茶叶文化。
随着铁壶被热炒，铁壶的收藏热情也更加高涨，但是铁壶的妙处大家可能还是不太了解，其实不同品质的铁壶其鸣声也是有高低之别，有些铁壶是个“哑巴”，那么你的铁壶会叫吗?
铁壶有趣的一个地方是它的鸣声。有些老铁壶的壶内底芯处会有几片形状各异的凸片，称为响片。壶中水沸腾后会通过这几个壶底的凸片发出响声，很是悦耳，有的像风吹松的声音，有的是波涛汹涌，根据釜师的加工有不同的效果。想知道心爱的铁壶能否发生声响，可以留意以下部位：
1.底部装有响片Cy260.COm
有些铁壶底部有三片左右的铁片，可能还有点生绣，不要嫌它脏，因为这正是釜师精心制作的响片，因为有这种响片所以铁壶才会有悦耳的声响。
2.底部故意有凹陷
这比较像现代的技法，传统的铸厂或是釜师手工制作的铁壶底部都会故意留凹陷，依火的大小能产生不同的声响，十分有趣。
3.盖的鸣叫
一般而言，这种技法好像多在南部铁壶出现。此类壶嘴的根部较低，壶体呈圆筒状，壶底比盖口宽，且盖子较薄。有这几个条件后，水沸腾时内部会产生压力，水蒸气会往上升从盖口喷出，此时壶盖就会与壶体产生敲打的响声。
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关于铁壶，这些你知道吗？
“老铁壶”可以算是工艺品甚至古董。因为有了“文化内涵”，卖出什么样的价格，也都是愿打愿挨的事情。不过，为了炒作的需要捏造出“特殊功效”“健康效果”，就偏离原来的主题了。
在对老铁壶的介绍中，经常提到这些特殊之处：1、能够提高水温，而且蓄热能力强。2、软化水质，够释放出二价铁离子，形成山泉效应。3、铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。
然而，这三条“特殊之处”都是忽悠。
通常说的铁壶能够达到的温度比自动控温的电热水器高，只有一种可能，就是自动控温的跳闸温度设定低于沸点，从而使得水其实并没有达到沸腾。不管是用什么材质的壶，只要放到火上去烧，开水的温度都是一样的。
所谓的“蓄热能力强”，不过是一种心理感觉而已。何况，如果要比“蓄热能力”，这些会降温的壶与具有保温设计的电水壶更是不可同日而语。
各种茶有不同的适宜温度来冲泡，并非一味的温度越高越好。比如绿茶，就需要远低于沸腾温度的水温。而传说中老铁壶“适合”的普洱和红茶等，固然是需要高温，但这些种类在“老铁壶”的圣地日本并非主流。要说日本人发明“提高水温”的铁壶，是为了去冲泡并不需要高温冲泡的茶，实在是有点匪夷所思。
所谓“山泉效应”，是一个不知所云的概念。矿泉水有国家标准，定义是“锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体中，有一项或多项超过规定的最低标准”。铁并不在其中——也就是说，能否释放出二价铁离子，都跟矿泉水搭不上边。
第三，或许是对爱好者很有号召力的一点，“受热后放出大量的二价铁”“补充人体需要的铁元素”。人体的确需要一些铁，大多数人也的确是处于缺铁状态，如果一种饮品能够补充铁，甚至可以算得上“功能饮品”。然而，且不说“受热后放出大量二价铁”的“大量”到底是多大，即使放出来了，也很难被人体吸收。茶中有大量的丹宁与茶多酚等多酚化合物，会与二价铁离子结合，形成“铁-多酚复合物”。
在复合物中，二价铁被氧化成三价铁。不仅它自己不能被吸收，还连累了多酚化合物。本来，通常说的那些“茶的活性成分”，主要是多酚化合物的抗氧化作用。如果铁壶真的能释放出“大量二价铁”，结果却是“不仅铁不能被吸收，还把本来的活性成分给拐带跑了”，简直可以用“偷鸡不成还蚀了一把米”来形容。
