茶叶文化。
在唐朝的文人中，还有两个十分地道的茶客，这两人，一是陆龟蒙，一是皮日休。
陆龟蒙和皮日休，是在苏州时相识的。相识后，二人便时常以诗唱和，时日一久，彼此就成了很要好的朋友。因此，时人戏称他俩为＂皮陆＂。
在他俩大量的唱和诗中，涉及到茶的，皮日休有《茶中杂咏》十首之多，陆龟蒙有《奉和袭美茶具十咏》。他们在苏州这样一个美丽的地方烹茶品茗，且又一唱一和，如此的情调和情景，实在是让人羡慕不已。
皮日休和陆龟蒙的十首唱和诗，分别有茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶等十题。
比如皮日休在《煮茶》诗中这样唱道：
香泉一合乳，煎作连珠沸。
时看蟹目溅，乍见鱼鳞起。
声疑松带雨，饽恐生烟翠。
尚把沥中山，必无千日醉。＂
陆龟蒙针对皮日休的《煮茶》诗是这样应和的：
闲来松间坐，看煮松上雪。
时于浪花里，并下蓝英末。
倾馀精爽健，忽似氛埃灭。
不合别观书，但宜窥玉札。
就这样的一唱一和，他俩把中国的茶文化，表现得妙趣横生，更把彼此间那种品茗的意趣刻画得入木三分。在二人交往的生涯中，他们以诗歌的形式，为后人留下了诗意的《茶经》。
延伸阅读
因茶而美·陆希玮｜Fall in love with Puer
编者按：
现在很多年轻人，很少能找到自己热衷并会一直坚持的事。幸运如希希，不仅找到了普洱茶，作为一生最爱。还有亦师亦友的父亲指导教茶，有通情达理的母亲一路支持，而她本人的心态也是极好，学茶不是任务，生活更是因茶而美。
从小到大，做什么事我都是三分钟热度。不论是跳舞、画画、美声、钢琴，还是书法，开始时都是满腔热血，但没有一件是坚持超过3个月的。前例多了，老爸老妈也就随我了。而茶不同，它是迄今为止，我做过的唯一超过3个月并且坚定会一直做下去的事。
某一天fallinlove
2013年底大学毕业回国。闲时，偶尔会坐着与老爸喝喝普洱茶。忘了某个下午，像往常一样喝着平日里的普洱，同样的环境、同样的喝茶人，一起感受每一泡茶汤带出的表现。
爱上一个人，或许就在她温柔挽起发髻的那一刻。我也一样，就在某一泡突然就陷进去了。而后全国各地到处跑，去上海、杭州、广州、昆明，参加开展啦，我们去看看吧”。没想到他们居然答应了，车立马掉头开往温州机场，同时手机立马下单订了机票。6点10分，去机场快一个半小时到达，慢的话要两小时。可以说说走就走，连换洗的衣服都没时间拿。父母当时对自己的支持，现在回想起来都无比感动。
一方水土养一方茶
爸爸很爱普洱茶，屯了不少茶，品类也相对丰富。对普洱茶的感知在爸爸与老师的指导下进步很快。每到茶季，都会随老爸上云南茶山。去了之后，更加明白一方水土养一方茶了。
从家人朋友口中听到的永远没有自己体会到的深刻，第一次上茶山超级激动。下了飞机，茶农大哥来接我们，虽然4、5个小时的山路绕的人有点头晕，但心情却越来越雀跃，第一眼见到的是山路斜坡上，终于亲身体会到什么叫生态茶。晚饭后喝茶，听爸他们聊普洱茶，从混采聊到单株、从小树聊到古树、从工艺聊到存储。“一方水土养一方茶”，在离这片古茶树生长最近的地方，用滋养这方土地的水冲泡，喝着从古茶树上采摘新制的茶，印象深刻的可以说至今都难以忘怀。
第二天，起身去古茶树生长的地方。四五个小时的来回山路，它在深山老林里，世外秘境，好像隐秘地不想被人找到，只想安安静静地耸立在天地之间，它是最纯粹的，心中的一份说不出来的感动油然而生，哦，原来这就是它！
而后跟着茶农大哥几个小时杀青、揉捻、理条、摊晒，几乎彻夜未眠的经历，我很激动，天哪！原来是这样。从此在学茶的过程中也有了更深刻的认识。以前书本上的工艺讲解是读了又读，死记硬背，却依然难以记住，亲身亲历后，立马记住。晒干以后，抓一把冲泡，这是我第一次从采摘到制作全程跟踪的茶，没有隐瞒、没有欺骗，它以最真实的状态呈现，带了些许青味，清新的香气与难忘的醇厚！
学茶不是任务，生活因TA而美
学茶不是任务，是生活中的闪光！在里面磕磕碰碰都觉得乐在其中！在杭州工作后，家里也在存了些茶，置了张茶桌，淘了些心仪的茶具，下班后，给自己泡杯喜爱的茶，一个人坐着喝，可以喝一整晚，然后舒坦的入睡。有朋友说，你只有在喝茶的时候安静，吃饭睡觉都不老实，莫名戳中笑点。
希希有个学茶笔记！是宝贝，每次品茶感受，每次自己的思考与感悟，每次与前辈老师交谈的学习记录，理论知识、实际感受，一闪而过的许多困惑，模棱两可的矛盾题，都记录在这里。不知不觉已经写了不少，还有很多需要去完成，还有很多疑问需要去解开，还有很多实践要去做，未来会产生更多的困惑，不怕！待我慢慢摸索，总有豁然开朗的一天。
与茶结缘 残疾小伙当庄主
