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普洱茶研究：从陈年中的单宁看普洱茶
越存越香的食品和饮品的市场流通应该是什么样子的才合理，这是普洱茶走向成熟必须解决的课题。纵观葡萄酒市场，刚酿造出来的新酒因为单宁强劲并不具有良好的口感，有实力的名牌酒庄的新酒大多至少要窖藏两年，才能走向市场，称为“reversa”（窖藏），窖藏五年以上称为“grandreversa”（陈年），而新酒只是“期酒”的地位，因为是半成品，需要后发酵使他变得美好。普洱茶如果秉承越陈越香的后发酵核心竞争力，就必须建立好新茶与陈茶的市场关系。
新茶做的好，确实可以喝，但这不是普洱茶品饮的主流方向，新茶销售给终端喝不应该作为厂家的主要业务模式。对于生茶来说，需要经年存放窖藏，使得峻猛之性平和转化再开仓品饮流通，熟茶也要经过半年以上的转化，使得火燥之气和酵味减退才对身体更有好处。
故此，普洱茶的未来方向应当还就是离不开这句邓时海的总结：藏生茶、喝熟茶、品老茶。
市场的流通也应该是厂家制作新茶，新茶是半成品，以期茶的角色出售给窖藏的商家，窖藏的商家提供良好的窖藏过程，可以由收藏家和有实力的经销商作为主力扮演窖藏商家的作用，部分厂家也可以自留部分新茶窖藏，然后由窖藏机构向市场推介不同程度窖藏的茶品。消费者日常品饮的普洱茶，也可以向葡萄酒一样至少有一定的存期转化。新茶和陈茶共同建立普洱茶拍卖流通平台，建立年份和窖藏价值体系。
至于袋泡普洱茶和一切力图新茶消费的想法都是与普洱茶核心竞争力不符的道路，并不会也不应该成为主流，只能是满足极低端的解渴保健需求。对于高品质的品饮价值来说，意义不大。
香槟也是这样，法定流通香槟的最低保存期为3个月，也就是说低于三个月的新制香槟是不能流通的。但是作为名牌酒庄，基本上掌握三年和五年的两个标准。不记年的香槟至少窖藏三年，而标记年份的香槟至少窖藏五年，后者是至尊地位的香槟。标记年份的香槟比不标记年份的香槟，同等窖藏时间下，价格前者可以是后者的三到五倍。这与生产香槟的原料----当年葡萄的品质有关。这与普洱茶也非常相似，普洱茶的原料也与当年的雨水、温度等气候因素相关。
普洱茶与葡萄酒的相称之处颇多：
1，普洱茶原料必须是大叶种，酿造葡萄酒的葡萄与日常吃的也有所不同。
2，普洱茶原料讲究原产地，不同产地的口感和品质有所不同；葡萄酒也讲究新老世界的不同产区。
3，普洱茶的原料口感和品质与年份的气候有关；葡萄酒的葡萄品质也如此。
4，普洱茶原料根据不同山头和分支物种有所不同；葡萄酒酿造原料也有众多葡萄品种。
5，普洱茶的加工和制作讲究品牌；葡萄酒也讲究著名酒庄或酒厂的品牌。
6，普洱茶分为单一纯料和拼配两种做法，葡萄酒也分单一葡萄品种和拼配两种工艺，纯料和拼配都有出色的表现。并无绝对的高下之分。
7，普洱茶需要陈化出美味，葡萄酒也需窖藏出好酒。
8，普洱茶的仓储质量和葡萄酒的窖藏品质有如出一辙的相似性。
9，普洱茶的品饮与葡萄酒的品饮都具有比较复杂的过程、讲究和口感的丰富性。
10，普洱茶和葡萄酒都有寿命，在寿命范围内最好饮用，不要错过最佳时间。
11，普洱茶和葡萄酒中的自然科学知识都非常丰富，都可以作为一生钻研的对象。
12，普洱茶和葡萄酒都有溢价的投资潜质。
目前普洱茶和葡萄酒不同的地方：
1，葡萄酒是世界文化，普洱茶是局域文化
2，葡萄酒流通历史上千年，普洱茶流通也就百年，中间有断代。尽管普洱茶的制作晒青可以追溯到上万年，而葡萄酿酒也可以追溯到数千年以上，但是作为广泛市场的商贸和品牌建立并不是这么久。
3，葡萄酒世界都可以生产，普洱茶目前只有云南特定地域生产。
4，葡萄酒与饮食结合密切，普洱茶相对并非饭桌上的必备。
这些相同点和差异，对普洱茶未来的发展有些有益的启示。
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从茶的历史看现今普洱茶之价值
从茶的历史看现今普洱茶之价值
旧茶一般而言是储存经年的茶，有些是会储存数十年之久，至於百年旧茶能否饮用也成问题，总而言茶种和储存环境是重要的因素。通常放旧来饮用的茶种，多半是一些粗茶，如普洱，六堡，六安等，这些粗茶制作也不严紧，不外是黑茶或大黄茶制法，茶青也泰半是大叶五级以後的粗茶，至於近年有等奸商，教人饮用旧龙井，实是疯言诳语，近年台湾也有旧乌龙茶出现，但笔者於九零年前到台从未见有茶庄售买旧茶，近今到台己见甚么民国六十年、七十年等等的旧茶，看官们只要仔细分析，该可看出端倪。
一九九七年笔者和友人及学生们，到云南的西相双版纳，下榻?海茶厂，深入巴达大茶山，也和茶厂各级干部研究普洱茶的制作，茶种，生态，回港後学生黄家辉先生写下了下列之一篇文章，此段文字曾於第六回无我茶会论文集发表。
一、引言
在八十年代以前的香港，普洱茶在市民心目中，只是很廉宜，很普遍，老少咸宜的大众化饮料。但由八七年起，普洱茶渐被台湾和香港人喧染吹嘘，投机炒卖，现在之情况，香港茶艺乐园东主陈国义声称：普洱系列之中尤以『红印』旧普洱为上乘佳品，八两装一饼，储存数十年以上的，时值四千元一饼，且非常罕见，极具市场投资价值。
（１）另一茶艺中人的叶惠民先生称：众多名茶中以收藏及投资普洱茶居多。¨¨解放前著名私营茶庄出的正宗云南普洱茶茶叶，九零年的市价已达每饼二万八千元，到现今更加有价而无市¨¨四十至五十年代的蓝印普洱，三年前每饼七百元，现在市价是三千八百元，为三年前价格的五倍有多。宋聘茶庄的出名，更是无价宝，有钱难求。
