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近日，由20余名日本茶学界专家及学者组成的日本茶汤文化学会研修团，慕名来到陕西咸阳，专程到苍山茶业·泾渭茯茶生产园区寻访“中国茯茶之源”。
原来在不久前结束的日本京都建仁寺茶会上，日本亚洲文化国际交流会、日本中国茶文化国际检定会会长棚桥篁峰先生，将陕西泾渭茯茶推介给参加茶会的日本茶人及茶领域的专家们，作为陕西茶叶名片的泾渭茯茶一经亮相就吸引了参会人士的目光，特别是在品尝到茯砖茶的独特口感，得知其600余年的独特文化魅力之后，在座的学者和专家们纷纷对茯砖茶赞叹不已，一个寻访“中国茯茶之源”之行的计划由此生成。
在泾渭茯茶园区，研修团的成员们听“黑茶王”纪晓明先生对茯茶历史的讲解、了解茯砖茶保健与养生功效的最新科学研究报告，特别是对茯砖茶上神秘奥妙的金花产生了浓厚的兴趣，从陕西泾渭茯茶独特的口感到茯茶悠远而神秘的历史文化都使得日本客人们称奇叫好，感叹本次寻访不虚此行。在观看泾渭茯茶原创茶号子表演后，日本茶学专家纷纷迫不及待地亲自体验尝试陕西非物质文化遗产之一“泾渭茯砖茶制作技艺”，并连连拍手称叹，为陕西茯砖茶底蕴深厚的历史文化折服。
随后，在“中日茶叶交流座谈会议”上，中日茶学界互相交流茶文化，并对茯茶保健功效的科研成果进行了研究与探讨。日本茶学专家纷纷发言表示，众所周知日本茶道是中国茶道的传承与衍生，其发源于盛唐时期的古都长安。研修团要效仿唐代日本高僧将中国茶叶、茶文化的精髓不遗余力地带回日本进行推广。
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日本茶学专家参观咸阳市泾渭茯茶基地
8月20日，日本茶汤文化学会研修团来到中国秦都咸阳寻访“中国茯茶之源”，研修团由20余名日本茶学界专家及学者组成，此次参观考察了泾渭茯茶陕西非遗基地——泾渭茯茶生产园区，并召开了“中日茶文化交流会”。
在不久前结束的日本京都建仁寺茶会上，来自陕西咸阳的泾渭茯茶获得参会人士的一致好评。日本亚洲文化国际交流会、日本中国茶文化国际检定会会长棚桥篁峰先生将泾渭茯茶作为京都茶会唯一指定用茶向日本茶人及茶领域的专家们进行推介，在品尝到陕西茯砖茶的独特口感之后，在座的学者和专家们纷纷对茯砖茶的历史文化赞叹不已。陕西茶叶名片、拥有600余年文化魅力的陕西茯砖茶——泾渭茯茶越来越受到日本茶人的喜爱和认同。
在泾渭茯茶园区，研修团一行认真听取了陕西黑茶协会会长、“黑茶王”纪晓明对茯茶历史的讲解、观看泾渭茯茶原创茶号子表演，自体验尝试陕西非物质文化遗产之一——“泾渭茯砖茶制作技艺”，为陕西茯砖茶底蕴深厚的历史文化折服，对茯砖茶上神秘奥妙的金花产生了浓厚的兴趣。
“中日茶叶交谈座谈会议”上，中日茶学界互相交流茶文化，并对茯茶保健功效的科研成果进行了研究与探讨，加深了日本茶界对以泾渭茯茶为代表的陕西茯砖茶产业的了解。
发源于陕西的茯砖茶曾是我国西北地区及少数民族的生活必需品。茯砖茶也因为其独特的品质和突出的保健功效，在绵延数千里的古丝绸之路上扮演着及其重要的角色，被称为“丝绸之路上的神秘之茶”。2009年，陕西苍山茶业重新恢复发掘了陕西茯砖茶的筑制技艺，尘封半个世纪之久的泾渭茯茶重现关中。泾渭茯砖茶筑制技艺也因此被列入陕西省第三批非物质文化遗产，中国茶学界泰斗施兆鹏先生为泾渭茯茶题字“茯茶之源”。
据了解，中国茶叶传入日本，约在汉代就开始了。唐代，日本僧人大规模来华求学，高僧最澄禅师和空海禅师到中国天台山国清寺留学，回国时带回茶籽栽种于日本滋贺县。宋代，日本荣西禅师两度留学中国，又带回茶籽，栽种于日本佐贺县。中国南宋的“点茶”法由镰仓时代的荣西禅师传入日本，形成了日本的“抹茶道”。中国明朝的“泡茶”法由江户初期的隐元禅师传入日本，形成了日本的“煎茶道”。日本茶汤文化学会研修团表示，他们要效仿唐代日本高僧将中国茶叶、茶文化，特别是茯茶文化的精髓不遗余力的带回日本进行推广。
