【www.cy260.com - 普洱茶】
普洱茶是不是黑茶？编者按：“普洱茶是不是黑茶？”一直是个饱受争议的话题。有的专家认为普洱茶是黑茶，有的认为是独立于六大茶类的第七大茶类，有的认为是跟花茶一样属于再加工茶类。就此问题，本刊进行稿件征集，现刊登第一篇中选文章。
2015年9月22日，云南昆明普洱茶学科地位高峰论坛上，有一个老问题被重提，普洱茶究竟是不是黑茶？
可笑而沉重的话题
我认为，这是个有点可笑的问题。原来的普洱茶（未出现人工渥堆发酵熟茶前）,主要指云南大叶种晒青绿茶即滇青，不是黑茶这是毫无疑问的。问题是现代普洱茶（加入了1975年借鉴广东发水茶研发成功的所谓普洱熟茶）是不是黑茶的问题。我认为，现代普洱熟茶符合黑茶的定义特征，应属于云南黑茶。
现在的问题不是普洱茶是不是黑茶的问题，而是把生茶（滇青）和1975年研发成功的熟茶捏在一起，构成现代普洱茶的定义是否合理这一问题。对这个问题表述自己的观点，我有些犹豫。因为触碰这一问题，有些沉重。
“人工发酵”与“后续发酵”
1999年昆明世界园艺博览会前后，云南茶产业在港台茶商“喝熟茶、品老茶、藏生茶”理论的启发下，开始宣传越陈越香，并运作全国市场。把生茶的越陈越香和熟茶可以现喝的优势结合在一起，构成了现代普洱茶的定义，适应了营销的需求，为现代普洱茶的市场运作和炒作提供了基础条件。但把生茶和熟茶这两种不同的茶捏在一起，构成现代普洱茶的定义在一定程度上犯了逻辑上的错误。尽管由生茶仓储熟成的老茶有一些熟茶的类似特征，但由生茶熟成的老茶不会和人工发酵的熟茶一样，是不会相交成一点的两种茶。这一错误带来很多表述上的弊病和混乱，例如，普洱茶是茶多酚之王，准确说法应指生茶而不是熟茶。现在很多消费者以为普洱茶就是人工发酵的熟茶，原来的普洱茶概念反而被淡忘了。甚至茶界专家们也被误导而似乎犯了把包括生茶和熟茶的现代普洱茶认为是黑茶的明显错误，以至于国内权威茶叶书籍和茶叶词典都把普洱茶列为黑茶类，专家们不会连滇青不是黑茶都不知道。
尽管后来2008年颁布的普洱茶国标，将云南大叶种晒青茶（滇青）作为原料，但仍将人工发酵熟茶和由生茶自然后续发酵的熟茶这两种不可能相交的茶捏在一起，构成了现代普洱茶熟茶的定义。我在这里表述对这个问题的看法，仅代表个人看法而已，有时将错就错可能更好。但在这个逻辑上不是很严谨的现代普洱茶定义的基础上,普洱茶是不是黑茶的问题就没多大意义了。
最为适合仓储陈熟的茶才好
普洱生茶仓储熟成老茶的成功率不高，民间的说法只有两三成，并且，一般说法在10年以上。也就是说，普洱生茶工艺作为仓储熟成的选择是有缺陷的，或者说并非是最佳的工艺。以前普洱茶在营销宣传上这样说：普洱茶是一种神奇的茶，只有普洱茶才越陈越香。但现在福建福鼎白茶也在普洱茶之后宣传越陈越香并运作全国市场。这给我们带来一个问题，它们两个谁更好？我认为，会有比它们更好的，一定有一个区域、一种工艺、一种形态，综合起来最为适合茶的仓储陈熟后品饮，其综合表现是最好的。
我在做这方面的铺垫性研究工作，拟研发具有最佳仓储熟成表现的年份小团茶产品。我从2007年4月开始以普洱茶入手来学习、研究、体验茶，于2011年7月申报发明专利小团茶，并在2014年进行第三次修改申报（ZL201410266049.1）。
食品中能够长期存放而不劣败的很少。能够长期仓储陈放和在市场上销售的产品都有相当高的价值。如陈皮、茅台白酒、法国红酒、意大利火腿（仓储条件苛刻）。年份小团茶的仓储条件不高，仓储变化的深度和广度比白酒、红酒等有过之而无不及。酒类仓储陈放后的品饮价值为人们熟知和利用，在世界范围茶的仓储陈放价值却一直被人们长期忽略。近年来，随着普洱生茶、福鼎白茶的仓储，老茶进入市场被人们逐渐了解。
年份小团茶值得期待
年份小团茶从工艺上并不复杂，但它从两个方面突破了茶产业的惯性思维。以前所有茶的陈储存放，都是把成品茶进行陈放，陈放时已经是茶了，而且大多是商家在做。而年份小团茶，是把小团茶半成品进行仓储，仓储时还不能称为茶，仓储陈放3年后成为成品茶，在工艺上有很大差别。紧压茶都是把成品茶叶蒸软后压制成为饼茶、砖茶、沱茶，而小团茶是原生茶叶不经蒸制就开始压制。
由于条件所限，小团茶目前的研究更多是在理论层面，这符合科研工作从理论到实践，再从实践到理论的基本规律。普洱生茶、白茶的后续自然发酵成老茶的品饮效果更是由港台茶商和民间发现。过去茶叶学术界以杀青前后界定前发酵茶和后发酵茶，把红茶定义为前发酵茶，黑茶定义为后发酵茶。这一定义本身就不合理，把红茶定义为前发酵茶，从字义上似乎在红茶发酵后还有一道杀青工艺。而且事实上人们更多把红茶称之为全发酵茶，很少称之为前发酵茶。而且这样无法定义福鼎白茶的后续发酵是什么发酵，和以后可能研发的年份小团茶是什么发酵。
我始终认为，云贵高原茶芽叶，具有茶多酚等内含物质丰富的显著特征，是茶产业的“波尔多赤霞珠”，应该把它用来酿造“醇美的红酒”。贵州把它用来“鲜食葡萄”，并未发挥其真正优势。从地域特征看，贵州茶应发展发酵类茶品类。年份小团茶研发思路关键点在“半成品后自然干发酵”上。现有茶产品能够实现成品后自然干发酵的代表主要有普洱生茶和福鼎白茶，但综合看都有不足之处。年份小团茶克服了普洱生茶和福鼎白茶的不足之处，其综合表现一定会优于它们。
小团茶在生产上也可借鉴红酒庄园的模式，在云贵高原建成一个个各具特色、茶旅一体化，集茶园管理、年份小团茶生产、仓储为一体的真正意义的高原生态茶庄园。年份小团茶项目是农业和工业的完美结合，是传统和现代的完美结合。
习近平总书记在举世瞩目的外交场合多次提到中国茶，李克强总理倡导万众创新。茶产业需要较大的产品研发创新和产业变革，需要有能够成长为在国内外市场具有强大竞争力的重量级企业出现，所以，中国茶叶发展势在必行。
（作者简介：关洪奎，以茗士自居。自2007年以普洱茶入手学习、研究、体验茶，潜心致力于“年份小团茶”的研究。发表过“中国茶关键问题论点”、“黔茶发展是否能有新突破”等文章。）
