茶叶文化。
2014年9月，为践行中央“共建丝绸之路经济带”的战略构想，泾阳县启动了“泾阳茯茶·丝绸之路文化之旅”活动。由136峰骆驼、8架木轮马拉车（寓意茯茶诞生之年1368年）和100多名身着古装的工作人员组成的驼队，30多辆依维柯组成宣传车队，从陕西泾阳出发，跨两国5省区16个地市，最终到达哈萨克斯坦共和国江布尔州陕西村。活动为期500多天，行程1.5万公里，驼队将驮着“泾盛裕”泾阳茯茶，沿着古丝绸之路行进。这是时隔50多年后，泾阳茯茶再次踏上丝绸之路。对于泾阳砖茶制作技艺第十二代传人，陕西省非物质文化遗产传承人贾根社来说，重塑泾阳茯茶辉煌，是他们家两代人的梦想。
泾阳砖茶历史悠久，久负盛名，原创于唐元和年间，广泛流行于宋、元、明、清，至康、乾盛世时已达登峰造极，其味、形、花乃至其饮用效果是世之茶中的绝品。产品内销西北各省，外销沙俄、波斯等国家。解放前，泾阳制茶业有80多家，是泾阳砖茶发展的鼎盛时期，前来购茶、送茶之茶商马队、驼队终日络绎不绝，充塞泾阳街市。1956年以后，由于国家实行计划经济及资本主义工商业改造，泾阳砖茶全部停业。
贾根社与茯砖茶的故事要追溯到他的儿时，那时，父亲常常告诉他关于泾阳砖茶的故事。父亲贾老三（小名）系泾阳茂盛天泰、裕兴等茶店茯砖茶工艺师傅，贾家世代以制茶闻名遐迩。贾老有一身制茶好手艺。1956年资本主义工商业改造中茶店停业后务农。但贾老不忘茶店，常常在儿女面前谈及茶店掌柜、员工以及茶店饮誉中国西北各省，深受少数民族喜爱的情景，言语中时露惋惜之情。根社听在耳里，记在心上，长大以后就暗下决心，要光复泾阳茶业。农作之余，他多次和老父谈起制茶之事，老贾师父遂把制茶秘笈交给他。时逢盛世，百废俱兴。历史给予有志者机遇，素怀复兴泾阳茶业壮志的他，没忘记老父临终期待的目光和嘱托。在20多年跋涉建筑行业中积累人生经验，扩开创业胆识和思路的同时，他没有忘记复兴泾阳茶业。
2006年，贾根社的房地产生意做得如火如荼，在积累了一定资金后，他便埋头开始了制茶的尝试。最初的生产，虽有老工人指点，且工艺与传统一模一样，即经过剁茶、过箩过筛、备水、熬茶釉、打吊、端壳郎、灌封、捶茶、发花等十多道工序，但还是失败了，近百万的资金泡了汤。但是他还是没有放弃，拿着家传的制作工法，再结合现在的气候，水质，时间反复的研究，年复一年，直到2008年下半年，他才终于做出了他记忆里的味道，带着喜悦与泪水，他从湖南进了25卡车毛茶，开始了大批量生产。为了传祖兴业，贾根社开始利用闲暇时间着手调查泾阳古茶楼，并绘制完成了古茶楼的结构图。作为泾阳茯砖茶制作技艺的第十二代传人，他对古茶楼曾经拥有的辉煌历史深感自豪，他决心重振古茶楼文化，传承发扬传统泾阳砖茶。2008年，贾根社便按照曾经从父亲那里听说的样式，参照各类文献资料，还原历史原貌，完整的仿古建筑群集泾阳四街四十八巷于一体，泾阳茶叶盛世再现眼前。随着政府对泾阳茯砖茶产业发展的重视，经过专家评审，因传承脉络清晰且制作技艺与古法最为接近，作为泾阳砖茶第十二代传人贾根社所挖掘出的制作工艺被评定为“陕西省非物质文化遗产”。
对泾阳茯砖茶的发展贾根社充满信心，他说，那怕前方的道路再崎岖，再坎坷、荆棘丛杂，他也要大胆的走下去，吃刀咽剑，疲劳艰辛，也在所不计，他要干下去，干个名堂响亮，干个轰轰烈烈，大张旗鼓！一定要使淹没了五十多年的泾阳茶走向西北，走向全中国，走向全世界，让昔日丝绸之路上叮当驼铃和现代飞驰火车的长笛组成一支美妙绝伦的交响曲，把泾阳茶送到世界各个角落人们的心里。
