茶叶制作步骤。
勐库戎氏现场制作普洱紧压茶勐库戎氏制茶师傅在现场制作紧压茶云南茶叶推介会上，少数民族青年男女在表演舞蹈。
在此次中国茶博会上，来自云南普洱茶产区的勐库戎氏现场制作普洱茶饼吸引了众多参会人士的眼球。
11月1日中午，记者在勐库戎氏展位看到，几名制茶师傅正忙得热火朝天，将普洱干茶称重，每一斤放入一个干净的白色布袋，然后搁进蒸笼。蒸好后，变得紧结密实、热气腾腾的一包茶叶被送入石模下压制成饼，晾干后再用棉纸包装。
谈及普洱茶饼的制作工艺，云南双江勐库茶叶有限责任公司华东区经理戎胜华告诉记者，蒸笼下面有孔，是为了让蒸汽渗入，加热的茶叶会渗出胶质物，把茶叶粘合。“普洱茶大多为七两重一个饼，这次为了回馈客户，一斤一个饼，原价上千元的饼售价降至680元，原料都来自于云南勐库茶区高海拔山区的大树茶，有较高保存价值”。
当天下午，勐库戎氏还举办了产品推介会。该公司总经理戎玉廷在发言中称，在普洱茶最近十几年的发展过程中，曾获得很好的发展机遇，但也存在一些不尽如人意的地方，市场上出现了一些真真假假的普洱茶，2014年是普洱茶发展的一个拐点，这一年，“古树茶”、“名山茶”概念炒作风行，部分商家打着“古树茶”、“名山茶”的幌子进行不诚信的营销，导致市面上出现“古树非古树、名山非名山”的一种状态，这些都对消费者造成了不同程度伤害，以至于对普洱茶没有一个真实、客观的认知。“现在消费群体对普洱茶有了更多了解，也更会选择，未来的普洱茶销售春天刚开始”。
据悉，做为农业产业化国家重点龙头企业、中国十大普洱茶品牌之一的勐库戎氏现成为普洱茶行业唯一一家生熟分制的企业，占地面积166500平方米，加工厂房143210平方米，拥有“无公害”茶园基地4.5万亩，有机茶园9000余亩；勐库戎氏实行茶园到茶杯直线管理，“三级”跟踪标示管理确保每一道工序的可追溯性，鲜叶管理责任落实到户有效实现了“质量从源头抓起”，于2007年确定为普洱茶唯一联合国粮农组织有机认证示范基地。CY260.COm
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游勐库茶乡 品戎氏真情
游勐库茶乡品戎氏真情
4月13日，第四届勐库戎氏茶友茶乡行主题活动盛大开幕，当日清早，两百多位来自全国各地的戎氏茶友在公司总部广场举行了隆重的启动仪式。
上午，全体茶友参观了勐库戎氏亥公有机茶叶基地，探访戎氏茶品安全、放心、高品质、好口感的生产上游之源。
为了答谢新老茶友一直以来对勐库戎氏的支持与信赖，公司以一场喜庆热烈的感恩品鉴会慰劳远道而来的各方茶友。
一段奔放激昂的佤族甩发舞，向来自五湖四海的贵宾献上最隆重的欢迎仪式。
美丽多情的少数民族姑娘向大家展示勐库戎氏的珍藏好茶。
在当天的品鉴会中，勐库戎氏准备了四款优质产品：大雪山、05年勐库春尖、问鼎冰岛、09年茶魂。
每轮品鉴过后还设置了惊喜互动的抽奖环节，一拨拨幸运者相继产生。
勐库戎氏副董事长戎玉廷先生在09年茶魂的品鉴环节中进行讲解——茶魂作为勐库戎氏着力打造的明星产品，集戎氏本味制茶法之大成，尽显深厚底蕴。
多了新朋友，更难忘老朋友，自第一届茶乡行活动起，勐库戎氏的许多资深茶友一路相随至今，对于他们，勐库戎氏不只感恩，更是鞭策自己不断前行的动力。
今年，适逢勐库戎氏董事长、一代制茶宗师戎加升先生68岁寿辰，品鉴会上，一饼由戎先生亲手制作的纪念茶——圣韵，以16.8万元的价格被来自河北的田军先生抢拍成功。
淳朴热情佤族姑娘小伙以一曲原生态歌谣，震撼全场，为本次感恩品鉴会画上圆满句点。
北京：勐库戎氏力擎健康消费健康营销大旗
北京：勐库戎氏力擎健康消费健康营销大旗
“好喝就是硬道理！勐库戎氏·本味好茶中国行”北京站圆满结束。
6月22日，勐库戎氏2014北京国际茶业展“好喝就是硬道理！勐库戎氏·本味好茶中国行”首站——北京站，圆满落下帷幕。
好茶不是说出来的，好茶是喝出来的！“好喝就是硬道理”的勐库戎氏本味好茶不负众望，以中国普洱茶生茶典范——“勐库茶魂”为代表的，100%、大雪山、春尖、头采、藤条王、冰岛、母树、木叶醇、圣韵等十余款本味好茶，在为期四天的茶展品鉴现场，受到了逛展的各地茶友茶商的认可和赞誉，尤其是荣膺2011年中国普洱茶最高殊荣“云茶杯”生茶类唯一金奖“勐库茶魂”俘获了北京众多茶友的芳心，细细品来……尽赞“好喝”，好评如潮。
