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冲一泡王加能制作的桂花茶，顿时桂花香茶香弥漫满室；品一杯桂花茶，淡淡茶香衬托着浓郁的花香。“坚持传统制作才能体现出花茶的特点。”在茶叶机械普及的当下，西坪泉芳茶厂掌舵人王加能仍坚持用传统手工方法制茶，这让他的茶叶在海丝路上越走越远。
循先辈足迹精制茶
王加能出生于西坪镇尧山村，西坪泉芳茶厂掌舵人。创办于1987年的泉芳茶厂位于西坪镇珍茗街，是我县较早从事外贸交易的茶企之一。王加能介绍，茶厂是父辈们按股份制方式出资成立，专事出口泰国的茶叶公司，走的是传统精制茶的路子。
随着市场不断创新和变革，2006年以来，堂兄弟们的股额不断从茶厂中析出，或从事国内市场开发，或走上改革创新茶道路，王加能毅然接下茶厂。“先辈们沿着海上丝绸之路，让茶叶走出中国，走向世界，能循先辈足迹一路播撒茶香，是一个茶人最大的幸福。”他说，传统手工茶最能代表西坪茶叶，代表中国茶的味道。
西坪是安溪铁观音发源地，西坪茶农发明乌龙茶制作工艺和茶树无性繁殖被称为对后世茶业最大贡献。每个西坪人都有一个关于茶的故事，16岁初中毕业后就随父辈们从事茶叶生意的王加能也不例外。其祖辈、父辈要么是茶场场长，要么是茶叶收购站的茶师，而泉芳茶厂所生产的茶叶，正是通过其祖父上世纪50年代在泰国开设的集友茶行，源源不断输往东南亚地区。
现如今，泉芳茶厂在王加能掌舵下，业绩更是蒸蒸日上，销往东南亚的茶叶更是以稳定质量拥有一批稳固客户群，年销售量也一直稳定在100多担，并呈逐年上升趋势，拥有好口碑。
坚持传统制作技艺
在家族茶香的熏陶下，王加能还掌握制作桂花茶、栀子花茶等手艺。“这些手艺也是从祖上传下来的。”王加能介绍，桂花要选用露水未干时打下来的花蕾为佳，回来后喷水催花，然后按照比例进行搅拌发酵，直到70%的花蕾变成褐色才回炉再次烘干，完成整个制作流程。
王加能从不吝啬花茶制作技术的传授，许多邻居都曾向他讨教过祖传花茶制作技术。“制作花茶最重要的窍门就是选用的乌龙茶必须提前烘焙好，再经一两个月‘去火’。”他制作的桂花茶、栀子花茶同样销往东南亚地区，且供不应求。每到5月栀子花开、9月桂花开的时节，也是王加能最繁忙的节点，早上5、6点就要上山购买花蕾制作花茶，“坚持传统制作，才能花香茶香满室”。
“手工精制的茶叶能保证外观的完整性，保持茶叶最初本质。”王加能说，泰国等东南亚地区的茶叶还是以最原始环保纸质包装的方式进行销售，与之相配套的自然也要采用最传统的制作方式，才能保证东南亚地区的茶人喝到最原始本真的中国茶。此外，从泉芳茶厂出品的茶叶运到泰国的集友茶行，其结算方式还是一直沿用最初茶叶质量等级制进行结算，信奉最严格最传统的成本控制方法。
“国内的泉芳茶厂和泰国的集友茶行是海上丝绸之路两个微小的点，能成为海上丝绸之路茶文化的忠实传播者，我倍感幸运。”王加能期待未来能扩大规模，以品牌直接入驻方式，将茶及茶文化带给更多海外华侨，让他们品尝来自故土家园的味道，也让更多国外友人品尝到中国味道。
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王秀兰：传承创新技艺，诚信打造品牌
国家级非遗传承人王秀兰带徒