本来，“老铁壶”可以算是工艺品甚至古董。因为有了“文化内涵”，卖出什么样的价格，也都是愿打愿挨的事情。不过，为了炒作的需要捏造出“特殊功效”“健康效果”，就应该算是忽悠了。
在对老铁壶的介绍中，经常提到这些特殊之处：1、能够提高水温，而且蓄热能力强。2、软化水质，够释放出二价铁离子，形成山泉效应。3、铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。
然而，这三条“特殊之处”都是忽悠。
首先，烧水能够达到的温度是当地水的沸点。而水的沸点由当地的大气压决定，跟烧水壶用什么样的材质没有关系。虽然在热力学中，如果水中有大量的溶解成分，也能够升高沸点，但是能够从铁壶迁移到水里的那点铁实在是少得可怜，距离影响水的沸点还有千万里的距离。通常说的铁壶能够达到的温度比自动控温的电热水器高，只有一种可能，就是自动控温的跳闸温度设定低于沸点，从而使得水其实并没有达到沸腾。不管是用什么材质的壶，只要放到火上去烧，开水的温度都是一样的。
至于“蓄热能力”，取决于壶的传热系数和厚度。与玻璃、陶瓷等材料相比，铁的传热系数要更大——也就是说，在如果壶壁是同样的厚度，那么铁壶散热比玻璃壶和陶瓷壶都要快。所谓的“蓄热能力强”，不过是一种心理感觉而已。何况，如果要比“蓄热能力”，这些会降温的壶与具有保温设计的电水壶更是不可同日而语。
各种茶有不同的适宜温度来冲泡，并非一味的温度越高越好。比如绿茶，就需要远低于沸腾温度的水温。而传说中老铁壶“适合”的普洱和红茶等，固然是需要高温，但这些种类在“老铁壶”的圣地日本并非主流。要说日本人发明“提高水温”的铁壶，是为了去冲泡并不需要高温冲泡的茶，实在是有点匪夷所思。
其次，关于“软化水质”“释放出二价铁离子，形成山泉效应”。且不说铁壶能放出多少铁离子，即使它能放出足够的量，也无法起到这两种作用。水的软硬由其中的钙镁离子决定，任何软化水的操作，都是去除钙镁离子。而铁离子的引入，丝毫无助于它们的减少，也就不可能“软化水质”。所谓“山泉效应”，是一个不知所云的概念。
第三，或许是对爱好者很有号召力的一点，“受热后放出大量的二价铁”“补充人体需要的铁元素”。人体的确需要一些铁，大多数人也的确是处于缺铁状态，如果一种饮品能够补充铁，甚至可以算得上“功能饮品”。然而，且不说“受热后放出大量二价铁”的“大量”到底是多大，即使放出来了，也很难被人体吸收。茶中有大量的丹宁与茶多酚等多酚化合物，会与二价铁离子结合，形成“铁-多酚复合物”。在复合物中，二价铁被氧化成三价铁。不仅它自己不能被吸收，还连累了多酚化合物。本来，通常说的那些“茶的活性成分”，主要是多酚化合物的抗氧化作用。如果铁壶真的能释放出“大量二价铁”，结果却是“不仅铁不能被吸收，还把本来的活性成分给拐带跑了”。
当然，铁壶烧水，多少会有一些铁离子迁移到水中。这些铁离子对于茶，也可能产生一定的影响。比如，它本身可以促进多酚化合物的氧化，从而改变它们的颜色和味道。这对于茶是好是坏，取决于个人的主观感受，就不能用科学标准来判断。只要个人喜欢，也无可厚非。
在泡茶中，一般是使用软水，尽量减少水中的矿物质离子对茶的影响。如果铁壶烧水带来的铁离子能对茶的外观、风味和口感有提高的话，那可以算是与“软水冲茶”反其道而行之了。
多少会有一些铁离子迁移到水中。这些铁离子对于茶，也可能产生一定的影响。比如，它本身可以促进多酚化合物的氧化，从而改变它们的颜色和味道。这对于茶是好是坏，取决于个人的主观感受，就不能用科学标准来判断。只要个人喜欢，也无可厚非。在泡茶中，一般是使用软水，尽量减少水中的矿物质离子对茶的影响。
你会欣赏紫砂壶的美吗？
