提高可观摩性，并且针对原生茶的工艺和云南大叶种茶的特性量身定做多茶类多功能自动化生产线。
原生庄园：打造中的有机茶生态庄园（四）
原生庄园整体规划图
第三期是打造普洱茶品饮场所和休闲养生度假的庄园，他永清说，茶养生、茶制作、茶文化、茶艺茶道展示是庄园经济几个要素。游客可以体验从鲜叶采摘到制作的茶叶制作工艺，并享受黄金茶浴、原生红茶浴等养生项目。庄园要打造云南大叶种茶创新研发基地，建设东部森林新城景观水库，打造“氧吧中的氧吧”。
在文化气息打造方面，有机茶园里的山形像三尊坐禅的佛，茶女神峰上有一眼凤泉，“喝了凤泉的水，生孩子十有八九是女孩”；背靠野象山有一眼龙泉，“喝了龙泉的水，生孩子十有八九是男孩”。“健康之路”便是从少女的乳沟开始走，肚脐眼处恰好有一股泉水。爬上茶女神峰就可以俯瞰大寨的坝子，计划在那里修建观景台方便游客游览。
正在建设中的一期生产车间
生产车间地形地貌就像一头金龟，手脚清晰可见。茶园山形地貌自然生成太极八卦湾，公司准备借此打造一款原生太极茶。将来东部森林新城的景观水库与原生庄园形成自然立体的水景观，有湿地、有鱼、有天鹅，充分体现原生态。建好后茶园里不会有机动车，机动车停在外面的停车场，进入茶园的都是电瓶车，游客也可以骑马观光原生态有机茶园，公司正动员茶农换用电瓶摩托车以保护生态环境。
普洱是历史上到宁洱、江城再到越南（防城港）具也在筹划中，等包装确定后公司计划明年开始运作电商项目。
原生庄园：打造中的有机茶生态庄园（一）
他从小爱茶，做茶做了30年
他敢为人先，抓上游建基地
他独具慧眼，弄生态做有机
他就是普洱原厂的创新普洱茶——“黄金茶”。
“农场子弟”他永清第一次接触茶叶是读小学的时候，他经常去洗马河周围的茶园玩耍，那里有茶厂的三大基地之一，当时的洗马河、曼克朗、大开河是普洱茶厂的三大基地。
当时景谷、勐海、普洱都有云南省茶叶公司定点出口企业，其中包括普洱茶厂、思茅农场茶厂（厂址在现在的思澜碑附近，兰花市场斜对面）。农场改制后，思茅农场茶厂厂长袁惠庭开始自己做茶，负责从基地到精加工的全过程，当时精制茶是茶厂主流产品。
一期生产车间的屋顶酷似蒙古包的屋顶。
他永清1979年高中毕业，回乡到思茅农场下属的副业队（九队）上班，副业队当时主要养猪、养鸡、养牛、烤酒、种茶。他永清被作为骨干重点培养，父亲所在的商业公司效益好，他永清本人又喜欢做茶叶，便想去商业公司上班，但是父亲感觉凭关系进公司不硬气。于是整个农场举行考试，农场商业公司考试只招收两个人，报名的有几百人，他永清以第二名的优异成绩考入商业公司。
进入商业公司后的他永清负责茶叶采购的工作，他与经验丰富的采购员到处跑，主要是打开商业网络，掌握销售渠道，回来再做上游基地。他永清通过跑销售，对茶园基地，对精制、等级分类，再到西北销区，对西北人的饮茶习惯等有了深刻的了解。对西北人来说，茶是他们每天的必需品，“可以三天不吃饭，不能一天不喝茶”，西北人吃牛羊肉，喝茶有助于消化，增加维生素，对他们的身体健康有很多好处。
国家对茶叶购销放开是1984年，在此之前茶叶统购统销，茶叶属于管制产品、特殊产品，茶叶税收当时是25%，县与县之间有检查站，地方保护主义盛行，出云南省要经过云南省茶叶进出口公司外销证（俗称“批条”）。当时销售竞争不那么激烈，国家把茶叶定位为稳定西北西藏边疆的必需品，肩负着政治任务。
原生有机茶生态庄园
原生庄园：打造中的有机茶生态庄园（三）
生态庄园种树种果养茶树鸡酿神仙酒
原生庄园是2013年确定的云南省立项的普洱市打造的十大普洱茶庄园之一，其所在的野象山，也称倚象山、倚象坝，以前是野象群居的地方，里面有茂密的原始森林，现在住的主要是哈尼族居民。野象山距离大寨1公里，距离普洱市区12公里。原生庄园是以“原生”品牌命名的庄园，原生茶专业合作社共有茶地面积1.8万亩，2876户。
整个庄园像一个躺下的少女，纵贯少女身体的是一条长约6公里的“健康之路”。整个庄园“茶中有林，林中有茶”，“健康之路”沿途种有滋阴壮阳的黄桑葚（黄萢果）、木姜子、杨梅、多依等树，还有猪屎豆（学名太阳花）等植物，猪屎豆是一种绿肥，将成熟的枝叶砍下后放在茶地里可以当肥料，剩下的枝干明年还可以再次发芽生长，以此可以解决茶园肥力不足的问题。生态茶园里还栽种了十多种如杨梅树、香樟树、水冬瓜、多依树、樱桃树等遮阴树，这些放养的乔木保证了茶园的生物多样性。
整个茶园的形状自然生成一个少女的形状，从头到脚都清晰可见，在少女乳峰上有个亭子，一些茶企老总每年总喜欢到茶女神峰的乳峰上采摘一些鲜叶，据说有股乳香味儿！
茶园里还有一些装茶叶用的小房子，他永清准备做成小茅草房，他打趣说，这里不仅可供茶工休息用，还能营造茶工谈恋爱场所的情调。
茶园里栽种的樱花树
茶园里还放养了不少茶树鸡，被称为“原生茶树鸡”，这些鸡吃茶园里的虫和杂草，对茶园病虫害防治、改良土壤和抑制杂草生长可以起到一定作用。由于茶树鸡比一般的鸡贵，还能为茶农创造经济效益。