陕西咸阳茯茶荣获米兰世博会“名茶金奖”
举世瞩目的2015米兰世博会中国茶文化周日前在米兰世博园中国馆隆重开幕，咸阳茯茶在120余个公共品牌中脱颖而出，荣获“百年世博中国名茶金奖”。
据了解，此活动由中国教育国际交流协会主办，活动以“中国故事中国茶”为主题，全面、深入、立体的展现中国六大茶类至尊的茶品质、发达的茶科技和至美的茶文化。集结了国家级茶行业组织，全国重点产茶县市，茶业龙头企业及涉茶高校。由咸阳茯茶、安溪铁观音、安化黑茶、云南普洱等20个中国著名公共品牌和50个中国知名茶企品牌组成中国茶主力军团，每个茶类一个主题日进行茶文化表演。
本次活动的评选由来自中国、日本、韩国、马来西亚等国的26名专家组成百年中国名茶评鉴委员会，按照公共品牌、企业品牌产品进行实物茶样盲评和申报鉴定，按照茶样的感官评定与理论检测，参选品牌的历史底蕴、产业规模、市场美誉、行业影响的综合评审，并在全球开展对参选品牌的网络投票。在参与评选的17个省区六大茶类120余个品牌中，最终选出了20个百年世博中国名茶金奖（公共品牌）、50个百年世博中国茶金骆驼奖（企业品牌）。咸阳茯茶荣获金奖，咸阳市茶叶协会名誉会长、市供销社主任陈富民作为代表获奖单位上台领奖。三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直发
陕西咸阳泾渭茯茶：带着自有品牌走出国门 致富
2吨多泾渭茯茶即将带着自己的品牌和包装，通过西安海关销往韩国。这也是继去年鹏翔茶叶出口马来西亚，实现了陕西绿茶自营出口“零”的突破之后，陕西黑茶——茯茶首次自营出口。“预付款已经打到我们账上了。”7月14日，咸阳泾渭茯茶有限公司外贸部经理李治毅开心地说。
有着600多年历史的陕西茯茶曾是丝绸之路上重要的商品。“茶叶作为蕴含中国文化的特殊消费品，它的出口也伴随中国文化的推广。因此我们走出去，不仅要开拓销路，更要考虑到陕西茯茶的长远发展，在当地布点开设泾渭茯茶专卖店，教外国人如何喝茯茶，进而喜欢陕西茯茶。”陕西茶叶协会会长、陕西苍山秦茶·泾渭茯茶董事长纪晓明说。
陕西茯茶带着自有品牌和包装出口并将在国外开设专卖店，对陕茶来说意义重大。不仅因为茯茶是陕西除绿茶之外产量最大的茶叶品类、提高陕西茶叶亩均效益的重要举措，更因为在国外布设专卖店本身，对陕茶就有着巨大而持续的宣传效应。
陕西茶区陕南位于我国南水北调水源涵养地和富硒带，尽管由于地处我国茶区北缘，陕茶生长期长、产量低、人工成本高，但恰恰是这些传统意义上的劣势，造就了陕茶难以匹敌的内在优势：香高、味浓、耐冲泡，特别是无污染、富含硒锌。兼具保健功能的泾渭茯茶一经推广，就广受市场欢迎。从2010年至2014年，泾渭茯茶实现了连年翻番的增长，即便在去年全国茶叶市场不景气的大背景下，产销依然增长近30%。
为了打开更广阔的国际市场，2015年，泾渭茯茶成立了外贸部，加快两项认证：一是开展清真食品认证，获得销往伊斯兰国家的“通行证”；二是将于今年10月底启动可以进入美国市场的有机食品认证。
“把茯茶做大做强，我们还有一系列措施。”陕西苍山秦茶集团总经理雷江民介绍，一方面，正在积极筹备泾渭茯茶主板上市的前期准备工作；另一方面，在泾阳茯茶产业园内，占地60亩的泾渭茯茶物流配送、加工生产线也在紧张施工中；此外，还将在秦都区建一个占地200亩左右、年设计生产能力2万吨的大型智能化茶厂。“陕西是绿茶产区，过去采摘的基本是春茶。生产茯茶的话，可以将陕茶的采摘末期从每年的五六月份延长到十月份，单产提高六七倍，对陕茶发展和茶农致富都有积极的意义。”三三三精品推荐三三三江苏大闸蟹产地直发
健康农产品陕西行活动走进咸阳“品赏”茯茶
12月6日,由陕西省主流媒体记者、知名网友和市民代表等60余人组成的健康农产品陕西行探访团走进咸阳泾渭茯茶有限公司,深入茶叶生产一线,了解茯茶生产工艺,共同见证泾渭茯茶优良品质和安全的生产过程。
