六堡茶。
一篇对六堡茶产业思考的旧文章重读
2008年1月发表的一篇旧文章，是当时对六堡茶产业的一些现象的思考
现在读来仍不失其警示意义
某些一直存在的问题，不解决好，势必会影响到整个产业的良性发展
匆匆，又三四年了
知我者谓我心忧，不知我者谓我何求
——《诗经·黍离》
隐忧说说六堡茶
彭庆中【三口居士】/文
旧友梁先生，一直颇爱茶，偶有联系。近几年大家工作忙，联系少了些。某日联系起来，才知道竟成了茶界中人。于是，相约在一个冬日的午后，一起品品茶，聊聊天。一同“品茶论道”的还有一位从事食品贸易多年的孙先生。
作为业界中人，梁先生手里的茶种类颇多。各个“金奖”、“茶王”乃至珍品、极品如数家珍。喝着这些老茶好茶，自不免一番“华山论‘茶’”。
隐忧一：品质、等级混乱
首先，梁先生拿出两年前某厂的一个一级六堡茶和一款2006年年头和一款2007年中期同厂的一级六堡茶给我们对比，我们一看之下，确实，连我们这种非专业人士都看得出，三样茶品明显不是属于同一等级的茶。而事实却很无奈，这是同一个厂一级的茶。至于个中原因，梁先生笑笑说，大家都比较清楚，2006年起，整个业界茶青的收购价都高了，相应茶的成本也提高了。梁先生更拿出一款某厂的三级茶给我们看。“这个三级茶如果是在几年前，恐怕连五级都算不上，你看看，这些粗大的枝梗，更有些杂物。”
孙先生也是个好茶之人，他的“茶龄”相对短些，不过，对茶的认识也颇有见解。他“对泡”（同样程序冲泡同时轮流喝饮对比）品着这些同是一级的六堡茶。在作了一番对比之后，说：“撇除风格上的差异，单评这些同级别的茶的品质，不是越来越好，而是越来越名不副实了。”
梁先生又拿出同是2007年初出厂的不同厂家的两款六堡茶，级别都是三级，却明显看到其中条索差异非常之大。梁先生还说，这两个还是梧州比较有名气的厂家呢，其他厂的产品就可想而知了。
隐忧二：工艺——创新还是走样
接着，梁先生说给我们说说六堡茶的工艺。他给我们同时泡了四种不同六堡茶。
孙先生首先品出了其中一个竟带有浓浓的花香。一个是有一股陈年“坑”味，有一款带有“青”味，一款就比较规矩，香气陈实。我也在细细地品味感受着其中的细微差别。
等我们都细细品过，还“探讨”了一阵之后，梁先生才开始给我们解释。
“一般而言，六堡茶传统的工艺，是不太强调香的，所谓‘红浓陈醇’里面是没有香的，传统工艺的六堡茶香是很沉实，幽幽的在口腔的回甘中隐约透出，这个也是六堡茶的一个特色。而现在市场上出现了种种‘新工艺’的‘六堡茶’，却是在香气上大做文章，有的经过窨制加入花香，有的甚至直接加入香精，以求得到各种香型，这种工艺做出的茶恐怕不能称之为六堡茶了。”
接着梁先生拿着这种带“青”味的六堡茶，说，这种工艺是在沤堆（后发酵）时候，适当地降低发酵程度，也是对传统工艺的一种探索，现在喝着有种“青”味，也有股隐隐约约的“香”（有人称之为兰香），虽很难把握几年后的后续变化是会怎么样，但也算是一种工艺上的尝试。也未尝不可。
但梁先生接着说，在制茶工艺的继承和探索无可厚非，创新的做法还是很值得鼓励的，但成功与否还是取决于市场的认同，至于加入香料香精这种“工艺革新”，甚至影响到身体健康的做法，就应该抵制了。
隐忧三：做旧的茶危害健康
梁先生拿起另一种有股陈年“坑”味的六堡，并给我们仔细地分析干茶和茶底。
看干茶，乍看像有几年历史的陈茶，但在梁先生的指点下，我们学着细细辨别，这款茶的干茶几个结成块状，中间有一些蛛丝一样的白霜，白霜成粉状，在手里较为粘滑，干茶闻着有股潮湿的味道。叶底很明显的死黑，没有韧性，甚至是有点霉烂。
梁先生给我们解释，这个是比较典型的“作旧”茶，那一股所谓“陈年坑味”完全是在高湿环境下“沤”出来的，这种茶弄不好，喝着会危害健康。
梁先生接着给我们解释，因为市场上普遍追求老茶陈茶，就有一部分商家厂家，为了牟取利益，刻意用各种手法“做旧”。而有的更是不顾消费者健康，“造”出各种发霉、臭“坑”的陈茶，一方面又蒙蔽一些不太懂茶的茶友，说这种就是所谓的“槟榔香”。
梁先生建议笔者，西江都市报有一个品茶论道版，应该多介绍一些这类做假的辨别知识，介绍一些我们梧州好的六堡茶，让广大茶友少上当。
隐忧四：编号混乱的背后
梁先生接着还拿出一个茶样，让我们看看，估算一下，这个茶有几年了。
孙先生拿过干茶，细细辨别，又开汤泡了一道，大家研究着这个茶的年份，最后，大家都得出一个结论，这个是当年（2007年）的茶。不过，虽然我们两人都辨别了出来，但也不得不慨叹这个“做旧”手法的高明。
单从干茶来看，确实很像真正的老茶，而且，也微微有一层老茶特有的白霜，唯一有点异常的重量没有真正陈茶的那种“轻”。开汤泡开，试喝，确是有一股陈味，也与老茶颇为相近，只是隐隐约约有股“水味”，也有股很轻的“仓味”。梁先生跟我们解释，这个做出来的“老茶”确实是2007年的新茶，不过做旧手法相当高明，而且，后期退仓也比较充分，可以说是几乎可以乱真了。这种茶在市场上，消费者是很容易上当的。
梁先生接着说：“主要是现在各个厂家推出的六堡茶，各有各的编号，而编号所对应的含义有含混不清，每个编号的年份很难确定是一个原因，甚至有时候出现先后几批茶对应一个编号出厂，更有甚者，是新茶再用以前的编号。其实这其中有生产销售的原因，也有故意的成分。部分茶商更是将水搞混，以便可以浑水摸鱼。”孙先生是搞贸易多年的，说起这个颇有慨叹，对这种短视的市场行为危害最为了解，他说，这样下去如果引发六堡茶业界的诚信危机，必然会造成致命的打击，导致整个六堡茶产业出现危机，有关部门应及时尽快地制定有效地措施，加以引导。
面对着多变的市场，面对同是黑茶的普洱遭遇市场“崩盘”的景况，六堡茶产业该走一条什么样的路？六堡茶生产企业如何在当前的竞争中赢得先机、脱颖而出？且看下回《机遇：说说六堡茶》。
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一篇文章教你怎么买到心仪的普洱熟茶
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面对琳琅满目的各种普洱茶，消费者怎样才能选购到自己满意的茶叶呢?
第一，应该确定自己要购买的是散茶还是紧压茶?
