湖南安化黑茶。
湖南地标：安化黑茶黑砖茶（DB43/572-2010）湖南省地方标准
DB43/572-2010
安化黑茶黑砖茶AnhuaDarkTeaHeiBrickTea2010-6-30发布2010-7-1实施
湖南省质量技术监督局发布目录1范围…………………………………………………………………………………………1
2规范性引用文件……………………………………………………………………………1
3术语和定义…………………………………………………………………………………2
4技术要求……………………………………………………………………………………2
5试验方法………………………………………………………………………………………3
6检验规则……………………………………………………………………………………4
7标识、包装、运输与贮存……………………………………………………………………5
前言安化黑茶——黑砖茶创制于1939年，已有70年的产销历史，是我国边销茶中的重要产品，其加工工艺、品质特征独特，是典型的地理标志产品。近年安化黑茶产业发展迅速，黑砖茶的产品类型、产品质量和消费群体发生了根本性的变化，为适应安化黑茶产业发展，健全安化黑茶标准体系，制订本标准。
本标准由湖南省农业厅提出并归口。
本标准起草单位：湖南农业大学、安化县农业局、益阳市茶叶局、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司。
本标准主要起草人：肖力争、贺刚林、刘新安、张岭苓、肖益平、曾学军、吴章安、易梁生、贺新武、刘雪慧、陈辉球、贺沸泉、张军支。
安化黑茶黑砖茶1范围
本标准规定了黑砖茶的术语和定义、技术要求、产品分类、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的砖状安化黑茶成品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本标准。
GB2762食品中污染物限量
GB2763食品中农药最大残留限量标准
GB/T5009.12-2003食品中铅的测定
GB/T5009.18-2003食品中氟的测定
GB/T5009.94-2003植物性食品中稀土的测定
GB/T5009.19-2003食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T5009.20-2003食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T5009.103-2003植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留的测定GB/T5009.110-2003植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T5009.146-2003植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
GB/T8302-2002茶取样
GB/T8304-2002茶水分测定
GB/T8305-2002茶水浸出物测定
GB/T8306-2002茶总灰分测定
GB/T9833.2—2002紧压茶黑砖茶
GB/T23776-2009茶叶感观审评方法
DB43/568-2010安化黑茶通用技术要求
DB43/569-2010安化黑茶茯砖茶
JJF1070-2002定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3术语和定义
下列定义和术语适用于本标准。
安化黑茶——黑砖茶：以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。
4技术要求
4.1等级
黑砖茶按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖两个等级。特制黑砖为采用安化黑毛茶一、二级原料压制而成的不同规格产品。普通黑砖为采用安化黑毛茶三、四级及级外茶原料压制而成的不同规格产品。
4.2实物样
标准实物样和合同样为产品质量的最低界限，每三年更换一次。
4.3感观品质
黑砖茶感官品质如表1。
表1黑砖茶品质
名称
外形
汤色
香气
滋味
叶底
特制黑砖
砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无杂霉
红黄
纯正或带高火香
醇厚、微涩
黄褐或带棕褐，叶张完整，带梗
普通黑砖
砖面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无杂霉
橙黄
纯正或带松烟香
醇和，微涩
棕褐，叶张匀整，有梗
4.4理化指标
理化指标见表2要求。
表2黑砖茶理化指标
产品
水分（%）
≤
总灰分（%）
≤
茶梗（%）
≤
非茶类夹杂（%）≤
水浸出物（%）≥
特制黑砖
12.0(计重水分12.0%)
7.0
8.0(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)
0.3
24
普通黑砖
14.0(计重水分12.0%)
8.0
18．0(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5%)
0.5
22
4.5.安全卫生指标
黑砖茶的安全卫生指标应符合GB2762和GB2763的要求，项目及指标详见表3。出口产品应符合贸易双方在合同中约定的安全卫生标准。
表3黑砖茶安全卫生指标
项目www.cY260.COm
指标
氟(以F计，mg/kg)≤
300
铅(以Pb计，mg/kg)≤
5
稀土（mg/kg）≤
2
氯菊酯(mg/kg)≤
20
氯氰菊酯(mg/kg)≤
20
氟氰戊菊酯(mg/kg)≤
20
溴氰菊酯(mg/kg)≤
10
顺式氰戊菊酯（mg/kg）≤
2
杀螟硫磷(mg/kg)≤
0.5
六六六(BHC，mg/kg)≤
0.2
滴滴涕(DDT，mg/kg)≤
0.2
乙酰甲胺磷（mg/kg）≤
0.1
4.6净含量
符合国家质量技术监督检验检疫总局(2005)第75号令的规定。各种安化黑砖茶成品净含量负偏差允许范围应遵循表4要求。
表4黑砖茶净含量允许负偏差
净含量
负偏差
净含量的百分比（%）
g
5g～50g
9
-
50g～lOOg
-
4.5
lOOg～200g
4.5
-
200g～300g
-
9
300g～500g
3
-
500g～lkg
-
15
1kg～lOkg
1.5
-
5试验方法
5.1感官品质检验
按GB/T23776-2009执行。
5.2理化检验
5.2.1水分
按GB／T8304-2002执行。
5.2.2总灰分
按GB／T8306-2002执行。
5.2.3水浸出物
按GB／T8305-2002执行。
5.2.4茶梗
按DB43/569-2010附录A执行。
5.2.5非茶类夹杂物
按DB43/569-2010附录B执行
5.3安全卫生指标
5.3.1铅
按GB/T5009.12-2003执行。
5.3.2氟
按GB/T5009.18-2003执行。
5.3.3稀土
按GB/T5009.94-2003执行。
5.3.4六六六、滴滴涕
按GB/T5009.19-2003执行。
5.3.5杀螟硫磷
按GB/T5009.20-2003执行。
5.3.6乙酰甲胺磷
按GB/T5009.103-2003执行。
5.3.7溴氰菊酯、氯氰菊酯
按GB/T5009.110-2003执行。
5.3.8氯菊酯、氟氰戊菊酯、顺式氰戊菊酯
按GB/T5009.146-2003执行。
5.4净含量负偏差
按JJF1070-2005执行。计算按DB43/569-2010附录C执行。
6检验规则
6.1抽样
6.1.1抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次。同批产品的品质规格一致。
6.1.2抽样按GB／T8302-2002的规定执行。
6.2检验分类
6.2.1出厂检验
每批产品均应进行出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验的项目为感官品质、水分、灰分、粉末、净含量、含梗。
6.2.2型式检验
型式检验项目为本标准中的全部技术要求项目。有下列情况之一者，应进行型式检验：
（1）企业首次批量生产前；
（2）原料、工艺、机具有较大改变可能影响产品质量时；
（3）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；
（4）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。
6.3判定规则
检验结果中，卫生指标、感观指标和水分只要一项不合格，该产品即为不合格产品。净重、总灰分、含梗量和非茶类夹杂物四个指标如有两项不合格，该产品即为不合格产品（水浸出物、长梗、外形规格系参考指标，不作判定依据），如对检验结果有争议，应对留样进行复检，以复检结果为准。
7标志、标签、包装、运输和贮存
应符合DB43/568-2010第9条的要求。
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