在茶园“健康之路”沿途，一股酒香味把我们引到一处茶农的院子里，这户茶农正在酿酒，他永清把这叫做“原生神仙过路酒”，茶农热情地为记者一行倒了一杯“神仙酒”，这种酒度数在四十七八度，喝下去喉咙发热但却很清爽，因为是纯粮制造啊！他永清又打趣地说：“喝了神仙酒不会冲昏你的头，只会温暖你的心，喝了美上加美。”
产品工艺大胆创新与名企合作树品牌
接触茶叶30多年的他永清对中国十大名茶都有了解，由于云南大叶种茶的特点，云南茶第一感觉就是有霸气、苦涩味重，因此怎么在工艺上调整把苦涩味降到最低是他永清一直在思考的问题。他请来国内被称为“顶级红茶专家”、享受国务院特殊津贴的76岁的施海根，以及杭州专业合作社从2011年以来成立了三年，2600亩茶园中1800亩通过了有机认证，转换期需要三到五年的时间。下一步计划通过2600亩有机茶园带动其他茶园，在与茶园接壤的地方作为合作社管理，那里茶工的生产积极性非常高，收鲜叶的价格同等一公斤可提高5到8元。2015年预计产值6000万元，今年已经达到3000多万。原料四吨已经运到龙润集团，产品反响非常好。
庄园整体三期规划重点打造文化气息
据他永清介绍，原生庄园整体建设分三期。
第一期是基地建设，主要是建设清洁卫生标准化、节能环保型、自动化可观摩的规范性生产车间，明年三月之前可望投产。公司引进的多功能多茶类国产自动化生产线可生产加工六大茶类，而针对云南大叶种茶定做的生产线在国内可算是首家。
第二期是与中国禅茶公司资源共享，合作打造禅茶室，中国禅茶公司总部在北京，公司董事长王自坤是河南人，原来是中国佛教协会秘书长。由原生庄园出土地，寺庙由对方投资兴建，同时打造专属产品金罗汉、金菩提等。公司在茶文化推广方面的核心理念是以茶养禅、以禅促茶、禅茶一体。具体依托禅茶室，推广茶文化、禅文化，邀请高僧大德来禅茶寺举行相关的包括祭茶祖在内的、早春茶开采仪式等茶事活动。另外还要打造原生天然石斛园，在原始森林里搞林下种植。
80后评茶员“林思娜”与她的“林家铺子”(组图)
11月7日，林思娜在店里品茶。
11月7日，林思娜在整理店铺里的茶叶。
北京的马连道茶叶街茶人云集，商户林立，林思娜的店铺便位列其中。虽然店面不大，但是环境幽雅，陈设精致，颇有格调。在摆满紫砂壶、茶叶礼盒、名家字画的小屋里，一块印有“高级评茶员”国家职业资格证书的匾额显得有些突兀。不过林思娜坚持要把这块牌匾放在醒目的位置，因为她觉得这是对她个人能力的承认，也是对店铺信誉、质量的一种的肯定。
根据国家职业标准，评茶员是以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。本职业共设五个等级，分别为：初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师和高级评茶师。评茶员资格考试具有很高的综合性，评茶员不仅需要具备茶叶感官审评与品质记录的能力，还需要掌握制茶、茶文化、茶叶营销、茶艺茶礼等诸多相关知识。
出生于1983年的林思娜来自福建省安溪县——名茶铁观音的主产地。她家里有茶园，家庭的大部分成员也从事与茶叶相关的行业，因此她似乎注定也要与茶叶结下一生的缘分。2006年，她只身一人背井离乡，来到北京闯荡。不过，她并不愿意像父辈那样只是做一名单纯的茶商，而是一直在学习进步，因此成为了她家族里的第一位高级评茶员。
与中医的“望闻问切”相似，评茶员用眼睛、鼻子和舌头，就能判断出茶叶的具体种类、采摘日期和制作工艺，从而评估出茶叶的质量和价值。林思娜说：“举个例子，清香型铁观音主要有正味、消正、消青、脱酸几种制作方法。只看茶叶外表，我就能知道这款茶叶是怎么做出来的，再通过品尝，我基本可以确定茶叶的种植地点和采制日期。如果茶叶来自于我家的茶园，我还能判断出茶叶是哪一位师傅做的。”
林思娜的评茶员身份，不仅让她能严格控制自己店铺的产品质量，也使她经常以茶会友，共赏佳茗，生活增添了许多乐趣。虽然林思娜在马连道茶叶街已经拥有两家店铺，在内蒙也有加盟店，但是她对于物质没有过高的追求，至今在北京无房无车，一个人活得简单快乐。她目前的心愿，一是将自己创立的“思馨”做得更有特色，二是顺利通过更高一级的“评茶师”职业资格考试。
11月14日，林思娜在店里品茶。
11月14日，林思娜在查看几款铁观音茶叶的样品。
11月14日，林思娜在店里整理茶具。
11月7日，林思娜在店里擦洗印有“高级评茶员”国家职业资格证书的匾额。
11月14日，林思娜在查看一款普洱茶。
11月14日，林思娜（中）在店里挑选铁观音茶叶。
11月14日，林思娜在店里望着窗外景色。
11月7日，林思娜在店里摆弄着自己的宠物乌龟。
11月7日，林思娜在店里挑选铁观音茶叶。
11月7日，林思娜查看新设计的茶叶包装样品。
8成玫瑰花茶被硫磺熏过？实验：越红艳含量或越多