在王秀兰董事长的带领下，张一元连续多年荣获北京十大商业品牌金奖。
张一元茶庄始建于1900年，创始人张昌翼其独特的茉莉花茶窨制工艺世代相传。进入计划经济统购统销时期，茉莉花茶的特色荡然无存。1992年，从事多年茶叶事业的王秀兰接任张一元总经理一职，做的第一件事情就是“寻回老口味，恢复传统技艺”。她拜张家后人张世显为师专心学艺，多次走访老主顾虚心请教，反复请老顾客品尝，不断调整改进工艺，终于寻回了“汤清味浓，入口芳香，回味无穷”的张一元茉莉花茶独特口味，让失传已久的茉莉花茶窨制工艺重现京城，让新北京的大街小巷中依然飘散着记忆中的味道。随后亲自制定了《张一元茉莉花茶企业标准》，不但得到了国家认可，更好地传承并创新发展了“张一元茉莉花茶窨制工艺”，更推动传统制茶行业向规范化、标准化、集约化迈出了一大步。2007年，张一元茉莉花茶制作技艺成为首批入选国家级非物质文化遗产名录的项目，也是当时唯一入选的花茶项目，王秀兰被评选为该项技艺的国家级代表性传承人。
王秀兰还挽救了一批传统名茶，成功恢复了失传58年之久的茉莉毛尖传统工艺，使京城再现柚子花茶以及老北京传统的茉莉高碎。由她率队甄选、监制、审评的张一元茉莉白龙珠、张一元茉莉针王等品种，成为国家级非物质文化遗产茉莉花茶的代表品种。至今在张一元还能够买到“高碎“这一老北京人脍炙人口的茶品，用王秀兰的话说，“高碎价格最便宜，工序最繁琐，卖多少斤就是赔多少斤的钱，但是为了老北京人的这点儿念想，张一元每年都会做。”曾经出现过，为了购买张一元“高碎”，门店还没有开门，顾客却都排出了百米远，出动了保安和街区民警维持秩序，2个小时，1万斤高碎被抢购一空的壮观景象。今年，河北廊坊的一位顾客在得知张一元“高碎”上架预售的消息后，头天晚上特意赶到大栅栏总店附近的小旅馆住宿，就为第二天准能买上这茶。
数十年磨一剑
造就茶王过硬本领
几十年的经历，学的是茶叶、干的是茶叶、想的是茶叶，多少回做梦都惦记着茶叶，王秀兰对茶的爱已经浓到了化不开的地步，凭借着“一生为茶，为茶一生”的执着信念，不抛弃、不放弃的坚定意志，踏踏实实地埋头苦干，孜孜不倦刻苦钻研茶叶专业技术，终于练就出一手评茶的绝活，特别在茶叶的拼配、加工、评审方面有很深的造诣。她通过对茶叶的“一看、二摸、三闻、四尝”可以准确判断出是新茶或陈茶，是春茶或夏秋茶，茶叶的等级、质量优劣，甚至判断出茶叶的含水量是否符合标准。品一口茶，就知茶的产地和名称，甚至能说出茶叶的采摘时间、炮制过程和贮存方法。掌握这个绝活的人全国不过寥寥数人。至今，每年新茶下来的时候，在采茶、制茶、选茶、评茶的一线都可以看到她忙碌的身影，一边与茶农交流一边指导茶农制茶，使茶叶口味更适应市场需求。也正是因此，她对各种茶叶的动态掌握不断更新、完备、扩充，经验日积月累，使茶叶评定工作更加精准，深得业内人士的信任和佩服。京城许多茶庄不但邀请她帮助鉴别茶叶，而且把经她定级作价的张一元茶叶当作茶样，当作衡量茶叶质量的标准。而今，王秀兰更愿意把这项技能总结为“看人做茶、看天做茶、看茶做茶”。
培养茶界新星
研制茶叶新品
王秀兰既是“跑得快的火车头“更是”传帮带的领头人“，百忙之中抽时间对员工亲自授课，开展副会长一职。
多年来，她还先后被评为北京市宣武区第三届、第四届有突出贡献的科教技术、管理拔尖人才，并担任北京市茶业协会副会长、北京市茶艺协会副会长、北京市老字号协会副会长等社会职务。