“随着社会的发展,消费者对产品品质、口感的要求会越来越高,也将更注重食品安全,这对陕茶来说是很大的机遇。”泾渭茯茶有限公司董事长纪晓明介绍说,茯茶作为黑茶之一,属于纯发酵茶,是茶叶国标中唯一有“金花”标准的茶品,属于黑茶珍品。所谓“金花”就是在原料的加工中通过发花的特殊工艺,专门在黑茶的茶砖中培养一种叫做“冠突散囊菌”的有益真菌,因呈显金黄色俗称“金花”。经常泡饮这种带有“金花”的茯茶,茶汤醇厚温和,回味甘甜,尤其是调适身体内循环作用明显。
作为健康农产品陕西行活动发起者之一的土豆姐姐冯小燕说,健康农产品陕西行自2013年4月6日发起以来,已经先后走进了爱菊粮油、秦宝牧业、午子绿茶、渭北葡萄园等地,通过媒体、网友、市民共同参与,见证农产品从田间到餐桌的食品质量安全。陕西农村广播副总监郭笑代表活动主办方向泾渭茯茶有限公司颁发了“健康农产品陕西行推荐企业”牌匾。
据主办方介绍,本次活动把健康的农产品推向市场,让市民认知,让市场认可,让其他企业学习,树立企业品牌。活动旨在通过政府引导、行业监督、企业自律、媒体倡导、市民参与的方式,发动全社会关注食品安全,倡导农民种植健康农产品,企业生产经营健康农产品,给广大市民推介健康农产品,促进健康农产品消费,破解农产品销售难题,打造从田间到餐桌的食品质量安全链条。
寻访南洋老六堡
寻访南洋老六堡
陈年六堡茶的汤色跟普洱老茶很接近，红浓透亮，味道却不同，除了陈味，还有一种奇特的槟榔香。这种产于广西梧州的黑茶如今在中国知道的人不多，而在马来西亚，大约100年前就已经是流落南洋的中国人化解乡愁的信物。特别是在锡矿区，它是矿工和矿老板祛暑保健的必备饮料。在上世纪70年代，锡矿衰败，大量六堡茶封存起来，被时代与岁月遗忘，直到普洱老茶的品饮之风兴起，价格逐年升高，接近天价，这种历史悠久的茶，再一次被关注与礼遇。兴起：锡矿区的"号级茶"寻访老六堡，要去马来西亚曾经的锡矿区。从吉隆坡开车一个多小时，是山城怡保，在中国它以特产白咖啡知名，其实它的历史完全见证马来西亚锡矿业的兴衰。我们到达的时候接近中午，天气明显比吉隆坡要炎热，怡保老城街道狭窄，沿路两侧都是两层高的旧房子，一楼有遮荫的走廊把每栋楼连接起来，路上几乎不见行人，刺眼的阳光照在这些据说是"二战"前的建筑上，有一种宁静又格外萧条的氛围。旧城里的梁瑞生茶行是老字号，它的"四瑞"牌六堡茶在马来西亚家喻户晓。茶店门口有一个硕大的木箱，分成两格，装的是不同年份的散装六堡茶。木箱背后是堆砌起来的酱菜缸，满满的是用塑料袋分装的六堡茶，袋子里放一张简陋的黑白印刷纸，上面醒目写着"顶旧六堡茶"。吉隆坡唐艺轩的赵美玲是马来西亚资深茶人，她解释为什么店家要强调"顶旧"，马来西亚华人喝茶喜欢陈味和药味，六堡茶出厂前的最后一道工序就是放在陈化洞里存放3年，它形成的独特味道才符合马来华人的口味。当地人闲适地踱进店里，并不买包装好的茶叶，而是挑选木箱里散装的块茶，再让柜台后面的老板用牛皮纸包装成一个方方正正的小包裹，外面打上红绳子固定。中国已经难寻踪迹的老式生活，没想到在南洋老城里不期而遇。六堡茶在怡保是同柴米油盐并列的家常物品，除了茶行里专卖，在卖拜神祭祖物品的香火店、海味店、杂货店里也都有售。我们拜访了伍素明女士，她收藏有据说是"二战"前的老六堡茶，如果参照普洱茶的序列，那就是"号级茶"的年代。作为华人后裔她只会讲广东话和英语，脸上的表情有与年龄不符的活泼与娇气。她告诉我，自己从21岁嫁入夫家开始跟着喝茶。她不出去买茶，专门有人帮她去找，她只需要开支票给代理人。她不做生意，所以买得不多，但因为喝了二十几年，也有相当的品位。在马来西亚茶人圈里，伍素明的背景有点神秘，她的丈夫是马来皇族的旁支，她的婆婆据说是苏丹的妻子。在这样一个穆斯林的皇族家庭里，看不到任何马来文化的痕迹，却专有一间女主人伍素明的茶室，墙上挂着高僧书写的《心经》和陆羽的画像，画像出自伍素明马来丈夫之手。马来人的家庭怎会有喝中国茶，而且是六堡茶的习惯？伍素明家客厅和餐厅的两张巨幅油画泄露了天机，画里是工人们开采锡矿的情景。