【www.cy260.com - 普洱茶】
普洱藏家六周年庆“‘心回家”庆典在上海举行日前，普洱藏家六周年庆“‘心回家”庆典在上海欧亚会展国际酒店举行。普洱藏家，六年走来实属不易。掌门人鲁文锋先生一方坚持秉中守正，视品质如生命，才有普洱藏家稳健地发展，未来亦将更加美好。
活动上职员李辉分享：我被一片来自云南原始森林，散发着浓郁花果香味的神奇树叶深深吸引，她的名字叫普洱茶。至今我从事茶行业已经有5个年头，从普洱藏家一名普通的茶艺师，做到店长。完全是在鲁总的认真培养和严格管理下，打下的扎实基本和普洱茶冲泡技术。时光荏苒，茶叶飘香，当初对普洱茶的喜爱之情，如今已是满满的敬畏之心。但是不论我在茶路上走到哪里，走的多远，普洱藏家都是我们心中的家园。
另外，职员郭贵荣也说，普洱六周年，意味着它将走向更加成熟稳健的阶段，在过往的六年里，看着普洱一步一个脚印、秉承着“以茶会友、以友辅仁”的精神走到今天，一路以来，为这个行业培养了一批又一批的专业人才，不断的为这个行业做出贡献，每每在外提起自己师出于藏家都会觉得很自豪，很庆幸是由师傅鲁文锋先生引导进入这个行业，用一个真正爱茶人的精神来感染着我们，不断的传递正能量的茶文化精神给我们，才坚定了我们在这个行业发展下去的步伐。
cY260.com编辑推荐
沈培平专访:人们对普洱茶的质疑有三大好处
沈培平专访:人们对普洱茶的质疑有三大好处
凤凰网：各位凤凰网的网友们大家好，今天我们有幸请到了云南省普洱市委书记沈培平先生，沈书记，您好。
沈培平：主持人好，各位网友好。
凤凰网：下面我们来聊聊普洱茶，近年来我们在提升普洱茶产业方面做了哪些工作呢？
沈培平：曾经有一个记者问过我，你们怎么把普洱茶做成百年产业、百年老店？普洱茶已经存在一千多年了，要说一千多年它历久弥新，没有衰落，怎么会是百年呢？它有一千多年的历史，至少是东汉末年就有雏形到现在，包括我们人工种植的古茶树，就是公元180年左右人工开始种植了第一棵古茶树。
我觉得我们应该打造一个万年产业，只要人类存在，你这个产业永远不会垮台，为什么？它被历史和实践、被人类反复证明，它是一个有利于健康的产品，这是一个大概念。
第二个，事实上前几年，2006年、2007年普洱茶产业也在这个发展中，或者说被一些人，被一些商家恶意炒作了一下，它在发展过程中也带来一些负面效应，比如说质量体系没有建立起来，价格信息不对称，能蒙就蒙，能骗就骗等等。这些负面的效应出现，也导致了一些相对所谓的大起大落的现象的出现。但是随着那一波过去以后，我觉得普洱茶产业已经渐入佳境，逐渐回到一个良性发展的轨道上来。
当然内部也要正确看待，它也不是全是坏事。有的人就问我，对普洱茶有质疑，有叫骂，怎么看？后来我说这个也要正确看待。刚才我说确实有不好的现象，但是质疑和叫骂也要看到它有三个好东西。
第一，在质疑和叫骂声中提高了全中国乃至世界人对普洱茶的认知。我曾经说过一个例子，2003年以前，全国包括云南省在内，除了藏区以外，天天在喝普洱茶的人没有超过2000个，现在是多少呢？现在云南省每十个人中至少有一个人在喝普洱茶。十个人至少有一个，那么你想，云南是4600多万人，那不就460万了吗？2000到460万是什么概念？当时我还在省政府工作，省政府天天喝普洱茶的只有两个人，我们老的省长徐荣凯和我，没有第三个人，天天喝的。现在我看省政府90%的人都在喝这个普洱茶。当年全国没有几个地方卖普洱茶，除了大的专卖店以外一般没有普洱茶。今天，我敢相信，中国的每一个县城，一定都有普洱茶卖，从而扩大了对它的认知。
第二，质疑也罢，叫骂也罢，那么你还愿意质疑我，还愿意骂我，除了别有用心的人以外，那就证明你还在爱我，还在爱着普洱茶叶，还在喜欢普洱茶，你还在期待。就像谈恋爱似的，当你恩尽义绝，一点情意都没有的时候，你就再不关注，从此从你的视线里边消失，你再也不提他，你还要死要活的，乃至要去毁容什么的，那你肯定是太爱了，爱的发疯。我觉得你质疑也罢，你叫骂也罢，你还在关注和期待普洱茶，无非是它达不到你的满意，可能你希望它是一种什么样的，你希望它是真实的，你希望它的价格是合理的，你希望它的年份是年就说三年，说五年就是五年，你就是需要普洱茶的常识平台，需要一看就知道是怎么回事儿。
第三，那个阶段它导致了或者说它引起了很多企业家的关注，很多国内国外的企业家都入驻普洱，做药的都用普洱茶，深圳的两三家企业到普洱做茶叶，现在还引起了日本、美国企业家的关注，日本朝日啤酒，美国星巴克咖啡，它们都要介入茶叶行业，星巴克一方面到普洱做咖啡，一方面也有茶的元素在里面。
所以我觉得它是一个好现象，至少说明这三条是好的。我觉得今天我们构建一个普洱茶的一个标准体系，就是把普洱茶传统的单一产品，要变成现代社会里面多元化产品，传承我们一饼一砖一沱的形态，很多人怎么泡茶都不知道，看着黑乎乎的，越沉越香什么的，他都不理解。
今天我们有一种方式，这个可以继续保持，这个是文化，它有一部分力量，一部分人在喝这个东西。可是我们在构建另外一个产品，就是把传统普洱茶通过一系列的行为，把它变成现代的产品，我们做了一个茶叶(帝泊洱速溶茶珍)，它完全像速溶咖啡似的，一倒一冲就可以了，老外觉得非常方便，年轻人也觉得非常方便，非常符合今天的快节奏，这又是一种方式。