文/家博
广西六堡茶制作技艺传承人
“杀青时一定要掌握火候，茶青下锅后，要先闷炒，再扬炒”、“揉捻时要以整形为主，加压不宜过久，一般是轻揉”……近日，在六堡茶原产地——苍梧县六堡镇的塘平村，现年57岁的韦洁群一边熟练地揉捻着茶叶，一边耐心地向女儿石濡菲传授六堡茶传统制作工艺。
“她制茶一直坚持用最传统的工艺来制作，所制作出来的茶叶精细，品质高，群众非常认可。”提起韦洁群，当地群众几乎无人不识。2009年，她被评为自治区非物质文化遗产项目六堡茶制作技艺的代表性传承人，不久前，她又获得国家级“非遗”项目六堡茶制作技艺代表性传承人的光荣称号。这些成就的背后，正是韦洁群一直以来对传统六堡茶制作工艺的坚持……
上个世纪七十年代，时年18岁的韦洁群是原六堡公社茶厂的一名普通的采茶姑娘，由于她的勤劳好学，采摘茶叶又快又好，不久，她与另外三名采茶姑娘一起被送到茶厂的技艺部门，跟随老师傅学习六堡茶传统制作工艺。她很快就掌握了制茶技艺：杀青、揉捻、沤堆、发酵、烘焙、略置、加压、陈化……每一个环节她都熟记于心。
不久后，原六堡公社茶厂解散，出于对原生态六堡茶的钟爱，韦洁群一直坚守在六堡镇，用她的制茶技艺，为当地及周边群众带来高品质的好茶，与此同时，她的传统制茶手艺也日臻成熟。
韦洁群所在的六堡镇塘平村，所处的地理环境以丘陵地形为主，山脉延绵、峰峦耸立，气候温和，溪流纵横，泥土疏松肥沃，是种养茶树的最佳之地。2003年，韦洁群充分利用好当地气候，在村里办起了茶厂，并坚持用传统的制茶工艺制作六堡茶，所制作出来的产品由于质量上乘，经常被抢购一空。
由于韦洁群所制作的六堡茶品质上乘，再加上她“非物质文化遗产传承人”的身份，很多外地商人一直想跟她合作，甚至有人想“买断”她的传统工艺。更有甚者，在意识到韦洁群的名气能带来的影响后，有商家竟直接盗用“韦洁群”的名字来注册商标……
考虑到传统制茶工艺的重要，再加上近年来现代制茶工艺对传统的制茶手艺的冲击。如何保护和传承传统的制茶工艺，韦洁群一直视之为己任。
韦洁群的女儿石濡菲从小对六堡茶传统的种植和制作耳濡目染，有着坚实制茶基础，韦洁群有意让她接过自己的“衣钵”，便经常对她讲授制茶技巧。在母亲手把手教导下，石濡菲所制作出来的茶叶也达到很高水准。
只有坚持，才有生命力。虽道传统茶艺后继有人，但韦洁群还是说出她的想法。她希望政府能够更加重视传统的制茶工艺，出台政策、加大投入，鼓励并支持传统的工艺，让六堡茶制作技艺能够一直传承下去……
恩施玉露手工茶制作技艺传承人——向书兰
眼前，是一杯手工制作工艺大致要经过蒸青、散热、揉捻、整形上光、烘焙、拣选等工序。做完蒸青、散热这两道工序时，已是深夜10点多，向书兰走进了加工坊。只见一座长方形的密封灶台旁站着5个制茶人，灶台上的特制水泥板已被烘烤得热气腾腾。“不能去摸水泥板，一摸手上就会被烫出一层水泡。”身边的生产基地工作人员提醒记者。
此刻，让人不得不想起向书兰的那双手，那一层层的死皮、一个个的老茧，就是在这样的灶台上，慢慢地“炼”出来的。
向书兰最开始做茶的时候，只有15岁。向书兰的父亲也是制茶人。从小，向书兰就觉得把一包包的青叶变成一盒盒、一袋袋的茶叶很有趣，于是常常偷跑进车间里摆弄，这一摆弄就是30多年。