30岁时，一场车祸让林林的双腿严重受伤，而身残志坚的他在轮椅上走出了另一番天地。昨天上午，记者在崂山脚下见到正包装茶叶的林林，他说腿部残疾曾让他难以接受，但他只花了1年时间，便走出了那片阴影。10年后的林林，不仅成为专营茶叶、草莓和海参的农庄庄主，还成为崂山区残疾人的主心骨之一，帮残疾朋友们解决了一大批就业岗位。
小伙子重新“站起来”
2003年，林林在一起车祸中双腿受伤，留下了不轻的残疾，这让当时正准备创业种茶叶的他的人生突然停滞。“当时感觉天塌了，自己在床上躺了很久，一年的时间什么也干不了。”林林回忆起当时只有苦笑，但即便躺在床上林林也没有放弃做生意，为了重新起步，他快速与肇事方达成赔偿协议，很快便开始坐在轮椅上炒茶叶。
“腿残疾了，日子还得过，我不是那种容易颓废的人，命运要掌握在自己手里。”坐在轮椅上的林林很快重新“站立”，手上的生意也很快进入了正轨。林林曾长期从事茶叶生意，创业后他开始自己种茶叶，只销售自己出品的崂山绿茶。虽然每年的产量只有3000斤左右，但林林的“崂山春”茶早已经打响了名头，供不应求。“里面有朋友们的帮衬，也有远道而来的客户，因为我只卖自己种、自己炒的有机茶，所以质量上有保证，回头客也越来越多。”林林时常回想起创业之初和双腿受伤后的辛苦，但正因如此，他有了更多的动力。
特色旅游突然火起来
林林的脑子是出了名的“活”，很多不搭边的资源在他的整合下，都成了赚钱好门路。“崂山特色乡村游”就是林林的新项目，今年初，他开始策划运营，把草莓采摘、采茶体验、挖蛤蜊、体验加工海参、做大馒头、爬二龙山等组合起来，形成一条有特色的旅游体验路线。“我提前做了两亩的草莓温室大棚，真没想到会这么火，一天要接待300多人，采摘草莓都要排长队。”新的尝试让林林意识到农家乐已经不仅仅是在餐饮上，怀旧式的乡村游才是王道。
为了挖掘乡土文化，林林成立了青岛小时候生态园有限公司，“春天和夏天开展亲子游、家庭游，体现这一代中年人小时候的感觉，品尝绿色有机菜，健康和怀旧是很重要的卖点。”林林说，对未来的谋划中，他有信心把手中的30亩地都利用起来，这不仅不会影响炒茶的主营业务，还能通过各种体验活动，增加新的旅游收入。“我还有个设想，就是做网络平台销售。我有很多农产品，都可以在网络上销售，通过线下物流配送，这也是适应年轻人的网购爱好。”
帮残疾人艺术家推广作品
林林还热爱书画，自己写一手好毛笔字，“周围的残疾人朋友多才多艺，各种书画、雕塑艺术作品都很精美，但酒香也怕巷子深，没有好的渠道推广出去，一旦集中起来就是巨大的力量。”有了这个想法，林林在自己的门店里开辟出一大片空间，成立了崂山区残疾人文化艺术创作展销中心，从去年开始，林林尝试在门店和网络推广残疾人朋友的艺术作品，没想到竟然有十几万元的收益。通过这些作品的销售，解决了一批残疾人艺术家的经济难题，也为他们的创作提供了更好环境和动力，“这是实实在在的收益，有了这个基础，大家就会创作出更好的作品。”
为了回馈创业中自己得到的帮助，林林还为残疾人提供更多的公益服务，“许多残疾人深居简出，性格很孤僻，所以更需要一个公共的娱乐场所，所以我打算成立一个活动中心，给大家提供一个打球、打牌、创作的地方。”林林表示，年底前各种设施就能到位，将定期组织活动，还打算成立乐队和文艺表演队，丰富残疾人的业余生活。
为残疾人创造工作岗位
虽然身有残疾，但林林总是精神饱满，即便再忙，脸上也挂着笑容，闲下来的时候也搞创作，写几笔书法自娱自乐。但林林也有心事，与残疾人接触多了，他发现很多残疾人朋友没有工作，缺乏身体锻炼，没有机会和外界做深入的交流，造成他们距离主流社会越来越远，这让林林感觉自己应该再多做点什么。
“成立辅助性就业中心是个好办法，专门为残疾人创造工作岗位，不仅仅是解决经济问题，最重要的是让残疾人逐渐融入社会。”林林告诉记者，目前他已经招了32个残疾人职工，多数是智力残疾和肢体残疾，他们的岗位主要分布在做馒头、草莓蔬菜种植、工艺品制作等。在林林看来，他们的工作速度和质量并不那么重要，作为补充力量，残疾人员工能做点事情，锻炼身体和大脑就挺好。现在员工们每月都有2000多元的收入，还有各种保险。
“茶神”陆羽与瓷偶人陆鸿渐
陆羽生时被人誉为“茶仙”，死后被奉祀为“茶神”。可是“茶神”这一带有浓厚宗教观念色彩的神灵偶像，究竟意味着什么呢？也许在世人心目中认为，陆羽虽然离开了人世，但他的灵魂依然存在于冥冥宇宙之中，仍在掌管茶事的职司，能对人间的茶茗物质世界施加神灵的影响。
所以，人们在默默地祈求“茶神”保佑，茶叶生产能年年丰收，这正如有联语所云“千秋祀典，旗枪风里弄神灵”（上饶陆羽泉下联）——这两句话正好反映了古代的茶民们有祭祀陆羽的习俗，祈祷“茶神”保佑茶园“旗”肥“枪”嫩，茶茗丰收，崇信神灵的情景。