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普洱茶是不是可以一直浸泡着？
普洱茶是不是可以一直浸泡着？
大家在喝普洱茶的时候，有没有觉得普洱茶比其它茶类是要耐泡些，投茶量在8克，从洗茶后第一泡算起，有些茶可以泡10-12泡后茶香还有，甚至有些普洱茶泡数比这还多些，所以觉得普洱茶就很耐泡。那么普洱茶能一直浸泡吗？一直泡着会不会影响口感或者有其它的呢？1、一直泡着不好,普洱茶是大叶种茶,它的茶多酚和生物碱的含量很高,味道比较重,如果长时间浸泡在水里,它的很多物质都会跑出来,这一道水的味道很重,就没有一道水一道水的味道了,它不像绿茶,很多绿茶是小叶种茶,是属于不发酵茶,它喝的就是清新淡雅的味道,但是普洱喝的是厚重沉稳圆润,长时间浸泡苦涩味重就品不出它本来应该品出的味道了。
2、浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。经由紧压的普洱茶较好先在1～2周之前将其全部拨开透气、回性;1～2周后待旧味退去,使新的空气进入发酵后再置入陶罐或紫砂罐内,普洱茶之原味将会慢慢呈现,泡茶时茶叶只要放置冲泡茶壶的五分之一茶量即可(散茶需要多放一点,约四分之一或三分之一的量)。但并不是所有的普洱茶都这样,如果质量好一点的普洱茶能泡到15次之久,如果是上好的陈年老普洱茶冲泡次数可达20次之久,普洱茶泡几次,要因其品种和年限而定!所以最好不要一直泡着。
普洱茶冲泡时间
冲泡时间的长短，对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。一般而言：新茶，散茶，饼茶，砖茶、陈茶等，这些茶冲泡时间的长短，还要根据茶性来定。冲泡时间的长短，直接关系着茶汤中可浸出物的量与质，也会直接影响茶汤的品质。
一般冲泡普洱茶常用的时间标准是：第一泡在开水冲入后快速倒出来（洗茶），洗茶可以唤醒茶叶；第二泡冲入开水后浸泡15秒即倒出茶汤来品尝，当然必须依照个人的口感来适当延长或缩短时间……第四泡以后，每增加一泡即增加15秒的时间，以此类推。
所以，普洱茶不能一直浸泡，一直浸泡的话会使茶汤过浓，而长期饮用过浓的普洱茶茶汤会伤及脾胃，对身体不好。泡普洱茶的基本准则是茶水分离，所以普洱茶不能一直浸泡，要有泡以一次，喝完在冲泡第二次的习惯，这样才能喝出每一泡带给味蕾上不一样的感觉。
普洱茶十大谣言是不是真的？
普洱茶十大谣言是不是真的？
1、生茶性寒
这是关于普洱茶流传最广的误解之一。性寒是一个中医概念，无法用仪器量化，我们先来看看史籍记载上是怎么说的：
"其上产茶，性温味香，名普洱茶。"--《本草纲目拾遗》引《云南志》
"普洱茶，出普洱山，性温味香，易于他产"--《元江府志》
"普洱茶，产云南普洱山，性温味厚"--《梵天庐丛录》
普洱茶是性温的。
而且《梵天庐丛录》上还拿普洱茶和龙井相比，犹如杜甫之比陶渊明，换句话说，相对于龙井小清新的风格，普洱茶是厚重博大一路的。
不仅如此，普洱茶还是驱寒的。
"团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物"--《滇南见闻录》
"消食散寒解毒"--《普洱茶记》
"帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用"--《思茅厅采访》
这已经说得再明白不过了，不过我们还需要略加解释，清代普洱茶主要有两种形式，一种类似现在的生茶，另一种是茶膏，我们现在所谓的渥堆熟茶是建国后的发明。如果不专门说明是茶膏，那么指的就是生茶。换句话说，如果真的普洱生茶性寒、不能喝，那雍正爷和乾隆爷的御医们早就被收拾了。还有一部分记载"普洱茶性刻"。这是说的茶性猛厉，也不能说是性寒，否则何来驱寒的效果。
2、存茶通风
这也个是流传很广的误解，主要原因是当年普洱茶刚兴起时南方湿仓茶用通风避免发霉。而实际上通风会带来普洱茶内含物质的大量流失，尤其是芳香类物质会迅速减少，造成品质显著下降。所以通风是绝对应该避免的。而且当空气湿度比较大时，通风也并不能明显降低湿度。我们说存茶是一个系统工程，有些问题仅靠一两句话说不清楚，后面茗寿堂会有专门的文章讲存茶的问题。但如果非要简单的下个评判，那么密封绝对比通风要好，如果你是个新手，存茶量又不大的话，那就简单的用食品级的铝箔袋子密封就可以了，这也同时避免了异味和光照。实际上陶罐和紫砂罐也只适合短期存茶或者醒茶，长期存放一样会带来物质流失。
3、影响睡眠
要回答这个问题我们首先要清楚，茶中的什么物质会影响睡眠。其实和咖啡一样，茶中令人兴奋，影响睡眠的物质是咖啡因（咖啡碱）。实际上，茶中咖啡碱的含量比咖啡中还要略高一些。那你可能要问，为什么喝茶没有和咖啡那么容易亢奋呢，那是由于茶叶中的茶多酚对咖啡碱的兴奋功能本身有抵消的作用。我们知道，大叶种普洱茶是所有茶类中茶多酚含量最高的，最高的可达40-50%，同时普洱当中的古树茶的咖啡碱含量又远低于普通茶类，有的甚至低于1%。这就说明古树普洱茶是最不会影响睡眠的茶类。当然有人可能会说还是有影响，这有三种可能，一、心理作用，二、不是古树，三、对咖啡因超敏感的特殊体质。对一般人来说，其实是大可放心的。而且从茗寿堂的经验来看，有些古树因为有安神和放松身心的作用，反而有助于睡眠，这方面的例子也是很多的。
4、隔夜不喝
这个是针对各大茶类的误解，来源主要是考虑两个因素，一是维生素流失较多，二是茶中的蛋白质和糖类容易滋生细菌。现在随着研究的深入人们发现了隔夜茶的很多好处，这里就不一一列举了。其中比较重要的一点是茶中最为有益的物质茶多酚是缓慢释放的，快速出汤的茶往往不能充分利用茶多酚，隔夜茶中的茶多酚含量较普通茶为高。这个过程中我们只要注意两点：1.要用泡过多泡的茶加水隔夜，这样避免浓度过高影响口感。2.以没有变质为限。实际上普洱茶有一种喝法是将茶泡到较淡，然后加水闷入紫砂壶中，隔多日后再开。茗寿堂实践过隔十日左右的隔旬茶，口感极佳。当然这还和空气质量和气温有关，在北京，有时一天都不敢保证，你懂的。
