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在英式下午茶里，常有hightea（高茶）lowtea（低茶）之说，令人困惑；甚至还有人会误把英式下午茶（afternoontea）叫做hightea。但其实，lowtea才是传统下午茶之意。下午茶一般由三明治、丝康饼、果酱、奶油、甜点，还有茶组成，由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。
那么英式下午茶是要如何进行的
一、一般传统的下午茶并非我们口中常说的下午3点3，传统的英式下午茶是在下午四点正式开始。
二、在着装方面，男士要是穿燕尾服，女士可以长袍或者裙子男性来宾则仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。但是到了今日，人们都会选择简单的一些，一般都会介于正装与便装之间，但是一定不能运动服。
三、一般下午茶进行的时候要由女主人着正装，亲自会客人服务，非不得以才由女佣代替。这个除了对客人的尊重外，还跟当时的政策也有关系，因为当时茶叶在英国非常的昂贵，茶叶是贵族的象征，佣人冲茶时怕佣人会顺手牵羊。
下午茶的桌面摆放
一、餐桌上摆放的的茶杯、糖罐、奶壶都得在客人上门前全部准备就绪。而茶壶则是在客人到访且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事项则是必须温杯。
二、在摆桌时，茶杯的放法非常重要，第一个一定要将杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必须放在杯耳下方成四十五度角。
三、关于下午茶给客人先倒牛奶还是先倒茶，是下午茶最难解的谜，其实这个跟我们中国的瓷器有关系。据说，用英国茶具沏茶时茶杯会因受热而爆裂，因此，要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用开水冲茶。有钱人为了夸耀自己用的是高价购来的正宗中国茶具，往往故意当着客人的面，先将滚烫的开水直接浇到茶杯里，尔后才注入牛奶。于是，先茶后奶被看成是有钱人家的规矩讲究。
我们通常一位英式下午一般选用袋泡茶，其实英国人一般都会与我们中国人一样，优先选择散装茶。入座后，把餐巾放在腿上，如果中途离席，餐巾可搭在椅背上或放在座位上，但不要丢在桌面上。喝茶时，视线应向下落于杯中，四处张望是不合时宜的。千万不要用茶匙喝茶，如果茶水较烫，把它放在桌上自然降温，不要用嘴吹。Cy260.CoM
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