而开茶社茶馆的店主则更是祈求“茶神”能保佑生意兴隆，财源滚滚；这位陆茶神似乎也给一些生产茶陶器具的作坊带来了好运。
据唐李肇在《唐国史补》卷中《陆羽得姓氏》（及有关陆羽轶闻）记载：“巩县陶者多为瓷偶人，号陆鸿渐，买数十茶器得一鸿渐，市人沽茗不利，辙灌注之。”
这段话的大意是说，在唐代河南府巩县地方一些制陶作坊，为了能多销售茶器具，专门烧制了一个瓷偶人，名曰：陆鸿渐（陆羽），买数十件茶具的顾客方赠一鸿渐。在市井开店铺售茶者，将这位难得的瓷偶“茶神”放在煎茶炉厨上供奉祈福，可是每当茗市不利，生意冷落时，店主就将心里的怨气，迁怒于鸿渐，往瓷偶（“茶神”）头上浇筑沸汤。
与茶结缘：茶性即人性
茶，可以让人心平气和，眼明心净，与世无争，也可以成为人之筹码，与铜臭相融，与阴谋相渗。但人可以用茶去经营俗世荣辱与悲欢，人却不能改变茶之秉性：生于何处，茶便有何性。惟遇到适合之水、善茶之人与相宜之器具，茶才可以绽放出最佳的生命状态。所谓“茶缘”，其实是人、水、茶的三位合一。也就是说，茶的存在，有一定的被动性：无法选择所属之人，无法决定所用之途，无法契合所喜之水；茶的存在，也有一定主动性：即对人、水、具、流程很挑剔，决不苟合，更不会逢迎。鉴于此，人只能投茶所好，以赚取较好的享受。所以，茶虽受人用，但也被人恭敬，否则陆子的《茶经》又何以成为世代相传与尊宠的经典？
什么叫“外圆内方”呢？什么叫“活得有定力”呢？一个深悟茶道的人，是不需回答的。茶，不是叫人遗世孤立，而是让人于入世中求出世，于大热闹中谋大清静，于大俗中实现大雅。一把剑，可以用于庭院作摆件，也可用于强身健体，亦可以用于杀戮。剑，即是剑，一把无生无命的物件而已，与是非无关，本身亦无正邪之分，但作为由人制作、使用的工具，剑却会在不同的人手中制造出善恶有别的结果。所谓“境由心生”，善恶又何尝不是人之一念？人世悲欢又何尝不是人之心性使然？茶性即人性，这话能有几人懂？
与普洱茶结缘人：肖云青
与普洱茶结缘人：肖云青,舍不得吃好的，也舍不得穿好的，但一定要喝好茶。好茶能卖上好价钱会很高兴。没有卖到好价钱也没关系，能给喜欢茶的朋友喝就会很开心。
采访的那天北京城正下着大雨，从杂志社到马莲道茶城一路狂赌。望着车窗外被雨沁润的街道，猜测着“淘茶居”主人的相貌和喜好。
“淘茶居”是一家专营普尔茶的店面，终于进了门，店里团坐着一圈人在品茶聊天，一个年轻人站起来，灿烂的笑脸，竟就是这里的主人，年仅26岁的肖云青，福建人，他让我们叫他小肖。
录音笔和镜头对准小肖的时候，他手捂着嘴大笑，脸红扑扑的，很羞涩，不象老板，更不象商人，商人应该什么样呢？
不象商人的小肖还是得给我们讲普尔茶的生意经，说起这个来，他老道了不少，还得意地告诉我们：今年许多店里没有老茶了，但他却该卖的卖了、该囤的囤了，为什么？有预见性呗。又是那种羞涩地大笑，但颇得意的样子。
小肖边为我们冲泡着今年刚收来的生普洱茶，边介绍：好的普洱茶是有生命的。被太阳晒青的时候，阳光很好地保存了茶的酶性作用，在以后存放的年份里有生命转化。没有生命的普洱茶对人体的保健功能也不复存在。桌上被普洱茶“养”得很润的茶具，是小肖最擅长的工具，他的顾客是靠以茶会友交下的。与其说他是个茶商，不如说是个茶文化的传播者。小肖很坦诚地说，他现在还在不断地学习，每次学到新的，还是小肖的灿烂感染了我，忽然明白，一个并无资本、也无背景的大男孩，能在京城芸芸茶商中独行、身边却总能有陌生人成为好友，过得挺美，或许就是因为他的真诚、纯净和善良，大家都需要吧。
小肖还在成长，淘茶居也在成长，阳光般的笑容不要消失了就好。来自商业杂志
以茶结缘
一位和尚来买茶，茶人见和尚面目慈祥，举止端庄，遂与之闲聊。不料两人性情相和，话语投机，竟视如知己和尚出家前为检查官，掌管犯人之生死；茶人做茶前从事餐饮，常造杀业。和尚因出家受戒而吃斋，茶人因品茶渐恶荤腥而好素食。和尚以佛结缘，送茶人以佛经，佛书；茶人以茶结缘，供养和尚以茶叶，茶具。和尚与茶人说佛法，茶人与和尚论茶道。
和尚道：色不异空，空即是色。
茶人道：水不是茶，茶就是水。
和尚道：老实念佛证菩提。
茶人道：用心泡茶得真味。
和尚道：明心见性，度化众生，是佛陀。
茶人道：遇水舍己，济人无数，为茶饮。
和尚道：心就是佛。
茶人道：佛就是水。
两人相视一笑，原来茶汤中有佛法，佛法就在茶水里。茶与佛，其道不同，其理相通也。和尚与茶人和掌道别。茶人悟而得一联：
两头是路，品几杯顿悟茶道。
四大皆空，坐片刻难得壶途。
陆尧：为茶鼓与呼