伍素明告诉我，她婆婆的家族拥有锡矿，而赵美玲告诉我，马来西亚气候炎热湿润，锡矿里的工人经常头顶烈日，膝盖以下长期浸泡在水里，经常中暑、得风湿病、发瘴气，工人们发现那些常喝从家乡带来的六堡茶的人很少得病，六堡茶因此才在矿区流行。这种有神奇效果的茶叶产于广西梧州苍梧县六堡乡，色泽黑褐油润，汤色红浓明亮。《苍梧县志》里记载，1801年六堡茶就因为特殊的槟榔香气而被列进全国24个名茶。六堡茶茶性温，消暑祛湿、清热解毒，很早就是两广地区的日常茶品。跟压成七子饼茶的普洱茶不同，六堡茶用竹筐或麻袋包装，每一竹筐或者麻袋有40~50公斤，包装外面印着茶行名称和茶行制定的编号，所以六堡茶的年份很难确定，拆开包装的六堡茶就成了散茶，没有任何身份证明，而即便是完整的包装，因为时代更迭，上面的编号已经无人知道具体含义了。伍素明请我们喝的茶叫"民兴号"，据她推断是"二战"前的茶品。跟同样大小的新茶比，"民兴号"拿在手里明显要轻很多，仔细一看，条索已经枯松了。伍素明说，茶叶细胞间含有黏稠柔软的果胶质，因鲜叶揉捻而挤出来附着条索外部，在陈化过程中，果胶质逐年被微生物分解，几十年的老茶已经没有了果胶质，就变轻、条索枯脆。泡出好喝的老六堡水一定要热，伍素明专从日本买了铁壶煮水，她习惯用大紫砂壶，容量为500毫升的壶里投了18克茶叶，汤色红，透亮到杯底，茶味比较淡，但有浓郁的药香。伍素明的兴致很高，一边喝茶，一边又找出一个锡制茶叶罐来，倒出里面的六堡茶给我们看，在灯光下可以看出金色的点点，这在六堡茶里有一个好听的名字"金花"。赵美玲说，"金花"是一种有益菌种，是在苍梧县的洞穴里陈化形成的，它的代谢转化可以增加茶汤香气与滋味，"金花"的存在也是上品六堡茶的标志。伍素明珍惜这块带"金花"的老六堡，她说，这个茶是"慎昌号"，她买了许多，只有这一筐的中间位置发现了金花。这一筐"慎昌号"也不年轻，从一张夹在竹筐中下位置的内飞上得到的信息推算，这是上世纪50年代的产品。路径：从香港到南洋就像普洱茶的"号级茶"、"印级茶"出自香港金山楼的仓库，是金山楼1997年前结业时流到市场上一样，马来西亚的老六堡很多都说出自怡保陈春兰烟茶庄的老掌柜林雄之手。陈春兰烟茶庄是马来西亚经营六堡茶最具影响力的茶庄，在20年前随着锡矿衰落而歇业，店面如今几经转手不见当年景象，但它创立的"宝兰"牌六堡茶是现在马来西亚老六堡收藏里的佳品。林雄曾经跟马来西亚茶人回忆，在陈春兰茶行的兴盛年代，每三个月就要进口300箩筐六堡茶，每筐重量是50公斤。当时一个很小的店面雇了8个店员，每天都要忙不停，既要批发给酒楼、杂货店和锡矿场，还要卖给普通的消费群。陈春兰烟茶庄的总部在香港，与普洱茶的"号级茶"、"印级茶"大部分由云南茶庄生产不同，老六堡虽然产于广西，但因为在港澳、东南亚地区深受欢迎，所以从清朝开始，就有广东、香港的茶行在六堡的合口街设庄收茶农制的散茶，再运到香港或马来西亚包装。赵美玲说她2011年专门到梧州寻访六堡茶。她说，当地现在还保留有当时收茶的建筑、茶亭。广东和香港的茶庄在收茶时，大包装上不打标记，或者只在竹筐上标注级别和编号，这后来成了六堡茶包装的惯例。比如陈春兰茶庄目前存留的老茶里有"N86"、"N152"、"NL229"、"LLLL367"等，这些编号的含义只有当时人才能清楚。赵美玲说，从怡保陈春兰茶庄零售时，才分成各种不同的小包装，以"单兰"、"双兰"、"四兰"、"八兰"为级别标记，"八兰"级别最高，但是茶的级别也不固定。赵美玲说她曾经访问过林雄，他当时说，如果哪一批"四兰"卖得很好，他们也会换成"八兰"的包装，提价销售。林雄在我们到达怡保前的两周过世，只能找他的老顾客喝茶、忆当年。邱劲瑞是怡保当地老六堡的大藏家，他从前做服装生意，现在退休了就和妻子一道跟着中国去的声乐老师学唱歌。他告诉我，他父亲是从福建卖猪仔到南洋的，在锡矿场煮菜维生。他1955年出生，算是在矿区长大的一代，70年代他20多岁时候，矿区衰落下来，许多人到外地或新加坡谋生，他留在了怡保，开了一家服装店。"我们家是喝武夷茶的，因为在锡矿上，也喝点六堡茶。