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普洱茶的辉煌期茶商王惠新回忆录!
如今的茶市又恢复了平静。茶店里不再是拥挤的人群和满眼的普洱茶饼，其他茶叶品种又被重新摆上货架。
在这个传播过度的时代，没有什么资源比注意力更有“价值”。普洱茶不过是种茶，但在某种传播的煽动下，扶摇蹿变为保健、收藏、财富的神话。多少人变卖家产全力以赴，企求借普洱茶而一夜暴富。然而，短短时间内，茶价一路跳水，令许多茶商几乎倾家荡产。经历过那场劫难的茶商们，提起当年的情景仍然心有余悸。
2007年5月，一路走高的普洱茶价格突然出现大幅回落。茶商们囤积的数百万、上千万元的普洱茶饼严重贬值。普洱茶价格暴跌，让茶商措手不及。骤然间，“宠儿”变成了难以变现的烫手山芋。
“再也不想做普洱茶了。”看着如今仓库里堆积如山的普洱茶，王惠新铁青着脸从嘴里挤出几个字。
这位经营了十多年茶叶的老茶商，在北京市马连道茶叶市场里也算得E是小有名气。他的店面并不算大，货架上码放着品种多样的茶叶让这个店面显得更加紧凑。在一年前，这还是一家只经营普洱茶的小店。
普洱茶曾让这位茶叶零售商几乎赔得血本无归。
茶价“狂飚”
300年前，“贡茶”在马背上意外发酵的“美丽错误”造就了普洱茶。但直到300年后，这份美丽才享有了它的天价。从2003年下半年开始，普洱茶的价格逐渐“疯狂”，在短短几年间，其价格上涨了数十甚至上百倍。
王惠新第一次注意到普洱茶是在2002年。在广东茶叶市场上，王惠新注意到了当时还只能摆放在批发商货柜角落里的普洱。在当时，普洱还是登不上大雅之堂的廉价茶。为了丰富自己当时的经营品种，王惠新试探着购进了少量的普洱。
没想到在第二年，王惠新手里不多的普洱茶存货竟然让他大赚一笔。
2003年，普洱茶价格开始飙升。一夜之间，喝普洱成为一种时尚。过去无人问津的普洱成了香饽饽。王惠新原本不到20元一饼购进的普洱，市场价竞翻了一倍多。这时候马连道市场原本经营普洱的不过两三家，王惠新的普洱很快以高价脱手。货没了，依然不断有客人到他的店里询购普洱茶，看到商机的王惠新立即又订购了一批普洱，销量依然出奇的好。做了10多年的茶叶生意，还没有哪种茶有这么好的销路。
普洱茶成了王惠新店里的经营特色，不断有人到他的店里更是高得离谱。市场里大部分的店铺都开始转做普洱。但僧多粥少，那时候，王惠新和其他零售商一样最犯愁的就是“拿不到货”，加上价格暴涨，想要拿到价钱合适的好货就更加困难。
2005年春天，王惠新为了能尽早拿到茶，干脆带着现金赶往云南收茶。
在茶乡云南省勐海县，王惠新正赶上“疯狂”的抢菁季节，不大的县城里除了本地人和个别游人之外，到处都有收茶人的身影。拉新茶的货车往来穿梭在县城与村镇之间的土路上，烟尘滚滚。
货车急促的笛声和嘈杂的收茶人队伍打破了昔日山村的宁静。这些人中，除了来自全国各地的茶商，还有云南本地各大茶厂派来抢茶菁的人。收茶人们用麻袋装着现金，睡在茶农家里，等着茶树上的春芽。
茶树吐出第一批新芽的清晨，微弱的光线下，五六个采茶人同时爬上一棵茶树采摘，收茶人在树下或坐或站，焦急地等待春芽被摘下来。
收茶人的“疯狂”，推动着茶菁价格上扬。普洱茶原料价格在2007年达到了历史最高峰，每公斤原料价格高达100元。老班章春茶平均价格在1千元以上。原料价格高得离谱，成品茶的价格就可想而知。
看着如此疯狂的收茶景象，王惠新不得不放弃在产地收购普洱的想法，转而联络当地的大型茶厂，但没多久他就被告知，茶厂当年的产品早已被订完。这让王惠新大感意外。
究竟是谁在原料还未配齐之前，就能把当年的成品订购一空?