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泾阳：打造富民强县支柱产业 ——访陕西省泾阳县副县长谢保卫
陕西省泾阳县副县长谢保卫。
泾阳茯砖茶重拾古人留下的文化遗产，并让它在今天大放光芒，无疑是一个新的挑战。近日，记者采访了泾阳县副县长谢保卫，在采访过程中，他的脸上洋溢着自信的笑容，让人从中看到了茯砖茶复兴的坚定与希望。
记者：请您介绍一下泾阳县茯砖茶产业发展的现状。
谢保卫：泾阳茯砖茶悠久的历史传统是深植于泾阳历史、文化沃土的品牌，基础好，在泾阳乃至全国茶行业都是独一无二的。泾阳不论是在历史上还是今天，都位于丝绸之路的起点，辐射西北，中亚、西亚，为泾阳经济的发展提供了开阔广袤的空间。泾阳茯砖茶在边销外贸市场基础好、前景好，是可以在“丝绸之路经济带”大舞台大有作为的特色商品之一。基于此，大产业的地位提升了。在泾阳，茯砖茶的群众基础好，在全县50万民众中认可度高，传承不绝；同时企业参与的积极性也高，具备了规模发展的产业基础。因此，泾阳县委、县政府应该规范、引导，使之成为新时期的主导产业。“泾阳茯砖茶”在泾阳经济发展中适应性强，衔接现有产业的包容度大。泾阳茯砖茶像其他茶类一样，产品类型多、产业链长，既可以支撑现代化、规模化、专业化的新型大型茶企业发展，又可以包容传统工艺、手工作坊等文化传承类的中小茶企业。从泾阳经济发展的现实看，泾阳茯砖茶刚好可以很顺畅地与当前着力推行的城镇化建设对接，吸引城镇化建设中从土地上转移出来的劳动力。
无论是基于泾阳茯砖茶历史内涵、文化影响，还是产业内在活力，泾阳茯砖茶都将是新时期泾阳的一张文化名片、产业品牌，未来也必将打造成为泾阳富民强县的支柱产业。
记者：2013年，习近平总书记提出建设“丝绸之路经济带”的战略构想，把发展地方经济、促进经济转型作为重中之重”。泾阳县为什么选定茯砖茶作为突破口？
谢保卫：泾阳茯砖茶在历史上是“以茶安边”的政府控制商品，也是以牛羊肉为主食的边疆民族的生活必需品。畅销600年而不衰，其独特的工艺和健康的作用在边疆少数民族的生活中不可或缺、无可替代。因此，“泾阳茯砖茶”被誉为“生命之茶”、“神秘之茶”。
而作为茯砖茶的原创地、原产地，虽然自1958年后，泾阳茯砖茶企业先后南迁安化，但泾阳民间对茯砖茶工艺的保护却从未中断。2007年，泾阳县在陕西省委、省政府的支持下，从经济发展的需要，开始重视泾阳茯砖茶的恢复和生产；同时，陕西泾阳本地的企业家积极跟进，从工艺的发掘、整理、规范，到茯砖茶产品的恢复、推出、丰富，很快就实现了规模化生产。
正是在这种县域经济发展的需求推动下，泾阳县委、县政府清晰分析了泾阳恢复、发展“泾阳茯砖茶”的历史、文化、产业优势，立足泾阳茯砖茶发源地优势，人才优势、技术优势，顺应泾阳茯砖茶发展的强大内在需求动力。经过2007年到2013年的快速恢复发展，目前泾阳茯砖茶已经形成34家茯砖茶企业，年产茯砖茶3200吨，年产值近4亿元，涌现出一批如怡泽、高香、泾砖、百富、裕兴重、延寿宫等著名龙头企业和“泾盛裕”、“人民牌”、“泾砖”、“百富”、“裕兴重”、“延寿宫”等一批著名产品品牌，泾阳茯砖茶产业已初具规模。
记者：泾阳县将“泾阳茯砖茶”打造成为富民强县的支柱产业，县委、县政府采取哪些扶持政策支持茯砖茶产业发展？
谢保卫：第一，在茯砖茶产业复兴初期，政府着力抓好品牌打造、形象宣传工作。具体包括政府直接进行的品牌推广工作，如在人民大会堂的品牌推介会；还包括由政府搭建平台，鼓励和引导企业进行品牌宣传；为企业创造条件，推动茯砖茶历史文化的宣传，如政府拍摄的“泾阳茯砖茶微电影”，现已播出。还组织企业参与，计划投资筹拍两部宣传泾阳茯砖茶历史文化的电视剧，持久、有效地扩大泾阳茯砖茶的市场影响力。
