【www.cy260.com - 茶叶文化】
世人皆谓，人生难得一知己，既是难得，又何必强求呢？
苏东坡有句诗说：“从来佳茗似佳人”，苏东坡视茶为佳人，认定茶是可以帮助自己排忧解愁的心爱之物。
可见，如若茫茫人海中，无法求得一知己，那么何不像苏东坡一样，与茶对话，在悲欢离合、酸甜苦辣的人生中让茶成为你朝夕相处的良朋益友。
茶，它是无声的，但是于无声之中胜似有声，于静默之中给人以强大的力量。
它不吵不扰，就那么静寂无声的呆在它的位置上，以最美好的姿态等待着你的到来。
茶，它不会像咖啡一样，给你以浓重的苦涩感；它也不会像酒一样，给你以膨胀感，让你有面红耳赤的机会，让你有肢体不协调的时候。
它总是那么优雅，不急不躁、稳稳当当是它的个性，有着俯瞰众生的气魄，有着在时代的大浪淘沙中运筹帷幄的气度，教会你以淡定、从容的姿态为人出事。
茶，它可以是感性的，在你孤独无助时，像母亲般温柔，抚慰你所有的感官，愉悦你的灵魂，鼓舞你奋发前进；它可以是理性的，像导师一般，让你在安静的氛围中沉着思考，理清思路，不被外界所侵扰。
茶，世间的沧海桑田、斗转星移的变数尽收纳于它的浮浮沉沉之中，如明镜般洞悉世间万事万物，每一次都能倾听你的内心独白，与你进行一场心灵对话。
这时候，你可知最是知己便是茶。
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茶逢知己，不亦乐乎？
在旧年间的北京，有一种茶叫高末，即高级的茶叶末。说白了，就是茶叶的碎片。
因为便宜，这种茶曾深为底层劳动人民所乐道，人们还给它取了一个好听的名字，叫“满天星”。
如今，随着人们生活质量的提升，高末茶已经难寻踪迹。但提起“满天星”，老北京人那种劳动过后，人人端着大碗一起啜饮高末，胡聊海吹的快乐，仿佛还历历在目。
茶无上品，人无贵贱。茶客的圆满，便是和对的人，一起喝一壶对的茶。
清代著名书画家郑板桥爱茶，也很讲究品茶的天时地利，曾作诗曰：“不风不雨正晴和，翠竹亭亭好节柯。最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝。”
四美具，二难并，这首小诗可谓写尽了爱茶人的心声。有良辰，有美景，有好茶，有佳客，品茶，才算得赏心乐事。
宋代欧阳修与诗人梅尧臣私交甚好，经常在一起品茗赋诗，相互唱和。每有新茶，欧阳修一定要郑重品饮，并把心得与梅尧臣交流。
欧阳修曾赋诗《尝新茶呈圣喻》寄予梅尧臣，赞美建安的龙凤团茶:“夜间击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒凝睡不醒，唯有此树先萌发。”这种品茶的境界，非知己不能言传。
梅尧臣果然听得其中高山流水之音，点头称赞:“欧阳翰林最识别，品第高下无欹斜。”
苦海，泛起爱恨，我与你，共此一杯浮沉。欧阳修仕途四十一年，期间贬谪外放十二次，然而能在茶中得此知己，也属人生一大幸事。
诗人徐道晖没有欧阳修这样的幸运。他曾得到珍品贡茶，却缺少一个能一同品此好茶的知己，只得静悄悄地挂起了陆羽的画像。
他说“静室无来客，碑粘陆羽真”，然后呆呆地坐在茶室里，隔着五百年的历史长河，与这位“茶仙”交流杯中真味，想来真是可笑又可叹。
酒逢知己，千杯不醉，茶逢知己，乐以忘忧。一起喝茶的人，其实不必懂茶，而应该懂的，是你品茶的心情。
只要喝得酣畅淋漓，气味相投，什么茶不是好茶呢?