续：普洱茶背后的庄家？回忆录
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茶商何新中，中卫开拓新市场
人生要想成功，就要一点一滴地奠定基础。何新中对“普洱茶”的厚爱，使他先给自己设定了一个切实可行的“何新中式”的目标，那就是在中卫开一个一流的茶庄，让中卫人喝上真正一流的好茶。他是这样规划的，也是这样行动的，正如他在茶庄里挂了一副“焚香煮茶”的字，他要把人们喝茶的喜好提升到品茶的境界，吸引人们都来喝“普洱茶”，并在中卫开拓出新的市场。
早在2007年3月，何新中就想到了做茶业生意。在这之前，他和妻子在宁波已打工6年，由于妻子想家就带着女儿回中卫上小学，何新中独自一人去云南调查茶叶市场的情况，刚好赶上“普洱茶”受到市场的冲击，茶的销路也正在走下坡路。没办法，他只好进茶厂继续打工，从仓库保管员干起，最后做到了主管。那时他常常到云南最古老的茶树下发呆，苦苦思索着自己的创业之路。他还利用每年春节回中卫探亲的机会，带2000元钱的好茶叶，让亲朋好友品尝。因为他知道“普洱茶”治高血压、高血脂、高血糖，他就鼓励亲朋好友多喝。没想到，亲朋好友喝了他带回来的“普洱茶”后，就认可了他带回来的茶，嚷嚷着让他开茶馆，说是“人有情，茶知味”，别的茶喝到嘴里不知其味。他笑着说：“茶无绝品，至真为上。”所以，他不想开茶馆，而是想开茶庄，他想让中卫人享受“普洱茶”的真品。
2011年，何新中回到中卫开始计划投资茶叶生意，但一直没有找到合适的店铺开茶庄。不过他做了很多前期的准备工作，今年4月份他又带着妻子去云南学习茶艺和茶道，回来后投资20万元开了一家厚德茶庄。刚开业后，生意有些冷清，但他依然充满了自信。在他看来，人的精神境界要高，越高越好，但人的行动和现实生活要尽量放低，因为只有低到最低处，自己向上的势头才能更大更足。正是由于他对自己的生意状况有清醒的认识，他才放低身段，每天捧着自己的好茶和妻子一起去拜访中卫几家有名的茶舍，免费让人家品尝他的好茶。通过这样的方式，他的茶叶得到了几家茶舍的认可，有人还专门找他叶，说只有他的“普洱茶”喝了才能感到通体舒畅。何新中说：“中卫一中的赵老师和中卫中学的邢老师喝完酒专门到我的茶庄喝茶解酒，这对我的鼓励很大，我有信心做好茶叶生意。”何新中还给自己定位：他把自己放在低处，终有一天会登上人生的顶峰。
《茶录》论茶
色：茶色贵白。而饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异。善别茶者，正如相工之瞟人气色也，隐然察之于内。以肉理润者为上，既已未之，黄白者受水昏重，青白者受水鲜明，故建安人开试，以青白胜黄白。
香：茶有真香。而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间皆不入香，恐夺其真。若烹点之际，又杂珍果香草，其夺益甚。正当不用。
味：茶味主于甘滑。惟北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳。隔溪诸山，虽及时加意制作，色味皆重，莫能及也。又有水泉不甘能损茶味。前世之论水品者以此。