近日，朋友圈中流传“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”，据了解，被硫磺熏过的玫瑰花，会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被熏过的玫瑰花茶会危害身体健康。很多爱美女士将玫瑰花茶当做日常饮品，那么如何分辨玫瑰花茶是否被硫磺熏过？19日，记者走访本地市场，并随机购买了多份玫瑰花茶进行实验。
市场
不仅价格相差大颜色外观也不同
19日，记者走访了冰城花草茶市场。在某市场的花茶柜台上，记者看到了菊花、洛神花、玫瑰花等散装的花草茶，这里的干玫瑰花花朵较大，颜色有浅有深，“这一包是15元的，还有一包10元的，价格高的质量好一些。”销售人员介绍道。随后，记者又来到某超市，展架上摆放着某品牌30克装的玫瑰花，包装内的玫瑰花颜色比较深。而在散货区，销售人员又介绍了野生玫瑰，据介绍，这种玫瑰花花朵比较小，由于是野生的，品质也比较好。经过走访记者发现，玫瑰花茶的价格有的是100元/斤，还有150元/斤，更有近300元/斤，价格相差较大。
实验过程
试剂颜色越深含硫量越高
记者从批发市场和超市随机购买了5包玫瑰花茶进行实验。实验用品：纯净水、玫瑰花、亚硫酸盐(二氧化硫)检测管步骤一：取同量玫瑰花，分别加同量纯净水，摇匀后静置5分钟。步骤二：从样品中取同量清液，加测试溶液，摇匀后静置10分钟。步骤三：与比色卡比较，颜色越浅，亚硫酸盐(二氧化硫)量越低，反之，颜色越深，亚硫酸盐(二氧化硫)量越高。结论：5个样品中，批发市场中价格较高的样品以及超市中有品牌包装的样品，二氧化硫的含量很低，几乎没有，而另3个样品残留二氧化硫的量比较高，超市中散装的玫瑰花最高。
结论
5个玫瑰花茶样本3个含硫量较高
实验用的比色卡
危害
长期过量摄入可致癌
黑龙江中医药大学附属第一医院营养科专家聂宏介绍，长期饮用玫瑰花茶可疏肝理气、活血化瘀、美容养颜，但若玫瑰花上残留了大量二氧化硫，摄入过量可能会引起恶心、呕吐等，还会影响人体钙的吸收。
据了解，被硫磺熏过的玫瑰花，会有部分因其氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，当二氧化硫遇水后会生成亚硫酸，进入人体后可形成亚硫酸盐。据中国家庭膳食调理协会会长冯权介绍，亚硫酸盐是一种食品添加剂，具有抗氧化、防腐等功能，但长期摄入过量的亚硫酸盐会导致胃癌、食道癌、肝癌等。
鉴别
含硫玫瑰花花瓣红艳花托发黄
聂宏建议饮用玫瑰花茶前，先洗一遍茶，将首次泡茶的水倒掉。建议购买品牌的、或带包装的玫瑰花茶，鉴别没被熏过的玫瑰花茶有两种方式。
一看：含硫玫瑰花，花托部位的花瓣偏白，花瓣颜色红艳，花托发黄；无硫玫瑰花花瓣颜色发黑紫，花托发绿。
二尝：含硫玫瑰花泡水后，口感会发涩；无硫的玫瑰花泡水后口感爽滑。（王悦）
源远流长的布朗族茶俗
思普区的布朗族，从古至今就是一个种茶历史悠久，饮茶习俗普遍的民族，主要分布在澜沧、墨江、景谷、思茅、景东等县，1990年人口1.1万人，西双版纳州3.3万人。布朗族在古代是濮人的一支，是云南最早种茶的民族之一，有“古老茶农”之称。千百年来，布朗族一直保留着种茶饮茶的传统习俗，他们每迁徙到一个地方，一般都会在那里种下茶树，开始新的生活。
因此，有布朗族寨子或曾经有过布朗族寨子的地方，其附近几乎都有古茶树。在布朗山、西定、巴达和打洛等地，最早种茶的均是布朗族。布朗族“得责”生茶和口含“腊”茶，有吃酸茶、、吃烤茶、喃咪茶和饮青竹茶、土罐茶的习俗。
吃“得责”生茶
布朗族古代把野茶作为野菜，当“佐料”食用，称为吃“得责”生茶。至今澜沧县景迈、芒景的布朗族上山干活时，带上冷饭、腌菜、辣椒和盐巴，吃饭时摘上一把生茶“得责”，蘸盐巴、辣椒当饭吃。
“腊”(茶)
随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深，经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶即“腊”后，需求量也增加，发展到大面积种植的新阶段，布朗族人日常把“腊”(茶)采下来带在身上，劳动时累了就把“腊”(茶)放到嘴里含着，用口含“腊”的方式来消除劳累，保健身体。
酸茶
酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物相馈赠的一种腌菜茶。布朗族是云南最早种茶的民族之一，他们保留食酸茶的习惯，一般在五六月份，将采回的鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让它发霉，然后放入竹筒内再埋人土中，经月余即可取出食用。遇上喜庆之事或客人来访时，将竹筒挖出，取出茶叶拌上辣椒，撒上盐巴来款待宾客，可以直接嚼食，茶叶酸涩、清香、喉舌清凉回甜，帮助消化和解渴。
吃烤茶
布朗族把“腊”(茶)摘回来，用锅炒、手揉、阳光晒干后，把“腊”(茶)放入“国哦腊”(小茶罐)中，在柴火上烤香，然后放水熬成茶汤来喝，据说喝了眼睛明亮，头脑清醒，不疼痛，布朗族中流传着这样一句话：“上山不带饭可以，不带‘腊’(茶)不行”。把“腊”当作常备药而饮烤茶。
