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布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一，布朗山方圆1000多平方公里。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等村寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。布朗族是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。
如果有人问，普洱茶区别于其他茶类的核心特点是什么，答案是醇厚、丰富；如果说有什么滋味可以代表普洱茶味的“正”，那应该是“布朗山的味道”。Cy260.com
不同于易武产区的历史光辉，布朗山的地位，是经过市场大浪淘沙之后留下的。普洱茶历经过默默无闻、缓慢发展、瑞贡天朝和潮落潮起的阶段，而布朗先民们，一直都在这段历史中演绎着重要角色。
纯正血统：人类消耗第一片茶叶的地方
布朗山世居着百璞后裔布朗族，他们在苍莽大山中建立村寨，聚族而居。这里种茶的历史已有4000多年，最古老的老曼峨村寨，也有着1400多年的历史。
漫长的闭塞和隐居生活，使得布朗山民们得以与大自然息息相通。在这里，他们食百草、尝百味，将无数大自然的馈赠收入自己的杯盏之中。普洱茶就是在这里，被最早驯化和享用的。
功不可没的“老班章”
随着普洱茶小产区概念的兴起到火热发展，老班章俨然成为每一个喝普洱茶的人心目中的朝圣之地。普洱茶著名大产区有三：西双版纳、普洱和临沧，西双版纳产区尤以勐海地区最为著名。勐海之于西双版纳，正如老班章之于布朗山。
布朗山包括班章、老曼峨、曼新龙等大的村寨，而普洱茶原料中所说的班章产区，正是包含了整个布朗山最优秀的产茶村寨：新老班章、老曼峨、曼糯、贺开、班盆、卫东、广别老寨、章家寨……
整个班章产区的原料特点基本上是以老班章为标准的各个生态各异的小产区，概括下来就是“耐泡、气足、正味、甘甜”。可以说，整个班章产区是基于老班章的兴盛所形成的一个特色普洱茶产区，班章产区的闻名，老班章功不可没。
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布朗山普洱生茶先容
布朗普洱生茶：布朗族堪称世界上最早的茶农，他们迁徙到那里就在那里种茶，世世代代以茶为生，敬茶为祖，视茶为命。
经常有人张冠李戴地引《华阳国志·巴志》的资料，以为那时巴国向西周王朝纳贡的所谓“丹漆蜜茶”，即是布朗族种的茶，于是云南普洱茶成名的历史向前推进了一千多年。
布朗山是著名的普洱茶产区，布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅疆域，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的区域之一，布朗山周遭1000多平方公里，这里莳植茶叶的历史已经有1000多年，这里的人们一直在延续着对普洱茶的热爱，他们世世代代生涯在布朗山，世界上最早种植、制作和饮用茶叶的民族，人类消耗的第一片茶叶，就是当地住民的祖先摘下来的。
布朗山处于绝对高度多在1000～2200米的中山山地，相对高差500～1000米，形成了显著的立体天气。相宜农作物和经济林木生长。境内曼囡、过贺、拉杆、曼迈、结良一带气温较高，相宜莳植热带作物。这些得天独厚的自然条件成就了布朗山的茶在普洱茶中的传奇，以是布朗山的茶叶一直以来都是普洱茶中的最高追求。
布朗山也是中国最古老的三座茶山之一，这里生长着世界上古老的古树茶。这里有很好的茶叶生长情况，“布朗山”所产的茶叶，滋味厚重、浓郁、强横，初饮如伟岸的男人，风骨刚健，气焰雄浑，回味则有刚中有柔、强中有媚的风情。
布朗山的茶，是做普洱、喝普洱的人不得不面临的主流茶，正如屠龙刀与倚天剑、南拳与北腿之分。
布朗山的茶不施化肥、不打农药，是绿色康健的生态茶。因而倍受全国各地同伙的喜好。众多普洱茶商都看准布朗山的优质自然与生态条件，汲取其精华，为茶友提供品味醇正的普洱茶。
高山出好茶，布朗山虽然地处偏远，却具有优越的生态情况，这里树林阴淤，兽走鸟飞，常年花红草绿，四序瓜果飘香，异域风情无限，阡陌沃土弥漫着穿越岁月的浓酽茶香。这片天赐的灵境，多种多样的植物，与茶树熙熙攘攘地生涯在一起。它们繁而不乱，占有着各自的空间，吮吸着大自然的雨露。
2021白莺山古树普洱生茶的冲泡方法
想要泡好一杯茶有两个最基本的要素：水温和茶叶浸泡时间。
水温只要水完全煮沸即可。
茶叶浸泡时间：
第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！
第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！
