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《爷爷泡的茶》是周杰伦2002年7月18日发行的第3张音乐专辑《八度空间》中的一首歌曲，由周杰伦谱曲、林迈可编曲，方文山填词，整首歌是藉由“茶”这样平常的饮料，来阐述着爷爷生活的禅意，歌曲就仿佛爷爷告诉孙儿，当茶水的颜色蔓延、纯净快乐的旋律扬起时，名利自然就会瞬间抛至九霄云外。
歌曲：《爷爷泡的茶》
歌手：周杰伦
作词：方文山
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
陆羽泡的茶听说名和利都不拿
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画
山泉在地表蜿蜒
从很久很久以前
我有一张稚气的脸
泉水渗透进矿层岩
爷爷栽种的樟木树苗在上面
犹记得那年在一个雨天
那七岁的我躲在屋檐却一直想去荡秋千
爷爷抽着烟说唐朝陆羽写茶经三卷流传了
千年那天我翻阅字典
查什么字眼形容一件事很遥远
天边是否在海角对面
直到九岁才知道浪费时间
这茶桌樟木的横切面年轮有二十三圈
镜头的另一边跳接我成熟的脸
经过这些年爷爷的手茧
泡在水里会有茶色蔓延
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
没法挑剔它口感味觉还不差
陆羽泡的茶听说名和利都不拿
他牵着一匹瘦马走~天涯
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
他满头白发喝茶时不准说话
陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画
唐朝千年的风沙现在还在刮
Repeat
啦~啦~啦啦啦~啦啦~啦啦
啦~啦~啦啦啦~啦啦~啦啦
啦~啦~啦啦啦~啦啦~啦啦
啦~啦~啦啦啦~啦啦噢~
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
没法挑剔它口感味觉还不差
陆羽泡的茶听说名和利都不拿
他牵着一匹瘦马走~天涯
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
他满头白发喝茶时不准说话
陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画
唐朝千年的风沙现在还在刮
爷爷泡的茶有一种味道叫做家(爷爷~)
陆羽泡的茶听说名和利都不拿
爷爷泡的茶有一种味道叫做家
陆羽泡的茶像幅泼墨的山水画
扩展阅读
文化部副部长项兆伦视察非遗保护与传承工作
昨天，文化部副部长项兆伦来宜，专题视察我市非物质文化遗产的保护与传承工作。无锡市委常委、宣传部长王国中，我市领导王中苏、尹志华陪同视察。
在宜期间，项兆伦一行先后来到中国宜兴陶瓷博物馆和中国陶瓷艺术大师季益顺的创作基地——季畅园，深刻领略了宜兴紫砂的独特魅力。在中国宜兴陶瓷博物馆，项兆伦深入了解了宜兴紫砂的悠久历史，以及紫砂原材料开采使用、紫砂传统制作技艺、紫砂人才培养等相关情况，兴致勃勃地观赏了紫砂壶的成型演示。在季畅园，项兆伦通过与季益顺及部分紫砂从业者交流，详细了解了近年来我市紫砂艺术产业的发展情况。当欣赏到橱窗中一件件紫砂作品，以或简约、或仿真、或现代的造型展现魅力，以含蓄、温润、质朴的方式表达匠心时，项兆伦为多年来宜兴在紫砂艺术推广中作出的努力给予了充分肯定。他鼓励紫砂艺术从业者，要积极探索现代技术与传统文化的有机融合，既要鼓励紫砂流派相互融合，又要提倡百家争鸣、百花齐放，把紫砂这一艺术瑰宝发扬光大。
视察中，项兆伦表示，宜兴物华天宝、人杰地灵，蕴藏着丰富的文化资源，尤其是紫砂艺术精美绝伦，是宜兴最为独特的艺术瑰宝，更是不可多得的“国宝”。他希望，我市切实保护好不可多得的非遗文化资源，加强市场行为的管理和规范，构筑良好的展示平台，推动宜兴各类非遗文化持续、健康发展。广大文化工作者特别是非遗项目的从业者，要自觉担当起传承优秀历史文化的重任，注重制作技艺的传承与创新，培养出更多优秀的人才。