像我们有一家茶叶公司，做了普克牌紧压袋泡茶，把小块小沱茶叶用玉米纤维做的泡袋包好，泡到杯子里边喝，这个是传统普洱茶现在的方式。随着完全现代化的产品和多种系列产品的出现，形成了一个多元化的社会，社会有多元的诉求，我们就有多元的产品，并且是有质量保证体系的。
第二，把产品变成一个适应现代社会发展的多元化。普洱茶的六化包括标准化、数字化、功效化、品牌化、规模化、国际化。数字化就是我要做到茶叶里边含有多少氨基酸、多少茶多酚、儿茶素，是多少要能说清楚，要能量化它。
二、标准化是什么呢？第一袋茶叶和最后一袋茶叶应该是一致的，不能说我生产500万袋茶叶，第一袋和任何一袋不一样，必须是标准化的，不是个性化的。
第三，我们通过科研，通过基础研究、功效研究和工艺研究，构建普洱茶的常识平台。立顿红茶谁都说得清，就那么一个简单的红茶，一个小袋泡，一个小盒。要说人均喝茶最多的，当今世界可能就是英国人最多，早茶、中茶、下午茶、晚茶，一天都在喝茶，喝茶量是全世界最多的是英国人，不是我们中国人。
第四，怎么构建一个常识平台，怎么发觉它的核心价值。核心价值就是健康，普洱茶最大好处就是健康，降血脂、控制血糖等等，它针对不同的人可能有不同的功效，但是它的健康是第一的，它除了饮料以外，它的最好价值就是健康。所以为什么说一千多年来这个茶叶越来越好？我用一句话概括：如果说19世纪是咖啡的世纪，20世纪是可可的世纪(用可可做碳酸饮料)，21世纪必将是茶叶的世纪。我觉得这是一个大的判断，一个基本的判断，所以我觉得通过这样做，会让茶叶走入千家万户，并且实现茶叶的国际化。
我相信在21世纪，需要绿色文明的到来，更加健康、更加关注生命安全、身体健康和心理愉悦的产业--大健康产业，是我们所有产业中最大的一个范围，是最大产业，就是大健康产业。凡是跟健康、跟生命安全和心理愉悦有关系的产业，我们称它为大健康产业，一定是最有魅力的，市场前景最广阔，空间最大，潜力最大的一个产业，普洱茶应该是它的其中一个部分。
综述：无惧致癌传言 普洱茶在穗仍受青睐
综述：无惧致癌传言普洱茶在穗仍受青睐
中新广东网广州3月30日电(王华林晶晶)近日一则关于普洱茶中含有致癌物质“黄曲霉毒素”的微博被网友转发，一时间普洱茶到底“治癌”还是“致癌”引发民间大讨论。记者连日走访广州的茶叶市场，发现传言并未影响普洱茶的销量，消费者对普洱茶仍是钟爱有加。
广州是中国最大的茶叶贸易集散地，年营业额每年超过150亿元。广州也是茶叶消费力最强的城市，年人均消费茶叶2500克，为全国第一。根据广州市茶叶协会的资料显示，广州人消费的茶叶中，普洱占了25%，饮食业也基本以普洱茶为主。
在了天河紫林茶叶批发市场，档主曾先生经营云南普洱茶专卖店已有9年多，对网上“普洱致癌”的传言，他认为是无稽之谈，“中国人对普洱茶的青睐已有几百年历史，故宫里还有普洱金瓜贡茶的展览品。要是普洱茶对人体有害的话，几百年了怎么都没人发现？”
曾先生的茶档基本做熟客生意，传闻对他的生意并无造成影响。他分析认为，因普洱有保健功效，喝的人越来越多，这几年普洱茶销量好、价格涨，无形中对其他品种茶叶市场造成影响，不排除是炒作打压手段。另外，普洱主产地云南连年旱灾，产量减少，某些不法商人为了牟利，就把往年滞销的其他品种茶叶掺杂其中加以发酵，以陈年普洱销售，这种行为也对普洱茶行业造成了不良影响。
大逸茗茶的销售人员邓小姐对传言也有所耳闻，但她称，前来买茶的顾客显然对传闻并不在意和担心，“普洱茶每天都有人买，销量与往常相比没有多少差异，基本没受影响。”
正在买茶的杨先生称，“谣言止于智者，到目前为止没有出现具体个案，证明因喝普洱茶而得癌症，那个发微薄的人也不能举出实例”。
然而，在网上仍然进行着“普洱风车大战”，网友们都在论证普洱的利与弊，但有两点意见较为统一：发霉变质的东西不能吃，普洱茶也不例外，出现霉变白斑的不能喝；普洱只是一种茶叶不是大力水手的“波菜”，也用不着迷信、神话其功能。
雨林质疑声不断 如今为何骑虎难下 ？
雨林质疑声不断如今为何骑虎难下？
去年此时，中国茶界刮起了一阵猛烈的“雨林风”，雨林一出，万马齐喑。
刷新了普洱新茶的成交纪录，加盟者趋之若鹜。无可否认，雨林去年以某些在行业内深有影响力的普洱茶商成为自己的核心经销商，利用本身“东和茶行”、经销商、大益二手商家等的影响力在整个芳村茶叶市场圈形成规模化影响，乃至扩散至全国，这是它市场运作的最强大的根基，也是当下一些新兴的高端普洱品牌少能复制的。
今年此时，雨林连产品都缓缓出，很多人在猜测。
在笔者看来，雨林在14年之所以骑虎难下，不仅仅是因为它未深刻着力于消费环节的开拓，更可能在于它过多将“消费者”定位于即有高端茶消费者，以及广大茶商。但此种“消费”，终究还在仓库压着，环节没有真正打通，能上虎背，未必能下。
“雨林模式”是好是坏，尚无需当下评论。
以市场运作迅速带动品牌成长确实是一条路，雨林的出现给整个行业带来了激剧的变动，让更多目光聚焦，更多资金在经济低迷的大趋势下选择投资普洱茶。无疑，它对行业是有一定贡献的。只是，“雨林模式”的成功，是要建立在这个行业模式以及“雨林古茶坊”的品牌塑造上的，而不是建立在圈资金的效率上。可以说，雨林之所以一直面临着种种质疑，也正是因为市场运作背后其真正的目的，是为了品牌还是利益?