一：功能美
紫砂陶首先是日用品，其次才可能是艺术品。因此其审美价值必须与实用价值融合起来，其形式一定要适合实用的需要，亦即具有功能之美。法国的保罗·苏里奥在他1904年所着的《合理美》一书中指出："一种产品的形式只要明显地表现了它的功能，就具有美。
应该把工业产品的审美价值和实用价值融合起来，承认适合于功能的美的存在。"尽管功能美是一个现代美学才明确提出的概念，其所指的是现代工业产品的功能本身具有的美，但是功能美并不是在科学技术高度发展的现代才出现的，而是在人类制造器物之始就有了。紫砂陶器所体现的"功能之美",应该足以令使用与欣赏它的人们在生理上和心理上感到快乐与满足
以这个标准来衡量，某些当代紫砂新秀的一些所谓"创新之作"便不符合。例如卢剑星、陆文霞的五色土系列中的一些茗壶，作为现代陶艺当然无可厚非，但是如果要泡茶，叫人如何下手去提拿?壶体上部密密层层的花朵，不扎手才怪呢，而且一不小心就会碰断花朵。既然如此，何苦一定要做成茗壶的样子呢?这是生理上不能给人带来快乐与满足的例子，还有的则心理上使人别扭。譬如周定芳的"皮包壶"、高振宇的"箱镍壶",虽然质感上维妙维肖，不过倘若喝从这类壶中倒出来的茶，恐怕会大倒胃口的!至于徐瑞平的"汽车壶",干脆连造型都不伦不类了。
二：造型美
紫砂陶本身的形态与;人们美好的视觉印象。这就需要遵循陶瓷造型形式美的基本原则，包括变化与和谐、对比与谐调、平衡与对称、节奏与韵律、比例与尺度、力度与气韵、安定与生动等。着名紫砂艺人王寅春以擅长设计制作筋囊器为人称道。他的半菊壶，从壶的菊蕾到壶盖再延伸至壶体，顺直挺拔的线条凸起了均匀等称的菊瓣，令人联想起秋日艳阳下怒放的菊花，心旷神怡。其成功的奥秘，就在于作者有意识地在造型的立面或平面上，有规律的横向连续变化，从而产生了韵律美。而清代邵元祥制大壶让人感到不舒服，就是因为其壶嘴太粗，显得臃仲，与壶体的比
的比例关系不相称所致。
紫砂陶除了雕塑、壁画等纯造型作品外，基本上是日用陶器，因此它们在实现实用功能的同时，还具备审美功能，但却不被赋予审丑功能，即通过塑造丑恶的形象来揭示某类主题。如吴光荣、许艳春夫妇创作的一系列摔壶作品，希冀通过掌握好成型的壶坯湿度，使用一定的力来摔，让坯体变形，从而力求在预期与偶然的效果中发现美。但在笔者看来，这种摔壶成型工艺创作的作品，并未表达出扭曲的美，反而是美的扭曲。
三：色泽美
苏东坡诗云："从来佳茗似佳人。"紫砂陶佳器亦如此。品鉴佳人，必重姿色;佳器如佳人，故不仅形要美，色泽美也至为重要。紫砂陶器之色，首先是由各山所产泥料决定。其次是陶人匠心配合所致，如"梨皮和白砂，陶现淡墨色",团泥"以天青、石黄和之，成浅深古色".善于配土的明代名家徐友泉配制的"泥色有海棠红、朱砂紫、定窑白、冷金黄、淡墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色梨皮诸名".种种变异，妙出心裁，移人心目。
历代紫砂艺人的色性把握力令人叹服，如"红之深者日朱砂，浅者日海棠红，掺砂日碧榴皮;紫砂之色有黯肝、猪肝、冻梨、轻赭、铁色、淡墨、栗色、沉香水、浅深古色之称。白沙有白泥窑白之分，黄色有冷金、葵黄、松花、豆碧诸品".色彩的丰富美感，被充分揭示出来了。当代胶胎工艺的继承与发扬光大，更使得紫砂陶的色泽呈现几何级数般的增长，而且不同的色泥融合成无数美丽的纹饰，五光十色，美不胜收，开创了紫砂装饰的新局面。
紫砂壶，你真的会清洗吗?
用紫砂壶泡茶虽好，却也会堆积茶垢。在养壶的过程中，由于频繁的冲泡，壶内部难免会留下茶垢。
养壶的方法是壶友们平时比较关注的内容，但一把壶用久了，你是否清理过?
