【www.cy260.com - 茶叶文化】
世上的茶品千千万万，究竟怎样的茶才算好茶呢？康记古树老板康华振称：“最适合自己口感的茶才是最好的茶”。
康华振；湛江人，一直从事室内装修行业，现如今经营着自己的，《康记古树》；在1998年，康华振因工作关系去到深圳发展，接到很多福建的项目，几乎每一天都要跟福建人打交道。有一天去到一个福建人的公司谈生意，一进去便看到那位福建老板的桌面上摆放着一个大到占满整张桌子的茶盘，茶盘中各种茶具齐备，令康华振大开眼界，一坐下福建老板便冲泡了一壶茶，一开口便说：“来来来，先喝杯茶再说”。在谈生意的过程中，康华振每开口说一句话，福建老板又斟上一杯茶给他，这个项目总共要谈三天，在这三天内康华振听到最多的话就是“先喝杯茶再说”由此而知福建人对茶的传递方式很不同。
福建人种茶，饮茶已有千余年历史，宋代始，武夷山茶即已蜚声域内，从明代开始，泉州府所产乌龙茶也成为贡茶，清代以来，随着茶叶转输入欧，福建茶叶更名扬海外，在福建人心目中，茶甚至重于酒，故同安一带有着“寒夜客来茶当酒”之说，福建人待客都用安溪铁观音，大红袍等上好茶叶，每逢有客到访，屋中主人必拿出珍藏的茶叶，泡上一壶青茶热情地邀请客人喝上几杯，边聊边喝，他们觉得“客来无茶等于失礼”。
真正的茶源头都源于福建人较多，渐渐地康华振几乎每天都被福建人的喝茶习惯和氛围感染着，开始喜欢上茶的味道，一开始接触比较多的事茶叶品种，系铁观音。康华振当时觉得福建人的铁观音茶很纯，很滑，口感甚好。“茶可独酌，也宜共饮”。康华振自从喜欢上喝茶以后，便认识了很多茶友，常聚一起喝茶，聊天，这样的聚会令康华振认识了更多不同种类的名茶名品，在一次茶聚中，在座的一位茶友与康华振分享起云南西双版纳各大茶山的茶树资料，从未到过云南的康华振见资料上的各大茶山感到非常好奇，瞬时觉得除了铁观音之外，是否还有更适合自己口味的茶叶呢？
2005年6月，康华振独自来到西双版纳，一踏进西双版纳勐海县的茶山，立即被神奇的热带雨林自然景观震惊了，仿佛有天气交融的感觉，康华振一边感受着温暖湿润的气候，聆听着大自然的声音，一边考察着当地的茶山，茶树，康华振称“当地的环境及气候极好，环境保护得也相当好”。在考察中，认识了位当地的茶农，茶农带着康华振来到一个布满乔木大茶树的山头，那里的大叶茶树高达10米，茶子壮硕，叶面革职感明显，叶脉清晰，这是康华振首次那么近距离地接触到茶叶的出处，显得格外兴奋。茶农摘下一片乔木大茶鲜叶，泡上一杯给康华振尝试，康华振立刻感受到茶叶香气，深沉而厚重，入口的苦涩味所化出的甘性，令口腔生津，韵味久留于口腔，这就是康华振一直想要的味道，康华振称“当地的地方经济环境不是很开放，所以最大的吸引就是将这些东西拉出大山外，肯定有市场”。康华振希望让更多的茶友认识到古树茶的滋味，于是开始深入研究高海拔和名山上老树茶的制茶基础，从原料采集到再制作，一丝不苟，细心维系茶叶的水嫩。
在2014年，康华振用自己的姓氏命名，《康记古树》开始了他的茶叶生意品牌之路，康华振称“自己想花钱是希望达到自己的理想，属于自己的口感。想做茶叶这个市场，做品饮型，用自己的姓氏命名就是想延续性的去做，而不是短暂性的炒作，要做出什么茶值得喝，适合自己喝的路线”。康华振的茶从饼、砖、沱，不管什么形状，何种制作方法，目的只有一个，那就是让每位喝到这种茶的人，都能够从中领悟到那山、那水、那片茶区的温情脉动。这是一个时代的期待，也是一代人的守望。康华振希望自己做的茶，能够代代相传，直至多年后，人们依旧可以用他的茶泡一碗茶汤，在自然禅静的茶香中，品味人间的美好时光。
cy260.COm小编推荐
《普洱茶记》
20世纪80年代中期开始文学创作，在《人民文学》、《诗刊》、《十月》、《大家》、《山花》等刊物发表大量诗歌、散文、小说作品。