第二，应考虑是选购高档茶还是中低档茶?这涉及到价格的高低。
第三，要运用有关普洱茶品质鉴定的方法，结合各种普洱茶的商品特征来进行选购。
目前市场上出售的普洱散茶有普洱金芽、宫廷普洱、礼茶、特级及一到十级等。下面将各级普洱散茶的品质特征介绍给大家，作为选购普洱茶时的参考。
普洱金芽：单芽类，全部为金黄色的芽头组成，色泽褐红亮，条索紧细，内质汤色红浓明亮，香气馥郁持久，滋味浓醇回甘，叶底细嫩、匀亮。
宫廷普洱：外形条索紧直细嫩，金毫显露，色泽褐红(或深棕)光润；内质汤色红浓，陈香浓郁(或有槟榔香、桂圆香、甜香等)，滋味浓醇、回甘，叶底细嫩、褐红。
礼茶：外形条索紧直较嫩，金毫显露，内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味浓醇，叶底细嫩、褐红。
特级：外形条索紧细、显毫。内质汤色红浓，陈香浓郁；滋味浓醇，叶底褐红细嫩。
一级：外形条索紧结肥嫩，较显毫。内质汤色红浓明亮，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红肥嫩。
二级：外形条索紧结较肥嫩，条匀较显毫。内质汤色红浓，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红柔嫩。
三级：外形条索紧结，尚显毫。内质汤色红浓，滋味醇厚，香气浓纯，叶底褐红柔软。
四级：外形条索肥壮紧结，尚显毫。有嫩梗。内质汤色深红，滋味浓醇，香气浓纯，叶底褐红尚亮。
五级：外形条索紧实，略显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀。
六级：外形条索壮实，略显毫。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀。
七级：外形条索肥壮，色泽褐红。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
八级：外形条索粗壮，色泽褐红。内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
九级：外形条索粗大尚紧实，色泽褐红。内质汤色深红，滋味平和，香气纯和，叶底褐红欠匀。
十级：外形条索粗大稍松，色泽褐红稍花。内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗。
一般普洱茶熟茶外形应具有条索肥壮紧实，色泽褐红(或带灰白色)，内质汤色红浓，陈香浓郁，滋味醇浓，爽滑回甘，叶底红，柔软，经久耐泡等特点。
普洱紧压茶除内质特征相同外，外形还具有：形状匀整端正、棱角整齐、模纹清晰、不起层掉面、洒面均匀、松紧适度的特点。
在选购普洱茶的时候，消费者可以用以上这些要求去衡量一下，是否能达到。如果条件允许的话，最好再开汤审评一下，品尝香气滋味是否正常，是否符合自己的要求，这样就能选购到自己所满意的普洱茶了。
假如是要作为礼品赠送别人，当然还要考虑到包装的精美。
芳村核心交易圈子的一篇文章：关于大益
芳村核心交易圈子的一篇文章：关于大益
大益根基是什么？是全国3千家专营店和一百多位经销商吗？是芳村从事大益生意的二手批发商们吗？是投机份子，收藏客吗？这些其实都不是。
大益的根基其实是无形的，它真正的根基是大益品牌赋予给人们的信心，这就是铸就大益品牌今日成就之根本。大益品牌的产生，一是历史的沉淀，岁月洗礼，光阴磨砺，七十多年来的技艺积累，一些核心的做茶技艺成了行业标准，这些为品牌的建立提供了强有力的保障。二是大益产品本身带给人们的愉悦。新茶经过时光的抚摸变成老茶，每一款都有它深刻的动人的故事，也有每一款的特色，在品饮过程中，那种岁月滋味让人流连忘返，这种愉悦造就了大益品牌的口碑传播，铺就了大益忠实粉丝的一条宽广大道，以此为参照，不断新出的新茶也被寄予了厚望，是大益品牌得以发展的坚实基础。三是投资大益获利，有着丰厚的回报。收藏回报，成了为大益快速发展的一个宣传口号。事实上确实是这样，十年来收藏大益投资大益茶的回报，比买房买金等等，甚至比做房地产的人回报都高。
正因为有了高额的回报才有投资的动力。同时因为大益具备硬通货的功能，在广州芳村，大益是货币的符号，具有广泛的流通性，套现性以及可操盘的预见性的高额回报。其中流通性和套现性是最关键性的，也是决定大益茶在普洱茶市场排名第一位置的关键性所在。所有新生普洱茶品牌都是朝着流通性和套现性这两大关键性能发展和努力，一旦新生品牌具有两大功效，将有机会同大益一决高下。到时候，大益不再一统江湖，预计新生许多品牌都有这两大功能，同时新生品牌大力阻击大益茶在市场的流通。挑纸箱问题越突出，大益流通性受阻必然导致套现能力受阻，新生品牌得以发展和崛起，未来的普洱茶江湖，百花齐放。
《中国普洱茶之现状》一文，详述普洱茶各大品牌的崛起之路。一个品牌，没有真正的品牌维护者，背离了市场。当大益集团还沉浸在不愁卖，皇帝的女儿不愁嫁这种幻景中时，品牌已被形式主义，官僚主义，纸上谈兵主义腐朽时，这是多么可怕的事情。看一看全国大益体验馆开的位置，繁华的商业圈里难觅它的踪影，品牌区里也不见其身影，专营店都被搬到了租金便宜新建的漂亮的房地产前，装修豪华却毫无人气，没有人流，为的是得到数量较多的配货量，拿到芳村变现去赚钱，一旦无法变现套现，树到猢散，人去楼空。长此以往，大益成了只闻其名，未品其茗的奢侈品？
我觉得大益市场部的主要职责是了解市场，去维护大益品牌，深入了解竞争对手，而不是坐大办公室等着专营店主来求你升级。铁的事实已经摆在眼前，大益在批发市场的价格已经大于终端零售价格，大益已无零售可做，连熟茶也不例外，终端消费者只知大益贵，人们开始对它敬而远之，除非投资，投机，也许它只能沦为人们炒作的工具。如果你是一个收藏客，以前不挑纸箱收了许多大益茶，而今有人说你收的纸箱不好不要你的货你会怎么想？以前高价收了许多大益茶，现在因为纸箱不好，人家要你一件便宜几千元，你的心情如何？你会不会质疑自己对大益的信心，这个品牌怎么会这样，纸箱可以让这个品牌生，也可以让这个品牌死，这个品牌还能叫品牌吗？以后还有投资的价值吗？
大益集团高层希望专营店消耗零售，这是每一个厂家的心声，他们希望纸箱差就可以带动零售，人们会拆件来做零售，可事实事与愿违，人们不但没想到拆件做零售，反而想着如何欺骗客户说纸箱没问题，想尽快把烂箱子发出去，市场不知道有多少这样的纠纷，一个说纸箱发过来差，一个说纸箱发给你的时候绝对完美，把责任全部推到物流，这个时候德邦物流确实是火了一把。人们把烂纸箱当成了烫手的山芋，扔给谁都不敢接，连大益经销商都要避让三分。事实上无情的现实摆在眼前，目前普洱茶市场是炒货市场，而非零售市场，散筒的价格低于整件的价格，一个纸箱可以炒到几千元，这是谁的悲哀？现实中，大益集团对纸箱问题无动于衷，却没有想到这是动摇大益根基的第一步，在侵蚀人们对大益品牌的信心。因为纸箱问题出卖信用，因为纸箱问题被放飞机，不遵守商业规则的事情每天都在上演，大益的气运每天在这些人手中破坏，损耗，大益纸箱问题已经严重动摇了人家的信心，让矛盾越来越深，怨言越来越多，一旦爆发，不敢想像。如果有一天大益厂家刚生产出来的大益茶发到全国各地，行情不好时，全国专营店的人统一说，纸箱不好，不要。那会是怎么一个情景？！
千里之堤，溃于蚁穴。纸箱问题就象是老鼠屎，成不了大事却会毁了前程。今天的荣耀也会成为过去，再大的企业与品牌，它的陨落必是始于微小的腐烂，防患于未然，清醒头脑，不因循守旧，才是生存之道，华为的任正非在华为最好的时候给公司讲《华为的冬天》，今天大益是不是要考虑〈大益的冬天〉？2014年开春之际，最火的不是大益，而是其他的新生品牌，他们的回报超过了大益。一旦大益流通性能受阻，挑纸箱问题蔚然成风，严重打击收藏客，投资客信心，他们必然要转移目标，大益行情就要下跌。一旦大益一跌千丈，势必影响普洱茶行业震荡，如果投资渠道放宽增加，房地产市场和股市复苏，资金外撤，普洱茶江湖又要经历血的洗礼，无人幸免，行业势必发生新的变革，前车之鉴，谁在未雨绸缪？
其实解决大益纸箱问题很简单，我有三点建议：一是：大益集团采购纸箱要求质量好，不要贪蝇头小利失自己江山，真是得不偿失。看一看2012年全年大益茶品的纸箱真是差劲，基本上是一团球，惨不忍睹。这些小的细节不得不让人对大益品牌质疑，纸箱都做不好，茶能做好吗？天价的广告费都舍得，而全部的形像毁于小小的五元钱一个的纸箱手中值得吗？
二是：大益集团在广州芳村设立市场部纸箱调换点。拿烂的纸箱来换好的纸箱，收取一定的成本费。所有的纸箱都有得换，前提是拿同样的烂箱来换，这样所有的问题迎刃而解。
三是：大益发往华南地区，尤其是广东地区的大益茶纸箱全部写满字，或者破损的（这样做其实是不道德的是下下策），让人们无法区分广东与外省箱子，挑箱子现象会慢慢变淡！
本文仅代表作者观点！