也有壶友说想好好洗洗，但怕破坏包浆。其实洗壶只要用对方法，不仅不会破坏包浆，反而有助于紫砂壶的泡养。
下面就教大家如何在不破坏包浆的情况下把紫砂壶内壁中的茶垢洗干净。
不适用于紫砂壶
平时我们经常会在网上或者电视里看到一些清洗茶垢的小窍门。但需要注意的是，这些方法基本都不适用于紫砂壶。
比如用牙膏或者醋浸泡擦洗确实能立竿见影的去除茶垢。但因为紫砂壶具有透气性和吸水性，会吸附味道。
如果用牙膏或者醋清洁后，再用来泡茶味道很奇怪。
洗壶方法
第一步
取用食用纯碱(小苏打)一匙放入壶中，冲入100度开水(注意不要忘记温壶)，水要满再将壶盖盖上。
第二步
等候两三分钟左右，用养壶巾或是软毛刷轻轻刷壶内，你就可以看见茶垢变成了黄水流出，清洗后的壶胆光亮如新。
如果第一遍感觉没有彻底洗净，可以再泡就一些，再刷一遍，但是一定要选柔软的刷毛或是养壶巾，以免伤了壶。
注意：为了不破坏包浆，我们泡水时，只能像泡茶一样，将碱水泡在壶内，不要将壶泡在一个盛满碱水的大容器内，以防影响壶外层的包浆效果。
你知道用铁壶泡茶有那么多好处吗？
为何很多茶人雅士对“铁壶”青睐有加？看完这篇文章你就全懂了！山泉泛诗意，铁壶留雅韵
古语有云“水为茶之母，器为茶之父”，一杯上好的香茗，需要做到茶、水、器三者相配缺一不可，在茶圈里广为流传的“铁壶烧水，紫砂泡茶，建盏品茗”之说的茶器三件套，也是高端茶器玩家所追求的标配！
铁壶凭借着古朴优雅，精美养生的功效，让越来越多喝茶、爱茶的人所喜欢。近几年，越来越多的茶人雅士认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一把手工铁壶不仅可以怡情养生，“一壶落桌，霸气沉稳”更是人们追求茶道文化的一种方式。
一把好的铁壶，保留了厚重、古朴的自然，显现返璞归真之道，令人心安，使人平和。铁壶煮水，不仅能让人体会返璞归真的韵味，更重要的是铁壶对身体有很大的益处。
铁壶的功效
提升茶香
铁壶烧水沸点温度高，比一般不锈钢随手泡等要高出5-6度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。尤其对于老茶而言，因其陈化时间较长，是必须采用足够的高温水才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。
山泉水效应
好器还要好水，山泉水经由山林下砂岩层过滤，含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物，水质甘甜，是泡茶最理想的水。铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子，铁壶煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。
补铁补血
科学家们早已发现铁是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的铁，严重缺铁会影响智力发展。实验也证明饮水、烹调使用铁壶、铁锅等生铁制器具，可增加铁质的吸收。因为铁壶煮水能释出易于人体吸收的二价铁离子，可以补充人体所需铁质从而有效地预防缺铁性贫血。
不过只有好铁壶才能养人，给人带来以上功效，而劣质的涂层壶，机压壶不仅不会带来益处，甚至还会威胁到人体的健康，因为铁壶烧水要经过高温，壶内壁如果有化学成分的防锈涂层，经过高温反应后，会产生有毒物质，毕竟是入口下肚的东西，安全放心的才重要，那么如何才能选购到好铁壶呢，接下来，就让我用真实经历告诉大家吧！
铁壶、银壶泡茶，哪个是你的款？
最近对铁壶、银壶谈论得热火朝天，个人认为，对于发烧级茶友来说，必须是铁壶银壶配合着使用，才能发挥出最好的效果。
1、是什么原因导致铁壶、银壶能改变水质?物理因素?化学因素?
2、铁壶、银壶日常使用中有哪些注意事项?如何打理、保养?
3、铁壶、银壶各适合泡哪些茶品?各有哪些优缺点?
