茶叶文化。
中国自宋明以后，随着政治、经济、文化重心的东移，饮茶文化的重心也随之东移，陕西长安作为茶文化中心的地位也逐步动摇。但伴随着明清政府对陕西实行“茶马交易”等特殊的经济措施，陕商抓住机遇，发挥自己独特的优势，走出来一条辉煌的边茶贸易之路，为中国茶业的发展做出了突出贡献。
陕商作为西部商业资本集团，主要从事边茶、边盐、边布，尤其是明清时期陕商的力量最为强大。“椎埋去就，与时俯仰，变化有概”是陕西商人留下的一条古训，充分显示了他们以智求财，深谋远虑的传统。
这种从商理念，使他们即使遇到社会动荡的特殊时期，陕西商人也能够从中获利。春秋战国时，陕西商人抓住诸侯对贸易实行自由放任的政策机遇，以商求富，迅速迎来发展的第一次浪潮。隋唐时期，陕西商人抓住政府实行开明政治，对外开放的政策机遇，充分利用丝绸之路的便利条件，形成了大发展的第二次浪潮。
明清时期，精明的陕西商人在陕西地处边陲的不利条件下，抓住明清政府对陕西实行“食盐开中”、“茶马交易”、“随军贸易”、“棉布征实”、“布马交易”等特殊的经济措施，充分发挥自己在地域和物产上的优势，形成了以泾阳、三原、绥德为中心，以西北、川、黔、蒙、藏为势力范围，输茶于陇青、贩盐于川黔、鬻（音预，卖的意思）布于苏湖、销烟于江浙的名震全国的商业资本集团。陕西商人因为资金雄厚而被当时的人们称为“西秦大贾”或“关陕商人”
清代乾隆年间，成都的陕商欲修筑“陕西会馆”，却遭到当地士人的阻挠，言说会馆可盖，但不许动用当地一抔黄土，以免风水外泄。陕商毅然回到自己的故乡西安、同州府，经千里巴蜀古道，硬是背着一口袋一口袋家乡的黄土，在四川盖了富丽堂皇的陕西会馆。
明清时期的茶马交易安其政策需要可分为西北边茶和西南边茶，明初首先行于陕西，明政府为了安抚边外少数民族而在陕西实行的茶马交易特殊政策，率先立茶马司于陕西等处，听西番纳马易茶，陕西茶的产量明代13万斤，西北边茶作为军事物质专营，陕西茶叶的生产有一段“榷茶时期”，洪武4年规定民所收茶官给价，令有司收贮，这样民不得其利，私茶难禁，到了成化5年只得放宽政策一部分茶叶进入了商品流通，即提准陕西民间采茶除税官外，余皆许给文凭，于陕西腹里货卖，有私越黄河及边境通番易马者，究问如律。陕西茶叶开始走上商品化道路，到弘治3年又进一步“开中边茶”，由官收官销改变为官督商销，使得西北边茶进入了大规模商运商销的阶段。从湖南到陕西，再从陕西到甘宁青经营茶叶贸易的基本上都是陕西商帮商人。
编后：依托陕西茶产业发展历史悠久，打造集种植、加工、研究及茶旅游为一体的陕西茶产业龙头——“中华茶院”，带动陕西茶文化商业化、茶经济产业化运作速度。围绕这一龙头，积极开展茶叶种植、加工研究，提升陕茶品质，步入世界名茶行列；深入研究茯茶600年原始制作工艺，重塑“泾阳茯茶”品牌；凸显“茶文化旅游”主题，整合13朝皇家茶和佛茶、道茶等茶文化，挖掘茶文、茶歌、茶具、茶菜、茶礼、茶道、茶舞、茶史、茶服装等资源，开发皇家宫廷茶艺和佛家、道家茶艺，融入陕西特色旅游，为来陕旅游者增添一处文化观赏胜地，向世人展示陕茶文化的渊源和历史地位，努力打造中国乃至世界“茶文化中心”。（节选自《秦茶的始祖文化》）
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张流梅：谱写安化黑茶新传奇
对安化黑茶有着深刻认识的张流梅，预计到安化黑茶神奇的保健功效一定会被世人认识，安化黑茶一定会走红中国，走红世界，于是，当安化黑茶在市场上还是默默无闻的时候，张流梅和技术团队也一直在默默无闻地进行着黑茶技术研究和产品开发，为安化黑茶时代的到来准备着。这是一个什么样的女人？