有“茶颜知己”相伴，生活优雅而芬芳
我们的远祖早在5000年前就开始饮茶，“发乎于神农，闻于鲁周公”。唐代的刘贞亮把饮茶的好处归纳为“十德”：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
茶映盏毫新乳上，琴横荐石细泉鸣。近日，我们走近一些茶友，跟他们一起把盏闻香，学他们的恬淡自然，感悟茶的修身养性……
[品茶]
欣赏杯中“会跳舞的茶”
前几天，我们和几个茶友相约明鸿路与中州大道一茶社。一见面，茶友孟彩虹就神秘地告诉我们：“今天，让你们见识一下毛泽东生前最爱喝的，赞为会跳舞的茶。”
落座后，只见茶艺师冯艳取出大约4克茶叶，捧在手上向我们展示：全是芽头制成，且茶身满布毫毛，色泽鲜亮。“这种茶叫做君山银针白鹤翎，是黄茶中的极品。”她边用开水烫玻璃杯边介绍说，这种茶和别的茶冲泡不一样，必须用沸水，把杯子先预热，再把茶叶放入有温度的杯子里，闻一下，香气沁人心脾。
啸竹引清吹，茗香随风起。随着开水的注入，只见杯中的茶叶像有了生命一般在水中翻滚，狠狠吸水，白毫清晰可见。盖上玻璃盖片后，冯艳笑着说：“吸水后，茶芽渐次直立，芽尖上有晶莹的气泡。这叫‘游鱼戏水’。”去掉玻璃盖片，一缕白雾从杯中冉冉升起，像一只白鹤腾飞而起。
轻轻啜上一口，有股淡淡的豆香，齿颊留芳，滑入咽喉，回甘绵柔；闻一下，杯底留香。
“君山银针在冲泡过程中有八大景观，刚才叫‘白鹤飞天’。”茶友刘鹏边品边向我们讲解说，踊跃上冲的芽头，大小长短均匀，形如银针，这叫“火箭冲天”。再次注入沸水，只见茶叶在杯中开始“跳舞”，垂直立起的茶芽在气泡的作用下，上下游动，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，看着真是一种享受。
“有人称为列队迎宾，有人称为天女散花，有人赞为雨后春笋。”茶友孟彩虹莞尔一笑，大家喜欢黄茶理由也很简单，不仅因为它会“跳舞”，更因为它的茶汁有着湘南女子柔美淡雅的味道，更是因为它有着色满、香韵、味绝、形佳的“四美”。
她介绍说，君山银针是一种以赏景为主的黄茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。在他们的“饮茶哲学”中，闻，是极尽享受的过程。好茶的香气会持久地留在杯底，缠缠绵绵，细腻、优雅、清高、悠长……
“君山银针，是黄茶之冠，也是茶中的贵族。”刘鹏讲道，因此其历来为皇宫贵族所青睐。相传舜帝二妃娥皇、女英在君山上种下茶籽；唐始为贡品；清乾隆皇帝令当地每年进贡18斤；1959年，毛主席回到湖南品饮时，看到玻璃杯中银针茶的三起三落，称赞“是会跳舞的茶”；而在1972年美国纽约联合国总部，此茶作为招待各国元首及使节的唯一用茶；2008年成功入选为奥运五环茶……
[茶人]
闻香观色，修身养性
茶友刘鹏，47岁，“茶龄”十余年。他说，无论喝什么茶，都是需要好心情的。清新还是混浊，强劲还是散漫，高雅还是低俗，这与味觉、嗅觉乃至视觉、触觉都有关，这是心灵层面的感受。
说起喝茶，源于自己的一次失败经历。
“当年，因为做生意，被骗得倾家荡产。”刘鹏回忆道，当时自己整天闷闷不乐，意志消沉。其间，被一个开茶馆的朋友拉过去聊天谈心。“当时没啥感觉，只是感觉在茶香中自己的心能平静下来。”他说，两年的努力，让他的事业又重新回归。唯一变化的就是，他已经爱上了喝茶。
茶友森子原来的生活是喝几两酒、抽几支雪茄、搓几桌麻将、洗几次桑拿……可自从与茶“亲密”接触后，生活习惯全变了。现在，工作之余，他“不是在茶坊，就是在去茶坊的路上……”
他说：“一壶一杯间，上投或下投，冲泡所需时长短，无不拿捏着学问。”在他们喝茶人的眼中，茶，并不是我们眼中那一枚枚叶子。她们是他们的“茶颜知己”，是可以对话，可以沟通的。
“现在，茶，已经成为我的情人了。”他开玩笑说，铁观音、普洱茶算得上他的“茶颜知己”。一个大男人喝茶喝到如此缠绵悱恻，让老婆都有些“吃醋”了。
茶友王雪说，没加入这个群体之前，只能叫喝茶，懂得了茶的精髓，那才能叫品茶。品茶，不仅提高了自己生活的品质，也给自己心灵找到了一个栖息的角落。更可以与悠久的茶文化对话，感知茶文化的魅力！
爱茶之人，喝的是茶，也是讲究。用紫砂壶和玻璃杯去泡同一种茶，味道迥异。
为何要如此细致、讲究？孟彩虹给了我们答案：“茶是道。无论冲泡，还是欣赏，都要郑重其事。无论什么茶，冲泡时只有虔诚用心，方能真正品味出其独特。”
“喝茶，也是养生。”她称，因为茶的自然功效很多，可解毒、可健体、能清心、能修身，能使人静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心。所以，我国历代的文人骚客、社会名流、商贾官吏、佛道人士等都以尚茶饮茶为荣，修身养性。
[茶文化]
历史眷恋，三教浸染
茶叶的鲜灵，被时间眷恋。“我们之所以爱茶，其实爱的是它的内涵，它的文化……”茶友孟彩虹深情地说，受中国传统文化中儒、道、佛三教的浸染，已经形成了独特的中国茶道精神。