一直用铁壶煮水泡普洱茶。我的体会如下：
1、铁壶能改善水质的原因不外乎是煮水时析出的铁离子与水中的钙氯等成分发生化学反应将其中和。
2、铁壶使用时应注意：
不要用手直接接触壶内壁;
尽量趁热将水倒净，打开壶盖，铁壶自身的温度就会将内部的水及湿气烤干。或者开盖再空烧片刻，将内部烤干;
传统的南部铁壶的提梁一般是不能挪动的，请不要用蛮力掰动提梁;
在每次使用后，趁壶体还热时用茶汁沾湿的茶巾擦蹭壶表面及壶口和壶嘴。
3、铁壶泡不以香气取胜的茶为好。
铁壶煮水，紫砂壶泡茶，静心品茗，淡看风云。
日本老铁壶本人试用过不下十把，泡过普洱、岩茶、红茶、单枞等，试过椰树火山岩、农夫山泉、雀巢矿泉水、纯净水等不同水质，一把好的铁壶烧出来的水应该是清冽甘甜的，且有增加力道、茶汤饱满、丰富滋味的作用，但不同的铁壶口感差异很大，有的铁壶烧出来的水就比较柔弱，有的就特别锐利，基本每把铁壶都有自己的特点，且不是适合泡所有的茶。
无论是普洱、岩茶还是单枞，一把铁壶配一把银壶基本都能满足冲泡需要，让茶品无论滋味口感上都能增色不少
挑选一把好铁壶必须上手试，根据自己喜欢的茶品、口感进行比对，不要盲目迷信年代或者作者，况且现在造假的太多了。
银壶主要的作用在于软化水质，口感更甜润绵软醇滑的同时茶气、气韵也被消减了，结论是银壶有弱化作用，而铁壶有明显的强化作用，两者配合着使用有极佳效果。
不管是银壶还是铁壶，选择适合你款就是最好的。
铁壶煮水能补铁吗?铁壶煮水到底能补多少铁?
提到铁壶煮水、煮茶是否有补铁的作用?能补多少铁?众说纷纭，今天，我们就来说说关于铁壶煮水的补铁作用。
在国内网上也有许多介绍日本铁壶的资料。我们翻译了一些日文资料，其中有一些内容是国内网上还没有刊登的内容。
根据日本研究发现，从铁壶中溶化出来的铁，是容易被人体吸收的2价铁离子，可消除贫血，有益于人体的健康，如果严重缺铁会影响智力的发展。
一般人体内有3～4克的铁存在。其中70%的铁使用于血红蛋白，负责在血液中运载氧的作用，还有30%的铁储藏于肝脏内。如果人体内铁不足的话，血红蛋白的量就会减少，其结果是因缺铁而不能将氧运送到人体的各个角落内，把这种状态称为「贫血」。当然，贫血也有其他的原因，但缺铁性贫血占整体的50%，是最常见的贫血。
通常，一般认为人一天需要消耗掉1.5毫克的铁。如果要向体内存储1.5毫克铁的话，那每天必须从1天的饮食中摄取12毫克以上的铁分。据说来自植物等的铁分在身体内难以分解，不易被人体吸收，单从吃中只能吸收百分之一。
要消除贫血，需要吃含有铁分多的食物。譬如，肝、菠菜、金枪鱼、蛤蜊等的贝类、羊栖菜等等。但是，有的人会说，让我们每天只吃含有铁分的东西也吃不下去呀。
登场的是铁锅和铁壶。以前，我们也经常听到「用铁锅炒菜，铁锅中的铁分会溶化到菜中，对身体有好处。」这是真的吗?
其实，以前的日本NHK电视节目中做过这样的实验，其内容如下。
据说，使用铁锅烧菜，从1次的烹饪中，约有1.5毫克的铁分融入于菜肴中。人体1天铁的必要摄取量的12毫克里面，只要使用铁锅烹饪，那就能从烹饪的菜肴中摄取4～5毫克的铁。人体所必要的摄取量不能全部靠铁锅来提供，但要补充其不足的部分，那还是有效果的。
还有，从铁锅中摄取的铁分，要比从食物中摄取的铁分，人体更容易吸收，这在NHK电视节目的实验中已被证明。
4种材料(铁壶、肝、黄豆粉、菠菜)中提取铁分，取相同的量搀和在诱饵中，给有贫血的小白鼠持续吃4周后调查它的恢复状态。
吃的是相同量的铁分，但是，小白鼠的恢复状态却完全不同。4周后，吃从铁壶中提取铁分的小白鼠的红血球数，基本上恢复到100%，而其他吃从食品中提取铁分的小白鼠的红血球数，只恢复了70%～80%。从这个结果中可以证明，铁壶中溶化出的铁分比从动物肝等提取的铁分，人体更容易吸收。
其理由，因为从铁壶中溶化的铁，是容易被身体吸收的2价铁离子。而食物中的铁是化合物，由胃酸等化学反应后成为3价铁离子，然后，通过维生素C的抗坏血酸等的还原，终于能成为被人体吸收的形式，所以说吸收率不好。