第二，每年拿出1000万资金，直接用于支持茯砖茶产业的发展。具体包括资金支持有现代管理理念制度的规模企业迅速做大做强，形成龙头带动的效果；还要支持茯砖茶文化、技艺的传承与创新，推动建立标准体系检验检测体系；辅助产业链的发展，资金支付规模、规范企业高标准茶叶基地建设。在湘、鄂、陕南建立茯砖茶产业基地，确保泾阳茯砖茶原料的生产和供应；引导企业着眼长远，保证泾阳茯砖茶的可持续发展，对龙头企业的产品研发、市场培育给予补助等。
第三，强化产业管理，确保茯砖茶健康发展。形成并将持续保持茯砖茶产业生产工艺特色，具体管理上实施“两级认证”，政府把牢最基本的产品检验标准认证这一大关，把茯砖茶产业的标准认证和监督负责到底。
第四，支持泾阳茯砖茶企业的营销工作。政府制定政策，拿出财政补贴，支持企业在全国开拓市场，建设销售渠道、网络，为茯砖茶产业未来的发展布局张目。比如，泾阳怡泽茯砖茶有限公司为开拓市场，9月19日，启动丝绸之路文化之旅活动，从泾阳县出发，以136头骆驼和8匹马将泾阳茯砖茶的产品和历史文化，沿丝绸之路一路向西，走进中亚，走进西亚，宣传茯砖茶、打造品牌、扩大影响力。泾阳政府对此将给予资金和政策等多方面的支持。为打造泾阳茯砖茶这一公众品牌，11月5日—9日，政府组织泾阳茶企抱团参加第二十一届中国·杨凌农高会。
第五，一个产业的发展前景取决于人才的实力，一个产业的发展后劲也取决于人才的储备。为给“泾阳茯砖茶”复兴大计注入长久、稳健的发展动力，泾阳县委、县政府还高度重视茯砖茶人才的培育培养。以泾阳现有的职业学校为基础，培养产业发展需要的多种人才，未来还将成立茯砖，为茯砖茶复兴提供多层次、高素质、大数量的人才。
记者：今后3年泾阳茯砖茶产业的发展目标有哪些？
谢保卫：“泾阳茯砖茶”复兴是一项浩大的工程，县委、县政府对此高度重视并进行了细致的调研、冷静的分析。县委、县政府一致认识到：“泾阳茯砖茶”产业复兴之路在今天只能是万里长征的刚起步，今后要针对产业发展的诸多现实问题，冷静分析，逐一解决，攻坚克难，扎实推进。
为进一步推广泾阳茯砖茶，泾阳县政府与和君咨询公司签订了五年发展规划，并将在12月底完成所有规划布局，从产品研发、推广、营销等各方面把关。
着眼未来产业格局，推动茯砖茶产业一二三产业联动，打造茯砖茶文化平台和形象高地。计划整体上投资30亿元，构筑“茯砖茶小镇”，以“茯砖茶文化体验”为切入点，在西咸一体化发展中打出、打好泾阳特色牌；县政府正在投资兴建占地6000多亩的“泾阳茯砖茶工业园”。将有十几家企业入驻，政府将茶企集中，向规模化发展。
泾阳茯砖茶制作技艺传承人高续：金奖三连冠的背后
2014年，高续和他的高香茯砖茶仍在泾水之畔执著地跋涉者。在这一年，作为陕西非物质文化茯砖茶制作技艺的传承者，高续用他那双长满茧子的大手，捧回了中国上的金奖三连冠，无论放在陕西还是全国，这都是一个相当罕见的成绩。当大家都在惊叹之际，只有高续明白，第九届茶博会上，他选用的参赛茶品仅仅是自己的中档产品。之所以这样做，高续就是想通过这样的赛场，检验一下自己的茶品。对于高续来讲，每一块茶，都是他心血的凝结。
事实也的确是这样，在第七届中国茶博会上，高续送检的“天泰运号”泾阳人民茯砖茶从69个名茶产区1000余家展商中脱颖而出，获得黑茶组金奖，评分高达96.85分。
“诚信做人，用心做茶”，努力做最好的中国茯砖茶企业。为了实现自己的目标，2014年，高续带着自己的茯砖茶北上人民大会堂，西进青洽会，南下云南、香港，一路飘香。并斩获2014年第21届杨凌农高会“后稷特别奖”。