（２）为甚么这广东平民用作消滞解渴的茶叶，现在却可以成为有价有市，屯积居奇的货物呢？中国之名茶，如黄山毛峰、龙井、碧螺春、武夷岩茶、铁观音和台湾冻顶等，皆有其悠久之历史渊源。下文就尝试以茶之历史探讨现今普洱茶的价值，是否实至名归，还是另有端倪。
注释
（１）载於一九九六年三月六日苹果日报之时尚生活。
（２）载於一九九七年二月二十一日凸周刊之投资保值。
二、历朝中国名茶与风尚
中国茶事，由唐始兴。唐朝名茶都是蒸青团茶，据唐，《国史补》记载，当时之贡品名茶，已有十四品目较著名者有湖州之顾渚紫笋，寿州之霍山黄芽，常州之阳羡，睦川之鸠坑，剑南之蒙顶石花。宋朝更重视贡品名茶，因由皇帝至庶民皆喜斗茶。当时所重之名茶，据《宋史、食货志》：茶之产於东南者¨¨云川顾渚生石上者，谓之紫笋，毗陆之阳羡，绍兴之日铸，婺源之谢源，隆兴之黄龙，双井，皆绝品也。
欧阳修《归田录》：「草茶盛於两浙，两浙之品日注为第一。自景佑以後，洪州双井白牙渐盛，近岁制作尤精¨¨其品远出曰注之上，遂为草茶第一。」至於「一饼值四十千」之北苑贡茶龙团凤饼，产於今之建欧苑凤山。此时之茶叶主为蒸青团茶，即现今所谓蒸青绿茶。明朝普及了炒青绿茶的产制，明大祖废团茶上贡而改为散茶，促进了新品名茶迭出。明．许次纾《茶疏》「江南之茶，唐人首称阳羡，宋人最重建州。於今贡茶，两地独多。阳羡仅有其名，建茶亦非最上，惟有武夷雨前最胜。近日所尚者，为长兴之罗?¨¨若歙之松萝吴之虎丘，钱塘龙井，黄山，天池，浙之雁荡，大盘，东阳，金华日、铸，泉州清源，湖北宝庆，云南五华此皆表表有名。」清朝名茶，有些是明朝流传下来的，如西湖龙井，黄山毛峰，武夷岩茶等，有些是新创造的，如苏州洞庭碧螺春，岳阳君山银针，安溪铁观音，安徽祈门红茶等。清朝发明制作了乌龙茶，红茶而开始流行闻名。直至现代之名茶，绝大部份都是沿袭自清朝，中国历朝名茶贡品，多出於中原江南一带，而尤以江南为重。
中国南方，大都是山峦起伏，翠峰叠嶂，云雾飘渺之名山大岳，故善产名茶。有不少茶叶是靠自古以来之文人学仕宣扬而得名，再成为贡茶，然後贡茶又促进了名茶的产制与发展。故从他们的作品，也可窥见历来茗饮之风尚。
从7562看熟普洱茶发酵度的变迁
从7562看熟普洱茶发酵度的变迁
因石昆牧老师之故而重光的“云南堂”7562使得我们得以有缘领略三十余年干仓存储轻发酵熟茶的曼妙滋味，更使得近代普洱茶外销历史链条得以完整。“云南堂”7562，除具有前述之品茗价值与历史意义，还可通过对它的研究领略熟普洱茶生产工艺的演变。
“云南堂”7562系国营勐海茶厂1980年~1981年生产的茶品，与后期（九十年代后）的国营勐海茶厂7562相比，“云南堂”7562的发酵度偏轻。实际上在可以观察到的上世纪九十年代前生产的熟普洱老茶其渥堆工艺均偏向于轻发酵。这种渥堆发酵度的变迁与当时普洱茶的市场背景息息相关。
熟普洱茶本就是应港澳市场需求研发的仿制老生茶口感的茶品，工艺创制伊始的熟茶茶品发酵度均偏轻，轻发酵熟茶在杂味褪净后果酸会更为凸显，当时的香港茶商会将这类茶品短时入仓后再行销售。随着时代发展，资金的快速循环成为商家经营的重中之重，熟茶旧有的销售模式必然带来经营过程的不便和成本增加。香港市场遂提出熟茶可以马上饮用的需求，因此生产方遂将熟普洱茶的发酵度提高以满足这种市场需求。
在当时的时空背景下，普洱茶内需市场极小，其生产必须紧跟港澳市场脚步，生产方基本没有主导市场的能力。生产、销售、品饮三方的互动，使得普洱茶渥堆工艺的发酵度发生改变。因为这种互动的滞后性，导致这种改变是在一定的时间跨度内逐渐发生。从这点亦可看出，直到九十年代，作为普洱茶消费的主流市场——香港，对普洱茶的品质需求仍然是以其所达到的可品饮状态为考量，而并非是单纯以陈期长为尚品（对于当时的经营者而言，反而是一种仓储成本压力）。
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熟茶通过渥堆制程，近似于在数十天内走完了生茶仓储需要五十年才达到的转化程度（当然两者之间还是存在着不同）。“转化”的前提——茶叶中的活性物质，大多已在渥堆制程中完成转化。因此熟茶相对于生茶不具有很大的转化空间，更多的是随着仓储年限的增加，茶品的堆味持续褪除，口感趋于平滑柔和，茶性从虚热转向温热。
同样是在熟茶茶品之中，轻发酵熟茶相对而言新茶阶段堆味较重，尚有回甘，香气明显，未经入仓的轻发酵熟茶陈化后口感易转果酸，但最大限度的保留了茶品的活性，口感厚滑鲜活。发酵度较高的熟茶相对而言堆味轻，较甜滑，缺点是口感较平直，缺乏变化，茶质相对较薄。
轻发酵茶品相较于重发酵茶品而言，其在制程中保留了更多的活性物质。因此轻发酵熟茶茶品既具有一些只有熟茶才会具备的物质（如二甲氧基苯）与保健功用，又因活性物质的留存给茶品留下了转化的空间，因此陈年的轻发酵熟茶茶品会更接近老生茶。而在熟茶的早期生产中，也大多是以轻发酵（六分）为主，比如“云南堂”7562（国营勐海茶厂1980~1981年7562）。
从7562看熟普洱茶发酵度的变迁
需要特别指出的是，轻发酵≠发酵不足。轻发酵熟茶，是在保持足够的渥堆时间之前提下，通过改变加水量等参数，调节茶品的发酵度。而现今市场上一些以轻发酵为旗号的熟茶，实际上是提前起堆发酵不足的茶品。消费者不可不察。
关于陈年普洱茶
对于倾情于普洱茶的茶人，陈年普洱茶是一种有记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。
