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要是到了茶山，你会采茶吗？阳春三月，气候温暖，正是一年一度的春茶时节，说茶网和南茗佳人2018年茶山行活动已于3月1日正式开启，边走边和茶友们分享所到茶山的真实情况。随着时间的推移，各个山头的春茶也逐渐开始采摘，最近看到很多茶友留言说想去茶山体验一下，如果到了茶山，茶友们，你会采茶吗？有的茶友可能会想，不就是采茶吗？把鲜叶摘下来不就好了，其实不然，思思今天就从5个方面与茶友们分享一下关于普洱茶采摘的知识吧。
一、最佳时间
普洱茶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后。此时，露水差不多干了，能避免由于鲜叶水分过重不利于后期萎凋、杀青的问题。而且鲜叶的采摘工作最好在早上十点至十二点左右完成，否则可能因为气温升高导致所采鲜叶质量参差不齐，以及在运输过程中温度升高带来的不利影响。
二、季节要求
从季节上来说，普洱茶的采摘时期是每年春天的三月到十月左右。采茶一般是在春季、夏季和秋季三个季节进行。其中春茶是3月开始到，4月底结束；夏茶是5月至6月期间，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少；秋茶是九月和十月期间。
三、采摘标准
普洱茶鲜叶采摘标准以一芽两叶为主，部分品种会采一芽三叶。此时的鲜叶在成熟度、内含物质上均达到最佳状态，是普洱茶成品质量的关键因素。
四、采摘手法
茶鲜叶手采一般分为三种手法：折采、提手采、双手采。普洱茶鲜叶采用的是提手采，即用手指力量一捏一提，折断茶梗。切忌直接用指甲掐断，以免产生红梗。此外，还需要注意芽叶完整，在手中不可长时间紧捏，放置茶篓中不可紧压，以免造成芽叶破碎、叶温增高。
五、存放要求
采摘的鲜叶要放在阴凉处，并及时送往进行初制。
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