【www.cy260.com - 茶叶文化】
奔波着，就习惯了这种状态，忙忙碌碌，自以为然。
一个叫牛顿的人，没有被一颗苹果打蒙，居然说这是万有引力，厉害。
牛顿是哪里人？以现在的逻辑，他应该是美国人。但不是，他是英国人，那时候，英国是大哥，美国是小弟。
牛顿是什么人？他是个苦思冥想的穷酸秀才？是个反动的知识分子？是个苦出身的孩子？不是。
现代社会人们最为称道的职称，他都有：教授，会长，庄园主。
现代人没有的称道，他也有：绅士，爵士。
但这些称呼，对牛顿来说，都不足为道。他不是一个凡人，他生在一个强大的国家，英国人没有全盘否定历史，也没有一杆子打倒旧例，他们要做的，就是开拓和遵从，至于如何定义，他们不急，那是后来人的说道，无关紧要。于是乎，这种强大的张力振奋了一个民族的灵魂，他们无疑是当时的霸主，因为他们有着无与伦比的灵魂。
说起英国，不得不讲讲茶，牛先生的下午茶，与平常没有什么区别，那个时候，还没有立顿这个牌子，况且茶这物什，当时还是权贵阶层的专属物，当然他喝的是中国的TEA，这个时候的中国，正处康乾盛世，对一个坐船来的人长得金发碧眼国家，真的一点都不感冒，没有当做怪物，已是天外开恩，强大的好处就在这里，你说了算。
牛顿的下午茶自然没有当时大清帝国皇家和墨客的讲究，他是为了消磨一下无聊的下午时光，那个时候，大清国的茶客用的是盖碗，一壶热水浇过去，香气四溢，满足中，有着自豪，当然也有着点点滴滴的说道和讲究。
老祖宗的讲究，是要花大价钱的，但不是用钱就可买来的，他们在骨子里有着对文化的尊崇，这种时尚，是不会过时的，它引领着文化的潮流，金字塔的顶端，有钱，有权，有名，有利，但这些只是他们的附庸，其所追求的是对文化传承和精进的喜乐，那里是文化沟通和精神交流的殿堂，如果你没有这样的风雅，断然是入不了流的，花花公子，提笼架鸟，游走于街头，不过是市井里的盲流。
你不见那个叫唐寅的少年，即便流落街头，也要起个文化人的范（POSE），引得天街花容争相窥探，中华的汉字里，有词叫郎才女貌、才子佳人，这些，都在引导人们去追寻文化的潮流，做一个秀才。
不管你曾经是瘪三，还是阔少，只要蹬上了文化的高峰，做了状元郎，皇家的公主亦成为你枕上的娇妻，这条途径，给了天朝少年多少的青春美梦，即便是那个叫范进的老哥，不也让自己的老泰山油腻的手掌发起抖来么！
从来，中华儿女这种隐忍和奋发，是骨子里的，时光来到了二十一世纪，你不见，即便是暑假里，街头中年人驼着子女赶着一个个补习班，特长班，兴趣班，为的是有朝一日孩子们能长大成人，出人头地，不管朝代如何更叠，百姓人家的生活永远是如此的琐碎又真实，柴米油盐，粗茶淡饭，但不能少了盼头。
奔波成了习惯，人容易丢了魂，看着忙忙碌碌的人们，看着车来车往，不由得一声叹息，我们赤条条来到这个世间，匆匆忙忙地完成了学业，成家，立业，养育子女，服侍老人，生老病死，喜怒哀乐，有过争斗，有过口舌，有过无助，有过得意，对生的留恋，对死的恐惧，一切如云烟散去，孤零零地躺在病床上，想着前生今世，当咽下尘世间的最后一口气时，还有着太多的放不下。
如此说来，都是罪人，三生的超度，也化不了此生的缘，来了，就是为了还债，转世时，依旧的债，众生相，莫不是我悲，我喜。
那一天，坐在闹市的角落，有一间静室，有一杯清茶，看着周星驰先生的喜剧，他说：别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。怎不流下两股浑浊的泪来，悄悄抹去，站起来，招呼一声：客官，要什么茶！数钱的时候，记得沾点口水！
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品茶如做人 贵在用心
品茶，贵在用心，做人亦然，用心品茶味中味，用心做人人上人。这天，窗外毛毛细雨下个不停，闲来无事，特邀约三五茶友书友小聚。友人围桌而坐，三五杯热气腾腾的三峡毛尖。好茶奉上，大家一边品茶，一边聊天，其乐融融。