手工制茶不能戴手套，也不能用工具，在温度高达120℃的灶台上，全凭手在茶叶间翻炒、揉搓。“灶台温度高，茶叶的温度也高，刚开始，手指、手掌上全是烫出的水泡，连拿碗吃饭都很困难。”向书兰说。
满手的水泡也不能挡住向书兰对制茶的热情，忍着疼，继续上。水泡破了，长出一层死皮，然后又生水泡，又长死皮。
不知不觉，时间已到了深夜1点多，最后一道拣选的工序也完成了，但这时他还不能休息，因为还有几包鲜茶等着他加工。“去休息的时候，一般已是清晨。”向书兰说。
“清晨睡，上午起，每天在灶台上站近20个小时，去年我在这里蹲点采访了两天，真的吃不消，脚都站肿了。”一位采访过制茶工艺的记者说。
2002年，向书兰以前工作的恩施地区烟茶麻公司改制，他就自己办起了茶厂，带着家里人手工制茶。“刚开始家人的劲头很足，慢慢地，他们都不做了，因为做茶太辛苦了，就我一个人坚持了下来。”向书兰说。
多一分坚持，多一分毅力，回报就会丰厚。向书兰靠着对恩施玉露的执著，不仅忍受了做茶的辛苦，还不断学习，将恩施玉露发扬光大。
恩施玉露是中国十大历史名茶之一，制茶工艺源自唐朝，创制于清朝，历史源远流长，文化底蕴深厚，在国际国内享有盛誉。而制作恩施玉露成功的关键，就是制茶者的手上功夫和火候。
最开始的手工制茶有许多缺陷，常常出现鲜叶变红、茶叶不紧细圆直等情况。向书兰苦苦地思考，和其他几位恩施玉露传承人一起反复实验，又通过公司请来了茶叶专家。
为了避免鲜叶变红，向书兰和专家一起守在蒸青时的灶台前，不断地实验，通过闻味道来判断蒸青的火候。为了让茶叶达到精细圆直的标准，向书兰的手上不知多了多少水泡，他反复地揉搓，寻找最佳的手法。
如今，凯迪克公司请来了多位茶叶专家，给制茶师傅教理论知识，每堂课向书兰都不落下，他将理论知识的点点滴滴都记在笔记本上，并结合自己的实践，提升自己的制茶水平，还将工作中的疑惑认真地向专家请教。“这些理论知识让我研究制茶技术的方向更加明确，少走了很多弯路。”向书兰说。以前，他不知道什么鲜叶做出的茶品质最好，也不知道为什么要有蒸青的工序，更不知道什么叫“酶”。“我以前只知道按照师父教授的手艺做，至于为什么这么做，连师父也不是很清楚。”
由于恩施玉露是纯手工制作，所以外形紧细圆直，颜色绿润，汤色绿亮，香气清高，在市场上极为走俏。但是，制作过程太辛苦了，一个熟手，一人一天最多也只能制作5公斤。现在的年轻人很少有肯吃这个苦的。“像我们这个年纪，会做手工玉露的不到10人。”向书兰说。现在，他最大的愿望是物色几名合适的年轻人，把自己的手艺传承下去。(节选)
黄学云：30年如一日坚持蒙顶山茶手工制茶的古老技艺
名山区蒙顶山山腰上，有一个茶农，30年如一日坚持做手工茶，传承着蒙顶山茶手工制茶的古老技艺。
他对传统蒙顶山茶手工制茶的执著，让他赢得茶界的尊敬和认可，2014年，这位茶农代表雅安的万千茶农到北京为成龙送上自己做的手工茶，并和成龙面对面交流蒙顶山手工茶。
他就是蒙顶山镇蒙山村6组66岁的黄学云。
培土、施肥……
2月1日，名山区蒙顶山镇蒙山村6组一茶园内，黄学云正带着人管理茶园。
这里有着黄学云家的60亩茶地，是黄学云制作2015年春茶的动力和希望。
“我做了30年的茶，这里的茶就是我的所有。”黄学云激动地说。