本文虽然用词比较激烈，但是无疑暴露出现在的普洱茶市场在红火的外表下发展的其实不健康，正因为对大益爱之深才会恨之切！让我们一起来为规范市场传播普洱茶做出贡献。
一篇文章了解台湾冻顶乌龙茶
传说冻顶
冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东方，目前所称的“冻顶乌龙茶”产地，包括属于鹿谷乡的冻顶村、彰雅村、永隆村等。冻顶山虽名“冻顶”却四季如春，常年多雾，土质为红土，最宜茶树生长。其地理环境和气候条件堪与福建武夷山相媲美。
相传清咸丰年间，台湾南投县鹿谷乡有个叫林凤池的秀才，自幼聪慧，勤学不倦，要渡海到福建考试，当地善士林三显得知他缺少盘缠，慷慨资助，使林凤池得以成行。后来，林凤池得中举人，当他衣锦还乡时，由闽省林氏宗亲设宴庆贺，并赠送武夷“青心乌龙种”茶苗36株，还嘱咐说：“此为武夷乌龙茶佳种，希细心照顾，如能分栽广植，则子孙享用不尽。”林凤池拜谢回乡之后，随即将携回的茶苗24株分送给竹林村等地种植，但均未成功。不过，送给林三显先生在冻顶山种植的另外12株茶苗却成功了。后来逐渐繁育成园，因其品种优良，附近农民均向林三显先生引种广植，成为今日冻顶名茶产区。并按照闽北乌龙茶的采制方法采制。后来林凤池晋京，将新制的乌龙茶敬献给光绪皇帝，光绪皇帝品尝后“龙颜大悦”，即以山名赐称“冻顶茶”。
泡品冻顶据传，清・嘉庆三年，安溪西坪人王义程在台湾把乌龙茶制作技术进一步改进与完善，创造出台湾“包心乌龙经建瓯入台湾，种植于冻顶山”。后几经发展，成为台湾茶树种植面积最大的当家良种。
冻顶乌龙的外形呈半球状，条索紧结整齐，叶尖卷曲成球，色泽墨绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，冲泡过冻顶乌龙茶的茶具，久置后其茶具仍有茶香。台湾冻顶乌龙茶为轻度发酵的绿色乌龙茶，冲泡后茶汤金黄色，清澈明亮；叶情透明，叶缘呈锯齿发酵变红，叶身淡绿，叶缘红镶边；茶汤品尝时清香幽雅，滋味醇厚，喉韵甘滑，回甘力强，有天然优雅的香气和甘醇的滋味，满口含芳，喉韵无穷，是乌龙茶类中最好的一种，属于清香型乌龙茶。
冻顶乌龙的泡饮方法亦极独特，它继承了福建泡饮乌龙茶的独特方式――闽式功夫泡饮法。连璜在《雅堂文集》中说：“台人品茶，与中土异，而与漳、泉、潮相同，盖台多三州人，故嗜好相似，茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，三者品茶之要，非此不足自豪，且不足得客中。”连璜文中所称台湾人品茶的“三要”，实是首创于武夷，后风靡闽北、闽南和粤东地区的品饮乌龙茶的泡饮方法，俗称功夫茶。泡饮功夫茶讲究好茶好水、独特的茶具和冲泡与品尝技艺。品尝过台湾冻顶乌龙茶的人每每感触至深，难以忘怀。
美味冻顶台湾冻顶茶还可入馔，并且能成佳肴。“冻顶豆腐”就是一道著名美味佳肴。
材料：上品冻顶乌龙茶末适量、肉末（猪肉酥）、香菇适量、中华豆腐（冷）2盒、调味料。
做法：香菇切丁调味煮炒放冷，即取冷豆腐置盘上，先散布肉末均匀，上面放香菇丁，然后撒下茶末；四沿衬青菜叶增添雅致。
这道菜为炎夏最佳凉菜，下酒上馔，春秋时节亦可派上。潘燕九在《菜肴八泳・冻顶茶豆腐》中咏道：“冻顶乌龙磨细末，香菇豆腐肉浆加；肴含叶绿维生素，销夏开脾口味赊。”
另有一道著名的冻顶乌龙茶佳肴叫做“冻顶寿司”。
材料：上等蓬莱米饭适量，海苔（或用调味蛋皮）、上等冻顶茶末若干、醋、味精。
做法：米饭放冷，拌醋及味精少许，压卷时撒下茶末；不卷，可用掌心五指轻握，海苔切块放在饭上，用蛋皮亦然。潘燕九在《菜肴八咏・冻顶寿司》中咏道：“扶桑美食寿司称，卷饭连肴冷不蒸；莫笑茶仙能点化，来寻真味有高僧。”
还有一道著名的冻顶乌龙茶佳肴叫做“冻顶沙本高鱼头煲”。
材料：冻顶茶水50克，鲜鱼头200克，嫩豆腐150克，精盐5克，葱姜片各3件，胡椒粉3克，高汤1000克，葱花少许，油1000克。
做法：将鱼头剁开，用茶水洗净，嫩豆腐切块；锅内放油将鱼头滑一下，捞出；另起锅下葱姜烯香，放入高汤、鱼头、嫩豆腐，用小火煮至酥烂，撒上葱花即成。
一篇文章告诉你不同的年龄段如何喝茶，建议收藏！
茶是我国的“国饮”，古时就流传着一句“人家不可一日无茶”话，说明喝茶文化已经十分普及了。随着饮茶热的推动，许多人选择利用饮茶来调理身体，饮茶方式也越来越科学理智。
他们明白喝茶要根据体质和季节来喝，其实喝茶也是分不同年龄的，什么年龄喝什么茶也是有讲究的。
因为人在不同的年龄段，所具有的承受能力是不一样的，不论是对茶叶中营养成分的吸收还是反应都是不一样的。
所以很多时候茶叶分开和选一款适合自己喝的就显得至关重要了。接下来和大家分享一下茶叶怎么分年龄喝，以及不同年级和的茶有什么不一样。
教大家如何又科学又健康的喝茶，品茶。
1、少年时期该怎么喝茶
以前老人们总会说这么一句话“小孩子家家，喝什么茶，不可以喝”。其实这是不科学的。
少年时期指12-18周岁的人，这时候的人处于身体发育期，对于一些日常的饮食吸收和营养吸收都会比较敏感，体内的各项器官吸收承受的能力比较弱。
所以不能饮用太过刺激的茶类，这样有人就会说了，那干脆不喝茶了。不，其实这样太小题大做了，不能喝太刺激的茶可以喝一些温补的茶啊。
一些经过多年存放的茶，由于持续的呼吸作用，茶性会变温和，内在的物质丰富，对人体有着滋补的功效。
例如老白茶，老白茶可以增强身体抵抗力，有药性对身体健康好处众多。少年时期饮茶要清淡，减少投茶量，可以在上午和下午适当的喝，晚上要少喝。
长期下来可以提高记忆力和加强免疫力。
2、青壮年时期该怎么喝茶
青壮年时期的人身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强，不用像青少年时期是那么小心注意。
不过这个年龄段的人不论学习还是工作都属于上升期，日常免不了酒宴聚会，饮酒熬夜会造成亚健康状态。
所以喝茶可以很好的保养你的身体健康。像绿茶、白茶、乌龙茶、黑茶都是不错的选择。
这个年龄段的人们大多都已经开始工作了。
如果你整天都需要面对电脑，那么绿茶就是很好饮料，可以降低长时间电脑对你造成的影响，还有提神的作用增加你的工作效率。
如果你日常应酬较多，需要经常出入酒局饭局，白茶是不错的选择。白茶可以醒酒同时养护肝脏，降低喝酒对身体的影响。
还可以助消化，解油腻，缓解饭局上大鱼大肉的油腻。
3、中年时期该怎么喝茶
40—65周岁年龄段的人，身体各项机能都在逐渐下降，体质也开始走向下滑线。
这时期的人易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降的现象，体内也会有毒素垃圾沉积，所以中年时期人们可以喝一些像普洱、六堡、贡眉和寿眉等老茶。
这些老茶有很好的排毒功效，对清除体内毒素有奇效。比如白茶中的寿眉有良好的要性，好喝又带有药香，可以预防心脑血管疾病还可以防治糖尿病。
4、老年时期该怎么喝茶
老人的身体承受能力较差，身体会自动开始减少排毒。所以要增加对心脑血管以及骨骼的养护。老年人最适合饮用红茶和煮饮老白茶。
红茶对骨骼和心脏有保护作用;
而老白茶不寒不凉，又温补，可以抗辐射、抗氧化、抗肿瘤“三抗”还能降血压、降血脂、降血糖“三降”效果尤为显著。所以非常适合老年人常年饮用。
当然老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭后可以适当的喝。
到这里什么年龄喝什么茶，你是不是有更系统的认知了呢。其实如果你不想这么麻烦的话可以单单选择白茶。
因为白茶是轻微发酵茶，不会刺激也不会过浓，且分为新白茶和老白茶，年轻人可以喝鲜爽、甜润的新白茶；而浓醇、顺滑温和的老白茶就适合中老年人喝。一篇文章告诉你不同的年龄段如何喝茶，建议收藏！
讲到这里也顺便提一下茶要怎么冲泡吧。例如新白茶和老白茶该怎么泡。
新白茶推荐使用白瓷盖碗和玻璃杯，白瓷盖碗属于敞口型，散热快，能更大程度的保存新白茶的鲜爽口感。
老白茶则是推荐使用玻璃壶和铁壶煮着喝，玻璃壶方便清洗，残留度小，可以直观的看到茶汤颜色从而控制煮茶时间，并且煮出老白茶的甘醇。
喝茶是健康的生活状态，掌握了科学健康的喝茶方式与知识，能够事半功倍。
一篇文章看懂普洱茶冲泡的所有技巧 从此泡茶都好喝
一篇文章看懂普洱茶冲泡的所有技巧从此泡茶都好喝
遇到到不少朋友，说普洱茶不好喝的原因大多数都是第一次接触普洱茶的时候没有正确冲泡，觉得难喝，对普洱茶的印象不好，后续就没有兴趣去了解或关注了。
可见正确冲泡普洱茶的重要性；而对于茶友而言，不同的冲泡方法的确会有不同的普洱茶之味。所以，普洱茶冲泡技巧大全，给你集齐了：从此妈妈再也不用担心我不会泡茶。
备茶：普洱茶，其实是可撬也可不撬
首先，散茶肯定不用撬，任君抓取。但目前普洱茶产品都是以紧压茶形态为主，也并不意味着所有的紧压茶都得撬撬撬哟：毕竟时代在进步，普洱茶公司也不是吃素的是不是？