藏茶：茶宜箬叶而畏香药，喜温燥而忌湿冷。故收藏之家，以箬叶封裹入焙中，两三日一次，用火常如人体温温，则御湿润。若火多则茶焦不可食。
炙茶：茶或经年，则香色味皆陈。于净器中以沸汤渍之，刮去膏油一两重乃止，以钤箝之，微火炙干，然后碎碾。若当年新茶，则不用此说。
碾茶：碾茶先以净纸密裹捶碎，然后熟碾。其大要，旋碾则色白，或经宿则色已昏矣。
罗茶：罗细则茶浮，粗则水浮。
候汤：候汤最难。未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辩，故曰候汤最难。
熁盏：“凡欲点茶。先须熁盏令热。冷则茶不浮。
点茶：茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，着盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水。
茶商艾田：陈香牌普洱茶
2004年2月，曾被鲁迅、许广平收藏的一块清宫普洱茶砖（重3克）在5分钟之内，便拍出了12000元的天价；同段时期，珠三角的普洱茶销量增三成以上；广东茶叶进出口公司所推出的"普洱茶世纪珍藏版"500克一盒目前售价达320元；上海茶叶协会的调查显示，香港人最爱饮普洱茶，该区市场上最好卖的茶叶排名榜首的就是---普洱茶；目前，台湾、香港追逐三十年以上的普洱茶已成为一种最高境界；仅是云南就有1300万茶农依靠普洱茶生存……就在这些年，多少饮茶发烧友、商家竞相收藏普洱茶以待升值！
作为普洱茶的产地，云南，避无可避地被推上了这个火爆市场的最前沿试炼地；作为曾获中国茶叶学会"中华杯"全国名优茶一等奖"陈香牌"普洱茶制作者，艾田，毫无准备地在良莠难辩的诸多茶行中当上了普洱茶茶庄"百茶堂"堂主，他以积累了二十多年的事茶经验，将"陈香牌"普洱茶在堂中发扬光大，将"百茶堂"做成了海内外说到当代普洱茶都会提到的一个茶人会所。
这是个把爱好作成了品牌的人。
从生存到热爱
云南普洱茶从商周起，到唐代已经成为主要商品，清代入贡朝廷，声名崛起。这种原产于云南澜沧江流域思茅、版纳、临沧等地的"历史宝物"因其独特的保健作用和收藏价值在20世纪90年代再次从台湾地区刮起"热"风，吹向全国乃至世界。
这股热风渐刮之初，艾田对"普洱茶"的概念是，生存。
"我一个学化工的人，为能到城里工作选择了临沧的茶厂，跟着同事全国到处跑，就觉得云南的茶很牛，广东、浙江、上海都争着要。后来参与普洱茶制作、品普洱茶……也就为生存，为工作而做。"艾田在选择做"自由人"之前，几乎是自觉地将普洱茶划到了私人生活享受以外。
而世间没有什么是绝对的不可能。就在艾田自认为对普洱茶的态度仅仅是"解决生存问题"时，他已经不自觉地成为了一个"茶人",一个性格都被浸染尽了普洱茶气息的茶人。
所谓普洱茶气息，其实就如品它的人---厚道、敦实、内敛。这是艾田开始意识到此生热爱是什么的缘因。那时，台湾人正在络绎不绝地一波波涌向云南，涌向这个传说中普洱茶的神奇产地。普洱茶，在人气极旺的推动下，其云南市场露出灿然的黄金一角。
一个人知道了自己会毕生挚爱什么，无论这个什么是她，还是他，是金钱，还是幻觉。只要知道，都是有福了。