三十年坚持引来央视关注
“蒙顶山手工茶的传统技艺，果真名不虚传!”2月2日，蒙顶山半山腰，在黄学云的茶坊内，来自成都和邛崃的两位茶商，与黄学云一起品茶论道，谈古论今。
在黄学云的记忆里，上世纪80年代，蒙顶山上有很多手工制茶作坊。每到春茶上市的时候，蒙顶山便会出现“一家炒茶十家香，十家炒茶香满村”的盛景。但在机械制茶一片繁荣的今天，这样的手工制茶作坊越来越少，坚持手工制茶的人也越来越少。
尽管黄学云不是蒙顶山茶传统制作技艺的传承人，却是如今为数不多的蒙顶山茶手工制茶师之一。看着周围的很多人都放弃了手工制茶，他却还三十年如一日地坚持着。
2013年，引来央视第七套《生活567》栏目组的关注报道。
“我做了大半辈子的茶，从来就没有想过会有中央电视台之类的媒体来关注。”黄学云在谈起去年央视来采访他的情景时，仍然感叹不已。
“尽管从小就和茶叶打交道，但真正做茶还是30年前才开始的。”黄学云回忆说，当时为了养家糊口，他凭借记忆中父辈做边茶的方法尝试着做了一批边茶，以4角5分钱一斤卖出去，而当时大米的价格大概是2角3分钱左右一斤。尝到甜头的他下定决心开始做茶。
作为一名普通的蒙顶山茶手工制茶师，今年66岁的黄学云只有一个心愿：尽自己最大的努力，让蒙顶山手工制茶技艺一代一代地传承下去。
为此，他利用自家的房屋和自有的茶园，开办了蒙顶山“春秋香”茶坊，并且要求他的儿子和媳妇都要学习手工制茶。“手工制茶是个苦差事，虽然辛苦，但意义非凡。”黄学云说，传统制茶技艺是祖辈留下的财富，也是成就蒙顶贡茶的根本。所以，作为茶祖故里的儿女，自然有义务和责任把这个传统保持下去，并且不断发展壮大。
任重而道远传承手工技艺
每年春茶采摘季节，众多慕名而来的游客都会来黄学云的作坊里体验“一片茶叶的旅行”。
“采茶、制茶、喝茶的一整套程序，我是想让传统的手工制作技艺为众人熟知，起到宣传传统手工茶的作用。”黄学云说。
实际上，蒙顶山传统手工茶也确实得到了很大的宣传。
在茶坊内，挂着一张黄学云与成龙合影的醒目照片。
那是2014年黄学云到北京与成龙的合影，他一直引以为傲。
“我做了30年的茶，从来就没有想过有一天会代表雅安的茶农为成龙送茶，这确实让我很激动。所以，我把自己做得最好的蒙顶山手工茶带到北京，送到成龙手中。”黄学云回想起那几天发生的一切，仍觉得不可思议。
“成老师，你好!感谢你对我们灾区茶农所做的贡献，我代表他们给你送茶来了。”这是黄学云见到成龙时说的第一句话。
黄学云说，在短暂的接触中，他用四川话简单向成龙介绍了自己亲手做的蒙顶山手工茶。由于紧张，加上担心成龙听不懂他的四川话，他总觉得他介绍得不够好。
“没想到，成全部听懂了，还亲切地和我握手合影留念。”回想起当天的表现，黄学云仍然显得有些激动。
从北京回来，黄学云深知，蒙顶山手工制茶作为非物质文化遗产，自己身上的担子更加重了，自己要用品质更好的茶叶来回报成龙为蒙顶山茶做的贡献。
随着时代的进步，制茶的工艺不断地得到完善和创新。但在这个过程中，黄学云依然始终坚持，用最传统的方法制作最传统的蒙顶山茶，唯一不同的是他尽力把每一道工序的工艺做到最好，保证制作出来的蒙顶山茶都是地道的。
“手工制茶，炒锅温度的高低、炒制时间的长短都是凭经验积累去完成的，而这关系到最终茶叶的口感、香气、品质。”黄学云说，很多人就是因为怕吃苦才拒绝学习手工制茶，而有些会手工制茶的人又嫌赚钱少而放弃手工制茶。