安化黑茶专家张流梅，高级评茶师，茶叶理论专家，实践专家，享受国家特殊津贴，从事茶叶科研与产品开发20余年。90年代起，张流梅主管湖南边销茶质量，主管国有企业益阳茶厂，湖南省白沙溪茶厂的生产技术、质量保证、产品开发。90年代初，随着国有企业改制，张流梅惟恐千两茶生产加工技术失传，于是不断走访老技工，同时以个人名义聘请老技术工，与技术工一起进行试验加工了一批千两茶，整理了非常详细的千两茶生产加工技术资料．1998年，张流梅离开国有企业，带着这批千两茶，5个安化技术工和成熟的千两茶生产加工技术资料，加入其丈夫简伯华创办的湖南省怡清源茶业有限公司任技术总工程师．当年加工的那批千两茶，现仅剩3支，其中2支收藏在茶马驿馆安化县黄沙坪古茶市黑茶博物馆。
国家扶持大展宏图
机会只留给有准备的人，不出张流梅所料，安化黑茶开始红了，同时，2007年，为了大力发展中国地方特色产业经济，国家财政部支持农业综合开发产业化投资参股重点项目-中国黑茶加工中心建设，湖南省财政厅，国家财政部投把这一机会给了怡清源，国家投资1500万元支持湖南省茶叶重点龙头企业怡清源建设中国一流的黑茶加工中心项目，项目包括：安化怡清源黑茶厂，含边销茶生产车间，野尖茯砖茶生产车间，野尖千两茶生产车间，野尖黑茶生产车间，减肥黑茶美容养颜茶黑玫瑰生产车间等建设；茶马古道安化黑茶文化品牌-茶马驿馆建设和安化黑茶生态茶园基地，有机茶基地建设．该项目也是湖南唯一国家财政部投资参股的安化黑茶重点项目，这不仅说明了党和国家对中国安化黑茶发展的极大重视(因为，安化黑茶边销茶是边疆牧民的生命之饮，是国家民族产品，政治产品，宗教产品)，也是对湖南黑茶理论与实践专家张流梅的支持与肯定。
安化野尖黑茶顶尖
有了国家大笔资金的投入，安化黑茶得到了迅速发展．安化黑茶第一品牌，湖南黑茶第一个，目前唯一“中国驰名商标”的怡清源，不负众望，扛起了湖南黑茶，中国黑茶振兴的大旗．怡清源黑茶品牌产品野尖茯砖茶，原叶茯砖茶，刮油器茯砖茶，野尖千两茶，减肥黑茶，美容养颜茶黑玫瑰等黑茶高端产品推向市场后一炮走红，反响强烈，已摆上美国超市，现已出口多个国家和地区．袁隆平喝了野尖黑茶后题词盛赞：安化野尖，黑茶顶尖。”
特别值得一提的是“黑玫瑰”茶，中国第一款女性生态美容养颜茶，被誉为“杯中的美容院”，不仅美容养颜功效好，更是以其独具创意的心型设计，寓意用心做茶，亦象征着爱心、爱情，被祥和中国节申遗组委会指定为七夕定情传，深受各界女性的喜爱，贺龙的女儿贺捷生将军，著名学者于丹，中央著名电视主持人石琼lín等对黑玫瑰赞赏有加。
黑茶专家张流梅，正带着她的黑茶科研团队和“科技型企业”怡清源，利用先进的安化黑茶现代化加工厂、现代化科技和传统加工工艺相结合的生产技术、安化县得天独厚的生态茶园资源、优质纯正的野尖安化黑茶原产地原料，打造高质量。高品位。方便。卫生。快捷的安化怡清源黑茶产品，谱写着中国黑茶的新传奇。
古今明清泡茶道
泡茶法大约始中唐，南宋末至明朝初年，泡茶多用于末茶。明初以后，泡茶用叶茶，流风至今。
十六世纪末的明朝后期，张源着《茶录》，其书有藏茶、火候、汤辨、泡法、投茶、饮茶、品泉、贮水、茶具、茶道等篇；许次纾着《茶疏》，其书有择水、贮水、舀水、煮水器、火候、烹点、汤候、瓯注、荡涤、饮啜、论客、茶所、洗茶、饮时、宜辍、不宜用、不宜近、良友、出游、权宜、宜节等篇。《茶录》和《茶蔬》，共同奠定了泡茶道的基础。十七世纪初，程用宾撰《茶录》，罗廪撰《茶解》。十七世纪中期，冯可宾撰《岕茶笺》。十七世纪后期，清人冒襄撰《岕茶汇钞》。这些茶书进一步补充、发展、完善了泡茶道。