“中国茶道思想融合了儒、道、佛诸家的精华，而儒家思想起主导作用。”孟彩虹说起茶文化给我们讲解：儒家把“中庸”和“仁礼”思想引入茶文化，主张通过饮茶沟通思想，创造和谐气氛，增进彼此的友情；在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。而我们的茶文化，无一不是渗透着和的思想：泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美；待客时，表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦；饮茶中，表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼；品茗的心境，表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。
道家以茶求静。茶之品格，蕴含道家“淡泊”、“宁静”、“返璞归真”的神韵。认为茶乃草中英，食之可以祛疾养生，饮茶还能使自己的静修得到提高。
佛教传入中国大约在两汉之际，当时在西南的四川一带已有饮茶的记载。到了两晋、南北朝之际，是中国佛教发展史上的第一个高峰期，也是茶文化的萌发期，开始进入佛教僧侣的圈子。
唐代是佛教禅宗大力发展的时期，禅，梵语作“禅那”，意为坐禅，静虑。
而茶与禅的结合，要从达摩祖师来中国传法说起。相传达摩祖师面壁坐禅九年期间，有一天因打瞌睡而苦恼，于是将自己的眼皮撕下，丢在地上，不久地上就长出一株绿叶植物。其弟子就用绿叶煮了盛汤给达摩喝，达摩祖师喝过后，顿觉神清气爽，打坐时再也不打瞌睡了，从此以后，达摩坐禅时都喝以这种叶子煮的开水。
因此，茶与佛教的结缘，最早的契机可能是茶的破睡功能。
[茶异]
种类繁多，因人而择
他们这帮茶人，除了爱喝茶，更爱吃茶。“我都是把泡过的乌龙茶叶片晾干，用鸡蛋或者面粉裹一下，再过油炸一下，食用时既有茶香，又有脆爽，别有一番滋味儿。”茶友王雪说，她还用茶叶包包子、包饺子，或者和鸡蛋放在一起炒，“有时，喝过的茶叶多了，就把各种茶叶晾干做枕头。”在她家里，已经做了3个茶枕了，“真的可以促进睡眠，而且明目。”
梅子说，茶对人体不仅有营养价值，也有药理作用呢。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”
“我查阅资料才知道，现代生物化学和医学研究都证明，在茶叶的化学成分中，有机化合物能达到450多种，无机矿物营养元素不少于15种。但每一种茶的功效又各有不同，所以喝茶时也要有选择的哟！”梅子以她喝茶的经验“指导”道：
茶有温有火，有厚有薄；人有壮有弱，有阴有阳，如果有条件，四季最好喝不同的茶。
春季是万物生长的季节，要舒肝，宜喝绿茶，以生阳气；
夏季暑气上升，宜喝清凉的老白茶，具有退热降火之功效。且白茶中含有的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，促进血糖平衡；
秋季分前秋、后秋。前秋喝铁观音，后秋喝大红袍；
冬季万木萧肃，要暖胃行气，可以喝普洱，或者百年以上的老茶。
“以我多年的经验来讲，喝茶。汤水要清，其味要香，口感淳厚，绵厚不薄。”王雪说，要能感觉出茶的变化，从入口，到舌尖,润上腭,经喉部，都各有特色，各有味道……
茶香书香伴流年,这便是好的光阴
我爱读书，也爱喝茶，书香悠悠，茶香缕缕，伴我流年的好时光。
小时候，在姥姥家生活，姥爷爱读书饮茶，姥姥爱养花做美食。每每回想那时候的生活，是那么快乐美好。退休在家的姥爷每天早早起来，姥姥已烧好热水，为姥爷沏好一杯茶，自己顺手也倒了一杯。顿时，馥郁的茶香扑鼻而来。姥姥手艺高超，早餐自然也是丰富可口好吃的。饭后，我在院子里玩耍，姥爷戴着老花镜读书，姥爷珍藏的书籍很多，印象最深的是四大名著，受其熏陶，年幼的我变得安静，也开始静下心来阅读了，小小的人儿静静地坐在一旁，和姥爷共同读书。小说中曲折动人的故事情节深深吸引了我，投入其中，不觉一上午的时光飞逝而过。姥姥爱养花，其中的茉莉花正开得灿烂，洁白素雅的小花散发出馥郁的芳香，奶奶摘几朵放入茶内，我好奇地端起杯子品尝，淡雅的香气沁人心扉，不觉喝了一口，味道还真是不错。自此，我喜欢上了喝茶。
秋日，我们在枣树下读书喝茶。姥姥烙好了喷香酥脆的小油饼，就连老夫子似的在读书的姥爷也被香气吸引，抬起头来嗅嗅鼻子，和我一起洗手吃饭。油香葱香茶水香交融在一起，油酥的小饼让人垂涎欲滴，忍不住大快朵颐，小肚子圆鼓鼓的，喝粥还不觉得过瘾，饭后再沏一杯茶，才觉得舒服促消化。
后来，离开姥姥姥爷和父母居住，但看书饮茶的习惯不改。我的性格安静而淡然，节假日，一杯茶，一本书，便可以度过一天的时光，书和茶必须常伴我的左右，少一不可。书是我的精神食粮，开卷有益，给我启迪和知识。茶给我的胃最熨帖的保护，可以说书与茶是最佳搭档，书香伴着茶香，都是那种淡泊的，不争不抢的个性，看几页书，饮一口茶，高雅而宁静，惬意而怡人。
最喜一个人安静的午后，懒散地蜷缩在沙发里，拥一本书，刚好在手边有一杯热茶;或以最佳姿势躺在床上，看一本书，旁边一杯茶热气袅袅。再或者是阳光洒满小屋，在阳光的沐浴下读书喝茶。如果是细雨绵绵或雪花飘飞的日子，更增添几许诗意与情趣。阴雨天和下雪的日子更是无人打搅，微寒的天气更愿意读书，在书中驰骋浏览，也更喜欢喝一杯热茶，暖心暖胃暖手，令寒冷落荒而逃。
人在书中，茶在手中，在口中，人生有味是清欢，书香茶香伴流年，人与书的柔情，茶与水的缠绵，一个人，一卷书，一杯茶，是一副画，虽然不浓墨重彩，但寥寥几笔，最简单随意的勾勒，便是最和谐淡雅的画面。