雨林的运作，我们就能清楚看出，他们玩的其实不是茶，而是资本。
中小茶商们在资本的战车面前已经显得反击无力，而未来的古树茶市场则因此显得格外扑朔迷离。当然，对于一个新兴的品牌，我们无意去多深究到底会有多少人因为其品牌价值而进行消费。
雨林的经销体系可谓完整，但消费端却实在是个“问题户”。
古树茶的消费文化在高消费人群中本身就是一个小范围文化，而塑造了鲜明“高价”“炒作”等品牌印象的雨林，又凭借其高昂的价格，无疑让许多消费者望而却口。雨林的狂暴式输入下，虽然一直强调“只做真正的古树茶”，认真做品牌，追求绝对品质，但要辨白清楚，还是需要时日的。
被炒得风风火火的“雨林”现象，当下却骑虎难下，而尾随雨林，想要复制“雨林模式”的那些高端品牌，你们能走多远，可曾考虑过?那些想要一起见证一个高端品牌成长的，你们又是否能在利益面前看清楚未来?这一切，如同一团迷雾笼罩的茶叶市场里，谁也不好下结论，我们只能拭目以待。
华莱黑茶直销冰红茶兑奖-茶友总结的劣质普洱
华莱黑茶直销冰红茶兑奖-茶友总结的劣质普洱茶特点，奇葩的描述语，但是很有道理！
茶友总结的劣质普洱茶特点，奇葩的描述语，但是很有道理！喝茶友们喝茶时，总是能听到一些非常怪异的口感描冰红茶兑奖述，有些茶友自己发明创造的形容词甚至不能用文字描述出来，虽然这种非专业术语的描述虽然听上去怪怪的，但是仔细想想其实描述地还是很生动，大家坐在一起喝茶也就比较有趣。这里黑茶是哪里的总结了一位茶友所说“干、杂、腥、霉、叮、刺、刮、酸、烧、齁……”等几个特征。
干：大概是指没有活性的生熟茶越喝舌面越干，没有生津的感觉。好的普洱茶会有持续生津，口腔会很舒服！
杂：纯是优质普洱茶的表现，那么相对的杂就是茶汤喝起来味道不纯正，有些杂味，滋味不纯，不正。这个杂味可能有很多原因，如喝的时候会喝出水霉味、青臭味等等其他味道。味道杂的原因要么是工艺糟糕，要么仓储过程中吸附了很多异味！
腥：喝到熟茶里感觉到一股泥腥味，也就是我们说的堆味，如果原料和工艺足够优秀，那么一般情况下我们是堆味的！
霉：喝着感觉有霉味。这多半是因为仓储问题造成的，即便是质量高的茶品，因为贮存不当，在潮湿环境中茶叶就会滋生霉菌，这也是劣质茶很明显的一大特征。之前闹得很厉害的黄曲霉素超标的茶大概率就是这种！
叮：叮舌。茶友说不好的茶总是会叮舌白茶茶叶头，在喝后很长时间，舌头总是感觉有一层东西叮在上面，吐之不掉，挥之不去，让人不舒服。
刺、刮：对口腔和喉部的刺、刮，不顺畅。这和优质普洱茶的口感特征中的“顺、滑”形成鲜明的对比，如果茶汤不好，是会难以下咽，会刮喉的。
齁：在喝过熟茶之后，会觉得喉咙中上部感觉有点难受，茶友的描述是“齁齁的”。其实茶友应该说的是锁喉，除了工艺和仓储会导致这种感觉意外，如果冲泡方式不对也有可能会有这样的感觉！
酸：如果喝茶喝到酸味，那就有有两种可能性：正常储存的茶叶，有些入口可以喝到淡淡的果酸味。第二是因为加工工艺或储存不当造成的反酸，这种酸会让人很难受。
烧碧螺春泡出来的图片：指的燥感。这对于“发酵过度”的熟茶最容易喝得出来，茶友形容它为“火辣辣的”，工艺和仓储不好都可能造成这样的感觉！
我相信茶友们都会有这样的体会，有时候专业的术语反而不那么形象，反而那些奇奇怪怪的描述语不仅有趣还能让人秒懂！茶友们您们都听过哪些有趣的描述词呢？
普洱茶渐受商务白领青睐 茶企优化创新瞄准新消费群
普洱茶渐受商务白领青睐茶企优化创新瞄准新消费群
近年来，便捷茶品成白领商务人士消费热点
记者了解到市民李女士平时在办公室工作繁忙，想泡杯普洱茶喝，但是传统茶饼的泡茶程序复杂，碎片化的时间根本不足够她慢慢泡茶品饮。
日常奔波于北上广的商务人士张先生也反映自己很想喝茶，但由于经常出差在外，茶不容易携带和冲泡，他至今还没买到适合自己的茶品。
白领陈先生是个爱茶之人，在外吃饭少不了喝茶聊天，但饭店的茶大多不具备选择性，而自己好质量的茶饼又不方便携带。
记者发现，以上三种场景在都市白领商务人群中普遍出现，可见“冲泡麻烦，不方便携带”是白领商务人士主要的喝茶痛点之一。相关调查显示，冲泡简易，携带方便的便捷茶品将成为白领商务人士的消费一大热点。
一些茶企开始瞄准商务白领市场，推出便捷茶品，如知名茶企合和昌茶业曾在2015年初推出了深受喜爱的商务系列“红砖”熟茶，“红砖”呈巧克力砖型，徒手就能掰成小块，放入杯中加热水就能冲泡，即便在办公室、高铁上也能轻松享用一杯普洱茶。加上“红砖”小盒包装十分轻便，出差在外也能随身携带。2016年11月，全新面市的“红砖”再度创新，将小块精细到3克，一块一泡，尤其适合办公室个人容量的杯子品饮，浓度适中，更加灵活，受到白领商务人士追捧。
怎样的便捷茶品更受白领商务人士青睐?