从铁壶和铁锅中能溶化出铁是真的，而且，是最容易被人体吸收的铁分，这也得到了证明。
不同的铁壶，烧水口感有差异吗？
随着铁壶烧水风行，市场上的铁壶种类也越发纷杂，有老壶、新壶；新壶又分有涂层的，无涂层的；涂层又有植物汁的、搪瓷甚至化工漆的，产地有日本的、台湾的和国产。
许多壶友不禁产生了疑问：在这纷繁的铁壶中，其烧水口感有什么差异吗？
新铁壶烧的水，口感与老铁壶一样
关于这一点，很多人认为老铁壶的水肯定比新壶要软，口感要好，加上所有拥有老壶的人都这么说，似乎成为了一种行业共识。然而事实并非如此。
有壶友就用龙文堂老壶和新的长文堂铁壶同时烧水，在各种条件一致的情况下，自己慢慢品饮，水的口感分不出谁好谁差，结果一样！
让一些自认为老壶好的人来一起品饮白开水，在不让他们知道是那个壶烧的情况下，还搞出许多笑话。
一个强烈坚持老壶烧的水比新壶水好的壶友，还竟然五次中，有四次说新壶少的水好喝！！！
还有几个茶友一次说“老水”（老壶烧的水）好，后一杯次又说“新水”（新壶烧的水）好喝！
后来又换了几把清光堂的铁壶，让发烧的茶友壶友猜那个烧的水更好喝，结果也和上次一样：没有区别。
但平时，我们分开烧水，不同时间烧水，不同时间品饮，往往给人的印象是：老壶的好。为什么会这样呢？
说穿了，就是自己对自己的心里暗示，影响了自己身体上生理上（口腔的感受）的直接感受。
如果不相信，你可以同时烧水喝喝试试，最好让别人帮你倒水，自己不要看到，再去品尝，你就会知道：心理暗示的影响力是多么的强大！
有涂层的，要看是什么样的涂层
有壶友说，有涂层的和无涂层新壶比较，有涂层得口感差一些。尤其是用自来水时，相对差别会很明显。
这也是不对的，铁壶的涂层有很多种，劣质工艺的涂层不仅会影响水的口感，更会危害人体健康。
日本铁壶中有采用高温氧化防锈技艺的，内部不是上釉，而是涂了一层很薄的黑色植物汁涂层的，天然安全，透气性好，口感和没有涂层新壶基本一样。
这种铁壶，一开始用来煮茶时，茶汤会变黑，说明铁质会渗透植物汁涂层进入水中。
这有点像老壶上了水垢，和日本上植物汁涂层的铁壶差不多吧，所以口感也比较接近，很难分清口感孰好孰坏。
国产铁壶烧水口感不如日本铁壶
国产的铁壶基本都是搪瓷涂层，不然就是厚厚的一层人工漆层，和日本植物汁涂层的铁壶相比，口感要差很多，且不利于身体健康。
国产铁壶，品质高下不一，有些铁壶连续烧水多次后，还有少许的杂味和腥味，可能和铁质里含有其他杂质有关！
不同铁壶的烧水口感有差异吗？
随着铁壶烧水风行，市场上的铁壶种类也越发纷杂，有老壶，新壶有涂层的，无涂层的，涂层又有植物汁的、搪瓷甚至化工漆的，产地有日本的、台湾的和国产等等。在这纷繁的铁壶中，其烧水口感有什么差异吗?
不同铁壶的烧水口感有差异吗?
1)无涂层的新铁壶，烧的水口感与老铁壶一样。
关于这一点，很多人认为老铁壶的水肯定比新壶要软，口感要好，加上所有拥有老壶的人都这么说，似乎成为了一种行业共识。然而事实并非如此：我就用龙文堂老壶和新的松寿堂铁壶同时烧水，在各种条件一致的情况下，自己慢慢品饮，水的口感分不出谁好谁差，结果一样!让一些自认为老壶好的人来一起品饮白开水，在不让他们知道是那个壶烧的情况下，还搞出许多笑话。一个强烈坚持老壶烧的水比新壶水好的一个强硬分子，还竟然五次中，有四次说新壶少的水好喝!!!还有几个茶友一次说“老水”(老壶烧的水)好，后一杯次又说“新水”(新壶烧的水)好喝!后来又换了几把清光堂的铁壶，让发烧的茶友壶友猜那个烧的水更好喝，结果也和上次一样：没有区别。
但平时，我们分开烧水，不同时间烧水，不同时间品饮，往往给人的印象是：老壶的好。为什么会这样呢?说穿了，就是自己对自己的心里暗示，影响了自己身体上生理上(口腔的感受)的直接感受。如果不相信，你可以同时烧水喝喝试试，最好让别人帮你倒水，自己不要看到，再去品尝，你就会知道：心理暗示的影响力是多么的强大!