席间，一个穿红衣服的友人话锋一转，抑扬顿挫地吟咏了一首打油诗：“生在青山一大窝，采回家去炒一锅。老的生的不能吃，煮汤喝，”言毕，他呷一口上好的三峡毛尖茶，环视众人，意味深长地说：“这打油诗还是一个谜语，大家知道谜底是什么吗？”
茶友书友一听是谜语，纷纷来劲，你一言我一语，可是猜来猜去都不对。我一直沉默不语，自顾自喝茶。出谜语的友人问我有何高见，我含笑说：“高见没有，我的确知道是什么。可我是东道主，诸位是贵客，由我说出谜底岂不无趣？”红衣友人笑笑说：“但说无妨。”大家洗耳恭听，众人点头称是。我便说：“是茶叶。”红衣友人不再言语，良久才说：“既然如此，不管它是什么，也不管你的答案是对是错，你都得给大家伙剖析一下。”众人纷纷附和。
我欠身离座，拱手抱拳，说：“承让。”然后娓娓道来：“第一句，生在青山一大窝，回头想想，茶叶发乎神农氏，闻于鲁周公，乃是神农遍尝百草，日遇七十二毒，得茶而解，也就是说一开始，茶树生长在青山，都是野茶树，一窝一窝的，到后来，兴农事，野茶树移栽，方才有了田地栽种茶树，一行行，一片片；第二句，采回家去炒一锅，这不就是采茶制茶工序中的杀青炒青嘛；第三句，老的生的不能吃，想想看，茶树上的老叶子，能吃吗？茶叶生的，能吃吗？第四句，煮汤喝，一般口语上，我们都说茶水，而在书面语，多叫茶汤。结合这四句，不是茶叶是什么。”
听我说得头头是道，出谜语的红衣友人连说有理。其实之前，他也考过很多人，虽然问题很简单，却十有八九的人猜不着谜底，如今到底有人解出了，猜着了，可谓知音。我想，问题那么简单，关键在用心，用心想，用心悟，做生活之中的有心人。
说说笑笑，时间好过，不知不觉，雨渐渐小了，停了，天色也暗了，友人们纷纷起身告辞。屋里桌上，三五杯茶水，微微冒着气，如烟，如雾，如云。
送走友人，梳洗完毕，躺在床上，夜不能眠。品茶如做人，要用心，用心品茶，方能品出真味，用心做人，方能做个真人。
品茶如做人 一道茶情更是一道人生
喝茶的时候给人的一种感悟，就是这样一种淡淡的回味，犹如岁月在脑海里慢慢的浮现。看似飘忽千里，却近在眼前。稍纵消逝，却留给自己的只是一种感悟……
喝茶，品茶，就像做人做事一样，朋友之间的友情一样淡淡清香。
人生要把茶泡好，不一定要有百年普洱、明前龙井、至尊大红袍，但一定要有足够的人情味。
朋友如茶，一句简单的问候表达无尽的牵挂，品茶的氛围需要“不畏浮云遮望眼”的安静，远离浮尘的喧嚣。
喝之历久弥新，品之淡然，有茶一样的朋友，有朋友一样的茶。
一壶茗茶，满屋馨香品茶不像喝酒那般，一杯入口，激情顿起，越喝越热闹。
品茶，是越喝越安静，让人心灵沉淀，精神升华。
生活像水，友情如茶，没有茶的水依然是水，没有水的茶，就不知茶为何味了。
茶道是生命中永久的财富，真诚不可亵渎。
适量的茶配适量的水，茶水遇到懂她，品她的人。
这茶、水、人因缘而得以交织相融。
飘飘然，淡淡然，喝茶之余，是一种感悟。
就是这样一种淡淡的回味，犹如岁月在脑海里慢慢的浮现。
看似飘忽千里，却近在眼前。稍纵消逝，却留给自己的只是一种感悟。
珍惜现在的一切，友情，爱情和亲情，也包括生活的点点滴滴。
不要留下人走茶凉，茶色干涩，仰空长流泪的缺憾。
一道茶情，乃乎茶的随和与平常。小登大雅之堂而不娇淫、入茅棚草舍而无卑贱。由此洗浇人生旅途中的轻浮。
一道茶情，更是一道人生，悟茶，悟情，悟境，悟人生。
拈花微笑，喝茶悟道
一方茶席，花与叶的重逢，是历经辗转之后的太虚幻境。
花褪去了山野间的天真烂漫，清到十分，恍若明月，成了茶席上的一抹灵动。
叶也放下了婆娑的喧哗，成了杯底的青青子衿，安静而深沉，温和而清雅。
春桃夭夭，夏荷旖旎，秋菊飒飒，红梅疏离。茶席插花，相映成趣，体现着茶崇尚自然的精神，使其主旨更加鲜活生动。