第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。看以下示范：1.将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了！
普洱知道：如何辨别古树茶
普洱知道：如何辨别古树茶
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上，树龄一般超过300年，海拔较高，无人为因素，环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。
在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶大叶厚就是古树茶。其实，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。市场常有人用大叶厚叶的台地茶，轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。说到底，辨别古树茶，还是要通过口腔品饮、身体感受来辨别。
香韵
此为鉴别古树茶的重要关键之一。不同的茶树根系深度和土壤环境不同，摄取的养分也不同，香韵更是千差万别，古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者。香韵沉稳就是在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难将此种香韵在公道杯中完美呈现的，香韵越沉稳就代表内质就越足。
甜度
这里的“甜”说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能与回甘混为一谈，古树茶的甜味一般为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，当您喝茶有一定年限之后，慢慢就能够将各项滋味分离品味，即可领略。新茶客会很难品出。
茶汤
古树茶茶汤多为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现。汤是鉴别内质丰富度的关键二。茶汤粘稠感强，厚实度显著，回甘生津既快又足，苦涩平和，化开速度快，活性足，持久性均能达20-30分钟持续性：8-12泡后茶性依然稳定，后期陈香转化速度快，收藏价值较高。台地茶如果内质不足，茶汤表现就会淡薄，这个感觉您可以仔细对比尝试。
回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久。
苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，苦涩较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，苦涩就体现得尤为突出；另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；再教大家一招实用的鉴别方法，喝茶时留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，苦涩会加重，但茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是古树茶内质丰富、茶性稳定的表现。
喉韵
喉韵是鉴别古树茶的关键之三。喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。喉韵的产生是因为茶品内质丰富，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，古树茶在喝完茶后这种喉韵均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。但如果要收藏，这还不够，还得看茶体现出的两性：持续性，稳定性。
持续性
简单来说就是茶的耐泡度。生茶的投茶量一般是8克，精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不直冲，而应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样的泡法您就能客观能鉴别出每一泡汤水中的持续度。
在品饮时，如果发现上述滋味在任意一泡发生减弱时，证明此茶的持续度到达于此。相比较，普通台地茶的耐泡度会比古树茶略差，6泡后滋味会明显淡化。古树茶一般能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质丰富，才有存放价值。
以上方法，是鉴别古树茶的个人经验之谈，不一定全对，欢迎大家一起讨论、分享经验。其实，好的茶是不分古树还是台地茶的，只是目前市场上古树茶和台地茶的价格差别太大，而利益驱动之下，鱼龙混杂者不在少数，作为消费者，必须具备点鉴别能力，方能少交点“学费”。?