据资深茶友介绍，类似“红砖”这样的产品能赢得市场不只是靠“便捷”。实际上“便捷”作为茶品的卖点还不够，随着人们对“品牌”的注重，大多数人认为品牌能让人更放心，有品牌和品质的便捷茶品更受青睐。众所周知，普洱茶品质的高低、口感的优劣，主要取决于原材料、拼配技术及工艺等要素。有品牌实力的茶企在选料、研发和工艺上都更为讲究。
此外，如今的白领商务人士讲求理性消费，对价格较为敏感，而且喝茶是高频消费，因此具有夯实品牌基础，良好品质和口感体验的高性价比便捷茶品往往更受白领商务人士的宠爱。
都市白领商务人士正成为普洱茶消费的重要群体，茶企更多关注他们的喝茶场景才能研发出他们喜爱的产品。从趋势上看，健康、便捷、有品牌和品质、高性价比的茶品更具吸引力;从长远来看，将基数庞大的白领商务人士引入普洱茶品饮行列，将有助于茶行业的发展和
为什么白茶也和普洱茶一样，越老越受茶友的钟爱
白茶的神奇之处就是，经过一段时间存储之后，茶味越加醇厚香浓，茶性渐而温和。因为长时间的存放之后，白茶内质缓慢发生变化，其多酚类物质不断氧化，转化成更高含量的黄酮、茶氨酸等成分，汤色变红，滋味愈发醇厚。因此老白茶也受到众多茶友的钟爱。
在医药缺乏的古代，药品还没有这么丰富，主要还是一些中草药，有些头疼脑热的，都靠中草药治疗。神农尝百草，不也是挨个试喝一遍，才有了对药性的理解和解读？白茶，一直有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
同款茶，隔段时间喝的时候，味道怎么不一样？是什么造成了这个变化？今天就跟茶友们分享一下：
1、正常陈化？
白茶正在发生转化。
“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。
【一年茶】：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味相对单薄，品饮起来口感稍欠丰富。
【三年药】：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
【七年宝】：白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
2、保管不当？
茶叶存放不当，导致茶叶变质了。
最简单的方法就是：喝茶的时候注意观察是否有异味，这里所说的异味是指：青臭味、豆豉味、霉味等，这些味道如果出现，都有可能代表你的茶叶正在变质。存储白茶，我们先要确定具体生产年份和储存年份，可以对白茶的基本情况有个定性的了解。此外储存方法也非常重要，好的白茶，在储存得当的情况下，品质会越来越好。
3、泡饮不对？
冲泡茶的水和量出现了问题。
水质要求：平常在家冲泡茶叶，建议茶友们用矿泉水或纯净水冲泡，不建议茶友们使用自来水。因为自来水硬度较高，水中杂质较多，用来泡茶很有可能会导致茶汤出现苦涩感，香气寡淡，从而影响喝茶体验。
茶量要求：投茶量过少，易造成茶汤寡淡，从而出现水味过重的口感。投茶量过多，易造成茶汤过浓，从而出现苦涩、麻口等口感。
魔豆品牌实验室发布受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单
魔豆品牌实验室发布受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单
2016年2月，品牌研究机构魔豆品牌实验室发布了2015年最受媒体关注的十大普洱茶品牌榜单。前十名分别是：大益、中茶、合和昌、七彩云南、陈升号、雨林古茶坊、下关、龙润、老同志、澜沧古茶。
与上届相比，前三甲保持不变，大益、中茶、合和昌三大品牌稳居前三。魔豆品牌实验室数据显示，普洱茶品牌2015年的媒体传播量相比上一年增长了63.8%，市场波动并没有降低一二线茶企品牌传播的热情。魔豆品牌实验室预测，普洱茶品牌的大众认知度越来越高，未来五年品牌格局整体上将趋于稳定，经过前些年的迅猛发展后，跻身一线品牌的门槛已很高。此外，2016年可能是行业品牌化进程的分水岭，更大力度的洗牌将令影响普洱茶业未来的品牌脱颖而出。未来的茶企需要借助更为有效的品牌营销，通过打造品牌来提升企业的价值。受媒体关注的十大普洱茶品牌由魔豆启城旗下的魔豆品牌实验室每年定期发布，自2012年首次发布以来已连续四年推出，是近十年较有延续性和较高提及度的普洱茶品牌排名。
普洱茶就是普洱茶？
普洱茶就是普洱茶？
有人说普洱茶是红茶。有人说普洱茶是绿茶。有人说普洱茶是黑茶。更多的人说，普洱茶就是普洱茶。按颜色或工艺划分茶类，是这个圈子内权威们最偷懒的做法。是啊，我家孩子才幼儿园小班，黑白红绿青黄，就能认全这六种颜色，专家就是专家，深邃的目光居然几乎俯视到地平线上，你不得不佩服！然而，这种分法这些年给普洱茶产业发展制造出多大的困惑和制约，我是谁？我从哪里来？要到哪里去？一团乱麻，谁也说不清。
陈椽教授曾将普洱茶归在黑茶类。六六大顺，诚然也是件吉利的事，然而，普洱茶的归类，不是画师在画布上作画，当固有颜色无法笼罩新的茶类时，就要思变。2006年，云南省地方行业标准把普洱茶重新定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶。两年后普洱茶地理标识下来，普洱茶不属于黑茶，亦不属于任何一种茶类的说法更有根据了。
