茶叶文化。
一、茶与云南民族云南作为世界茶源中心和茶文化的发祥地，茶与云南民族关系十分密切。现在大量的研究成果己表明，世界最古老的茶农当属古代濮人。他们是世界上最早发现野生茶叶并加以利用的民族，也是世界上最早驯化、栽培和种植茶的云南少数民族之一。
图为：油画哈尼茶歌（刘红）
“濮人”是云南澜沧江流域最古老的土著民族先民。唐樊绰《蛮书》卷四载：“扑子蛮，开南、银生、永昌、寻传四处皆有。”“扑子蛮”，即是“濮人”。顾炎武在《天下郡国利病书》中说：“沿澜沧江居者号‘普蛮’，亦曰‘扑子蛮’”。方国瑜在其《中国西南历史地理考释》中考证说：“蒲蛮，一名扑子蛮”，“在景东、景谷、普洱、思茅、西双版纳、澜沧、耿马、临沧、镇康、云县、保山诸处居民，都有蒲蛮族，自称‘布朗’，以往记录濮、朴、蒲，都是布的同音异写，又布朗族与佤族（自称布饶、布幸）、崩龙族（自称布雷，即今德昂族），语言同一属系，族属亦相关（称蒙克族，亦称南亚语族），古濮人分别名号甚多，当包有今布朗，阿佤、崩龙（德昂）诸族之先民。”20世纪80年代，在澜沧江中下游地区发现许多新石器，属“忙怀类型”，而“忙怀类型”属“百濮”的“文化遗存”。以上证明居住在澜沧江沿岸一带的古代濮人，“普”也是“濮”的民族称谓同音异写，是今天布朗族、佤族、德昂族的先民。“普洱”即是“濮儿”。故普洱地名和普洱茶也因“濮儿人”而得名。
以濮人为首的云南古代民族种茶的历史十分久远。从史料记载看：《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……鱼盐铜铁、丹漆荼蜜……皆纳贡之。”说明商周时西南夷已经使用茶叶。三国时的吴普在其《本草》一书中记载：“苦菜一名荼、一名选、一名游冬，生益州（今云南）谷山陵道旁。凌冬不死，三月三日采干。”晋·傅巽《七诲》叙述了当时各地的名特产品，有“南中茶子”的记载，“茶子”就是成个成块的紧茶，说明云南紧茶在汉晋时期已是与宛柰，齐柿、燕栗、巫山朱桔、西极石蜜齐名的特产。民间有“武侯遗种”（三国时期蜀相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用，至少有1700多年的历史。
唐代樊绰在《蛮书》卷七中记载：“茶出银生（今云南景东）城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”《云南各族古代史略》载：“布朗族和崩龙族（德昂族）统称仆子族，善种木棉和茶树……澜沧芒堆寨佤族布饶人种茶，昔日土司制度时，傣族土司专门规定芒堆人上交的贡品就是棉花和茶叶。”
经研究，除澜沧邦崴过渡型千年古茶树，最早是由布朗族先民古代濮人驯化、栽种成功存活至今外，历史悠久的勐海南糯山八百年前栽培型大茶园，是距今五十五代人之前被称为“蒲满族”的布朗族先民栽种下的。澜沧景迈栽培型千年万亩古茶林，是傣历57年（公元695年）由布朗族先民濮人栽种的，首领叭岩冷最先把野生茶称为“得责”，把栽培茶称为“腊”，为傣族、基诺族所借用。据布朗人传说，西双版纳的茶树籽种还是从景迈带过去的。1975年在布朗山老曼峨山出土了一些濮人种植茶树的工具。在南糯山、布朗山巴达村除有1700多年的野生大茶树外，附近还有许多树龄达800多年的人工种植的古茶树、古茶园及布朗先民在此安锅扎寨的遗迹。至今凡布朗族居住过的地方，都有着零星或成片的古老茶园。至今勐海的布朗族以茶树为始祖，认为茶不仅孕育了人，还孕育了日月星辰，因此布朗族无论迁移何地都要先种茶树，把茶与祖先联系一起。在布朗山寨的寨中心都保留着祭祀茶树、敬奉祖先的祭台。勐腊县易武曼撒茶山，是昔日普洱六大茶山之一，据当地农民说，1949年以前，石屏人到此种茶已六代人，茶树在石屏人来前就有了，是本族人（昔日汉族对当地布朗族的称呼）种的。