青竹茶
布朗族擅煮青竹茶。在野外劳动之中，或长途行走之后，想喝清茶解乏止渴，便随手用山野中的山竹，用刀截成竹筒，下部削尖，插在地上，成为一个个奇特的高脚茶杯，然后把一支大竹筒装满清泉放在火堆旁烧烤，水烧开后放进茶叶，再煮五、六分钟，然后将茶水倒人插在地上的茶杯中，即可拔起饮用，这种青竹茶将山泉水与青竹香、茶香融为一体，滋味浓醇、爽口。喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法，一般在离开村寨务农或进山狩猎时采用。
喃咪茶
喃咪茶是蘸喃咪吃的茶，勐海县打洛等地的布朗族以茶当菜。吃法：将新发的茶叶一芽二叶采下，放入开水中稍烫片刻，以减少苦涩味，再蘸喃咪吃。有的甚至不用开水烫，直接将新鲜茶叶蘸喃咪佐餐。
土罐茶
布朗人还采用土罐茶招待宾客。这种土罐茶是将晒青毛茶放入一个小土罐中，在火塘边慢慢烘烤，并不停地抖动，使茶叶能均匀受热。待罐内的茶叶散发出阵阵香味时，再注入开水，稍煮片刻即可倒出饮用。
此外，布朗族也将茶叶作为祭品、礼品，甚至姑娘们的陪嫁品。赕佛、建新房、入寨式、祝寿、订婚和结婚等，茶叶、酸茶都是布朗人之间表达心意、传递感情的礼品之一。
布朗族千百年来形成的种茶、制茶、饮茶习俗博大精深、源远流长。从布朗族用茶的种种活动中，我们可以窥见其历史文化、民族文化、人生礼仪、社会交往、宗教信仰等风俗。
苏东坡居儋论茶
《儋县志》（1982年儋县文史办公室校点重印本）收有《苏文忠公居儋录》，苏东坡谪居儋耳所作的大部分诗赋文章都在其中。这本志书是三十年前一位好友馈赠的，近日重读，检阅苏东坡居儋期间的茶诗茶事，从茶之味到人生之味，细加咀嚼，竟有一番不同于早先的读书感受。
我国历来就有“茶兴于唐、盛于宋”的说法，苏东坡生活的北宋中晚期正是中国茶文化发展的极盛时期，他本人更是文人茶客的代表人物。苏东坡自谓平生三不如人：饮酒、唱曲、下棋，但对于品茗，他却是深得“茶中三昧”的真正行家。
对于苏东坡的品茗生活，明代冯璧《东坡海南烹茶图》诗云：“讲筵分赐密龙云，春梦分明觉亦空。地恶九钻黎洞火，天游两腋玉川风。”密龙云是当时贡茶中的精品，宋代帝王有将贡茶赐予朝臣之礼俗。这首诗概括了苏东坡由朝廷重用，特赐“密龙云”珍品茶，到外放下狱、谪贬儋耳这一仕途生活的坎坷变化，有如一场春梦，但他仍然像唐代卢仝（号玉川子）那样喜爱品茗。在苏东坡茶诗里，茶是真挚深厚友谊的纽带。居儋期间，他接受一些友人和学生馈赠的茶、米、药等生活用品。如在《与程秀才》书信中，他对程姓朋友给予的帮助，表示“纸茗佳惠，感怍感怍。又惠药米酱姜糖皆已拜赐矣。”在《与姜唐佐》书信中，他写道：“昨日辱夜话，甚慰孤寂。奇茗佳惠，感服至意，当同啜也。”因为物质匮乏，苏东坡在儋耳的生活十分艰难，自言“老人与过子相对如两苦行僧”，而这些朋友学生所给予的实际帮助无疑是非常及时的。诗人在这里所要表达的，不仅仅是对茶的喜爱，更是对朋友这份情谊的珍惜和感激。
以茶会友是苏东坡结交朋友和交流友情的方式，琼州学士姜唐佐是苏东坡在海南精心培养的得意门生。苏东坡在写给姜唐佐的信中说：“今日霁光，尤可喜。食已，当取天庆观乳泉，泼建茶之精者，念非君莫与共之。”这天，苏东坡用天庆观乳泉泼建茶招待自己的学生，因为市中无肉，只是吃些简单饭菜。第二天，姜唐佐邀请苏东坡过来自己住地吃饭，东坡便回书云：“适写此简，得来示，知巡检有会，更不敢邀请。会若散早，可来啜茗否？酒面等承佳惠，感愧感愧！”这样的友情超脱了物质利益的世俗性，平常如茶且韵味亦如茶。
苏东坡一生爱茶，并精于茶道，正如元代《农书》作者王祯所称赞的，苏东坡已将烹茶之法“尽之矣”。在烹茶各环节中，择水是非常重要的。苏东坡以为“精品厌凡泉”，好茶必须好水泡。苏东坡初到海南，在琼州府（今琼山府城）城东，发现“众泉发，然皆冽而不食”，清澈甘甜而无人汲用，特别是“双泉”（指洗心泉、浮粟泉。前者在明代已没，后者犹在今五公祠内），“相去咫尺而味异”，便告知郡人，从此“汲者常满”（苏轼《〈酌亭〉并引》）。元符三年，结束谪居生活北归的苏东坡，再次经过琼州，琼城东五十里的三山庵，有眼泉水，味道与茶圣陆羽赞许的天下第二名泉惠山泉类似，庵僧“以水饷焉，又求为之名”，东坡将之命名为“惠通泉”，并作《惠通泉记》。苏东坡居儋期间，饮食酒茗多用城南天庆观乳泉之水。他在《乳泉赋》写道，儋耳附近，“百井皆咸，而醪醴水乳独发于宫中”。作者还生动叙述自己取水经过：“吾尝中夜而起，挈瓶而东，有落月之相随，无一人而我同。汲者未动，夜气方归。”欢喜之情由此可见。
除了主张汲取好水以配好茶，苏东坡对烹茶的茶艺也十分精到。元符三年（1100年），苏东坡在儋耳写下了他一生中最奇最好的一首茶诗，这就是《汲江煎茶》：活水还须活火煎，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