为了保证自己的茶品，高续还自发把茶叶送进权威检测机构北京理化检测中心国家实验室进行科学分析，检验报告让人振奋：认为其产品“冠突散囊菌”纯正，各项检测指标国内领先。
作为国家一级评茶师，荣誉等身的高续仍把自己定义为一个遵循传统的草根茶人，而人们更习惯叫他“茶痴”。虽然周围弥漫着浮躁的“高大上”，高续却独善其身地坚守着茯砖茶的传统技艺，不为世俗左右。寂寞出精品，好茶叶自己会说话……
非遗传承人创作鄂派紫砂壶捐赠湖北省博物馆
省级非遗传承人江城花3个多月创作一对“楚风汉韵”紫砂壶，国外汉学家曾表示愿意出200万元购买。昨日，著名紫砂工艺美术大师江城将这对心血之作捐赠给湖北省博物馆。
59岁的江城是省级非物质文化遗产“鄂派紫砂壶陶艺”项目的代表性传承人，作品多次获得国家级奖项。他在继承传统紫砂工艺的基础上，结合楚文化特点进行创新，制作出独树一帜、具有荆楚地域文化特征的紫砂陶艺作品，开创了鄂派紫砂壶陶艺。
江城介绍，捐赠的这对壶名为“楚风”、“汉韵”，均引用古代汉印的印形作为整体造型。在主体材料的选择上，“楚风”使用宜兴紫砂矿料中的清水泥，颜色为深红色，显示厚重感及楚时古风之感。“汉韵”则选用烧制后为淡黄色的团山绿泥，显示出现代气息。
记者看到，两把壶身上贴有两种不同花卉的立体图案。江城采用了贴塑手法表达创作意图，“楚风”上的牡丹花象征荆楚大地人们积极向上的精神，“汉韵”采用了武汉的市花梅花作为装饰元素。江城说：“梅花经过严寒开放得更加艳丽，它的傲骨值得赞颂，用梅花来表达武汉深厚的文化底蕴再恰当不过。”
据了解，“楚风汉韵”是江城2013年创作的。2014年5月，他和另外14名湖北的非遗传承人到俄罗斯首都莫斯科参加文化交流，带去了包括“楚风汉韵”在内的9件紫砂壶作品。展览结束当天，一位国外汉学家相中了“楚风汉韵”，当场表示要出200万人民币购买，被江城婉拒。
江城昨日说：“‘楚风汉韵’的创作灵感来自湖北武汉的悠久历史，我希望把它留在家乡。”
杨丰：政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人
杨丰出生于1971年，福建浦城人。2003年创办政和县隆合茶厂，2005年创办福建政和隆合茶业有限公司，2007年创办武夷山隆合茶业有限公司公司，2010年整合发展成为福建省隆合茶业有限公司，2013年，隆合茶业总经理杨丰先生被评为“政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人。现任福建省隆合茶业有限公司董事长兼总经理，国际注册高级制茶师，评茶师，同时还担任福建省政和县政协委员，政和县侨联名誉主席，福建省文化产业学会理事，共青团福建省委YBC创业导师。
“茶叶离开了文化，就是一片树叶”。杨丰先生不仅专心做茶，还对中国茶文化情有独钟，他提出的隆合精神：“象征凝聚、精炼；融汇生命、自然；意比和合、汇聚；喻示恒心、能量；意寓至善、清廉。”也集中体现了他的独具“杨家功夫”个性特色的“蕴百年传世之道，藏功夫于一壶之间”的茶文化底蕴。
正是人赋予了茶文化的内涵，使之可以载道；正是文化融入了茶叶发展，使隆合有了今日的成就。隆合茶业公司的徵派建筑风格的厂房,掩映在翠竹苍松之间，显得古朴而大气。说起茶文化，杨丰先生始终认为文化、产业不能分家。隆合茶业的“隆合”二字寓指的便是融合人文之精华，以茶载礼之意，涵盖着以茶道精神为指引的深刻内涵。