2014年勐库茶魂完美释放“勐库茶魂”茶汤金黄剔透，香高悠长，滋味浓厚，回甘生津持久
北京茶客品鉴勐库茶魂
北京茶客品鉴勐库茶魂
北京茶客品鉴勐库茶魂
好茶不怕喝，好茶不怕比！展会期间，由勐库戎氏发起的倡导普洱茶产业健康消费健康营销新风尚的专场主题活动《好喝就是硬道理！勐库戎氏本味好茶中国行暨2014勐库茶魂战略产品上市发布会》就“什么是好喝”、“什么是好喝的普洱茶、“好喝的标准是什么”、等话题的交流、互动及2014勐库茶魂的新品上市发布，更是吸引了此次茶展上众多茶商茶友及北京市民关注目光。
聚焦“茗星”——勐库茶魂
主题活动不仅受到了中国茶叶流通协会、北京市西城区商务委、临沧市政府、双江县政府、中石化易捷销售有限公司等多家单位的高度关注与支持，更吸引了中央电视台、北京电视台、新浪、北京茶经网、亚太传媒等多家媒体到场采访、探究。
整个茶展虽只有短短的四天，但勐库戎氏茶人给北京及五洲四海爱茶的茶人茶商留下的印象记忆犹新、精彩不断......
——勐库戎氏双江民族歌舞团，傣族、拉祜族、布朗族、佤族的小姑娘、小伙子们表演的精彩舞蹈《花儿传情》、《佳林赛》、《月亮升起来》、《拉手舞》……
展位现场——《傣族舞蹈》
展位现场——《佤族舞蹈》
当代制茶大师、全国三农先锋的勐库戎氏董事长戎加升老先生的亲临现场，引发的骚动，众多“北京戎粉”慕名前来……
戎氏董事长戎加升老先生与陈子伟等忠实“戎粉”亲切交谈
戎氏董事长戎加升老先生和北京顾客谈茶、论茶
北京戎粉赠送墨宝——“勐库茶魂”
北京戎粉赠送墨宝——“有戎乃大”
勐库戎氏“好喝就是硬道理！本味好茶中国行”首战告捷，而这只是勐库戎氏北上活动的第一步，接下来勐库戎氏将高擎普洱茶产业健康消费健康营销大旗继续上路，把“好喝就是硬道理”传遍大江南北。
勐库戎氏“好喝就是硬道理！”与您相约，下一站6月27日沈阳，不见不散！
勐库戎氏石化易捷合作开创普洱茶新盛世
勐库戎氏石化易捷合作开创普洱茶新盛世
11月20日，广州茶博会在广交会展馆C区火热进行中，而参展商之一的勐库戎氏茶叶公司携手中石化易捷公司，参加了本次茶博会。当天，勐库戎氏茶叶在16.2会议室召开了以“石化易捷开盛世，国茶普洱铸盛世”为主题的品鉴会。
在云南传统民族舞蹈表演之后，品鉴会在戎氏茶叶的木叶醇三年陈的品茗中开始。勐库戎氏企业总经理戎玉廷上台为在场嘉宾介绍戎氏茶叶公司的故事。戎玉廷表示戎氏茶叶起源自云南，但真正的发展在广州，因此戎总经理表示对与广州公司合作前景感到十分有信心。戎玉廷介绍，戎氏茶叶作为茶叶世家，多年来，坚持着“易物与人，诚信为本”的家训，无论是对做茶还是对做“茶人”都十分有要求。
戎氏茶叶经过多年的发展，生产茶叶的实力已经十分强大，据戎玉廷介绍，现时戎氏茶叶公司有行业内唯一生熟分制的两大专业差异化厂房，是全国唯一一家普洱茶生熟分制企业。而勐库戎氏有机茶园也被联合国粮农组织、国际有机农业活动联盟等机构联合选定为“有机茶生产发展与贸易”项目示范基地。
在品鉴会上，戎玉廷定义“好茶”:健康好喝的就是好茶。因此，戎玉廷介绍戎氏茶叶原料选用的都是位于东经100度，有“世界茶叶灵魂之湾”的勐库的茶叶。除了有良好的原料以外，戎玉廷表示还需要熟练的技师、专业的设备、标准的厂房和可控的安全管理体系等一系列的加工手续。以高等的原料和完善的精细加工来保证，戎氏茶叶独特品质的把握。戎玉廷并在演讲的最后，为在场嘉宾普及普洱茶的知识。
随后，中国石化广东石油分公司副总经理张文胜上台致辞。张文胜介绍，现时易捷便利店在全广州共分布2000多家，每天会有150万司机选择光临。张文胜表示这次中石化与戎氏茶叶的合作，有助于普洱茶的销售更加直接，开创普洱茶新盛世。“我们除了为顾客提供能源以外，”张文胜说，“我们还要为消费者提供高质量的服务和资源。”据介绍，包括戎氏茶叶在内，易捷已经引入了茅台酒等产品，以实现易捷便利店的加工。
在品鉴会上，勐库戎氏茶叶向中石化赠送了制作精美的纪念茶，以象征着本次合作十全十美，同时揭示了2015年中国梦系列纪念茶——中国梦·心源。最后双方合影留念，为品鉴会画上完美句号。（实习记者戴诗杰/文图）