南宋诗人杨万里称此诗“一篇之中，句句皆奇；一句之中，字字皆奇。”诗中描述了诗人在儋耳北门江边月夜汲水煎茶的情形，从汲水、舀水、煮茶、斟茶、喝茶到听更，仔细生动，绘声绘色，从中可以看出苏东坡茶艺的精熟和对茶道精神的深刻理解。宋人的煎茶即煮茶。诗人烹茶的水，是他亲自从江边钓鱼石旁汲取的深清活水，并用活火（有焰方炽的炭火）煮沸。他去汲水时，正当夜晚，月下用大瓢舀水，仿佛把水中明月也舀进了水瓮，然后再用小水杓把江水分舀到煎茶的陶瓶里。这一构思奇特，小中见大，很形象，很有韵味。煎茶、斟茶的过程也富诗意：茶煮开了，雪白的茶乳随着煎得翻转的茶脚漂了上来，而斟茶时，茶水泻在茶碗里，飕飕作响，像风吹过松林所发出的松涛声。这略带夸张的比喻衬托出贬所小屋的寂静。而最后写喝茶更是有趣：看到闻到茶汤色香之诱人，作者空腹不禁连饮三碗，以致深夜久久无法入眠。一个嗜茶诗人的神态跃然纸上。对于世事沧桑，古人常常感慨：“人生代代无穷已，江月年年只相似。”（张若虚《春江花月夜》）其实，江水、月亮固然每年都是一样的，人生却是代代不同。也许今天我们仍可以像苏东坡那样品饮感受茶之味、茶之趣，然而当诗人喝完茶，听荒城长短不齐的更声，静坐着挨时光，他在想些什么，他的苦闷和寂寥心情，我们又能真正体会到多少呢？
普洱村寨重现茶马古道风情
震后重建的彝家特色村寨
普洱市思茅区将大力打造辖区内的村寨，逐步形成一村一特色，一村一产业的特色旅游景点。近日，记者走访其中的坡脚村时发现，这里正借助震后恢复重建的契机，依托茶马古道优势，努力打造特色村寨。
走茶马古道成新时尚
坡脚距思茅城区17公里，彝话称“白嘟祺”，在思茅与宁洱的交界处，现在的磨思路及当年的茶马古道都经过该村。生活在这里的彝族居民，许多都是当年赶马人的后裔。2007年，一场突如其来的地震，让他们世代居住的家园瞬间变为废墟，但让他们没想到的是，政府结合当地民族特色、旅游特色，恢复重建的民居全部是崭新的彝家风格小楼。打造旅游景点，发展特色农家乐，成为这个驿站新村未来发展的主导思路。
据了解，目前保存最完整、最完好的茶马古道全长11.7公里，在坡脚和腊梅坡之间，被誉为“中国乃至世界交通史上的活化石”、“一条流淌的茶马文化长河”、“一段可以触摸的历史”。
“如同昆明人喜好爬西山锻炼身体一样，思茅和宁洱的市民，也有一些会选择走茶马古道来健身。”坡脚村村民小组书记李正安一直都认为，在现代化交通飞速发展的今天，“走茶马古道”将成为人们休闲放松和体验历史文化的一种新的选择方式，而起点抑或是终点的坡脚，未来都将有着成为旅游接待站的可能，也就是成为新的“驿站”。
发展生态蔬菜种植
现在，坡脚又修建了大棚，开始发展生态蔬菜种植。
“思茅城居民吃的菜好多都是从昆明、玉溪运来的，坡脚除了可以发展乡村旅游外，还要发展生态蔬菜种植，这样也就能满足部分思茅人吃新鲜蔬菜的需求了。”指着13亩多的大棚蔬菜地，李正安介绍着未来坡脚的发展规划。到坡脚走古道路，住驿站房，品普洱茶，尝新鲜的蔬菜，体味田园之旅的快乐，感受茶马古道的历史文化，都将是未来坡脚所要提供给思茅人、宁洱人、普洱人，以及各地游客的特有风采。
据介绍，随着城镇化进程的加快，思茅区仅有“中心城”和“功能镇”仍是远远不够的，要支撑城市的发展，依旧需要更多条件的支撑。能提供玩场、能供应时鲜蔬菜、能汇集商贸、能种植咖啡、茶树等特色农业的村寨，都是思茅城区未来发展的支撑。而像坡脚这样的特色村打造，不仅能让农村与城市融为一体，还能为今后思茅城区的发展增添一道道亮丽风景线。
饮茶式样如此丰富的布朗族
布朗族是我国的一个少数民族，人口约8.2万，主要分布在云南省西双版纳的勐海县布朗山、西定、巴达山区一带。他们是古代“濮人”的后裔，是最早种茶的民族之一，素有“古老茶农”之称。布朗族饮茶的独有方式包括吃“得责”生茶和口含“腊”茶、吃酸茶、吃烤茶、煮青竹茶等几项内容。
口含“腊”(茶)：随着布朗族对“得责”野生茶的认识加深，经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶即“腊”后，需求量也增加，发展到大面积种植的新阶段，布朗族人日常把“腊”(茶)采下来带在身上，劳动时累了就把“腊”(茶)放到嘴里含着，用口含“腊”的方式来消除劳累，保健身体。
在勐海县布朗族居住区，大凡宾客临门，热情好客的布朗人总会端上一杯浓郁香醇的茶水，客来敬茶是布朗人的传统礼节。在长期的种茶、制茶实践中，布朗茶农积累了丰富的经验。他们用土方法制作茶饮方式，虽然没有现代化的精细加工，但却味纯色正，颇具地方特色。
制散茶：布朗族善于种茶制茶，也很喜欢饮用自制毛茶。他们将采来的鲜叶，在热锅中翻炒杀青，待鲜叶开始变色、变软时，将其放在竹席上用手搓揉成条状，然后均匀摊放于阳光下。晒干后，就制成了布朗人日常饮用的晒青茶。用这种方法制成的散茶就是现在制作普洱茶所用的原料——晒青毛茶。用开水冲泡布朗人自制的晒青茶，茶汤黄绿明亮，入口醇厚回甘，满口生津，饮后使人神清气爽。