泡茶道茶艺包括备器、选水、取火、候汤、习茶五大环节。
备器
泡茶道茶艺的主要器具有茶炉、汤壶（茶铫）、茶壶、茶盏（杯）等。
选水
明清茶人对水的讲究比唐宋有过之而无不及。明代，田艺衡撰《煮泉小品》，徐献忠撰《水品》，专书论水。明清茶书中，也多有择水、贮水、品泉、养水的内容。
取火
张源《茶录》“火候”条载：“烹茶要旨，火候为先。炉火通红，茶瓢始上。扇起要轻疾，待有声稍稍重疾，新文武之候也。”
候汤
《茶录》“汤辨”条载：“汤有三大辨十五辨。一日形辨，二日声辨，三日气辨。形为内辨，声为外辨，气为捷辨。如虾眼、蟹眼、鱼眼、连珠皆为萌汤，直至涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟；如初声、转声、振声、骤声、皆为萌汤，直至无声。方是纯熟；如气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分，氤氲乱绕，皆是萌汤，直至气直冲贵，方是纯熟。”又“汤用老嫩”条称：“今时制茶，不假罗磨，全具元体，此汤须纯熟，元神始发。”
习茶
1、壶泡法
据《茶录》、《茶疏》、《茶解》等书，壶泡法的一般程序有：藏茶、洗茶、浴壶、泡茶（投茶、注汤）、涤盏、酾茶、品茶。
2、撮泡法
陈师撰于十六世纪末的《茶考》记：“杭俗烹茶用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”撮泡法简便，主要有涤盏、投茶、注汤、品茶。
3、工夫茶
工夫茶形成于清代，流行于广东、福建和台湾地区，是用小茶壶泡青茶（乌龙茶），主要程序有治壶、投茶、出浴、淋壶、烫杯、酾茶、品茶等，又进一步争解为孟臣沐霖、马龙入宫、悬壶高中、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、鉴赏三色、喜闻幽香、品啜甘露、领悟神韵。
陕西茶马古道你了解吗
茶马古道，一个像“丝绸之路”一样古老的名字，一种令人心神迷离的情结。
当电视报刊的广告充斥着可口可乐、百事可乐以及麦氏速溶咖啡等等最入时的各种各样饮料，我们也许无法去想像那些随着茶叶一起走过万水千山的“叮当，叮当”的铜铃声。然而，当我们再次驻足在一条古老的茶马古道上，随意将注视的眼光投向某个点，无论是自然风光，还是人文景观；无论是做深入的调查研究，还是为经历一次简单的精神洗礼，都会让人梦绕魂牵。
黑茶一何美，羌马一何殊
茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”，至清代止，历经岁月沧桑近千年。因康藏属高寒地区，海拔都在三四千米以上，糌粑、奶类、酥油、牛羊肉是藏民的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，因此，藏民在长期的生活中，创造了喝酥油茶的高原生活习惯，但藏区不产茶。而在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求，而藏区和川、滇边地则产良马。于是，具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”便应运而生。明太祖洪武年间，上等马一匹最多换茶叶60公斤。明万历年间，则定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。明代文学家汤显祖在《茶马》诗中这样写道：“黑茶一何美，羌马一何殊。”