5、醉茶反应
刚才已经说过，茶的不良反应主要和咖啡碱有关，包括所谓的醉茶反应。但是普洱茶，尤其是古树普洱相对来说不容易产生醉茶反应，除非量很大，种类很多。有的人说不对，我就是有醉茶反应，还向我描述了种种表现，茗寿堂只能如实的告诉他那是农残反应。农残反应主要包括，心慌，无力，头晕，脸麻，恶心等等，有经验的人甚至可以根据反应说出农药类别。如果你几杯入口即有如上反应，那一定是农残作用，这方面因为铁观音"醉茶"的朋友都有体会。而实际上真正的醉茶反应是不一样的，醉茶一般都是头脑清醒，无法入睡，微有恶心和头晕但和农残的那种不同，一般出现在大量饮用数种茶之后。农残反应也是区分古树和台地的重要标准，后面的文章会有详述。
6、苦涩和茶气
有很多卖茶的会说自己的茶，口感浓烈，苦涩味重，茶气很足。这是把普洱茶推向了一种极为庸俗化的道路。苦涩味并非评价一款茶好坏的标准，既有苦涩重的好茶，也有清淡的好茶。而且苦涩也并非鉴别台地茶和古树茶的标准。不过对于五百年以上的高龄古树来说，苦涩相对较淡且容易化开。实际上茶气与苦涩无关，主要是体感而非口感反应，一般人会有后背发热，微汗，手心、指尖发汗、脚心出汗等等现象，这和喝热水有显著不同。而随着对人体和茶了解的深入，会有更细腻的经络感知，这里面蕴含着丰富的茶山信息和人体健康知识。卢仝的"七碗茶诗"就是对茶气比较形象的描述。茶气是茗寿堂考量一款古树茶极为重要的指标。如果你喝过多年古树，还没有明显的茶气感知，那应该检视一下茶的来源和身体敏感度了。
7、生茶刮肠
普洱茶确实有去油腻消食的作用，但这并不等同于喝茶就一定会刮肠伤胃。我们说普洱茶的茶多酚含量是最高的，而茶多酚已经被证实对胃粘膜有修复作用。而茶性的收敛作用也对腹泻有一定的效果。这里面的前提依然是纯料的古树，台地茶有很多不可控因素，不在讨论范围内。实际上，古树具有双向调节的作用，如果有积食，确实有消食通滞的作用。但是经常喝古树的人会知道，茶气足的古树喝了不易饿，往往喝着喝着过了饭点而不知。这大概就是气满不思食的道理吧。
8、樟香木香
这个主要是早年台湾茶人对号极茶（建国之前的茶庄茶）的推崇提出的观点，以樟香和木香作为老茶之极致。如果确实是老茶，把这种味道作为一种怀古之情来品味也未尝不可，但是这绝不可以作为对茶的评价标准。实际上樟香木香是普洱茶内含物质大量丧失之后，品尝到的木质纤维的味道。普洱茶行业内部人的都知道，通过控制采摘等级（老嫩）和工艺，完全可以做出荷香、枣香、樟香等等味道，和普洱茶的品质无关。
9、钙质流失
这种观点是由于茶多酚和金属离子的螯合作用。实际上，普洱茶非但不会造成钙流失，反而可以防止骨质疏松。澳大利亚研究者最新研究显示，饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生，研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。台湾的研究人员发现，每天平均喝两杯茶，持续至少六年，将有助于强化骨骼。有关研究显示，茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性，可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵碗芳教授对老鼠灌胃普洱茶研究发现，在三个月观察期间，血液中钙水平没有变化。
10、马帮故事
在普洱茶早期推广中，一直流传着一个传说，说当时贡茶的马帮驮着茶经过日晒雨淋，本来以为要完蛋了，后来一看口感还不错，这就是普洱熟茶的来源，甚至还举行了马帮进京等等活动。这是当时推广过程中编造的故事，实际上日晒雨淋的茶品质受到很大影响，基本无法饮用，而且马帮也主要是边销茶的载体。我们知道现在的熟茶是建国后的发明，和马帮没有任何关系。从长远看，这个推广故事并不成功，因为把普洱茶给看低了，实在对不起乾隆爷"唯有普洱号刚坚"的评价，把一个文化底蕴深厚的贵族给打入社会底层了。
普洱茶区，看看是不是您的家乡？
普洱茶区，看看是不是您的家乡？
1.布朗
茶区位置：布朗位于西双版纳州勐海县，原属国营勐海茶厂初制所的所在地。布朗山面积1016平方公里，布朗族为古代濮人的后代，可以说是茶艺的始祖，是他们最早栽培、制作和饮用茶叶。布朗山的南部和西部与缅甸接壤，是全国唯一的布朗族乡。
布朗族是西双版纳最早的原住民之一，也是茶文化的源头。国营勐海茶厂时期布朗山茶区初制所，包含布朗山与新、老班章，一年可收鲜叶300多吨，大约可制成晒青毛茶80多吨。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：口感刺激性稍强，舌面上颚中后段稍苦，上颚香浓味重，区别于班章茶。
2.班章
茶区位置：班章位于西双版纳勐海县。原属国营勐海茶厂旧有的布朗山初制所所在地，有新、老班章茶区之分。国营勐海茶厂于1988年于新班章现址，种植3502亩新茶园。栽培型的古茶园数千亩，主要分布在老班章、老曼娥等地。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：这里介绍的是老班章茶区的茶质特点。其在云南的大叶种中，与布朗山香型和口感相似，然质较重、口感刺激性更强、舌面的苦味很重，香气下沉，舌尖与上颚表现不明显。
3.景谷
茶区位置：云南省思茅地区景谷县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生野放茶。
特色：条索不长，叶质厚，口感刺激性强而集中，舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味。
4.邦崴
茶区位置：云南省思茅地区澜沧县。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。