制作竹筒茶：将新鲜的茶青放在锅内翻炒，使之散发青草气，趁热塞进香竹筒内，直到填满为止，用笋叶封口后扎紧，然后将竹筒放置于火塘边烘烤，烤时要不停翻动，当竹筒表皮烤成焦状，待其冷却后竹筒茶就做成了。饮用时，剥去外层竹子，取出呈圆柱形的茶柱就可以用沸水泡饮或煮饮了。这种方法制成的竹筒茶，茶香中隐隐透着竹香，且清香持久，茶汤滋味爽口清凉，饮后使人心旷神怡。
吃“得责”生茶：布朗族古代把野茶作为野菜，当“佐料”食用，称为吃“得责”生茶。至今澜沧县景迈、芒景的布朗族上山干活时，带上冷饭、腌菜、辣椒和盐巴，吃饭时摘上一把生茶“制作烤茶：烤茶是把茶摘回来，经锅炒、手揉、晒干以后，把茶放入小茶罐中，在柴火上烤香，然后加入水熬成茶汤来喝，据说喝了这种茶能使眼睛明亮，头脑清醒，不疼痛。他们把烤茶当作常备保健品而饮用。烤茶浓郁香醇，也是布朗人待客之上品。
制作青竹茶：布朗族居住地区到处生长着竹子，在过去，布朗族人民还有喝青竹茶的习俗。喝青竹茶是一种方便而又实用的饮茶方法，而就地取材是青竹茶的特点。当地居民在离开村寨务农，在野外劳动或进山狩猎时，想喝清茶解乏止渴，便随手砍下野山竹，截成竹筒，下部削尖，插在地上，当作煮茶器具;或找几块石头堆成临时小灶，把竹筒放在“小灶”上，再向筒内加上山泉水，然后找些干枝落叶，堆放于竹筒四周燃烧。当筒内水煮沸时，将适量茶树的鲜叶放入竹筒内，继续烹煮，将煮好的茶汤倒入事先已削好的小竹杯内，即可饮用。这种“青竹茶”将山泉水与青竹香、茶香融为一体，滋味浓醇、爽口，别具一番滋味。
布朗族居住、生活的地区气候温和，物产丰富，自古就以从事农业生产为主，善种植茶树，茶也是他们重要经济来源。因而，在与茶的密切接触中，逐渐形成了与日常生活息息相关的用茶方式。
茶禅一味 云居山
“茶禅一味”恐怕是人们对禅宗茶文化谈论得最多的一个话题其最重要的一个理由便是赵州和尚那句着名的偈语——“吃茶去”。赵州和尚即着名的唐代名僧从谂(公元778－897），因因常住赵州(今属河北省赵县)观音院(今柏林寺)，又称“赵州古佛”，由于其传扬佛教不遗余力，时谓“赵州门风”。他于禅学于茶学都有很高的造诣，《广群芳谱？茶谱》引《指月录》文曰：“有僧到赵州从谂禅师处，僧曰：‘新近曾到此间么？’曰：‘曾到。”师曰：‘吃茶去。”又问僧，僧曰：‘不曾到。”师曰：‘吃茶去。”后院主问曰：‘为甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”师召院主，主应诺。师曰：‘吃茶去”，无论是对新入院的僧客，还是已经来过的僧客，从谂禅师都一样请他们“吃茶去”，他喝的茶被称为“赵州茶”。这段饱涵悟道机锋的禅林法语曾带给佛门茶事以最深刻的影响，几乎每谈佛门茶事，都必然引用。
然而，这桩千年禅林公案却有一结需要解开：由于气候、土壤等因素的影响，我国的茶叶多生长在长江流域以及云贵川等地，河北的土地上很少有茶树，赵州这个地方是不产茶的。为何从谂禅师偏偏以茶作喻，这“赵州茶”之源起究竟何在呢？要回答这个问题，我们必须把目光投向千里之外的江西省永修县云居山，追溯云居山禅院与从谂禅师、与赵州祖庭的一份机缘。
一、从谂禅师与云居山交往初探
从谂禅师是禅宗六祖慧能大师之后的第四代传人，是南泉普愿禅师的弟子、江西马祖道一禅师的徒孙，唐时名扬天下，誉为“赵州眼光，爆破四天下”(《五灯会元？浮杯和尚条》)。据《赵州志》记载，唐代赵州观音院(今柏林禅寺)于公元858年来了一高僧从谂法师，他祖籍山东，早年出家，80岁时到赵州观音院作住持，驻锡40年。他修佛高深不但自己嗜茶成癖，而且积极提倡饮茶，开口闭口总要说“吃茶去”。
可是《赵州志》中却没有提及当时的赵州有多少茶园，“赵州茶”究竟是一种什么样的茶呢？我们从赵州显然找不出答案，因为赵州这个地方并不具备出产茶叶的自然地理条件。有趣的是，江西的攒林茶又名“赵州茶”，其实个中的缘由并不复杂。从谂禅师是个行脚和尚，据《云居山新志》记载，从谂法师曾到云居山龙昌禅院(今真如禅寺)讲经，当时的住持亲自出山门外数里相迎。两人会于禅院外明月湖前之夜合山下，彼此机语相对，势均力敌，至为投契，后人在此建“赵州关”作为纪念。赵州关内有数万亩茶林，时称“攒林茶”，从谂法师每天除了吃茶论经，还到山中观茶采茶。佛门弟子为了纪念大师，又把赵州关内的攒林茶尊为“赵州茶”。
从这里我们可以看出，从谂法师在去河北赵州之前，到过云居山真如禅寺，有过一段极深的交往。值得一提的是，从谂一生的人部分时间都是游走各地，不过，走得累了总要找个地方歇歇脚，从谂法师选择了美丽的云居山。在这里有一点要提出来，茶在唐代已完全进入人们的生活中，而禅宗极盛的这一时候，茶对于禅更是不可或缺，从百丈引领僧众种茶并订立百丈清规的极佳一例中，我们已然确知，唐代和尚们自种自制茶叶，已是普遍之事；而寺院茶礼作为禅家茶道，已融入寺院生活的正式仪轨。显然，云居山的攒林茶深深吸引着从谂法师，每天除了吃茶论经，还到山中观茶采茶，茶在这个时候已经作为一种意念渗入其生活方式中。在云居山讲经的这段时间对从谂法师来说，是意义重人的；云居山也因为从谂法师的到来而与赵州禅院、与那句机锋法语“吃茶去”结下不解之缘。