他，与茶结缘26年，一旦喝到好茶，却依然如发现“新大陆”般，满脸兴奋和享受……他，为茶授业解惑15载，讲课次数不计其数，却依然将三尺讲台珍视为一方天地……他，吟茶诗品香茗，却有着如鹰一般敏锐的茶业经济视角，感性与理性在他身上巧妙结合……越是研究茶，越是离不开茶，他用时光积累与记录着，他就是这样一位茶人。
从杨小泽到陆尧
提到中国社会科学院茶产业发展研究中心主任陆尧，了解他的人都知道，本名杨小泽的他，起这个笔名的深意。茶圣陆羽，因一部《茶经》走进了无数茶人的心，杨小泽从做茶开始，对那抹身影的尊重与敬佩就从未消失过，于是以陆尧为笔名，时刻激励着自己不断前行。
但从杨小泽到陆尧，并不是起个笔名那么简单。1980年，从部队复员后的陆尧被分配到中国社科院工业经济研究所，从事秘书和《中国经济年鉴》的编辑工作。到了1988年，他才算正式接触茶行业，之前对这一领域一片空白，迅速地被充实的“补课”填充了色彩。
“如果你站得不够高，知识储备不够多，事情就做不好。”怀着这样的感悟，陆尧开始用眼、用笔、用心记录和学习着，他阅读大量图书，到茶乡实地考察，广交茶叶界的朋友，不仅加深了对茶文化的理解，同时对茶的产业经济、管理、政策等方面有了很深的造诣。
不仅如此，每每遇到关于茶的好内容，他都会一丝不苟地记录在案。可能是从小学三年级开始写日记的原因，写了22本日记的陆尧早已养成了积累的习惯。“从过去用本子，到现在用手机、电脑，我一直坚持着，当初因为它，我学茶得心应手，到现在，它也依然能让我不断汲取新经验，与茶产业一起成长。”
身边茶人的指引，也为陆尧的茶叶之路打开了一扇门。他至今仍记得1990年参加中国国际茶文化博览会的一幕。当时，时任北京，纯粹是因为喜欢茶。还有一位62岁的高级工程师也来学茶，为的就是充电。就是因为这么多学员的热情，让我深感茶文化对他们的吸引力，也就更觉得身上的担子重了几分。”陆尧说。
为茶鼓与呼
为了茶行业的发展，20多年来，陆尧依然在探索着、工作着，提出迎奥运茶火炬的创意，推动中国世博十大名茶……不仅如此，茶文化与茶经济方面的积累也让他有了很多心得体会，于是，陆尧语录诞生了。
除了“茶文化教育培训三元结构”，陆尧还提出了“中日茶文化交流师生说”、“茶馆现状战斗机编队说”、“茶艺馆——淑女绅士的摇篮”、“茶为幸福指数增光”等。“这些都源自我自己生活的感受。例如提出‘中日茶文化交流师生说’，就是为身边的人解答‘谁是老师’的问题。”陆尧进一步解释这一说法，“唐宋时期，日本留学僧到中国来，回去时，把中国茶元素、茶文化带回去，大量的历史事实证明中国是日本的茶道老师。到了当代，日本的经济社会逐步发展，有条件讲究文化消费，茶道在唐宋基础上也有了新的发展，在某些方面，例如在茶文化研究等方面甚至超过了中国先生。”
谈到茶业经济，陆尧更是如鱼得水，他提出的项目支撑说得到了很多人的认可。以茶馆为例，在他看来，一个现代化的茶馆，要实现可持续的发展，就必须要有自身的项目来支撑。茶馆行业特征主要就是传统服务、时代特征和性格特征。“一个有特色的现代化茶馆，它的传统茶水经营比例应占百分之三四十，茶馆应该更多地丰富高端的文化服务，例如加入心理咨询、法律辅导等文化内容，这样的茶馆就会有自身的特色和优势，更好地适应市场。”
“现如今，在严峻的市场环境下，茶产业依然在发展。普遍达到共识的是2013年喝茶人口稳步增长，喝茶人口的茶叶消费量稳中有升。我相信以茶为乐、喜欢茶生活的人会越来越多，它带给人们的好处也会更受到关注。”陆尧笑说，现如今自己的任务依然是既要做好学术研究，又要努力为现实经济服务。“我自身得益于茶，感受着茶的魅力，自然要为茶作贡献。”
陆尧语录
●茶是社会进步的润滑剂
●茶为幸福指数增光
●茶艺馆－－－淑女绅士的摇篮
80后女孩王玉英：与茶结缘的创业路
“‘雨前龙井为上品，明前龙井为珍品’，今天我们喝的龙井茶是我保存下来的明前龙井，这次教大家用中投法来冲泡，先在透明玻璃杯中置入适温开水约三分之一，投入适量茶叶，静待茶叶慢慢舒展，水温最好控制在75℃到85℃左右……”
1月1日下午申时许，在古筝《高山流水》的悠扬旋律中，王玉英坐在茶案旁，正在为朋友讲解龙井茶的茶艺。手起手落间，道道茶香流溢开来。
▲“万事开头难，但我喜欢茶”在中国海洋大学读书的时候，王玉英学的是英语专业，2009年毕业，她原本可以走上朝九晚五的白领生活，却偏偏选择了回家创业,“我不太喜欢那种生活，那时大哥建议以茶创业，因为我大嫂是国家茶艺师，家里正好有这方面的资源，而我本身也喜欢茶，骨子里就喜欢。”回家创业的王玉英，这一干就是五年。