特色：香甜质重饱满，舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面，香型层次明显。
5.易武
茶区位置：云南省西双版纳州勐腊县，古六大茶山茶区，原属古代曼撒茶区。
生长型态与茶种：云南大叶种栽培野生茶。
特色：易武茶属于曼撒茶区，香气和口感都类似于曼撒茶，属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。
6.倚邦
茶区位置：倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部，古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面积几乎全是高山。
生长型态与茶种：云南省中小叶种栽培野生茶。
特色：中小叶种以特殊香型著称，上颚香甜微有蜜感，稍苦，舌后面中后段带苦有甘韵。
普洱茶市场：普洱茶是不是又炒起来了？
普洱茶市场：普洱茶是不是又炒起来了？
普洱茶再掀炒作外地客商囤积品牌茶叶哄抢原茶
普洱茶再掀炒作风
主编：熊曼琳编导：周羿翔摄像：李培
主持人：大家晚上好，欢迎收看《经济半小时》。今天我们继续关注疯狂上涨的投资品价格。今天我们关注普洱茶。说起普洱茶想必观众朋友们并不陌生。早在2007年，普洱茶就经历了一轮价格疯涨和泡沫破裂的变局。在普洱茶的泡沫破裂之后，很多投资者手里的普洱茶积压的资金高达百万甚至千万。不光是投资者蒙受了巨大的损失，整个普洱茶行业也元气大伤。在经过三年的沉寂之后，炒作普洱茶的资金卷土重来。但是记者发现今年的资金流向和以往有很大不同，究竟有什么新变化，我们先跟随记者，去云南昆明的普洱茶批发市场看看。
云南昆明茶叶批发市场，现在正是春茶上市之季，在各地纷纷报出天价春茶的时候，在那个市场记者却看到十分的冷清，全国各地的茶商到底去哪儿了？难道普洱茶还没有走出泡沫的阴影吗？
记者在云南普洱茶批发市场、雄达茶城等茶叶批发市场转了半天，偌大的市场里门可罗雀。除了茶叶店的工作人员，很少有客户来买茶，袁丽是茶城里一个茶叶店的老板，她也对今年的情况感到有些不解。
袁丽云南昆明无量茶缘老板
袁丽：没有人，市场没有人，而且已经持续3个月，3月份开始人就很少，只有有一段时间多一点，3月的第三个星期感觉人多一点，后来就没有了，一直就是处于这种市场比较冷的时候，以前收茶收的比较好的时候，我们门口不可能有空位子的，都停满了。
尽管市场里冷冷清清，然而那些经营茶叶的商家却告诉记者，今年普洱茶都出现了涨价，一些著名茶山的普洱茶涨价更高。
马顺友云南省茶叶商会会长
马顺友：今年的普洱茶应该出现一个上涨的趋势，一般在20%到30%之间。
王建兵云南茶树王茶叶营销总监
王建兵：景迈的这种茶园茶的话，大概价格跟去年相比有个百分之五六十的增长。
更让袁丽感到奇怪的是，有些今年刚刚上市的新茶，就遭到了疯抢。4月初的一天，她突然接到了外省一个朋友打来电话，说要收大益普洱茶，批号是101-7542。
袁丽：上个星期也是有省外的朋友来电话说要收几件，但是我们统一对收茶这个概念，就是收什么茶的时候，我们会有一个警惕，毕竟2007年的时候，这种声音太多了让我们觉得还是会有点害怕，我们就会告诉他，你们收个茶是自己喝，还是作为投资，他也没说清。
袁丽于是赶紧联系茶城里的几个大益经销商，没想到那批茶叶在不到两个月的时间里，市场价格不仅从出厂价的1400多块钱涨到了3400块钱，而且还没货。
袁丽：说没货，很多都是说没有货，我们就觉得肯定有资金流进来收购这个茶叶。
难道这批茶叶真有这么炙手可热？记者以外地茶商的身份，走访了多家大益经销商。
经销商云南昆明大益经销商
记者：你们有大益那个1017542吗？
经销商：没有。
记者：为什么没有？
经销商：卖完了。
记者：一片都没有。
经销商：一片都没有。
经销商：下来的第一批，价位都特别高，像我们货还没订3300，全部都没有卖了
经销商：7542有两件。
记者：有没有多一点。
经销商：没有。
果然，记者走遍了茶叶城里的大益经销店，要么是缺货，要么只有零星一两件货，而且非常抢手，一些经销商老板告诉记者，这批茶在云南当地基本不会喝的，全部销往广州等外地，被很多人囤积起来。
经销商：像我们这边喝茶的人都不喝，都不喝这个茶，我们都不拆开卖这个茶，拆开卖不了，卖不掉，没人喝，没人吃，有点炒作在里面，但是这种像7542找的人挺多，一来各地茶都被收走掉了，广东那边的。
袁丽告诉记者，不仅大品牌茶叶被外地客商囤积，甚至一些名山的茶原料都遭到很多外地茶商的哄抢，一些地方的普洱茶原料价格已经涨到了比2007年还要高。她去了茶山后，终于明白茶叶城为什么这么冷清了，原来收茶的外地茶商都直接跑茶山去了。
袁丽：以前普洱茶好的时候是广州人比较多，但今年很奇怪全是北方口音，哈尔滨的，华南、山东这一块的都特别多，还有重庆的。
主持人：原来市场上难觅踪影的普洱茶并不是销售一空，而是被压根就没有上市销售。那么普洱茶究竟去了哪里？记者在云南茶叶市场了解到，大量的资金越过了终端销售，直奔源头，很多普洱茶还没有出产地，就已经被大量的资金收购。尤其是那些出产名茶的茶山，现在更是客商云集。为了一探究竟，我们记者赶往了普洱八大名山之一的云南省普洱市澜沧县景迈山，去看看那边究竟有多热闹。
4月13日记者从昆明驱车8个小时到了位于云南省普洱市澜沧县的景迈山，在上山盘旋的公路两侧，都种着成片的茶树，进入芒埂村，山上便是万亩古茶树林，挂着昆明、广东、福建、河南等外地牌照的越野车正源源不断驶进村庄。在茶林里，可以看到很多外地茶商在茶树丛中穿梭。记者来到当地茶农仙贡家，正值中午，在小院的空地上，有5桌外地茶商，正在一起吃午饭，十分的热闹，仙贡正忙前忙后地招呼着客人，仙贡告诉记者，今年来景迈收购茶叶的外地茶商特别的多，从3月开始，基本天天如此。而且来了很多新朋友。
