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桑香黑茶：人类健康新希望孙旭东
安化茶叶凭借天然的优厚条件，随历史进程而逐渐发展起来。安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年御史陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。”这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、渥堆、火焙等工艺产制的黑茶。于是，商人越境至湖南采购。据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶值贱，商人率我境私贩。”万历二十三年御史徐侨奏称：“汉川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，无妨汉中，汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷“以茶易马”之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。在小淹至东坪不到百里的资江两畔，茶香飘扬，专业制茶重镇，无数茶商聚集，安化黑茶是何等的繁华！
安化黑茶是指采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征。2007年以来，安化黑茶由于各级政府的重视和推广，迎来快速发展期。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。近年来，安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠，其声誉之盛，已不亚于普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
好茶得有好原料，云天阁茶业有限公司打造了常年云雾缭绕，湿度，温度适宜，茶叶品质很好的小淹、敷溪、百花寨、羊角尖、碧溪村等数千亩生态和野生茶园。此外云天阁只收购雪峰山脉出产的黑毛茶。在云天阁茶业，工人还是用古法制茶，坚守传统。以发金花为例，22天为一个周期，成本比人家的高了不少，但能把金花的技术发挥到极致。公司聘请湖南农业大学、湖南蚕科所的专家作为技术顾问，完成质量管理体系认证、食品安全管理体系认证，为的就是确保黑茶品质。
打造黑茶品牌，云天阁不遗余力。这些年，云天阁茶业先后参加了北京、上海、武汉、太原、广州、深圳、香港等几十个茶博会，多次参加上海豫园茶文化节、山西黑茶文化节、北京茶文化节等。每一次茶博会，来自云天阁的黑茶，就如璀璨明珠，熠熠闪光。数字是最好的说明，从2012年9月，云天阁产品第一次参展参评以来，手筑茯砖、天尖、千两等系列，已经荣获30多个金奖、银奖，多次获评“最具亲和力黑茶品牌”“最有文化味的黑茶品牌”“湖南名牌产品”“湖南省著名商标”等，公司连续评定为“湖南省质量信用AAA级企业”，经国家质量监督检验检疫总局批准使用《安化黑茶地理标志保护产品专用标志》。
创新是企业能够牢牢占据市场的利器。云天阁茶业有限公司组建了黑茶研发中心，多年来，研制开发了“元勋茯”“王母茯”“云茯”“茯瘦茶”等多款产品。特别是从2013年开始，公司与湖南农大、湖南省蚕科所、湖南富农联合研制“桑香黑茶”系列产品，7月已取得重大突破，品鉴会上，一经推出，即深受好评，9月申报国家专利。公司所有员工与经销商，共同宣誓并签名，郑重向社会承诺“做良心产品，卖放心黑茶”，一时间，“安化黑茶，我选云天阁”在业内叫响。
茶马古道云天金花访馨羽，丝路新途雪峰银桑结茶缘。桑香黑茶系列茶品于2015年第三届中国湖南·安化黑茶文化节隆重面世。展会期间，桑香黑茶获得了全国茶业界领导、茶学专家、渠道企业家以及主流新闻媒体的广泛关注和高度评价；茶商与毛茶合作伙伴订单排至2017年，突破9000万元；创新团队分别与泸溪、花垣等湖南优质桑叶产区签订了战略合作协议，成功引进“云雾桑”、“边城桑宝”等湖南桑产业优势品牌参与成果转化。湖南省茶业协会曹文成会长高度评价：“桑香黑茶的问世，是湖南黑茶产业的伟大发现。”湖南省茶叶学会理事长、湖南农大博导刘仲华教授从茶品“好看、好喝、有效”三大属性进行科学分析，认为“桑叶和茶叶的有机结合是1加1大于3的绝配，是功能互补强化的典范，桑香黑茶的研制是传统蚕桑与茶业跨学科合作的伟大创举”。湖南省蚕桑科学研究所所长龚昕认为桑茶园培育建设，桑叶原料茶、系列黑茶研发与初精制，桑香黑茶品质机理与功能性研究，国家发明专利、企业标准等桑香黑茶研发系列创新成果是一带一路战略指引下催生的跨界结晶，是古老的中华丝绸文化与茶文化融合绽放的现代光芒。
《本草纲目》记载：安化茶，出湖南粗梗大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内，再以火温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下隔气消滞去寒辟。桑叶含有丰富的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿质营养元素以及黄酮、生物碱、多糖等药理活性物质，具有降糖降脂、抑菌抗衰老、增强人体免疫力等多种功效，新版《中国药典》收录其为主治风热感冒、肺热燥咳之要药。桑香黑茶为精选安化黑毛茶与高山桑毛茶，借鉴安化黑茶的传统工艺，结合桑叶的生物学性状，以“金花”培养为核心，传承与创新有机结合研制而成。桑叶丰富了黑茶的营养成份，黑茶又弥补了桑叶苦涩不好喝的缺点，在功能性作用方面能实现桑叶与普通黑茶的有效互补。正是这些突出的差异化特征，赋予了桑香黑茶给人类带来的健康新希望。
孙旭东，男，1972年生，硕士，高级职称，安徽省网络作家协会会员。近年来业余从事文学创作，在全国征文、广告语比赛中获奖近100项。主要获奖作品：昆明城市形象广告语全球征集作品“花为媒春有约”获最高奖。淮南王酒广告语应征作品“为梦想祝福，为王者干杯——淮南王酒”获得特等奖。库布其酒业“七星湖”系列酒品牌广告语征集作品“梦寻库布其，情醉七星湖”获得一等奖。
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