出版有专着《普洱茶记》、散文集《风中的群山》、《云南黄昏的秩序》和《像袋鼠一样奔跑》、《我的云南血统》、《七个人的背叛》(与人合着)、《第二届华文青年诗人奖作品集》(与人合着)等。
曾获《诗刊》“华文青年诗人奖”、第三届人民文学奖，诗歌奖、昆明市茶花奖金奖、第四届华语文学传媒人奖2005年度诗人提名等。是当下诗歌界倡导的“草根性和地域性写作”及“中间代”诗群的代表性诗人之一。
内容简介：
雷平阳先生的《普洱茶记》问世，有承接阮氏《普洱茶记》精神，而贯穿普洱茶继往开来的气势。雷氏有着敏锐的觉察能力和明辨的推理能力，以十万言之文字，珍贵图片篇幅，对现代普洱茶做出客观透澈的比较、分析、诠译及说明。往往以一位实事求是的学者态度，以正面对待一件事情、一次因果以及一个问题，提供了正确且富有建树性的结语，对普洱茶有着最深远的贡献。在雷氏《普洱茶记》着作中，提出了许多前所未知的资料，也匡正了许多本以为真实的错觉。
《煎茶水记》
故刑部侍郎刘公讳伯刍，于又新丈人行也。为学精博，颇有风鉴，称较水之与茶宜者，凡七等：
扬子江南零水第一；
无锡惠山寺石泉水第二；
苏州虎丘寺石泉水第三；
丹阳县观音寺水第四；
扬州大明寺水第五；
吴松江水第六；
淮水最下，第七。
斯七水，余尝俱瓶于舟中，亲挹而比之，诚如其说也。客有熟于两浙者，言搜访未尽，余尝志之。及刺永嘉，过桐庐江，至严子濑，溪色至清，水味甚冷，家人辈用陈黑坏茶泼之，皆至芳香。又以煎佳茶，不可名其鲜馥也，又愈于扬子南零殊远。及至永嘉，取仙岩瀑布用之，亦不下南零，以是知客之说诚哉信矣。夫显理鉴物，今之人信不迨于古人，盖亦有古人所未知，而今人能知之者。
元和九年春，予初成名，与同年生期于荐福寺。余与李德垂先至，憩西厢玄鉴室，会适有楚僧至，置囊有数编书。余偶抽一通览焉，文细密，皆杂记。卷末又一题云《煮茶记》，云代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。至扬子驿，将食，李曰：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎!”命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零，陆利器以俟之。俄水至，陆以勺扬其水曰：“江则江矣。非南零者，似临岸之水。”使曰：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎？”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大骇，驰下曰：“某自南零赍至岸，舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，其敢隐焉!”李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。”陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李因命笔，口授而次第之：
庐山康王谷水帘水第一；
无锡县惠山寺石泉水第二；
蕲州兰溪石下水第三；
峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四；
苏州虎丘寺石泉水第五；
庐山招贤寺下方桥潭水第六；
扬子江南零水第七；
洪州西山西东瀑布水第八；
唐州柏岩县淮水源第九，淮水亦佳；
庐州龙池山岭水第十；
丹阳县观音寺水第十一；
扬州大明寺水第十二；
汉江金州上游中零水第十三，水苦；
归州玉虚洞下香溪水第十四；
商州武关西洛水第十五；未尝泥。
吴松江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；