但是真正喝得讲究起来，是在我做生意之后。那时候的风气是生意要在茶馆里面谈，喝茶喝好了，再开始说正经事。我们去陈春兰茶行买好茶，自己带罐子装着去茶楼，茶楼收我们滚水费。"邱劲瑞说，虽然六堡茶的流行是因为矿工解暑，可是矿老板和当时有钱有身份的人开始喝六堡茶后，就进口高档六堡茶了，所以不能认为老六堡都是给矿工喝的粗茶。当年锡矿上用大桶煮茶，矿工喝的便宜六堡茶消耗极快，现在能留存下来的许多老六堡是上茶楼里品茶的人消费的那种贵的六堡茶。邱劲瑞家的一楼给儿子做了理发店，整个二楼的宽敞空间就是他的茶室和茶仓。他说，因为总去茶楼谈生意，就结交了一群喝茶的朋友，互相切磋喝茶心得，茶就买得讲究起来。早期很谨慎，要喝得好了，才散买一些，后来都是一箩一箩地买。邱劲瑞说，他存的老六堡，他这一辈子喝不完了。他没有留什么钱给下一代，钱花光就没有了，但是他打算把这些老传给从小就跟着他上茶楼、学喝茶的小儿子，让他以后喝茶时能想到自己。我们喝的第一种茶是装在比火柴盒大一圈的金色纸盒里的，是陈春兰烟茶行出品的"乐趣茶"。邱劲瑞告诉我，这种茶在市面上已经没有了，他自己也剩得不多，都装在一个塑料罐里放在博古架的顶上。这个茶冲泡时候，投茶量比其他老六堡少，开始不明白是怎么回事，喝了才知道味道很奇怪：非常苦，有浓重的参味，但是苦味散了，就能感觉到甘甜。邱劲瑞告诉我，这是古早味，是陈春兰五六十年代的配方，他70年代从一个收藏家手里买到的，每次带一盒去茶楼很方便。这个奇怪的味道是因为加了一种多梗的大叶乌龙，广东话里叫马骝蜜，意思是猴子在悬崖所采。因为口味极重，它特别适合味觉退化的老人品饮。如果按照马来西亚辈分最高的茶人"阿爷"林平祥的理念，茶的最高境界是喝到一片叶子的味道，这样加了马骝蜜的茶并不算佳品，可他愿意最先跟我们分享他个人的喜好。在这之后，他又拿出一种陈春兰茶行的正统六堡茶给我们品。这个茶装在一个大竹筐里，外面用编织袋缝好，编织袋颜色已经泛黄，上面印着"N152"，袋子上手写着茶的重量：53KG。这款茶的陈味很明显，滋味很醇正。邱劲瑞告诉我，一开始他在朋友家里喝到这款茶，那时候陈春兰茶行已经歇业了，库存都被林雄拿回了自己的仓库。林雄是很有钱的人，不等钱用，他自己本身喜欢茶，所以不着急卖。跟林雄买茶，要靠感情，一起吃吃饭，喝喝茶，有了来往，才卖一点出来。这款茶当时买的时候要几百块马币一公斤，而杂货店、海味店里的六堡茶一公斤才几块钱，不是真正喜欢的人，未必舍得买。升值：老普洱的替代品百年来，六堡茶一直是马来西亚广东裔和锡矿上的家常饮料，即便是邱劲瑞70年代带着装在罐子里的好茶上茶楼时，其冲泡依旧是大壶泡的粗放喝法。70年代锡矿衰落，矿场和茶行里积存的六堡茶无法消耗。太平的茶人蔡国兴告诉我，陈春兰茶行在80年代中期歇业后，他90年代去店里看过，到处堆的都是六堡茶，因为无人打理，累积了许多灰尘，蟑螂、老鼠到处跑。这些茶本来已经在厚厚的历史尘埃里被人遗忘了，可因为老普洱的品饮风，它们有了重见天日的机会。"我90年代开始跟着林平祥学茶，他的宋聘号我们开来喝，他跟着朋友去苏富比拍卖行，买红印回来也请我们喝。像70年代的广云贡饼这种，我们泡很浓来解暑。老六堡不是不认识，但那是平时家里喝的，专业的喝茶，我们提倡的是老普洱。"蔡国兴告诉我，过了2000年，广云贡饼都涨到了整万块马币一饼，对茶客来讲喝起来就有经济压力了，就陆续转去喝老六堡。"我们这一代马来华人，一路都是喝老茶的，去茶庄都要买老的，太新的茶卖不出去。茶庄都有存茶的观念，连陈春兰都要在香港仓储两三年才送到马来西亚。从老普洱转喝老六堡很正常。我们连绿茶都喝老的。首选是老龙井，接下来还不错的是碧螺春，太平猴魁就比较单薄了。"比较老普洱和老六堡，蔡国兴告诉我，他觉得最好的六堡茶一定是输给最好的普洱茶的。"普洱的味道醇厚，六堡茶单薄，从丰富的情况看，普洱生茶要好过六堡茶，因为它没有发酵过。我们从前不叫老普洱，因为林平祥那里没有新茶，我们不觉得它老，觉得它是好喝，喝了几年再碰到新茶，怎么有生涩的味道，才分了普洱茶的新和老。"