陈年普洱茶的浓酽和醇厚中，贮藏着时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘？这‘能喝的古董’，时间犹如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地参与创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。谁静悄悄地守着一砖一饼，从少年到白头？谁在风烛残年，只对它默默对视，像无语的交谈？一个在青年时期，会为自己的晚年准备茶品的人，定是热爱生活、对未来充满希望的人。这样的人一定不会虚度光阴，不会透支年华，也一定不会因劳碌和奔波而丢失风雅。我总认为，最好的陈年普洱茶，最好不要在年少时就品到，否则，他会承受不住时间的重量。
今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些青沱、青饼和青砖，体验一下历史对茶的雕塑过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急躁，只能等待和守候。陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿；陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。品陈年普洱就是品味漫漫人生。来来往往的功名利禄，沉沉浮浮的荣辱炎凉，原本都轻于鸿毛。只有时间，才是真正的智者，它让心静了，让志清了，让理明了。在淡泊与宁静中，时间积淀下了黄金和珍贵。越陈越香，是普洱茶最为独特的风味与特色。越陈越香还启迪了人生。一个人，一个在人生里不虚度光阴的人，同样是会越上年纪越有魅力的。我们的眼前，不乏仪态万千、美轮美奂的青春女孩，但我们的周遭，却少了那些芳华过后、依然风韵十足的女人。一个老太太的美，胜过千百个妙龄女郎。这，就恐怕是为何陈年普洱茶名闻天下的原因了。子在川上曰：逝者如斯夫！古人吟唱惜时如金。时间，摧毁了多少美人，打败了多少英雄，却独独成就了一片茶饼。这其中的意味，深长得让人喟叹。作为一个普洱茶界的业中人士，面对时间，该多一分欣喜，还是添一分忧愁？抑或就静静地坐下来，将所有的心得都投到那茶壶里去。此时，茶的过程，便成了人生的过程，时间，那逝去的时间，从茶水中泛起来，丝丝缕缕，缠缠绵绵，时间，原本也是芬香的啊！
从普洱茶包装演变里看历史变迁
从普洱茶包装演变里看历史变迁
历史上，普洱茶的包装设计艺术，归纳起来大体经历了五个发展时期，即：号字茶时期、印字茶时期、七子茶时期、改革茶时期和现代茶（当代茶）时期。
“号字茶时期”普洱茶包装设计艺术
清末民初，云南一些少数民族地区广为流行着一种发明于元代、盛行于明清的古老印刷术，叫“木活字印刷”。那时，古“六大茶山”有的私人作坊、茶庄所制作的普洱茶外包装纸的印刷，就是靠这种古老的印刷术完成的。从中国印刷术发展的年代来看，清末民初时期，云南普洱茶产地的民间是私人制茶商号，印制茶品商标、票号大多采用雕版印刷（木板印刷）。雕版印刷所用材料，一般选用适于雕刻的枣木、梨木。方法是先把文字和图案写在薄而透明的纸上，字面朝下贴到板上，用刀把文字和图案刻出来；然后在刻成的版上涂以水性油墨，把纸张盖在版上，用刷子轻匀地揩试，揭下来，文字和图案就转印到纸上成为正字或正确图案。
木刻印刷“同庆号”大票
这一时期的普洱茶包装印刷，一般都是单面印刷，亦称“一枚印”。这种印刷技术，就是一张包装纸只印一面。通常保存时无须折迭，如古代的瓦版报纸、街头告示、商业广告等。印刷油墨大都采用“植物油性油墨”、“水溶性油墨”和民间自制的油墨。“号字茶”时期的普洱茶包装用纸，通常使用民间手工自制的草板、条纹纸、松皮纸、绵纸、土纸等，纸质有厚、薄之分，茶品用纸多为薄纸，具有不规则纸浆纹路，厚薄均匀，易破损。
“印字茶时期”普洱茶包装设计艺术
“印字茶”时期，普洱茶票号的设计、印刷及包装，渐渐加入了一些少量的艺术色彩，印刷技术已开始采用了小规模的平压印刷机，实施单色机器印刷。普洱茶的设计、印刷及包装的外包装用纸，除了沿用传统手工土制绵纸以外，渐渐开始采用了一些机械抄纸，即机制纸。机械抄纸是手工抄纸的对称。适合于大量生产，费用较低。与手工抄纸相比，重量、厚度较为一致。
“印字茶”时期，普洱茶的包装设计元素，主要是与“八中茶”字为核心，向外辐射出制茶厂家名称，由此构成“印字茶”茶品的设计理念，以及简洁、大方的设计美学思想。
“印字茶”茶品的平面设计十分简单，设计元素主要集中体现在茶品外包棉纸中央的一个30mm美术体“茶”字上。“茶”字周围再由八个20mm的扁体隶书“中”字围绕，设计创意俗称“八中茶”。外包棉纸“八中茶”的商标外围是由大半圈，上方从右至左书写“中国茶业公司云南省公司”繁体宋体字组成，下方从右到左书写，“中茶牌圆茶”繁体美术字，设计分为繁体字版和简体字版两种。
“七子茶时期”普洱茶包装设计艺术
“七子级”时期，普洱茶的设计、印刷及包装，由于“文化大革命”的十年动乱，设计无风格，商标无头序，包装也混乱，印刷我行我素，人称这一时期是普洱茶包装文化的战国时期。令人头疼的混乱包装，让人难以辨认的茶品就多达数千种之多。要想在这样一个热衷于政治的无政府主义状态下，静心设计普洱茶的包装艺术，那是一件根本就做不到的事情。所以，这是普洱茶包装设计艺术的苍白时期。
