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为民做好“放心茶”开启茶产业供应链透明化“新时代”武夷山水一壶茶。在占地300多亩的武夷山4A级景区香江茗苑内，武夷山香江茶业有限公司的智能化乌龙茶加工自动生产流水线，在玻璃走廊下一览无遗。站在封闭式玻璃参观幕墙边，消费者能看到茶叶生产、加工、检验的全过程，可视化，让消费者对茶叶的质量安全更加了然于心。在这一智能化加工厂外，“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”的烫金牌匾在阳光的照耀下熠熠生辉。
最近，海堤茶叶在武夷山动作频频，武夷山香江茶业有限公司、武夷山市北岩岩茶精制厂、武夷山市南方岩茶精制厂、武夷山金观音茶叶有限公司、武夷山市茗馥茶业有限公司等武夷山重点茶叶企业的“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”先后亮相挂牌。
在业内人士的眼里，茶业大鳄中茶海堤的此番举动，可能与产业的变革息息相关。随着更多中茶海堤生产加工基地的亮牌，一个全过程、全链条、全方位提高茶产业供应链透明化的“新时代”即将到来，海堤茶叶与优质供应商、经销商和消费者，构建起一个“四位一体”的共同体，共生共存共发展，共建共享共监督，在这种思维模式下，茶叶市场秩序或将进一步优化，优势品牌及企业将更有机会做强做大。而缺乏积淀，没有优势资源的茶企或将面临市场洗牌速度进一步加快的现实。不过，对消费者来说，通过这种改变收获的将是更优质、更安全、更超值的茶叶产品。
协作联动携手共赢：共生共存共发展共建共享共监督
从逆市抄底大红袍，到创造海堤红，再到让“金花”绽放在香橼之上……一直以来，中茶厦门公司的各项发展举措可谓出其不意，屡次创造行业奇迹，引领市场风向。对于许多茶企而言，谈及供应链资源都是讳莫如深，而本次，中茶厦门公司却让首批5家“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”高调挂牌亮相，这让不少业内人士纷纷表示“看不懂”。
“企业要实现发展，如果说从0到1靠品质，从1到2靠市场，从2到3靠研发，那么，从3到N靠的就是供应链，可以说它是企业发展到一定程度后，核心竞争力的集中体现。中茶厦门公司现在就正好站在这样的发展点位上，我们需要朝更高质量的目标迈进。”中茶厦门公司负责人、常务副总经理陈志雄对中茶海堤的发展信心满满，他告诉记者，好的供应链管理就是以共生共存共发展为理念，构建共建共享共监督的管理体系。
“中茶海堤茶叶就是希望开启茶产业供应链透明化的‘新时代’，真正打通产业链各个环节，构建一个连接供应商、经销商、消费者的利益共同体。”陈志雄表示，在信息高度透明的今天，供应链已经不再单纯是信息的集合，全产业链供应体系的建立，靠的更多是综合资源的积累，是规模实力的考验，是技术实力的融合，是增强协作的联动，是社会监督的倒逼。共享一片茶叶带来的商机与发展，分享发展成果，无疑是海堤茶叶、供应商、经销商、消费者之间最好的“粘合剂”。
甲子积淀潜心耕耘：让优势资源发挥最大效益
事实上，早在上世纪50年代，中茶海堤就开始在全球销售和推广武夷岩茶。65年来，中茶海堤秉持“以茶叶基地建设为推手，向产品研发、零售终端延伸”的发展战略，融合创新，结合发展实际，精准建立了独具一格的全产业链供应体系，在新时代树立了行业标杆。
65年的历史积淀，给中茶海堤积累了大量不可复制的优质资源。90年代，中茶厦门公司在福建省发展了百余名供应商，率先“圈”走了武夷山正岩众多核心茶产区基地，这为日后中茶厦门的质量管理及腾飞埋下伏笔。2009年，武夷岩茶行情低迷，不少茶农面临难以逾越的困难。正是出于与茶农的深厚感情，中茶厦门公司适时出手，维系这一利益命运共同体，逆市抄底武夷茶，几乎买走茶农手里所有的库存，让茶农们吃下定心丸，安心图发展。
