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青砖茶对实验大鼠的减肥和调节血脂作用及其机制研究青砖茶是我国特有的一种黑茶,属于后发酵茶,主要产于湖北鄂南地区,已有100多年的历史,是我国内蒙古、新疆、青海、甘肃等地区少数民族人民的生活必需品。本实验以1年青砖茶(2006年生产)、贮存10年的青砖茶(1997年生产)为材料,对青砖茶的主要化学成分进行测定,探索其减肥和调节血脂作用及其机制,为百年老青砖的进一步开发利用提供理论依据。
青砖茶主要化学成分分析以1年青砖茶、10年青砖茶为材料,以恩施大众炒青绿茶做对照,分析青砖茶的主要化学成分及其变化,结果显示,青砖茶茶多酚、氨基酸、蛋白质等化学成分含量低于普通绿茶,而茶黄素、茶红素、茶褐素含量高于普通绿茶。与1年青砖茶相比较,10年青砖茶在贮藏陈化过程中,内含物质继续发生变化,茶多酚、氨基酸、蛋白质等成分含量进一步下降,但水浸出物含量变化不大,这可能与内含物质转化成其它物质有关。2青砖茶对实验大鼠的减肥作用及其机制研究按照大鼠预防肥胖模型法进行。
根据观察指标,结果表明:
(1)与肥胖模型组相比较,1年青砖茶和10年青砖茶都能极显著降低肥胖大鼠体重、Lee’s指数、食物利用率、体内脂肪重量、脂肪系数,减脂作用尤其明显,效果显著优于阳性对照组和绿茶对照组。10年青砖茶组各项指标变化的趋势与空白对照组各指标变化的趋势大致相同。判定青砖茶对实验大鼠具有减肥功能,减肥效果具有剂量依赖关系,10年青砖茶的减肥效果优于1年青砖茶。
(2)青砖茶对实验大鼠血清和肝组织匀浆TC和TG水平有极显著的降低作用,对其HDL-C水平有明显升高作用,提示青砖茶通过调节血脂水平达到减肥的作用。
(3)青砖茶对实验大鼠血清和肝组织匀浆SOD、GSH-PX活性有显著的升高作用,对其MDA含量有明显降低作用。实验大鼠的脂肪细胞中脂滴含量明显减少,脂肪细胞直径明显变小。提示青砖茶通过抗氧化和减脂达到减肥的作用。
(4)青砖茶对实验大鼠血清LPL、HL活性有升高作用,对其LPS活性有降低作用。体外实验证明,青砖茶具有抑制LPS活性的作用。提示青砖茶通过调节LPL、HL和LPS的活性达到减肥的作用。3青砖茶对实验大鼠的调节血脂作用及其机制研究按照大鼠脂代谢紊乱模型法进行。
根据观察指标,结果表明:
(1)青砖茶对实验大鼠血清和肝组织匀浆TC、TG水平有明显的降低作用,对其HDL-C水平有明显的升高作用。判定青砖茶对实验大鼠具有辅助降血脂功能,其效果具有剂量依赖关系,10年青砖茶的辅助降血脂效果优于1年青砖茶。
(2)青砖茶通过提高大鼠血清和肝组织匀浆SOD、GSH-PX活性,降低其MDA含量,提高血清LPL、HL活性,达到辅助降血脂的作用。（本文节选自华中农业大学硕士学位论文）
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