郴州圆泉水第十八；
桐庐严陵滩水第十九；
雪水第二十，用雪不可太冷。
此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离其处，水功其半，然善烹洁器，全其功也。李置诸笥焉，遇有言茶者，即示之。又新刺九江，有客李滂、门生刘鲁封，言尝见说茶，余醒然思往岁僧室获是书，因尽箧，书在焉。古人云：“泻水置瓶中，焉能辨淄渑。”此言必不可判也，力古以为信然，盖不疑矣。岂知天下之理，未可言至。古人研精，固有未尽，强学君子，孜孜不懈，岂止思齐而已哉。此言亦有裨于劝勉，故记之。
茶的年味
除尘节一过，年，就携着一路喜庆、喜悦和欣喜，一路小跑着，奔近了。
春节，就这样一路身姿摇曳地，走近了。
路过夫子庙的附近，红春联、红灯笼、红店招……一应俱全，一路喜庆的中国红，一路喜滋滋的忙着购年货的人们，还有一路忙着赶回老家过年的归客……
年味，就这样，从人们热热闹闹的购物中冒了出来；从人们匆匆返家的旅途中透了出来；从扳着手指算着给家人买礼物的喜悦中展了出来；从有条不紊地结束繁忙的工作中，悠悠地渗了出来……
年味，还从每个进出各茶馆、茶空间的客人们购买茶叶的心情中漫了出来。除了茶的香味之外，茶的年味中，还加上了许许多多、不同心情的过年的味道：欢庆的年的味道自不必说了；还有忙碌了一年之后，结束了手头的工作，想着一年来自己取得的小小成绩和收获，相比手中的那杯茶有着成功喜悦的味道；一年到头忙忙碌碌的工作学习，千头万绪的事情处理，此刻，在接近春节的时候也一并地放下，那手中的茶汤里就有着一股轻松的味道；平时各自相忙，朋友们乘着大节来临，你你我我、我我他他、你你他他的相互聚会茶聊，更有着“不亦乐乎”的喜悦；而进出大小商场，大包小包购着礼物的人们，他们那盏茶汤的味道，肯定蕴含着浓浓的亲情的味道……
茶空间里进来的一对小恋人，应该是春节里即将要去拜见老丈人丈母娘或拜见未来公婆的，商量了好久，他们乐滋滋地买了两款“孝品一道”的白茶，由此足可见，两位年轻人对长辈的用情之真切，这是孝道之味；
路边的茶叶店内，有对夫妻领着孩子，在精心挑选着一个紫砂杯，或许是带给年迈的老母亲，或许是买给伏案的老父亲，说着带盖的杯子既可保温又可以捂手取暖的话，一旁的孩子看着，也一起出着主意，这又使尊老有了传承的味道；
画院的师兄师姐师弟师妹在茶馆里，一边喝着手中的煮着喝的老白茶茶汤，一边讨论着线条的走向与勾勒，也一边等着老师的前来授课，一旁又有散发的墨香，裹着手中的茶香，更是一道醉心的习茶习画的茶的年味！
但愿，茶的年味，越来越丰富，越来越诱人，越来愈醇香！
叶茹
南洋弘农寻茶记
注解:“弘农”乃杨姓之堂号也，故杨先生常以“弘农”自称
历经十年寻茶制茶之路，弘农早已与各山各寨之茶农结下深深的信任和长期稳固的供需关系，故近年来也鲜有亲自再上山寻茶。2015年春，对弘农来讲，是一个不寻常的春天，他在深圳观澜古墟创立的“南洋茶坊”，已经渐渐被各界人士关注和认可，并在当地旅游文化领域崭露头角。
虽然开拓的路是艰辛的，多年来坚持只做真正的古树茶这样的过程也不是一番坦途，可是对于未来，弘农仍然充满了信心和斗志，于是他再次入山寻茶，远赴云南昌宁大山深处，只为做出今年仅有的一批古树“独株”，并请古城西安的一位擅长书画的资深茶人手绘出茶饼的外包装，分别有:敦煌、山水工笔、二十四节气、梅兰竹菊春夏秋冬等四大类，此批茶数量极少，为保证品质，弘农决定亲自上山，从采摘到完成初制，每一个环节都一丝不苟。真可谓手中一杯闲茶，弘农几许艰辛啊！
p1:
p2:
p3:
p4:
p5:
p6:
p7:
p8:
p9:
p10:
茶马古道发现记
＂茶马古道＂是一条＂因茶而盛，为马而生＂的古道，记者日前专访茶马古道研究专家、云南大学文化人类学专家木霁弘教授时，他为记者讲述了＂茶马古道＂的由来。