这样，藏区和川、滇边地出产的骡马、毛皮、药材等和川滇及内地出产的茶叶、布匹、盐和日用器皿等等，在横断山区的高山深谷间南来北往，流动不息，并随着社会经济的发展而日趋繁荣，形成一条延续至今的“茶马古道”。目前公认的茶马古道有两条线路，一条是从云南茶叶主产区思茅、普洱，中间经过今天的大理白族自治州和丽江地区、香格里拉进入西藏，直达拉萨，再到尼泊尔和印度。一条从四川雅安出发，经泸定、康定、巴塘、昌都到西藏拉萨，再到尼泊尔、印度。茶马古道虽然最早起源于南北朝时，但是在隋唐时才进入鼎盛期，北宋时代，茶马交易主要在陕甘地区，易马的茶叶就地取于川蜀，并在成都、秦州（今甘肃天水）各置榷茶和买马司。
成千上万辛勤的马帮，日复一日、年复一年，在风餐露宿的艰难行程中，用清悠的铃声和奔波的马蹄声打破了千百年山林深谷的宁静，开辟了一条通往域外的经贸之路。在茶马市场交易的漫长岁月里，陕西商人在西北、西南边陲，用自己的双脚，踏出了一条崎岖绵延的茶马古道。
隐形的路标
古诗云“自昔关南春独早，清明已饮紫阳茶”。陕南的绿茶和清茶早在唐宋年间就已经成为了极品贡茶，为皇室所钟爱。早在从隋唐时期开始的以长安为起点的丝绸之路中，就已经饱含着采自川康地区的茶叶，而陕南现在名动天下的紫阳富硒茶据考证远在西周时期就已经开始种植和生产了。陕南的茶马古道缘于丝绸之路带来的贸易大繁荣，这条道路经陕南的安康汉中而至四川的雅安经过康定而到达西藏。这一条线路即使在现在也孕含着十分秀丽而旖旎的自然风光和古朴幽静的人文环境。
许多陕西的茶商就是沿着这样一条崎岖陡峭的山路，开始了一生的漂泊。入川的陕西商人不仅开盐井，办烧坊，同时在四川南部贩茶，西南边茶贸易从明到清500年几乎被陕商垄断。康定“德泰合”茶号就是由户县牛东宋家、张家各出9000两银子办的历史最久远的茶号，有600年的历史。他们从1000两银子起家，在康定经营茶叶，后来发展到100多万两银子的资产，成百个伙计、分店遍布川北各地的大茶号。金牛道就是通往四川的主道。金牛道泛指古中原通蜀的茶马古道，据传蜀道行路艰难，开道不易，有“石牛屙金”之说，引众百姓争相开道。今陕西省宁强县仍有“石屙金”村、五丁关等地名。“金牛道”实指陕南汉中褒河古栈道至四川剑门关这段茶马古道，在这条茶马古道上留下了凝重而深厚的茶文化、茶古迹。
当我们再次走在这一条昔日古道时，显然古道经过了一番修整，较之前肯定是宽阔了许多，坡度也少了很多。但越往前走，路也越来越狭窄，渐次露出“原生态”来。那些仍然留在路面的“拐子窝”，似乎昭示着这条路就是真正的茶马古道。对于每一个马帮来说，他们能想到的只是一个“走”字，而从来不敢想哪里是终点，只有“拐子窝”是隐形的路标，指引着他们一直走进历史的沧桑，让我们这些后人多了一些凭吊和怀念。
漫漫驮茶路
当满天的星光慢慢淡去，天与山的界限渐渐清晰起来，林中银铃般的鸟声就伴随着山脊上一队队马群和人群疲惫的身影。这些就是驮茶和赶马的队伍，他们日久天长地走着，山道上留下了铁杵的痕迹，密布的石窝窝，至今仍在因荒弃而覆满青苔的石板道上隐现。
从陕南到四川要翻越高过连绵不绝的山峰，路途十分艰险。那些身背一两百斤茶包的人们，要徒步走到泸定、康定，其艰苦程度可想而知。民国时期入藏考察的刘曼卿这样描述过：“自雅至炉则万山丛脞，行旅甚难，沿途负茶包者络绎不绝，茶一包重约二十斤，壮者可负十三四包，老弱则仅四五包已足。肩荷者甚吃苦，行数武必一歇，尽日仅得二三十里。”就这样日行三四十里路，中午简单地吃点玉米粑，晚间住旅店，可以吃上一碗豆腐或豆花，便是背夫们最好的享受了。说是住店，只不过一个避风雨的栖身之所，草垫下的臭虫跳蚤是唱进民谣了的。