佤族同是古代濮人后裔，也是最早认识野生茶树和利用野生茶树的民族，在中缅边界一带，佤族布朗族有“腊人”，即“茶人”之称。在云南西盟县已发现野生茶树群落5处，19平方公里，28500亩。这里的野生茶树资源很早以前就被本地佤族所利用。据调查，野生茶佤语叫“缅”，人工栽培茶佤语叫“腊”，“腊”是从“缅”来的，“缅”是和阿佤祖先在洪水泛滥的远古时期一起来到西盟山的，那时大地被淹没，只剩下竹子、茅草、“缅”（野生茶树）、芭蕉和小红米，会动的除人外，有水牛、大象、小灵雀。阿佤人的祖先靠吃芭蕉、竹子、茶叶、小红米活了下来，是“缅”救活了阿佤祖先的命，所以茶叶是阿佤人心中最圣洁的灵物，阿佤人用茶祭“司岗里”祖先，用茶祭太阳神、月亮神，生娃娃道喜、老人去世、劳动干活、腰酸头痛，生疮生病都要用茶、吃茶。
哈尼族是我国西北羌人的后裔，汉晋朝时期，战乱频繁，社会动荡不安，造成民族的迁移扩散，哈尼族也就在此时大量南迁到红河和澜沧江的中下游地带：即哀牢山、无量山之间的广大山区。从调查看，仅居住在西双版纳勐海县格朗河乡南糯山的哈尼族至今已历五十七代人，推算至少也在1450～1600年间，今南糯山现存有树龄达800年裁培型古茶树，以及数百年历史的古茶园，说明哈尼族的生存发展与南糯茶叶的兴衰是同一起点。
傣族是西双版纳的主体少数民族，发展茶叶生产有悠久的历史。据傣史记载，傣族人的种茶历史已有1700多年。在今天傣族聚居的平坝丘陵上，到处可看到成百上千块的连片古老茶园，总面积达数万亩，1950年统计为8万亩之多，而这些茶树的树龄都在500～1500年以上，这说明傣族先民也是种茶的行家。
云南的少数民族，特别是布朗族、佤族、德昂族、彝族、傣族、哈尼族、基诺族等少数民族在长期的丛林生活中，懂得了利用丛林进行生产和生活，从而发现和利用野生茶叶，并广泛流传，他们在长期对茶叶的生产及加工、饮食中，不断积累经验，加上内地汉族和各民族茶文化的交流、影响，对茶叶有了更科学的认识，并有了一定的生产、加工和销售规模。最终成为丛林中少数民族稳定的经济生活来源之一。今天分布在六大茶山的古老茶园和茶庄、以西双版纳古“六大茶山”为中心，覆盖面波及云南省澜沧江中下游一带广大地区。“衣食仰给茶山”，茶叶成为边疆各族群众与内地交换物资的一种主要商品，在人民经济生活中，占有重要地位。茶叶生产贸易，促进了民族地区经济文化的大发展，普洱也因其政治文化地位、地理位置而成为澜沧江中下游一带地方的经济中心和茶叶贸易集散地，并由于始终没有中断的茶叶贸易，对云南的政治、经济、生产、消费、交通、运输形成了较大幅射和影响。
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云南少数民族茶饮
傣族、拉祜族香竹筒茶
傣族和拉祜族香竹筒茶呈园柱棒状，其制作和冲饮方法也相同。是馈赠宾客的高级礼品。饮用时，掰下适量茶叶，放入碗中，冲上沸开水，几分钟后便可饮用。“香竹筒茶”茶味芬芳沁香，爽口清凉，令人心旷神怡，终身难忘，勐海县勐宋乡哪卡寨香竹筒茶享誉海内外。
哈尼族土锅茶
哈尼族“土锅茶”，哈尼语叫“绘圆老泼”，是一种古老的饮茶方法。先用土陶锅把山泉水烧开，再把茶叶放入锅内，煮沸后约10分钟，将茶水倒入竹制的茶怀中，即可饮用。这种茶水，汤色绿黄、温度适中，清香润喉，解喝，回味无穷，是哈尼人待客的一种古老习俗。
基诺族凉拌茶
基诺族尚饮凉拌茶，特别年老者更为喜爱，采鲜嫩的芽尖茶，放在碗中或者其它餐具内，放上盐、姜、辣椒放入茶中浇拌，约10分钟后方可饮用,即可品尝茶汁的原味，又清凉爽口、润喉、回味无穷，乐在其中，凉拌茶是基诺族待人的一种古老习俗。