艾田分明在30岁那年成了个有福之人。其后他凭自己悉心研究多年得出的对普洱茶茶色、茶形、茶味、茶气、茶性、茶理、茶义、茶境、茶情的准确理解，于1994年开设"百茶堂",摆开八仙桌，全凭一张嘴---品茶道、谱茶经。这个至今已经研究制作、销售普洱茶20多年的茶界"奇人"制作的"陈香牌"普洱茶曾获"中茶杯"一等奖。
一人得神、二人得趣
艾田在他的堂中闲闲地抽着老烟，玩着一把宜兴紫砂壶，和茶友们谈到最想过的生活。"不过是有好茶喝、有好书看，足矣。"还有呢？"还有，就是在这样过日子之前，先把我办个普洱茶博物馆的梦圆了。"
其实，艾田本人就像一个活着的普洱茶历史文物。他的发生、传播的摇篮，因而它在中国乃至世界茶叶史上有着重要的地位。
而普洱茶却是这一茶树发源地的传统正宗名茶。作为"可以喝的古董",很少有饮料或食品具备普洱茶这种"可饮、可藏"的双重特性，"人人皆可饮，越旧价越高",新普洱茶是人人可得的日常饮料，老普洱茶却又"价等兼金",可望不可及，如果在"普洱天平"的左端是"典藏价值",是只涨不跌的"耐久财";而右端则是"饮用价值",是喝一片少一片的"消费财",那"时间"就是游走在两者之间的"砝码",随着时间砝码往左推移，这饼茶的典藏价值就越高，反之亦然，远年普洱茶所具备的典藏性类似红酒，两者一样讲究年份、出身（酒庄、茶庄）,注重稀有性与保存状况。艾田就对法国人之于红酒的痴迷执着、专业专注给了很高评价，"我要像法国人做红酒一样来做普洱茶。面对前辈留下的好茶和神秘未破知的做茶技术，我总是愿意挑战这样的好茶，希望自己做的茶可以一步一步更贴近前辈留下的文化遗产精髓。"
为了做好茶，研究好茶，喝好茶，艾田将云南出山泉的地方都跑了一遍，"无水不可与论茶。昆明附近的妙高寺、西山、宜良宝洪寺、澄江西龙塘等都是品茶好水，以活水烹茶真是一种境界。有茶友得到好茶时，总来相邀带上茶盘茶具前往好山泉处放开论茶。此生最快意的事，就是因为普洱茶交上了这么多好朋友。"
好友固然是重要的，而艾田对好友也还有个私人的却也是公开的秘密---早晨到中午请勿打扰。
"早起到露台坐在小椅子上看看书，喝喝茶，不见人不做事，给自己留个呼吸的时间。朋友从中下午就开始一批批来了，那时又高高兴兴地论茶品茶，两种滋味不同，对茶人都不可少。喝茶啊，一人得神，二人得趣。"
艾田的确就是这样一个茶中"神人",一个在普洱茶中神游之人。面对摄影镜头，他低着头自己把玩着手中壶，猛然抬头一笑，"你知道吗？我想最好的生活就是，有个好身体可以一直喝好茶，然后幸福的休息。"
乳山绿茶回忆家乡的味道
乳山绿茶回忆家乡的味道
关于茶最早的记忆,缘自儿时在祖父家生活的那段日子。记得那时,饭后祖父总会泡上一缸浓茶,然后轻轻地吹开漂浮的碎叶,有滋有味地呷上一口,一脸满足的样子。一天,我趁祖父不在,偷偷喝了一大口凉茶,浓烈的苦涩瞬间刺激着味蕾,心想,这味道大概也只有大人们才能忍受吧。
后来,祖父告诉我,那是家乡产的乳山绿茶,问起我味道如何,我撇了撇嘴,祖父笑着说:“茶都凉了,哪能好喝啊,我给你冲一杯尝尝。”头一次正儿八经喝茶,我满心欢喜,只是想起那次仓促而苦涩的记忆,便不敢那么鲁莽了,我小心翼翼地抿了一口,淡淡的苦味过后,嘴巴里竟然是甜甜的味道。大概从那时起,这份味道渐渐留在了我心里,我也渐渐养成了喝乳山茶的习惯。