传统的大饼大砖或蘑菇沱是要撬茶的，体量大，紧压程度高，很多人都是边喝边收藏；而单泡装或手工沱这种一份就是一泡的贴近现代生活形态设计，就不用撬了，直接丢水里泡罢，多省事！还方便携带外出。
所以，下次你说不喝普洱茶的时候，请不要把“还要撬茶多麻烦”挂在嘴边OK?不喜欢喝就不喜欢喝，不真诚我就不喜欢了哟
水温：原则上一律沸水上阵
绿茶叶嫩娇贵受不了沸水冲泡，但普洱茶再怎么嫩也是一芽两三叶的大叶种，尤其是说古树大树的，百年风雨都能承受了/渥堆发酵也折腾过来了，还怕这区区沸水？所以，冲泡普洱茶，沸水必备。
水温太低，冲泡普洱茶肯定不会好喝。首先，茶叶的滋味没有析出，水硬汤寡淡；其次，茶与水融合度不够，汤呈味因子与水分子是分离状态的，所以，满口水味。又说水温太高怕烫？你放凉了再喝嘛，反正茶叶是不怕烫的。
投茶量和出汤时间：注意浓淡控制
投茶量和出汤时间是直接影响茶汤浓淡的两大关键因素。所以，喝不了浓茶的朋友，泡茶时投茶量请少一点，出汤时间快一点好不好？不要泡成了中药，还要苦着脸哭着喝下去。
按日常盖碗喝茶的习惯，茶水比基本是1：20左右，即110或120毫升的盖碗，投茶量在6~8克之间，所以如果你喝淡一点，可以投5克也行，喝浓的，投10克亦可。但如果你是长期浸泡的水杯喝茶，投茶量建议再减少，毕竟普洱茶味浓韵厚啊。
水杯浸泡时间长，建议投茶量要少
出汤的问题，盖碗泡或壶泡前段一般都是即泡即出，中后段适当延长出汤时间。很多人不知道怎么把握时间，30秒是多少，1分钟又是多少。除了计时锻炼熟悉之外，看茶汤颜色也是一个好办法：生汤越黄，茶越浓，明黄就出汤；熟汤橘红即出。
后面说的泡茶器具和注水方式的问题，只会对茶叶滋味带来非常细微的差别体验，所以也是资深茶客才会注意到的方面，普通茶友可以自动忽略。当然，个人喜好与习惯也包含在内。
选具：看个人喜好及物质条件
现在茶叶冲泡的器具无论是材质还是样式都非常的丰富多样，紫砂、瓷器、银器、铁具、玻璃甚至玉器，琳琅满目。紫砂保温性与透气性都比较好，是冲泡普洱茶公认的好用具；而瓷器盖碗之属，方便操作，也成为普洱茶冲泡的常见用具。
至于银器、铁具或玉质茶具，一来价高贵重，少数人能享；二来对水软化有益，对茶水的作用却尚有争议，所以难有统一。目前是仁者见仁，智者见智的状态：你爱你用我尊重。
注水：方式多样，无妨，挑手熟者用
最后来说一说专业冲泡时的注水方式差异。其实个人认为，注水方式不管如何变换，把握两个关键点即可，一是难出味的茶要轻柔呵护，如普洱、黑茶之属，所以注水要细、平衡；二是易出味的高香茶，如绿茶、颗粒状的铁观音，宜高冲让茶叶四散充分释放。
至于注水定点或绕圈、高冲或低冲、水线粗细的问题，一要看个人的冲泡习惯，喜欢或是操作熟练就用哪种；
二是，弄清楚你想要的目的，高冲容易使茶叶四处飘散，味快出香快逸，低冲则相反；水线越细注水满的时间就越长，即茶叶相对浸泡的时间就越长；条索厚重的注水定点或线圈带来的影响相对较少，但是条索较轻的容易飘浮，一般宜采用绕圈注水。
综上，普洱茶冲泡其实不难，前面基本的四点掌握好就行了。但是，要想真正泡好茶，把一款茶的茶性完美释放，就得注意后面择器与注水这两点细节。不过喝茶就图个开心与健康，所谓“千金难忘心头好”，你喜欢，怎么样都行。
一篇看懂黄茶的保存技巧
黄茶，属六大茶类中的小众茶，茶品种类少，很多人都只闻其名，不得其香。这也造就了很多茶友即便买到了黄茶，却因为缺乏了解，从而对它的保存无从下手。
最近，茶香记也上线了几款黄茶，很多茶友同样存有这样的疑问。
那么黄茶该怎样去储存它？
回答这个问题之前，先了解一下什么是黄茶？
黄茶的制作工艺近似于绿茶，都需要经历摊青、杀青、揉捻等工序，但却比绿茶多了一道攸关茶品的闷黄过程，闷黄过后，发酵程度在10%左右，刺激性褪去，茶性渐渐温和，有一种独特的玉米香。
在保存黄茶时，理应注意低温、干燥、防异味、不透光，具体流程可参考以下做法：
普通密封保鲜法
入手的茶叶，分成若干小包，装在密封性好的茶仓里。每次量取茶叶后，要及时盖好罐盖。然后放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，加速氧化。
真空保鲜法
此法专业性非常高，可将茶叶装入铝箔或塑料做成的袋里，一次性真空抽气充氮包装，适合较长时间的保存，茶友们仅做了解即可。
茶香记近期上线的黄茶，皆是千挑万选出来的，品质耐得住考验。只要保存得当，保存两三年是没有问题的。
当然，如果平时一但拆封，还是建议尽快饮用，毕竟，喝的不正是一股“鲜气”么？
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白的区别，这一篇文章就够了
安吉白茶：属绿茶类，原料采自“白叶一号”，一种嫩叶全为白色的茶树。
福鼎白茶：属白茶类，原料采自福鼎大白茶与福鼎大毫茶，即“华茶1号”、“华茶2号”；其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多显白。
政和白茶：属白茶类，工艺同福鼎白茶，原料大部分采自政和大白茶（华茶5号）、“福云6号”等品种。其特点是茶芽条形较长，毫多，色泽灰绿。
月光白茶：借鉴了福鼎白茶工艺，但实为普洱茶类的特色茶，原料采自“云南景谷大白茶”；因其工艺流程对外界秘而不宣，颇具神秘感，也被称作月光美人。
“白”的由来
安吉白茶：白叶茶，采自一种变异茶种，春季幼叶呈白色，尤以一芽二叶为最白，简单来说就是当气温在17~23℃时，茶叶的叶绿素变异，使叶片“白化”，此阶段只有二十几天时间，此时芽叶氨基酸的含量高达6%以上，（是普通茶树品种的2倍）故名白茶。
福鼎白茶：其“白”有两点，①按发酵度在六大茶类中属微发酵的白茶类；②成茶满披白毫、如银似雪。故名白茶。
政和白茶：政和白茶跟福鼎白茶一样，要说区别，主要在树种不同，福鼎白茶产品有：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；而政和白茶树种则更适合做白牡丹。
月光白茶：月光白奇香无比，形状奇异，上片白，下片黑，犹如月光照在茶牙上。
简单说月光白茶的“白”是亮白，福鼎白茶和政和白茶的“白”是银白，安吉白茶的“白”是变异白化。
制作工艺
安吉白茶：采摘、摊放、杀青(炒青)、理条、造型、烘干。
福鼎白茶：采摘、摊晾、萎凋、日晒、烘干。不杀青、不揉不捻，从最大程度上保留了茶叶的完整度。
政和白茶：与福鼎白茶基本相同，不同的是萎凋，主要是室内萎凋，要先阴干再晒。（福鼎白茶是日晒萎凋，低温烘干）
月光白茶：与福鼎白茶类似，区别也是萎凋；鲜叶采摘后，只需在特制的萎凋床上通风晾干即可，整个过程不见阳光，阴干而成。
口感差异
安吉白茶：香气清鲜，滋味鲜爽。
福鼎白茶：茶汤柔和，甘甜清爽，毫香蜜韵，耐人回味。
政和白茶：茶香悠扬，口感醇厚。
月光白茶：带有兰香和蜜香味。
安吉白茶、福鼎白茶、政和白茶、月光白的区别，这一篇文章就够了
保持期
安吉白茶：理论上的保质期大约在18个月左右，当然超过后也不是不能喝了，只是味道口感会有所下降而已。
福鼎白茶：以陈为宝，越陈越香，药用价值高，有“一年茶，三年药，七年宝”之说，。陈年福鼎白茶枣香、药香明显，其滋味随年份的增加而愈发醇厚。
政和白茶：同福鼎白茶
月光白茶：月光白的保存期一般为2-5年，在此期间香气会随时间的推移逐渐减弱。
六堡茶的外形篇
六堡茶的外形篇
茶叶的审评可以分为干茶审评和开汤审评俗称干评和湿评。感官审评品质的结果一般以湿评内质（茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目）为依据，而干评可以提供前期参数，取样、冲泡可保证审评结果的科学性。今天我们要讨论的是六堡茶的干茶审评。
干评茶叶首先要取样把盘（摇样：为了使茶样均匀）。干茶审评从茶品外形的四个因素即：形状（大小、长短、粗细、轻重）、整碎、净度（不能含有非茶类夹杂物）、色泽来审评。
外形：各类茶叶在生产过程中都会形成一定的外形规格，每种茶都有其外形特点，是区别茶叶种类和等级的依据。一般来说，长条形茶评比松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶评比颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格等。整碎：整碎就是茶叶条索的完整程度，以完整，少断碎为佳。净度：主要看茶叶中混入夹杂物的多少，净度好的茶，不含任何夹杂物。色泽：色泽反应的是茶叶表面的颜色。不同种类的茶对色泽要求也不同，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶褐色油润等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。了解完干茶审评的四个因素后，再来看看我们六堡茶的审评。