普洱茶5种紧压茶制作
普洱茶5种紧压茶制作
紧压茶，是以普洱茶毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。那普洱茶有几种紧压茶呢？它们的工艺有什么不同呢？它们各有什么特点呢？一起来看看。
（1）普洱圆茶制作方式
传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中始厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”，传统普洱七子圆饼茶之名由此得来。传统普洱圆茶十二筒为一篮，又称“一打装”，两篮为一担，一匹马驮运一担，约重120斤。传统普洱七子圆饼茶，曾大量销往海内外。
(2)普洱砖茶制作方式
传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，传统普洱砖茶的制作加工同园茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模型和方型模制中压制。
传统普洱砖茶的模制上有凸型的“福”、“禄”、“寿”、“禧”、等字样，紧紧施压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包，外用竹笋叶包装，每篮十六包，两篮为一担，“普洱砖茶”销往藏区为最多。
(3)普洱心型紧茶制作方式
传统普洱心型紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成—心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧茶。
传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包为一包，称之为一“筒”，十八筒装一篮，两篮为一担，约重110斤，昔日传统普洱心型紧茶主要销往西藏，少数外销尼泊尔、不丹、锡金等国。
(4)普洱竹筒茶制作方式
传统普洱竹筒茶制作以普洱晒青毛茶为原料，加工方法独树一帜，别具风格，有着浓厚的民族风味。制作时将一级普洱晒青毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软后，再放入竹筒内，边装边压紧打实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。传统普洱竹筒茶白毫显露，汤色黄绿明亮，是待客的普洱茶珍品。
(5)普洱沱茶制作方式
传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模上加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却，待后才取出脱袋定型。经干燥后进行包装即制作完成传统普洱沱茶，传统普洱沱茶主要专销藏区。
以上5不同种形状的普洱茶加工方式不是一样的，味道也是各有区别的，大家有兴趣的可以对比着喝喝试试。
论绿色驱动产业腾飞，贺勐库戎氏创牌廿载
论绿色驱动产业腾飞，贺勐库戎氏创牌廿载11月13日上午，“茶是心故乡——世界茶源地茶旅融合发展探秘行暨勐库戎氏创牌20年时光盛典”在云南省临沧市双江县举办，中国茶叶流通协会会长王庆应邀出席并在开幕式致贺词。会上，云南省人民政府原副省长、省政协原副主席、云南省茶叶流通协会创会会长陈勋儒发表讲话，中共临沧市委副书记、市长张之政，双江县人民政府县长普润清，勐库戎氏总经理戎玉廷等分别致欢迎词。
据悉，此次盛典同时也是中国茶叶流通协会常务理事单位勐库戎氏创牌20周年庆祝活动。勐库戎氏是“中国茶叶百强企业”，更是临沧普洱茶领军企业，20年来先后荣膺“联合国粮农组织、国际有机农业运动联合会有机茶示范基地”、“中国茶业十佳企业品牌”、“中国茶业最具创新力品牌”等多项称誉，为临沧乃至普洱茶产业发展贡献了重要力量。
领导观看勐库戎氏20周年成就展