长大后他乡求学,想念家乡的时候,便会冲一杯乳山茶做伴。当开水落杯,香味儿弥散开来,久久不去。一个懂茶的朋友说,这种茶之所以香气持久,得益于茶叶较长的生长周期和当地较大的昼夜温差。与南方的茶比起来,它味道更加醇厚。
时光流逝,二十多年过去,茶早已成为我生活中的必备品。在陕西工作的日子里,过年回家,我总会给家人捎上几包正宗的陕南紫阳茶；偶尔去餐厅吃饭,也会享受一下热腾腾的大麦茶；办公室里,同事送来的小包“铁观音”味道也很不错……但家乡的那片茶场依旧让我难以忘怀:阳光洒在绿色的茶园上,让人感觉亲切而温暖,在这个采茶人最为忙碌的时节里,一颗颗青翠嫩芽经过勤劳的双手,制成茶品,散发出迷人的香气——那正是家乡的味道。
多年后,我回到家乡工作,乳山绿茶更是占据了我生活的每一个角落。落魄失意时,它的沁人肺腑能够冲散我心中的惆怅；喜悦开怀时,它的香醇余味又会提醒我人生需要沉淀与品读；悠然自得时,它的淡淡香气暖暖地陪伴着我；亲友欢聚时,它又传递着真情……这便是我的“茶”味人生,永远与家乡联系在一起。
泰安女儿茶比传说的更讲究
位于泰安擂鼓石大街上的金女儿茶店里,陈放着各种古色古香的茶具和琳琅满目的女儿茶产品,我悠闲地坐在古朴的茶楼小间,品着香气袭人的女儿茶,远处雄伟的泰山美景尽收眼底,把这样的时光交付给一杯女儿茶,对于爱茶的人来说,并不为过。
说起泰安女儿茶,有一个美丽的传说:当年乾隆皇帝到泰山封禅,想要尝尝当地的茶,但是当时泰安还没有茶树,于是就派出美丽的少女到泰山深处采来青桐芽,以泰山泉水浸泡,用体温暖热,献给乾隆品尝,由此得名女儿茶。
相比传说中乾隆所品的女儿茶,现如今的女儿茶制作要讲究得多。金女儿店在泰山桃花峪有500多亩茶园,每年清明节至10月份期间,当茶树长出嫩芽,采茶人便会去采摘,经过摊晾、杀青、揉捻、干燥、做型和提香后,制作成女儿茶。由于这里春秋季节气温低,光照较弱,昼夜温差大,女儿茶叶厚耐泡、汤绿明亮、花香或栗香明显。
想品出女儿茶的极致味道,泡茶也是有学问的。金女儿茶店的张伟告诉我:“一般来说,紫砂、瓷器等茶具为上乘之选。当然玻璃茶具也有它的特点,我们可以透过玻璃观赏茶叶与水的交融变化,别有情趣。”泡茶的水温也有讲究,温度不同,茶的色、香、味也就不同,“喝女儿茶,最好用85℃的开水。”他把煮沸的水预先倒入瓷壶中,等待水温降下来,与此同时,用茶匙将茶叶送至玻璃杯中,投茶量一般按1:50的茶水比例,这样的配比能使冲泡出的茶汤清澈明亮,香气纯而不钝,滋味鲜而不熟。张伟把晾好的开水倒入杯中,然后迅速倒出,“这叫洗茶,要把茶叶表面的不干净的物质去掉”,接着他再次向玻璃杯里倒入少许开水,短暂停顿后,采用“凤凰三点头”的手法,继续向杯内加水,张伟说,这叫高冲水,冲水时,水壶有节奏地三起三落,有助于茶叶充分舒展。
水一倒入杯中,原先沉在杯底的茶叶像调皮的精灵浮出水面,叶子慢慢地舒展,仿佛一群曼妙少女,挥舞绿袖,充满诗情画意。闭上眼睛,闻一下,清幽淡雅的香气扑面而来,直到走出茶店的那一刻,这股余香似乎都还在。