拉祜族火灼茶待客
“火焯茶”是拉祜族喜爱的饮茶方法，每当客人至家，主人先烧水，然后抓一把大叶茶放在瓢内，拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速摇动，使瓢中的茶叶烤得发出香味时，把火炭拣掉，茶叶放入茶壶中或者放在杯中，冲上沸水，几分钟就可饮用。火焯茶叶酽香浓，芳香朴鼻。茶色浓黄、清凉。是拉祜族常用的饮茶习俗。
布朗族青竹茶
布朗族在守猎、野外劳作中，在林中或者河旁烧一堆火，取山中竹子砍成竹筒节，盛满山泉水放于火中烧沸，然后折一枝茶叶在火中烧黄，放入筒中煮沸10分钟，将茶水倒入竹制的茶杯中，即可饮用。这种茶水、味甘清香，解署消喝。是布朗族传统的饮茶习俗。
布朗族腌菜茶
布朗族腌菜茶常在喜庆之事或佳宾来访时，用于款待客人。品饮前，在腌制好的茶叶上加适量辣椒和盐，也可以嚼食。“腌菜茶”酸涩清香，喉舌清凉回味甘甜，多食则成癖，该茶是招待年长者和贵宾的佳品。
浅谈茶与佛的关系
自古以来茶一直受到僧侣的欢迎和推崇。僧侣公认为茶有“三德”，一是坐禅可通夜不眠；二是满腹时能帮助消化，轻神气；三是为“不发”（抑制性欲和平心静气）的药物。
佛教修行之法为戒、定、慧。戒，即不饮酒，非时食（过午不食）、戒荤吃素。定和慧，简言之，即坐禅修行，它要求僧人“跏趺而坐，头正背直，不动不摇，不委不倚”，专注一境，这是十分疲劳的，需及时补充营养、提神醒脑。而最宜于“精行俭德之人”《茶经》饮用的茶正符合这一要求。
到唐代，茶更概括成了十德：散郁气、驱睡气、养生气、驱病气、树礼仁、表敬意、尝滋味、养身体、可道德、可雅志。正因为如此，茶在佛教中就被视为神物，从而使僧人饮茶成风，甚至达到“唯茶是求”的境地。
魏晋时期，僧道修行就饮用茶叶。以后，全国寺庙中不但提倡饮茶，而且有不少寺庙还自己种茶，而许多名茶出自寺院。茶与佛教存在相互联系、相互推动的辩证关系。佛教史和茶文化史是交汇在一起的。
云南少数民族之傣族茶俗
思茅地区的傣族，主要分布在景谷、孟连、澜沧、江城、墨江、普洱、思茅、西盟、景东、镇沅等县，1990年人口12.6万人，西双版纳州27万人。
自从认识茶、种茶。傣族人民就爱茶、嗜茶、品茶。茶与傣族的生产生活密不可分。茶叶不仅代表团结友好、吉祥幸福，祭祖先、祭神灵要用茶，婚丧嫁娶请客、待客离不开茶。
世世代代生息于云南普洱茶区的傣族，与生活在这方热土上的各民族人民一道，在漫长的生产生活中，创造了丰富的茶文化。澜沧江沿岸的景迈茶山，方圆十几个村寨的傣族和布朗族世代以种茶为生。
傣族喜爱饮茶，在住房内设有煮饭、烹茶、取暖用的火塘，架有铁打的三脚架。昔日的景谷傣族土司家还有专为土司烧茶的“茶房”，在勐卧大寨有一户种的一份田是土司授予的“茶房田”，种煮茶田的这户人家专管为土司煮茶倒水。
江城土卡河的傣族男女双方相互有感情后，要告诉父母，由父母代托媒人去说亲，一般要去三次，每次去说亲都要捎带一些烟、酒、茶等礼物。西双版纳傣族订婚的聘礼，一般男方以蜡条两对，礼银40至100元，大小不等的银碗两个，“蕃欢”筵席若干桌、槟榔一串、茶两瓶、盐一瓶、糖四瓶。举行结婚仪式时，由媒人及亲友偕同新郎捎带宰杀的全猪一头、酒二十斤、蜡条两对、槟榔一串、茶、盐、糖各若干，以及和赠给新娘的衣裙、包头等，前往女家迎新。傣族的婚俗和日常生活，总是有茶相随。
傣族饮茶最显著的特点是糯米香茶。傣族人民喜欢嚼槟榔，吃糯食，而且把糯米香味延伸到饮茶中。糯米香茶的制作就是把一种栽在家中花盆的糯米香叶植物和茶叶一起冲泡饮用。