仙贡云南省普洱市澜沧县景迈山茶农
仙贡：像山东这些地方以前很少，以前的话就广东、广西、北京、上海有一些，然后福建这些地方，产茶的地方，他都知道这边有茶，他会过来看看。你像山东，有些没听说，像青岛这些很少，像今年都有了。
一个来自山东威海的女士，正拉着仙贡咨询普洱茶的情况。
山东威海茶商：我姐姐在两年前来过这里，她收了很多的古树茶
那位女士今年就准备开始做普洱茶。
山东威海茶商：我想做茶，但是还没开始，这样准备要做了。
记者：今天专程过来看一看？
山东威海茶商：对。
记者：之前懂吗，对普洱茶？
山东威海茶商：不大懂
老曹是云南昆明的一个茶商，他做景迈茶已经6、7年的历史，今年在仙贡家已经住了两个月，每年他都会带很多他的客户来景迈山够茶叶。很多客户都是原来做铁观音等其他茶叶，现在开始涉足普洱茶。
外地茶商A：我是从福建厦门过来的。
外地茶商B：我是广东汕头过来的。
记者：你是现在想做茶叶生意吗？
外地茶商A：对。
记者：你以前在做吗？
外地茶商A：有在做，我是在福建做了一个铁观音，一直就没有接触普洱茶，
仙贡怎么也没有想到，十年前还是只能买5元钱一斤的茶叶，现在居然翻了上百倍。而且今年的最差的茶叶也比去年最好的茶叶卖的价格高，甚至超过了普洱茶泡沫高峰。
仙贡：一般今年的话就是400到800左右。
记者：400到800。
仙贡：就看你做成什么样的标准。
记者：像往年呢？
仙贡：像往年是400以内，今年就超过了400了。
记者：就是说往年最好的茶也没超过400块钱？
仙贡：对，
记者：当年卖过那么高的价格吗？
仙贡：今年跟2007年差不多。
记者：比他们那时候高？
仙贡：都像超过2007年的时候。
仙贡告诉记者，今年雨水多，茶叶产量并没有减少反而有些增加，现在正值傣族传统泼水节，他们都没休息，一直在摘茶叶。按理说，今年的价格不会高的那么离谱，然而昆明的老曹这两个月在景迈山，亲眼见证了上山的普洱茶价格是如何一路炒上去的。
老曹云南茶商
老曹：老百姓交茶是这种的，你看今天来个大老板收茶了。你要收那个鲜叶，我要抢购这个鲜叶，他再交别家，我要这个现在鲜叶，我就加你多少钱，我一加，别家又收不到，别家再加一点钱，就每家都在加钱，价格就往上涨价，因为现在收茶人越来越多了，它价格是根据市场来的，你来的人越多，价格肯定就往上涨了。
一位广东茶商告诉记者，今年和2007年普洱茶泡沫不一样的地方，就是大家把炒作目标集中在了名山名寨茶。因为这样更有故事可以讲。
广东茶商：因为现在大家任何一样东西，都是要选最好的，所以就把这个最好的东西炒的确实有点高了。
记者：是不是作为商家来讲的话，越好的东西，它越有概念，它升值的空间会越高，有没有？
广东茶商：这个肯定的，就像股市一样的，现在股指在涨，其实大部分不好的公司股票还在跌，有一些更好的市盈率就高，是一个道理，
景迈山茶叶价格还带动了周边村寨茶叶的价格上涨，景迈山背后山腰上的布朗族村寨的茶叶也在短短1个月时间内，从不到60元涨到了100多元一斤。布朗公主茶厂老板金艳春告诉记者，茶原料上涨的一个重要的推手，就是当地众多中小茶厂之间的恶性竞争，囤积炒作。
金艳春云南澜沧布朗公主茶厂老板
金艳春：我今天收40，他明天收40多，我又跟他收40多，他又收50，我又跟他收50，就这样抬高了。
记者：是你们自己山上的人抬起来的？
布朗公主：是自己山上的人，都是那种做小厂的那些，没有规模的那些，他一旦抬高我们跟着抬就下不了价钱。
要炒作茶叶，需要大量的外来资金。记者在一家茶叶粗制所里见到了老曹的货，一箱茶叶价值20万，仅仅这堆货就需要数百万的资金，这还是景迈山上的冰山一角。朱治是普洱市当地的一个茶商，每年他都会在景迈山收大约一吨的茶叶。然而，今年他收不起，也不敢再收古树茶了。
朱治云南省普洱市茶商
朱治：古树茶因为价格比较高，去年的价格已经比较高了，今年的价格更高，这个价格高大的话，就是收的话，第一个是风险比较大，就是压资金，特别压资金，一斤茶叶要几百块钱，那十斤就几千块，一百斤就几万块的茶叶，所以说像今年这个的话，大量的我们还是只能收一般的茶叶。
就在茶叶价格不断攀升的时候，金艳春却感受到了风险的存在。因为她十分清楚，现在景迈山上很多小厂家手中都囤积着大量的毛茶没有卖出去。
记者：跟当时2007年的时候是不是有点相似？
金艳春：更厉害。
记者：更厉害？怎么讲这句话？
金艳春：因为2007年的话，只要我们当天做的茶叶，客户都会带走，他们都是在收购干茶，收出去比较快，是那些客户去，其实我们山里的人都没压多少，今年所做的茶都没卖出去。
记者：那景迈那个山上会不会也有很多茶叶卖不出去？
金艳春：也有，也多。
主持人：2007年那一轮普洱茶炒作，基本上集中在流通领域，也就是说，云南当地的茶厂并不参与普洱茶囤积。但是现在记者发现，由于大量的客商涌到茶山，让当地很多茶厂也动起来囤茶的念头。尤其是一些小茶厂，不惜血本大量囤茶。这样无形当中就把大量的风险都集中在小茶厂上，一旦有个风吹草动，将严重伤害这个行业的健康。实际上，记者在当地了解到，疯狂收茶的不光是景迈山。
主持人：常喝普洱茶的人，经常会挂在嘴边一个词，就是老班章。老班章是云南省勐海县的一个山寨，自古以来，老班章村民沿用传统古法采茶制茶，是最原始的原生态环境产地。对于喜欢普洱茶的人来说，班章二字犹如雷声灌耳，因此，只要名称中有班章二字，价格就是其他产品的几倍甚至十几倍，茶友都以能拥有一饼纯正的老班章茶为炫耀的资本。因此老班章也被尊为普洱茶的圣地，今年老班章的普洱茶是不是也被提前大量收购了呢？记者又前往老班章去一探究竟。
4月15日，记者驱车前往云南省勐海县老班章村。那个位于大山深处村寨十分偏僻，山路陡峭曲折，蜿蜒盘旋，如果天下雨，车根本进不去。然而，这样仍然无法阻止外地茶商进山收茶的热情，一辆辆高级越野车翻山越岭进入到那个山寨。经过了2个半小时的颠簸，记者终于进入到了老班章村。那个哈尼族的小山村，原来非常贫穷，但因为村里有棵上百年的古茶树王和成片的古茶树林，近年受到了外界的热捧，村民一下子脱贫致富，家家盖起了新房。村民李开华正在翻晒茶叶，那些茶叶虽然其貌不扬，但却价值不菲，仅仅那些茶叶就接近万元。