李白爱“花间一壶酒”，僧人皎然却说：“九日山僧院，东离菊也黄，俗人多泛酒，誰解助茶香。”而袁宏道则专门写了一本《瓶史》，主张插花品茗，说花与茶相得益彰，是“茗赏者上也”。
花与茶，用他们的灵韵和姿态，满足着人们对于自然的依恋。故而爱茶者，大多爱花，恋花者，也多半懂得品茶。
唐代吕温有《三月三日茶宴序》，记录了当时人们在郊外饮茶作乐的场景，“卧借青霭，坐攀花枝，闻莺近席而未飞，红蕊拂衣而不散”，手中之茶“琥珀之色，不令人醉，微觉清思;虽玉露仙浆，无复加也”。漫想青鸟乱啼，落红成阵，香茗在手，清思绝发，持杯之人，必然喜不自禁。
当世事繁杂，郊外饮茶渐成奢侈，人们依然难以忘怀那样的美意，并孜孜不倦地在一方茶席予以意境上的重现和还原。
与郊外的繁花相比，茶席上的花更像一首绝唱。它们一支两支，删繁就简，配合着陶瓷木瓦，或曲或直，旁逸斜出，神清气爽地舒展，宛若天成的自然之美。
茶是简朴的修养，水写的诗句，带着阳春白雪的清冷禅意。而茶席上的花，是开在雪原上的芳魂，那清灵的姿态，宛如茶人在悠远沉思中的指路明灯。
一花一世界，一叶一菩提，伴着暗香浮动，茶人们品至清至洁的茶，悟至灵至静的心，拈花微笑，喝茶悟道。
【海涛专栏】趣话“茶母”
国人饮茶，向来都很看重煮茶之水，称“器为茶之父，水为茶之母”。张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”可见，择水、辨水对于饮茶来说是极为重要的。
那么，古人是如何辨水的呢？进士出身的张又新，对茶事颇有研究，他在《煎茶水记》中，引述了楚僧的《煮茶记》中记载的一个故事：唐代宗时期，湖州刺史李季卿在赴任时路过扬州，偶与陆羽相逢。那时，陆已是人们公认的茶神。李很仰慕陆，邀请陆一起到扬子江驿站吃饭。席间，李说，陆君善茶，已是天下闻名，扬子江之水，也是天下闻名，今天“二名”相聚，可谓千载难逢，岂能虚度？于是，他命随军中的一位可信之士带瓶坐船去取南零之水。陆羽不想扫兴，也备好煎茶器具，等候水至。
没多久，军士取水回来。陆羽用勺取水看了一下后，用勺扬了扬水说，此水虽是江水，但却不是南零之水，应该是临岸的江水。李季卿看了军士一眼，军士急说，此水是我划船取来的，有多人看见我取水呢。不少人也为军士作证。陆羽没接话，默默地将瓶水倒出，倒至一半时忽然停住，又用勺取水扬了扬说，这才是南零之水呢。取水军士惊骇，下跪说，其实我的确是取了南零之水，可回来时船摇晃得厉害，瓶里的水洒了一半，我怕您嫌水少，就在江岸边将水盛满。您的鉴别力真神，不愧为茶神。
李季卿与宾从数十人睹陆羽如此神功，人人都大为骇然。
另一个故事说的是王安石与苏东坡。苏东坡从黄州回京待职。行前，突然想起相爷王安石托他带些三峡中的中峡水回来煮茶。于是，他特地准备了瓮器。船行至三峡时，苏东坡见两岸美景无比，就思考着作一篇《三峡赋》，由于结构欠佳，他写不下去。加上连日劳累，不觉睡去。
因苦苦构思文章，苏东坡忘了叫人在中峡打水。当他醒来时，船已过了中峡，行至下峡。苏东坡即吩咐船家，将船开回中峡，他要取中峡之水。船家说，老爷，三峡相连，水如瀑布，船如箭发，若回船便是逆水行驶，甚是费力，且只能日行数里啊。苏东坡自知困难重重，便问，此处可否停船，有居民否？船家说，船至归峡，山水之势渐平，没多远，就有市井街道。停船后，苏东坡对船家说，你上岸去，见到年长知事的居民，唤一个上来，不要声张。船家领命，上岸没多久，就带一个老者上船。苏东坡问，三峡之中，那一峡水最好。老者答，三峡相连，并无阻隔，上峡流于中峡，中峡流于下峡，日夜不断，一样的水，难分好歹。苏东坡暗忖有理，于是叫手下将下峡之水，满满地汲了一瓮，用柔皮纸封固继续上路。