“忠、礼、义、仁”这四个字是杨丰制茶、做茶的人生感悟。不管是和客户还是同行，杨丰都以这四字待人，正因如此，杨丰和客户间建立了良好的信任，这一点对隆合茶业的发展至关重要。2006年，隆合茶业在发展时期遇到了资金瓶颈，但由于许多客户都优先支付了货款，帮他渡过了难关。
十多年来，隆合茶业脚踏实地，为消费者做健康茶、放心茶，企业规模不断壮大，依托武夷山得天独厚的优越生态条件，开辟了近2000亩生态茶山。杨丰认为，隆合茶业的今天，得益于消费者的恩惠，做人当饮水思源。明代田艺衡《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦:更近自然，且断烟火气耳”，因此，他坚持用传统工艺来制茶，自然萎凋，太阳晒青，做传统意义的白茶。他认为白茶是沿用传统中药的制茶方式，提出左手健康右手白茶的传导理念。
做茶如做人。杨丰传播传统文化，探索产业发展，贡献地方经济，支持教育事业，获得了行业和地方上的广泛好评和肯定，同时也得到了诸多机构和组织的认可，先后获得了2011年度“中国企业转型杰出人物”、福建省政和县“茶文化传承人”等诸多荣誉。
简约不简单，融入大武夷。
文化与技术是茶企的两条“腿”，文化越到极致看似简单，但实为简约。近二十年的发展历程中，隆合茶业坚持文化技术并举，用技术保证品质，发挥政和特色，主动融入大武夷，走出了一条特色茶企发展之路。
多年来，隆合茶叶通过建立科学严谨的生产质量管理体系，广纳贤才，生产加工过程由专家全程掌控，确保隆合茶业所产之名茶的品质纯正，自然健康。公司产品于2007年获南平市“凯捷杯”茶王赛白茶茶王、红茶金奖；2008年获政和县首届“移动杯”茶王赛红茶茶王、南平市“星愿茶王赛”红茶茶王、福建省“闽茶杯”红茶金奖、北京“人文中国香世界”红茶金奖；2009年获中国国际农产品交易会红茶金奖。
广西六堡茶制作技艺传承人
“杀青时一定要掌握火候，茶青下锅后，要先闷炒，再扬炒”、“揉捻时要以整形为主，加压不宜过久，一般是轻揉”……近日，在六堡茶原产地——苍梧县六堡镇的塘平村，现年57岁的韦洁群一边熟练地揉捻着茶叶，一边耐心地向女儿石濡菲传授六堡茶传统制作工艺。
“她制茶一直坚持用最传统的工艺来制作，所制作出来的茶叶精细，品质高，群众非常认可。”提起韦洁群，当地群众几乎无人不识。2009年，她被评为自治区非物质文化遗产项目六堡茶制作技艺的代表性传承人，不久前，她又获得国家级“非遗”项目六堡茶制作技艺代表性传承人的光荣称号。这些成就的背后，正是韦洁群一直以来对传统六堡茶制作工艺的坚持……
上个世纪七十年代，时年18岁的韦洁群是原六堡公社茶厂的一名普通的采茶姑娘，由于她的勤劳好学，采摘茶叶又快又好，不久，她与另外三名采茶姑娘一起被送到茶厂的技艺部门，跟随老师傅学习六堡茶传统制作工艺。她很快就掌握了制茶技艺：杀青、揉捻、沤堆、发酵、烘焙、略置、加压、陈化……每一个环节她都熟记于心。
不久后，原六堡公社茶厂解散，出于对原生态六堡茶的钟爱，韦洁群一直坚守在六堡镇，用她的制茶技艺，为当地及周边群众带来高品质的好茶，与此同时，她的传统制茶手艺也日臻成熟。
韦洁群所在的六堡镇塘平村，所处的地理环境以丘陵地形为主，山脉延绵、峰峦耸立，气候温和，溪流纵横，泥土疏松肥沃，是种养茶树的最佳之地。2003年，韦洁群充分利用好当地气候，在村里办起了茶厂，并坚持用传统的制茶工艺制作六堡茶，所制作出来的产品由于质量上乘，经常被抢购一空。
由于韦洁群所制作的六堡茶品质上乘，再加上她“非物质文化遗产传承人”的身份，很多外地商人一直想跟她合作，甚至有人想“买断”她的传统工艺。更有甚者，在意识到韦洁群的名气能带来的影响后，有商家竟直接盗用“韦洁群”的名字来注册商标……