文革时期，勐海茶厂生产的“文革砖茶”，茶品的内飞上印有云南省勐海茶厂革命委员会出品字样的图案标志，一看便知因无产阶级文化大革命而得名。“文革砖茶”内飞上还印有傣文，是勐海茶厂生产的比较具有代表性的一款傣文内飞茶砖。如今，“文革砖茶”成为了普洱茶收藏者们的青睐之品。譬如，景谷茶厂20世纪70年代生产的“景谷砖茶”，是“文革”时期的一款茶品。茶的外包装上印有工厂、浓烟、卡车、厂门和一芽二叶的平面设计图案，让人一看就是“文革印象”。茶品外装纸用国产牛皮纸，早期“景谷砖茶”采用手工印刷。
“改革茶时期”普洱茶包装设计艺术
“改革开放”时期，普洱茶的设计、印刷及包装，添加了一些视觉艺术元素，印刷技术采用了压凸印刷、浮雕感印刷，打造出了压凸烫金套印的代表性茶品，有中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司生产的“普洱方茶”等。
“改革开放”时期，普洱茶的外包纸，除了沿用传统手工土制绵纸以外，一般是根据茶叶外贸出口的要求，一些外销茶品除外包纸外还加了硬纸盒包装。这一时期，在茶品的平面设计方面加入了一些中国古代文化元素，譬如，“茶号”叫Y562，俗称“小黑盒”的盒装普洱茶。从设计艺术的角度上讲，“小黑盒”第一次将中国古代文化元素，吸收到了普洱茶包装设计艺术中。
“小黑盒”上的装饰条文，融人了战国时期的龙化图案，盒面黑白色彩映衬，给人一种历史厚重的视觉冲击力。“小黑盒”自问世后在广交会一炮走红，成为了当时云南普洱茶出口的主打产品。
“改革茶”普洱茶制茶时期，普洱茶包装开始使用一些现代包装材料，如，硬纸箱、袋装和盒装，硬纸外包装最为流行。
“现代茶时期”普洱茶包装设计艺术
现代茶”（当代茶）时期，普洱茶的设计、印刷及包装，都加入了更多的时代特征、企业文化和现代艺术元素，印刷技术也采用了高保真彩印法、自动套准彩印法，借助现代先进的彩色印刷机械，实施彩色印刷。
这一时期，普洱茶的票号图案、设计包装除了新颖、考究以外，品种繁多。茶品的包装印刷仍保持着传统手工绵纸单面或双色印刷工艺。茶品的外包装（硬盒）、手提带，都选用了铜版纸、特种纸、轻型纸、纤维布料，采用现代彩色凹印技术，凸版烫金套印等高科技印刷工艺。设计五花八门，包装琳琅满目，印刷光彩夺目，体现出改革开放的新成果。
近年来，普洱茶的内包装用纸的消费趋势，愈来愈走向高端，返璞归真，回归自然，是普洱茶产业和品茗者的追求。世界上手工纸业发达国家韩国、日本的进口绵纸深受普洱茶产商家的青睐，云南少数民族手工纸、纳西族古老的东巴纸，也成为了当今普洱茶外包装材质的时尚选择。
从普洱茶入闽看内地茶叶的出省通路
从普洱茶入闽看内地茶叶的出省通路
三年前，四川宜宾的媒体界人士赠送给笔者一份川红工夫茶，虽然自幼长在福建茶区的笔者也有喝茶的习惯，但实际上对茶叶的口感的反应还是比较迟钝，几乎分不出同类茶叶中的产地区别，那时喝着川红工夫茶感觉与政和工夫茶没有异样，甚至认为天下红茶不过如此。后来直到今年初又喝上蒙顶山红茶，蒙顶山红茶除了香气特别浓重之外，还是和福建许多红茶区别不大，当然可以说这是不会品茶的笔者的感觉，或者说这些年大量川茶被闽茶企采购用做替身茶，平时已经喝过很多四川产的福建红茶了。
前些时候笔者建议一家四川茶企对产品进行适当的包装改进后，可以把产品销往福建市场，因为四川茶叶至今在包装上处于过于简陋状态，在福建市场销售会影响其价格的中高位定位。而四川茶企则认为“福建是铁观音、大红袍的故乡，四川茶叶找上门去挑战当地历史文化名茶，可能会打不开市场销路”，因而该四川茶企不愿意到福建市场寻找新的产品出路。
和上述四川茶企不愿让产品进入福建市场一样，内地许多茶叶产品都只停留在原产地市场销售，作为当地的土特产品进行低价销售。全国茶叶市场除了福建、云南等少数省份茶企，把产品推向全国各地市场之外，更多省份茶企不愿意上别人家门口去“挑衅”人家。然而，实际上许多内地省份的茶叶都在福建市场销售了，如四川、河南、贵州、湖北等省份的茶叶都以替身身份进入福建市场，外行的消费者根本不知道自己到底喝了哪个省份的出产的“福建茶”罢了。
在三年前笔者刚开始关注茶叶行业时，曾就贵州湄潭茶叶作为替身茶销售福建市场的情况，撰写了《贵州茶该如何摆脱替身角色》的文章，而三年时间过去了，除了网络电商有少量销售贵州茶叶以外，福建市场仍不见贵州茶品牌的身影，贵州茶叶依旧是替身茶的身份进入福建市场。四川茶叶以及其他省份茶叶几乎都是这样，走出了产区就失去了姓名。
以笔者这种不是特别专业的茶人观点辨别茶叶，全国各地不同品种茶叶制作成同一类茶叶时，喝起来的口感是基本一致的，这也是茶叶企业生产替身茶在销售中从不失手的关键所在。这个事例说明如上述的四川茶企认为，福建是铁观音和大红袍的天下，别的地方茶叶没有福建市场立身之地的想法是错误的。不同地区的市场需求会有些差异，但茶叶制作成同类产品后，要辨别真假就不是一般消费者所能解决的问题了，也就是说异地差异进入市场在品质上没有明显的障碍，只是客观上目前市场让大量的替身茶存在是必须的，因为在20个产茶省份中在全国市场有影响力的茶叶不多，而名茶的市场需求量又大得供不应求，使得在目前特殊市场监管背景下替身茶有很大的销量。
茶叶可以通过替身形式进入许多外省市场，说明当地茶叶产品还是有很大的市场空间，如果把当地的茶叶进行必要的品牌包装，销售到外省其实也不存在什么困难。云南普洱茶如今在福建有一定的市场影响力，也有一批忠实的消费群体，在2006年前福建消费者知道普洱茶的人并不多，是那场轰轰烈烈的普洱茶炒作风让福建消费者盲目消费，有些人从而喜欢上普洱茶，而且痴迷到非普洱茶不喝的程度。这个事实告诉我们，茶叶进入一个外省市场，不可能让外省绝大多数人都喝上它，但外省一定有其潜在的消费者。今年初我们力推蒙顶山茶后，福建也有不少茶叶经销商联系到我们，表示想经销天然温性茶的蒙顶山茶，而一些人喝过蒙顶山茶的也觉得天然温性茶有其绝妙之处。四川蒙顶山茶企如果在福建市场去深耕，也一定能向普洱茶一样赢得良好的销售业绩。