这条古道如同西南大地上的一条褶皱，当人们将它抚平的时候，才会发现那里有着人类上千年的文化记录
千百年来，青藏高原和内地之间纵横着一条汉藏经贸的古老通道，它是目前世界上已知的地势最高最险的文明传播古道，是完全用人和马的脚力踩出的道路。在这条神秘的道路上，承载着丰厚的人文历史和动人的马帮故事。这条古道曾经静默着，到了唐代，随着吐蕃王朝的崛起，藏族和南亚、西亚的人开始大量饮茶，大西南的茶叶从这条古道走向青藏高原、印度乃至更远的西亚、东非。
茶马古道在云南大地上不断延伸，是在茶成为云南主要的输出商品之后，在这条古道出口的商品中，无论是数量或地位，没有哪一样能与茶叶媲美。当年以云南著名古六大茶山为始发地的运茶古道有十八条之多。在漫长的岁月中，这些以六大茶山为中心的古道，源源不断地将茶输送到四面八方，滋润着无数的苍生。
茶马古道穿越了世界上最独特的高山峡谷地貌。这里道路纵横交错，驿道阡陌交通，数千年来，马帮们沿着这条崎岖坎坷的古道，伴着声声马蹄叮当，将茶叶从原产地一路北行，源源不断地为藏区驮去茶叶、盐巴、布匹等生活必需品，再从藏区换回马匹、牛羊和皮毛。在这条后来被称为＂茶马古道＂的汉藏古道上，千年马锅头们赶着马匹静静的走着，却从来不知道脚下这条静默着、前延着的道路叫什么名字。
木霁弘：＂我有一种潜意识的感觉，古道、铁索、马帮总该意味着点什么……＂
运茶古道将伸向何处，各种野史书籍中只有粗略的记载，详细路线应该有人去踏访。１９８７年８月木霁弘、徐涌涛和李林一行三人到滇西北的迪庆藏族自治州中甸县（今香格里拉县）调研，期间细访当地人家，得知有一条通往西藏的古道。＂一位在抗日战争时期到过印度的马锅头领我们到几里地外的山间去看一看马帮走过的石路，磨砺的圆滑的青石路上，数十个寸许的马蹄印深嵌其中，让我们产生了无限的感慨。＂木霁弘说，＂接着我们又看到另一个历史的景致，在塔城巨大的山崖上有几个孔洞，这是唐代时穿铁索修桥留下的孔，想见一千多年前唐王朝与南诏联军和吐蕃大军为争夺此桥进行了无数的生死之战，于是我有一种潜意识的感觉，古道、铁索、马帮总该意味着点什么？＂
＂后来在中甸，听当地的文化老人讲到藏族有一种很古老的习俗－－茶会，他说藏族把茶认为是血、是肉、是生命，从某种角度看，茶是人与人、人与神共通的物品，我们开始悟到，把马、古道、茶归结一体，这不就是＂茶马古道＂了吗？＂木霁弘说，他看见了＂茶马古道＂在中甸的一部分，他们开始做＂茶马古道＂的梦了。
三年后的１９９０年７月，木霁弘、陈保亚、徐涌涛、王晓松、李林和李旭六名文化人类学学者带着猎狗嘎丢，开始与马帮青年杜机赶着和他经历了风风雨雨的７匹骡马，一起行走在＂茶马古道＂上，他们用了１００多天，从云南迪庆州的德钦县到西藏昌都接着又转向四川康定进而折回中甸，步行考察了位于滇川藏三角地带的＂茶马古道＂，行程共计２７００多公里，沿途经过了雪山峡谷、激流险滩、人迹罕至的荒原草地、野兽出没的原始森林……这次步行考察后，他们完成了＂茶马古道＂的命名。
从学者关注到大众认可
１９８８年，木霁弘为中甸县志办的《中甸汉文历史资料汇编》作序时，首次提出了＂茶马之道＂的名称；６位学者１９９１年所写的《滇藏川＂大三角＂文化探秘》一书中正式提出＂茶马古道＂这个称谓。此后的１０多年中，茶马古道的研究多限于学者之中，而且＂茶马古道＂的研究还有许多欠缺，与逾百年的＂丝绸之路＂研究相比，学者的研究只是解决了一个＂空白＂的问题，这条千年前发挥重要作用的古道还没有真正为广大的受众所接受。
１９９９年，中国第五代导演的代表人物之一田壮壮第８次到昆明、迪庆、丽江及滇南等地考察后，开始寻找茶马古道的感觉，茶马古道这个题材唤起了他拍摄的冲动，他说，＂茶马古道应该有一部记录它的影片，现代文明的进军令它失去了很多很多。＂