通过亲戚朋友借来的钱，王玉英开始了创业路，从装修到选购再到开业经营，所有的都需要她亲力亲为的辛苦。都说万事开头难，创业伊始，需要的克服困难不少，“茶叶生意本身就是诚信生意，我家在农村，刚开始时在城里没有人脉，俗话说‘酒香也怕巷子深’，开始创业的时候客人很少，为了拓展市场，我拿着我们冲泡好的茶叶在超市门口给过往的路人免费品尝，有时也到一些单位免费赠送茶叶，告诉他们我的地址。”渐渐的茶店生意有了起色。
“第一家店已经关了，现在是第二家店，同时也开通了网店。”经历这5年的坎坷发展，王玉英有过失败的经历，更有成长的喜悦，但面对难题，王玉英始终坚信自己的选择，用自信、乐观化解一个个困难。5年的发展，王玉英的茶店从原来三四十平方的初始店发展到现在两百平方的体验店，通过以茶会友，传播茶文化，参悟茶道精神，她也积攒了越来越多的顾客。
▲“与茶结缘后
学习从未停止”
“龙井茶要经过采摘、晾晒、揉捻、炒制等多道工序。品龙井茶，具有提神、生津止渴、抗突然异变、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升等功效。”王玉英在泡茶中讲解着茶与健康。
“去广州学茶艺，到福建、江西亲身体验学茶，去北京全国百佳茶馆之一的非常友普茶楼听茶，拜访中国茶艺协会秘书长王琼老师，到各地参加茶会，与范增平同门弟子互动交流，到宜兴探寻紫砂，定制……”有别于一般茶店经营者，上过大学的王玉英始终坚持“要干就干的最好”的信条，与茶结缘后，外柔内韧的王玉英通过不断学习，拓展着学识和见解。“喝茶能静心、静神，去除杂念、浮躁气，喝茶对我最大的影响就是遇事更加沉稳，现在就想踏踏实实爱茶，借茶修身。”王玉英说。茶有德，与茶接触久了，融入茶性，饮茶人亦有茶德。
▲分享经验
要懂得一个“实”字
对于年轻人创业，王玉英分享了自己的经验，首先心态要好，要喜欢、有信心。做生意需要投入，而收获却不可能立竿见影，很需要一种平常心。“具体到茶叶这一行，最重要的是要懂得‘实’。”王玉英说，做茶叶生意，少有门庭若市的时候，特别是最开始，一天只有一两个客人。但只要真心实意地服务好每天来店里的客人，让他们感受到自己茶叶的品质和服务质量，随着积累越来越深厚，客源就会越来越多。
说到服务，王玉英感觉，虽然现在很多人喝茶，但他们对茶并不了解，需要获得适当的指导，教他们选茶、看茶、泡茶等。比如，很多人喜欢喝茶，却不知道选择茶叶也要考虑个人体质。每当有顾客进来挑选时，无论顾客最后是否会买，她总是热情地跟他们介绍茶的品种和功效。说到品质，王玉英为了找到性价比好的茶叶，可谓不辞劳苦，她的柜架上摆着各式各样的茶叶，都是她从各地买回来的，“每次试茶，总要试个四五次，用不同的方法泡，才确定要不要下单批发回来。”
“忙里偷闲玲珑一点，苦中作乐茗茶半杯”，这是国内著名篆刻家王玉德的左手书法，凭借着大哥王玉德的牵线搭桥，王玉英的茶店也在不断开拓，新增国内名家书法字画、印石篆刻代理等业务。对于未来，王玉英已经定下了目标，那就是利用自己英语专业，通过电子商务等平台，将茶、茶文化和本地的民俗文化更好地推广出去。
刘国英：一生与武夷岩茶结缘
资讯：今年44岁的刘国英与武夷茶相伴已有23个年头。1987年，从福建农学院茶叶专业毕业的他被分配到武夷镇农技站。当时武夷镇九龙山茶场刚成立，作为技术人才，刘国英被抽调到茶场，一呆就是4年。4年中，围绕新茶园开发、栽培管理、低产茶园改造、岩茶粗精制加工技术等，他潜心研究，业务提高得很快。第2年，20出头的刘国英当选场长。为了提高制茶品质，他三天三夜没合眼。功夫不负有心人，很快破解了九龙山毛茶质量难题。在1989年至1991年的武夷山市毛茶评比中，九龙山茶场生产的梅占年年夺冠，水仙、肉桂则取得了第二名的好成绩，产品在云霄、漳州一带十分畅销。
在指导茶农种茶、制茶过程中，刘国英深深感到，科学道理光靠嘴向茶农宣传远远不够，得有配套的示范基地，茶农才信服。
1993年，刘国英倾其所有开发了100亩茶山。1997年，他筹办岩上茶叶科学研究所，承接了省茶科所的新品种区试研究。有了这个载体，刘国英不断制出品质一流的武夷岩茶，并在国内诸多茶赛事上获得茶王、状元、金奖、名茶奖等一系列奖项。他每年在武夷山主要产茶乡镇要举办十几期培训班，2003年还编写了武夷山市农村实用技术丛书《武夷岩茶的栽培管理与加工制作》，赠阅给茶农和茶企。2009年，茶业公会荣获“福建省科普惠农兴村先进单位”，2010年跻身“全国科普惠农兴村先进单位”。
近年来，武夷山市不断加大对武夷岩茶的宣传力度。刘国英积极组织茶企参加政府主办的“浪漫武夷，风雅茶韵”茶旅系列推广活动，每年还组织茶企业参加各种茶叶展示展销活动。2008年，他牵头主办《问道武夷茶》月刊，这也是第一本关于武夷茶的宣传专刊。刘国英先后被评为南平市“明星科技特派员”、“实践三个代表标兵”、“劳动模范”。2006年，他被授予“武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人”称号。