茶马古道历来有大路、小路之分。大路主要是骡马驮运大宗货物的通道，运输的物资除油米布糖酒外，主要是产自陕南一带的茶叶，称大路茶。即使号称大路，也十分狭窄、艰险。俗语说：“跳蚤也可以把人蹬下崖子去。”至今这些道路的残迹看来仍不免触目惊心。小路完全是用人力背运货物所走的险而近的道路。小路路面窄，不通行骡马，最初茶包只能竖着背，经整修后才能横着背。背之前将茶包一层一层重叠，用竹签贯穿，再用细篾编成背带，套在两肩上。其实直到解放前，不管大路小路都有人背茶，人称背子或背二哥。大路上骡马歇的店叫脚店，背子们住的店叫客店。数百年来，不知道有多少马帮来来往往，由北到南运进丝绸、运进百货、运进中原文化，又从南到北运出茶叶、运出药材、运出山风野俗；也不知道有多少商人、官员、墨客骚人与马帮结伴而行感受古道艰难，或在此驻足留恋，留下多少璀璨诗篇。
如今的茶马古道已经成为一条悠然轻松的旅游路线，一条充满浓郁浪漫风情的诗路。在一千多年前的茶马古道上，它的开拓与存在，无疑是穿越横断山脉的神经与血脉，是以无数双穿单鞋的脚丈量出来的绵延不绝的历程，每一个蹄印都藏着血汗交揉的沉重和希望。如今，当你看到那一块块悬崖峭壁和一幅幅图片时，那高出人头的沉重茶包，那难胜其荷的凄楚愁容与艰难步履，那途中稍歇却不能卸下重载只能勉强支撑的姿势……那种种至今难以想象的苦情，便知道这曲折蜿蜒、悠长无尽的茶马古道，完全是泪水甚至血滴在没有路的山壁上开凿出来的。
重塑茶马文化
如今，在几千年前古人开创的茶马古道上，成群结队的马帮身影不见了，清脆悠扬的驼铃声远去了，远古飘来的茶草香气也消散了，只有留印在茶马古道上的先人足迹和马蹄烙印，以及对远古千丝万缕的记忆。
然而今天，陕南仍然保存着茶叶产销良好的资源存量，陕南的紫阳、汉阴、平利、石泉、西乡、勉县、镇巴等县已形成有一定规模的茶叶生产基地。紫阳是全国第一个获得“富硒茶原产地保护称号”的茶产地，紫阳的“宦镇紫茶”，即“陕青”或“紫阳毛尖”、平利的“八仙云雾”、西乡的“午子仙豪”、勉县的“定军茶”都是在全国叫得响的名茶品牌。陕南茶叶贸易的繁兴催生了陕南以茶叶贸易为特色的市场主题文化的形成。陕南自明清以来就形成“茶马文化”的历史遗风，紫阳的“采茶节”、“对歌台”，西乡茶镇的古朴幽闲风貌，西乡的“茶文化艺术节”，汉中的铺镇古朴风貌，勉县的“定军茶风景区”，凤县的茶街风景、骆驼客饭，略阳的嘉陵晚照、栈坝遗风，都是极富历史人文价值的文化资源。如今，陕南试图以“茶马古道”为主线，将这些文化遗产整合在一起，形成珠串般富有陕南文化特色的“茶马主题市场文化”，给陕南的青山绿水赋予更加浓郁的人文色彩，使秦岭巴山的苍山滴翠与汉江嘉陵的渔舟晚唱交相辉映，使汉江夕照的自然景色与茶歌飞扬的人文景观交相唱和，烘托出一副极具吸引力的秦巴文化场景，促进陕南经济的发展。
一个地方的显赫或者一个人群的光荣，可以发表在白纸黑字之中，不过一段历史和一种记忆的生长却是记录在每一个人的心中。陕南的茶马古道文化是留给我们的一笔宝贵的财富，是陕南茶文化灵动的一颗魂灵。但愿陕南重建的茶马古道文化，能让我们回到旧小说中描写的那种歌声喧闹茶肆林立的中古情景，听着那些茶马古道上清脆悦耳的蹄声，讲一些依然鲜活在我们生活中的传奇。
唐宋明清四朝代不同的饮茶方式
唐以前的饮茶，属于粗放煎饮时代，是或药饮、或解渴式的粗放饮法。到了唐宋以后，则为细煎慢啜式的品饮，以至形成了绵延千年的饮茶艺术。
至宋代时，以品为主的唐代煎茶发展成了“斗茶”，达到了更高的艺术性品茶的阶段。