考虑到传统制茶工艺的重要，再加上近年来现代制茶工艺对传统的制茶手艺的冲击。如何保护和传承传统的制茶工艺，韦洁群一直视之为己任。
韦洁群的女儿石濡菲从小对六堡茶传统的种植和制作耳濡目染，有着坚实制茶基础，韦洁群有意让她接过自己的“衣钵”，便经常对她讲授制茶技巧。在母亲手把手教导下，石濡菲所制作出来的茶叶也达到很高水准。
只有坚持，才有生命力。虽道传统茶艺后继有人，但韦洁群还是说出她的想法。她希望政府能够更加重视传统的制茶工艺，出台政策、加大投入，鼓励并支持传统的工艺，让六堡茶制作技艺能够一直传承下去……
赵李桥砖茶技艺传承人甘多平眼中的砖茶前辈
2014年11月11日，国务院公布第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，赵李桥砖茶制作技艺被列为黑茶类扩展项目。湖北省赵李桥茶厂副总经理甘多平与茶结缘50年，是这一非物质文化遗产的第四代传承人。
据了解，国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会分别于1993年、2002年、2013年发布了三个版本的青砖茶国家标准。这个标准的起草人中三次均参与其中的只有一位，他就是甘多平。甘多平，土生土长的赵李桥镇人，其家世代皆是茶人。天生与茶结缘，熟稔传统砖茶制作的全部工序和技艺，但是甘多平讲起茶缘来，很少说到个人，更多的是那些引领他深钻细研、不断进步的前辈们。
张沂是山西榆次人，为晋商后人。他是晋商茶号天顺长的最后一任经理，解放后成为赵李桥茶厂的一位制茶技师。张沂的大女儿是甘多平的小学老师，小女儿则与甘多平姐姐是同班同学。张沂88岁辞世。
芸芸众生，彼此相识，是为人缘。甘多平说，茶人讲究茶缘。甘多平的隔壁邻居有位老先生叫雷艺圃，与张沂一样，解放前也是当地一家老茶号的制茶技师。这位老先生一生迷恋制茶，到了80多岁还常常到茶厂制茶车间转悠，无论是谁，总是忍不住唠叨几句：应该这样做，应该那样做。雷艺圃辞世时已是97岁高龄。
出生于1920年的熊长根，今年95岁。他是国立复旦大学第一届茶学系毕业生，也是赵李桥茶厂的第一任生产技术管理部门的负责人。
熊长根曾担任湖南茶业公司的襄理，后由中国茶业总公司调其至赵李桥茶厂。在他的组织下，赤壁市恢复、发展了茶叶种植业。种植茶业也要讲究技术，今天赤壁茶农的这个观念始自熊长根。
今年88岁的王江河是一名机械专家。他早在1952年从华中农学院毕业，分配到赵李桥茶厂。他在机械化生产流程，特别是机械设备、厂房设计方面做出了很大的贡献，此外，在茶业标准生产方面，如工艺过程的质量参数、检验质量参数等方面制订了规范化的控制标准，奠定了砖茶生产现代化基础。
许爱生是赵李桥茶厂的发酵专家，精心培养指导了当时年青的甘多平。甘多平回忆说，他不但向他传授发酵应该注意的方方面面，而且还教导他做人做事，做人以诚信为本，做事则尽其心力把产品做好。
甘多平还提到，尽管许爱生已经过世，但是他的妻子还健在，今年已经98岁。甘多平说，爱茶人心平气和，健康高寿是很平常的事。
他还忘不了曾就职于湖北省商检局的张玉芳前辈，张玉芳从1949年到1989年一直负责湖北茶叶的出口，今年有90多岁了。赵李桥茶厂的砖茶行销世界各地，缺少不了商检这一关。如何让传统的砖茶符合国外现代的质量标准，甘多平说：“我从她哪里学习了不少检验的知识。
恩施玉露手工茶制作技艺传承人——向书兰