崂山绿茶豆香栗香回味长
青岛崂山脚下的美丽村庄里,几乎家家户户都种茶、制茶,而饮茶早已成为他们日常生活中的一种习惯。每当有客人到来,他们便会沏上一大壶热乎乎的崂山绿茶,送到客人身边,这是崂山人最淳朴的待客之道。
崂山地区三面环海,气候温润,光照较强,霜期也较南方长,茶树在这里不紧不慢地生长,有充裕的时间去积累养分,经历漫长的冬季后,初春里茶芽崭露头角,一芽一叶,鲜嫩翠绿,香气清新,此时正是采茶的黄金时节。用初春的嫩茶芽制成的茶叶,叶片肥厚,外形卷曲,冲泡后茶汤碧绿,香气高雅,可谓色、香、味、形俱佳。
崂山绿茶带着独特的豌豆和栗子香气,这种气味初闻时表现为一股淡淡的清香,深嗅便能觉察出熟悉的豆香,给你一种很亲切的感觉。除了气味特别,崂山绿茶还有耐冲泡的特点,普通的绿茶冲泡3杯左右,汤色香气明显减淡,而崂山绿茶可以冲泡3至5杯。一泡淡雅,二泡温和,三泡过后,那种特有的豆香和栗香味渐渐浓郁,茶汤入口回味悠长甘甜。
崂山绿茶颇受市场欢迎,不仅仅因为它有止渴解毒、软化血管、清心明目等功效,更因为在发展过程中,崂山茶已经成为崂山养生文化的一种载体。如今,崂山人不仅让绿茶成为带动乡村旅游发展的致富珍宝,更建立起了与科研宣传展示于一体的茶文化博物馆。每年4月至10月期间,崂山茶文化节上还会举办茶乡风情游、“茶乡游记”征文、茶艺培训夏令营等丰富多彩的茶文化活动,让游客们亲自品尝新鲜的崂山绿茶,感受浓郁的茶文化风情和绚丽多姿的茶乡景观。
①乳山绿茶山景。
②泰安女儿茶。
③青岛崂山绿茶采茶时景。
惠明茶的美丽传说
惠明茶属于绿茶，是浙江传统名茶、全国重点名茶之一，明成化年间列为贡品。说道惠明茶这个名茶的由来，民间流传着三个不同的故事。
传说(一)
从前，赤木山有个寡妇蓝二婶，她一个人拉扯着三岁的女儿山明，靠种些山货，砍点山柴度日。一天中午，蓝二婶正在山坡上拾柴，一抬头忽然看见一个枯瘦的老和尚，靠在一棵松树下，正有气无力地掉着眼泪。蓝二婶急忙赶过去，问道："老人家，您怎么了?"连问了几遍，老和尚却只是张了张嘴，说不出话来。蓝二婶不由分说，吃力地把老和尚背回了家，又急忙打来山泉水给老和尚喝，说来也怪，老和尚喝了口水，就缓了过来。在蓝二婶的细心照料下，一天又一天，体力也渐渐恢复了。这老和尚呀，可喜欢蓝二婶的女儿山明了，每天带着小山明在山林里摘野果，抓野兔，还给小山明讲故事，山明玩得可开心了。老和尚还从身上的包袱里倒出些种籽，教小山明在屋前屋后种上，天天用山泉水浇。一天天地过去了，转眼，春天到了，小山明种下的种子发芽、吐叶，长成了一棵小树苗苗。老和尚教蓝二婶把嫩叶摘下，放在锅里用火炒，再搓，再揉，再烘干，收藏起来。第二天，山明起来想找老和尚玩，却不见了老和尚。蓝二婶和山明找来找去，找到了一张字条，这才知道老和尚是不辞而别了。原来，老和尚是罗汉所变，罗汉见蓝二婶心地善良，又贫穷可怜，就特意给蓝二婶送来了这种茶叶，老和尚在字条上写着，这茶叫“云雾茶”，煎茶喝，能醒脑、明目、清胃、润肺、洗肠、通气，可治病哩!不久，蓝二婶“云雾茶”能治病的消息传开啦，不少人来求茶。蓝二婶的生活比以前好多了。后来，二婶用女儿山明的名字给这茶取名为“惠明茶”。