宋代斗茶时，先把饼茶击碎成小块紫砂壶，并碾成细末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调制成茶膏，然后用特制的茶筅（形似小扫把的工具），边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起汤花，以比较茶汤的色、香、味。最后再品尝汤花，俱佳者获胜。是以“斗茶”来比赛茶叶的质量，比赛茶汤的色、香、味，比赛斗茶者的茶技、茶艺。
宋代的福建北苑为古代重要的产茶区。北苑茶叶质量优良，自南唐始即列为贡茶。至北宋太平天国初，为有别于民间产茶，特置“龙凤模”，以龙凤为型，制成团茶，即历史上有名的“龙团凤饼”，色、香、味均为上品，名冠天下。
当时的“大小龙团”为宋代着名贡茶。“大龙团”每八饼为一斤，创制人为丁谓，江苏苏州人；小龙团二十饼为一斤，创制人为蔡襄，福建仙游人。两人均在福建督造贡茶任上时创制。
始创于福建建安一带的斗茶，因其技巧性强，趣味性浓，不仅能给人以物质上的享受，更能给人带来精神上的愉悦。
南宋浙江绍兴茶区，在制茶方法上还开始出现了炒青法的雏形，改蒸为炒，改碾为揉，改研膏团茶为条形散茶，使茶叶的外形和内质都为之一变，为我国的绿茶产制打下了基础。
元代时，开始用鲜叶放在锅里蒸煮，以制成整片叶子的散茶，名日“蒸青散茶”。
至明代时终于出现了和今天一样的绿茶制法——炒青制法。茶叶的品饮法，也改煎饮为开水冲饮，成为喝茶史上的一大转折，遂开千古茗饮之宗。“取初萌之精，吸泉至鼎，一瀹便啜”，世代流传至今。当时以炒法加工的绿茶，已成为人们的主要品饮对象，花茶也渐渐在民间普及。明代有关饮茶的着作，约有上百篇之多。
至清代，乡村市肆茶馆林立，饮茶之风盛于明代，茶叶成为珍品，流行于官场士大夫和文人间，大量名茶应时而生。清道光年间，还先后发明了半发酵的乌龙茶和经过发酵的红茶，并出现了白茶，传统的紧压茶也得到了进一步的发展，从而在制茶方法上，形成了我国茶叶结构的六个大类——绿、红、花、白、乌龙、紧压茶。
清代不论公事来往，还是私家应酬，客来献茶。端茶送客，已成为特定的礼节和排场。江浙广川等的茶馆，更与小食品、点心之类结合供应，又聘请说书、评弹等说唱艺人临场表演，发展成独具地方特色，乡土风味浓郁，呈平民气息的大众化交易、交际、娱乐场所。晚清时，更有一班落魄旗人，仍将饮茶装璜门面，在人前夸耀示富。而文人们则纷纷溶入了“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸初更红。寻常一样窗前月，纵有梅花便不同”的意境。
明清茶马古道现平武
有500年历史的古栈道，是古时下江油、上龙州（今平武）的交通要道，在古龙州乃至川陕甘等地的茶叶、马匹等物品交易上，起到了不可估量的作用，为古龙州名符其实的“茶马古道”。日前，这条鲜为人知的古栈道，在平武县文管所工作人员进行文物普查时被发现。
发现：5000米古栈道蜿蜒深山
日前，平武县文管所文物普查工作人员，在前往该乡龙治村大元组的路上，踏上了一条蜿蜒的石路。越往前走，大家越是惊叹地发现：这条道路有着很多特别之处，道路几乎全是石路，依崖壁建造，并且全由人工开凿出来，有的地方是一级一级向上的石梯，有的地方绝壁如刀削般险峻，有的地方则相对较为平坦。
“如此浩大的工程，必定要耗时数年。真不能想像先人们是如何克服困难，开凿出这样一条古栈道的。”古栈道所在地段平均海拔在1000米以上，最高处则达到了海拔1545米。栈道一侧是石崖，一侧则是高高的河床，距离河床20-40米高。据测量，栈道宽1.3-1.7米，高1.7-1.3米，呈内凹状，极为险峻。古栈道起点在平南乡龙治村哨棚岩，止于龙治村松岭，全长5000米。
推断：古栈道茶马交易兴旺