不同铁壶的烧水口感有差异吗?
2)有涂层的和无涂层新壶比较，有涂层得口感差一些。
有涂层的和无涂层新壶比较，有涂层的铁壶烧水口感差一些，尤其是用自来水时，相对差别会很明显。日本铁壶中有采用高温氧化防锈技艺的，内部不是上釉，而是涂了一层很薄的黑色植物汁涂层的，口感和未上釉的新壶基本一样。这种铁壶，一开始用来煮茶时，茶汤会变黑，说明铁质会渗透植物汁涂层进入水中。老壶上了水垢，也会轻度影响铁质的渗透，和日本上植物汁涂层的铁壶差不多吧，所以口感也比较接近，有时很难分清口感孰好孰坏。
3)国产铁壶烧水口感不如日本铁壶
国产的铁壶基本都是搪瓷涂层，不然就是厚厚的一层人工漆层，和日本植物汁涂层的铁壶相比，口感要差很多，且不利于身体健康。国产铁壶，品质高下不一，有些铁壶连续烧水多次后，还有少许的杂味和腥味，可能和铁质里含有其他杂质有关!
越来越多人用铁壶煮水泡茶，你知道有什么讲究吗？
近几年，人们使用铁壶、收藏铁壶的热情越来越高，好的铁壶也是可遇不可求。
为什么现在的铁壶市场行情这么好呢？
首先，铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，能有效提升口感，泡出的茶更香；其次，铁壶材质厚实，质感足上手沉，泡茶“有手感”；还有，一把好的铁壶更是一件兼具装饰功能的美术工艺品，具有很高的收藏价值。
铁壶煮水，甜润健康
铁壶煮出来的水，口感较润滑、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感，泡出的茶更香。
铁壶能提高水温，冲煮可有效去除茶中的异味，提升口感。用于冲煮有年份的茶、陈皮特别合适。
铁壶在煮水时可以释放能被人体吸收的二价铁离子等微量元素到水中，进而达到养生目的。
优质砂铁，提升口感
壶的材质决定了壶是否具有上述种种优点。采用生铁制作的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的。
水质软化效果好，口感提升明显。
缘缘和和，清净美好
俱舍论言：“所缘缘性即一切法，望心、心所随其所应。谓如眼识及相应法，以一切色为所缘缘。如是耳识及相应法以一切声，鼻识相应以一切香，舌识相应以一切味，身识相应以一切触，意识相应以一切法为所缘缘。”
缘缘，佛教语，简单讲就是人的意识。
举个例子，眼睛的眼识把山河大地作为缘，就有了“心中景色”的情况，这时山河大地就是眼的“缘缘”。
任何事物都是如此，心先与它发生作用，它是心的“所缘”，进而它反过来影响心识，它就摇身一变，成了“缘缘”。
懂得一切依缘而有，不陷入绝对有无，方能让我们的心平等清净，觉而不迷。
壶柄为人，壶盖为一，壶身为口，组在一起就是“合”字。取谐音“和和”，寓意祥和美好。
磨砂质感，古朴简约
壶型简约，温润素雅，尽显古朴之美。
略微粗糙的砂铁质感，由内而外散发出宁静、安定、沉稳的气息，更符合人们关于茶器要有的手作之温度和材料之粗粝的追求。
焚上一柱沉香，用它煮上一道茶，袅袅的烟雾和安详的气息，令品茶之人忘却烦恼，全心沉浸入这温暖安宁的境界之中。
手工铸造，匠心之作
手作之物，难以面面俱到，盖钮等连接处的纹理可能会有些不整齐，更显自然风韵。
造型优美，手柄垂直于壶盖，手柄、盖钮、壶嘴在一条线上。
壶把：与壶身浑然一体，延续了壶身的砂铁质感，整体感强。独特的凹槽设计，便于握持。
壶盖：拱桥形盖钮，弧线优美轻柔、古朴大方。
壶嘴：出水流畅，断水利落。
壶身：流露铁本身的纹理，古拙自然。壶口与壶嘴中间圆环的加入，为深沉内敛的铁壶添了份藏不住的光环。
整个铁壶用生铁打造而成，整体感强。壶把、壶盖、壶身的外壁雕刻出厚度均匀的浮面，绝世而独立。
使用前的开壶，重中之重
炒菜用的铸铁锅需要开锅，煮水用的铸铁壶也需要开壶。
首先，用牙刷和牙膏仔细刷洗壶的内部，尤其是壶嘴处更要认真清洁，壶外用软布轻轻擦拭。
接下来，在壶内投入茶叶，注入小于容积的80%的水，防止沸水喷溅，沸腾后调小火，揭开壶盖，慢煮20分钟。
待壶冷却到室温，倒掉壶内茶水及茶渣，再反复上面的步骤，反复3次后，用清水煮，直到煮出的水质变清澈无异味即可。