陆羽与《茶经》那些不为人知的事
陆羽，名疾，字鸿渐、季疵，号桑苎翁、竟陵子，唐代复州竟陵人(今湖北天门)。733年出生，幼年托身佛寺，自幼好学用功，学问渊博，诗文亦佳，且为人清高，淡泊功名。一度招拜为太子太学、太常寺太祝而不就。760年为避安史之乱，陆羽隐居浙江苕溪(今湖州)。其间在亲自调查和实践的基础上，认真总结、悉心研究了前人和当时茶叶的生产经验，完成创始之作《茶经》。因此被尊为茶神和茶仙。
一千多年前，复州竟陵西塔寺。一个深秋的早晨。离古寺不远的湖畔芦苇丛里，雁声大作，声音凄楚而悲怆。显然，大群鸿雁的声音，惊动了早起洒扫庭院的智积住持。原来，一个被弃的婴儿占据了鸿雁的巢，他就是中国历史上的传奇人物——陆羽，字鸿渐。陆为姓，羽为名，鸿渐为字，先生的名号。
陆羽最大的贡献就是对茶的研究，因此他被尊之为“茶圣”。他的《茶经》凡三卷，阐述茶的本源，采制和饮用的方法，所用器皿等等，十分详尽，使天下人都知道饮茶了。前伦敦医药协会主席杰鲍勒爵士曾著文称“茶是伟大之慰藉物”，他认为“茶无疑为东方赠与西方最有利之礼物”。而陆羽先生的《茶经》却是全面系统地阐明了茶的意义及作用。
茶道，是一种境界，是一种精致讲究体悟的境界。陆羽的《茶经》，凡三卷，分茶之源、茶之具、茶之造，茶之器，茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图等章节。茶，是有生命的物事，生命的本质在于悉心呵护倍加珍惜。按《茶经》的步骤饮茶，也许会更加接近茶道吧。
陆羽之前，“荼”“茶”不分，一个“荼”字，两家共用。一种是草本植物，开黄花，味苦，可作蔬菜的，称“荼”。再一种木本植物，叶作饮料的“木字旁加贾字”，也称作“荼”。名同实异，难免混淆不清。是先生为“茶”正了字，陆羽先生在著《茶经》时，把“荼”字减去一画作“茶”，其价值远远超出了文字学的范围，在自然科学史上也有它重要的意义。
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族民间还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
中国是茶的故乡，茶圣的故事告诉我们，陆羽先生对茶的贡献具有世界意义，当我们心存茶道品啜香茗的时候，除了缅怀陆羽先生给我们的生活带来的无量功德外，还当效法“茶圣”的那种艰苦勤学谦逊认真虚心的人生态度。
成岩：千里求学与茶结缘 借钱开店表演茶艺招揽顾客
创业，一定要选择自己熟悉的行业或者擅长的专业，一旦定下目标就不要放弃，坚持做到底。创业路上必定会很艰辛，要找到自己的定位。做生意成功的方法或许有很多种，但最重要的是真诚，推销给客户的产品一定是自己非常了解并喜欢的，才能打动客户并让他成为永远的朋友。
她出生在内蒙古呼伦贝尔大草原，高中毕业后来到宜昌求学，因学业关系与茶结下了不解之缘，之后便在宜昌扎根创业。创业14年，她靠脚踏实地和勤奋刻苦，在宜昌站稳了脚跟，成为拥有百万资产的老板，并实现了自己最初的理想。她就是宜昌草木人茶文化传播公司总经理成岩，在经历创业的酸甜苦辣后，成岩说，人生就如一杯茶，从苦到甘，再到醇，每一口都能品出人生真味。
千里求学与茶结缘
2000年，内蒙古姑娘成岩千里迢迢来到宜昌求学，主修园艺专业。大学时，她在老师的指导下开始学习茶艺表演。毕业后，成岩进入一家茶叶公司实习，每月1000元左右薪水。半年后，她发现仅凭薪水完全不能实现自己的理想，“那个时候夷陵茶城有个门面招租，我干脆辞掉工作，盘下门面开始创业。”成岩说。
2004年7月17日，“草木人茶叶”开业了，创业资金是成岩东拼西凑来的。“父母支援了一部分，哥哥姐姐帮助了一点，加上自己打工存的钱，一共12500元。”成岩说，作为一个外地人，她在宜昌没有任何人脉资源，怎样经营成为最大的难题。
为打开困局，成岩仔细调查和分析宜昌茶叶市场，决定与其他茶楼差异化竞争，从自己擅长的茶艺培训和表演入手，通过专业表演吸引顾客，并在城区各大茶楼进行茶艺培训，同时顺带做起推销茶具的生意。经过半年的努力，已经初步积累了人脉，更可喜的是，宜昌许多茶楼都纷纷推出了茶艺表演项目，她顺带售出大量的茶具，给自己又增加了额外的收入。
扩张失利从头再来
两三年时间，成岩创业小有收获，揣着这几年的一点收入，她决定扩大生意。2007年初，她在城区某小区旁又盘下了一个20多平方米的新店面。然而，盲目的扩张最终以失败告终，在谈及第二个新门面时，成岩坦言这是“十分失败的投资”。“那一年的时间，新店面几乎一直在亏本经营。”成岩说。