腹有诗书气自华，手捧香茗亦芬芳。花开花落，流年似水，红了樱桃绿了芭蕉，千帆过尽，在小屋的一隅，利用一盏茶的光阴，读一读心爱的书，喝一杯醉心的茶，流年中，这便是最好的光阴。
老舍：万物静观皆自得
巴金喜欢喝茶，却不太讲究，家家户户都有的白瓷杯就是他的茶具。泡茶方法也和农夫村妇一样，抓把茶叶，用开水一冲，味道自然也很一般。而且，他喜欢把茶叶丢在书柜里，这样，茶水就有了油墨的味道，外人实在难以下咽。
好友许四海是制壶大师，实在看不下去巴金这样糟蹋茶叶。于是，他送了他一只自制的仿曼生壶，还专程从家里带了一套，为他表演茶艺，用特别的手法冲泡的茶，还未喝，香味已经在房间里弥漫，巴金喜不自禁，一边喝一边感叹：“没想到这茶还真听许大师的话，说香就香了！”
老舍则认为“喝茶本身是一门艺术”，他喜欢一边喝茶一边写作，如果没有茶，喝多少水都觉得不解渴。出国或外出体验生活，都不忘随身携带茶叶。饮茶，是老舍一生的嗜好。他在《多鼠斋杂谈》说：“有一杯好茶，我便能万物静观皆自得。”
一次，老舍到莫斯科开会，苏联人知道他的嗜好，特意为他准备了一个热水瓶。老舍颇为开心，赶紧泡好一杯茶，准备慢慢品。没想到刚喝了几口，一不注意，服务员端起杯子给倒掉了，老舍很生气：“难道她不知道中国人喝茶是一天喝到晚的？”其实，这是东西方茶文化的不同，人家以为老舍喝剩了，很体贴地倒掉呢。
后来，嗜茶如命的老舍居然提出要戒茶，原因是物价高涨，“不管我愿不愿意，近来茶价的增高已教我常常起一身小鸡皮疙瘩。”粮食涨，茶也凑热闹，茶和粮食确实一样重要，难怪老舍只是叫嚷一阵，并不见他真正戒茶。
郭沫若故乡四川乐山沙湾镇曲曲弯弯的茶溪，青翠欲滴的茶山，从小就给他留下了美好的印象，11岁就写下了“闲钓茶溪水，临风诵我诗”的句子。
他到全国各地，遇到好茶，都少不了品茶的环节，一开心，忍不住就题首诗写个字。被他题了诗写了字的茶就红遍了全国。因为喜爱茶，所以连剧本都不放过。在1942年写的剧本《孔雀胆》中，他借主人公的口，说出自己的泡茶心得：
“在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把这茶杯茶壶烫它一遍，然后再把茶叶放进这壶里面，要放大半壶光景。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从壶盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。这样，茶就得赶快斟了。”
生活是一种律动，须有光有影，有左有右，有晴有雨，趣味就在这变而不猛的曲折里，微微暗些，再明起来，则暗得有趣，而明乃更明。正如一杯好茶，每一片茶叶须得经过在滚烫的开水中跌宕起伏，方能清香四溢。
【知音难求】无知己，要好茶、好壶何用？
传说很久之前，有个非常喜欢喝茶的财主，凡是到他家喝茶的人，无论贫富，只要来，他就吩咐下人好生招待。
一天，财主家门口来了一个衣衫褴褛的乞丐，不言讨饭，只说来讨碗茶喝。下人连忙让他进屋，给他倒一碗茶。
乞丐看了一下，说：“茶不好。”
下人见他懂，连忙换好茶来。
乞丐闻了闻，说：“茶是好茶，但水不行，需得上好的山泉水。”
下人看出他有些来头，忙取了早有储备的泉水再泡。
乞丐尝了一口，说：“水是好水，但烧水的柴不行，柴需用名山阴面之柴。因为阳面之柴质松，阴面之柴质紧硬。”
下人终于确认这是个精通茶道之人，就连忙取好柴再烹，并请出老爷。茶重新上来后，财主与乞丐对饮了一碗。
乞丐说：“嗯，这回茶、水、柴、火都好了，只是泡茶的壶不行。”
财主说：“这已是我最好的壶了。”
乞丐摇摇头，小心翼翼地从怀里掏出一把紫砂壶，让下人重新泡一壶茶来。财主一品，味道果然不凡，立刻起身对乞丐作揖道：“我愿买你这把紫砂壶，要多少钱都可以。”
但是这乞丐也是非常地喜欢这紫砂壶，肯定不想用来交换，乞丐非常果断的回答：“不行，这个壶是我的命，我不能给你”。乞丐连忙倒掉茶，收起壶就走。
财主赶忙拦住，说：“我愿出一半家产要你这壶。”乞丐不言，执意要走。财主急了，说：“我愿出全部家产买你这把壶。”乞丐听了，不由地笑起来，说：“我要是舍得这壶，也不会落到今天这种地步。”说完乞丐转身离开。
财主急忙上前说道：“这样吧，壶还是你的，你就在我家住下，我吃什么你吃什么，但是有个条件，就是你必须每天让我看看这壶，怎么样”。财主太喜欢这东西了，所以在情急之下只有想到这个办法。
乞丐也在为每天的生计而发愁，有这么好的事情为什么不答应呢?为此，乞丐很爽快的答应了财主的要求。
就这样，乞丐住在了他家，和财主同吃同住，两人每天捧着这壶，无话不谈，喝茶饮酒，好不开心。就这样两人开心的相处了十几年的时间，成了无话不谈的老知己。
时间慢慢的流失，财主和乞丐也慢慢的变老，显然乞丐年纪比财主大，这天财主对乞丐说：你膝下无子女，没有任何人继承你的壶，不如你去世之后，我来帮你保管，你看如何?乞丐非常感动的答应了。
不久，乞丐真的去世了，财主也如愿以偿的得到了这把紫砂壶。刚开始，财主每天都沉迷在拥有这把紫砂壶的喜悦中，直到有一天，财主拿着紫砂壶左右上下欣赏的时候，突然觉得现在的自己似乎少了点什么，这时他眼前浮现出昔日与乞丐一起玩壶品茶的场景，一切都明白了。于是财主将紫砂壶狠狠的往地上一摔......