上述实例说明，茶叶进入外省市场最基本要具备两个前提，一是品牌有必要的包装，包括包装物的设计与制作的商品化要求，也包括理论上对品牌的美化与宣传的形象包装。二是需要一定的宣传手段，让消费者在线上接收新产品的知识灌输，对新产品有了强烈的好奇心和消费欲，在这些前提下茶叶产品进入外省市场就是企业的线下跟进问题了。如果不想只做替身茶，那就行动起来吧！外省市场其实真有很大的消费需求。
普洱茶研究：普洱茶的傅里叶变换红外光谱鉴别研究
普洱茶研究：普洱茶的傅里叶变换红外光谱鉴别研究（摘要）
普洱茶的傅里叶变换红外光谱鉴别研究
周湘萍1,刘 刚1,时有明1,董 勤2
1.云南师范大学物理系,云南昆明 650092
2.云南大学实验中心,云南昆明 650091
摘 要
利用傅里叶变换红外光谱法研究了云南省思茅地区所产不同等级的普洱生茶和熟茶。结果显示:
生普和熟普的红外光谱虽然整体上十分相似,但由于生普和熟普的生产工艺不同,其化学成分的组成比例也各异,因而生普和熟普均具有其各自的特征红外光谱,且不同品质的生普和不同品质的熟普之间,其红外光谱均有明显的差异。根据红外光谱的特征峰形和吸光度比不仅可以区分生普和熟普,而且有可能区分生普或熟普的不同品质级别。傅里叶红外光谱法快速、简便、直观且样品不需要分离提取,适用于普洱茶的级别鉴别。
关键词
普洱茶;红外光谱;鉴别
中图分类号:TS272文献标识码:A 文章编号:100020593(2008)0320594203
收稿日期:2006211216,修订日期:2007202226
基金项目:国家自然科学基金项目(30360068)和云南省自然科学基金项目(2007A048M)资助
IdentificationofPu’erTeabyFourierTransformInfraredSpectroscopy
ZHOUXiang2ping1,LIUGang1,SHIYou2ming1,DONGQin2
1.DepartmentofPhysics,YunnanNormalUniversity,Kunming 650092,China
2.CenterofExperiment,YunnanUniversity,Kunming 650091,China
Abstract
Inthepresentpaper,Fouriertransforminfraredspectroscopy(FTIR)wasusedtodetermineunzymicandzymicPu’erteaofdifferentgradeproducedinSimao,YunanProvince.Becauseofthedifferentprocessingtechnology,differentproportionofchemicalconstituentsexistsintheunzymicandzymicPu’ertea.Andalthoughthereisagreatmassofmilarityininfraredspectrum,theresultsstillshowdifferencesinthecharacteristicpeaksofnfraredspectrumbetweenunzymicandzymicPu’ertee.AndthereisalsoobviousdifferencebetweenunzymicPu’erteaofdifferentgradeorzymicPu’erteaofdifferentgrade.Accord2
ingtothestudiesofthespectralpeaksandabsorbanceratios,unzymicandzymicPu’erteacaneasilybeidentified.AnddifferentgradeofunzymicandzymicPu’erteamaybeclassifiedbythedifferencesintheabsorbanceratiosofseveralpeaks.FTIRisprovedtobearapid,simple,reliableandnon2destructivequalificationmethod,itissuitableforgradeidentificationofPu’ertea.
Keywords
Pu’ertea;Infraredspectroscopy;Identification
普洱茶收藏：收藏陈年普洱茶的一些建议
普洱茶收藏：收藏陈年普洱茶的一些建议
听到“陈香味”一词就足以让我们感觉到普洱茶时间的份量，一些品味高端普洱的茶友往往是看到表面，而忽略了茶本身的质量，和时间的真实性。在这里给收藏和爱陈年茶朋友一些建议，我也是收藏爱好者，当然也是追录高品质的普洱茶。
关于陈年茶时间的真实性？
至于云南和广东等这些差异，笔者说得多了不在敖述。想要和大家分享的是怎样看待年份的问题？既然茶是拿来收藏的，我觉得年份就不是最重要的了，因为又不急着喝，而是慢慢摆放，这样自己心里踏实。所以建议收藏1-2年左右的生茶，其一：价格不高；其二：可以从起初喝就能判别生茶好坏。因为没有时间因素的干拢，很多茶商就没有必要做假老茶的时间。且现在老茶价格并不是以年份来定论的。