糯米香茶水的具体泡制过程就是：首先用茶罐将茶烘烤，再将糯米香叶五到十片烘烤，闻准茶香，不能烤糊，最后将烤好的茶叶和香叶装入茶罐内，及时冲入开水，即可热茶啜饮。此时，屋子里充满着芳香扑鼻的糯米香味，品尝一口，清亮香甜、爽口神清、回味无穷、心旷神怡。糯米香茶是一种具有解热、解渴、生津、去病、明目、助消化、养颜等功效，喝起来过瘾，也容易上瘾，深受傣族人民和客人喜爱。
由于茶文化渗透了傣族人民生活的方方面面，因而傣族也形成了自己独具特色的茶俗茶礼。傣族人民以茶为礼、凡事必有茶。泡出的第一道或第一杯茶水，必须先敬长者或德高望重的老人;其次是敬客人，最后才倒给自己喝。敬茶时，必须双手递敬，一只手递敬，则认为有失恭敬。只要老人、客人不离开，都要一直不断地添茶倒水，慢慢品啜，直到老人和客人离走为止。这体现了傣族人民尊敬长辈、尊敬客人的传统美德。
在傣族居住的地方，茶和竹一样都是生活中不可缺少的事物。傣家竹楼中央的火塘，燃着四季不断的火苗，随时准备为远方的客人送上一杯傣家特有的“竹筒茶”。远方来的客人啊，请把澜沧江边的竹楼当成家。喝下一碗傣家的竹筒茶，你就会不渴不乏走天涯。
云南少数民族之彝族茶俗
彝族主要居住在四川、云南、贵州、广西等省区，1990年全区彝族人口37.6万人，西双版纳州彝族人口3.9万人。彝族有热情好客的传统风尚，每当客人临门，主人便沏茶、敬烟、热情招待，态度亲切。彝族同胞称茶为“拉”，是最早发现和利用茶的民族之一。在日常饮食生活中，彝族总是将云南普洱茶放在酒和肉之前，形成了“一茶二酒三肉”的饮食文化的特色。
日常生活喜食酸辣味，喝浓茶、饮白酒。每年农历六月二十四日过火把节，各家都要到田头地脚，摆上米饭、茶酒、鸡肉、插上香火，献祭天神、地神和五谷。阿列人谈婚提亲过“火龙酒”后，男方家要用上烟、酒、糖、茶、肉和衣服等礼物到女方家吃“定亲饭”。蒙化人吃过定亲饭后的婚礼聘礼中，男方除要拿一头百斤以上的“过礼猪”给女方外，还要2坛酒、60斤大米、8样蔬菜、2斤茶及盐巴，来和亲娘的嫁妆。蒙化人种茶叶，过去有冬季借钱待次年春季用春茶抵还之俗。倮倮泼说亲“合八字”合上后要带一只鸡、一丈六尺布、米、酒、肉、茶、烟等礼物到女方家“认亲”，女方家请吃“定亲饭”。
云南彝族饮茶的方式主要有：
烤罐茶：彝族人十分喜欢饮用。先将茶叶放入陶制茶罐内在火上焙烤，直至茶叶烤得酥脆，略黄时，乘热将茶罐端离火源，灌入事先烤热的水少许，待罐内茶水泡沫稍息，再冲入热开水至灌满，又在火上煨煮片刻便可起罐，让茶叶沉淀一会儿，再倒出茶水即可饮用，彝族的烤罐茶，色、香、味和浓度具佳。
清茶：彝族的清茶，是将泉水盛入铜茶壶，置于火塘边煨热，水温增至水面冒气时，倒适量水入煮茶罐，放进茶叶，在火塘上烧煮，煮沸后用搅茶棍搅动，渐成金黄色，用火钳将茶罐取下来，搁置片刻待沸止后，经过滤倒入茶杯中即可饮用。
盐巴茶：这是彝族最喜爱的一种日常饮料，先掰下一块当地生产的紧茶或茶饼，砸碎后放入陶罐内移近火塘烘烤，当听到罐内发出“劈啪”响声并散发出焦香气味时，即向罐内缓缓冲入开水，再煨五分钟，然后把用线扎紧的盐巴投入茶汤中抖动几下后移去，将茶罐移离火塘，再将浓茶汁分别倒入碗杯中，加开水冲淡即饮，可配吃玉米粑粑之类的食品，味道十分舒适可口。
打油茶：用茶壶煨煮茶水至沸，用漏兜将茶水滤入冲茶筒，再用勺或竹片将酥油、麻籽油、蛋清、盐巴等香料放入茶筒内，然后左手握筒，右手来回抽动筒内拉杆，待茶汤和香料均匀后，即可倒入茶杯饮用，油茶清新爽口，醒脑利目，滋补强身。
香堂人的丧礼是在亡人灵柩前，要献祭茶、酒、饭、祭司“朵溪”在“献饭调”中念有唱词：“要吃东西你来接去，左手拿羊血羊肉，右手拿饭、茶、酒，要吃多少带多少，拿到按板(镇沅)，拿到景东，拿到大理，拿到凉山，拿到西麻地方煮吃去，拿去后就不要再回来。”彝族民俗里，多有茶贯穿其中。