传说(二)
传说从前有个景宁商人，坐船到南方去。在船上见到一个衣衫破旧的老和尚，商人乐善好施，便布施给老和尚许多银两布匹，老和尚无以回报，就取出身上的白茶及种子，送给商人，并告诉商人说：如家人突有急病时，可取一片，用水沏泡喝下。商人回到家里，就把白茶收了起来，并未当真。过了一段日子，商人的老母急火攻心，突然双目失明。请遍名医也无法医治，商人急得团团转。后来，忽然想起老和尚送的白茶，就忙叫人沏了一杯，给老母奉上。奇特的是，老母喝了这茶，眼睛竟然好了。
商人见此茶如此神奇，大喜。取出和尚送的种子，命人精心培育，制成茶叶后，又加以宣传和流通。因为喝了这茶眼睛会复名，所以商人给取名叫“会明茶”，人们传来传去，成了“惠明茶”，这就是惠明茶的传说。
传说(三)
惠明茶是浙江畲族人民创制的名茶，产于景宁赤木山惠明寺周围，历史已很悠久。相传，在唐大中年间，有一个畲族老翁，名叫雷太祖，带着四个儿子，从广东逃荒到达江西，途中遇到一个和尚，相处得十分亲热，一路同行到浙江。分手以后，雷太祖便在景宁的一个叫大赤坑的荒凉深山坞里搭起了茅棚，父子五人靠垦荒种地度日。后来豪强硬说雷太祖侵占了他的土地，就把雷太祖父子赶下了山。雷太祖父子只得重过到处流浪的生活。事有凑巧，他们又在景宁鹤溪遇见了那个和尚，和尚非常同情雷太祖的遭遇，就把他们带到自己的寺院里。原来这个和尚就是赤木山惠明寺的开山始祖。和尚嘱咐雷氏父子在惠明寺周围辟地种茶，这就是传说中的惠明茶的由来。
中国新首富马云和普洱茶的故事
阿里巴巴今晚就将在美国纽交所挂牌上市，随着68美元发行价的确定，打破美国甚至全球IPO记录已经没有什么悬念，马云也将成为新的中国首富。在阿里巴巴持股8.9%的马云，上市后将以219亿美元的个人资产成为中国首富，这在世界富豪榜上可排进前30名，与索罗斯等人接近。(来源:人民网)
阿里巴巴的上市故事，中国将改变世界！马云涉足普洱茶将改变什么?
普洱茶，不用介绍了，大家都熟悉。
马云，更不用讲了，全世界人民都知道他。
近几年，围绕着马云产生了不少的话题，从阿里巴巴开始，马云开始构建属于他的商业帝国：电商、物流、足球、太极拳、普洱茶……每一步棋，都会引起业内讨论，每一次亮相，都是行业的焦点。
在马云构建的商业帝国中，阿里巴巴是大手笔，它创建了一个商业奇迹，也改变了中国人购物习惯；创建菜鸟网，瞄准未来的物流体系；投资足球，为中国球迷圆梦，同时带来品牌的巨大附加值……但马云投资太极禅，与普洱茶结缘，似乎令人大跌眼镜，各种猜测不断。
如果说阿里巴巴、菜鸟网与足球是马云拓展帝国疆域，构建更强大商业体系，那么太极和普洱茶，在这个帝国中，充当的是一个什么样的角色？
去年，马云和李连杰的景迈山之行，引起了茶业界的一片惊呼：马云要投资普洱茶了！但冷静下来分析，就目前普洱茶的这点量，从商业的角度来考虑，能入马云的法眼么？
一年过去了，猜测变成了现实。由马云和李连杰共同投资的北京太极禅品牌管理有限公司，推出了太极禅系列普洱茶，其中的两款重量级产品——茶禅一味、秋月禅心，经过星云大师的题字加持，在茶叶市场亮相，一时间，成为了业内争相收藏的普洱茶高端产品，毕竟，这是马云和李连杰联手推出的第一款普洱茶产品，收藏的意义不言而喻。