历时三年后，我国第一部使用＂高清＂数字技术拍摄出来的影片《茶马古道·德拉姆》拍摄成功，作为田壮壮导演的第一部纪录片作品，《茶马古道·德拉姆》真实记录了茶马古道沿线生活艰苦却平和安详的原住民。随着最近央视热播的抗战题材电视剧《茶马古道》，＂茶马古道＂正逐渐从学者笔下走入大众视野，也令越来越多的人逐渐开始认识和关注这条千年古道。
张士康：茶界呼唤行业经营家
张士康，工学博士，高级工程师，硕导，中华全国供销合作总社杭州副会长、中国国际茶文化研究会副会长等。
张士康院长认为，中国茶界不缺品牌，也不缺品类，更不缺品质，缺乏的是行业经营家。中国茶园面积、产量和产值等诸多世界第一，中国茶企业从技术提升、工艺改善和市场开发等多个方面都做了积极有效的工作。即便如此，中国茶业在发展中，茶产业分工不清晰;山头主义、区域主义、品类主义林立，部分业内人士在重复着自恋、自闭和自娱自乐的工作状态;品牌张力不足，还不足以真正走出国门;茶行业还是一个低绩效的行业;等等，都是现代茶业发展过程中需要解决的难题和发展机会。
张士康院长提到其他行业成功的经营家，如：蒙牛集团牛根生，IT柳，阿里马，等等。他们在经营各自企业的同时，都站在了整个行业的顶端来思考行业未来之路，并引领行业发展。他们是行业经营家。而中国茶业始终没有出现在国内外具有巨大影响力的企业与品牌。
茶业界也需要行业经营家!张士康院长指出：行业经营家必须具备以下特质：嗅觉灵敏，善于把握全行业的发展机会;勤于思考，积极寻找发展瓶颈并有解决之道;工于整合，有效耦合行业发展资源;谦和包容，以行业发展为己任，做别人成功的拼图。
过去的10年是有故事的10年，也是中国茶业的成功10年，张士康院长认为在未来10年里，整个中国茶产业将迎来有史以来最辉煌的发展——它的黄金发展战略机遇期已经到来，这正是行业经营家崛起的极好时机。
茶产业发展基础在传统，突破在现代。茶文化推介升级为文创产业，培育有创造力的文创产业集群;茶产品加工升级为茶业智造，个性化订制、特色产业联动等，都是茶业智造的重要方向;茶产业在生态、健康、文化、效益等方面寻找平衡，工业化思维，加上文化情怀，形成可持续发展的产业业态。企业借船出海，与大品牌联姻，借助其品牌张力，作为其产业战略基地，实现优势互补;等等。在一定程度上说明业界呼唤具行业进步情怀的行业经营家。
在中国茶业商学院成立之际，张院长提到：我们面临一个新的时代。马云先生说是“败了都不知道对手在哪”的时代，“大数据”微缩了时空，同时“微时代”又拉伸的时空，这是一个互相依存的耦合的结构经济时代。
当大家都在谈论“互联网+”的时候，中国茶业商学院却在用“茶数据”思维思考“茶产业+”，体现了茶界的思考和担当，可以说，中国茶业商学院是为了茶产业的未来而来。
张士康是中国茶业商学院的发起人之一，他将在首期总裁研究班上《解析中国茶产业优化发展路径》，敬请期待!
人生茶味
人的一生，应该像一杯清茶，一点一点地浸泡，慢慢地品尝，细细地回味，在氤氲的茶香中慢慢体会清香的悠远至味。
并不是所有的人都能够让心灵安静下来，做到处变不惊，从容淡定，物我两忘的。面对尘世里种种的诱惑，有多少人放弃了操守与品格，把自己送到了悬崖上？
其实，很多时候，你需要的，不是万千财富，而是一壶清茶。一个人，泡上一壶清茶，那清幽的茶香，会让你放下生活中的种种复杂，会让你慢慢思索和感悟，会洗去你心灵的尘埃。那袅袅的茶烟，也一定会给你清澈的领悟，让你的那一刻变得生动而博大，更会让你变得轻松而旷远。
生命中没有永远的精彩，也没有永远的不幸，岁月之河在经过了大浪淘沙的波涛之后，最后一定会归于平静。生命轮回，春秋枯荣，这烟火人间里的至味，我们安静下来之后，自然能够参悟。而明白了这些之后，我们又有什么不能够放下？