为此，临沧市人民政府特授予勐库戎氏董事长戎加升“勐库大叶种茶复兴者”称号。戎加升先生投身制茶事业后，探索创新、以身示范，引领和推动临沧茶产业、云南茶产业的健康发展，以严谨的制茶精神为行业树立了典范。2017年，中国茶叶流通协会特别授予戎加升董事长“中国茶叶行业终身成就奖”，感谢他为行业做出的巨大贡献。庆贺过往成绩的同时，活动更聚焦长远发展，立足当地茶业特色，召开了"打造世界一流“绿色食品牌”高峰论坛"。王庆会长在会上以茶叶消费市场建设为切入点作专题报告，权威总览、生动讲述了茶叶市场整体发展情况与消费变化趋势，高屋建瓴、深入剖析了茶产业转型升级的实际问题和建设方向。他指出：2018~2019年，国内茶叶消费市场体量平稳增长，消费群体平稳增加，品牌建设成果显现，整体运行势态平稳；消费者实际诉求告诉我们，绿色发展是茶产业未来进行市场拓展的基石；相关数据和刚刚结束的“双11购物节”均表明内需动力不足、产能过剩、品牌价值转化率低等问题需要引起行业警觉。在谈到如何面对相关问题时，王会长提出了“加强新媒体平台建设，营造良好的消费环境，跨界融合绿色发展，有效引导青年消费群体”等观点，并以全局的视角对茶叶消费市场的发展态势进行预测。
王庆会长做《2019中国茶叶消费市场报告》
云南是为我国第二大产茶省，2018年产毛茶近40万吨，综合产值843亿元，产业融合、生态建设成绩闪亮。临沧市地处世界茶树起源核心地带，有着“天下茶尊·红茶之都”的美名。双江自治县是临沧产茶大县，画卷般展现了我国茶产业资源、技艺、生态、文化的综合实力。双江是勐库大叶种茶起源地，境内的“冰岛古茶园”更被誉为此种茶的活基因库；独具魅力的“藤条茶”凝结了当地茶农在漫长茶事生产中的劳动智慧；多民族汇聚，少数民族茶文化源远流长、异彩纷呈，可谓“天下茶尊”的“冠上明珠”。
探秘普洱紧压茶
探秘普洱紧压茶以前很多人认为，把普洱茶做成紧压状的目的：一方面是为了更好的存放；另一方面是觉得紧压茶更有象征意义，因为有形状的东西更能让人记住。其实最初普洱茶紧压，只是为了解决交通不便引起的运输损失，才把散茶紧压成型。据资料显示，“在中国历史上大多通过茶马古道将之运送到把更难多的普洱茶运输到京城或者西藏，长途跋涉，为了更方便运输，制茶人于是就把茶压成饼、沱、方、砖茶等几种不同形状的茶”。而压制成型的又以饼状普洱茶居多，一饼357克，七饼为一挑（也就是现在的一提），六提为一件，方便计算以及骡马驮运。
大多数人还认为饼茶比散茶乃至其它形状的茶好。这种认为是有一定道理的，但看法过于单一，也存在一定的误区。依照以往的惯例，“一二级作散茶，三四级作沱茶，七八级作饼茶，九十级作砖茶”，然而现在的普洱茶，其外形和重量无关了，制作成饼的，可以为100克、300克、357克、400克、500克等重量不同的普洱饼茶。这样制作其目的是为了更好的适应市场的需求，适应消费者的消费需求而做出的适当改变，这种改变在现在看来也在情理之中。因为市场在变动，消费者在变动，生产者不得不“变动”。尽管如此，可是357克仍然是制作“七子饼”最标准的计量单位。
此外散茶比紧压茶占地方。从普洱茶“越陈越香”的特点来看，收藏紧压茶（饼茶、沱茶、方茶、砖茶）有利于品质的陈化，只是陈放的时间要比散茶长，但长时间陈放后的紧压茶效果比散茶更好。当然了，普洱茶最后能不能陈化得好，口感是否尚佳，还得靠茶叶本身的品质为基础。因为茶叶原料在品质过硬的前提下，再辅以优良的制作工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
从收藏爱好和储藏角度来讲。有关专家提醒，家庭收藏、大型的仓储普洱茶，则应以收藏压制以后的普洱紧压茶为好，这样陈化出来的品质和口感才会更好。原因有三点：
其一，收藏普洱茶的目的在于获得良好的品质、实现增值。同一时间生产出来的普洱茶，不论生熟，经高温、烘焙过的紧压茶，其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽。奠定了紧压茶收藏时初期品质基础优于散茶的原因。
其二，紧压茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，存茶空间小、有利于大量储藏，从而降低藏茶成本。