在这两款产品上，北京太极禅品牌管理有限公司与云南柏联普洱茶庄园的商标并列出现，又让业内产生了很多议论，有人说马云收购了柏联普洱茶庄园，有人说马云只是个人喜欢，做一点茶玩玩，也有人说马云碍于面子，不得已才做的普洱茶，所有这些猜测，都不准确。
也许柏联普洱茶庄园的严谨和对品质的追求打动了马云和李连杰吧，他们选择与柏联普洱茶庄园共同打造，也许不是偶然，但马云图的是什么呢？用马云自己的话说：科技的东西很容易被更高的科技替代，而普洱茶这样随着时光流逝而更显价值的东西不多了，何况普洱茶还那么健康！
我们揣摩不了马云的心理，但太极禅茶所体现出来的品质、包容和那种越陈越香的特点，也许正是马云所看重的。就像投资太极拳，他抢救的是中国传统文化，茶叶也是中国传统文化的重要载体，也是国人应抢救的传统文化！
在茶叶领域，英国的立顿成为了行业老大，而我们国人，大约也应该有自己的品牌。
新普洱茶时代如何藏好茶
“老茶一定要喝过才能品鉴，因为它们存放的年头都很长，光从外观上看还不够，要细细品味它的口感、浓度、茶气等。”
我们收藏茶的最终目的是为了以后品饮。都说藏之有道，这里面的“道”究竟是什么？对于茶叶爱好者来说，收藏首先要选择好的品牌、产品，这能给他们持之以恒的信心。但现实中很多人对此很懵懂，总是道听途说，不知道哪个好，怎么办？我建议大家先做功课，跑到芳村茶叶市场来了解。如果谁的产品能够在芳村和昆明两大茶叶市场中流通，而不是在小范围的某品牌经销商手中倒腾，那说明产品最终进入了消费者家里，真正被人品饮了，说明它是有生命力的。
不了解品牌？没关系，先拿几个不同品牌的产品进行对比，注意要用同样的重量、通用的注水量，泡开以后，先从茶叶的浓度开始对比。其他的黏稠感、润感和厚感等并非不重要，只是对于初学者来说，浓度是最简单的区别特征，浓度高是普洱茶品质的最基本要求。因为普洱茶一般都要存放多年，如果它的浓度不够，那么在长时间摆放后，滋味就会变得寡淡，品质就有所下降，价值也很难保证。而“稠”则有点像我们广东老火靓汤、米汤的那种稠稠的口感，要做到这一点，茶叶原料必须是嫩度相对较高的春茶。科学地来看，所谓“浓”就是指茶品中含有的“水浸出物”，它含量越丰富，浓度也就越高，而树龄越大的茶树水浸出物含量就越丰富、平衡。“稠”指黏稠感，它取决于茶品水溶果胶含量的高低，与茶叶的嫩度及季节相关，明前春茶嫩度最高。“厚”是“浓”的补充，指每泡茶口腔表现的持久性以及耐泡程度。“润”即喉韵的深度，茶汤细腻不刺激。
经常有朋友问起什么样的茶才算好茶，我觉得老茶的话就一定要喝过才能品鉴，因为它们存放的年头都很长，光从外观上看还不够，要细细品味它的口感、浓度、茶气等。仓储的好坏也很关键，例如有些“红印”，放得好的就有滋有味，放得不好的就很淡，茶味几乎都散去了。无论市面上有多少名叫“班章王、易武后”的东西，一切最终都要“以口收货”——以口感论高下。一款茶光从外表来判断品质是不够的，像烟和酒等都很难用科学的仪器彻底评估它的口腔表现。因为这些产品的内含物的变化都很微妙。
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