故事说完了，结局出人意料，其实随着时间的流逝，很多东西都改变了，财主与乞丐间的情谊已超越了这把紫砂壶本身的价值，再好的东西没有人与自己共享就失去了意义，再值钱的东西也没有知己重要。转念想想自己的人生，什么才是你心中最重要的东西呢?或许就是那个和你一起交心喝茶的人哪!
人生得一知己足矣!这是多少人经历风雨后的感慨!又是多少人，感悟人生的追求!知己的情，是一种无言的温暖，是一种无形的陪伴。
真正的知己，是一份懂得，一份相知，一种淡淡的陪伴与共鸣。犹如一杯清茶，淡然中沁入心田。有时候只要一个拥抱，一个眼神，便一切尽在不言中;有时候只要一段文字，一次疼惜，便留下永久的感动。
知己，无需掩饰，也不用解释，自有一份默契，一份灵犀。无需刻意，也不用预习，自有一份惊喜，一份诗意。生命中有一种情，不惊扰彼此的世界，只在灵魂深处同行;不妨碍彼此的生活，只在精神领域共鸣。
一生之中有个懂你的人便是最大的幸福。
心灵深处的懂得，胜过万语千言;
精神层次的认同，超越风尘俗世。
懂你，是了解你成功背后的艰辛，
是清楚你坚强背后的不屈。
懂你的人，也许不在身边，
但一定在心里在生命里;
也许默默不语，
但一定在关注着你守候着你。
一句懂你，便温暖了一段岁月;
一句心疼你，便感动了一个生命。
懂你，何需千言万语，
默默的给予，深深的疼惜;
懂你，没有丝毫秘密，
诉说心中的委屈，聆听生活的不易。
懂你的苦，你的累，你执着的梦;
疼你的泪，疼你的心，
疼你做人的真诚。
人与人，一场缘，
心与心，一段情。
人生能相遇，已是不易;
心灵若相知，更要珍惜!
感情，需要的是理解;
相处，需要的是默契;陪伴，需要的是耐心。
朋友，淡淡交，慢慢处，才能长久;
感情，浅浅尝，细细品，才有回味。
不要试探，更不要怀疑，
再好的感情，都经不起一颗猜疑的心，
一生中，能有个知己实属不易。
珍惜该珍惜的，拥有该拥有的。
如此，温暖、安好……
【访谈】黄艳玲：一个“隐世人”的“朦胧理想”
聚焦茶企新模式系列报道
策划：中，发展成一株“幽兰”，别致而静雅。
黄艳玲说：“不同的时代，有不同的环境和审美倾向。我们今天的时代，经济繁荣，人们对于审美有着更高的要求，尤其是现在的年轻人。”
因此，黄艳玲认为，“茶在堂”实际上是充当了一个桥梁的作用。在实用上，为消费者提供了更多的选择；在审美上，更加直接的传递茶文化，和中国传统文化的元素。而这种带有“浪漫主义情怀”风格的产品，也让更多的年轻人，较容易的接受中国传统茶饮文化。
茶在堂品牌理念“隐世于茶返璞归真”（茶在堂供）
如果说，“茶在堂”品牌还带着一丝迫于生计的无奈，那么“茶在堂”系列产品，便是黄艳玲对于自我生活意义的真正选择。
而这也吸引了记者，再次去到黄艳玲的微博：同样的江南小调，讲述着关于她和茶的故事；同样的文艺女青年范，记录着那些与茶相伴的日子；同样的书法、音乐，将她与茶的生活装扮得丰富多彩。
“隐世于茶，返璞归真”，或许这就是黄艳玲一直想要寻找的生活，而如今她不仅找到且实现了当初的“朦胧理想”，而且还将这种“理想”带进了茶的世界，带给了更多喜爱茶的人。
月是故乡明 茶是故乡浓
中国人素爱饮茶，茶文化在我国有着久远源长的历史文化。尤其春节期间暴饮暴食，来一杯茶解解腻最好不过。
西湖龙井、千岛玉叶、安顶云雾、砾者云雾、西湖龙井、九曲红梅等都是杭州当地特产的好茶品种。而茶的品质好坏，采茶和炒茶是关键。
炒茶概括为三句话：“第一锅满锅旋，第二锅带把劲，第三锅钻把子。”别看简简单单三句话，要想炒出好品质，功夫自然得深。炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，开始搓卷成条，茶汁粘着叶面。这样反复炒制才能最终炒出好品质的茶叶来。
对茶具的要求
绿茶、铁观音以盖碗为主，红茶以紫砂为主，花草茶以玻璃茶具为主，碧螺春以玻璃杯为主。不同的茶叶选择适合它们的茶具，让茶叶泡出专属于的美味。
对水质的要求
天然的矿泉水当然是一壶好茶不错的选择，但是最好的水，当属深山中纯天然的饮用水，这种水是泡茶最佳之选。
对水温的要求
除了对茶具有要求外，还对水温有着很高的要求，红茶一般在80度左右，水温不能太烫，也不能过凉;铁观音、乌龙茶,一般在100度左右，太凉，无法充分泡出茶叶的香味。
对时间的把握
一壶好茶除了以上要求，对时间的把握尤为重要，不同的茶需要泡茶者对时间有着充分的把握。
依据自己口味把握，由于口味不同，对时间的把握也是不同，在日常切勿糟蹋了好茶叶。
此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用，非常适合老年朋友。
多喝茶是好，但是老年人喝茶特别要注意早起饮淡茶。有些老年人喜欢早起一杯浓茶，这种习惯对健康其实并没有益处。