苏东坡一回到京城，就带着那瓮蜀水去见相爷王安石。相爷见苏东坡带来蜀水，很是高兴，亲自以衣袖拂尘，打开纸封。命童儿茶灶中生火，并取白定碗一只，投阳羡茶一撮于碗里。待水煮至起蟹眼，急取起倾入。其茶色半晌方见。相爷问，此水何处取来？苏东坡说，巫峡。相爷说，真是中峡之水？苏东坡说，正是。相爷说，又来欺老夫了，此水乃下峡之水，如何假名中峡？苏东坡大惊，急述说老者之言，说三峡相连，一样的水，晚生误听了，实是取了下峡之水，老太师何以辨之？相爷说，这三峡之水，出于《水经补注》。上峡水性太急，下峡水性太缓，惟中峡缓急相伴。太医院乃明医，知老夫乃中脘变症，故用中峡水引经。此水煮阳羡茶，上峡味浓，下峡味淡，中峡浓淡之间。今见茶色半晌方见，故知是下峡之水。
苏东坡没想到相爷的茶艺如此之高，只好认错谢罪。
茶如人生 人生亦如茶
有人说，茶如人生，人生亦如茶。如此说来，生活中每一个细节和瞬间，似乎也都像一杯茶，充满了玄机和韵味，只要慢慢去感受和品尝，就会觉得其味无穷。
双手捧着盛着春绿的茶杯置于鼻前，让浓郁得化不开的栗香在口鼻之间弥漫、缭绕，然后深深地吮吸、品味，这种感觉，美得无以言表。很久，我舍不得用开水将这种难得的感觉冲淡。在茶叶三品中，最让人留恋的就是鼻品了。
这里所说的春绿，指的是春天生产的绿茶。具体地说，就是绿茶中的名茶，也可以理解为高档绿茶，清明节以前采摘茶青，经过精细加工而成。茶叶聚天地之灵气，沐日月之精华，作为开春的第一批嫩叶，其营养成分丰富，没有任何污染，是茶叶中的上品。
懂得茶道的人都知道，茶叶品饮分为目品、鼻品和口品三个阶段，也可说是三个层次。
所谓目品，是指用目光欣赏茶叶浸泡前后的颜色、形状和姿态。有一次，我得到一些刚刚上市的龙井，打开包装，那股蕴含着新春气息的清香，迎面扑来，令人心旷神怡。我连忙烧了一壶开水，用透明玻璃杯泡了一杯，先品为快。
制作龙井茶的原料，多为一芽一叶或一芽二叶的茶青，泡法大多为下投，即先茶后水。将开水倒入茶杯后，我看到在水的浸润和冲击下，慢慢张开的茶叶上下翻飞，左右躲闪，仿佛翩翩起舞的蝴蝶，又似含苞欲放的花朵，更像展翅欲飞的春燕，精彩绝伦，美不胜收。大约过了一分钟，茶叶一部分浮在水面，一部分沉入水底。这时，只见一枚已经泡开铺展成一芽二叶的茶叶，像一只美丽的凤凰，从水面慢慢地沉降到中间，然后轻轻地摇动着身子，很久很久，它就静静地浮在那里，像是故意展示它漂亮的身姿。还没尝到茶叶的滋味，已经先欣赏到茶叶的美丽，这无疑为接下来的品饮准备了一份好心情。
鼻品即闻香，这个“香”，包括茶叶和茶水的香味。一套完整的功夫茶具，以紫砂材质的为例，大体包括茶盘、茶壶、茶洗、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶匙、茶荷、茶漏、茶巾等。闻香杯约比大拇指粗长，专为鼻品茶香而制。茶艺师将泡好的茶水，从公道杯里倒入闻香杯后，立即将品茗杯倒扣在闻香杯上，然后迅速地将二者合在一起，倒置过来，再放回茶盘上，这时，闻香杯就倒立在品茗杯里了。质量上好的杯具，在水的表面张力作用下，能够充分地咬合在一起。茶艺师在向上提闻香杯时，常常会连品茗杯带茶水同时提起来，然后以很快的速度送到你的面前，让你双掌合十捧在手心，再凑到鼻前感受茶水氤氲的气息和特有的芳香。这是鼻品的一种。但让我印象深刻的，是冲泡前的鼻品，那才叫沁人心脾，难能可贵。
宛皖专栏：茶界票友
老师戏称我为“茶界票友”。好喜欢这个称呼。爱茶之人，以茶会友。懂茶如此，不懂如此，一知半解亦如此。可以有一种爱好，年深日久，是一种福气!可以有一种爱好，陶冶情操，是一种幸运。
茶，清静的世界。我不去追求茶文化的博大精深，那是一种境界，极高！所以我只爱茶给我的清静。心要静！乱了心境，就是失去自己，失去世界，失去美好。
茶字：是人在草木中。即与草木融为一体的茶人。俗语说：天下茶人是一家。那天去茶叶市场配茶具，老板极热情地拿出私人珍藏版清香型铁观音与大红袍请我品尝。素昧平生，谈天说地，好不快活。闲聊中，老板戏言：我女儿也在开茶庄，如果你没事做，不如去她那里。在茶人心中都享有盛誉。
我都喜爱，却都不是我的最爱。我的最爱是：安溪清香型铁观音。它的香气、汤色、口感都让我为之倾心。