云南少数民族之佤族茶俗
思茅地区的佤族主要分布在西盟、澜沧和孟连，其他县市和西双版纳有少量分布，全区1990年有人口13.7万人。思普区的彝族支系有阿列、蒙化、倮倮泼、香堂、聂苏、拉乌等。在景东、镇沅、景谷、普洱、江城县等均有分布。他们都是爱喝普洱茶的民族，都有着自己的饮茶民俗，下面就普洱茶与彝族佤族民俗做一介绍。
喝浓茶
喝浓茶是佤族的一种嗜好，冲茶方式也很特别，要先把茶叶放进小铁锅里炒至焦糊，再放入水煮十多分钟，然后倒在土碗中饮用。初饮者，感到苦涩难咽，过几分钟，一股甜味又回荡口舌。喝一杯浓茶，便可长时期解渴。佤族外出劳动或远行而归，都要煮浓茶喝。
茶与葬俗
佤族丧葬实行土葬，老人死后，用麻布裹尸后停放在主火塘左边，晚上在“魔巴”带领下，众人围火塘跳“布朗隆归”舞，亲友带一瓶酒、一包茶作为丧礼。在佤族文化的各种歌谣中，常常用拟人和比喻、隐喻手法来抒发人的喜怒衰乐和悲欢离合情杯。其中，茶叶、甘蔗、槟榔、芭蕉、葫芦、田地房屋、山川竹树等都是歌谣比兴的对象，茶叶就是常用的比喻、隐喻物种。
擂茶
擂茶是佤族中的一种古老饮茶方法。即将木擂缸擂好的茶叶加入姜、桂、盐放在陶罐内共煮后饮用，有清热解毒，通经理肺的功效。至今佤族仍保留这种古老的饮茶方法。唐樊绰《蛮书》中说：“茶出银生城(景东)界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这些记载实际上就与佤族饮用的擂茶相吻合。
铁板烤茶
铁板烤茶佤族语"枉腊"，是一种与烤茶相似，而又独具一格的饮茶方法。首先用壶将泉水煮沸，另用一块薄铁板盛上茶叶放在火塘上烤，致茶色焦黄闻到茶香味后，将茶倒入开水壶内煮。这种茶水苦中有甜，焦中有香。是佤族流传已久的饮茶方法。
茶与盖新房
佤族盖新房，要举行贺新房仪式，贺新房的由家长带队，领着一群老人和小孩每人带上礼品从外面进入房内，礼品有水酒一缸、糯米饭一锅、茶叶一包、盐巴一块等。
茶与佤族婚俗
佤族订婚，要送三次“都帕”(订婚礼)：第一次送“氏族酒”六瓶，不能多不能少，另再送些茶叶、芭蕉之类，数量不限;第二次送“邻居酒”，也是六瓶，表示邻居同意并可证明这桩婚事;第三次送大礼，“开门酒”只一瓶，是专给姑娘母亲放在枕边晚上为女儿祈祷时喝的，女方家的亲戚朋友要到齐，要杀大公鸡、煮鸡肉烂饭，宾主吃喝畅谈，最后商定结婚日期。送结婚礼“结拉”时，礼品中也要有一斤茶叶。举行婚礼“汝戛包”时，请杭吃酒祝贺的人要送礼物，礼物中一定要有一碟米、一包茶叶、一块盐巴，礼物只能是单数。
饮茶习俗：云南少数民族
云南除了汉族还有25个少数民族，在生活习惯上可能会有所不同，但他们都喜欢喝茶，具有各民族独具特色饮茶方式，如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族锅帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。
云南少数民族的饮茶习俗
云南少数民族最早将茶作为祭祀用，甚至有“无茶不祭”之说，后来渐发展出各民族独具特色饮茶方式，如藏族酥油茶、回族盖碗茶、自族的三道茶、布朗族酸茶、布朗族锅帽茶、佤族擂茶、傣族三昧茶、纳西族龙虎斗茶等。
盖碗茶：在有盖的碗里同时放入茶叶、碎核桃仁、桂圆肉、红枣、冰糖等等，然后冲入沸水盖好盖子。来客泡盖碗茶要在吃饭前冲泡，倒茶是要当面将碗盖揭开，并用双手托碗捧送，以示对客人尊敬。沏盖碗茶是回族同胞饮茶习俗。
龙虎斗茶：云南西北部深山老林里的纳西族，喜欢将茶叶在瓦罐中熬浓汤，冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为"龙虎斗茶"。喝一杯龙虎斗茶，全身便会热乎乎，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。