然而，固有陈见仍然冥顽不化，除了圈外人，很多圈内人也在这个问题上愁肠百结，更有很多网站的销售网点上不分青红皂白将普洱茶归为黑茶类。关于普洱茶的归类问题还将持续纠缠下去。黑茶癖专家总是恋恋不放，非要认普洱茶这个血亲，它罔顾普洱茶历经十几年发展，将他抛在十万八千里的距离，但事情就是这么邪门，你越发展，越有影响力，它反而越要往你身上蹭，黏黏糊糊，大概追女孩子也是这样，女孩越优秀，男的越要对她死缠烂打。绿茶还要好点，毕竟以西湖龙井为代表的她，从来不乏富二代官二代星二代之类的追逐者。
可悲的是很多普洱茶大师们，问他到底普洱茶是红茶黑茶绿茶还是普洱茶？他会用辩证法的观点给你讲上三天三夜，唯恐给人落下把柄，他会说普洱茶是黑茶有黑茶的道理，说它是绿茶也有绿茶的道理，但说它是普洱茶也没错。听的人一头雾水。所有的茶都要归在六大茶类吗？我很怀疑。连牛顿的相对论都能被爱因斯坦干掉，尼采的出现，不是连上帝都崩溃了嘛！这个世界，没有什么真理是可以颠扑不破的。是的，六大茶类的说法很经典，但既然六大茶类吃不下普洱茶，就该让普洱茶独立出来，自立门户。这叫改革思维。一说普洱茶，大家想到的就是云南，这个地域属性根本无法复制，无法混淆，这是铁打的，白茶这几年什么都可以模仿普洱茶，但就是这个地理属性无法模仿。
既然按你说普洱茶和黑茶仅仅是工艺上的区别，你说你卖的是湖南普洱茶，这不是笑话吗？一句话，云南可以产黑茶，但就是其他省份无法产普洱茶，不服没办法。男人始终无法临盆分娩生孩子。除了产地，普洱茶的工艺也是独特的。它是绿茶吗？晒青毛茶、生茶、熟茶又该怎么说？说它是黑茶吗？发酵一说从何而始终，特别是生茶。说它是红茶吗？它偏偏是后发酵的。
理论的相互冲突矛盾，害死人。就拿发酵工艺而言，普洱茶的渥堆温度是多少，黑茶的渥堆温度是多少？对于普洱茶这样一个绞尽脑汁无法归类的品种，非要将它塞到黑茶的类别，这和让人认猿这门亲戚有何区别。当然，普洱茶和黑茶的区别远不止这些，普洱茶虽是后起之秀，但黑茶也总不能倚老卖老，永远将普洱茶压在五行山下做自己的孝子贤孙。普洱茶就是普洱茶，不愿以颜色命名，不愿以工艺行世，卓尔不群、遗世独立。很多权威专家大师，图自己爽快，让多少人找不着北，现在更是限制了行业的发展。穷则思变，变则通，通则久，“普洱茶越陈越香”的概念，不也是近几十年才提出的新概念嘛？现在不也畅行天下，万方宾服嘛？普洱茶自己也千万别自己犯贱，老往黑茶绿茶身上蹭，带个黑纱不吉利，带个绿帽子更是脸上无光。别听一大堆的权威们忽悠来忽悠去，专家自己不能万寿无疆，普洱茶还要浩然长存呢！所以：普洱茶就是普洱茶，不要管什么鸟权威！
受干旱影响日照绿茶秋茶价格上涨
近日，记者获悉，日照绿茶秋茶已经大批量上市，但价格却比往年高出许多，并且呈现出“越炒越贵”的趋势。业内人士分析认为，今年气温高，立秋后炒制的茶叶仍不具备秋茶品质，直到处暑过后炒制的绿茶才算秋茶，因此今年秋茶的炒制期比往年缩短了10多天，再加上受今年干旱少雨的天气影响，导致日照绿茶特别是沙岭地绿茶减产，价格大幅度上涨。
秋茶价格涨幅较大
9月2日，记者走访市区多家茶叶专卖店发现，为了备战中秋节，各家茶叶店均备足货，并将最新炒制的秋茶礼盒摆在显眼位置。“最便宜的180元一斤，最贵的500多元一斤，都是这几天刚炒好的秋茶。”新市区一家茶店内销售员边忙着给顾客包装茶叶边告诉记者，今年秋茶价格涨了，不过品质却好了，雨水少茶叶反而好喝了。
“今年最便宜的秋茶也得100多元一斤，往年六七十元就能买到。”据苑青茶业崔老板介绍，今年秋茶的价格涨幅比较大。由于中秋临近，日照绿茶的销量变大，最近几天他一直忙着炒制秋茶。
从最近的订单来看，崔老板介绍说，团购秋茶的多数在300元/斤以下，超过500元/斤的茶叶需求量不大。“事业单位团购绿茶发福利的少了，不过仍然有不少企业选择绿茶作为员工福利，加上走亲访友日照市民也习惯送绿茶，因此销量还是比平时多很多。”
家住后村镇的陈先生告诉记者，自家有5亩地的茶园，家庭收入也主要依靠茶园，今年春天时茶叶卖了一个好价钱，最贵时一斤茶叶鲜叶甚至卖到120元，可到了夏天价格就直线下降，最便宜时三五块钱一斤，他一直盼望着立秋后茶叶鲜叶的价格能涨上来。果然立秋后价格上涨了，一天比一天高，现在每斤可以卖到15元左右，往后越冷越贵。
“一般4斤半茶叶鲜叶可以炒一斤干茶，按照一斤15元的价格来算，一斤茶叶光鲜叶的成本就要接近70元，再加上加工费，光成本就很高。”陈先生介绍说，最近几天茶叶商贩们都在奔波忙碌，要赶在中秋节之前多储备一些货，所以茶农们也是从早晨5点就开始采茶，为了多卖一些钱。
有的茶厂开始“惜售”
采访中记者了解到，对于茶店来说进货价也是一天一个价，而有些茶厂正是看到秋茶这种情况，故意拖延送货时间，这让不少茶店老板苦不堪言。
“前天说好了来送货，结果没来，打电话过去茶厂就说忙今天来，结果今天也没来，其实他们不是忙，而是拖延一天茶叶的价格就向上涨。”海曲东路上一位茶老板无奈地介绍说，对于茶厂这种行为，茶店也是有苦难言，所以无奈之下，他打算自己到茶厂炒茶，炒完再运回来。
“茶叶的行情现在是一天一个价，就拿进价100元的茶叶来说，昨天可能进货需要80元，后天就需要130元。”另外一位不愿透露姓名的茶老板介绍说，时下不少茶厂正是看好了秋茶一天一个价的情况，所以故意拖延送货时间。