泡茶，也是极讲究的事情。撮一泡茶往杯中一放，水冲，豪饮，是一种方式。小壶、小碗、小盅、小杯，细细品味，慢慢嘬饮，是另一种方式。没有对错，只有喜好。泡茶三要素要牢记于心：投茶量、水温、冲泡时间。每种茶习性不同、方式不同、内涵也不同。
做一个“茶界票友”也是一件不容易的事。
婚姻如茶
一向喜欢喝白开水的我，最近爱上了喝茶，因为我喜欢那淡淡的清香，喜欢那份远离喧嚣的宁静，喜欢那股与世无争的静谧。沏一杯热茶，站在窗前，看着从杯口慢慢飘向杯底的茶叶，闻着茶叶散发出的清香，袅袅婷婷的热气扑面而来，很温暖很舒服。
忽然间觉得，婚姻就像这杯淡淡的清茶。沏茶时，茶叶开始都飘浮在水面上，慢慢地，叶子才一点一点舒展，直到沉入杯底；水的颜色也一点一点变深，清醇的香气随之扑鼻而来。这就好比我们的婚姻。
相恋时，两个人花前月下，轰轰烈烈，当终于携手走进婚姻的殿堂，开始新婚生活时，才发觉生活并不像原来想像得那样简单。随之而来的柴米油盐的琐碎家务使两个人发生分歧，互不相让。在一起生活久了，就慢慢知道两个人之间是要互相体谅、互相包容、互相磨合的。于是，生活又归于宁静，夫妻双方都开始尽力扮演好自己在家庭中的角色，承担起各自的责任，奉献出各自的爱心。婚前的浪漫已经开始转化为心中沉甸甸的责任，化为对对方无尽的体贴与关怀，两个人都毫无保留地将自己的心、自己的情倾注到这个家中，家也因此而弥漫着爱的味道与温馨的情调，就像泡好的一杯茶，浓郁的香气飘满小屋。
爱情似酒，浓烈；婚姻如茶，淡雅。爱情需要浪漫，而婚姻则需要互相关心与呵护，需要精心培育与经营，做到你中有我，我中有你。疲惫时有人为你敞开怀抱；悲伤时有人陪你流下泪水；孤独时有人同你聊起童年；彷徨时有人给你无穷力量，这才是一份成功的婚姻。
守住自己如茶的婚姻吧，虽平淡但温馨，虽不再有往日的激情，但却质朴纯真得让你温暖一辈子。
茶如人生
生命如此精彩，但是很多精彩随着年龄和阅历才会展现。茶便是如此。
35岁之前我都没怎么喝茶。现在却变成了茶不离手。有时想想为啥呢？年少不识茶滋味。
有趣的是，第一次强烈地想喝茶的时候，我不在中国。2003年在英国短期学习，很可能是本地食物的作用，我发现很想喝浓郁的红茶。虽然舌头不觉得好，但是身体很需要。
对英国茶文化早有所闻，所以我为英国朋友带去了绿茶，但是很失望地发现，人家客套两句，就回去喝斯里兰卡红茶去了。后来我发现，英国人虽然好茶，自己却不产茶。而中国虽然是茶叶的故乡，红茶产量却屈居世界第三，落后于斯里兰卡和肯尼亚。
不久后我回国，开始写美食，不断遇到茶圈儿的朋友，从他们那里学到很多茶知识。原来世界范围人们喝的最多的是红茶，而中国人生产和消费则是绿茶居首。另外，中国人更爱喝所谓“原叶茶”，即叶片完整地制作而成的茶，而全世界人民主要以喝红碎茶为主。
中国人喝的茶可能是世界上最贵的。国外一般的红碎茶几个美金一磅（合0.91/斤），而我们在国内200-400元买的茶只能算是中低档。明前茶更是动辄上千一斤。
尽管如此，生为中国人很幸运，因为中国的茶类太多了。如果按地域分，估计有2,000多种茶，包括600多种地方名茶。更简单的分类是用颜色和发酵程度分类—绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙）、红茶和黑茶。
据说中国茶的历史已有5,000年。《神农百草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”像这样的小故事，吸引着我这样的茶爱好者不断学习。
品茶如人生。有时候确实淡而无味，但也有时会充满惊喜。甚至偶尔好得令人难以置信。最好的是，你知道总有更多的好茶等着你去尝试。
女人如茶
从来都以为，茶是一种最经典的植物。生于青山，长于幽谷，结庐林间。从唐人陆羽的《茶经》走出，饮尽山灵水秀，自然也就意蕴人间风情了。每每捧盏独品，总不由地心骛八极。苏轼云：“从来佳茗似佳人”。在茶清雅的氤氲里，有了许多丰富的意味在缭绕。