锅帽茶：在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下抖动几次，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，等到有屡屡青烟冒出能闻到浓郁茶香时，便把茶叶和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。
竹筒茶：将清毛茶放入特制竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁茶香，又有清新竹香。云南西双版纳的傣族、德宏州傣族同胞喜欢饮这种茶。
白族三道茶：三道茶是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品，同时也是一种礼仪形式。三道茶独特之处就在于，各道茶各有特点，可概括为"头苦二甜三回味"。白族三道茶除美味可口，饮来别有情趣外，由于先苦后甜，再回味，颇具生活哲理。所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。
饮茶与进食、服药的关系
饮茶具有解油腻、助消化的作用。大量进食肉、蛋、奶等食物，由于含有丰富的脂肪、蛋白质，在胃内滞留时间长，一般为4小时左右，会产生饱闷感，也会感到口渴。此时喝些浓茶，茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液，促进胃内食物排空，使胃部舒畅。当然茶叶中含有大量多酚类物质，易与蛋白质、铁等物质发生凝固，不易被肠道黏膜吸收，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收，因此进食海鲜、豆制品等高蛋白食物后不宜立即饮茶。
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。一般而言，含铁、钙、铝等成分的西药、蛋白类的酶制剂和微生物类的药品都不宜用茶水送服，因为茶多酚易与这些成分产生沉淀、结合而降低药效，或产生不良作用。茶叶中含有具有兴奋作用的咖啡碱，因此不宜与安神、止咳、抗过敏、助眠的镇静类药物同服，以防影响药效。有些中草药如人参、麻黄、钩藤、黄连、土茯苓等也不宜与茶水混饮。一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类、兴奋剂、降血糖、降血脂、利尿和提高白血球的药物时，茶水对药效无不良影响，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含有多种维生素，有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，可增进药效。
云南少数民族之拉祜族茶俗
喜爱饮茶的拉祜族在思茅地区主要分布在澜沧、孟连、镇沅、西盟、景谷五县，其他五县市也有少量分布，全区人口1990年为27.3万人，西双版纳州有4.7万人。拉祜族是一个勤劳、勇敢、奋进不息的民族，“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。因此，在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。拉祜族的茶俗有：
烧茶:拉祜族习惯的一种饮茶法。将新梢采下的一芽五六叶鲜茶直接在明火上烘烤及焦黄，再放入茶罐内煮饮。