云端之上的布朗山
云端之上的布朗山
布朗山，位于西双版纳勐海县境内，著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新龙等寨子，最古老的老曼峨寨子已有1400年历史。
传说，布朗族先民在战争中失败，不得不迁徙，半路上发生了瘟疫，人口伤亡过半。在丛林里休息时，有一个先民倒在一棵树下，顺手采了一片树叶含在嘴里，然后沉沉睡去，等他醒过来，顿觉全身轻松。他将这一消息报告了头人，头人很兴奋，问他吃的是哪棵树的叶子，并叫大家都吃下这种树叶，拜这种树为救命神树，而这棵神树就是茶树。
在布朗族眼中，茶不仅是饮品，还是唯一的药品，他们四处寻找这种“救命神树”，每找到一棵，就用野藤条捆起来做记号。每走到一处，就要栽种这样的“神树”。渐渐地，他们有了一条不成文的规矩：每到一处不是盖房子，而是种茶树，能种茶的地方才建寨子。
布朗人嗜茶如命，漫山遍野的古茶树已经成为他们生命的图腾，正因为尊重，这里的古茶树没有受到过多的人为干涉，他们对茶树的宠爱不在于灌溉多贵的养料，而是释放布朗古茶的天性。除了每年会清理1-2次杂草外，均不进行茶枝修剪、中耕施肥等管理，放任古茶自由生长，天然成好茶。
如果你去布朗山旅游，看到的第一眼或许会有些微失望，因为古茶树没有你想象的那么壮观，这是因为真正的古茶树到了一定的年岁后会越长越矮，或许，这是想告诉看到它们的人们：真正的庄严有时候并不需要霸气来阐述。
布朗山的景点不少，百丈崖瀑布是版纳最高的瀑布群，共有三级，十分壮观，是摄影爱好者的天堂。从景洪乘车经过大勐龙直达卫东，就能登山观瀑布。
布朗山的原始森林繁茂，各类动植物在这里和谐共生，现在森林已禁猎，不过跟布朗兄弟在一起，他一定可以讲上三天三夜以前打猎的故事。去森林游玩一定要有当地人做向导，并带上雨具、外衣、驱蚊水等物品。
云雾缭绕中的布朗山寨景致迷人，这里还有独特的粮仓房。如果可以的话，在布朗旅游最好能住在当地人家里，尝尝当地的民族风味特色美食，如腌茶。布朗山上还有小旅馆提供住宿，条件一般，10元至几十元都有。
布朗族信奉小乘佛教，在经济改善之后的第一件事便是修缮庙宇。除去单纯的宗教信仰，版纳村村寨寨兴修佛寺，更多的是代表着集体的荣耀和脸面。
茶是布朗山寨主要的经济来源，除此之外，布朗人还种植旱稻和薏米，这在布朗山上也是不可错过的画面。
布朗茶滋味厚重，朴实到极致，可谓是刚烈威猛。有人说极苦、有人说味正、有人说气足，总之，就是够味儿，是最本真、最质朴、最直白的普洱味，爱布朗茶的茶友，爱的就是这份力量吧！
布朗茶最纯正的普洱味儿与七彩云南茶业“好茶为你”的精神相得益彰，最直接的便是从一片布朗茶就可以看出。庆沣祥布朗山春古茶，利用布朗山区传统的制茶手艺来制作，香气清而沉，汤质饱满，入口感受到布朗茶的刚烈浓爽，却在接下来短暂的时间内可以品到浓、烈、香、甜的丰富口感，在厚重之中体味古树茶的广博情怀，这就是布朗春古茶的醇厚、朴实，代表了布朗山古茶最本源的味道。
旅游小贴士：
时间：两至三天
景点：百丈崖瀑布、仙人脚、原始森林、布朗山寨风情、古茶园
交通：景洪大勐龙有路直通布朗山，90多公里；勐海客运站有班车至布朗山，90多公里，适合自助旅游
特产：普洱茶、章家辣椒、民族特色美食等
气候：布朗山昼夜温差大，请带足保暖防寒衣物，并备驱蚊水、雨具、应急药等
解读云南古树普洱茶（2）
解读云南古树普洱茶（2）
普洱茶产区独特的地理环境
云南古树普洱茶因为有着悠久的历史背景和丰富的人文底蕴，越来越受到人们的喜爱，可以说是近几年来普洱茶产业的主要推动力，对行业有着极其深远的影响。越来越多的人开始接触普洱茶，并开始收藏一些古树普洱茶。
初学者容易被古树两个字所迷惑，见到大茶树便激动不已，并以此作为自己玩茶的切入点，把树龄大小或者是树的大小作为茶叶品质的评判标准。而茶始终只是一种饮品，最大的价值是靠品质给人们带来健康，藏茶更多的是希望其后续转化能给自己带来惊喜，这就需要对原料的品质作综合分析，成就一款好的普洱茶需要由多种因素共同决定，首先要有先天的地理环境优势，茶树生长在生态优良的无公害茶园，原料得到科学的加工处理以及合理得当的后期仓储转化。普洱茶藏身于云南这片得天独厚的神秘境土，是世界茶树发源地，与其独特的地理位置是密不可分的。
地理环境
云南地理位置特殊，属于低纬度高原，地形地貌复杂，所以气候也很复杂。云南茶区多分布在海拔1200~2000米左右的澜沧江两岸山区丘陵地带的温凉、湿热地区。特殊的地理位置和气候特征不仅为区域内的茶树生长提供有利条件，也可以说是普洱茶品质化学形成的先天优势。
气候