其三，紧压茶因有一定的形制，具有“观赏性”。更重要的是普洱紧压茶多为“方”、“圆”两种，与中国传统文化“天圆地方”的思想相吻合：“圆”的饼茶是象征“天”的象形，“方”的砖茶是象征承载万物“地”的象形。在“天地”的交融、庇佑下，才能让人们更加幸福的生活下去？
云南紧压茶品种
紧压茶是以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，汤色橙黄，滋味醇和，香气持久，主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地。其花色品种有：
（1）紧茶。古称"牛心茶"，俗称"蛮应茶"，系唐代因茶演变而来，历史上揉制成带把的心脏形紧茶。品质特点是：色泽乌润，有白毫，香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红，叶底尚嫩欠匀，外形光滑整齐，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。
（2）饼茶。因形如圆形，故名饼茶。选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成。此茶饮用方法一般采用煨煮，即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后，根据消费者习惯，加开水稀释，再加上盐或糖饮用。
（3）方茶。原料和压制工艺都同紧茶，只是形状不同，压制成正方形。
（4）沱茶。是具有独特风格的传统高级紧压名茶。形状似碗，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝。原料采用云南大叶种青毛茶一级和二级各50%，通过拼配、筛分、色泽乌润、外披白毫，馥郁清香，汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甜。
（5）普洱方茶。采用云南大叶种晒青毛茶一级原料，精工筛制，蒸压成正方块状。外形紧结端正，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明，滋味醇厚，香气持久，叶底嫩匀。具有携带方便，耐久储藏的特点，主要产于昆明。
（6）康砖茶。产于盐津县，是主销西藏南路边茶中的一种。内质特点是：色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红褐，叶底花暗较粗。此茶主要供应西藏少数民族煮制酥油茶。
（7）竹筒香茶。是云南特产名茶，是拉祜人民别具风格的一种饮料。产于西双版纳勐海县和文山广南县底圩区，采用云南大叶种茶树经杀青、揉捻后装入生长一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圆柱，具有芽叶肥嫩，白毫特多，汤色黄绿，清彻明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点。既有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。
云南普洱紧压茶鉴赏
云南普洱紧压茶鉴赏
1、看包装
云南普洱紧压茶包装大多用传统包装材料，如内包装用棉纸，外包装用笋叶、竹篮，捆扎用麻绳、篾丝，而且也为广大普洱茶嗜好者们所接受、认同。查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；棉纸是否为纯棉质，字迹是否清晰等。另外，其它创新包装形式、精美小包装等也要细致查验。
2、外观
主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。如云南七子饼茶（7572、7542、7262等），要求直径20cm，中间厚（2．5cm），边缘薄（1．0cm），而且“臼”处于饼中心，不偏歪，茶条索清晰，无起层落面、掉边，松紧适度，具“泥鳅”边。
3、看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱紧压茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中，有的甚至有“酱油”色。