因为清晨空腹饮浓茶，不仅会引起胃肠不适，食欲减退，还可能损害神经系统正常功能。
老年人清晨饮茶，可将头道茶倒去，饮二道茶。如能在茶中加少许糖和适量的白菊花则更好。
佛是茶的升华 茶是佛的禅心
佛与茶的共同诉求是心，是感悟，是顿想，是自我修行，是生命协调。佛要清除人类心灵的杂尘，茶则是洗净上面的污垢，不留一丝细痕。
茶是人、神、佛共同的饮品，是天堂、人间、地狱一致的灵魂净化剂、身体洗礼水。
佛僧自古习文、诵经、品茗，佛文化中凝铸着深沉的茶文化。佛教为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想，深化了茶道的思想内涵，使茶道更具神韵。佛为众生，茶蕴万象；佛度俗人，茶净苍生，一佛一茶，如水光山影，自然相生。
茶味是诗词的神韵，而诗词无佛，则诗词无灵、无境、无气、无味，茶道与为文之道，为佛之理密切相关。“菩提本无树，明镜亦非台；本来无一物，何处惹尘埃？”佛、茶、文，至此极境，功名、利禄、色欲、俗念，何以再求？
心即佛，而茶是心，则茶即佛。清灯古寺，佛法无边。茶清如露，心洁如佛，佛者，茶也。禅茶一味，共参禅机、茶理。静为佛之首，空为佛之本，苦为佛之身，隐为佛之理，欲守佛道，必参苦禅，欲破苦念，必习苦茶，茶者，真佛也！
中国茶道是东方文化的瑰宝，它表现为四大理念：天人合一、物我玄会是哲学基础；智者乐水、仁者乐山是人文思索；涤除玄鉴、澄怀味象是审美诉求；道法自然、保合太和是茶道美学的基本法则。四大支柱互相依存，共同构筑着茶道美学大厦。
茶人们既创造美，也可欣赏美。
李冶：陆羽的“红粉知己”成就中国第一位女茶师
在西安的时候，我很想去两个地方，一个是大雁塔，一个是法门寺。
在研读法门寺茶具的历史资料时，意外地发现唐德宗皇帝有一个宠妃李冶，竟是中国第一位女茶师，而且是茶圣陆羽的“红粉知己”，她的身世坎坷离奇，令人感慨万千。
安史之乱后，陆羽离开竟陵，沿长江而下，经过鄂州、黄州、彭泽等地，最后抵达湖州。湖州的风景秀丽、地灵人杰，邻近地区的茶泉都非常好，加上结识了方外至交皎然，陆羽便在湖州定居下来。
经由皎然的引荐，陆羽认识了一个色艺双绝的女道士李冶。
李冶原是吴兴一带的名妓，在诗歌艺术上有很深的造诣，后来看破红尘，出家修道。由于她长得美丽非凡，写一手好诗，又能谈禅论道，附近的名士都乐于结识她。
陆羽就是在这种惜才的情况下认识李冶的。初次见面，李冶向陆羽敬了一杯香茶，没想到陆羽只向杯中看了一眼就说：“久闻李道姑以诗才著称，没想到尚未摆脱庸俗之气。”
李冶吃了一惊：“我们尚未开口谈，陆处士何以断定我未脱庸俗之气？”
陆羽说：“从这杯茶就可以断定了！”
李冶不解地问：“这茶里有什么事可以断定？”
“你所居的吴兴，啄木岭茶名扬天下，顾渚山的紫笋茶是历代的贡品，但你泡的茶和俗人一样，辱没了好茶。”
李冶更为惊奇：“茶，还有道俗之分吗？”
陆羽说：“茶，乃养生之精，可以解热渴、驱凝闷、缓脑痛、明眼目、息烦恼、舒关节、荡昏寐，长期饮用可以有力悦志、增益思考……这些还在其次，善茶之人必有五美，味之美、器之美、火之美、饮之美、境之美，茶的境界与诗情道心并无分别，境界高的人才能泡出天人合一的滋味呀！”
李冶听了心中大为叹服，口中依然不服，说：“你还没有喝这杯茶，怎么说我未脱俗气呢？”
陆羽说：“茶水煮开时，小滚为鱼目，大滚为蟹眼，唯有鱼目与蟹眼，茶叶才能显味，你用尚未开透之水泡茶请我，以致茶叶浮水、茶香未出，显露出你泡茶的时候心不从容、意不平宁、志不专一，这不是和俗人一样吗？”
李冶听了若有所悟，当场拜陆羽为师，学习茶艺。陆羽当晚即留宿观中，住了半个多月，这段时间除了与李冶谈诗论艺，就是传授烹茶品茗之道，李冶很快领略其中的要诀。后来，陆羽常来与她煮茶论道，使她的茶艺走向了新境界。不久之后，李冶不仅色艺知名于天下，烹茶煮茗的声名也震动八方。
唐建中四年(公元七八三年)，德宗皇帝闻知李冶的诗名茶名，特别下诏召她上京晋见。德宗一见李冶惊为天人，当时李冶已经四十几岁了，但姿色脱俗，气质更是非凡。德宗惊喜之余，把她强留在宫中，并召幸了李冶。
第二年，大将朱泚发动政变，唐德宗仓皇逃走，后宫佳丽都被弃在宫中。朱入宫后找到李冶，被她清雅不凡的风韵所倾倒，把她占为己有，李冶迫于无奈，只好随在朱身边。
这场叛乱很快被平息了，唐德宗再度回京，恼恨李冶对他不忠，下诏将李冶处斩。
中国第一位女茶师，诗艺与茶道都达到高峰的女茶师，就在男性无知与霸权的心态下不明不白地死了，死在那些心不从容、意不平宁、志不专一的俗人手里！
李冶的形体如茶香飘散了，但她从陆羽学来的茶道艺术却流传下来，至今吴兴一带用的还是她的烹茶方法，湖州一带著名的“擂茶”听说是她传下来的绝技。