云南气候兼具低纬气候、季风气侯和山原气候的特点，表现为区域差异和垂直变化十分明显，有“一山分四季，十里不同天”之说，并且常年雨量充沛，年温差小，日温差大。普洱茶产区的年平均温度在17~22℃，年降雨量在1200~1800毫米，这些优越的气候条件为区域内种植的云南大叶种创造了适宜的生长条件，也有利于普洱茶化学品质的形成。所谓的“高山云雾出好茶”，充沛的雨水能促进茶树的氮代谢，使得鲜叶中的全氮量和氨基酸含量提高。
日照
太阳光质与茶叶品质也有着密切的关系，红光有利于茶多酚的形成，而蓝紫光则促进氨基酸、蛋白质的合成。像云南的高海拔茶园，特别是古树茶生长的高山密林里，雨量充沛，云雾多，长波光受云雾阻挡在云层被反射，以蓝紫光为主的短波光穿透力强，从而会导致茶叶内的氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质较多。
温度
气温会随着海拔高度的变化而变化，通常海拔每升高100米，气温便降低0.5摄氏度。而温度决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累，因此不同海拔最高度的茶叶原料，鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等茶叶品质化学成份的含量也不一样。
海拔
可以说海拔是影响普洱茶品质的最主要因素，有研究表明茶多酚和儿茶素随着海拔提高而减少，而氨基酸则随着海拔高度的提高而增加，另外，海拔升高，气压降低，空气稀薄，茶树的蒸腾作用相应加快。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分——芳香油。所以高海拔地区生长的茶气相对较高，持续时间较长。同时，气候特征也会随海拔变化有所差异，又进一步作用于茶树生长。
纬度
地理纬度不同伴随日照、气温和降水量等气候条件的变化，对茶叶化学成分特别是次生代谢产物有明显影响。纬度偏低，地表接受日光辐射量也较多，有利于碳素代谢，也就有利于茶叶多酚类物质的积累。
所以说云南普洱茶的品质取决于云南独特的地理气候条件，在这片“彩云之南”的美丽国度，曾诞生了许许多多的美丽传说。独特的地理风貌、复杂的气候类型与丰富的多民族文化，共同孕育出这片神奇的东方树叶。这是大自然的眷恋和馈赠，是先民智慧的结晶，是云南的名片，是世界的绿色黄金。
勐昌号南糯山普洱生茶古茶第一村南糯山。
云南勐昌茶业有限公司坐落在西双版纳傣族自治州勐海县工业园区，作为一家以正宗普洱茶批发连锁招商为主的综合型茶企，当然少不了产自南糯山的普洱生茶。
南糯在傣语裡是“笋酱”的意思，据传说有一年傣族土司到南糯山巡视，当地哈尼族头人设宴招待，席上的笋酱让土司吃得十分喜欢，于是要求哈尼族每年要进贡笋酱，这边是南糯山名字的由来。
另一个传说则是当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵不服水土，诸葛亮将手杖插地化为茶树，士兵摘叶煮水饮之，因而南糯山也被称为孔明山。诸葛亮征南中是没有到达滇南的，诸葛亮植茶只是一种愿望，一种传说。
南糯山位于景洪到勐海的公路旁，距勐海县城24公里。是西双版纳有名的茶叶产地。位于东经100°31'~100°39'，北纬21°~22°01'之间，平均海拔1400米，年降水量在1500~1750毫米之间，年平均气温16-18°C,十分适宜茶树生长。南糯村委会辖30个自然村寨，居民均为哈尼族。
南糯山古树茶生长地主要是在平均海拔1400米的地方。格朗和乡是老茶区，老茶园较多且较集中连片，主要分佈在南糯山和帕沙两个村委会。据调查统计，全乡古茶园15000亩，其中，帕沙村委会古茶园面积有3000亩。南糯山在西双版纳是生态环境最好的一座古茶山。
南糯山被称为茶树王的栽培古茶树，基部径围达1.38米，树龄800多年，可惜在1994年死去。在茶树王旁2米左右的地方，现还存活着一株干径超过20厘米的大茶树，据说是茶树王的儿子。后来人们在半坡寨古茶园中新命名了一棵茶王树。
南糯山山地附近，漫坡漫野都是茶园。所产的茶，在歷史上早已有名。很早之前，半坡老寨周围森林茂密，交通很不便利，茶叶外运只能靠马帮。由于当地茶叶的品质优良，大量的马帮会在每年的农历十月之后进入村庄，将茶叶驮到思茅、勐海、勐腊等地贩卖，还有些大型马帮直接就将茶叶驮到东南亚的许多国家去了。南糯山的老人说：“普洱本地虽然有茶叶，但口感远不及南糯山的大树茶。普洱人正是靠着南糯茶山的茶叶，制作出了闻名中外的优质普洱茶。当然，普洱茶的兴旺也带动了南糯山的富裕。”
南糯山古树茶主要分布在：半坡老寨、石头老寨、拔玛、石头新寨、多依寨、姑娘寨、丫口老寨、向阳寨、水和寨巴拉寨等哈尼族山寨。目前保留着一千多公顷混生的古老茶园，应是一千多年以前布朗族所摘种、荒废遗留的茶园。在复杂多变不同气候的南糯山中生长的古树茶皆有不同的特点，此茶味正，质厚，香扬，清甜，爽滑。新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足.藏旧后醇滑味厚.长期受到普洱茶友的追捧，实为难得之好茶!