因为喝茶讲究，又是从老普洱"降尊纡贵"到老六堡，蔡国兴说他早期买茶很挑剔。"现在市面上的老六堡，等级是四兰就很好的了，我们那时候没人喝四兰，只要八兰的。一大筐有50公斤，不是所有部位都一样的，我觉得竹筐中间部分是最好的，因为温度、湿度恒定，所以，我们买茶要先喝，口感顺滑醇厚，不要上面一块，下面一块，只买中间的。"蔡国兴告诉我，他还对六堡茶的特点槟榔香琢磨了很久，买了各种形态的槟榔和槟榔加工食品来对比，最后觉得是掉在地上的干槟榔，把它的皮剥下来的味道。用无人问津的老六堡替代老普洱来品饮的方法，蔡国兴和他周围的茶人没有独占很久，比他们雷厉风行的收购者梁瑞忠就出现了。跟吹笙、弹古琴的蔡国兴不一样，梁瑞忠的街头气质非常浓郁，他在怡保开辣椒酱厂多年，所以当地人都喊他花名"辣椒"。梁瑞忠告诉我，他家里没有喝茶的习惯，2004年有喝茶的朋友让他帮忙找老六堡，说是找了很久只能找到几公斤。他因为做批发辣椒酱的生意，熟悉饮食业，第二天就找了一整箩40公斤回来。朋友来试完茶，全部买走了，他觉得这是个生意，就放下辣椒酱厂不管，整天出去找茶。梁瑞忠说他发动了许多走街串巷的小贩帮忙打听谁家存了老六堡。他告诉我，高峰时，每天可以买几百公斤回家，家里很快就装不下了，他就专门买了一栋楼索性开起了茶行，一楼是店面，二楼做茶仓。"存老六堡的人一定跟锡矿有关系。我买的慎昌老茶庄的四金钱六堡茶，是在一个杂货店，他是锡矿的债主，锡矿倒闭收不到钱，就拿矿上的东西抵债，六堡茶拿了两件多，一件是完整的，一件已经破碎了，从六七十年代一直放到2007年没人要，我去收的时候他们很高兴，觉得突然出现了财神爷。"梁瑞忠说，从2004到2009年，从锡矿把老六堡拿回家的老人大多数都不在世了，他们的儿女就把老六堡卖给他。他买茶很干脆，100多公斤的茶叶当时就付现金，而不是像蔡国兴一样试茶、挑剔。他觉得，老六堡只要够老、没有变化就值得收购，即使买回来发现茶汤是酸的，可能是闷了几十年的缘故，那就先搁置一边不管它，存存再看。他现在是已经公开信息的老六堡收藏者中收藏量最大的一个，品种也有20多种，包括民兴号、慎昌号四金钱、宝兰、福华等当年主要茶庄不同年代的老茶。蔡国兴说，从前买老六堡价格非常便宜，他家里被盗过两次，老六堡一点都没丢。但是现在，因为老普洱的关系，老六堡的价格也在涨，而梁瑞忠收藏量之大，几乎可以左右老六堡的市场价格，买老六堡的人一般都会去打听梁瑞忠开到了什么价位，再作衡量。老六堡光彩重现的传奇改变了梁瑞忠的生活，他不透露自己卖茶赚了多少，可自从开起茶行，他和妻子就信佛吃素。他说，现在自己特别热心公益，捐五六十年代的老茶给佛教会、赈灾义卖活动，捐钱给华校，只要有类似活动他都支持，最近还捐了钱给非洲儿童。梁瑞忠的话不多，不太爱回答问题，总说自己不懂茶，只觉得这是一门好生意。可是他的同行蔡国兴告诉我，因为他见得太多了，所以在老六堡方面很有一番自己的心得。只是老六堡当年是私人茶庄生产，留下的文字资料不多，怕说得多了引起争论。
广西茶行业优秀人才获中国茶叶学会表彰
广西茶行业优秀人才获中国茶叶学会表彰近日，中国茶叶学会发出《关于公布“终身成就奖”、“全国优秀茶叶科技工作者”、“全国优秀茶叶科技创新企业家”、“全国优秀学会工作者”获奖名单的通知》（中茶学字[2014]23号），对长期工作在茶叶行业的优秀人才进行表彰。广西茶行业优秀人才榜上有名，广西桂林茶叶科学研究所陈新强荣获“全国优秀茶叶科技工作者”称号，广西壮族自治区梧州茶厂何志强、广西凌云浪伏茶业有限公司黄大雄、广西农垦茶业集团有限公司唐永宁荣获“全国优秀茶叶科技创新企业家”称号，广西职业技术学院古能平、广西茶叶学会李良活、广西农业厅麦楚均荣获“全国优秀学会工作者”称号。“中华老字号”梧州茶厂书记、副厂长、高级农艺师何志强荣获“全国优秀茶叶科技创新企业家”称号据了解，上述获奖的同志，经过了广西茶叶学会推荐、“全国优秀茶叶科技工作者评审会”投票表决、中国茶叶学会常务理事会审核、网上公示无异议等推荐评选程序，在茶业界有良好的声誉。他们具有严谨求实、勇于创新的科学精神，不畏艰险、勇攀高峰的探索精神，团结协作、淡泊名利的团队精神，服务茶产业、服务社会的奉献精神，在本职岗位上做出了显著成绩和贡献，受到中国茶叶学会表彰可谓实至名归。