眼前，是一杯手工制作工艺大致要经过蒸青、散热、揉捻、整形上光、烘焙、拣选等工序。做完蒸青、散热这两道工序时，已是深夜10点多，向书兰走进了加工坊。只见一座长方形的密封灶台旁站着5个制茶人，灶台上的特制水泥板已被烘烤得热气腾腾。“不能去摸水泥板，一摸手上就会被烫出一层水泡。”身边的生产基地工作人员提醒记者。
此刻，让人不得不想起向书兰的那双手，那一层层的死皮、一个个的老茧，就是在这样的灶台上，慢慢地“炼”出来的。
向书兰最开始做茶的时候，只有15岁。向书兰的父亲也是制茶人。从小，向书兰就觉得把一包包的青叶变成一盒盒、一袋袋的茶叶很有趣，于是常常偷跑进车间里摆弄，这一摆弄就是30多年。
手工制茶不能戴手套，也不能用工具，在温度高达120℃的灶台上，全凭手在茶叶间翻炒、揉搓。“灶台温度高，茶叶的温度也高，刚开始，手指、手掌上全是烫出的水泡，连拿碗吃饭都很困难。”向书兰说。
满手的水泡也不能挡住向书兰对制茶的热情，忍着疼，继续上。水泡破了，长出一层死皮，然后又生水泡，又长死皮。
不知不觉，时间已到了深夜1点多，最后一道拣选的工序也完成了，但这时他还不能休息，因为还有几包鲜茶等着他加工。“去休息的时候，一般已是清晨。”向书兰说。
“清晨睡，上午起，每天在灶台上站近20个小时，去年我在这里蹲点采访了两天，真的吃不消，脚都站肿了。”一位采访过制茶工艺的记者说。
2002年，向书兰以前工作的恩施地区烟茶麻公司改制，他就自己办起了茶厂，带着家里人手工制茶。“刚开始家人的劲头很足，慢慢地，他们都不做了，因为做茶太辛苦了，就我一个人坚持了下来。”向书兰说。
多一分坚持，多一分毅力，回报就会丰厚。向书兰靠着对恩施玉露的执著，不仅忍受了做茶的辛苦，还不断学习，将恩施玉露发扬光大。
恩施玉露是中国十大历史名茶之一，制茶工艺源自唐朝，创制于清朝，历史源远流长，文化底蕴深厚，在国际国内享有盛誉。而制作恩施玉露成功的关键，就是制茶者的手上功夫和火候。
最开始的手工制茶有许多缺陷，常常出现鲜叶变红、茶叶不紧细圆直等情况。向书兰苦苦地思考，和其他几位恩施玉露传承人一起反复实验，又通过公司请来了茶叶专家。
为了避免鲜叶变红，向书兰和专家一起守在蒸青时的灶台前，不断地实验，通过闻味道来判断蒸青的火候。为了让茶叶达到精细圆直的标准，向书兰的手上不知多了多少水泡，他反复地揉搓，寻找最佳的手法。
如今，凯迪克公司请来了多位茶叶专家，给制茶师傅教理论知识，每堂课向书兰都不落下，他将理论知识的点点滴滴都记在笔记本上，并结合自己的实践，提升自己的制茶水平，还将工作中的疑惑认真地向专家请教。“这些理论知识让我研究制茶技术的方向更加明确，少走了很多弯路。”向书兰说。以前，他不知道什么鲜叶做出的茶品质最好，也不知道为什么要有蒸青的工序，更不知道什么叫“酶”。“我以前只知道按照师父教授的手艺做，至于为什么这么做，连师父也不是很清楚。”
由于恩施玉露是纯手工制作，所以外形紧细圆直，颜色绿润，汤色绿亮，香气清高，在市场上极为走俏。但是，制作过程太辛苦了，一个熟手，一人一天最多也只能制作5公斤。现在的年轻人很少有肯吃这个苦的。“像我们这个年纪，会做手工玉露的不到10人。”向书兰说。现在，他最大的愿望是物色几名合适的年轻人，把自己的手艺传承下去。(节选)
钟南禅茶院-访陕西省茶业协会副秘书长杨元
钟南禅茶院-访陕西省茶业协会副秘书长杨元
2012年6月5日下午.我们如约见到了杨元老师,以及他的众多弟子学生.意外的是,钟南禅茶院位于西安市兴善寺内.考究的装饰，安逸舒适的座楼，加上舒缓悠扬的古乐，共同营造出的那种清雅的文化氛围，真是神奇迷雅，如步仙境，令众多茶客们心旷神怡，传达给我们一种强烈的信息.这里是一个文人雅士聚集的场所.