二、云居山的茶俗传统
江西山川纵横，丘陵广布，土质肥沃，气候温和湿润，有适合于茶叶生产的良好自然条件，是茶的主要产地之一。早在秦汉时江西便有茶叶种植，到唐时已成为全国七大茶区之一，攒林茶色泽清翠，芳香醇郁，泡上云山清泉，颗颗毛尖向上，犹如竹笋一般。
云居山原名欧山，位于永修县西南，因山峰常年云蒸霞蔚，李唐后改称云居山，其“冠世绝境，天上云居”的秀丽风景和佛教禅宗着名道场一直以来被人们所称道。自唐元和初年(公元806)，曹洞宗二祖道膺禅师在云居山南麓肇基真如寺以来，树百丈农禅之家风，茶禅盛行，寺庙的僧人以辛勤劳动的汗水浇灌了攒林茶。
佛教在茶的种植、饮茶习俗的推广、饮茶形式的传播等方面起到了很大的作用。唐时茶的种植遍及全国各地，而此时禅风甚烈，夜间不睡不食，只许饮茶，形成“人自怀挟，到处煮茶”的风俗，茶所具有的兴奋解渴等功能，很能适应佛教僧俗守戒坐禅的需要，饮茶成为僧徒每天不可缺少的生活大事，茶成为僧人的必需品。
佛教僧众坐禅饮茶的文字记载，最旱可追溯到晋代，《晋书》“列传”卷九十五记载，敦煌人单道开，“时复饮茶苏一、一升”。到了唐代僧人饮茶已经十分普遍。佛寺里有整套庄重严肃的茶礼，唐代的百丈怀海禅师制定的《丛林清规》中，明确地把禅门饮茶的制度作了详细的规定，饮茶成为寺院日常生活修行必不可少的一部分，一般寺院都设有“茶堂”，是禅僧讨论教义，招待施主和品茗之处。法堂内设有召集僧人饮茶所击之“茶鼓”，寺院有敲钟，吃茶、打板点茶等活动，还有按受戒年龄先后饮茶的“戒腊茶”，所有众僧都同时品的“普茶”等。佛事化缘所得的茶称作“化茶”，寺院并设有负责煮茶献茶的“茶头”，施惠茶水的“施茶僧”。
可见，在云居山，茶由生物之株进而化为民间之俗是“良有以也”，在这一传统的影响下，禅师将之推演入禅理亦是水到渠成的了。
三、从“攒林茶”到“赵州茶”
历史上许多名茶往往都出自禅林寺院。仅江西历史上的名茶，多与佛寺有关，有攒林茶、黄龙茶、黄果茶、石雾茶等。攒林茶是云居山真如寺里的一种久负盛名的茶，“赵州茶”就是《中国茶经》上记载的江西“攒林茶”，赵州茶是佛教界的称呼。攒林茶出名在唐，南宋时列为贡品，现为江西名茶之一。下面这件事情可能从一个侧面更加生动地阐释云居山与赵州茶的渊源关系。
1993年4月，中国佛教协会副会长、赵州祖庭柏林禅寺的净慧法师专程赴云居山，要把山上的茶树请回赵州。云居山真如寺是禅宗曹洞宗的发祥地，寺内出产的“攒林茶”久负盛名，净慧法师谈到请茶时充满感情地说：“我们为什么一定要从云居山请赵州茶呢？别处的茶树也许更宜在赵州生存繁殖，可是和赵州没有关系。明天去云居山就会知道，真如寺的第一道山门就是赵州关，只有进入赵州关，才能进入真如寺。
赵州和尚行脚到云居山时，正是云居道膺在此开法。道膺禅师是曹洞宗的第二代，和曹山本寂禅师同师于洞山良价。但曹山这一脉没有传下来，曹洞宗是云居道膺传下来的，所以云居是曹洞宗道场。那时道膺比赵州和尚年轻，他对赵州说：‘老老大大何不觅个住处？’赵州反问道：‘什么处住得？’云居说：‘面前在古寺基。’这番对答就是云居道膺见赵州和尚的一关。
赵州和云居山的渊源这样深，我们从云居山取茶苗意义非同小可。”“第二意义，现在云居山的茶树很多是虚云老和尚亲手所栽。当时那一片荒地，培植茶叶，本名云雾茶。虚云老和尚是最提倡赵州禅风的，也提倡赵州茶。佛教界说他们年龄一样，都住世一百二十岁，面貌长得也很像，禅风也近似，认为虚老是赵州再世。所以，把云居山的茶请回去有现实意义。
我们费这么大力气取回去，活不活还不一定，前人没做过。如果做好了，这在茶文化意义上、在禅风上都会发生一定影响。”“第三个意义，茶苗真正种活了，赵州茶就不再空有其名，所以应千方百计栽活……”令人欣慰的是，在河北省有关人士的艰苦努力之下，来自江西省永修县云居山的攒林茶已经成功移植到河北故里，“南茶北移”的梦想终于实现。
四、唐时禅宗在江西的“源”与“流”
从谂禅师来江西云居山讲经，与唐代禅宗在江西的发展是密切相关的。
江西不仅是茶的故乡，而且也是佛教胜地，是六祖惠能创办南禅的主要根据地。南禅的“五家七宗”，大多直接或间接根植于江西，并与江西存在源远流长的渊源关系。伪仰宗、曹洞宗、黄龙宗、杨岐宗、临济宗直接以江西为自己开宗立派的滋生基地；云门宗、法眼宗，追根溯源也与江西有关。可以说，江西是禅宗五家七宗的共同发源地。全省境内道场林立，名僧云集，这是唐时禅宗兴盛的一个重要标志。在这为数众多的寺院中，很多都是禅宗的开山祖庭与重要道场，因而江西禅宗在禅宗史上的地位非同一般，身为慧能大师之后的第四代传人，从谂法师自然不会错过江西这块上地。