就在李冶被召进宫中的前几年，陆羽在湖州的青塘门外，完成了世界第一部《茶经》，时在公元七八○年。
谈完李冶的故事使我掩卷叹息，再想到法门寺地宫里那些皇室的茶具，更是怅惘无限。想到李冶当年也是用这种茶具煮茶来侍奉庸俗的皇帝，不像她的老师陆羽，听到皇帝召见，连夜逃出皇宫，浪迹天涯。她的心也是这样怅惘的吧！如同用未开透的水泡出的茶叶，半干半湿、半绿半黄地浮在水面，水是水，茶是茶，人已非人。
即使是一片茶叶的香气，也是在天地间寻找知味的人呀！
这样想来，慈恩寺大雁塔舍身的那只大雁，在万古长空中虽只有小小的身影，在一朝风月里，却又翼长万里，覆盖了整个蓝天。在人间的俗人，可能在一生里偶得风月，以权势和粗鲁服人，却只是历史里的一点烟尘煤灰，一提到他们就仿佛污染了我们洁白的衣裳呀！
唯茶是爱
“同敬茶圣，同修茶学，同学茶事，同游茶地，同考茶迹，同研茶史，同读茶文，同吟茶诗，同说茶人，同享茶福……”这是笔名“湖州老茶”的茶人留在网上的精妙茶语。酒，缘于爱茶和养身，已10多年不喝其他饮料。
2007年，笔者与余杭茶人钱时霖先生继合著《中华茶人诗描》初集（中国农业出版社2005年出版）后，决定再度合作《中华茶人诗描续集》。
明代状元、礼部尚书、文学家吴宽的《爱茶歌》云：“终日茶杯不离口”、“入门来谒唯茶友”，虽然笔者地位卑微，但对茶的挚爱，则完全可与他媲美，甚至有过之而无不及。
登茶山，访茶友，闻茶香，开茶会，读茶文，研茶史，著茶书，唯茶是爱。
记载茶人事迹，发掘茶人史料，以茶会友，唯茶是爱。
盛世多茶人，当代爱茶人如雨后春笋在神州大地不断涌现，小小诗描如要尽收其中，勉为其难。笔者深感欣慰的是，续集对古代和近现代已逝世的著名茶人作了纵深发掘，如史料记载最早的植茶人东汉高道葛玄；编撰著名类书《北堂书钞·茶篇》记载12则茶事的隋唐大臣、书法家虞世南；首次提出茶能瘦身的唐代医药家、《本草拾遗》作者陈藏器；被专家誉为“第二茶书”的《茶解》的作者、明代书画家罗廪；最早引录“神农得茶解毒”的清代大学士、《格致镜原》作者陈元龙；清代书法大师、被誉为“前陈（曼生）后梅”的文人壶代表人物梅调鼎；将国宝供春壶捐献中国历史博物馆的现代爱国民主人士储南强等，弥补了初集历史茶人部分的不足。让笔者深感自豪的是，其中虞世南、陈藏器、罗廪、梅调鼎均为宁波同乡。
480位古今茶人的传、赞、像，称得上是一项历史文献整理工程。加上初集430人，合计910人，创下一项世界茶文化之最。历经5年艰辛，大工告竣，喜不自禁，赋成《贺〈中华茶人诗描续集〉告竣》两章：
茶人今古广搜罗，两集辑成九百多。
感恩茶朋多协助，唯茶是爱作诗哦。
唐时陆谢结忘年，今日竺钱也结缘。
合著诗描成两集，当为奇事永流传。
丑女孩是茶
丑女孩是一杯清淡的茶，她既不浓也不香郁，只是那么平凡，那么清淡，独自一人看春来秋去，云卷云散。茶不吸引人，是因为它没有酒的香醇，饮料的香润，只是那么平平淡淡地，等待有心的人来品尝。只可惜世人多半喜欢酒和饮料的味道，而无暇仔细品尝茶的味道。
丑女孩常默默无闻地做一些事而且每件事都干得十分出色，只是她太平凡了，别人在欣赏完后常常忘了她是谁。可丑女孩从不计较这些，她只要看见自己亲手干的事有人欣赏就足够了，对于别人是否记得她，她从不在乎。
因为茶就是这样，无声无息，在别人需要的时候为人解渴。
丑女孩从不矫揉造作，她总是那么平凡和纯真，因为她知道茶就是茶，如果装饰过于华丽，味过于浓，反而失去本身平淡拙朴的味道。
丑女孩拥有一颗宁静的心，从不受外界的干扰，有人羡慕她能永远保持那颗淡泊的心，有些人甚至来向她求宝，丑女孩面对她们，微笑不语，因为她心中明白：她是茶，永远是那么平淡无奇，虽偶尔有一丝涟渏，但也只是昙花一现，不像酒和饮料，永远那么有诱惑力。茶要慢慢品尝才懂得它的滋味，虽然它不浓，但浓的东西，并不是最好的，像烈酒一样充满戏剧性的东西，并不是丑女孩追求的，丑女孩追求的是真正朝夕相处时的平平淡淡。丑女孩是茶，她需要你用心去细细品尝。
丑女孩也需要有人疼爱。丑女孩也有单纯的爱情，是一个好善良的女孩子，却没人懂得去欣赏她的心是这么单纯。
茶中无味是大味
你只有将自己放大到另一个更大的空间中，才能感知自己的存在，并且意识到，这一种存在是多么的脆弱和渺小……
我有一个朋友，在三里屯开一个小小的法餐厅。有一天，他讲了一个称不上是故事的故事：那天，我带我儿子来餐厅，让他自己在这边玩，我去上洗手间。我叮嘱他：“看好东西，爸爸去洗手间。”儿子手下不停，点头示意。我放心地走掉。待我回来，发现儿子被一群人包围着，他将我的车钥匙、笔记本电脑、手机远远撇在一边，而怀中紧紧搂抱着他所珍视的奥特曼玩具，口里还试探地问一个冲他微笑的成年人：“叔叔，你是坏人吗?”当时我旁观着这一切，心里一阵阵发冷——会不会像我儿子一样，我们所珍视的东西其实一钱不值?