最爱的是茉莉香片。那隔了一季的花香，虽是经过培制翻炒等工序，闻来却依旧生动如初。仿佛初恋情怀的芳醇。茶气中，有如少年季节重回，一素衣少女隔了岸浅笑低吟。
淡雅的是碧螺春。单名字就不仅让人想起眉清目秀、风姿陌的秀丽村姑。淡淡的一口，面前幻化出古典的旧式女人。深闺大院，相夫教子。虽美丽而不外敛，气质的清芬却常常在举手投足间似有若无地飘散出来。
云雾有种矜持的冷。沸水注入后升腾起的依然是漠漠的烟雾，有几分超然向外的禅意。象生性沉静的女人，很难真正被热情点燃。她总在云里雾里气定神闲地看你，你却很难走入她的内心。
毛尖最言情。温柔缠绵，风韵十足，散发着高贵成熟的女人气息。有种女人生来柔骨而就，媚而不俗、甜而不腻，象苏州城精致的绿豆糕。当然，此茶需得好水冲了，再加上适当的品茶方式，你方能品尽其中的韵味。
禅茶：心素如简，人淡如茶
心素如简，人淡如茶
生活中，有的人喜欢华丽，有的喜欢古朴，有的喜欢淡雅。而我偏偏喜欢淡雅。
淡者平淡，雅者雅致。淡，是一种至美的境界。淡比之浓，或许由于接近天然，似春雨，润物无声，容易被人接受。有人说：用心素如简，人淡如茶，来形容一个女人，是多么的贴切，而我说：用清新淡雅来形容一个男人，也别有滋味，不是吗？淡是态度，雅是品味。
记得苏东坡的一句诗“淡妆浓抹总相宜”。一般说，浓到好处，不易；不过，淡而韵味犹存，似乎更难。由此，想到了咖啡与茶。咖啡是浓的，从色泽到给中枢神经的兴奋作用，以强烈为主调。茶则是淡的了，尤其新摘的龙井，就更淡了。咖啡与茶，是无法加以比较的。喜欢咖啡的人生活中多是性情中人，激情与刺激。而喜欢茶的人刚好相反，多是在喧闹中寻求平静，平淡与知足。我呢，平常只喝茶，尤其是绿茶。喜欢绿茶的清香、典雅，清澈中透着馨香，甘醇而又解渴，让人一眼看得透彻。人生，其实也是这个道理。浓，是一种生存方式；淡，也是一种生存方式。两者，因人而异，是不能简单地以是或非来判断的。
或许生活中不能缺少激情，但是每个人的激情都是一刹那的事，生活终将归于平淡。觉得淡一点，于身心似乎更有裨益。淡雅是一道最美丽，最凝重，最隽永的诗。如果你用心解读，会拥有一种心境，它是对生命的理解和感悟。正如徐志摩说的“得之，我幸；不得，我命，如此而以……”看得淡一点，可为而为之，不可为而不强为之的话，那么，得和失，成和败，就能够淡然处之，也免掉许多不必要的烦恼。心放平了，人的步子也就不踉跄了。
心素如简，人淡如茶，很好的一句话，带出了我所有的心态。淡雅之美，某种程度近乎古人所说的禅，而那些禅机中所展示的智慧，实际上是在追求这种淡雅之美的境界。人生在世，求淡雅之美，得禅趣，不亦乐乎？淡淡的一丝香甜，柔柔的一缕心音，暖暖的一份真情，美美的一段幽梦，像一条小小的溪，缓缓的润着万物，不会使观者痴迷，不会使赏者沉沦，更不会使恋者疯狂。淡名，淡利，无争，无夺。一切自然了，一切脱俗了，一切入了幽美邈远的意境了。方为一盏无味而至味的茶。那份幽香，那份清醇，那份淡雅，都在默默地品味之中，都在那蓦然回首的感悟里。
做个淡雅的人，并非没有追求，没有理想，没有奋斗。从容而不急趋，自如而不窘迫，审慎而不狷躁，恬淡而不凡庸，也未始不是一种积极。
以淡定从容的态度面对人生，这种境界也许难以企及，但是我走在追求这种境界的路上，努力去收获那份淡，那份雅。
淡雅，吾之所求。淡雅，吾之所愿！
美女如茶
茶，在中国有悠久的历史，它传承了中国古老文化。古人云：女人如茶，男人如水。中国古代四大美人好比中国四大名茶。
西施，春秋战国时期出生在越国，有沉鱼之貌。越王勾践施美人计，献西施于吴王，让其从此沉溺于酒色不能自拔，终于打败吴国。西施一生浸透悲苦、屈辱，为此有的人把她比做“龙井”。龙井是我国第一名茶，品龙井时，口齿生香，略有些苦涩，这苦涩正如西施悲剧的一生。