禅宗认为一切法门、佛性、佛道并不存在于众生之外的世界，而是寓于众生的日常生活和行为实践中。没有三界可超越，没有菩提可追求，佛法便是自我意识的觉悟，只要掌握自己人生航程的我，只要认识了这个我的本来，便已成佛。所以“三界无物，何处生心，四大皆空，何处见佛，道在汝前，道外无物”。“吃茶去’，体现了“佛法但平常，莫作奇特想”只要随缘任运，直下体悟，世上本是清静空无。“吃茶去’，把最神秘最遥远的般若绝境与最平凡、最卑微的世俗生活融为一体，把现实与极乐、此岸与彼岸统一起来。‘“于一切法不取不舍”、“内外不住，来去自由，能除执心。”“吃茶去”凸显了禅的本质和核心，揭示了禅的修行特色和精神。
茶与禅的缘合，在于茶与禅的相通之处，追求精神境界的提纯与升华。饮茶时注重平心静气品味，茶道与禅悟均着重在主体感觉。在品茶中溶进“清静”思想，在专心品茶中使人禅静如水，清静自然。
综上所言，“吃茶去”这一禅林公案虽说成名于河北赵州，其渊源却应追溯至江西云居。如果说云居山是这一禅林机语的源头，那么赵州是这个源头的流向，而从谂法师就是把“源头活水”牵引分流的人。
带你领略布朗族的食茶与药茶
在著名的普洱茶产地勐海县，居住着一个独特的民族——布朗族，他们是古代“濮人”的后裔，是最早种茶的民族之一，也是云南最早用茶的民族。在中国茶文化史上，茶经历了饮用、食用和药用三个阶段，这几个阶段，至今在布朗族的用茶方式中仍有遗留。布朗族的用茶方式可谓多种多样，除了饮用外，仍然还保留以茶入药、以茶入食的古老习俗。
在勐海，说起布朗族食用茶，最具特色的恐怕就是布朗族的酸茶了。酸茶是布朗族独特的茶类产品，这种以茶为蔬，腌而食之的用茶方式较为原始古朴，是布朗族先民用茶方式的遗留。
制作酸茶所需鲜叶必须选用较成熟的叶片：叶片有光泽，尚柔软最好。太嫩，制成的酸茶会太烂，口感不好;太老，纤维多，难以咀嚼。采摘的叶片不能留梗，否则，不但影响外观，而且还影响口感。将采摘的鲜叶倒入沸水中，并适当搅拌，当叶片煮熟，即可捞出，控水。把煮熟的茶叶趁热装在土罐里，放置在阴凉的地方，需要7-10天不等，发酵时间视气温而定。发酵程度的控制，是决定酸茶滋味和香味的关键。将发酵适当的茶装入新鲜的大竹筒内，边填边压，必须填紧、压实。接着用芭蕉叶塞住筒口，然后用大块芭蕉叶盖住筒口，再用篾片绑紧。最后，把竹筒埋在自家后院中，以土盖实。因地中温度较低，竹筒内的茶不仅不易变质，反而埋在土中的时间越久，茶叶中的苦味会变得越淡，酸味也越浓、回甘也越好。保存得当，埋得越深，时间越长(最长时间可保存3-4年)，滋味也越是酸甜可口。
酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种腌茶。每当夏季，布朗族家家户户几乎都要做上许多酸茶。特别是年轻男子提亲订婚，一筒酸茶是送给姑娘家必不可少的礼物。居住在勐海县布朗山乡老曼峨的布朗人，结婚前，男方的母亲就必须制作好酸茶。结婚时，要拿着一筒制好的酸茶到女方家去。酸茶一般不出售，多自用。布朗族中流传着这样一句话：“上山不带饭可以，不带茶不行”。这里指的就是酸茶，布朗人常常会带酸茶到山上劳动时吃，当然也会在家里火塘前吃。在燃烧的火塘前，男女老少围在一起，边闲谈，边取出酸茶嚼食，茶叶酸甜、清香，喉舌清凉回甜，别具风味。
另外，喃咪茶也是勐海布朗人传统的食茶方式。据相关史料和口碑传说，过去，布朗族在政治上曾处于傣族领主的附庸地位，因而与傣族人民保持着密切的关系。通过长期与傣族接触，在饮食、生活上也受到傣族的影响。喃咪茶就是其中的一种。“喃咪”是西双版纳地区对一种独具当地特色的蘸水称呼。“喃咪”是傣族语，“咪”的意思是搅拌或拌合。“喃咪”是用多种材料拌合而成的糊状食物。“喃咪”食用前要拌入辣椒、花椒、大蒜、芜荽等佐料，常用各种生菜蘸食。“喃咪茶”也就是蘸着“喃咪”吃的茶，是打洛、西定等地布朗族以茶当菜的一种吃法，即将新发的茶叶一芽二叶采下，放入开水中稍烫片刻，以减少苦涩味，再蘸“喃咪”吃。有的甚至不用开水烫，直接将新鲜芽叶蘸“喃咪”佐餐。居住在西定的布朗人就喜欢将新鲜的茶叶直接蘸喃咪食用，他们用豆豉、芫荽、辣椒或茄子制成“喃咪”，并把它当作吃饭时的一道菜。
千百年来，布朗族人不仅实践总结出一整套制作酸茶的工艺，也总结了一套用酸茶治病疗疾的方法。将酸茶放入口中细嚼慢咽，茶味酸、香间杂、甘爽俱备。这种酸茶具有解渴、提神、健身、消除疲劳等功效。
在山上劳作时，常会碰到一种当地人称之为“火辣子”的毛毛虫，皮肤一旦接触到它，就会感到火辣辣的疼痛。这时，布朗人就会就地摘几片新鲜茶叶，在口中嚼碎后，敷在皮肤上来减轻疼痛。
布朗族人日常把茶采下来带在身上，劳累时就把茶稍加咀嚼后放到嘴里含着，用口含茶的方式来消除劳累、保健身体。随着布朗族对野生茶的认识加深，需求量也增加，经过人工种植、驯化、转化成栽培型茶叶后，发展到大面积种植的新阶段。
布朗族的用茶方式就像一部民族茶文化史，不但记载了布朗族的历史，蕴含了布朗人的智慧，也寄托了布朗人对美好生活的向往。在中国茶文化史上，茶经历了饮用、食用和药用三个阶段，这几个阶段，至今在布朗族的用茶方式中仍有遗留。布朗族在今思茅市和西双版纳州均有居住。
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