市委书记、市人大常委会主任王中苏表示，宜兴一定会切实保护和传承好非物质文化遗产项目，进一步大力弘扬传统文化，把非遗项目这些“老宝贝”发扬光大。
近年来，我市不断加大对非物质文化遗产的保护力度，采取了一系列行之有效的措施。目前，已有非物质文化遗产项目宜兴市级18个、无锡市级30个、省级7个、国家级3个；代表性传承人宜兴市级20名、无锡市级49名、省级13名、国家级3名。其中，国家级非遗项目“紫砂陶制作技艺”正在筹备申报“世界文化遗产预备名单”。
税开伦：道真自治县正集中力量打造“中国硒锶茶乡”
2015年是全面深化改革之年，也是完成“十二五”规划的收官之年，更是道真自治县“减贫摘帽”之年。道真自治县县委书记刘东明提出：“积极推行‘公司+基地+农户’等模式，培育壮大以中药材、茶叶、果蔬、花卉和特色养殖为主优势产业。”目前，道真茶产业发展如何？笔者采访了该县茶产业发展中心主任税开伦。
笔者：茶产业发展现状如何？面积19.8万亩产值9342万元
税开伦：去年是道真自治县茶产业投入力度最大、发展速度最快、农民得到实惠最多的一个时期。该县以农业园区、旅游景区和新型社区三区融合发展为目标，集中力量建设“仡山茶海”茶旅一体现代高效农业示范园区，累计投入资金3亿元，形成了园区内茶园面积2.3万亩。目前，全县“两带两区”茶产业总体格局已初步成型，全县茶叶基地总面积达到19.8万亩，全年干茶产量接近2100吨，产值达到9342万元。
围绕仡山西施公共品牌，该县多种形式广泛宣传，拓宽茶叶销售市场。目前，3家企业已建立网络营销平台，进入淘宝、天猫、国品黔茶、黔茶库，君茶公司通过农超对接进入联合一百超市。茶产业发展思路由注重产品向注重品牌转变，茶产品类型得到极大丰富。
笔者：茶产业发展总体目标是什么？力争三至五年培育国家级龙头企业1家
税开伦：在茶产业发展过程中，道真县由注重种植向注重综合开发转变，由注重数量向注重质量效益转变，由注重产品向注重品牌转变，努力提升道真茶产业知名度和影响力，把道真建设成为具有区域特色和核心竞争力的全国重点产茶县，打造“中国硒锶茶乡”。力争用三至五年时间，实现全县茶园面积达30万亩；培育国家级龙头企业1家以上，省级龙头企业5家以上，年销售收入在5000万元以上的规模企业10家以上；创全省著名商标2个以上；实现茶叶产量3万吨，产值15亿元以上，茶业综合收入30亿元以上。
笔者：将采取哪些措施？九个“进一步”推动茶产业
税开伦：进一步优化区域布局。认真实施茶产业发展规划，以玉溪——河口现代茶产业科技示范园区为核心，打造忠信—洛龙优质高产标准化茶产业带和大磏—三桥高品质特色茶产业带为重点，发展一批茶产业带和茶产业群。
进一步优化品种结构。积极引进国内名特优高端茶叶品种；采取公开、竞争、择优的办法，确定良种育苗基地，实行集约化育苗、商品化供苗；坚持新建良种茶园与改造老茶园相结合，不断优化茶品种结构，提高无性系良种比例；提高绿茶综合利用率和附加值，并逐步开发红茶产品，丰富茶产品结构。
进一步突出龙头企业建设。用好用活小微企业扶持政策，扶持茶商、种植大户等创办小微企业；重点培育现有茶叶中小企业和加工大户通过联合实现技改升级，向大中型企业发展；加大招商引资力度，吸引社会资本和民营企业参与茶叶加工、销售。鼓励企业开发生产茶饮料、茶糕点、茶工艺品等新型茶产品，不断延伸茶叶产业链条。
进一步加快基地建设。按照“区域化布局，标准化生产”的要求，坚持“公司+专业合作社+基地+农户”的发展模式，做大茶园规模；以提高基地规模化、标准化、专业化生产为着力点，建设生态、高效、优质茶叶生产基地；注重茶园后续管护，按照“谁建园、谁管理，谁经营、谁受益”的原则，及时加强对已建成茶园的管护，确保发挥效益。