关于易武茶的是是非非
很多老茶友以易武茶做为标杆，对于外省的朋友我能理解他们的心情，因为易武茶的历史缘故，很多华人带到海外，比如，中国香港，中国台湾等地自然就传播得广，所以老茶比较多。而其它一些地方的古树茶是到2000年代才慢慢走出云南，自然他的历史沉淀少，名气小，老茶也少，以至人们对他的未来不看好，这是偏见和不公的。我还是建议品茶人以平静的心情去面对。好茶价格不高，以后摆放更有价值……
从茶市20年看济南普洱茶市场
从茶市20年看济南普洱茶市场
今年是济南第一茶市成立20周年，也是我个人从事普洱茶生意的第13个年头，有人说20年对于一个人来说是从出生到成年，对于一个企业来说是从起步到成熟，而对于普洱茶来说，20年则更多地意味着时光的沉淀。
第一茶市的20年，也是济南普洱市场从无到有，从小到大的过程。我在第一茶市的这些年，应该说经历了普洱茶的辉煌，也见证了普洱茶的低谷。我个人认为任何人要想在北方地区销售或经营普洱茶，第一茶市这几年的普洱市场变化可以作为最重要的样本参考。
首先，普洱茶并非北方茶叶市场的传统畅销茶品。最初的北方市场是茉莉花茶和绿茶的天下。2001年5月25日，伴随着济南首届茶博会的召开，北方地区的茶叶门类也逐步扩展，普洱茶也逐渐的来到了北方市场。05年-07年，北方普洱茶迎来了一波持续的升温，不但经营普洱茶的商户增多，而且出现了普洱茶的专营店和品牌直营店，除了了解和认识普洱茶的人越来越多以外，还出现了专门的普洱茶收藏爱好者。08年济南的第四届国际茶博览会上，云南的马帮带着浓郁的普洱茶的气息，走在泉城的街道上。昭示着那是一个普洱茶的时代。大热之后是集体的回落，08年以后，经历了一次洗牌式的回落。普洱茶滞销，北方普洱茶市场进入了寒冰期。
2008年以后，普洱茶开始从低谷慢慢复苏，随着整个经济形势的向好。普洱茶也开始逐渐走热，一大批品牌化、现代化程度很高的企业成为这个行业中的中坚力量。从济南市场来看从09年到14年普洱茶品牌激增加2倍以上。资本市场的活跃也是最近几年普洱茶市场的显著特点，名山茶、古树茶、老茶成为资本追逐的对象。
品牌化程度的增加，不但使消费者购买的茶品有了严格的质量保障，还使得整个普洱茶产业处在良性发展的道路上。无论是大益严控经销商炒货屯茶，还是帮助经销商培育消费者的凤凰计划，都影响着整个产业的价值取向。而且不但是像大益、下关、中茶这样的老企业在蜕变成长，一批包括雨林、润元昌、祥源、津乔等在内的新生代普洱茶企业也在迅速的崛起。这些企业也都在济南市场生根发芽。
随着济南普洱茶热的兴起，相关的普洱茶市场推广活动更是方兴未艾。因为普洱茶独特的口感变化特点和深厚的文化底蕴，形形色色的茶会活动在近几年里逐年增加。以济南第一茶市中心，以济南茶叶集团、济南市茶叶行业协会、茶协普洱茶分会为基础，组织了大量的老茶会、老友会等各种形式的普洱茶茶事活动。以我所在的茶协普洱茶分会为例，去年就组织了10多场普洱茶相关的主题活动。丰富多彩的茶会不仅推广和传承了传统的饮茶文化，促进了普洱茶的传播，更为普洱茶市场培育了一大批普洱茶爱好者。这些爱好者以品茶论道，甄别老茶、山头、分享品饮心得为雅趣。这些爱好者成为近几年济南普洱茶圈子里的一大文化现象。
这几年的普洱茶市场有这样一种说法，“普洱茶生在云南，写在台湾，喝在广东，藏在东莞，发展在北方”。这说明大家对于北方地区的普洱茶消费市场的看重，而北方地区的普洱茶市场的变化，又以济南市场为标杆。这20年济南普洱茶市场的变化，可以说是整个北方地区普洱茶发展的缩影。
时值济南第一茶市成立20周年，祝市场蒸蒸日上、屹立江北。
从殿堂级普洱茶 看古树茶与台地茶的区别
从殿堂级普洱茶看古树茶与台地茶的区别
普洱茶是近年来的热卖和热炒产品，其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶所用材料制作的普洱差异很大，世界茶文化交流协会副会长林君励先生对普洱古树茶与台地茶的鉴定进行讲解，杨聘号茶庄的殿堂级系列普洱茶由曼松，老班章，易武等名山古树制作而成，它们和普通的台地茶有什么区别呢？
林先生表示，古树茶是从树龄较老的茶树上采下的茶叶制成，台地茶是指运用现代茶叶种植技术的现代茶园产出，它们通常树龄较短，品种较新，品质上较老树茶稍逊。普洱老树茶与台地茶的鉴定方法如下：
一、看条索。古树茶一般较粗老，芽头少，多会有黄片茶梗。台地茶条索一般细而紧结，芽头多。但现在也有用台地茶粗老叶仿制的老树茶饼，也有用古树茶一芽二叶制作的条索紧结芽头多的老树茶饼。
二、闻茶香。用避湿、避光、相对密封条件保存的老茶，就算存上几十年后，古树和小树都会很有好的沉香，但古树茶的香要比小树的更深沉和强烈，差异明显。
三、品滋味。用避湿、避光、相对密封条件保存的自然没有受潮的老茶，古树茶的老茶汤甜滑感优于台地茶，而苦涩感则要明显低于台地茶，五年后的老树茶涩感明显下降，而台地茶的涩度下降会比较慢。
四、看叶底。十多年以后古树茶与台地茶的叶底色差不明显，古树茶的叶底较粗老，芽头少，茶梗会较多。台地茶会较细嫩，芽头多，基本无茶梗。古树茶的叶底柔韧性会更强。
从以上的方法中可以辨别出古树茶与台地茶，同时提醒各位现在茶市中出现很多普洱茶品牌的茶企，市民购买时一定要选择具有信誉、口碑的茶企进行购买或批发。
2020陈年熟普洱茶的功效
陈年熟普洱茶的功效是比较多的，因此，平日生活中，不凡适量的喝一些陈年熟普洱茶。陈年熟普洱茶具体的功效有哪些呢?随小编去详细的了解一下吧!希望对大家有所帮助!