“我对自己这次失败的投资进行了总结，主要原因有三个：没有足够的经济实力、没有真正成熟的员工帮忙打理新门店、自己经验不足。当时资金积累不够，在新店面的地段与大小方面都没有选择好。”成岩说。新门店虽然失败了，但让成岩迅速成长，也让她开始考虑自己未来的生活规划。“不能再扩大门面了，但始终经营这样一个小店虽然能养活自己，员工跟着我却没有出路。”成岩说。
2008年1月，成岩毅然下定决心——外出考察，她跑遍广州、上海等地的茶楼，学习经营经验，而且自己不在宜昌的这段时间还可以让员工独立锻炼，员工也都迅速走向了成熟。
执着创业茶香四溢
2008年5月，成岩考察结束回到宜昌，她卖掉了新开的门店，把全部精力和新学习的经验放在了原有门店上。2009年5月，成岩作出了一个让人意外的选择——在夷陵茶城重新盘下一个总面积达200余平方米的大门店，并将茶艺培训业务作为一个主攻方向。“新门店地理位置优越，布局合理，还有专门的教室用作茶艺培训，半年时间就走上了正轨，所有老顾客都接纳了这个新茶店。”成岩说。
在这个快速发展的时代，敏锐的成岩意识到电商对传统茶商的冲击，“草木人在逐渐转型，现在我代理了一些高端茶叶和茶具品牌，这些产品，顾客只有体验了才会购买，走品牌之路，让顾客有体验式消费，这是我对自己未来的规划。”成岩说。
茶因寺名 寺以茶荣
明洪武以降，朝廷为了减轻农民负担，减少农民为贡茶所花费的时间，改龙团为散茶，天心岩（山北）一带的茶叶开始代替御茶园（溪南）的茶进入贡茶行列。这时的天心寺已有研制出了一整套制茶工艺，而且还发现了茶的入药功能。明初举子雷镒进京赶考，路经天心寺，因中暑而昏厥于路旁，为寺僧所救，以茶药之，遂得救，后高中榜首，以大红袍披茶树报恩。从此“大红袍”之名不胫而走。
永乐初年，明成祖命礼部尚书胡潆踏遍名山大川以寻访张三丰为名查寻建文帝的下落。永乐17年，胡潆得知张三丰正归隐武夷后，便率小队兵马直奔武夷山，遍访各寺院宫观，无果而终。因其耽迷于天心寺的禅茶，目睹了僧制茶全过程，聆听了举子报恩“大红袍”的传说，被浓浓的茶香所陶醉，而在天心寺恋栈月余，后把天心禅茶带回进贡皇上。品了天心贡茶后，明成祖龙颜大悦，遂正式诏封天心禅茶，为“大红袍”正名，降旨天心寺“精耕勤灌，嫩摘细制，世代相传，岁贡入京。”同时敕封天心寺为“天心永乐禅寺”，扩充构体，极一方盛概。两块圣旨碑和两尊石龙至今犹保留在禅寺内，见证了天心永乐禅寺茶因寺名、寺以茶荣的辉煌历史。“大红袍”由此位居万茶之尊，并无可替代地成了武夷茶的代名词。
宋代茶盏因何拍出天价
宋代建窑油滴茶盏
林桢武
一件宋代建窑油滴茶盏近日拍出了近8000万元人民币的天价，成为今年瓷器拍卖的一匹黑马。9月15日，在纽约佳士得“临宇山人”专场上，南宋油滴天目茶盏以150万美元至250万美元的估价，经过20多分钟竞价，最终以1030万美元落槌，加上佣金，约合人民币7800万元。2011年，伦敦苏富比一件宋代建窑银毫茶盏拍出110.52万英镑，约合人民币1175万元。不久前，本报刊发了《建盏受宠茶知道》一文，提醒藏界关注宋代茶盏这一品种，这次宋代建盏拍出天价，印证了这一类藏品的珍贵。
流传有序
这次拍出天价的宋代建窑油滴盏为传世品。1935年，这件宋代建窑盏在日本被评为“重要古代艺术品”，2015年注销了这一认定，从而获得上拍的机会。另外，它曾是日本显赫家族黑田家的藏品，之后为日本著名藏家安宅英一所得，最后由关东宋瓷收藏大家临宇山人入藏。
古代艺术品传承因素非常重要，往往是催生拍卖天价的重要原因，很多买家看重藏家身份，愿意追逐名流旧藏。当然，这种流通形式提供了更为可靠的真实性和价值参照。
临宇山人上世纪七十年代开始收藏瓷器，他尤酷爱宋瓷，收集了不少名家的旧藏。这次专场拍卖推出了钧、定、磁州、龙泉、越窑、吉州和湖田等宋代各大名窑的拍品28件，宋代建窑油滴盏是其中较为知名的一件，引起藏家的关注。
其实，建窑名品天价成交早有先例。日本静嘉堂藏的建窑曜变天目盏，为三菱弥之助旧藏，购自大正年间（1912——1926年），成交价为167000日元，在当时值1000多套别墅。日本人对宋代茶盏的崇拜达到宗教的程度，甚至不惜以生命为代价，这与日本崇尚茶道的历史渊源有关，其中有着特殊的文化背景。
独特符号
什么样的古陶瓷有可能拍出天价？主要看它的“颜值”有多高，能否代表一个时期的巅峰之作。目前能超出一般价格的有宋五大名窑、元青花、成化斗彩、清珐琅彩等，建盏因为是宋代斗茶的工具，又是宫廷的贡品，加上是名家旧藏，拍卖地点在纽约，故有可能被超高值估价。