烤茶:是拉祜族一种古老而普遍的饮茶方法。先将小陶罐在火塘上烤热后，放入放入茶叶进行抖烤，待茶色焦黄时，冲入开水，去掉浮沫，再加入开水，待茶煮好后，主人先倒少许茶水自尝，以试其浓度，如茶汁过浓，可加入开水使之浓淡相适，然后再倒给客人饮用。这种烤茶，香气很足，味道浓烈，饮后精神倍增，心情愉快。
他们的烤茶过程如下：
⑴先将小陶罐在火塘上用文火烤热，然后放上适量茶叶抖烤，使受热均匀，待茶叶叶色转黄，并发出焦糖香时为止。
⑵用沸水冲满盛茶的小陶罐，随即泼去上部浮沫，再注满沸水，煮沸3分钟后待饮。
⑶就是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗，奉茶敬客。
⑷拉祜族兄弟认为，烤茶香气足，味道浓，能振精神，才是上等好茶。因此，拉祜族喝烤茶，总喜欢热茶啜饮。
糟茶也是拉枯族一种非常古朴而又非常简便的饮茶方式。将鲜嫩茶叶采下后，加些水在锅中煮半熟后，将茶叶取出置于竹筒内存放，饮用时，取出少许放在开水中煮片刻即饮用。这种茶水略有苦涩酸味，有解渴开胃的功能。
拉祜族的婚事，在定了情，男方请媒人到女方家说亲时，要带去一、二斤草烟，两、三斤酒和一包茶叶为礼物，去女方家听候答复，经过一番交谈后，由媒人亲自动手在火塘上煨一壶茶，依次端给姑娘的父母、舅父和叔伯父喝，女方父母如喝了茶，婚事即算确定，如不喝茶即表示拒绝。拉祜族把订婚称为吃“火龙酒”。男家托媒人带两筒大米、两壶酒、两斤肉、一只鸡、一包茶叶和一块盐巴到女家，由媒人动手在女家煮好这些食物，请女方父母和亲以吃喝。吃火龙酒时，即商量聘礼和婚期，一般是酒二十碗，米二斗、猪半只、盐二斤、茶叶二斤、红粮二十多斤、包头布一条、衣裳一件。
拉祜族喜饮浓茶，沏茶很认真，先将茶叶放进陶罐在火边烘烤。待茶叶烘黄后再加入开水，其茶味香醇。好客是拉祜族传统道德，客人来了受到尊敬，烤出来的头道茶要主人先喝，第二道茶才能给客人喝，以示无毒，客人可以放心喝茶。
陈航——云南少数民族茶文化艺人
在今天现代化都市里，高贵典雅的茶楼比比皆是，然而真正有着原生态的民族茶文化已很难寻找，民族茶艺也仅仅只是舞台化的表演。在我们惋惜民族文化急剧消亡的同时，杨丽萍的云南映象让人耳目一新，与杨丽萍有着同样共鸣的民族茶文化艺人陈航，以她对民族茶文化的理解与热爱，经过多年的实践，同样独创和表现出了具有深刻内蕴的民族茶艺，让彩云之南又闪现出与杨丽萍舞蹈一样纯美的民族茶文化之光。
为传承和弘扬云南民族茶文化，陈航创办了“和人天”茶文化传播公司。在她的公司里，处处体现着深厚的云南民族文化特色。这里的普洱茶是地道的普洱茶，是用富有原始气息的土陶罐来煎煮，所以醇香无比。为体现原汁原味的民族茶文化，她从每一个原木茶桌到各种土陶器皿，从一台台茶席布置到茶山民族用具，从一件件美丽的民族手工刺绣的服饰到琳琅满目的民族工艺品，都用心挑选，精心设计定制，与民族茶俗茶艺表现完美结合，并上升到艺术与哲学的高度，让人在领略之后便顿有抛繁杂尘世，回到远古自然之美感。
陈航是一位非常有艺术灵性的云南傣族女子，人们都习惯用傣语称她为依小姐。很多人初见陈航，常误以为她是杨丽萍。因她总是穿着云南原生态民族特色的服饰，加上修长的身材和独特的艺术气质与杨丽萍几乎无二。只是她灵动的手指不是在空中舞动，而是穿梭在质朴的一个个古朴的土陶罐中，在充满云南民气息的燃炉煮茶斟茶中，展现着人与茶之美，在她那富有韵律的杯斟碗酌艺术体现里，伴着袅袅飘荡的茶香，将云南民族的茶文化纯真与自然体现在甘露般的茶汤中，让弥久留弥香的普洱茶不仅通过民族茶艺“活色”，而且在醇厚回甘中更加“生香”，在赏心怡性的欣赏与品饮中使人们对茶有了更深刻的理解与品味。