一、条索：
紧细：条索紧卷细长而完整，锋苗好。一般多为高档六堡散茶所具有的形状。
紧结：紧卷而结实，有锋苗。
紧实（尚紧结）：嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实：原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为三四级左右的六堡茶形状。
粗松、粗老：原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档六堡茶的形状。
圆直：光滑匀齐，不曲不弯。
弯曲：不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫：茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨：茶身轻重
二、传统工艺六堡茶色泽
传统工艺六堡茶随着发酵程度的加深，颜色由黄褐色逐渐转变至黑褐色。
三、现代工艺六堡茶色泽
黑褐：色似熟栗壳色，黑中带深棕色。
黑润：色黑而润，有活力。
黑：色黑而褐，有光泽。四、净度
匀净：老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂：以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
含梗：茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮：嫩茎和梗揉碎的皮。
当前疫情影响下对普洱茶产业发展的思考
当前疫情影响下对普洱茶产业发展的思考
马哲峰
当前疫情对我国经济的影响已经无可避免，纵使茶产业也不能置身事外。我们就以此来看看疫情对普洱茶产业的影响。
之所以选择普洱茶，理由很简单，在中国所有的茶中，若论单一一种茶，普洱茶产地最广，产品结构最丰富，产量最大，销量最大，而且销售覆盖面积最广，这是所有茶都无法比拟的，最具样本意义。倘若就连普洱茶也受影响，那么就意味着其它茶类遇到了更大的困境。
我们现在能够找到的是2018年的数据，云南省茶园面积630万亩，采摘面积600万亩，茶叶总产量39.83万吨，成品茶产量30.63万吨，普洱茶产量14.3万吨。茶产业综合产值843亿元，农业产值167亿元，加工产值297亿元，第三产业值379亿元。三产值比1:1.8:2.3，发展相对协调。数据是枯燥的，却明白无误的显示出普洱茶产业在云南茶产业中当之无愧的龙头地位。
云南16个州市中，出产普洱茶的有11个州市，主产区是临沧市、普洱市与西双版纳州。在云南的茶园中，古茶园总面积不超过5%，但是却创造了较高产值，是普洱茶产业中最具竞争力的部分。其中以临沧市的冰岛、昔归，普洱市的景迈山、邦崴、困鹿山，西双版纳州以勐海为中心的南糯、勐宋、贺开、班章、巴达、帕沙，以景洪市的攸乐，勐腊县的易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登为代表性的山头，出产的名山古树普洱茶，属于普洱茶中的明星产品。
从隶属第一产业农业的上游来看，普洱茶产业源头主要是涉茶人口超过600万以上的茶农。对于茶农来讲，普洱茶不仅是重要收入来源，甚至有些是唯一收入来源，这就提醒人们要保持高度的警觉。实事求是的讲，前述临沧市、普洱市与西双版纳的古茶山，在云南茶山里属于经济效益比较好的产地，即便如此，仍然也很难摆脱作为一种农副产品的先天缺陷，那就是靠天吃饭，受季节影响明显。往年主要考虑是天气对于普洱茶的影响，其次是经济大环境条件。今年则不同以往，主要考虑的是由于疫情对经济影响，会对普洱茶有传导效应。影响究竟有多大，取决于疫情发展。现在是时候慎重考虑疫情对普洱茶的影响了，这不再只是停留在口头上，而是很有可能在现实中出现。
以西双版纳州为例，其实并没有明显的四季区分。每年傣历泼水节过后，从5月初开始到10月底属于明显的雨季，从11月开始到来年4月属于明显的旱季。之所以将普洱茶按季节划分，主要是为了销区消费者方便理解。据产地同仁反映，最近将近2个月一直没有明显降雨，产地比较干旱。如果近期普降甘霖，则能够明显缓解旱情。如果干旱持续，今年普洱茶有可能遭遇天气条件与经济环境双重不利局面，这大概是所有人都不愿意看到的局面。普洱茶春茶，实际上从2月份就开始了，然后持续到3、4月份，在5月初结束。
今年由于受疫情影响，已经可以采摘的小树茶面临无人可采的尴尬局面。真正为普洱茶创造产值的是前述三大产区为代表的名山古树茶，这才是普洱春茶季的重中之重。通常要到3月下旬开始，高峰期在4月份，5月初结束。持乐观态度的人们判断，现在距古树茶开采期限还有1个多月，到时候疫情基本上已经控制住了，基本影响不大。持悲观态度的人则有不同看法，参照2003年非典疫情，从4月份到6月份历经了2个多月才彻底控制住。以此来作为参照，大概率有可能对春茶采制产生不利影响。
对于普洱茶产业上游的茶农来讲，即使以三大产区名山头为代表的茶农，类似老班章、冰岛老寨都属于个案。大家只看到100多户的土豪村老班章设有银行网点，100多户的土豪村冰岛老寨家家户户都是耗资不菲建的小洋楼、别墅，其他名山头都还达不到这样的状况，更不用提其余知名度比较低的二、三线山头，还有更为广大的群体，甚至都没有古茶树。以前述三大产区一线名山头为代表，我们通过历年实地调查发现一个现象，真正有比较好经济效益普遍是2010年以后的事情。茶农每年收益中，按季节来划分，依然是春茶季占大头，秋茶季占小头，雨水季收入有限。
在收益较好的年份，茶农们获取的资金收入，除了用来改善自己的生活，比如像老班章寨子、冰岛老寨大兴土木建设房屋，虽然其他村寨普遍不如这两个寨子，但总体上来讲也相当不错。除此外，就是购置车辆，这是非常现实的需求，无论生产生活，在茶山上，没有车相当于没有腿，云南茶山，真正是望山跑死马。路远也就算了，论路烂的程度，在全国绝对倒数。这几年虽然有了点改善，但同内地相比，仍然是天上人间的区别。常在云南跑茶山的人都知道，在云南只要有路，那都是幸福感爆棚。除此之外，产地茶农每年最大的开支就是不断投入再生产，种植管理茶园也好，盖建初制所也好，都是不小的花费。更不用提云南茶农极少有储蓄习惯，多数都是有多少花多少，没有本质上的改观。所以即将到来的春茶季，大概比较糟心的都是产地茶农。疫情控制决定茶季来临时能不能采茶？请谁来采茶？采下来的茶有没有人来收？
按照乐观预期，疫情得到有效管控，在三月下旬之前结束，相对来说影响会比较小，总算是能保住一部分古茶树收益。按照悲观预期，疫情管控不太理想，会影响整个春茶季，那就意味着茶农全年收益将要遭受重大损失。这不是没有可能，参考2003年非典疫情期间，众多省份管制措施都持续了3个月之久。作为疫情相对较轻省份，我们倾向于判断云南省会比其他省份较早解除重大公众卫生事件一级响应，配套管制措施也会随之退出。这将是大家都乐于见到的局面。
但是也要做好最坏的心理预期，那就是受疫情影响，销区省份疫情控制解除较慢，或者是即便解除了以后，在心理上、经济上都没能快速从疫情带来的不利影响中摆脱出来，从而导致前往产地收购普洱茶的人流、资金流下降。总体上来讲，抛开最极端的悲观或者是乐观的预期，我们持基准情形判断，2020年普洱春茶季，受疫情影响下带来消费市场疲弱，终端茶商预期降低，中端茶厂趋向保守，会传导到上游，导致以三大产区名山古树茶原料价格整体上可能下跌。
不知道大家是否还记得，2019年11月底，冰岛老寨茶树王采摘权以99万元签约后引爆市场关注。更早些时候，央视财经频道的曝光，导致易武国有林普洱茶被严控。再加上每年都引人关注的老班章茶树王天价采摘事件。大家不妨以冰岛老寨古树茶、老班章古树茶与易武国有林古树茶这三大热点为参照，如果是2020年春季，这三大热点古树茶价格普遍下降，那么包括其他一线名山头在内古树茶价格大幅下滑都有可能成为现实。毕竟，在云南名山古树普洱茶产区中，价格向来最为坚挺，抗压能力最强就属这三者了。这不是没有前车之鉴，想想2006年至2007年，普洱茶暴涨暴跌那一波行情吧!老班章可是经历过暴跌的，那个时候冰岛老寨、易武国有林，大多人还不闻其名。究竟结果如何，且让我们拭目以待。
美团创始人王兴的一句话现在被拿出来反复提及：2019年或许是过去10年中最差的一年，但却是未来10年中最好的一年。至少从普遍意义上来看，2020年普洱茶总体行情会弱过2019年的市况。通过天眼查数据可知：云南省茶叶企业总计有45360家，西双版纳州有23637家。相比其他工业门类，云南这些企业中，真正规模以上企业不多。但在国内茶企中横向比较，属于整体上规模优势比较大，品牌知名度比较高，整体上实力最优的一个企业群体。更多是小微型企业，这个是茶行业普遍现象。