高温干旱推高茶价
那么是什么原因导致秋茶价格的上涨呢？苑青茶业崔老板介绍说，随着气温的降低，茶叶鲜叶也是越来越少，秋茶的价格本来就是越炒越高，再加上今年日照干旱少雨，有的茶树叶子都干死了，特别是沙岭地更严重，日照绿茶的茶叶减产严重，茶叶的价格自然就上来了。
其次，今年日照绿茶秋茶价格高和今年气温高有一定的关系，往年立秋后的茶叶就可以称之为秋茶，可是今年8月7日立秋后气温还是很高，因此立秋后炒制的茶叶不具备秋茶品质，直到处暑后气温才降下来，因此秋茶的炒制时间也缩短了，要比往年少炒10多天。
另外，秋茶之所以价格高，是和秋茶销售的时间长有一定的关系，从今年8月一直可以卖到来年的3月份，可以卖七八个月，而且即使来年4月新茶上市，还是有不少人喜欢购买秋茶。崔老板说，由于昼夜温差大秋茶的品质好，也容易保存，而且喜欢秋茶的也多，“几乎每家茶店都要备足货，应对长期的销售，而且过完中秋节还有春节，春节不管走亲访友几乎每家每户都要买上几提茶叶。”崔老板说，多储备点货没问题，就怕货卖没了，到别处调货，这样成本就很高了。
龙马同庆号：传统“古法制茶法”受青睐
龙马同庆号：传统“古法制茶法”受青睐
始创于清朝清朝雍正十三年易武大街，百年老字号——龙马同庆号，享有宫廷“贡茶”的美誉。今年，龙马同庆号茶业有限公司携精工揉造的纯百年古树茶亮相第六届深圳茶博会，并现场展示传统的古法制茶法，传承历史，开创未来。龙马同庆号品牌总监与一道茶网工作人员合影
留存传统制茶追寻历史脚步
只有一种工具能够应付所有苛刻的工序，那就是人类灵巧的双手，“虽然机器可以大量不知疲倦的生产，但它永远不知道所谓何事”，龙马同庆号茶业有限公司下属勐海龙马古法制茶厂品牌总监林木强先生说道。从先人留下来的古茶树采摘、摊凉、杀青、揉捻到阳光晒青，人工古法石模压饼法，这种龙马同庆号传承下来的传统制茶法，也如同“龙马同庆号”一样，具有厚重的文化底蕴。始创于雍正十三年易武大街百年老字号“龙马同庆号”，为追求完美品质，自始创以来，每款茶原料亲赴古茶山督办，选用百年古树精工揉造古法石磨压饼，在清代被上贡为皇家宫廷贡茶，且被允许用皇家图腾做纪念，寓意龙腾马跃、普天同庆、天下太平。
“二步走”市场战略
作为一家百年老字号企业，面对日益庞大的茶业市场，龙马同庆号规划了“二步走”市场战略。林先生介绍，第六届深圳茶博会是公司第一次参与的深圳展览类活动。接下来的半年内，将跟随华巨臣走遍南宁、青岛、长春等城市，一方面持续吸引专业客户面对面交流，让客户了解公司产品;另一方面，为龙马同庆号茶业有限公司全面培育全国市场做准备。“本届深圳茶博会，我们将寻找在经营理念、经营茶品质方面志同道合的合作伙伴，将传统制茶工艺、高品质古树茶品分享给深圳的茶业发烧友”，林先生强调道。
据悉，2013年深圳茶博会，龙马同庆号茶业有限公司主要以800元-6000元左右的纯料古树普洱茶品为主。这些茶品纯料均来自那卡、班章等产茶名区，现场还有一款名为“无名山”古树茶饼，林先生说“茶味妙不可言，山名秘不可传”，这款茶品到底有何独到之处?还得到展会现场品尝一下。本次展会，还有具有异域风情的傣族歌舞表演和茶艺活动。
谈及未来，林先介绍道，公司目前的采用茶山建立初制所有茶鲜叶所制，或人工农户上门收茶模式，由于古茶产区每年产茶量较少，供需不平衡，造成收茶量较小。正是这个原因，让林先生坚定认为高品质纯料原茶的重要性。“现在我们公司还在发展当中，在收茶量较少的限制下，必然要求我们在做茶方面把好质量关，精益求精，得到消费者的认可，才是我们最大的收获”。因为茶能说话，也能传情。
布朗族中的一个神话，世世代代相传在布朗后代之中。
布朗民族的始祖名叫叭岩冷，叭岩冷在临终前对子孙们留下遗言：“留给你们牛羊，怕它们病亡;留给你们金银财宝，怕你们花光;还是给你们留下这些茶树吧，子孙后代享用不完”。于是，先人纷纷在众山之上撒播茶种，茶种纷纷入土生根发芽，茂盛繁衍留给后世不竭的财富，让人们有机会品饮地球上最天然最健康的茶品。
先人种植和保护下来的古茶树，让他们格外珍惜。对于千年历史古茶树，林木强先生说，我们这一代人只不过是茶树下的匆匆过客，只有用心做茶才是是对先人最好的答复和回馈。
梧州外贸六堡茶“老三款”受追捧
梧州外贸六堡茶“老三款”受追捧
正如想了解普洱茶，就得先认识“7542”、“7581”一样，想增加对六堡茶的认知度，外贸老三款也是所有六堡茶客绕不开的经典产品。众所周知，六堡茶一直以来都是“墙外开花墙内香”的侨销茶，在东南亚尤其马来西亚十分走俏。随着消费者对六堡茶的需求也越来越高，梧州茶叶进出口公司先后设计推出了三款方便易携、品质上乘的便携装六堡茶，分别是250克木纹黄盒包装、500克桂林山水盒包装和200克黑盒包装，专供出口市场销售。这3款产品推出后果然受到茶客的欢迎，以每年五位数以上的出口量，在马来西亚、新加坡、日本、欧美等地畅销多年。
在中茶六堡经销商的茶行，笔者有幸同时见到了这三款经典的早期产品。
黄盒整体为淡黄木纹底色，中间是坭兴陶茶具图案，古香古色，带有广西特点；山水盒采用闻名中外的桂林山水作为背景；黑盒则以墨黑色为主色调突出黑茶本色，金色的“六保茶”字样十分醒目。梧州中茶茶业有限公司总经理张均伟介绍，因为黑盒“堡”字下方无“土”，所以被茶友称为“无土黑盒”。这款黑盒当初专为出口日本市场而设计，而六堡茶在日文里是写成“六保茶”，意思是，有六种神奇的保健作用。所以早期黑盒上一直用的是“黑茶六保茶”字样，后来才改为“黑茶六堡茶”。到目前为止已出了四个版本的黑盒，以早期无土黑盒最受六堡茶爱好者追捧。