南糯山自古以来就是澜沧江下游西岸最着名的古茶山，优质普洱茶的重要原料产地。南糯山最早什么时候开始种茶已不可考，但可以肯定的是，直到南昭时期，布朗族的先民还在此种茶;后来布朗族迁离南糯山，遗留的茶山被爱伲人继承;根据当地爱伲人的父子连名制可推算出他们已经在南糯山生活了57至58代，大约已经历1100多年的时间。
南糯山世代居住着哈尼族支系的爱尼人,茶树是他们非常重要的生产资料。南糯山以其800年栽培型古茶树树有力证明了“中国是茶树的塬产地,也是最早利用茶树的国家”,而闻名于世。南糯山被当地人称作云南古茶第一寨,此地因海拔高,气候较好,茶叶发的比较早,其茶叶特点是:南糯山的茶稍涩,回甘较快且持久,耐泡程度也是很优秀。
拔玛寨的古树茶在南糯山是最好的茶，“拔玛”是爱尼族语，是“古乔木”之意。南糯山古乔木被公认为世界上最古老的古栽培型茶树，这裡有800多年的栽培歷史，是人类茶文化歷史活化石的见证。拔玛茶有“普洱茶之王”的美誉，
南糯山茶的基本特征是:
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
雨林古茶坊：古法手工精制古树普洱茶
雨林古茶坊：古法手工精制古树普洱茶
编者注：本文是编者2014年春季亲赴西双版纳勐海县茶山所见所感，亲眼见证了雨林古茶坊茶人守护古茶园，传承古法手工，将古树普洱茶呈现世间的全过程。雨林古茶坊采茶、收茶、制茶全程无时间限制对外界公开，欢迎全国茶友赴茶山亲身体验。
感恩天赐古茶园
寻访古树普洱茶的源头，看制茶匠人用手心的温度熨烫鲜叶，看雨林古茶坊茶人隐匿在西双版纳茶山深处，对百年古树普洱茶的守护与传承，能感动于古茶树的沧海桑田，便断断容不下速成的口感。“内质丰富，茶汤厚润”，它虽不语，却给予满口香醇。
西双版纳早在1700多年前已种茶，是世界茶树的发祥地之一，亦是普洱茶的故乡。最为引人注目的是境内生长着树龄百年以上的古茶树超过5万亩，是先民们留给子孙后代的一笔厚重而珍贵的财富。
树龄的长短对普洱茶品质至关重要。台地茶树龄较短，一般为十余年或几十年种植时间，高密度栽培需要施肥、打农药。台地茶生长周期短，根系不发达，吸收的土壤养分有限，茶碱含量较高。
从植物学上说，任何树种生长超过100年即可称之为古树，雨林古茶坊所采收的都是超过300年树龄的古茶树，它们历经时间的考验，遵循物竞天择、适者生存的自然法则存活下来。千百年的共生，古茶树已和周围的生长环境、周围生物群落融为一体。古茶树根系发达，内涵物质极为丰富，后期陈化必然优于内涵物质少的。
树龄的长短造就了品质与口感的天差地别，古树普洱茶口感柔和、汤醇厚、内涵物质丰富，生态、好喝又健康。
以传统手工致敬时间
茶山的少数民族茶农是最懂茶的人，他们的先辈种茶制茶，世代守护古茶园、传承制茶工艺，雨林古茶坊将他们当做老师，又和他们亲如兄弟。
走进雨林古茶坊布朗山二十三坊，热火朝天的收茶制茶场面尤为壮观。雨林古茶坊向茶农收取鲜叶的价格是双方共同协商而定，上交鲜叶——现场检验是否符合标准——称重——现款现结，茶农脸上洋溢的是丰收的喜悦，雨林茶人心里感受到的是欣慰。另一边，古茶坊内十余口铜锅齐上阵——古法手工杀青，茶叶翻滚、热浪蒸腾……“春茶季的时候，为了保证质量鲜叶都要及时精制，我们古茶坊里师傅常常通宵达旦奋战”古茶坊坊主说到，此等茶人心让编者感到深深叹服，而更让人震撼的是，像布朗山二十三坊这样的古茶坊雨林人在西双版纳人迹罕至的深山修建了85座!