壶身外部建议用养壶笔沾上沸腾的茶水擦拭铁壶外表，反复操作壶壁就会产生独特光泽。
补充一点可能遇到的问题：
开壶煮水会微黑，是正常的。因为茶叶中的单宁与铁元素结合，所以看到茶水浑浊呈黑色都不要惊慌。
养壶秘方，让壶越来越美
1.铁壶不能长时间盛水。喝完茶尽快把它清干，更别提盛水过夜了，清干方法见第下条。
2.铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干，但这样对铁壶有一定的影响，建议铁壶里留一厘米厚的水，煮沸后立马把水倒出，并开盖让其自然受热晾干。
3.不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的，切记不要没事就去掰弄，容易歪斜。
4.切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后，请不要马上加入冷水，耐心等个几分钟，让铁壶温度稍降下来，尽可能减少损坏。
5.多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身，滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。
6.生铁壶带来诸多优点的同时，与熟铁相比品质更脆，不可摔，易碎。
7.在新铁壶生锈后，大约取小茶壶一次量左右的茶渣小火烧煮20分钟左右，关掉火之后再放置5-6分钟，倒掉漆黑的水，冲洗之后再煮二至三遍清水，水质清澈无杂质无异味即可正常使用。
铁壶煮水泡茶，口感甜润，香气滋味佳，还可以养生。
铁壶，有它自身特有的韵味，展示着匠人的匠心铸造，寄托着匠人的精神情感，韵味十足。
拥有一把铁壶不仅可以怡情养生，更是人们追求生活质量的一种方式。
这把铁壶抛弃了世间浮华，保留了厚重、本朴的自然，显现返璞归真之道。
茶具的材质你了解吗？
现代人所说的“茶器”，多是指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。事实上，在茶人与艺术家的通力合作下，现代茶具在材质突破方面，有着令人欣喜的发展。
现代茶具从生产地区来分，有福建德化、江西景德镇、江苏宜兴、台湾地区，以及日本、韩国等不同生产地。从茶器风格来看，日本和韩国更倾向喜欢自然素雅的风格，中国则更喜欢富贵精致的风格。传统茶器主流材质依然是陶土、瓷器、漆器、玻璃和金属，竹木材质的茶器已不多见。
陶土茶具中的佼佼者首推紫砂茶具，作为最传统的茶器用料，紫砂因其烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用，还能汲附茶汁，蕴蓄茶味等特点，依然是现代茶器选用的主流材质。
瓷器茶具中的白瓷茶具，以景德镇茶具最为著名，其他如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁门的茶具也各具特色。青瓷茶具，宋朝时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑为鼎盛时期，生产各类青瓷器，包括茶壶、茶碗、茶盏、茶杯、茶盘等。黑瓷茶具，则以福建建阳建窑出产的建盏最为著名。
漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。福州生产的漆器茶具传统上有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿古瓷”、“雕填”等品种，创造了红如宝石的“赤金砂”和“暗花”等新工艺以后，更加鲜丽夺目。
在现代，玻璃器皿有了较大发展。玻璃质地透明，外形可塑性大，形态各异，用途广泛。玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。
金属茶具，主要是用金、银、铜、锡等金属制作的茶具，尤其是锡作为贮茶器具材料有较大的优越性。
竹木茶具价廉物美、经济实惠，在广大农村包括产茶区，都曾大范围使用竹或木碗泡茶，但现代已很少采用。
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