为什么宋代建盏会得风气之先，受到追捧，这与制瓷产地在当时为贡茶产区有关。早在唐代晚期，福建地区的茶叶生产就非常繁荣，品茶方式颇多，其中斗茶渐成风气。唐冯贽《记事珠》就记录有“建人谓斗茶为茗战”，建阳一带的斗茶起码可以追溯到唐五代。到了宋代，北苑成为贡茶产区，在这里为斗茶用生产的茶碗自然就流行起来，并且跟茶叶一起作为朝廷的贡品。从蔡襄的《茶录》、宋徽宗的《大观茶论》以及南宋审安老人的《茶具图赞》，都详细记载了这种以点茶法为茶艺方式的程式，包括茶具使用。
建盏为什么那么出名？宋徽宗《大观茶论》记载“以惠山茶，建溪异毫盏，烹新贡太平嘉瑞茶，赐蔡京饮之。”这大概就是名闻遐迩的茶品三宝了，皇帝赐茶还要点名用建盏，说明当时建盏非常名贵，皇帝的珍爱大大提升了这种茶器的身价。
日本人对建盏的定位，一是曜变，二是油滴，三是兔毫。日本室町幕府时代的美术论著《御饰记》称：曜变为世上罕见之物，值万匹绢；而油滴为第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢。当一种器物从实用器转化为艺术品的时候，这些难得的纹饰就成为文人雅士追逐的对象，到了收藏家的手里自然就划分出各种“品”，可资衡量其珍贵程度。这一次拍出天价的宋代建窑油滴盏，釉面光润，碗的内外遍布星星点点的斑点，是烧造时自然窑变形成的。这种斑点呈现银灰、灰褐、黄褐色的混合，分布疏密有致，像漂浮水面的油渍，又状如鹧鸪羽毛花纹，因此又称鹧鸪斑。建窑油滴盏窑变釉是釉料中二氧化铁遇不同温度而形成的，呈色千变万化，犹如流星霰雨，给人无穷的想象。
现在，人们开始强调收藏的文化性，就是在器物之外体现的丰富的文化信息，而不仅仅是艺术性，或者是珍稀性。宋代茶盏作为古代茶文化的象征性符号，有文化的支撑和依据，所以才会拍出天价。
助推收藏
艺术品收藏有多种途径。拍卖公司强调传承和出处，当然价值要高出很多。不能由此认为拍卖高值的东西民间就没有，或极为稀少，这是一个严重的误区。同类的藏品，拍卖成交价与民间转让价往往有天壤之别。由于瓷器成批生产的特点，往往一类东西出品量较多，不像书画或青铜器，一般少有复制。
宋代产茶盏的名窑不少，工艺各有特色，比如吉州窑的玳瑁碗、树叶碗，以及其它形形色色的窑变釉茶碗，都是很有收藏价值的，其品位也都差不多。目前民间流传的宋建盏和其它窑口的茶盏数量不在少数，人们还重视不够，价格不是很高，正是入藏的好时机。近年发现北宋河南一些窑口如段店窑等，仿制的建盏非常相似，釉面几无区别，只是胎骨偏灰色，窑变品种也多，有的以前从没见过，比如红釉天目盏等，年代到代，工艺也很不错，都是值得收藏的。宋代建盏，民间古玩店或地摊也时有出现，有的还有“进盏”和“供御”款，应引起瓷器藏家的关注。
目前还有数量不少的很有品位的古代陶瓷在各地流散，包括宋代各个窑口的茶具。专题收藏也好，个别类型研究也好，都是一个良好的收藏时机。
张富如：因爱茶而成茶商
人们喜欢茶，大多是从懂得欣赏茶之淡淡苦涩而开始，随着时间流逝愈发对其产生某种难以割舍的依恋。张富如更是如此，从认识茶叶到喜欢茶再到成为茶商，对茶的喜欢不断的加深，使之将兴趣延展成事业。
谈到和茶的缘分，张富如透露，他从小对茶就有着浓厚的兴趣。“老家有茶园，家里从种茶、采茶，到买茶、卖茶都做。长大一点后，我也会去家里的茶园把茶采下来，再经过炒制，磨研、烘干等工序之后，就成了现在人们外面买的绿茶，要喝茉莉花茶，那就需要在绿茶基础上再加工。”采茶的工作需要起得很早，而加工茶只能放在晚上进行，“加工茶总要把茶炒到很软的程度，然后用大型的专业研磨机研磨到很细，才能保证茶叶的品质和口感，有时采茶都是上百斤，晚上总要熬到很晚，甚至连睡觉的时间也没有。”坚持了一段时间，张富如觉得单纯依赖自家茶园，产量还是不够，不如拓宽渠道把“量”提上去，“要找人代加工，前提必须到达一定的斤数，自己家采的茶叶不够数量的时候，就要从农民那里收购茶叶。”手中囤积大量茶叶后的张富如开始尝试茶叶经营，“开始挣几块钱，但能挣到钱就是一件很让人兴奋的事情，之后越来越专注，生意也就越做越大。”
现在，张富如有自己的。“在云南，当地人从事普洱茶树种植，我经常就会到西双版纳等地按时收货，加工成成品后，注上自己的产品标识，很有成就感。”目前，天津有不少张富如的连锁店，作为天津福建茶业商会常务副会长，他会经常和在津的福建茶商共同探讨茶叶销售的前景与未来。
“1997年，我从福建来到天津，本来是抱着考察的心态，却深深爱上了这个充满浓浓人情味的城市，天津人好，城市也好，我就选择留在这里，把我喜爱的事业做得更大。”张富如如是说道。
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