在中国走向现代化的过程中,曾反复出现关于中国传统文化能否走向现代化的争论。中国传统文化如何走向现代化?特别是现在,中华民族的传统文化面临着前所未有的冲击.现代繁华的都市,如何寻找心灵的宁静和快乐?带者种种疑问,我们走访了陕西省西安市终南禅茶院的杨元(厚道居士)老师.
大厅里刚好碰到杨元老师和几位知己在畅谈,一杯香茗,几片茶叶,雅至而温馨.简单的客套也没有,我们直奔主题.
杨元老师是行武出身,自幼在钟南山习武,耳熏目染隐居高仕的生活.逐渐让这样一个西北汉子.性格变得宁静而豁达,谈吐之间,到多了一份文人的雅致.杨元说:自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，自采自制.高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。佛教为茶道提供了“禅茶一味”的哲学思想及“戒、定、慧”三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。作为餐饮文化，茶能满足人类的两种需求：一是生理需求，如解渴；二是追求健美、健康的需求。有人讲“找药房不如找厨房”，我还要加一句：“去酒吧不如去茶馆”。如果是排解忧愁，茶主静，能平和心态。
记者:终南禅茶到底有什么不同?到底是个什么样的文化?
杨元说:终南禅茶，源于大唐。历经数十辈高僧传承，是现代最具有佛教禅茶特点的禅茶文化的代表之一，也是现今保存最全面的佛教禅茶体系。它是具有终南山隐修文化特点的禅茶体系。
终南禅茶体系中包括了佛教的禅修、养生、佛教各宗教义理论、禅茶特殊茶道引导、禅茶烹煎特别手法、等等一系列的内容。尤其是终南禅茶茶道体系中的特有的洗水法和洗茶汤法，更是体现了佛法的智慧和不可思议之处：一份普通的自来水，我们通过禅茶洗水的特别手法洗过以后，水会变得有如山泉般的甜美和顺滑，犹如优美的梵唱流过舌尖。
当我们品尝到了终南山秀丽的美景，体悟到了佛法慈悲的智慧，眼前出现终南苦行者慈悲的面容时，一回头，你便可以进入禅的佳境。这便是禅茶的妙处所在。它能够治疗我们迷乱伤病的心灵，它可以唤醒我们久已失去的心灵中最为珍贵的本性。
我们欣喜的看到.中国的传统文化在西安的"终南禅茶"得到如此完美的继承.生命力如此的强大.在采访的过程中,我们又实地感受了一次"终南禅茶"的韵味.众学生没有因为没有观众而懈怠,更衣,击磬,碎茶,捻茶,洗茶,一步一行间.无不透露出的是认真和优雅.深得中国茶道精髓.把我们带进了暂时的宁静.感触颇深.这么好的形式,这么好的文化传承,真是养在深闺人不知啊.这才是"禅茶秒香入泥丸,紫琴天音顿悟间,天边彩云一鹤起.千寺檀香飘终南.
临别之时,杨元老师委托我们,把一个获得快乐的秘方告诉给广大读者朋友
终南禅茶密炼配方：
知母九两，念恩草七钱，慈心一片，悲心不拘多少，菩提心花一叶，出世远志三钱，以布施心水喷洒，用忍辱之身揉捻，待出持戒之香时，精进不辍，再用禅定之釜盛之，使其发酵成熟，最后用智慧之火焙干，存放于无二分别见智慧之罐中随取随用。(陈任永李利西安报导)
厚道居士简介:
姓杨，名元；法名悲元，号厚道。终南禅茶传承人，十六岁随终南下华禅师习禅，并跟随师父修习内家拳法并习练禅茶，后拜终南王顺山古佛洞智相和尚学习终南禅茶制作及其茶道，
2007年在长安海莲寺建立终南禅茶院，并受曲江芙蓉园和法门寺邀请帮其建立茶道体系。
2009年接受凤凰卫视采访讲解终南禅茶。
2011年西安世园会编写并成功组织大唐宫廷茶礼演绎，
2012年受中国佛教协会和中国禅邀请在北京中国禅茶论坛讲解终南禅茶文化。
现任陕西省茶业协会副秘书长、
陕西省茶业协会大唐茶道文化研究分会常务副会长、
西安市武术协会委员、
武协博威培训中心主任、
长安雅乐团古琴演奏师。
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