如今，30年过去了，黄学云依然坚守在手工制茶的行当中，并且继续前行着。
仙人足迹还是茶马古道遗存
200多公斤重的巨大青石板上，两个马蹄形的深深凹洞，它们是如何形成的？如果不是天然，背后又有什么？青石板的收藏者夏正荣老人相信，这块青石有着数千年历史，马蹄印见证的是茶马古道的沧桑巨变。一位对昆明历史颇有研究的学者也认为，这应该是一块铺路用的青石板，是曾见证茶马古道繁华过去的“化石”，也许，“化石”能印证昆明西山区碧鸡镇长坡村，是迤西大道（即茶马古道）的必经之地。
夏正荣住在长坡村牌坊村民小组，他家院子里，被称为奇石的青石板，静静躺在门边。如果不经指点，很多人第一眼看到这块石头，会不经意认为仅是路石。不过，当细细打量后就会发现它的奇特之处。石头的正面，有两个圆圆的凹洞，这两个凹洞和一些被用利器凿出来的洞不一样，两个洞深10厘米左右，手摸上去感觉光滑有质感。整块石头，除了正面有两个洞之外，反面也有形状差不多的两个洞。
据老夏告诉记者，当时挖出这块石头时，一些年轻人都非常奇怪，好端端的石头上怎么会有四个洞孔，有人说这是一些老人传说的“仙人足迹”；也有村民认为，这不过是一块简单的人工挖凿出来的洞而已。不过，老夏第一次见这块石头时，他就认为，这块石头有来头。因此，即便石头很重，老夏还是把石头拉回了家。
老夏
“挖出石头的地方，就是千年的茶马古道”，老夏带着记者来到发现石板的地方，石板是村民新修公路从老路上挖出来的。就在距离挖出石板不到50米的地方，还留有一个古石拱桥。指着石拱桥老夏说，堆砌石桥采用的是古老的方法，是用黄豆和糯米粘砌起来的。这条路是一条从昆明通往滇西的古道。今年63岁的老夏说，在他很小的时候记得，自己家门前经常有马帮经过，自己记忆最深的就是一些马帮是外国的，领头的总是高头大马，带着一只猴子，背着长长的火枪……
村里老人
为了证明这块石头的确是一块“茶马古道活化石”，记者在牌坊村进行了调查走访。随着调查的深入记者发现，村子里只要上了60岁的老人，几乎都有“马帮记忆”。牌坊村老人其实都记得，原来村子中路面上的青石板上都有马蹄印。因此，对老夏家发现的这块石板，他们并不好奇，老人说：“小时候很多的，现在都换成水泥路了。”
地理杂志记者
供职于某地理杂志的特约记者黎明，今年以来一直在牌坊村内租房住，研究茶马古道。他告诉记者，种种史料可以证明，老夏发现的这块马蹄印青石板，就是牌坊村作为茶马古道一个必经之地的见证，这的确可以说是茶马古道的一块“活化石”。黎明说，其实，根据他查找史料发现，途经牌坊村的这条大道就是被称为迤西大道的历史茶马古道，当时这条路，也是昆明通往滇西的重要官道。
马掌铁
老夏还向记者展示了一个马掌铁，他说，当时就是和这块石头一起发现的。
马房
至今，在村子中央还有一座看似摇摇欲坠的老土房，村里的老人告诉记者，这是一间“马房”，也就是当时马帮路过时休息的客栈，用一些村民的话说，就是马帮落脚的“星级宾馆”。
古道
在牌坊村内，记者还看到了一小段石板路，上面隐约能看到一些马蹄印。
李英：做茶贵在坚持
的。”有很多时候机会是自己把握的，但也是自己放弃的，李英抓住了她的机会，靠自己的汗水，创造了一个属于她的世界...