4、闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，其方法与普洱散茶相同，优质的热嗅香气显着浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是“臭霉味”、“腐败味”。
5、品滋味
与普洱散茶基本相同，主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
6、看叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。另外，鉴别云南普洱紧压茶质量还要注意是否内外品质如一，是不是那种好茶在外，茶渣在内的“盖面茶”或“撒面茶”。
此外，在判定普洱茶的年份方面，五年以上陈茶在市面上已经不多，凭感官判断并不容易，消费者在购买时应多注意。综合以上几点，可以作为判断年份的主要依据。如一般陈期五到十年的甘醇气味较重，汤色清亮，口感好；一到三年的则气味平平，略带有生味、水味或青味。
天长地久勐库茶：茶界传奇戎加升
天长地久勐库茶：茶界传奇戎加升
他是地地道道的农民，却又是精明能干的企业家；他重视产品质量把控，却又反对炒作营销；他对自己精打细算，却对家乡贡献颇多。在他独到的战略眼光与周密的营销策略的推动下，一个濒临破产的小茶厂逐渐成长为国家级农业产业化重点龙头企业。他，就是普洱茶界的传奇人物——云南双江勐库茶叶有限责任公司董事长戎加升。戎加升的一生是传奇的，但更传奇的是他发掘、创立下中国驰名茶叶品牌——“勐库戎氏”。云南双江勐库地区是世界茶树起源核心区之一，也是迄今为止国内海拔最高、密度最大、分布最广、抗逆性最强、原始植被保存最完好的古茶树群落的聚集地。勐库地区所拥有的大叶种茶树被誉为云南大叶种的英豪。由于各种因素的制约，勐库大叶种茶长期以来一直充当默默无闻的配角。上世纪90年代末，戎加升接手勐库县茶厂，凭借着丰富的制茶经验、对家乡的热爱、对品质和品牌的孜孜追求，勐库大叶种华丽转身为普洱茶家族中最耀眼的明星。戎加升长期不懈的严抓产品质量，勐库亥公茶叶基地被确定为云南省唯一的联合国粮农组织“有机茶生产、发展与贸易”项目示范基地，公司通过HACCP-EC-01食品卫生安全管理体系认证，广大的消费者品尝到了纯绿色、无公害的有机茶叶。勐库戎氏北京品牌形象店开业仪式现场云南双江勐库，这块蕴含着悠久丰富的古茶树资源和有着独特灿烂的茶文化的灵秀之地，培育出戎加升这样的纯朴动人的农民企业家，也孕育出“天长地久勐库茶”这样不同凡响的高端普洱茶品牌。“天长地久勐库茶”是由云南双江勐库茶叶有限公司与知茗堂北京茶业有限公司联手面向消费者推出以勐库大叶种大树茶为原料的高端普洱茶。该茶品汤色浓郁明亮，香气高鲜，叶底红亮，具有果蜜之香特点，同时外形优异，色泽油润，富金黄毫。口感独具特色，入口滋味醇厚，回甘迅速，生津持久，内含物质丰富，营养价值极高。更难得的是，普洱茶被称为“可入口的古董”，贵在“陈”。品质好的普洱茶，每年能以10％至15％的增长率升值。而在目前的茶收藏市场中，普洱茶依然是最主要的品种。来自于珍贵稀有的勐库茶原产地，品质上乘的原生态大叶种大树茶“天长地久·勐库茶”更会成为众多收藏爱好者和爱茶人士的心头好，极具收藏价值。人们都说戎加升是茶界传奇，是云茶普洱的一段历史佳话。相信假以时日，“天长地久·勐库茶“也会如同一饼越陈越香的普洱，在岁月和市场价值中积淀、发酵，历久弥香，实现云茶普洱的收藏传奇。
普洱茶紧压茶的分类
普洱茶紧压茶的分类
普洱茶就是一种闻名海内外的茶，普洱茶主要是养生功能最为受欢迎。普洱茶中的紧压茶，主要是经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，汤色橙黄，滋味醇和，香气持久。这种普洱紧压茶有很多中分类，这个大家清楚吗？
种类一，紧茶。这种茶的历史可以追溯到糖茶，那时候被称为"牛心茶"，也称为"蛮应茶"，那时候的茶农将茶叶揉制成带把的心脏形紧茶。品质特点是：色泽乌润，有白毫，香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红，叶底尚嫩欠匀，外形光滑整齐。还一种类似的茶，只是外型被改成了正方形，这种茶叫做方茶。