如果能够邀请我们的家人一起，或者邀请我们的朋友一起，来品尝茶的滋味，那番情景，就不是一个温暖能形容的了。那份相守，那份瞩目，那份亲切，胜过多少冷静的承诺，胜过多少遥远的眺望啊。
对于我们来说，人生中所有的需求，其实我们都可以很简单地就可以拥有，不同的是，我们是否可以以一颗平静淡定的心，从容看待人生里的苦乐悲欢。
山水从不问人间恩怨，也不关心人生沉浮。
一壶清茶，自会带我们去山水之间，忘却尘世的云烟，放下人间的恩怨，享受自然的鸟语花香。
一壶清茶，能让我们笑看浮云流水，能让我们放下心中的块垒，更可以让我们走向山川，拥有一颗博大的心。
茶味人生 禅茶一味
你一直喜欢茶。不止是喝茶，你说你更喜欢茶文化，喜欢观赏茶汤的色调。每次泡茶时，茶杯上如山岚般的云烟，像一段段尘缘，更像一段从前。
我喜欢看你泡茶时的样子，你一边撒茶，一边烫着杯子。你说，茶有三泡，第一泡味道较苦涩，不能喝，要倒掉，所以很多人用第一泡来洗茶；第二泡茶汤正浓，出汤后，须稍凉些饮用。第三泡，茶的味道由浓转淡，但齿颊留香，令人回味无穷。
我曾问过你，最喜欢哪一泡？你说，你最喜欢第三泡。你说茶的味道，不宜太浓，也不宜太淡，适中正好。第三泡正好亦浓亦淡，好似生活留给你的味道。
你喜欢拿第二泡给我。旁人都以为这是你的习惯，而我知道，茶的第三泡，更符合你现在的心境。由浓转淡，你手中的茶，仿佛已进入不惑而知天命的中年，平和与淡定。褪去了第二泡的浓烈，经历了青壮年时期的蓬勃，正准备收获迟暮时分的厚重与醇香。
我的生命，在你眼里，只是一个还未开始的开始。你的所有对生命重新燃烧的期许，都随着出汤的瞬间，注入了第二泡中。所以你递给我第二泡，那是你对你逝去的青春年华最为深刻的怀念。你仿佛看见又一个自己，是那么充满热血地期待尚未开启的命运。
你说你并不只喜欢品茶，更喜欢泡茶的过程。那种感觉，仿佛是将你人生的精彩与平淡，像珍宝般，一一细数一遍。你还告诉我，泡茶最重要的是水温，不同的茶性适应不同的水温，就好比人生，如人饮水，冷暖自知。
你没有最喜欢的茶。你说过，茶无上品，适口为珍。虽然不同类的茶，味道各有不同，有的清香，有的醇厚，有的苦涩中带甜，但对爱茶人士来说，只要喝到嘴里，依旧是喝一股未曾重复的感叹而已，喝的是此刻的心情。或者说，你更喜欢这些不同品类的茶迥然而异的汤色和淡淡的幽香所映照出的你彼时的心境。
闻香是品茗中很重要的一部分。你说你喜欢将茶杯放到鼻尖的那一刻，仿佛一下置身事外周遭一切变得宁静和祥和，呼吸之间，就像完成一次生命的开始与结束。你说闻香要从左到右，满满将茶的香气吸入心脾，然后洗清身体里的浊气，再轻轻地吐出来。感觉此时的身体就像一个过滤器，只保留余香，排除浊气。
最后是品茶。当舌尖触到茶汤一刹那的感觉，像是迎接生命中早就存在的惊喜。在你徐徐咽下的过程中，慢慢开启，亦浓亦淡，全在自己的感觉和心情。那种感觉，像是一种久违的归属感，原本带着神秘色彩的寻觅，探究，终在一瞬间找到答案。有人说，喝茶可以让人简单，大概缘于此吧。
古人有“禅茶一味”之说，与东方人文思想的精髓不谋而合、浑然天成。这，也许就是茶的魅力，茶的神奇所在。
汪涵的茶味人生
在汪涵心中，茶是最适合一个人喝的，两个人是顶点，三四个人根本就不是喝茶，是聊天了。茶也是可以静静跟它交流的东西，它可以让人安静，跟酒令人高涨不一样。
▲汪涵人物照
想和它相互思念
汪涵爱喝茶，研究茶道佛经，特别爱看木心的书。对于汪涵来说，喝茶其实很简单，只要不破坏茶的味道，都可以。
要说讲究，可能是水，他泡茶的水，是广西巴马长寿村的一条小溪的水，也叫可滋泉，托朋友每个月运十几箱过来，仅仅只是用来泡茶。
问及为什么偏要用这个水，最初有朋友在那里，了解到像巴马长寿村那样纯净的水不多了，泡茶喝，挺好，也就一直坚持下来。
▲汪涵在他的“培荣书屋”待客
既是减压，又是享受