云南茶企，尤其是西双版纳州的茶企，基本上以生产型企业为主。企业规模有大有小，巨无霸型企业只有一家，销售额在亿元以上都属于规模型企业，销售额在千万元以上的属于中型企业，其他都是小微型企业，企业类型非常丰富。以往，每年春茶季，在勐海县当地只有一家企业对原料有议价权，高峰期的时候，收购加工的毛茶原料都在一万吨以上。虽然都是以小树茶原料为主，但是对春茶原料市场价格还是有着风向标意义。今年，尤其要注意小树茶原料价格。毕竟，在云南普洱茶原料产地，占比例95%以上的小树茶原料，才是市场绝对主流，这也关系着当地大多数茶农收益。
相比较上游的茶农来讲，隶属第二产业工业的茶企有着自身优势。其中很重要一点就是毛茶原料储备，在遭遇原料市场价格暴涨或者是暴跌的时候，可以起到防火墙的作用。如果原料价格暴涨，则通过跨年份进行原料拼配，降低成本保障收益。如果遇到原料价格暴跌，真正有眼光有实力的企业，则可以选择抄底进入。想想2007年，老班章茶价格暴跌，就有企业择机进入，后来赚的盆满钵满。危机，就是危险中同时也有机遇。预计，今年春茶季，由于消费市场整体受损的拖累，整体看低普洱茶市场预期。但是，此前经历过2003年非典疫情洗礼，2007年普洱茶行情暴跌锤炼，现在普洱茶市场相比以前有着更强的抗压能力。这既考验企业经营者的心理承受能力，也考验企业账面的资金承受能力。预期今年春茶季，由于疫情影响，外来客商普遍减少是大概率的事情，上游茶农将承受更大压力，茶企在春茶季前期将出现明显持币待购现象，这会导致上游原料价格整体预期进一步下滑。
春茶季，在茶企与茶农相持过程中，资金持有量才是压垮骆驼的最后一棵稻草。调查数据显示，大多数中小企业账面现金持有量维持不了企业三个月生存。由于每年春茶季茶企需要大量收购原料，经过上一年销售回款，正常情况下茶企会有相对其他行业更好的现金持有量。今年对于企业将是个大考之年，消费市场受损导致下游销售受阻滞已经不可避免，预售回款压力增大，全年市场销售预期降低。预计会有部分企业经受不住压力，在这次疫情带来的冲击之下遭遇市场淘汰。
就普洱茶企业来看，相对于其他茶类企业来讲，有着自身不可比拟的优势。就是自身产品结构的丰富性，既有生茶，还有熟茶，甚至有部分企业力推原产地茶仓储存的年份茶，都给普洱茶企业在应对疫情影响经济带来对茶叶消费市场冲击的过程中，赋予企业更多腾挪的空间。倘若春茶朝向不利方向发展，可以通过库存原料来进行拼配降低成本。如果高端古树茶出现价高无市的情况，可以力推性价比高的口粮茶。甚至是进一步调整产品结构主推熟茶。亦或是采取降低产能，消化年份茶库存。这都需要企业对市场有高度的敏锐性，因时就势进行产品结构调整。
在普洱茶产业下游，遍布全国的普洱茶商隶属于第三产业服务业。从疫情带来经济下行冲击下，最困难的当属终端普洱茶商。基于乐观的预期，参照2003年非典疫情管控超过2个月，正处于茶季，遭受冲击是不言而喻的。
尤其影响大的是广大中小个体户为主的普洱茶商，以往都是开春之后，通过预收客户货款，然后亲赴茶山收茶。预期今春茶季，遭受最大影响的就是这类茶商。受疫情影响，从春节前至今普遍已经被迫歇业半个月以上，接下来至少还要半个月，甚至是更久才能实现复工营业。已经普遍将要遭受一个月以上的损失，甚至是更久。流年不利的是恰巧又与春茶季重叠。自身遭受损失不提，从客户手中收取预付款的难度陡增。赴产区收茶行程受疫情影响，目前看前景不明朗。处境艰难自不待言，要命的在于此类茶商一年当中最主要的收益就来自于春茶一季，如今面临极大不确定性。经此疫情，预期会有不少普洱茶商遭遇市场无情淘汰。
另外一类普洱茶品牌茶商处境并不比前者好到哪里去，每年春茶季面临厂家回款压力，而想要从客户手里预收货款，难度也不是一般的大。毕竟遭逢疫情对经济冲击，客户也存在经济利益受损。作为一种弹性较强的消费品，尤其是具有存储习惯的茶叶消费品，实力强的消费者手里有足够多存货，遭逢疫情冲击将迎来更多话语权。这需要渠道经销商及时与厂家进行沟通，在受疫情冲击经济受损，普洱茶消费市场前景预期降低的情况下，给予渠道商更大限度支持，拿出更具性价比的产品参与市场竞争。市场竞争，永远都是价格战最具冲击力。提前站位，获得战略优势的渠道商将在这场残酷淘汰赛中争取到生机。
2020年普洱茶消费市场的变数还有就是广东东莞海量的存贮量。基于偏向中性的观点，估量东莞普洱茶藏量在30万吨以上。以往有人视之为堰塞湖，担心由于开闸泄洪导致对市场的巨大冲击，尤其是在今年，这种担心可能会甚嚣尘上。我们的基本观点是不必过分担忧，在国内的普洱茶商中，资本实力最强，同时商业嗅觉最敏感的就属广东普洱茶商。近期报道显示，广州普洱茶商面对疫情影响仍然持乐观态度。
东莞海量普洱茶仓储对市场的影响，取决于茶商的商业立场考量。超低价格放仓冲击市场的概率极低，毕竟多年来藏茶的成本会抑制这种冲动，再有就是藏茶本身就是长期持有，选择市况较好时候放仓，而不是在市况低落时候甩货，这无论如何都不是一个好的商业选择。其实，由于疫情对产地云南春茶影响已经开始呈现越来越明显的趋势，疫情持续时间相对拉长将对产地影响更大，从而给东莞藏茶的茶商带来市场机会。如果疫情管制措施持续两个月以上，将极大冲击产地春茶生产，从而给东莞储存的普洱茶带来意想不到的商业机会。但前提是有合理市场定位，就是排除两种极端判断，企图谋求高附加值并不可行，企图低价倾销损害自身利益，只有合乎市场预期高性价比的茶商业前景最好。
基于东莞普洱茶来讲，2010年之前的海量存量，多数都属于原料、加工、仓储都一般的大路货，真正品质好的普洱茶，价格早已经超出了正常市场承受能力。真正有竞争力的是2010年之后，原料好、工艺好、仓储好的名山古树普洱茶，早年收购价格都比较低，如今已经有一定年份，倘若有合理市场定位，将在今年占据最有利地位。当此类茶进入市场流通后，其中的品牌茶，将迎来真正的市场检验。只有原料好、工艺好、仓储好，经得起检验的品牌茶会获得市场。大浪淘沙，也会有些产品连带上游厂家遭遇市场的冷遇，从而退出市场竞争，市场经济从不相信眼泪。
翻看中国历史不难发现，50年之内不发生大规模战乱，都属于太平盛世。即使在和平时期，放眼全球，遭遇瘟疫侵袭都是常有的事情，2003年的SARS疫情，2009年的H1N1疫情，2013年的MERS疫情,以及最近由新型冠状病毒导致的疫情，国家卫健委将新型冠状病毒感染的肺炎暂命名为新型冠状病毒肺炎，简称新冠肺炎，英文简称NCP。新冠肺炎（NCP）疫情终将过去，我们需要做的就是在遭遇危机时理性应对，尽快扭转疫情带来的不利影响。没有一个冬天不会成为过去，没有一个春天不会到来。普洱茶产业终将迎来一个更加美好的未来。（作者单位：行知茶文化讲习所）
喝懂柑普茶 这一篇就够了
喝懂柑普茶这一篇就够了
高手之间过招，只让人觉畅快淋漓，势均力敌的爱情，也才更易长久圆满，高山遇流水，明月照松林，方不负世间之美好。云映日而成霞，泉挂岩而成瀑，当云南普洱茶遇上新会柑，醇厚甘香之味融入清醇的果香味，柑皮（即陈皮）与茶叶相互吸收精华，就形成了风味独特、口感一绝的柑普茶。
柑普，顾名思义，是采用纯天然的新会柑和云南普洱茶为原料，在没任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。用柑橘皮配茶有着悠久的历史，早在唐代，陆羽《茶经》中就有提到柑皮煮茶。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，当陈皮与熟普相配，尤其是春茶发酵的熟茶汤浓、香高、水润的品质特点与新会陈皮的果味清香完美结合，大大提升口感舒适度的同时，也将普洱、陈皮这两种产品的“生态健康”的属性紧密结合，两者相得益彰、浑然天成，很好地提升了普洱茶的功效。
柑普的起源
话说清道光年间，被称为当时“粤东四大家”之一的进士，新会棠下人罗天池在云南任上辞官，带着上等云南普洱茶回到家乡良溪村定居。当年秋天，罗天池偶感风寒，肺燥气紧，痰咳不断。妻子便用止咳治喘的良药新会陈皮煮成陈皮水让他服用。罗天池以为妻子为他送来的是白滚水，便顺手将陈皮水倒入泡有普洱茶的紫砂壶内。谁料注茶一饮，顿觉袅袅的陈皮之香透过醇厚的普洱香味让口颊留馨并沁进肺腑。他连喝数杯，便觉喉咙舒畅了，痰咳也少了，如此喝数天，感冒症状竟消失了。自始，他每喝普洱必加陈皮一起泡。
冬至前夕，族弟送来许多新鲜新会柑。罗天池灵机一动，何不将普洱放进鲜果柑内，让它们互相作用一起陈化，可能效果更佳。罗天池便用刀在大红柑蒂部圈下一圈皮作盖，掏空皮内柑肉填进上等普洱茶叶，然后晒干再吊挂在门楣檐下自然陈化。两年后，当他品尝自己创制的这一“新产品”时，那种妙不可言的独特茗香令他欣喜万分。自始这一香茗随着招待客人和邻里的口碑，一传百，百传千，很快便传了开来，柑普就此诞生，并逐渐享誉南粤茶界，并随着华侨的来往传至东南亚各国。
柑普的产地