种类二，饼茶，外型圆形，云南大叶种晒青毛茶为原料，经过筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成。此茶饮用方法一般采用煨煮，即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后，根据消费者习惯，加开水稀释，再加上盐或糖饮用。
种类三，沱茶。名字让人浮想联翩，其实沱茶就是一小坨半球形的茶，中间一个凹陷的坑。形状就想一个碗。原料采用云南大叶种青毛茶一级和二级各50%，通过拼配、筛分、色泽乌润、外披白毫，馥郁清香，汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甜。
种类四，康砖茶。产于盐津县，是主销西藏南路边茶中的一种。内质特点是：色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红褐，叶底花暗较粗。此茶主要供应西藏少数民族煮制酥油茶。
种类五，竹筒香茶。这个应该很多人都听说过的，这是一种云南特产名茶。这种茶盛产于西双版纳勐海县和文山广南县底圩区。具有芽叶肥嫩，白毫特多，汤色黄绿，清彻明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点。既有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。
鉴赏普洱茶的过程，是一个时间累积的过程。各种茶叶知识还有待我们的学习。茶叶各方面熟悉了，鉴赏茶的能力也就出来了。
紧压茶冲泡小窍门
比起常见的散茶，紧压茶的冲泡更具有难度。在此就专门讲讲紧压茶的难点与特点。
常见的紧压茶品类
茶叶根据发酵度，分成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大类。其中，最为常见的紧压茶是黑茶和白茶。
黑茶中，例如云南的七子饼茶、下关沱茶，湖南的千两茶、茯砖，四川的康砖，湖北的青砖等等。白茶中，银针、牡丹、寿眉都有紧压的茶饼或茶砖。
值得注意的是，近些年乌龙茶和红茶也偶有紧压的产品，但还算不上主流趋势。
茶叶为何要紧压？
茶叶紧压，最主要目的有三。
第一，利于运输。那时候交通不便和落后，要把茶叶运输到很远的地方。而将茶叶压制成饼之后，搬运途中再也不怕碰碎了，降低了运输难度以及成本。
第二，利于仓储。紧压茶体内的温度、湿度更稳定，存储时，会更加均匀、持久。经过高温蒸压，茶叶中一些低沸点的青涩味物质随着高温蒸发后减少，存茶基础就比散茶好。
有的人说，散茶与空气接触面积更大，陈化速度会更快啊！散茶是与空气接触多，但也会导致茶叶中的香气物质更快挥发掉。
第三，利于销售。紧压制作完成后，通常都是固定的斤两。说好了要几饼，直接出货就好。只需要点数，不需要称重，省去了销售的环节。
冲泡紧压茶需要合适的工具
工欲善其事，必先利其器。紧压茶制作时，茶叶被一层层叠压起来。因此在冲泡之前，通常需要经历撬茶的过程。
除去常规的泡茶器与品茶器，紧压茶的冲泡还需要一把茶刀。我们以白茶饼为例进行讲解：
第一步，找到层与层之间的衔接点。
第二步，将茶刀顺势插入茶饼。
第三步，缓慢地横向移动茶刀。
第四步，找好支撑点，垂直撬动茶刀。
这样，一块茶饼就顺利地拆下来了。撬茶和取茶时，要尽量保持完整度。
特别要注意，10克以下的小茶块或小茶沱，没有撬茶的过程。
冲泡注意事项
茶叶紧压之后，非常不易被泡开。冲泡时，温度和湿度都非常重要。
我们以安化黑茶为例。100℃沸水注入壶中，浸泡一分钟后出汤，汤色仍然浅淡。由此可见，水虽沸，也只是打湿了紧压茶的表面，还未触及紧压茶的中心部分。
正确的操作如下：
第一步：用100℃沸水，将紧压茶浸泡30秒。
第二步，出汤后扣上壶盖，静候1~2分钟。
第三步，待紧压茶表面的水分慢慢向干燥的中心渗透，再继续用沸水冲泡。
特别要注意，紧压茶浸泡时间，是先长后短。方法掌握好，才能得到一杯美味的茶汤。
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勐库冰岛普洱茶品鉴