1、护理肠胃
在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层，对胃产生有益的保护。长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。
2、防癌抗癌
据20世纪80年代，日本医学界在研究普洱茶之后,得出了普洱茶具有抗癌作用的结论,因而在日本掀起"普洱茶"热。我国科学研究者用细胞培养及电子显微镜方法研究发现，普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度，就有明显的作用。
普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、络合产物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶还富含各种丰富的抗癌维生素，如β胡萝卜素，维生素B1、B2、C、E等，用电子检测法观察普洱茶共三十种化学元素，多数为抗癌的重要微量元素。
3、深层排毒
普洱茶消暑，解毒，通便的功效。借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。
4、降血脂
许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)。
5、摆脱肤色暗沉
可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。
6、纤体紧肤
对减少脂类化合物、胆固醇含量有良好效果，因此，坚持饮用普洱茶，有达到减肥、降脂、降压的功效。
7、抗衰老
丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老，在普洱茶中，就含有丰富的茶多酚，因此，陈年普洱茶具有抗衰老的美容功效。
看了以上的信息之后，你对“陈年熟普洱茶的功效”是否了解了呢?陈年熟普洱茶茶质厚，茶气足，内涵丰富，口腔饱满度高，有很明显的胶质感。
从汤色和透明度变化，看普洱茶的质量
从汤色和透明度变化，看普洱茶的质量
普洱茶天生特性越陈越香，生茶在适当环境下自然陈化，可使口感越来越好，汤质越来越醇。熟茶则为人工快发酵茶，并在不同的环境、时间下存放后，茶的口感和汤色也发生了一定的变化。
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。
普洱生茶汤色
1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。
普洱熟茶汤色
红艳：汤红艳、欠亮。这是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色。
造成这种劣质茶的原因有以下几方面
茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。
浑的茶汤，一定是不好的茶？错了，有一种情况可以让它浑——冷后浑。冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
怎样鉴别真假陈年普洱茶
怎样鉴别真假陈年普洱茶
普洱茶成型后，便开始那段漫长的陈化过程，走过历史，才能表现出真实性。喜欢陈年普洱茶的人，大多都是喜欢那经过岁月流逝，不断自然发酵而呈现的变化的口感，浓厚而醇重。那么你知道怎样鉴别真假陈年普洱茶吗?一起往下看看吧。
鉴别方法一：闻味道
陈年普洱茶在放了一段较长的时间后，会有陈化的效应，带有一股自然的陈香的天然韵味，不会有其他的杂味，如果有其他杂味则不是真正的陈年普洱茶。
鉴别方法二：看茶形
如果是超过了三十年以上的陈年普洱茶，那么会手工采茶的较多，用剪刀剪的会比较少，而如果超过了五十年以上的茶则全都是手工采摘，外形看起来都是条状，因为当时的普洱茶并没有进行揉捻。
鉴别方法三：观色泽
陈年普洱茶存放的时间长了，颜色会由原来的普洱熟茶的颜色变成红褐色并带有油润感，已经没有了黄绿色和青绿色，多数会转为黄红、红褐色。
鉴别方法四：看茶汤
再直接的一个鉴别方法就是取一小块茶叶进行泡茶，一般来说陈年普洱茶茶汤会呈红润透亮但清澈见底，好的陈年普洱茶的茶汤是不会红到发黑的情况。
鉴别方法五：品茶汤
进行品尝也是鉴别的一个好办法，好的老茶香气醇和，味浓入口滑顺自然，带有甘甜并没有其他的带有刺激性味道。
以上就是鉴别真假陈年普洱茶的方法，大家可以借鉴一下。收藏陈年普洱茶的乐趣及价值是无法估量的，现在很多不法商贩就利用消费者的这种心理，售卖假的云南普洱茶。喜欢普洱茶的你，一定要到正规的商家谨慎购买。
从热销产品排行榜看普洱茶市场格局
从热销产品排行榜看普洱茶市场格局
普洱茶市场热销产品排行榜已经发布2期了，在这不到2个月的时间里获得了许多的朋友的鼓励，也受到不少质疑。这些疑问的焦点只有一个——市场格局。
当前的普洱茶市场大致分为三类：常规普洱茶市场、高端普洱茶市场以及电商普洱茶市场。组成每个分类的茶企、经销商、消费者群体所形成的格局就是当今普洱茶的市场格局。
之所以将大益、下关、老同志、中茶放在一起是因为这4大品牌是当今普洱茶市场的基石。所以在排行榜中我是以品牌在市场份额中的比重来决定产品进榜的数量，然后再根据销量、茶友评价、未来前景进行综合排行。否则按照大益目前的销售额以及门店数量，前10名的产品恐怕都会是大益茶。这不光对大益不公平，对其他品牌更不公平。
从当前市场环境来看，大益虽然强但是也没强大到垄断市场的地步。在真正常规茶零售市场大益大约能占据60%左右的市场份额，由于芳村大益茶市这个特殊的存在，大益茶整体给茶圈完全垄断的错觉。如果一款大益茶在芳村市场很热那在零售市场一定冷淡，比如玉润天香、勐海孔雀都是在芳村一度大热，但是鲜有进入零售市场的产品。
但是想V93、7542、7572这类在芳村相对平淡的产品却经常能在天猫旗舰店爆款，至少也说明零售市场与芳村大益茶市存在相当大的差异。下关的关甲、关特、金丝沱这是拥有稳定销量的常规品，只要下关本身不出问题，这几款产品依然会保持稳定的市场占有量。中茶在07年那场风波中痛失普洱茶第一品牌的宝座，经过几年的调整随着几款产品的热销辅以高调的宣传，隐隐有了王者回归的架势。至于老同志，周炳良大师的名头不是盖的，昊展在芳村的影响力也不小。所以未来2年内，常规茶市场还是会由这4家牢牢掌握。
古树茶市场平时说的最多，这里就简单聊下。山头热则古树热，山头冷则古树冷。古树茶概念被许多无良茶企透支才是这个市场当前遇冷的关键，打开淘宝随便搜一些名山头，出来的基本都是类似9.9包邮的B货。这说明一些人刚知道古树茶概念，刚知道山头就被假货蒙蔽，潜在消费者流失的有多严重不言而喻。