茶叶中化学成分 2020茶叶中化学成分
茶叶中的化学成分饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。
经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
茶叶基本成分
儿茶素类：俗称“茶单宁”，是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。
咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。
矿物质：茶中含有丰富的钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等11种矿物质。
茶叶基本成分之功能
俗称“茶单宁”，是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
咖啡因
带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
矿物质
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
1、钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。
2、氟：具有防止蛀牙的功效。
3、锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用。
维生素
1、类胡萝卜素：在人体可转换为维生素，但要和茶未一起饮咽才可补充。
2、B群维生素及维生素C：为水溶性，可由饮茶中获取。
其他机能成份
1、黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。
2、皂素抗癌、抗炎症功效。
3、胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生，称佳叶龙茶可以防高血压。
梧州茶厂荣获“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”称号
梧州茶厂荣获“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”称号为贯彻落实科教兴国战略和可持续发展战略，进一步调动各方面的积极性，利用社会资源开展农村技术推广工作，中国茶叶学会今年继续评选、命名“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”。根据《中国茶叶学会科技示范基地评审细则》，经科普工作委员会专家评审通过，广西壮族自治区梧州茶厂获命名为“中国茶叶学会茶叶科技示范基地”。在11月26日2014中国茶叶学会团体会员会议上，梧州茶厂负责人接受牌匾广西梧州茶厂始建于1953年1月，是广西茶行业唯一的＂中华老字号＂企业，国内最大的六堡茶加工企业，具有深厚的文化积淀和技术积累。近年来，企业十分重视自主创新能力建设，形成了一支具有开拓精神的技术团队，有计划开展科技研究和示范工作，成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、槟榔香六堡茶制作工艺、六堡茶发酵自动控制技术，促进企业提质增效；已获发明专利5项，实用新型专利9项，创新成果《六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究》荣获2013年梧州市科技进步一等奖，《六堡茶发酵工艺自动控制技术研究》荣获广西科技进步三等奖；企业获认定为＂梧州市六堡茶品质控制工程技术研究中心＂、＂广西知识产权优势培育企业＂、＂广西创新型试点企业＂、＂高新技术企业＂、＂自治区技术研究中心＂、“中国生态原产地知名品牌”、“2014中国六堡茶标志性品牌”、“2014中国六堡茶推荐品牌”等称号。