王昭君，汉宣帝时的一个宫女，自愿代公主出嫁匈奴，她为汉、蛮两方友好相处献出了一生。有的人把她比做“乌龙茶”，乌龙茶因生长环境恶劣，采集困难而驰名中外。王昭君不畏艰险，能在塞外那样的条件下生存，这正如乌龙茶的特质———生于悬崖，留香于人间。
貂禅，汉朝大臣王充的养女，能歌善舞。貂禅为了报答王充的养育之恩，离间了董卓与吕布的关系，借吕布杀了董卓，但最后却还是未得善终。有的人把她比做“茉莉花茶”，茉莉花茶又叫做“报恩茶”，它有色绿、味醇、形美、香郁的特点。
杨玉环，唐朝时的一位贵妃，又名杨贵妃，雍容华贵，风姿万方，她的美貌有“闭月”之称，但也改变不了她悲惨的结局。有人把她比做“白牡丹茶”，这种茶为手工扎制名茶，其外形如牡丹色泽白而得名。牡丹，花中之魁，正如杨玉环人中之凤。
这四大美人都是空前绝后的，而古往今来，多数女人都是相貌平平。但容貌平平，品行高雅的女人，依然是一杯耐品的茶。
心素如简 人淡如茶
生活中，有的人喜欢华丽，有的喜欢古朴，有的喜欢淡雅。而我偏偏喜欢淡雅。
淡者平淡，雅者雅致。淡，是一种至美的境界。淡比之浓，或许由于接近天然，似春雨，润物无声，容易被人接受。有人说：用心素如简，人淡如茶，来形容一个女人，是多么的贴切，而我说：用清新淡雅来形容一个男人，也别有滋味，不是吗？淡是态度，雅是品味。
记得苏东坡的一句诗“淡妆浓抹总相宜”。一般说，浓到好处，不易；不过，淡而韵味犹存，似乎更难。由此，想到了咖啡与茶。咖啡是浓的，从色泽到给中枢神经的兴奋作用，以强烈为主调。茶则是淡的了，尤其新摘的龙井，就更淡了。咖啡与茶，是无法加以比较的。喜欢咖啡的人生活中多是性情中人，激情与刺激。而喜欢茶的人刚好相反，多是在喧闹中寻求平静，平淡与知足。我呢，平常只喝茶，尤其是绿茶。喜欢绿茶的清香、典雅，清澈中透着馨香，甘醇而又解渴，让人一眼看得透彻。人生，其实也是这个道理。浓，是一种生存方式；淡，也是一种生存方式。两者，因人而异，是不能简单地以是或非来判断的。
或许生活中不能缺少激情，但是每个人的激情都是一刹那的事，生活终将归于平淡。觉得淡一点，于身心似乎更有裨益。淡雅是一道最美丽，最凝重，最隽永的诗。如果你用心解读，会拥有一种心境，它是对生命的理解和感悟。正如徐志摩说的“得之，我幸；不得，我命，如此而以……”看得淡一点，可为而为之，不可为而不强为之的话，那么，得和失，成和败，就能够淡然处之，也免掉许多不必要的烦恼。心放平了，人的步子也就不踉跄了。
心素如简，人淡如茶，很好的一句话，带出了我所有的心态。淡雅之美，某种程度近乎古人所说的禅，而那些禅机中所展示的智慧，实际上是在追求这种淡雅之美的境界。人生在世，求淡雅之美，得禅趣，不亦乐乎？淡淡的一丝香甜，柔柔的一缕心音，暖暖的一份真情，美美的一段幽梦，像一条小小的溪，缓缓的润着万物，不会使观者痴迷，不会使赏者沉沦，更不会使恋者疯狂。淡名，淡利，无争，无夺。一切自然了，一切脱俗了，一切入了幽美邈远的意境了。方为一盏无味而至味的茶。那份幽香，那份清醇，那份淡雅，都在默默地品味之中，都在那蓦然回首的感悟里。
做个淡雅的人，并非没有追求，没有理想，没有奋斗。从容而不急趋，自如而不窘迫，审慎而不狷躁，恬淡而不凡庸，也未始不是一种积极。
以淡定从容的态度面对人生，这种境界也许难以企及，但是我走在追求这种境界的路上，努力去收获那份淡，那份雅。
淡雅，吾之所求。淡雅，吾之所愿！
【石昆牧专栏】我的茶气之道
未来能感受气感的人，肯定越来越普遍，就像2001年港澳台茶商一致不认同我推崇古树与干仓，08年批判我提出日本老铁壶优点，09年说我怪力乱神说沉香。自小能感受能量流动，08年至今提到气感时，一样饱受批评。只是批判之人，无法真实感受茶气，诚如无法感知心跳、喉韵，只能微笑而不与争辩。
经典普洱体系对于茶气理论认知，来自中医基础，而不仅只是单纯身体感受。中医论万物有归经，属性寒凉温热，归经十四正经、奇经八脉，属性与经络也为现代医学证实存在，只是少有人能像心脏血管一样感受到。