最后看电商平台，单从价格的角度来看如果其中有好货，那一定是赔钱甩卖。作为一家茶企他可以通过低价甩卖的方式来推品牌，但这仅仅对于财大气粗不差钱的大型企业。大部分在淘宝卖普洱茶的都是小茶商，打造爆款的目的还是为了赚钱。只有劣质产品才能同时满足数量多、价格低这2个条件。所以整个榜单仅仅反映的是大多数低劣普洱茶是如何进入消费者手中的，而对市场本身并无太大意义。
透过“茶票”看普洱茶江湖
透过“茶票”看普洱茶江湖
中国茶叶流通协会的一份报告显示，普洱茶的加工量在近几年中经历了一次大变化，目前该产业生产规模增长缓慢，茶市的未来难以预期。
茶市回暖？普洱茶投资回暖？
随着多样化的茶叶理财产品尤其是普洱茶产品进入人们的视野，一些一直在关注茶叶投资的人们开始提出这样的疑问。日前，一款号称“中国首只国家级限量收藏茶票”的甲拉一号龙茶票近日在杭面市，受到了部分业内人士的质疑。关于普洱茶，相信很多人都会记得2006年、2007年那段疯狂的时光，在游资的炒作下，普洱茶价格短时间内大幅飙升，一些品种在短时期内翻上几倍。但后来“疯狂的普洱”一度崩盘，普洱江湖陷入低迷期。因此，当这一款新“茶票”出现时，有业内人士认为，投资还是需要谨慎，虽然茶票的交易模式有创新，但这种模式创新并不能成为其价值增加、值得投资的原因。投资茶票能否获利，还取决于茶票的流通性和市场接受程度、变现能力等。然而，本报记者调查发现，该茶票的二级流通交易平台目前尚未开通。
普洱江湖新现“茶票模式”，其中有多少泡沫又有多少机会？本报记者近日介入调查——
眼下“茶票模式”的流通尚有问题
二级市场交易平台目前还没开通
公开资料显示，甲拉一号龙茶票由浙江文化艺术品交易所与北京的两家公司合作推出。
18日下午，浙江文化艺术品交易所工作人员刘先生在电话中介绍了该款产品，他说这是一款经过认证并发售且是可窖藏及转让的普洱茶珍藏品。交易要求为整套购买，目前公司有8套产品，可以先按填认购单的方式认购，也可实物提取，每套的单价是4595元。
在谈到投资价值的时候，刘先生称甲拉一号龙茶票基本保值，并说公司有一定的回购流程。“如果买了茶票，茶票上面有对应的编号及密码，我们只要把相应的编号和密码发到北京公司，将来就可以在网上流通。”说到网上流通这个环节，刘先生坦言目前二级市场交易平台尚未开通，眼下这款产品还处在前期发售的阶段。
但在投资者的眼里，流通功能是投资品关键的功能之一。浙商期货高级农产品分析师朱金明认为，投资茶票的行为能否获利，还取决于茶票的流通性和市场接受程度、变现能力等。
浙江万向光明律师事务所的王治国律师认为，龙茶票交易的市场是否完善值得推敲。“茶票不同于股票，市场已经非常完善，可以直接交易流通。茶票交易如果作为一个偶然的民事行为存在是可能的，但是作为一个商业现象存在，有两个问题需要考虑，一个是有没有这么一个市场存在，第二个是市场是否完善。茶票也不是超市票，可以凭票在超市内任意选购产品，它所包含的商品是限定的，但是商品的品质、规格等却不一定明确。商家可能会给茶叶一个概念，但是作为收藏品是否值这个市场价格却又是不确定的。”
“茶票模式”有创新
但未必就有投资价值
一直关注农产品投资的朱金明，对于这种以茶为载体的投资产品，始终持谨慎态度。朱金明称，选择一款投资品，一是从商品的使用价值和实用性入手，毕竟市场价格将围绕其实际价值波动，当价格明显低于其价值时，具有投资价值，反之则不然；二是从商品的稀缺性或附加值等角度来考虑它的投资价值，比如古董、黄金等就具备这样的投资特点。
就茶票来看，朱金明称，它对应的内容还是普洱茶本身，而普洱茶的使用价值是市场价格的主要构成部分，它的包装和附加内容都是提高吸引力的手段而已。值得一提的是，普洱茶本身并非稀缺的产品，仍然属于普通商品投资一类，一旦普洱茶的价格过高，市场上自然会通过供需平衡的反应来迅速恢复并修正它的价格，这就是2007年下半年普洱茶价格泡沫破裂的原因。
甲拉一号龙茶票虽然也设计了“限量发行”的模式，但这并不能构成稀缺性要素，如果一旦茶市行情上来，普洱茶价格大幅上涨，其相关的替代品或者类似同质产品就会出现。因此，朱金明说，虽然茶票的交易模式属于创新范畴，但这种模式创新并不能成为其价值增加、具有投资价值的原因。
浙江裕丰律师事务所叶水荣律师认为，甲拉一号龙茶票景迈古籽普洱茶，是金融机构介入茶收藏领域，开发了茶票、理财产品、茶叶银行等新的投资方式，但因该领域是一种新型的金融投资领域，目前还没有系统的法律、法规及其他规范性文件对该投资领域进行规范，且没有统一的定价及评估标准，市场风险较大，投资需谨慎。
眼下，有关茶叶的投资方式层出不穷。此前，还有金融机构积极介入茶收藏领域，开发了茶票、理财产品、茶叶银行等新的投资方式。这些翻新的花样是否真能提振市场呢？不少业内人士认为，茶叶不同于其他艺术品，品质和口碑是最重要的，金融机构或是其他企业的介入可谓一种新的尝试，但投资者一定要三思而后行。
透过“茶票”看普洱茶的江湖
茶投资一定要谨慎再谨慎
中国国际茶文化研究会会员、香港汉唐、浙江乾瑞文化艺术有限公司艺术顾问、鉴定师宋卓逍得知“茶票模式”时，认为首先要了解茶票所对应的普洱茶品质，因为普洱茶品种繁多，不同品种、不同档次的普洱茶有不同的价值。宋卓逍觉得，好的茶需要同时具备以下几个基本要素：首先是经过国家商品安全认证以及国家绿色产品认证的茶，同时在国际或是国内重要展会上获奖的茶，而且茶的品质一定要好。
“如果这些要素都具备了，只能说明茶还可以。”作为一名资深的藏家，宋卓逍认为投资茶票仍然有风险，风险在于如果一件好的藏品在吸纳的时候已经超过了当时的市场价格，那么它增值的时间就会拉长，并非每一个投资者都经得起这样的等待。“东西是真品是第一步，然后就是吸纳的价格，如果现在吸纳的价格是市场的好几倍，那么12年后它的增值潜力也是有限的。”宋卓逍提醒投资客要谨慎下单。
面对茶票模式，有业内人士直言，如果无法真正在市场上流通，那么茶票不过是一张纸头。“买茶票之前，投资者不妨问问这几个问题：商家能保证增值吗？如何证明这款产品值这个价格？古籽普洱是什么概念？未来如何流通、如何变现？发行的公司万一中途倒闭怎么办？”这位业内人士称，只要深入地想过这系列问题，投资者在茶票模式面前就会冷静很多。
浙江省茶叶产业协会副秘书长刁学刚认为，对于茶票要谨慎投资。“2007年那段时间，普洱茶炒作很热，许多人头脑一热就扑进这个市场，大笔投资。不久之后泡沫破裂，投资者血本无归，至今杭州还有一部分人被套，手头还有未抛售出去的茶叶。”刁学刚说，“与那一次的实物不同，这次是出售茶票代替茶叶实物，但本质上风险还是一样的。茶叶作为一种健康饮品，每年都在生产，本身不具备太大的升值功能，这样的投资还是需要谨慎的。”
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