明清时期，此处为江油通往古龙州的两条要道之一。地处平武县境南的清漪江流域，因其适宜的自然气候和自然环境，自古以来一直是优质茶叶的产地。古人须将茶叶运至龙州、松州（今松潘）甚至是与平武毗邻的甘肃文县等地进行商贸交易，但被座座崇山峻岭所阻，为此，先人们建造了此栈道，以方便人行和茶叶、土特产、马匹等器物的运输交易。
“明清时期，这条古栈道应是川陕甘三省进行茶马交易的道路，可以说，这是古龙州的一条名符其实的‘茶马古道’。”文物工作人员说。
在这条长达5000米的古栈道附近，文物工作人员还发现了大量古墓葬和碑刻。
在附近的一户村民家，发现一只精致的印花斗笠碗，出自宋代名窑——陕西耀州窑，应是当年随主人从外省移至四川。除此之外，还发现一对同样应为宋代的流釉陶壶。
由这几件宋代器物的发现可推断：明清时期，在平南的崇山峻岭里，由湖广移居而来的移民，为这里带来了先进的文化和高超的工艺水平。并且，外地文化与本地文化得到了很好的融合。由此推断，平南古栈道不仅是一条“茶马古道”，同样也是一条明清时期的文明走廊。
“根据目前发现的文物等进行初步推断，这条古栈道距今最晚应开凿于明代中期，再往前追溯甚至可能开凿于宋代，距今至少有500年历史。”专家介绍，这条古栈道的发现，为研究平武在宋、明、清历代时期的历史、文化、民族交流、社会经济发展等方面提供了宝贵的资料。
王辉煌：追求浓香人生
他出生茶叶世家，毕业于制茶专业，对浓香型茶叶情有独钟，在浓香型茶叶研究上倾注大量心血，浓香人生成为他的执着追求。
结缘浓香
1975年，王辉煌出生于长坑乡华美村。长坑乡是乌龙茶主产区，受家庭影响，王辉煌从小就跟随父亲上山下乡，与茶结缘。
1994年，王辉煌考取到安溪职业学校制茶专业学习，学习期间，他经常到学校附近的茶农家去帮忙，学习研究乌龙茶叶的生产加工。毕业后，他到县乌龙茶开发中心所属的乌龙茶精制厂上班，师从县茶叶公司的王金城老茶师，专门学习出口日本精制茶的烘焙。1997年起，他开始负责茶叶的采购和加工，并进行大批量出口茶叶的烘焙。
“每一批次大宗出口茶叶的烘焙，都要先进行试样，当时烘焙房是在一楼。在试样过程中，每隔10分钟就要观察一次，拿茶样到二楼的评审室进行试泡，一个晚上下来，跑上跑下的，也不记得跑了多少回，每次都是弄得两条腿都走不了路。”回忆起当初的艰辛，王辉煌说不出是苦还是乐。
2003年9月至2005年4月，王辉煌受聘于三和茶业，期间参与了乌龙茶茶叶产品标准化的制定。这段经历，用他自己的话来说，是“接受了一次茶文化的洗礼”。
2005年，他开始自已创业，注册了“?亮”商标，并取得了评茶师资格认证。虽然在创业之初市场上清香型盛行，生意淡了些，但他并不灰心，他坚信，总有回归传统的一天。
钟情浓香
2006年10月，王辉煌获悉“中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛”将于11月在安溪举行，并举行茶王赛，首次把清香型和浓香型分开评奖。听到这个消息，他既兴奋又激动，毅然决定参赛。
时间短，要做的工作多。为了选好原材料，他跑遍了全县十几个铁观音主产茶区，最终选定了产自祥华的铁观音毛茶。经过精心加工，王辉煌选送的茶样在“中华茶文化安溪铁观音和谐健康高峰论坛”举办的茶王赛中，荣获浓香型铁观音铜奖。专家对他选送的铁观音的点评是“火功一流”。
2007年6月，在福州举行的首届中国（福州）安溪铁观音茶王赛中，王辉煌选送的铁观音荣获浓香型银奖。7月份，在“人文中国茶香世界”中华茶文化宣传活动2007年春茶茶王赛中，他选送的铁观音又荣获乌龙茶浓香型金奖，将于今年11月份在人民大会堂接受颁奖。
从铜奖，到银奖，再到金奖，我们不禁为王辉煌的夺冠之路喝彩，也想探究这成功背后的“制胜法宝”。