强大的工作力度下，茶是帮助他减压的一种享受。他坦言道“茶对我很重要，我希望跟它达到一种“互相思念”的境界，我希望喝懂它，它也希望我了解它，这是一种何等平静窝心的感觉啊！”
真正懂茶的人，面对人生，更多的是一种淡然。曾有传言台里想让他当副台长，他拒绝了。喜静的他不喜欢北京，不喜欢五光十色充满诱惑的地方，不是不能拒绝诱惑，而是喜欢享受孤独。
其实人生就像茶一样，无论是从茶叶的选择，泡茶的手艺，还是品茶的心境，到最后都还原成一个最原始的动作，把茶杯端起来，喝掉。回归自然，回归本真。就像汪涵一样，专一一种水，“如法炮制”淡淡茶味人生。
▲汪涵擅长左手写书法
最摩登的古代人
这个有着过亿观众的娱乐节目主持人，在名利场里翻滚、尽尝人间烟火的背后，却是“不合时宜”的清高、疏离与自在。“要懂得享受孤独。”
抗拒电脑、抗拒微博——很多人用这些东西和看他的节目一样，“本身是在填补内心的寂寞，因为他们不懂得享受孤独。寂寞是心里空虚到一片落叶掉到肩上，你都会无病呻吟。他得益于这个娱乐至死的年代，在湖南广电这个平台上，凭借天赋、努力和机遇，一路走到今天这个位置。
台上，他是游刃有余的湖南卫视当家主持，妥帖、老到，带来无数欢笑；台下，他是面面俱到有口皆碑的好男人，念佛、喝茶、看书、练字。他染尽人间烟火，却不为俗尘所扰；他向往散淡闲适，但仍有现世悲欢。时节正好，对汪涵来说，未来还在大路上。
祝愿他用巴马可滋泉水冲泡的茶味人生旅途中，永远淡淡的茶香满溢。同时思索当下的我们，是否在学着懂得取舍，懂得选择，今天的我们选择用什么水来冲泡我们的人生，是享受孤独，还是渴望万丈光芒，无论是哪种，都别忘了回归最原本的自己。
傣家的三味茶
竹子是傣家人的芳邻，也是给他们带来福分的植物。他们不仅用竹子作为建房的资料，还把竹作为喝茶的东西，锯下一节节竹子，就是绿色的杯盏。
傍晚，洲工商局的搭档把咱们带进傣族村寨，迎面走来位头插鲜花，身穿乳白色紧身衣，腰里淡黄色筒裙，系银腰带，名叫玉罕的傣族少女把咱们引上竹楼。波淘（老大爹）在楼梯口面带笑容欢送咱们，让咱们进屋落坐。一个火塘上水唱着歌，象欢送着远道而来的客人。波淘刊已为咱们预备着“竹筒茶”。
玉罕将已晾干的春茶，熟练地装入刚砍回的香竹筒内，给“波淘”放在火塘的三脚架上烘烤，约6-7分钟后竹筒内的茶便软化，“波淘”用棒槌将竹筒内的茶冲压后，又填满春茶烘烤，这样，边烤、边冲、边填，直至竹筒填满冲紧停止，待茶烤干后，剖开竹筒取出圆柱型的茶叶。随即约请咱们来到凉台上的小圆竹桌旁坐下，玉罕一碗碗将茶水捧送给咱们。这种“竹筒茶”喝入口中，既有竹子的幽香，又有茶叶的芳香，十分可口。
竹筒茶是居家茶，曩昔一直是傣家人款待进入家门的客车人用的，物质年代，啥都可能成为商品，就是竹筒茶也不破例。在一些餐厅，一些茶室，都有秀丽的少女给你泡制竹筒茶，仅仅每一次端给你香味袭人的竹筒茶，都得付不少的小费。
花茶是傣族同胞又一味茶，也是到西双版纳的游人心醉的一个饮品。傣族同胞制作花茶的桂花主要有金桂、丹桂、银桂。桂花香气浓艳，常常能随风飘荡，往往有一树桂花一村香的说法。桂花香味稠密而典雅、耐久，无论制绿茶、红茶、乌龙茶均能获得较好的窨花作用，是一种多适性茶用香花。傣族同胞爱花，小卜肖的姓名大多与花相联，节日里的头饰不是金银玉器，而是一束精当的鲜花。就是在喝茶上，男人也把花置入其间，让花香醉到心上，把花的容颜留在心间。所以跟着桂花的入驻，茉莉、玫瑰等花也被人归入茶叶，在民间的杯里，仍是典雅的席宴，都会看到花在香茗里的芳踪，都能闻到春天在水里的滋味。
傣族同胞喝花茶，很有考究，白叟喝的是桂花茶，年轻人喝的是茉莉花茶，谈恋爱的人喝玫瑰茶，而桂花茶又都分了等级，金桂是上等品，只能年岁大的人喝，银桂是次品，必定岁数的人就可以喝，丹桂更差一砦些，只需结了婚都可以喝。茉莉是结过婚的女性喝的份，玫瑰茶就只有年轻人用了，不管小卜肖仍是小卜冒，初约的当地必定要用玫瑰茶，就是谈不到一块，也要在玫瑰茶与玫瑰茶的交杯里分手。
