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湖南黑茶专家访谈：朱旗教授
朱旗，1959年2月生，博士，湖南农业大学园艺园林学院茶学系教授、博士生导师。于1981年毕业于湖南农学院茶学专业，毕业后留校任教从事茶学教学、科研和开发工作。
1.教学科研
任教以来，已主讲多门茶学专业本科、硕士生和博士生学位课程及选修课程，包括《制茶学》、《茶树育种学》、《茶树栽培学》、《茶叶审评与检验》、《茶学专业英语》、《茶作学》、《茶学专题》、《茶学概论》、《食品营养学》等。目前主要从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工及茶叶风味化学的研究，在风味化学分析和操作上有较深的研究。曾主持和参加国家科技攻关项目“速溶茶系列产品研究”、“茶叶提取物系列产品研究与开发”、湖南省十五科技重大专项“优质茶叶新品种选育及无公害茶叶生产关键技术研究”，湖南省自然基金项目“我国主要香稻香气成分的定性定量分析和香型研究”、“茶园密植速成高产栽培研究与推广”等课题研究。获湖南省教委科技进步一等奖1项，湖南省科委科技进步二等奖1项，湖南省科委科技进步三等奖3项，发表研究论文40多篇，其中获省级优秀论文7篇，参编《茶叶加工学》、《园艺学概论》21世纪教材，《茶作学》、《风味化学》等教材，主编《茶叶加工学》（双语）等教材。近年来，指导硕士研究生8人，博士研究生3人。
2.对外交流
1989年4月－1990年4月，在美国夏威夷从事园艺研修工作，主要从事蔬菜、花卉的种植、管理和销售工作，接触到了西方国家的设施农业及其管理实践。
2002年6-8月受农业部委派，作为我国高级教师教学团成员之一，赴埃塞俄比亚讲学，主讲茶叶栽培与加工。
2003年7月受学校派遣，带领15名本科生前往泰国皇家理工大学南邦农业培训中心实习一个月；2004年5月又前往该中心协助开展茶叶资源的调查工作，遍及泰国北部茶叶产区。
2004年9月受国家出国留学中心派遣，前往英国萨里大学作高级访问学者，为期半年。主要从事茶红素的提取分离和鉴定研究。目前仍与该校食品及分子研究中心保持联系。
2005年12月受湖南省教育厅派遣，前往日本三井农林食品综合研究所作高级访问学者三个月，在此期间对日本与茶叶有关的研究所、茶叶加工厂、茶叶实验场、茶机厂、学校、商家和农户进行了较广泛的调查和研究，收集了许多资料，对日本的茶叶产业有了深刻的认识，并建立了学术上的往来关系。
先后三届（1995－1997）主讲由国家科技厅主办，湖南省科委委托，湖南农业大学承办的东南亚茶叶训练班。已与许多国家建立了往来关系。
3.科技开发
1989年成为湖南农业大学第一届茶厂组建成员，建立了湖南农业大学茶厂，开创了茶学系第一个教学实习及生产经营茶厂；1993年参加学校与金鹏银行合资组建的“金农天然植物股份有限公司”，开创了国内第一家生产速溶茶和茶多酚的茶叶深加工企业，也为国内茶叶深加工的发展树立了榜样。wWw.cy260.cOm
4.论文著作
2006年06月[第一作者]LC-MS分析普洱茶和茯砖茶与红茶成分的比较研究《茶叶科学》()
2006年04月[第一作者]日本茶叶生产加工《中国茶叶加工》()
2006年03月[科研第一作者]用米量和收集次数对香米香气成分及含量的影响《湖南农业大学学报》2006,3:305-308(CN43-1257/S)
获奖情况
2008年08月[(成果)第六作者国家级(科研)]茶叶提取物系列产品研究与开发科技进步二等奖国家科技部
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