云南冰岛茶，最珍贵的云南普洱茶之一，它是典型的云南勐库大叶种乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是云南勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端收藏的极品。云南勐库古树茶还有一大特点：持嫩性强，芽叶肥壮重实。有专家评价：云南冰岛茶一芽四叶还很柔嫩，不象某些良种茶一芽二叶就显老相。
勐库冰岛普洱茶品鉴
冰岛茶因为名气大，做假就不可避免。但是对有心人而言，只要按照以下步骤进行分辨，你就会看懂冰岛茶。一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有，所占的比例不会超过千分之五。其它茶青则一芽二叶、三叶混杂，断碎较多，"马蹄"比比皆是。不管是散茶或饼茶，"马蹄"的含量是一个重要指标。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
分辨冰岛茶与其它茶的区别的另一个关键点是生津速度的快慢。一般情况下，冰岛茶在3--5秒就会带来生津的感觉和体验，而其它茶则做不到，即便快一点的，也要在10秒以上。由于个体的差异，有些人可能3秒钟就能感觉到冰岛茶的生津，有些人慢一些。另外，初初接触冰岛茶，对生津的敏感度不一定马上就能觉察，有一个培养的过程，通过一段时间的反复品饮，双颊根部（腮腺部位）才会产生微麻的感觉，进而迅速生津，向整个口腔扩散。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
勐库普洱茶茶质特色
勐库位于云南省临沧市双江县，是野生古茶树群落，是目前全世界发现的海拔最高、密度最大的大叶茶种群落。生长群落地处双江县大雪山中上部，分布面积约12000多亩，海拔高度为2200-2750米。
勐库野生古茶树属于野生型野生茶，在进化形态上，比普洱茶种还原始。该茶树种具有茶树一切形态特征和茶树功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡碱等），可以制茶饮用；由于基因原始，产于高海拔寒冷地区，该茶种特具抗逆性强、抗寒性尤强等特点，是抗性育种和分子生物学研究的宝贵资源。而勐库特有种，是距今三百多年前由西双版纳引种至勐库后变种，遂有现今勐库大叶种。以致勐库种栽培野生茶口感香型与易武茶区类似，因气候地理上的差异，汤质较为刚强。勐库普洱茶茶质特色：
茶区位置：云南省临沧双江地区。
生长型态与茶种：云南大叶种野生茶。特有勐库种。
特色：茶质肥厚度大，香型特殊、劲扬，不如六大茶山茶区汤质滑柔，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
解析勐库普洱茶生茶的争议
勐库普洱茶生茶的争议：对于勐库戎氏的普洱生茶一直以来颇多争议，其中质疑多的主要有三点：一是之所以高香质疑是烘青甚至拼炒青；二是现喝好喝，放之无味；三是压饼较松，不利转化。
传统的勐库茶的工艺和勐海、易武的工艺有较大区别，最主要的特点就是凋萎长揉捻轻。造成这个工艺的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便，所以临沧地方的茶农在运输鲜叶的时候为了避免凋萎过长出现的叶片红熟，发明了很多有特点的工艺比如通风和淋水等等。这个凋萎的过程有个自然的微发酵的提香作用，而且也会提升口感，所以会产生高香和现喝好喝的情形，此外戎氏茶大多是揉捻为半紧条，所以存茶过程中的前一段时间变化较慢，茶叶内质因为紧结释放转化的速度不快，等到后期进过活性激发后的茶质释放之后转化进行后，会慢慢表现出令人惊艳的沉香和厚重，这也是勐库茶迷人的一个特点。从2009年开始，勐库戎氏的生产逐渐回归传统的手工工艺，所以近年的很多茶品都有比较精彩的表现，也逐渐得到大家的认可，作为云南普洱的一个特色鲜明的重要分支，是值得大家关注和期待的。
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