在现在这个浮躁的社会，有很多人认为一辈子只专注于做一件事，那太浪费时间了，可是，如果要把一件事做好，那可能花一辈子的时间都不够....而李英就把做茶当做是一生的事业来看待，她没有想要把自己的事业做得多大，要让多少人知道，她只想踏实地做好。当笔者问到，“有没有遇到过什么挫折，让您曾想过放弃做茶？”她不假思索地说：“我从未想过要放弃做茶”，她认为，在漫漫长路的人生中，当然会有绊倒过你的石头，但要不要站起来继续走下去，就要由你自己来决定站起来与否。当你坚持并专注于做好某一件事时，即使它的过程是多么的艰难，也不会对此感到一丝的苦，一直保持着乐观的心态，笑对生活中的一切。从事茶行业17年，她并没有为自己今天事业上所得到的成功而骄傲过，相反，她认为每天都是在不断的学习中，无论做茶过程中所经历的苦与甜，她都不放在心上，只把所学到的道理牢牢记在心里，提醒自己下一次要做的更好。态度决定一切，李英那份专注于茶的态度，甚是让人感到钦佩。
李英告诉笔者，她做了那么多年的茶，也品尝了不少的茶，可她却一直钟情于“中茶7581”，这是中茶普洱1975年的经典茶，代表着昆明茶厂，而正是这款茶伴随着她一路走来，她喜欢这款普洱茶的圆润厚重。普洱是越陈越香，包容性很强，而陈年的普洱茶必须用沸水才能调出骨子里的陈味，就像与长者交流，要有相称的智慧，才能相谈甚欢，也正如她在茶行业打滚多年，看尽人生百态，已经宠辱不惊。
如何才能谈得上“懂茶”？她认为，“只有真正热爱生活的人，才可能真正爱茶，而爱得深时，自然就懂了。我将会一生为茶，茶成了我的精神寄托。”做茶确实能为李英的生活提供物质基础，但她更看重茶能让她交上志同道合的朋友，“只要爱茶的人，我都可以与他成为朋友...”无聊时，约上几个朋友，围坐在一起，沏上一壶茶，聊聊家常...李英，就是这么简单的一个人。
继中茶普洱马饼在东莞首发后，而再次选择东莞作为中茶蝴蝶牌白茶的首发地的原因是，“不但可以填补白茶在东莞的空缺，同时可以让全国更多的人开始注意和了解白茶。东莞是一个藏茶、品茶且茶文化底蕴很深的地方，东莞人也热衷于藏茶，再加上东莞的消费能力非常强，因此东莞的茶业市场非常大。近些年，东莞更是作为全国普洱茶最大的集散地，它的一举一动都在牵动全国普洱茶市的神经。”李英回答道。
李英是个很实在、很谦虚的人。在她看来，茶叶市场未来的发展趋向并不重要，因为她只想做好当前。她相信只要用心做好茶，树立好的口碑，增强客户的信心，这才能走得更远，爬的更高。“未来的事我预测不了，我只能把握好现在，把现在做好了，才实在！”
李英从97年做茶至今，促使她一路走来的是“坚持”二字，她坚信当初选择了作为“中茶普洱”东莞总经销商是正确的，“选对了一个品牌，一直坚持做下去，不能随市场的变化而轻易言弃。在茶叶市场里不分新手老手，不分男人女人，只要选定了一个方向，再苦再累也要坚持走下去，属于你的风景终会出现....”李英坚定地说。
杨丰：政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人