进一步加强产研对接。加强与省内外茶叶科研院所的联系和合作，提高茶产业科技含量。积极培养茶叶实用技术人才，加大茶叶实用技术推广。
进一步提升产品质量。制定一套从生产源头到加工和销售市场的茶叶生产技术质量标准，建立质量安全检测体系，全面提高茶叶的质量安全水平和市场竞争力。
进一步打造茶叶品牌。进一步打响“仡山西施”公共品牌，支持“仡山西施”系列茶产品尽早完成品牌注册。加大产品包装创新力度，着力开拓市场，进一步提升品牌影响力和竞争力。
进一步搭建营销平台。鼓励村级组织、专柜。开设茶叶专业网站，逐步完善网络营销平台，拓展茶叶市场。
进一步推进茶旅融合。加强仡佬族茶文化的挖掘、保护和利用，把资源保护和弘扬茶文化有机结合起来，积极发展乡村茶文化休闲旅游，建成仡乡茶海现代高效农业示范园，促进茶旅游、茶文化、茶产业协调发展。组建“仡山西施”茶文化艺术团，引入市场机制，创造具有浓厚地方茶文化特色的精品文艺节目。积极开展具有仡佬特色的茶文化活动，以茶文化助推茶产业发展。
泡“好茶”，不如“泡好”茶
好茶难寻，有时得赶在新年第一批茶下来的时候去农户家踩点;
好茶难寻，有时得在几十种茶样中才能挑选出一款自己喜欢的茶;
好茶难寻，有时得寻边茶山才能选中一片天时地利人和的灵物;
好茶难寻，有时好茶是泡出来的。
寻遍好茶，舟车劳顿，还不一定满意而归。所以泡“好茶”，还不如“泡好”茶。
泡“好茶”，不如“泡好”茶
一杯好茶，水温不够，水质不好，闷茶时间过久，也是平白辜负了这杯“好茶”。
那么“泡好”茶，10块钱一泡的茶叶能泡出100块的水平，这杯茶的就值一百块，但如果你只是随便应付一下，根本不在乎10块钱一泡的茶，那泡出来的可能就一文不值。
茶有那么多种，好茶也就几种，喜欢喝的又只有两三种，能喝到的好茶更是少之又少，因为尝不到，所以更想尝，这是人之常情。
泡“好茶”，不如“泡好”茶
煮一壶净水，泡一盏清茶，看茶叶落入杯底，汤色由无转有，又由浓转淡，素淡的心在这一刻得到清默，在生活的点滴之间，感受时光带来的禅茶体验，谁又能说这不是一泡“好茶”?
有人说：喝茶喝的不是水，而是滋味，时间长了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是内心和人生的滋味。携三五好友，泡上一泡茶，闲聊间隙一饮而尽，谁又能说这不是一泡“好茶”?
泡“好茶”，不如“泡好”茶
遇到“好茶”，得之者幸，但是在遇不到“好茶”的时候，“泡好”手上这杯茶，也会得到鲁迅笔下描述的“喝茶的清福”。
童年的记忆：茶片和茶泡
每年清明节前后，漫山遍野的茶树上就会长出茶片和茶泡。现在很少有人知道这是什么东西了，很多70后或者家里的长辈听到茶片或者茶泡，还是会会心一笑，引发无限感慨，勾起很多童年的回忆。
四月的野果，小孩的美食
“小时候，我们小孩子都得上山砍柴补贴家用。每天都要起个大早，然后抗着一大捆柴下山，是个力气活儿。但是开春以后，上山砍材似乎成了一件令人期待的事情。因为开春以后，山上会有很多野果，尤其是清明节前后，茶树上的茶片和茶泡是我们喜爱的美食之一。”王大伯满脸微笑地说道：“但是这茶片和茶泡并没有那么好找，经验老道的孩子知道往都是茶树的山头找，如果发现一颗茶树上有茶片和茶泡，就会叫其他小伙伴一起过来采摘。把采摘来的茶片和茶泡放进自己的背篓里，别提有多兴奋了。”
王大伯从小是在农村长大的，家乡的每一座山上都有他的足迹，一年四季哪些野果成熟了，他也是了如指掌。“我们小时候不比现在，没有这么多的零食可以吃，山上的野果就是我们的零食了。四月份的茶片、五月份的桑葚、六月份的野草莓、十月份的野山楂……每个时节的野果，我们都会采来吃。这个茶片和茶泡，我们撕了表面一层薄薄的膜，就直接拿来吃了，香甜里带些苦涩，非常爽口。童年时候经常去采茶片和茶泡，给我们带来了无限的满足，现在回想起来，还是觉得是一种难得美食，是有钱也买不来的美食。”
采摘野果，是童年的乐趣