柠檬茶，其实是爱情茶，是傣家“三味茶”里最绚丽的一味，也是最让游客难忘的一味。有一篇小说是写西双版纳爱情故事的，姓名叫做《悲伤柠檬茶》。故事讲的是一个上海知青，在喝傣家小卜肖泡制的柠檬茶后爱上了泡茶给他喝的小卜肖，后来成婚，再后来却跟着许多上海知青回到了上海，把当年那个给他泡制柠檬茶的小卜哨丢在版纳。日子象澜沧江水，一刻不停地向东流去，流走了他们的爱，也冲散了一个家庭，当某一天的傍晚，这位已是某公司司理的上海知青来到一家茶室，喝了一杯柠檬茶之后，居然哭了，他回到西双版纳，人回来了，最终他竟把他的公司也搬来了，在澜沧江一步一回头的当地，他的工作得到开展，他的爱情重又蓬勃生机。
秀丽的西双版纳栽培着许多柠檬树，每一个果子都能泡出一对恋人。柠檬茶通常是款待游客的，一杯柠檬茶想留住那些酷爱象脚鼓的客人。
《煎茶水记》泡茶之水
元和九年春，予初成名，与同年生期于荐福寺。余与李德垂先至，憩西厢玄鉴室，会适有楚僧至，置囊有数编书。余偶抽一通览焉，文细密，皆杂记。卷末又一题云《煮茶记》，云代宗朝李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素熟陆名，有倾盖之欢，因之赴郡。至扬子驿，将食，李曰：“陆君善于茶，盖天下闻名矣。况扬子南零水又殊绝。今日二妙千载一遇，何旷之乎!”命军士谨信者，挈瓶操舟，深诣南零，陆利器以俟之。俄水至，陆以勺扬其水曰：“江则江矣。非南零者，似临岸之水。”使曰：“某棹舟深入，见者累百，敢虚绐乎？”陆不言，既而倾诸盆，至半，陆遽止之，又以勺扬之曰：“自此南零者矣。”使蹶然大骇，驰下曰：“某自南零赍至岸，舟荡覆半，惧其鲜，挹岸水增之。处士之鉴，神鉴也，其敢隐焉!”李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆：“既如是，所经历处之水，优劣精可判矣。”陆曰：“楚水第一，晋水最下。”李因命笔，口授而次第之：
庐山康王谷水帘水第一；
无锡县惠山寺石泉水第二；
蕲州兰溪石下水第三；
峡州扇子山下有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗云虾蟆口水，第四；
苏州虎丘寺石泉水第五；
庐山招贤寺下方桥潭水第六；
扬子江南零水第七；
洪州西山西东瀑布水第八；
唐州柏岩县淮水源第九，淮水亦佳；
庐州龙池山岭水第十；
丹阳县观音寺水第十一；
扬州大明寺水第十二；
汉江金州上游中零水第十三，水苦；
归州玉虚洞下香溪水第十四；
商州武关西洛水第十五，未尝泥；
吴松江水第十六；
天台山西南峰千丈瀑布水第十七；
郴州圆泉水第十八；
桐庐严陵滩水第十九；
雪水第二十，用雪不可太冷。
此二十水，余尝试之，非系茶之精粗，过此不之知也。夫茶烹于所产处，无不佳也，盖水土之宜。离其处，水功其半，然善烹洁器，全其功也。李置诸笥焉，遇有言茶者，即示之。又新刺九江，有客李滂、门生刘鲁封，言尝见说茶，余醒然思往岁僧室获是书，因尽箧，书在焉。古人云：“泻水置瓶中，焉能辨淄渑。”此言必不可判也，力古以为信然，盖不疑矣。岂知天下之理，未可言至。古人研精，固有未尽，强学君子，孜孜不懈，岂止思齐而已哉。此言亦有裨于劝勉，故记之。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶文化相关文章，《康记的茶味》一文将帮助你了解茶叶文化相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶文化方面知识请访问茶叶文化专题。