这是古老质朴富有浪漫气息的乡情。现代生活使我们已不能再回到过去，但围炉煮茶可让我们收获暂时的回归和放松身心。依小姐也因之而嬴得了越来越多的的认可。围坐在土陶炉边，看她们展现的民族茶艺是一种特别的享受。依小姐常说：“喝茶是一种自然恬淡的生活方式，既有利于健康，更是人生的一大乐趣。我生长在乡的一个傣族家庭，我家山前山后都是茶树，从小养成了爱吃茶喝茶习惯。长大读书，先在北京后在深圳工作，不论工作再忙，每当回到家中，我都会用家乡带来的土陶罐煮一壶普洱茶，寄托思乡之情。”在与著名舞道家杨丽萍的多次交流中，使她对家乡的民族茶文化有了深刻的认识，也开启了她感悟和解读这种文化的新的人生。她回到云南茶山，找寻茶与人、茶与艺之美，在山山岭岭那富足的茶文化精神家园里，她找到了普洱茶和云南民族茶文化无比丰富的艺蕴和内涵，并努力去将之发扬光大。
依小姐的茶艺人生处处体现着自然真实的民族文化之美。她们用明火土陶煮泡下的普洱茶，更耐人寻味，更加能体现出宽广饱满的口感，那种柔中带刚，绵密细滑，回甘持久的感觉总会让人喝后念念不忘。依小姐说：“云民族茶文化的特性便是虽崇尚自然，朴实谦和，不拘一格，但同样注重茶的色、香、味，讲究水质和茶具。用土陶烧煮最适宜大叶种茶性，才更具真滋味。只有遵循民族茶俗的优良传统，并讲求环境、气氛、音乐、冲泡技巧才能给人予美的享受。”
在依小姐持之以恒的探索下，“和人天”充满云南民族特色和文化内涵的茶艺茶道得到了人们的好评，她们既追求外在民族茶艺之美，又更注重内在茶性真味及其品饮高度的民族茶艺，不仅展示了普洱茶之美，呈现着云南民族文化丰富的神韵，且蕴涵着浓郁的民族伦理之道，带给人们的是回归自然，陶冶情操，品味人生和精神与人格上的提升。
云南少数民族吃茶花样多
众所周知，普洱茶产自云南，所以再说到云南的茶叶时，很多人都会想到普洱。但是说到云南人吃茶，这花样可不是只有喝一喝普洱茶这么简单。云南的四大茶区中聚居着少数民族，喜爱茶叶的各族人民，更是在不断的生产生活经验中积累了不少吃茶的方法，茶叶在他们眼里浑身都是宝，甚至连茶叶渣都能变得如此的美味。
1、基诺族：凉拌茶
炎热的夏季来一份凉拌黄瓜可谓是消暑圣品，但是在西双版纳景洪县基诺山的基诺族却有一道菜可比凉拌黄瓜好吃多了。这种极其罕见的茶叶吃法，保留了茶叶最原始的味道。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。
2、布朗族：酸茶
酸菜听过，酸茶你可曾吃过?每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发霉，然后放入竹筒内再埋入土中，经月余即可取出食用。酸茶放在口中嚼细咽下，可以帮助消化和解渴，这是供自食或互相馈赠的礼物。勐海县的布朗族是“濮人”的后裔，云南最早种茶的民族之一，他们保留着祖先食酸茶的习惯。
3、德昂族：腌茶
腌茶或许比酸茶更接近酸菜这种腌制品。德昂族制作腌茶一般在雨季，鲜叶采下后立即放入灰泥缸内，压满为止，然后用很重的盖子压紧。数月后将茶取出，与其它香料相拌后食用。
也有用陶缸腌茶的，采回的鲜嫩茶叶洗净，加上辣椒，盐巴拌和后，放入陶缸内压紧盖严，存放几个月后，即成为“腌茶”，取出当菜食用，也可作为零食。想必德昂族发明腌茶可能并非是因为贪嘴或者创新，很有可能以前食物短缺，通过吃腌茶的方式来解决蔬菜紧缺的问题，但是吃着吃着就慢慢成为了一种饮食习惯。
另外，像纳西族的龙虎斗、怒族的盐巴茶、傈僳族的雷响茶以及油盐茶、苗族的打油茶都是极具特色的茶。
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