李开华云南省勐海县老班章村村民
记者：今年这个茶叶现在价格大概多少钱？
李开华：现在2000了。
记者：2000块钱了。
李开华：对，一公斤2000了。
记者：大概从多少钱开始涨起来了？
李开华：今年1200开始。
记者：1200？
李开华：嗯，涨到2000了。
记者：多长时间涨起来了？
李开华：二十多天吧。
李开华告诉记者，今年的茶叶价格也已经超过了07年普洱茶泡沫高峰期的价格了。
记者：今年价格是不是历年最高的？
李开华：是，今年价格最高，是历年最高的。
记者：比2007年那时候呢？
李开华：比2007年，2007年没有这么贵啊。
记者：2007年多少？
李开华：2007年最高的只有1200。
记者：最高1200，今年涨到2200，2000块钱。
李开华：对
小小的老班章村里，停满了各种各样的高级越野车，外地茶商在茶农的家里看炒茶，买茶叶，非常热闹。
记者：我看你们家来了很多外地的茶商。
村民：是啊。
记者：你们家住了多少人啊？
村民：现在客人有七八个，八九个吧。
记者：天天都有这么多人吗？
村民：是啊，每天都有。
记者：什么时候开始人就很多了？
村民：2007年，2007年开始每天人都这么多，十多个人、二十多个人，有时候回来七十多个人。
记者：今年是不是来的人特别多？
村民：对，差不多跟2007年一样，就是比2007年还要多一点，还有茶价也比2007年要高一些。
记者见到了正在采茶的哈尼族姑娘五一妹，她现在每天要带四五拨客人来看古茶树，由于今年雨水多，茶树不停地发叶，她也不得不放下接待，赶紧采茶，她十分奇怪，往年这时候茶叶价格差不多要往下降了，怎么今年还涨这么高。
五一妹云南省勐海县老班章村村民
五一妹：今年我也不知道，反正就是一开始就是这个价，市场也是这个价，所以根本没人下，而且一个比一个高，因为他们想收茶，一个比一个高，因为人来得多，根本没收多少，买不到茶，所以一个比一个高，根本就降不下来，就是这样子。
记者了解到，外地客商在老班章买不到茶的根本原因是，老班章绝大多数茶农的茶必须卖给勐海县的陈升茶厂。那个茶厂由一个广东老板投资，2008年普洱茶最低迷的时候，同全村124户村民里的74户签订了30年的购茶合同，签约村民不得私自卖茶给其他茶商，在垄断了资源之后，陈升茶厂便开始了大规模对老班章进行宣传炒作。
销售经理云南勐海陈升茶厂销售经理
销售经理：我们2008年的时候，统计了100万去做广告，就是包括你上飞机的时候也能看见老班章的广告，到2009年有一点成效，今年更不用说，我们成立了一个西双版纳老班章研究会，然后就是全国各地，全世界就派专家学者过来我们这里开研讨会，就前几天。
李开华：老板不帮我搞一些广告、宣传，那么我们这个茶叶价就顶不上去了。因为他在外面做了好多广告的，所以我们就签了。
记者：以前其实你们老班章的茶叶都卖不起价是吗？
李开华：在2007年的市场，还有再早2003年，2004年那个时候就不是涨一点点了。
记者：当时多少钱？
李开华：那个时候才13块一公斤。
记者：干茶？
李开华：对，2004年我再跟广东老板说了就涨到50块钱了。
陈华亮是杭州和其坊茶行董事长，全程经历了2007年那场普洱茶泡沫的他，感觉现在和当年的苗头有些相识，都是从大品牌茶叶开始炒。
陈华亮杭州和其坊茶行董事长
陈华亮：也是我们说大货，属于它的市场量也是比较大，大家认知度也比较高，所以大家因为都是买这个，这个价格涨了，其它都开始跟上来，这个也不是说哪个大厂在，到最后大家游资过来，你买我买，我今天买了，明天买回，后天又卖出去，大家都跟着上来了。
据了解，老班章每年产出的春茶古树茶只有500、600公斤，这点量根本无法满足这么多追捧者的需要，因此当地农户就拿其他小树茶叶混在一起，掺假现象在那里司空见惯。
记者：大妈，您现在茶叶多少钱一斤了？
大妈：1500到1600左右。
记者：1500、1600啊，你们家的茶怎么那么便宜，人家都卖2000块钱。
大妈：2000块那个就是大树比较多，1500、1600的这些有小树，然后他们也没有那么资金买那么多大量的，2000块嘛一公斤，然后就是1500、1600就是他们要大量的茶，就这样。1500的多，2000的现在很少。
记者：就是1500、1600的其实不是纯的大树茶有点搀着的。
五一妹：因为我们这边是没有分开小树和大树，
现在不仅是当地村民掺假，周边打着老班章名号的假茶叶更是比比皆是。陈华亮和其他茶商一样，为了能收到纯的老班章茶叶，他在老班章村也住了两个月了，他告诉记者，当年普洱茶泡沫破灭，就是很多劣质茶也炒到了高价，而如果老班章假茶一旦泛滥的话，很可能会重蹈覆辙。
陈华亮杭州和其坊茶行董事长
记者：有风险的话，它的风险会在哪？
陈华亮：风险的话，我认为第一，比如你收的古树大树，不是古树大树，是小树的，我们说树龄不够，或者是台地的那这个是品质上有问题，第二个你收的是老班章，但是有可能是其它寨子的茶，这样对你的这个风险，这里面就很大，包括你以后转化，包括流程化以后的品质，都不会有这么好，那这是就风险所在，
主持人：关于普洱茶的历史，有“武侯遗种”之说，说的是早在三国时期诸葛亮南征的时候带领当地人种茶饮用，留下普洱的美名，距今已经有1700多年的历史。岁月流转，普洱茶发展至今已经享誉海内外，成为中国茶文化源远流长的典范。然而2007年对于普洱茶的恶意炒作让普洱茶的价格严重背离了价值，最终导致泡沫破裂并让这个行业一蹶不振，低迷长达3年之久，严重损害了普洱茶这个行业的健康发展。我们来看近年来遭游资炒作的几个投资品种，像红木、黄龙玉等等都是炒家制造一个“稀缺”的概念，然后就大肆收购抬高价格并逐步出货。由于被恶意抬高的价格远远超出了市场的承受能力，最终都逃脱不了价格崩盘的那一天。那些跟风炒作的投资者往往会承担市场最严厉的惩罚，就是大量资金被套牢，自己蒙受巨大损失。普洱茶炒作已经有过一个价格崩盘的轮回，如今又呈现出游资炒作的苗头，我们希望广大投资者千万要谨慎入市，切莫成为新一轮价格泡沫的牺牲者。今天的节目就到这里，感谢您的收看。