当年这些黑盒是以十几元每盒的价格买进，到了2007年时，已升值到800元一盒，而如今更是飞涨至2000至3000元不等。据了解，这三款六堡茶均精选陈年六堡茶分装，外形紧结、色泽黑褐光润、陈香明显、汤色红浓、滋味浓醇，被业界评为优质六堡茶的标杆产品，代表着六堡茶发展的一个时代缩影。
普洱茶、普洱茶生茶、普洱茶熟茶的定义
普洱茶、普洱茶生茶、普洱茶熟茶的定义
【普洱茶】
是云南特有的地理标志产品，以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两大类型。
【普洱茶（生茶）】
是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。
【普洱茶（熟茶）】
是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱茶不论生熟，均具有一定时间范围内（50年）越陈越香的特性。故而普洱茶在一定程度上因发酵时间不同，又可分为新茶和老茶。新茶的口感类似于绿茶，老生茶的口感类似于熟茶，时间较久的老生茶滋味会更加醇正，汤色也更加透亮。
【产地环境】
产地环境是指流经云南省境内的澜沧江中下游流域。
【大叶种】
大叶种是指云南省境内的澜沧江中下游流域的茶种，因大部分地区茶树叶面较宽大，故称为大叶种。
普洱茶收藏：怎样存放普洱茶
普洱茶收藏：怎样存放普洱茶
因普洱茶的收藏价值越来越高，很多人开始收藏普洱，但普洱的保存就成了一个热点话题，那要怎样存放普洱茶呢?普洱茶保存是一个非常有讲究的过程，必须从物理环境、保存工具等多方面考虑，只有这样才能保证普洱的品质。普洱不像其它茶叶贵在新，普洱是越陈越好、越陈越香，所以保存普洱的方法与环境是特别重要的，下面来看看普洱的保存方式与保存环境如何，希望本文的介绍对你有所帮助。
一、存放普洱茶的方法：
1、须于干燥通风处存放：俗话说：“茶喜?叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿。”家庭存普洱茶须于干燥通风处存放，但不宜直接被风所吹。虽然转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。
2、避免杂味感染：茶叶最容易吸收空气中的异味，所以也应力求贮放环境清洁无杂味。最好每天晨起开窗通风，让家中的异味尽快消散。
3、利用竹箬包装：传统的竹箬包装，有助于普洱茶于后发酵，有着过滤杂味，确保清纯的效用。如果将已拆开了的普洱茶，改用塑料袋密实地包起来，天气湿度变化时，容易发生霉变和异味，破坏了普洱茶原味。
4、紫砂罐、陶土罐：紫砂罐和云南民间的陶土罐都很适合用来储存普洱茶，也可将拆开的饼茶放入紫砂罐中存储，一是方便取用，二是让陈茶有个自然醒来的过程。而密封好的铁听和锡制的茶罐更适合绿茶或者乌龙茶的储藏。
二、存放普洱茶的环境
1、流通的空气：但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
2、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20～30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
3、适度的湿度：“现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿。”
从以上普洱茶的存放的物理条件来看怎样存放普洱茶时，就是说要做到空气流通，无异味，温湿度适宜。因此只要密封好放于阴凉处，环境干净即可。现在普洱茶可以说是“明星产品”，不管是茶商还是茶友都在进行普洱茶购买与收藏，但小编提醒大家在选择云南普洱茶时一定要注重普洱茶品牌的选择。
普洱茶：浅析普洱茶的“金花”
普洱茶：浅析普洱茶的“金花”
普洱茶放置过程中，有时会出现“金花”现象。
金花是什么？按照国家标准：金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。也有说成是黄霉菌的。
黄霉菌又是什么？它是能够产生黄曲霉菌，而后者是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变的作用。目前，国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂了。收藏的一些散装熟普，里面便有这金花。到目前已存放近6年，花色依旧新鲜，那滋味当时喝起来真的很独特，汤水顺滑，回甘极甜，汤色清澈，可隔着15公分高的满杯茶汤看到杯底的报纸上的小字，至今印象深刻。
金花..."冠突散囊菌,"是益生菌,目前只有黑茶?的茯茶才?要求?作?刻意培?此菌?,要一定的茶梗??片?金比例且???度以?造空?利於滋生,?道工序又?"?花",是?於?家?密,??茯茶金花普茂,日本人早已?此茶的"益生菌"??珍?且於十年前就引?供其?人?用.