自古，茶是食品也是药物，自然也有属性、归经。典籍记载茶属寒凉，入肝、心、脾、肺、肾等五脏经络，但这是在普洱茶未出现之时。普洱茶归经更加广泛、深入，目前除五脏外，小肠、心包、三焦、膀胱、带脉等等亦入经。以致，只要是茶，就会有茶气，无论新老、生熟、大小树、制程、干湿、优劣，只是茶气走向、顺逆、旋堵等不同。
新茶寒凉，以膀胱经、肺经等较显，老茶以胃经、脾经等为主；无论新老茶，心经、膀胱经必走。任督脉则非必然，许多茶友误将膀胱经感受为督脉上行。若有农药化肥，主伤肝经、肾经、膀胱经等为主。甚或对脉轮有感受的人亦知，茶与脉轮的相关亦十分清析。茶的药理在身体作用，能感受到身体经络流动，甚至脉轮旋动，这即是经典普洱体系的茶气感受。
然古代人能感受与理解中医药物属性与归经，现代人身心繁忙、不清净，越难感受茶之气感。大概还要五六年才会些许人理解，尤其经典普洱体系内茶友为主。虽然已经有人在调查所谓气感，观之为停留在口感刺激性，抑或身体寒凉温热、酸麻胀痛，打嗝出汗等体感，而体感是经络行气之表象，并非真实体悟经络气感。但此仍为进一步感受经络气感之快捷方式，若再一步静心，应可体悟真实茶气。
若时常品饮有施打农药化肥除草剂之茶类，更会导致经络气滞，比不喝茶问题更大，因茶为至清至洁之物，能清理体内杂秽，若再有农药化肥，反而带入更深层，这也是为何经典普洱体系坚持洁净茶的原因。
感受到茶气，并非用来炫耀能力，而是能理解与分析怎样的人，在什么时候，该喝什么茶，藉以利益他人。真实体悟茶气之人，身体必然敏感而精壮，少近杂浊之物，此可鉴之。
石昆牧2014.12.30
世事无常总如茶
“啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，及至味也。”说的是茶。
对茶的了解，始于苦涩。爷爷的那把茶壶，早已湮灭在久远的记忆里，却仍记得那由舌尖漫开的苦涩滋味，竟然浑身一哆嗦。那时，茶是一种象征，关于待遇、关于地位、关于老人，和少年是一副擦肩而过的姿态。而我根本不喜欢茶：那样一种滋味，难喝死了！
80年代以后，家随父亲搬到县城，开始有了县城的同学、朋友。虽然家徒四壁，但茶却总是摆一盒的，让我知道，来人来客是要奉茶的，除非不被欢迎的客人到来了。茶很香，因为有浓烈赛过茶香百倍的茉莉零星的搀杂，像极了年老色衰的交际花不甘沉沦的香水味道，有时喝，大多碍于情面，是对生活随高就高逢低就低的态度，因为大家都喝。而我委实不喜欢此种味道。
世事无常总如茶。对于茶，本是相逢不相识的姿态，无端，却又喜欢上了她。绿茶才是她的真身，茉莉、大叶，是身心残疾的茶，传递的，是破败的身、零落的心，怎能算是茶？
喝这样一种茶，是要凝志潜心的，牛喝驴饮，总归是清水的滋味。那样浅浅的一种香，需要足够的时间才能露结在喉管中，需要想象的扶持才能进入那些最最细微的神经末梢，需要足够的虔诚才能渐次洇漫开来。我怀疑，茶的前身，是一种精神，是汉文化所谓的精、气、神，神奇的造物把她凝香为露，显形于叶，然后启动天地妙合之神思，于一啜一饮之间，体味自然万物、人生至味。
茶的气味，少却了青年的锐气与冲动，让躁动不安的心渐渐沉静，生长为一张透明的纸，生活似乎从急流险滩终于来到静止的湖泊，人生象是达到曾经沧海的境地。却又有一种美突然呈现在眼前，其实早在眼前，只是不曾发现，是慢慢沁入土地的甘泉，不吵、不争、不艳，却是依旧的清冽、甘甜。
人有人品，茶有茶德。“以茶利礼仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”等之也。龚炜认为品茶“要需其人与茶品相得”，苏轼说“从来佳茗似佳人”。真可谓茶之为茶，饮者为我你，却又茶不同茶。我为谁？茶又为谁？
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