新会柑的产地新会地理条件独特，相传新会茶坑村是灵气汇聚的地方，凡能眺望到茶坑凤山熊子塔，都产出质量上乘的新会柑皮。传说很玄乎，但不乏科学依据，这里两江汇聚，咸淡交界，形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带，加上三山环抱的天然屏障，这一带土地肥沃正是柑桔的最适宜栽培区。
而普洱茶的产地云南拥有适合高品质茶叶生存的良好的地理环境、地质地貌、气候环境、水环境、森林环境等自然生态环境，柑普作为两者的结合产物，理所应当的富有云广两地“产地之美”的优势与盛名。
柑普的品种
柑普一般分为青皮普洱、大红皮普洱和二红皮普洱，这是根据制茶时采用的新会柑种类来区分的。新会柑作为广东著名特产，皮肉兼用、药食同源，因其品质独特，早在明清就风行各地，并被列为“贡品”。根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑仔（小青柑）、青柑、大红柑和二红柑。
今年火遍茶圈的小青柑是选用尚未成熟的“婴幼儿期”柑橘与云南普洱茶为原料制作而成的一种茶。比乒乓球还小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期间，这时的果皮尚未成熟，外皮还是青的，油室点微凹且密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。
青柑一般默认为采摘于农历立秋至寒露期间（即10月左右）所加工的皮，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密、不显皱缩，质硬皮薄，泡水时更耐泡，味辛气香，给人以清新之感。
大红柑指采摘于小雪至小寒期间（即12月左右）所加工的成熟柑皮。外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。质软、皮厚，味辛带甜香，冲泡后滋味温和甘甜，暖入心脾。
二红柑指采摘于农历寒露到小雪期间（即11月左右）所加工的皮，介于青果与熟果之间，故表皮褐黄色至棕黄褐，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，味辛苦中稍带微甜。
传统以大红柑制成的柑普最为常见，但随着各大茶企的推广，以小青柑为主的柑普产品，因为在香气、方便性等方面的优势，目前成为市场上很受欢迎的品种。与此同时，柑普还有茶饼、金丝单泡装等形态，主要采用大红柑制成，因不同的特点都有各自的追捧者。
柑普的制作工艺
柑普的制作步骤看似简单：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但这最后的干燥却是决定柑普成品品质的关键，柑普的干燥方式可以分为烘焙型和天然生晒型，两者的区别在于装入茶叶后让柑普干透的方法。烘焙型是采用电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度工艺下将其烘干；而天然生晒型则是利用太阳光和北风天然风干，两种方法制作各有自己的特点。烘焙型的柑普，经过变温的处理，成品颜色显红棕色，柑皮表面的油室光亮明显，大大提升了茶叶及柑皮的香味及其融合程度，使柑普呈现甘香醇厚的特点，陈年更佳。天然生晒型的柑普，经过日光的洗礼，成品当年颜色呈鲜果色，也洋溢着新鲜柑果的果香气息，当年出品的生晒柑普味道较新不适于冲泡，陈放3年以上，其陈香的味道便层出不穷，与普洱茶的醇厚互相穿越，成为柑普之中的收藏级珍品。
柑普的功效
对于茶友来说，普洱的功效早已十分清楚，而有着“千年人参，百年陈皮”之称的新会柑，在药用上有着理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。柑普，集合了新会柑皮与云南普洱两者的优点，充分发挥出新会陈皮“理气”的功效，具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
柑普作为一种既能彰显生活品味，又具有很好的养生作用的饮品，适合大众饮用。研究发现，经常抽烟但长期喝茶的人比只抽烟不喝茶的人患癌症的几率要小很多，但有的茶性寒凉，不适合肠胃不好的抽烟者，而新会柑普茶既能暖胃，又能预防癌症，非常适合抽烟者饮用。对于经常用电脑的人来说，新会柑中含胡萝卜素、维生素C、维生素P，普洱茶中富含茶多酚、微量元素等，两者结合能够有效地防辐射、抗衰老。
另外，柑普尤其适合肠胃不好的人群饮用，普洱熟茶暖胃，新会柑健脾理气，两者结合相得益彰。喝茶是个长期的过程，肠胃不好建议在饭后半小时饮用，坚持一段时间后，肠胃的不适状况将有所改善，而且如果食肉太多，也可以及时多喝几杯柑普，能帮助消化、消除油腻，缓解肠胃不适感。
柑普的冲泡与存储
柑普不仅有普洱茶的醇厚茶香，还有陈皮的清新，饮一口醇厚绵长，而后回甘生津，使人神清气爽。冲泡柑普可以用陶壶、银壶、玻璃壶直接煮饮，首先从罐中取出一颗茶果，撕开包装纸，如果是小青柑，将茶上的小盖揭开，然后整颗茶果放入壶中，之后轻柔而缓慢地注入沸水，水温100℃，从柑普的顶部细细注入，慢慢渗透，水沸腾后第1冲洗茶润茶，第2冲开始每次浸泡5秒出茶，至12冲后逐步增加浸泡时间；如果是大红柑，则将柑皮小心撕开，取5g普洱，再掰3g左右柑皮，一起投入壶中，水沸腾后洗茶润茶，第2冲水为6秒左右，15冲以后每冲增加5秒。值得一提的是，柑普在十数泡之后仍然香气浓郁，颜色红亮，所以非常适合休闲或者聚会时细甄慢品。
柑普可采用铁桶、铁罐、玻璃瓶贮存，置于通风透气的室内存放。注意远离湿度大、温度高的地方。请勿与有杂味、异味的物品同放。请勿于冰箱（柜）内存放。
柑普茶和橘普茶、桔普茶是一回事吗？
除新会以外，同样以柑出名的还有肇庆皇帝柑、潮汕地区的潮州柑、广西柑、珠海柑等，不过由于地理位置、土壤营养不同，总体的品质与新会特别是核心区的柑皮有差距，就柑普来说，只有新会柑+云南普洱制成的产品才是最为正宗。
采用其他的柑桔类水果制作的桔普茶，对比柑普则没有明显的陈皮滋味，价格也便宜许多。新会柑皮有药用功效，自古以来就是一种养生医药，而普通桔子因为囊括了多种水果，比如金钱桔、甜桔、酸桔等，其皮对人体的好坏还没有明确的界定，茶友们在选购时，需要认清自己的饮品需求，注意个人的健康状况，谨慎购买。
为什么有些柑普果皮上有白霜？
干果表面的“白霜”通常被称为“果霜”，是一种含糖物质，在新鲜的生果里含有大量水分以及葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。“果霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥”。
柑普表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理是类似的但又略有不同，在陈皮之乡新会“白霜”被称之为“脑晶”“柑油晶”，是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶。越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，在新会当地，用柑胎、柑仔制成的产品，白霜越多越受欢迎。
如何挑选柑普？
1、看皮质：正宗新会柑皮皮质较厚，外表皮有不规则凹槽点。
2、看油质：正宗新会柑皮由于挥发油含量高，用指甲一刮，会有刺激的油香味。
3、看制作：经过生晒和低温烘烤后，正宗新会柑皮都是皮色自然，肌理鲜明。
＂六个一＂打响苍梧六堡茶品牌 发展六堡茶产业
"六个一"打响苍梧六堡茶品牌发展六堡茶产业
苍梧县将打造六堡名镇和建设六堡茶产业园基地结合起来，加快推进六堡茶产业发展。目前，六堡茶“六个一”（一组诗、一组画、一首歌、一台剧、一本书、一部宣传片）宣传策划工作正在有力推进中。
今年以来，苍梧县以“文化教育建设年”活动为契机，充分发挥县文体局、文联、社科联、诗社等部门的职能作用，有条不紊地推进六堡茶文化宣传工作。目前，六堡茶“六个一”宣传策划的各项具体工作均确定了责任单位、责任人、协助单位以及完成时间。“一组诗”的创作正在邀请中华诗词学会、广西诗词协会、广东诗词学会的相关诗人前来采风；“一组画”已制定创作方案，拟邀请吴冠英、刘益之和广西著名画家前来六堡镇采风；“一首歌”已制定创作方案，其中茶歌的作词拟邀请同为中国知名作词家、广西著名作词家的张名河和周民震，作曲拟请广西著名音乐制作、作曲家陆耀靖来完成；“一台剧”暂定为歌舞剧《六堡茶韵》，内容为反映六堡茶的悠久历史，演绎六堡茶美丽的传说故事；“一部宣传片”已经完成初稿拍摄，正征集各方意见进行修改完善。“一本书”的内容主要涵盖六堡茶特性介绍、等级鉴别、冲泡方法、喝茶与健康以及六堡茶发展的历史典故等，并在诗、画、歌征集完成后组织整理出版。
仓储对六堡茶陈化的影响
仓储对六堡茶陈化的影响
地理环境的思考
