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亟待正一正喝茶的“三观”奚斌锋
一、喝茶好处，热饮为首
关于喝茶的好处，很多人说了很多，但大多数都是一叶障目。看见了一片树叶而失去了整个森林，视角并不恰当。120ml的水泡4g的茶，还要冲六道，而茶叶中的干物质又是以mg计，所以一杯茶汤中的有用成分都是以万分来计。茶不是药，科学家已有明证。所以喝茶你到底在喝什么？其实就是两个字，热饮。喝茶最大的好处就是养成了热饮的习惯，提高了身体免疫力。十七世纪茶叶传到英国，给英国产业工人带去了热饮的习惯，这个贡献和蒸汽机一样，大大提高了生产力。所以热饮是喝茶的根本。那些不以热饮为目的的产品和技术开发，都将不会成为主流。
二、薄饮淡茶，健康科学
调查一下常喝茶到底会怎样，答案还是很颠覆的，有很多人说喝茶很好，也有不少人说喝茶会致病。茶就是茶，有差别的是喝茶的人。你要留心的话，其实能注意到身边有很多人其实都“为茶所困”，成了茶的奴隶。对于某种茶，或者某种喝茶的方式过于偏执。过量饮茶，过浓饮茶，过烫饮茶，深夜饮茶，以茶代水，还有人嗜好尝新，不管是多新的生普还是来历不明的老茶，都敢试都敢喝。胆真大！这其实都是为茶所困的表现。所以，对茶，得有个恰当的距离，我叫“薄饮淡茶”。薄饮，就是要和茶保持一段距离，是科学饮茶健康饮茶的表现。
三、喝茶关键，茶水分离
要提高喝茶的体验，“茶水分离”这四个字是真正的解决方案。很多关于喝茶的不良体验都是因为解决不了这个问题而导致的。一泡茶叶闷一天，这种喝茶方式肯定有问题。先不说美感，就说这冷热怎么能均衡，浓淡怎么能均衡，香气怎么能均衡，浸出物怎么能均衡？都克服不了。所以中国人要真正享受茶，就要做到茶水分离，或者实现单杯模式。中国茶叶发展史上，盖碗，茶壶，飘逸杯，快客杯都是为了解决这个问题的大发明。从一片树叶到一杯茶汤，这是关键的一环。
四、喝茶要香，先烫茶具
影响茶叶香气的物质有上百种，分别代表了不同的温度区间。茶工在做茶过程中已经有了深入应用，对火的运用和掌控是做出好茶的一个前提条件，不同的茶有不同的方法。泡茶过程中水温也是激发茶香的重要条件，为了喝茶喝的香，喝茶前烫一下茶具也是非常有必要的，不信你试一下。
五、看茶泡茶，科学饮茶
很多人问，我泡的茶咋这么不好喝呢？其实这个问题并不玄虚，一说你就明白了。影响茶汤质量的因素，一个函数三个变量。主要有三个指标：第一是投茶量，第二个是水温，第三个是驻杯时间，也就是浸泡时间。当然还有其他问题，比如茶叶细嫩程度，茶具薄厚，茶叶紧压程度，等，看茶泡茶，可做机动调整。
六、饮茶得闲，养生根本
中国人一端起茶杯，都会有得闲的感觉，这和喝咖啡的感觉不一样。不谈佛，不论道，得闲是茶带给普通人最大的好处。毕竟参禅论道只是少数人的事情。对于普通人，很多人的心灵都是在一杯茶中得到生息。杜甫诗云，“检书烧烛短，煎茗引杯长”，说的就是这个意思。
七、饮茶好处，硬币两面
茶没有分别心，没有绝对的柴米油盐酱醋茶，也没有绝对的琴棋书画诗酒茶，两者就是硬币的两面，不存在纯粹阳春白雪的茶，也不存在完全下里巴人的茶，身体保健和精神养生在一杯茶中水乳交融，融洽存在，不可分割。
八、科学饮茶，才是养生
茶是好东西，但喝茶的效果有好有坏，因人而异。科学饮茶才是养生，健康饮茶才能健康，不科学的饮茶就是破坏养生，不健康的喝茶习惯就是在损坏健康。科学饮茶健康喝茶总结为八个字“薄饮淡茶，茶水分离”。这八个字就是喝茶的金科玉律，要记牢。
九、要想喝好，投茶减少
大家应该都知道，茶文化教科书给我们规定了一个标准投茶量，但在实践过程中其实这个量有点大。喝茶不能以浓重为美，以苦为享受，这是一个基本的理念倡导。考虑到一个人完整喝下六道茶会有点撑，考虑到现代人肠胃都有点娇弱，考虑到大多数的饮茶场景都在三人以下。所以居家饮茶，除乌龙茶以外，其他茶的投茶量都建议减半，另外还要注意快出汤。这样茶汤的香气和甜度会更加纯粹，体验能更好点。
十、茶水涨肚，茶香无限
毋庸讳言，茶是好东西，但喝的太多就会频繁上厕所。如果长期不加节制的过量喝茶，洗刷刷，洗刷刷，也会造成肾脏及泌尿系统的负担。所以健康喝茶的前提先要记住，四个字，薄饮淡茶。相对茶汤的有限而言，茶的香气却是无限的，怎么闻都舒服，怎么闻也不会过量。所以喝茶过程中不要只顾闷头啜饮，怜香惜玉一下，用茶做个通透的香薰，那才是一种享受。（注：本文作者为茶贵人出品人）
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