“最开始上山采野果是由大人领着，或者跟在几个大小孩后面学着哪些野果可以采，哪些野果不可以采。一到放学时分，或者节假日，我们就会偷偷溜出家门，满山坡的跑。天黑时分才拎着一篮子的野果回家，虽然少不了家长的一顿骂，但是只要一想到饭后能跟弟弟妹妹一起分享采回来的野果，心里就偷偷乐。家长们也是没办法，因为一辈一辈的人都是这么过来的。在那物资极其匮乏的年代，漫山遍野的采野果能给我们的童年带来了许多的乐趣。”七十多岁的李爷爷说。
“有一年春天，茶片茶泡长得特别多，我们村几个小孩儿到了山上，便分头去找吃的，这棵树上的茶片还没摘完呢，那棵树上圆圆的茶泡又出现了。我们怀着雀跃的心情，尽情地吃。在那不知零食为何物的年代，茶片和泡茶给我们带来的欢乐太大了。”李爷爷感慨道：“现在的小孩子都在家，户外运动也不多。年纪大了，我也很久没有上山了，原来我走过的山间小道也已经杂草丛生。一晃眼，孙子都能满山跑了，但是儿时的记忆留存在脑海还是这么宝贵。”
泡出好普洱茶的秘诀
喜欢喝茶的亲们必须知道有必要冲泡一壶好的普洱茶。冲泡技术非常重要。冲泡普洱茶不仅要有好的茶壶，茶具，茶刀，还要有茶的温度和茶的量。普洱茶分为生茶和熟茶。这两种不同的茶，泡法也不同。
叫醒茶，目的是洗去茶叶中的杂质，茶泡沫，灰尘，唤醒茶叶和茶叶，让叶子舒展，充分睡眠。
每次都容易醒来
建议（以下内容仅供参考）
1，散茶：应该出汤3-5秒
2，紧压茶：5-10秒出汤
3，小沱茶：15-20秒出汤
4，熟茶：10-15秒（建议醒茶2次）
在高温下，茶汤表面有泡沫，可以补充水分。用盖子取下漂浮的泡沫。将汤从盖子中取出后，不应将其盖紧。它应该留1-2厘米的间隙。由于高温，它不会扼杀茶的味道，也不会太快冷却。
倒入90°C-93°C的水中冲泡，将茶倒入公平杯中5-8秒，然后将茶叶分入杯中，先闻香，观察颜色，然后饮用。汤是黄绿色，明亮或金黄色，具有独特的香气。叶子是黄色和绿色，味道甜。喝完后很爽。3-5岁茶叶的用量将少于新生茶，水温会更高，出水量应逐渐增加和延长，达到每个泡沫之间的节奏。
为了冲泡普洱煮熟的茶，水温要求高于冲泡茶。由于茶叶受损，茶叶表面受损，茶叶表面容易形成一些影响茶汤真实性的水溶性成分。因此，前两个茶汤被冲走，随后的排水时间优于冲泡。茶应该短，并注意注入锅中的水的强度（碗）不应该太重，不应该翻倒，不应该摇晃，不应该让很长时间站立然后再次冲泡，以免茶汤混浊，茶味变形。
为什么泡普洱茶的时候，第一二泡都不喝？
14时30分讯喝普洱茶的人都知道，一般前1-2泡茶水是不喝的，而是用于润洗杯具，或是将茶水倒掉。为何前两泡茶要倒掉？是因为茶叶脏还是其他原因？我们就来聊聊这个话题。
一、有茶友觉得普洱茶在加工过程中多少会混入少许灰尘、杂物，或者茶品经过长期存放，多少会沾染一些灰尘。卫生起见，前1-2泡不喝倒掉。
二、经过一定期限存放的普洱茶，宛如沉睡的睡美人，尤其是陈放10年以上的普洱茶，此时用热水冲泡茶品，犹如唤醒睡梦中的茶精灵。冲泡时，茶水逐渐浸润茶叶，茶叶慢慢在水中舒展，前两泡，茶中滋味未完全溢出，茶品风味未完全展现，所以不饮用；
三、有些普洱紧压茶压制较为紧结，冲泡前几泡茶品还未散开，滋味未完全溢出，此时茶汤滋味淡薄，会影响品饮口感；
无论是出于何种原因，笔者根据自身饮茶经验，建议喝普洱茶时，陈期在8年以下的普洱茶可润（洗）茶1次，陈期在8年及8年以上的普洱茶，尤其是熟茶，可润（洗）茶2次。当然，茶友也可根据自己的品茶习惯或是实际需要，进行调整。
故，总体而言，如今正规厂家生产的普洱茶，卫生品质是有保障的。关于品饮普洱茶时前1-2泡要不要喝，笔者的建议是最好不喝，但实际来讲，喝也无妨。
绿茶的正确泡法
如何正确泡绿茶呢？绿茶功效与作用对人体有很多的好处，具有保健养生的作用。然而，只有正确的泡绿茶方法才能让其功效发挥出来哦。今天，就和小编一起来认识认识如何泡绿茶以及绿茶的好处吧。
泡绿茶的正确方法
冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。
绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
接下来，再来告诉你绿茶对人体的好处吧。
绿茶的7大好处
能够延缓衰老。茶叶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶叶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。
绿茶可以抑制心脑血管疾病的发生。这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢，然而脂肪正是造成人体三高等主要原因，三高很容易造成心脑血管，所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。
可以预防癌症的发生。茶叶里边含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成，而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
可以消炎止泻。茶多酚有着非常明显的杀灭，抑制病毒的作用，在医学上人们已经将它运用在了治疗流感，痢疾等病症，效果非常好。
能够美容养颜。使用茶叶美容养颜，主要的方法是使用它来洗脸，这样可以起到控油和收缩毛孔的效果，可以防止皮肤老化，对于减少紫外线对皮肤的伤害也有很好的效果。
提神醒脑。茶叶里边含有一定的咖啡碱，咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋，促进神经中枢处于兴奋的状态，达到清心，提神的效果。
保护牙齿。茶叶属于碱性饮品，而且里边含有一定量的氟，可以减少人体对于钙质的吸收，所以它对于防止龋齿，保护牙齿都有很好的效果。
喜欢喝绿茶的朋友们，试试以上泡绿茶的方法吧。
如何准确泡出山头茶的味道
喝古树茶是一种享受，喝名山古寨更是享受中的享受。泡茶的技术如果是关键的山，感觉不到茶本身的味道的话，第一是丢失天物，第二是对自己支付的钱感到抱歉。现在和过去不同，真正的名山古寨纯料价格惊人。
如果我谈论高山茶的酿造技巧，我个人认为老班徽和班徽是最有代表性的。现在很多茶客把班章看作是老班章，只有喝了两种茶习惯的人，很容易发现他们的不同。
从味道上看，老徽章的霸气出现在入口的苦味中很快就变成了唾液。许多人更喜欢把古老的纯物质当作甜茶来对待。实际上是因为苦化的太快所导致的。
在布朗山众多寨子中，最接近老班章口感的非班盆莫属。其余寨子都略有不足。半张指的是整个大盘张茶区，之前已经介绍过了，这里不再重复。
为了使班章茶具有老班章的霸气，茶商都会在产品中添加一定比例的老曼娥。那样的益处是拼配茶茶也可以有老班章的霸气侧漏，缺陷是老曼娥的茶苦底十分重，冲调稍有不善就会使茶黯然失色。
在泡班章茶的全过程中，许多茶艺师都是用很快的速率出汤。
这是因为茶叶中的苦味物质极易溶于水。闷茶汤特别苦的原因是因为大量咖啡因溶解了。许多专业饮茶者在泡茶时特别强调茶的协调，泡茶的过程充满仪式感。
从科学研究的视角而言，在冲调荼叶的全过程中，前几煮茶规定溶解咖啡碱的浓度值由淡转浓，再由浓转淡。在中间过程中，茶多酚和儿茶素需要均匀分离出来，尾水部分保证了茶叶中大量不溶于水的残留物质被分离出来。如果酿造方法得当，会带来无与伦比的感官体验。
名山大川古寨茶各有特色，其直接原因取决于咖啡碱、儿茶素、茶氨酸及其各种各样碳水化合物。不同化学物质的溶解速度因水温不同而不同，山只是正确把握茶的特性抽出茶叶。一旦明白中间的原理，剩下的就是大量练习了。
最后友情提示，在财力不是很充裕的情况下，请先拿便宜一些的茶练手。
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