当天晚上，我们喝普洱凤凰沱，喝轻香型铁观音，喝手工焙制的百年老枞水仙。这个对于价值观的疑惑如同百年老枞水仙的香气一样清晰地留在我的记忆中，吃火，线条疏朗。
直到有一天，我读到艾未未的一段话：“如果你把自己放大到更大的一种联系里，你会发现你所有的经历只是一场游戏，总会有某些事、某些人让你高兴一下，痛苦一下，化学反应一次，体验每一个瞬间是最重要的。”这时心内释然，放下了很多执著，包括对茶。
初饮茶时，被茶误。喜欢重火重口感的茶，香气霸道的，口感滑厚的，冲击感十足的。人生总有这样一个阶段，青涩的、莽撞的、冲劲十足的。喜欢饮最烈的酒，骑最快的马，喝最浓的茶。生命是一个用来消受、用来体验、用来燃烧的过程。茶是非贵不喝的，真的，那一时期，陷入了对茶无止境的追求：乌龙茶，若非当季的新茶，不是顶级的茶菁，没有纵横的茶气，堪配称做“乌龙茶”?
好在这一段时间很快便过去了。好在还有像老枞水仙这样的好茶，可以教育我们，什么叫老火吃足，返朴归真。好茶是有一种“好”的、本身带有一种天然去雕饰的质感。人过了三十岁以后，每当我们照镜子，总是无限伤感，你会看到眼边的皱纹一条条加多，白发丛生。但岁月在赋予我们苍老的同时，也赋予我们分辨这一种“好”的天分。当你遇到一泡好茶，你几乎能凭直觉感知那浑然天成的质感。
当然，你要喝的。无论是什么茶，无论外观怎样漂亮或不起眼，你总要亲自开汤泡过，亲睹她的汤色，亲尝她的滋味，才能真正知道好坏。在我国禅宗史上，唐代出过一位禅门巨匠，那便是赵州从谂禅师。他留下“吃茶去”的公案影响了无数禅茶中人。这则公案是这样的：有两个来赵州观音院参访的僧人，赵州禅师问他们其中一人，你来过这儿吗?那位僧人答：没来过。赵州禅师就跟他说，吃茶去。又问另外一个人，你来过这儿吗?僧人答，我来过。赵州禅师仍然说：吃茶去。院主在一旁很不理解，就问，没来过的，让他吃茶去，来过的为什么也让他吃茶去呢?赵州禅师就唤他一声：院主!院主忙应“喏”，就相当于答应着了。赵州禅师对他说：你也吃茶去。
后来很多禅宗大德都用这个公案来提点学人，也有无数禅人因此公案而得道开悟，关于“吃茶去”的典故，大家做过各种理解，各种揣测。我的理解，“吃茶去”，是先要去“吃”的。你听别人讲赵州什么模样，看拓片的影像看赵州什么长像，那都不是赵州，赵州真际，不在塔中，原在茶禅一味中的。
所以“味无味”，首先要踏踏实实去触碰，去体验，用生命中的真实去碰撞，去“味”的! 这是第一个“味”。
“味无味”语出《老子》第63章“为无为，事无事，味无味。”意谓要从有味中品味出一种无味来，又要从无味中体味出一种味来。弘一法师，是当代的名僧，其人其画其书法无一不炉火纯青。就是这样一位高僧，生活却是很平淡的。有一天，他出家前的一位朋友去看他，当时他正在吃午饭。朋友发现，只是一碗白饭，一碟咸菜。好友心中不忍，问道：“这咸菜，难道不会太咸吗?”弘一法师回答道：“咸有咸的味道。”吃完米饭，他倒了一点热水，将碗底的一点咸菜汤涮一涮喝下去，又倒了一杯白水喝。好友又忍不住问道：“没有茶叶吗?光喝白水不觉得淡吗?”弘一法师笑道：“开水虽淡，淡也有淡的味道。”
淡中，有一种高足的韵道，淡中，有一种历练的世情。还有什么样的人，什么样的味，值得你尽心玩味?
所以，茶中第二个“味”，乃是“无味”。只有将自己放大到另一个更大的空间中，才能感知和体味到更深层更丰富的味道。要“味”到“无味”，先要从有味中味至无味，将自己空掉，将执著与固执放下。不是别人说岩茶最好就去喝岩茶，也不是别人说观音天下第一又去喝观音。而是在喝茶间品咂世情，明白自己要什么，明白自己是谁。
至茶无味，茶中无味是大味。
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