六堡茶是后发酵的产品，只要是发酵就对温度和湿度有一定的要求。这个要求实际上就是以“高温、高湿”为主。六堡茶特有的微生物及其固有的酶，只能在“高温、高湿”的状态下，产生渐进的酶促反应。第一，这种酶促反应有一个“最适温度”区间，它的起始温度是15℃，每增加10℃，其酶促反应加快。但超过50℃，酶蛋白会出现变性，反而速度下降。因此，六堡茶陈化过程的“最适温度”应在15℃—50℃之间。第二，六堡茶的发酵离不开一定的“湿度”，通常意义上的“干燥”不利于微生物的繁衍。六堡茶陈化过程“最适湿度”为55%—85%之间。
广西梧州、广东、马来西亚、香港等地全年温度基本上在20℃以上，其春季、秋季也经常在30℃以上，夏季更是经常在40℃左右，且早晚温差不大。基本符合酶促反应的“最适温度”的要求。这些地方除冬季外，一般的湿度在70%以上，冬季的湿度也在55%以上。因此，广西梧州、广东、马来西亚、香港具有大环境优势，这些地方成为六堡茶后发酵地的首选。
干仓湿仓的思考
六堡茶陈化过程素有“湿仓”与“干仓”之说。所谓“湿仓”是源于马来西亚早期的存茶方式。他们利用马来西亚大环境本身就存在的“高温高湿”的自然特性，有意识将六堡茶存放在更潮湿的仓库，甚至有人还不时地洒水，增加“高温高湿”，目的是增加六堡茶的陈化。这种做法虽然有“激进”的成分，但为六堡茶的发酵提供了有益的尝试。现代工艺六堡茶人工“冷水渥堆”的产生，实际上就是受到“湿仓”的启发，并延续这种思路，将其更科学、更规范。“湿仓”的做法虽然表面上加速了六堡茶的陈化，但也带来另一个意想不到的弊端，茶叶会有很重的湿仓味。所谓“干仓”是相对“湿仓”而言。因为绝对的“干仓”是不存在的。六堡茶的陈化过程离不开“高温高湿”的环境，缺乏“湿”就会使微生物因缺水而消亡。而如果是“高温”而没有“高湿”相配合，就演变成了“干燥”过程，微生物会在高温干燥中更快的消亡。
窖藏+干仓的思考：
茶窖要对温湿度和微生物有严格的管控，常年温度保持在20℃~28℃之间，湿度常年保持在65%~85%之间，对于六堡茶而言，是一个最为科学合理的区间。茶叶从“陈茶窖”中存放到了一定时间后，经过开汤审评，在适合的条件下，茶叶将“转仓”到干仓。一般窖藏时间大概为一年左右。这样的储存方式可以让茶叶中的内含物质得到充分转化，滋味更醇和，香气更陈纯，层次感也更丰富，更能彰显六堡茶“红、浓、醇、陈”的独特品质。
红茶研究院 | 第一篇：滇红茶的创始人
滇红茶之父——冯绍裘
冯绍裘（1900-1987），字挹群，别名冯鼻子，湖南省衡阳县西渡乡人，是机制茶之父、滇红创始人，被称为中国著名的红茶专家。
代表作品《叶绿素对红茶品质的影响》、《馊茶谈》。一生潜心茶叶研究和生产，足迹遍布中国广大茶区，成功地创制了中国三大名茶——宁红、祁红、滇红。其中，历经艰难困苦，浸透全部心血创制的滇红名茶，在中外茶史上具有典范的地位和作用。
冯绍裘在我国成功地创制了“宁红”、“祁红”之后，为了开辟新的茶区，1938年秋，被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。冯绍裘风尘仆仆、不辞辛劳地寻遍云南各大茶区，于11月初到达顺宁(凤庆)。
时届秋末冬初时节，却见凤山茶树成林，一片黄绿，茶壮叶肥，白毫浓密，品质优异，极适宜制作精品红茶。于是，冯绍袭充满信心地亲自动手试制了少量红茶，以观察其品质的优劣，结果使人不胜欣喜：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。
中国机制红茶之先河
1939年初，冯绍裘受命筹建顺宁实验茶厂。当年在万分艰难中，建起七开间烘干车间、九开间精制车间、四丈高烟囱，为大批量生产滇红名茶，建起了必备的厂房。
建厂艰难：难在缺乏制茶技术工人。
他在筹建茶厂的百忙中，一方面开办茶工短期培训班，培训当地生产茶叶的技术工人；一方面又到安徽、浙江、湖南、江西等省招聘制茶技术工人。在他多方的努力下，艰难地造就了制造滇红名茶的技术工人。
建厂艰难：难在缺乏制造茶叶的机器。
当时，国内所有机器制造厂从没设计制造过滇红茶所要的制茶机器，这也不能难倒具有强烈为业精神的冯绍裘，没有图纸，他自行设计；油料缺乏，设计增加脚踏功能。使机器成为动力与脚踏两用。承造厂不知其用途，多厂不敢承造。
他几经周折、交涉、恳求，终于感动了厂方，同意承造。制造中配件不齐，他又奔波于全国各大工业商场寻觅，在其智慧与技能的融合下，自行设计的绍裘式“三筒式手揉机”、“脚踏与动力两用之揉茶机”和“脚踏与动力两用之烘茶机”应运而生。从此，结束了我国不生产制茶机械的历史，开创了我国机制红茶之先河。
“云红”——滇红问世
冯绍裘建厂第一年生产出的首批红茶共16.7吨，取名“云红”。用竹篓和笋叶作外包装，内贴牛皮纸运往香港，再换装木箱和铝罐出口英国，该茶以形美色艳、香高味浓而轰动世界。
“滇红”创制出来了，当时，冯绍裘拟定名为“云红”意即安徽“祁红”，故云南所产红茶亦可称“云红”也，同时又想借天空早晚红云喻意其中，但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称，即借云南简称“滇”，又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水，也别有妙处，冯绍裘则不违众人之意，最终以“滇红”定名。1940年，云南红茶统一改称“滇红”，一直沿用至今。
滇红创制发展
培养出大批茶叶专家
冯绍裘在创制滇红名茶的过程中，培养了一大批茶叶专家。他们为创建顺宁(凤庆)茶厂作出了艰苦卓绝的贡献，为发展滇红名茶进行了许多开创性的工作。
1939年至1940年，在省茶叶公司的指导下，先后创办了顺宁(凤庆)实验茶厂、佛海(勐海)茶厂、宜良茶厂、复兴茶厂和康藏茶厂。这些的厂长都是从顺宁茶厂技术员中调任的。如技师祁曾培调任康藏(下关)茶厂厂长；总务主任童衣云调任复兴茶厂厂长兼宜良茶厂厂长；技术主任唐庆阳调任勐海茶厂任副厂长，后升任为厂长，任职长达35年；技术员吴国英担任凤庆茶厂厂长，任职时间长达28年。
滇红名茶光耀千秋
冯绍裘一生致力于茶叶研究和生产，他精于制茶，被誉为“茶叶状元”、“红茶专家”、“滇红之父”；他是鉴别、品评茶叶的行家，被人称为“冯鼻子”；他更是一位对中国茶史有着卓越贡献、能文能业、善于领导、勇于创新、忘我开拓拼搏的领导干部的楷模。
他的一生从未间断过对茶业的执著追求，直到1987年病逝，享年87岁。为了铭记冯绍裘创制滇红名茶的历史功绩，激励茶界后人大展宏图、再创辉煌。1995年，在凤庆茶厂塑立了冯绍裘铜像，树起了我国茶业发展史上的一个重要里程碑。
广西六堡茶的作用与功效——除湿篇
广西六堡茶的作用与功效——除湿篇
夏季，人体新陈代谢速度加快，高温潮湿的天气常让人感到胸闷气短，睡眠不足，还容易使人烦躁、紧张、产生抑郁。此外，胃肠疾病也是夏季常见的高发病症，急性胃炎、急性腹泻以及肠胃型感冒均属此类。中况，与热在一起则为湿热，与寒在一起则为寒湿，与风在一起则为风湿，与暑在一起则为暑湿。
盛夏时节，白天和夜晚酷热难耐，人们享受空调，喝冷饮，吃凉菜。特别是每到晚上，和三五知己出去宵夜，冰镇啤酒再加烧烤、烤鱼等高热量食物下肚，那感受别提有多爽快了。殊不知，这种习惯却不知不觉的将湿邪埋在了体内，成为亚健康的一个的隐患。
随着科技的进步，人类发明越来越多的设备用于抵抗人体对于天气的感应。冬天有暖气设施，夏天有制冷设备，空气湿度大还有除湿机等等，人们已经习惯并且离不开这些设备，四季的感觉越来越模糊。在我们享受的同时，付出的代价却是，空调导致汗液挥发不出来淤积体内，人体应有的抵抗力逐渐降低，人体常年处于这种环境下最容易生病。
综上所述，普通话为脾虚，粤语来说，则为湿气重！
广西六堡茶祛湿调理肠胃的养生功效显著，每日饮用可在三五日内大大改善肠胃功能，祛除湿气。因为六堡茶经过后发酵的工序，含有丰富的氨基酸、茶多糖、各种维生素和微量元素，能够保护胃肠道黏膜，从而起到改善肠道、醒脾祛湿的作用。如果在饭后饮用一杯六堡茶，不仅暖胃还能有助消化。六堡茶的茶性平和偏温，适合各类“亚健康”体质的人群饮用，还不会影响睡眠。
年轻人如果在夏天常喝六堡茶，不仅能解渴生津，除去暑气，还能消除脂肪的聚集，预防肥胖，还可以避免肠道受伤，那怎么喝六堡茶才能减肥呢？
而中老人夏天喝六堡茶，则可增加人体所需的维生素，矿物质，蛋白质，氨基酸，糖类物质等营养物质，更加能为中老年人预防心血管疾病，如高血压，高血糖等。
其实六堡茶无论在何时喝，都能具有以上所讲的功效作用，只是在夏天湿气重的环境下，常喝六堡茶起到事半功倍效果。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《一篇对六堡茶产业思考的旧文章重读》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问六堡茶专题。