安吉白茶是不是属于发酵茶
安吉白茶，一种非常特异的茶种，它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，是大自然赐予人类的珍贵物种，属绿茶类，安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，当然的，也是一种品质非常高的茶叶，相关的介绍如下！
安吉白茶属于未发酵茶
安吉白茶属于绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状
安吉白茶茶树基本介绍
安吉白茶产自于一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶。此茶树在春季时，因叶绿素缺失，萌发的嫩芽为白色。到了夏日，芽叶就会规复为全绿色，和一样平常绿茶茶树一样。而安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和建造的，因此才被定名为安吉白茶。
安吉白茶形状特性
制成后的制品安吉白茶，形如兰蕙，条索挺直略扁；光华翠绿油润，白毫显盛。冲泡之后，有着浓烈的清香，香气耐久，滋味极端鲜爽。入喉后，唇齿留香，回味甘甜。
安吉白茶的制作工艺
1、摊放
要厚度匀称摊放，不要翻动，这是为了担保茶叶品格，也是利便炒制，用手要抓优柔就可以。
2、达成
高温达成，先高后低，通过高温250到300度阁下，粉碎酶的活性，防备红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻的声音就是达成吻合温度。
3、理条
达成后，逐步进步转速，锅内温度会降落，时刻必要3分钟。
4、烘干
初烘：烘干机温度100度阁下,时刻为10分钟。摊凉必要15分钟，复烘的温度是80到90度，低温长烘。
5、生涯
茶叶干茶的水分要掌控在6%以内，放入冰库，温度0到5℃，冰库取出的茶叶，在三小时后打开，举办包装。
安吉白茶的新茶和陈茶鉴别
1、闻味道
新茶的味道会较量浓醇的，新茶的头水和二水是出汤快，老茶的头水和和二水出汤较量慢，老茶的味道平淡油滑。
2、看形状
凡是新茶干茶的条索的头尾棱角理解，光华是浅颜色，有奇怪光润的感受，老茶的条索是微缩的，棱角不是许多，光华的颜色较量黑，没有太多光润。
3、香气
新茶干茶的香气是很明明，有一股火味，茶汤也是一样。老茶的香味轻微收敛的，老茶的干茶的香气是薄弱的，带有稍微发霉的陈年味道在内里。
安吉白茶的功效
1、延缓细胞衰老
安吉白茶中的氨基酸复合物与二苯胺，不仅可以有效预防脑损伤，还可以通过促进肝脏内凝血素的合成，从而达到延缓细胞衰老的作用。
2、降三高
安吉白茶含有丰富的氨基丁酸，它可以调节大脑中神经递质的浓度，调节体液运输的速率，起到降低血压的效果。
3、增强记忆力
微量元素，如锰、锌、硒等的摄入，可以保护脑神经细胞，以增强饮茶者的学习能力和记忆力。
4、减脂护肝
喝茶是一个不错的辅助减肥的方法。良好的作息习惯、运动习惯再配合长期饮用安吉白茶，能使人们的皮肤更加细腻有光泽，身段也更加纤细苗条。
5、护齿固齿
安吉白茶含有大量的氟元素，是牙齿的重要组成元素之一。多喝安吉白茶有利于护齿固齿，还能有效去除牙菌斑。
6、护眼明目
安吉白茶中的维生素C除了可以护眼明目外，还可以舒缓神经紧张，缓解疲劳。
总之，安吉白茶，为浙江名茶的后起名茶，因其加工质料采自一种嫩叶全为白色的珍稀变异茶树而得名。它和白茶是完全差异的观念，属于绿茶，是绿茶中的珍品茶类
是不是所有的普洱熟茶都有”渥堆味“？
茶知识：是不是所有的普洱熟茶都有”渥堆味“？
有人说，他喝过很多普洱熟茶，总是感觉到一股明显的渥堆味，所以产生了难道普洱熟茶都会有渥堆味的疑问。
其实，大多数人喝到的渥堆味指的是不良性的渥堆味。如果你说喝的茶品能够明显感觉到像渥堆这类的异杂气息，只能说明你现在喝的茶并不是一款好茶。我们说过，普洱熟茶的香气具有特定的陈香味，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香，这也是熟茶存在的最核心价值。
说到普洱熟茶的渥堆味，这与茶品的制作工艺、后期存放、冲泡品饮方式有着很大的关系。不得不说，熟茶制作是对制茶人、制茶技术的一个严苛考验，只有一个好的制茶团队施以好的制茶技术，才能保证茶品在制作过程中杜绝各种烟味、霉味、酸味、馊味、臭味等等异杂味的产生。
每一类茶都有它们固有的香味，普洱熟茶也不例外，但绝对不是所谓的“渥堆味”，如果一杯茶喝下去，满口的渥堆气那还怎么叫品茶，想想给谁也喝不下。陈香味是熟茶经过长时间陈化沉淀而产生的令人感觉愉悦的茶香味，浓郁的陈香气息、温润粘稠的口感等是每一款好熟茶都应具有的特质。
一款好熟茶的诞生，离不开原料选择、渥堆发酵、后期存储等环节的层层严格把控。所以，想要喝到真正的好熟茶，除了了解熟茶的基本特性，还得多点耐心精挑细选。
喝了安化黑茶治百病是不是真的
安化黑茶，采用成熟度较高的的茶叶为原料，木质化程度较高，富含纤维和多糖，故而茶汤更甜爽，促进肠胃蠕动、助消化积食，对于养胃和去油腻是顶呱呱的好手，那喝了安化黑茶治百病是不是真的呢？下面我们就一起来了解一下吧！
安化黑茶富含多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病，治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
安化黑茶富含多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