一款古树普洱茶的诞生，要经历：采摘——自然萎凋——手工杀青——摊晾——手工揉捻——阴凉——晒青——第一次剔捡——原料检验入库——原料出库第二次精挑细选——称重——蒸制——手工包揉——石墨压制——阴凉——第三次检验——低温烘干——第四次检验——包装，全程由当地少数民族师傅手工完成，雨林古茶坊古树普洱茶，呕心沥血之作!
我只见过这一家茶企全程公开
雨林古茶坊茶山行活动，邀请来自全国各地的茶商、茶友、媒体团等等共同行山路、访茶园、亲制茶，这种零距离探寻古树普洱茶制作过程的方式比任何有关茶的故事都更动人。茶人的世界没有捷径所以茶路必然不易，雨林茶山行至今已接待全国乃至海外的客人超过4000人次，用坏的轮胎已经堆积成山。雨林古茶坊首家开创了全国最大规模的茶山行活动引领茶友们参观见证古树普洱茶的诞生，我只见过这一家茶企这样全程公开。
真实、公开、诚信、一诺千金，这是我深入雨林古茶坊源头腹地最大的感受，感恩此次茶山行所学、所见、所感，感恩天赐古茶山，感谢雨林古茶坊坚持高标准呈现高品质古树普洱茶于天下茶友!
回程路上，听到当地雨林古茶坊几位发起人早期寻茶的小故事：他们开着皮卡车，带着帐篷、铁锹、面包上路。在一次去勐腊县寻找古茶园的过程中，由于不认识路，又遇到塌方，寻茶人被困在一个村寨里，由于彼此不熟悉，他们没有被邀请住进村寨里。在被困的一周时间里，他们吃住都在车上，寨子里唯一一家小卖部的食品都被他们买光了，在面临断粮的临界点时，大雨终于停了，路通了，几位才得以脱险。
解读云南古树普洱茶（1）
解读云南古树普洱茶（1）
①什么是古树茶？
古茶树顾名思义，就是栽培年代久远有些树龄甚至已经无法考证的茶树。古茶树上所采摘的鲜叶按标准制作的毛茶称古树普洱茶，是普洱茶的一个细分市场，近年来始终以一种高姿态、高热点受众人追捧。那么，古树普洱茶真的代表普洱茶的最高品质吗？以及多大树龄的茶树才算古茶树？等等一系列问题也随即而来，并在行业内争论不休。
古树普洱
一般人觉得100年以上的就算是古茶树了。骨灰级茶友却认为一百年到三百年只能算“大树”，三百年以上才能称之为“古树”。但古茶树的树龄判断是一个非常复杂的事情，跟植物学、地理地貌、自然气候、历史都密切相关。茶树树龄根本无法明确区分，这样的细分也不太具有实际意义。
其实古树茶树龄的时间界定，是有特殊的历史原由的。
近代云南大量种植茶树，是在清道光之前（1820-1850），从清末开始云南茶区多有战乱、瘟疫等发生，茶树的种植栽培自然陷入停顿；至民国初期（1912），方开始在凤庆地区种植生产红茶；直到新中国成立（1949）后才大规模开辟台地茶园。
由此，按茶园种植年代来划分显得更加合理，在古普会标准：《云南古树普洱茶感官审评评分标准》和《收藏级云南古树普洱茶制作标准》中，将1949年前人工栽培的茶园定义为古茶园，1911年前人工栽培的自然状态下生存下来的古茶园成为原生态古茶园。并综合茶园生态、茶叶品质等因素将古树普洱茶分为普世级、品鉴级和收藏级三个等级。根据古普会标准，品鉴级和收藏级古树普洱茶原料应产自1911年前种植的原生态古茶园。
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