据了解，中国茶叶学会科技示范基地实行动态管理，建立竞争和淘汰机制，每三年进行一次评审考核．达到条件和标准继续授予称号，不达者予以淘汰。梧州茶厂负责人表示，一定珍惜荣誉，加强科技研究工作，发挥基地的示范作用，进一步提高茶农技能水平，带动茶农科技致富。
中国茶文化特点
物质与精神的结合
茶作为一种物质，它的形和体是异常丰富的；茶作为一种文化载体，又有深邃的内涵和文化的包容性。茶文化就是物质与精神两种文化有机结合而形成的一种独立的文化体系。
高雅与通俗的结合
茶文化是雅俗共赏的文化，它在发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方面，并在高雅与通俗的统一中向前发展。历史上，宫廷贵族的茶宴、僧侣士大夫的斗茶品茶以及茶文化艺术作品等，是茶文化高雅性的表现。但这种高雅的文化，植根于同人民生活息息相关的通俗文化之中。没有粗犷、通俗的茶文化土壤，高雅茶文化就会失去自下而上的基础。
功能与审美的结合
茶在满足人类物质生活方面表现出广泛的实用性，如食用、治病、解渴。而“琴棋书画诗酒茶”又使茶与文人雅士结缘，在精神生活方面表现出广泛的审美情趣。茶的绚丽多姿，茶文学艺术作品的五彩缤纷，茶艺、茶礼的多姿多彩，都能满足人们的审美需要。
实用性与娱乐性的结合
茶文化的实用性决定它有功利性的一面，但这种功利性是以它的文化性为前提并以此为归宿的。随着茶的综合利用与开发，茶文化已渗透到经济生活的各个领域。近年来开展的多种形式的茶文化活动就是以促进经济发展、提高人的文化素质为宗旨的。
日本的玄米茶好 中国的苦荞茶也不差
苦荞，学名鞑靼荞麦，多生长在高寒山区，产地主要为四川、云南、贵州和山西。苦荞茶，是用普通的苦荞麦或者是黑苦荞麦制成的茶，它的外观为黄绿色，大小均匀、没有色差，还有清新的麦香。
人们是如何发现苦荞麦的呢?关于苦荞麦的由来有这么一个传说。
相传在古晋朝时期，国君有九个儿子，他们都拥有自己的封地。某年，瘟疫来袭，不少国民在瘟疫的侵袭下，四肢无力，高烧不止，虽然吃药无数，依然无济于事。没几天，就死了很多人。顿时，全国陷入了恐慌。就在此时，素来治国有方、贤明在外的八太子殊，见了国民们食不果腹、病魔缠身的情景，心如刀绞。他立即焚香向上天祈求庇佑，并向国君上书表达自己愿携民避祸的意愿。在国君的准许下，殊携民三千入雁门关地带。然而，瘟疫之风正盛，粮食却吃完了。殊只好和国民一起采野果，吃野菜度日。
这天，掌管天庭司药的神农氏采药归来，他见此处的民众如此凄惨，顿生怜悯之心，于是化作乞儿混在民众中，打算进一步了解瘟疫。殊爱民如子的行为深深地感动了神农氏，神农氏将疫情上奏给玉帝，希望玉帝能够给予帮助。然而，玉帝却久久没有音讯。看着瘟疫之风越发强盛，神农氏倍感着急，他冒死偷来玉帝的雁门苦荞仙麦并撒向雁门大地。第二天，殊起来后发现了遍地的雁门苦荞麦，他立马率领民众采收麦粒以果腹。数日后，瘟疫不治而愈，百姓得以安康。
虽然苦荞麦不像传说中的那样能够治疗瘟疫，但是苦荞茶确实有许多功效。苦荞茶中含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、微量元素、天然氨基酸等，不仅具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效，还能健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能。因而，苦荞茶被称为是便秘患者的“救星”，现代“富贵病”的克星。
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