安化黑茶富含蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶叶中4%-5%含有的脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。
喝安化黑茶的好处
1、天天饭后一小时，喝上一杯湖南安化黑茶，能起到较好的解油腻、消食结果哦。
2、有助于调理人体的血脂、血糖、血压等，对身材康健颇有好处。
3、破除自由基的功能，能抗氧化、延缓细胞的朽迈，长短常不错的康健养生佳饮。
4、对肿瘤细胞具有明显的克制作用，因此，常饮湖南安化黑茶，能提防癌症的产生。
5、对人体膀胱有刺激浸染，有助于促进尿液中水的滤出率。尿路不畅患者，不妨试试喝，能有用缓解症状哦。
6、对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌等有较好的抗菌浸染。如遇皮肤破皮，不妨试试用浓黑茶水洗濯患处，能起到很是好的杀菌、消炎结果。
7、能通度日化多巴胺能神经元，起到克制血压升高的浸染，出格得当中晚年人作为养生茶饮。
8、有助于增补矿物质及各类维生素哦。
9、有用低落血糖，并对血脂、血管硬化、血压等有明显的调理浸染。
10、茶多酚有很强的吸附浸染，能破除烟气中的自由基，低落烟气对人体的迫害浸染。多饮黑茶还能缓解重金属的迫害，提议吸烟人群常饮。
喝安化黑茶的反应
1、饮用初期，出现浑身无力，感觉睡不醒或与感冒相似，继续饮用后症状会自然消失。
2、心脏病，中风，血栓病人，饮茶初期头部或许有沉重感，开始可饮淡茶。
3、高血压，糖尿病，高血脂患者，初期饮茶症状会忽高忽低，反应几次后就会稳定，用黑茶水泡手泡脚，会有疲劳期、困乏期、饥饿期。
4、低血压，低血糖，贫血患者，饮用初期部分人会出现波动，饮茶时吃些甜品，或茶中加奶、糖，坚持一段时间后，就可正常饮用。
5、脑血栓病人喝茶初期，腿部出现浮肿现象，继续喝茶并坚持用黑茶水泡手、泡脚，继续服药，坚持康复训练。
6、心烦意乱，胸闷气短，是饮茶后心脏病的好转反应。
7、饮茶后有饥饿感、口渴、食欲不振、腹胀、打嗝、排气，都是调整反应，胃寒凉原因就是腹胀，可加姜煮黑茶水。
8、眼部出现眼屎，说明眼部有疾病，喝淡茶或调整茶品种，淡茶水洗眼睛，肝火大的饮茶时加菊花。
9、失眠病人喝黑茶初期，可能会更加失眠，继续喝茶10天左右，仍然失眠的，要调整茶品、茶的浓度、喝茶时间。
10、哮喘，支气管炎，肺部垃圾过多的人，会出现痰多现象。
11、痛风、风湿、类风湿、关节炎病人，饮茶初期可能出现疼痛加重，脚部骚痒等症状，建议继续喝茶的同时，用黑茶水泡手泡脚。
12、胃部不舒服是胃病的反应，继续喝茶一段时间会逐渐消失，如果喝茶胃疼难忍，说明胃溃疡或重度疾病，胃下部疼是12指肠溃疡，需到医院检查，结合药物治疗继续喝茶，胃病患者需喝温热的茶，避免空腹喝过凉或过热的茶。
13、胆囊炎，胰腺炎、前列腺炎，喝茶后会出现疼痛加重，继续喝茶一段时间，症状会自然消失。
14、鼻炎患者，喝茶初期会出现流鼻涕，咽喉炎患者会出现咽干。
15、便秘是喝黑茶初期，胃肠道的反应，吃煮过的黑茶叶一小碗就会减轻。
16、腹泻现象是胃肠道排毒，便不净，粘便是喝黑茶后，脾排湿毒的现象。
17、阴虚易热以百两为主，加天尖、茯砖、黑砖。阳虚怕冷以茯砖为主，加天尖、黑砖、百两。
18、喝黑茶初期，小便减少、增多都属于调整阶段，小便排尿不适，也是肾病和尿道疾病或机能障碍的表现。
注意：
饮茶也需要过量，过量饮茶很多茶类都会出现副作用比如神经过度兴奋，伤脾胃等，所以不管安化黑茶有多少好处，都要适量饮茶。
毛尖茶是不是绿茶
毛尖茶不是一种茶，而是一类茶，其中包含了很多的品种，其中最著名的是信阳毛尖和都匀毛尖，虽然这两种茶叶都属于绿茶，但并不代表所有的毛尖茶都属于绿茶，所以毛尖茶是不是绿茶要看具体的品种。
黄茶
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
绿茶
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶的主要品种是碧螺春、峨眉山茶、峨眉雪芽、中岳仙茶、松峰绿茶、狗牯脑、西湖龙井、庐山云雾、恩施玉露、大悟绿茶、双桥毛尖、大悟寿眉、金鼓露毫、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、崂山绿茶、陕南绿茶、湄潭翠芽、蒙顶甘露、南京雨花茶、翠香兰、白马毛尖等等。
毛尖茶是不是绿茶
较著名的毛尖茶是古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖、茅坪毛尖、黄山毛尖、圣地毛尖、江华毛尖、官庄毛尖、岳麓毛尖、车云山毛尖等等。其中沩山毛尖属于黄茶，其余的都属于绿茶。
沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。经过鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘等功效制作而成。所以沩山毛尖属于黄茶。
信阳毛尖的现代机械工艺流程为：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统手工工艺流程为：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。所以信阳毛尖属于绿茶。
都匀毛尖的手工制作流程为：采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工流程为：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。所以都匀毛尖属于绿茶。
总之，毛尖茶不完全属于绿茶，部分属于黄茶。
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