“浓香型茶叶最关键的技术就是烘焙。在烘焙过程中，根据火功作用下（不同烘焙时间温度）茶叶形成的香气特征和水质等品质状态，调整烘焙温度高低和时间长短。”王辉煌有他自己一套独特的加工工艺。
据他介绍，依据茶叶的性质，根据“茶为君，火为臣”的原则，因茶而异，制定不同的烘焙方案，文火慢焙，形成自己独特的技术。每一道好茶的出炉，他的内心就有一种说不出的成就感。
其实，对于自己的制茶心得，王辉煌从来就不独享。每每遇到同行来切磋技艺、交流经验，他总是毫无保留，坦诚相见。他说制茶如同修行一样，永无止境。
2005年，在福州三明大厦开了一家茶叶店，主要进行浓香型茶叶批发，消费对象主要为大厦住客、机关单位及一些老茶友，茶叶主要为，一半清香一半浓香搭配送。
“喝岩茶和咖啡的人很容易捕捉到浓香茶的韵味，很快就会接受并喜欢上它。现在，浓香型茶叶是越来越受到消费者的欢迎了。”王辉煌更加坚信自己对浓香茶的选择。
解读历史的标签“茶叶贸易”
茶叶贸易在诸多重大事件中串演了关键角色，是人们解读世界近代文明史的一条重要线索。
1657年茶传入英国。不到一个世纪，英国中产家庭买茶的费用高过了买食物的费用。茶是“有史以来第一个在伦敦刊登广告的商品”。当茶点成为英国工人的饮食习惯时，茶就不仅是大众的消费品，而普遍成为恢复工作体力的要素。不少学者认为，茶为英国工业化进程添加了重要助力。对茶的需求到了依赖的程度，造成英国缺少白银进行交换。于是英国商人竟以鸦片代替白银来平衡茶叶贸易，从而引发鸦片战争。
1773年11月，为反抗英国对北美税务法令，波士顿居民登上东印度公司的茶船，在“波士顿港口今晚将成为一个茶壶”喊声中，340箱茶叶落入大海。这次倾茶事件埋下诱发美国独立战争导火索。独立不久的美国以开发对外贸易为基本国策，第一艘直航中国的“中国皇后”号商船满载回国，其中主要是茶叶。以至美国史学家休斯开玩笑说：“在美国的每一条小河上的每一个村庄，连只可乘5人的帆船都在准备出发到中国去装运茶叶。”
茶的产出折射出资本主义工业化取代封建农村经济的历史必然。1792年，英国大使麦卡尼爵士和植物学家约瑟夫·班克斯衔英国政府之命，从中国将茶株引入印度。在采用种植园管理、机械化生产和先进运输后，英产茶叶逐渐占据世界市场。18世纪初，茶叶占荷兰买入中商品的74％；19世纪初，英国东印度公司对华贸易中，茶叶占中国商品的90％以上，其商业利润为英国国库年收入的10％。20世纪初，中国茶叶出口主要商埠汉口海关再无茶叶输出，中国茶叶贸易完全崩溃，一度失去与原产国相应的传统输出大国的地位。
1693年清廷理藩院对俄使团，对开设茶路口岸的要求曾做出这样的答复：“举世皆知四夷向中国上表进贡请求通商，但中国向无遣使四夷通商之必要。此事应无庸议。”形象地表明中国传统文化中，自认世界中心、物产自足、闭关轻商、排斥国际贸易的心态。断送中国进入国际市场，实现现代化的第一个时机。所幸中华民族在后来200年中幡然醒悟，改革开放，终于进入世贸组织，走入国势与世界经济相互依托、和谐发展的时代。
中国茶的输出历来是和平诚信，共通互利的。1745年9月,专为承担与中国进行海上贸易而打造的瑞典哥德堡号第三次返回故土时，在临近母港不足1公里处沉没。所载700吨中国商品，370吨是茶叶。1986年哥德堡人将打捞出来的200多吨茶叶中的一包送回中国，供广州博物馆展出。
茶溶于水，茶亦融入世界文明。人与茶的不解之缘决定茶文明成为全人类的共同财富。它将作为永远活着的文明，伴随人类前行。
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