杨丰出生于1971年，福建浦城人。2003年创办政和县隆合茶厂，2005年创办福建政和隆合茶业有限公司，2007年创办武夷山隆合茶业有限公司公司，2010年整合发展成为福建省隆合茶业有限公司，2013年，隆合茶业总经理杨丰先生被评为“政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人。现任福建省隆合茶业有限公司董事长兼总经理，国际注册高级制茶师，评茶师，同时还担任福建省政和县政协委员，政和县侨联名誉主席，福建省文化产业学会理事，共青团福建省委YBC创业导师。
“茶叶离开了文化，就是一片树叶”。杨丰先生不仅专心做茶，还对中国茶文化情有独钟，他提出的隆合精神：“象征凝聚、精炼；融汇生命、自然；意比和合、汇聚；喻示恒心、能量；意寓至善、清廉。”也集中体现了他的独具“杨家功夫”个性特色的“蕴百年传世之道，藏功夫于一壶之间”的茶文化底蕴。
正是人赋予了茶文化的内涵，使之可以载道；正是文化融入了茶叶发展，使隆合有了今日的成就。隆合茶业公司的徵派建筑风格的厂房,掩映在翠竹苍松之间，显得古朴而大气。说起茶文化，杨丰先生始终认为文化、产业不能分家。隆合茶业的“隆合”二字寓指的便是融合人文之精华，以茶载礼之意，涵盖着以茶道精神为指引的深刻内涵。
“忠、礼、义、仁”这四个字是杨丰制茶、做茶的人生感悟。不管是和客户还是同行，杨丰都以这四字待人，正因如此，杨丰和客户间建立了良好的信任，这一点对隆合茶业的发展至关重要。2006年，隆合茶业在发展时期遇到了资金瓶颈，但由于许多客户都优先支付了货款，帮他渡过了难关。
十多年来，隆合茶业脚踏实地，为消费者做健康茶、放心茶，企业规模不断壮大，依托武夷山得天独厚的优越生态条件，开辟了近2000亩生态茶山。杨丰认为，隆合茶业的今天，得益于消费者的恩惠，做人当饮水思源。明代田艺衡《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦:更近自然，且断烟火气耳”，因此，他坚持用传统工艺来制茶，自然萎凋，太阳晒青，做传统意义的白茶。他认为白茶是沿用传统中药的制茶方式，提出左手健康右手白茶的传导理念。
做茶如做人。杨丰传播传统文化，探索产业发展，贡献地方经济，支持教育事业，获得了行业和地方上的广泛好评和肯定，同时也得到了诸多机构和组织的认可，先后获得了2011年度“中国企业转型杰出人物”、福建省政和县“茶文化传承人”等诸多荣誉。
简约不简单，融入大武夷。
文化与技术是茶企的两条“腿”，文化越到极致看似简单，但实为简约。近二十年的发展历程中，隆合茶业坚持文化技术并举，用技术保证品质，发挥政和特色，主动融入大武夷，走出了一条特色茶企发展之路。
多年来，隆合茶叶通过建立科学严谨的生产质量管理体系，广纳贤才，生产加工过程由专家全程掌控，确保隆合茶业所产之名茶的品质纯正，自然健康。公司产品于2007年获南平市“凯捷杯”茶王赛白茶茶王、红茶金奖；2008年获政和县首届“移动杯”茶王赛红茶茶王、南平市“星愿茶王赛”红茶茶王、福建省“闽茶杯”红茶金奖、北京“人文中国香世界”红茶金奖；2009年获中国国际农产品交易会红茶金奖。
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