金花的作用：金花能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。金花是没有营养的，它的作用是产生一种酶来帮助茶叶中的蛋白质，淀粉，多酚类物质的转化成对人体有益的物质。另一说，金花源自名词“发花”，专指湖南黑毛茶制作高档砖茶的加工工艺之一，茯砖茶的原料是黑毛茶，高档茯砖选用湖南益阳小叶种三到四级黑毛茶98-102度50秒汽蒸、渥堆（高2-3米，3-4小时渥堆，温度80度）、加茶汁搅拌（将茶籽壳和茶梗熬煮成汁，每斤砖茶加入半斤茶汁，否则无法发花）、蒸压定型、发花干躁等多种工艺制成。
最后的“发花干躁”是关键，将砖片间隔排列在烘架上12-15天发花，再用一周干躁。发花的温度在26-28度，相对湿度75-85%，这是就会有一种曲霉菌生长，1987年国家质量标准里正式命名为“冠突曲霉”，或叫“冠突散囊菌”，拉丁文叫做Aspergilluscristatus，这种曲霉菌的群落外观是金黄色的细小花斑，成散点片状分布，均匀渗透在茶砖的每一深度，俗称为“金花”，也有当地人叫做“黄花”。据《茯砖茶发花过程中优势菌的研究进展》、《黑茶加工中微生物鉴定研究进展》、《黑茶微生物学研究进展》等著作介绍，大量的科研数据显示这种曲霉菌对人体是有益的，可以促进胆固醇的降低。金花可以使汤色变得黄红明亮，口感变得甜细，故传统上作为高档茯茶的特征。1987年颁布国标，将发花好坏作为评判茯砖茶品质高低的重要的三大指标之一，另外两大指标是水浸出物和粗纤维。怎么断定发花好呢，主要是看菌落密集程度，一般来说根据我国茯砖茶GB4789.15执行的标准，每克干茶冠突曲霉菌落数不低于30×10的四次方。
普洱茶真正的金花也是冠突曲霉，在非常久的陈年的茶品中才可能偶然出现，是天祚巧合，在熟茶制作中较陈年生茶容易出现，但也是相当少见的，毕竟冠突曲霉的孢子并不十分适合在普洱茶的发酵中大量的生活，具体的理化性质和发酵工艺中，微生物的变迁，还是需要继续研究的课题。
然而令人担忧的是，不法的商人和加工者可以以有毒的黄曲霉冒充冠突曲霉，普洱茶发酵或者存储不当，特别是在南方，容易使漂浮其中的黄曲霉大量繁殖，外观也呈黄色片状分布，在人为的作用下，也可以造成“金花”的样子，但黄曲霉是完全有害的，研究表明黄曲霉与消化系统肿瘤，如肝癌的发生有着密切的相关性，花生、瓜子、米面等食品保存不当在南方容易出现黄曲霉，黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除，而且一旦进入人体，会结合在肝细胞核内，将黄曲霉的基因片段镶嵌进我们人体肝细胞的基因里，从而造成原癌基因的激活转化为癌基因，如果此时免疫力正好长期低下，癌细胞就可以存活下来伺机作乱。
黄曲霉还是和冠突曲霉菌落表现不同的，在生长期，黄曲霉一定有菌丝形成，但在休眠期只有孢子，所以有菌丝一定不是冠突曲霉；此外黄曲霉的孢子是呈烟雾状，一吹可以散落，这也是区别之一。花与霉菌在外形上不好分别，常人难以分辨，最好的办法就是从外形来看，霉菌是丝状成片分布，呈黄色,通常分布在饼面一角，霉菌在14-21天时面积就可达4CM-6CM，高约0.5-1cm,茶体本身霉变发粘，叶间界面不清楚，茶色深黑。霉变过又干燥存储的茶，霉菌体干缩，形状不规则，且色呈褐色。而金花通常在茶饼或砖内部，成点状颗粒，呈金黄色，茶面分布时偶有十数个金花同处分布，但花体清晰，花间界面清楚，两种茶冲泡后区别明显，霉变茶汤色碳黑或棕黑并浑浊，味道有极强霉变的呛人气味，4-5泡后汤色极淡且依就浑浊，而有金花茶的茶味更适口，并有圆顺爽滑口感，有金花特有甜香，茶色红亮，不混汤且耐数十泡味不减而色不衰。然而大众一般很难从专业的角度鉴别，因为品质不仅取决于产品品质和产品真伪，还取决于良好的仓储。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《普洱茶“直销”受质疑》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶专题。