“我们和中茶海堤保持战略合作关系已经有30多年，时光让我们亲如家人，相互扶持，可以说，没有中茶海堤，就没有武夷茶农今天的好日子。”国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、福建省武夷山市北岩岩茶精制厂总经理吴宗燕说，中茶海堤，已经成为武夷山基地茶人心中坚实的后盾。
如今，武夷山的供应商为中茶厦门公司源源不断地送来优质的茶原料，有了质和量的保障，中茶厦门公司发挥了国有企业的主渠道作用，向市场供应足量、优质、实惠的茶叶，为力促茶产业的健康发展作出了积极的“海堤贡献”。
忠于国计良于民生：让人人喝得起货真价实的好茶
在中国的各级评茶比赛中，人们常常能看到海堤的技术负责人作为评委出现在现场。65年的积淀，中茶厦门公司拥有的绝不仅仅是对资源的控制，制茶评茶师云集，大大增强了海堤茶叶的软实力。将上百种茶样同时摆放在品评室内，采购技术人员一一进行观察及盲喝品评，就能写出每个茶样对应的生长区域、品种、等级及特性等。在这些被基地茶农誉为“金舌头”的技术人员面前，火眼金睛识好茶，是技术，是学问，更是维护海堤茶叶与供应商、经销商和消费者共同利益的保证。
单单武夷岩茶这一大类，中茶海堤就开发出了一百多种茶叶产品。为什么要如此细分产品品类？陈志雄道出了原因：技术实力助力产品研发，更是为消费市场保驾护航，只要烙上中茶海堤茶叶的印记，什么品类、什么级别的茶叶就对应什么类型、什么价格的产品，绝不让经销商和消费者多花一分冤枉钱——在中茶海堤茶叶，打上牛栏坑肉桂的茶叶，就绝不可能产自马头岩。
茶叶是农产品，口感难以持续稳定是困扰众多茶叶品牌的一大问题。对产品出口到58个国家和地区的中茶厦门公司来说，理化数据、感官审评、国家标准、地区标准、国际标准都是最基本的“及格线”，海堤茶叶早已开始写“超品控”可持续发展的文章，在茶叶等级、口感等指标上进行标准化探索，每一种茶产品都研发出标准茶样，按照统一的茶样标准进行采购、加工、生产。
事实上，“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”的亮牌，将基地供应商高调透明化管理，正说明了中茶厦门公司对供应链强大的掌控能力。
“依托中国茶叶强大的实力及庞大的销售网络，我们一年销售的武夷岩茶数量达到上万吨，这给我们带来难以替代的采购优势，这种采购优势也是我们掌控供应链、稳定价格的重要因素。”陈志雄说，忠于国计良于民生，让人人喝得起货真价实的好茶，是中茶厦门公司始终坚持的初心和信仰，将技术指标和管理经验转化为百姓可见可得的产品优势——安全、优质、货真、价实，这也是中茶厦门公司作为国企，对国家与百姓的庄严承诺。
在追溯环节不断创新：让产品各环节更透明食品安全“看得见”
在新零售时代，不断为消费者提供更好、更新的消费体验已经成为企业寻求新张力、挖掘新市场、激活新动能的时代风向。中茶厦门公司的管理层也悄悄酝酿着一场海堤茶叶朝纵深求发展的新变革——正如陈志雄所说，如果前十年是横向拓展不断开枝散叶的十年，那么，后十年就是互联互通纵深求索的新时代。
在中国，消费者越来越想知道他们购买的食品是如何被生产和加工的，而近两年来，中茶海堤茶叶一直在酝酿，让这些流程完全透明。一年来，中茶厦门公司成为我市三家通过中国质量认证中心可追溯体系认证的企业，获颁发《可追溯体系认证证书》，成为国内首批通过这一审核的企业。在厦门市商务局的指导下，中茶厦门公司投入近千万元，建立了全过程、全链条追溯管理系统，目前，该系统已经上线，各智能化可追溯茶园基地也在建设中。
本次，“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”集中亮相，也是中茶厦门公司践行互联互通，强安全，重体验，新管控的一项措施。据中茶厦门公司相关负责人表示，目前，国饮中茶系列已经全面实现可扫码追溯，消费者扫码便可了解茶叶生长、生产、加工、检验的全过程。
“透明化，就是让消费者知道，让消费者看到，让消费者监督到。这是一个趋势，一场变革。”陈志雄告诉记者，海堤茶叶经过27道工序、检测项目达100多项……这些今后都不将只是抽象的数字和文字。茶叶生长在哪里，由哪位大师制作，随着流程完全透明，一片茶叶蕴含的文化与信息，将更可感可触，给消费者更好的消费体验。
声音：
武夷山茶业局局长邓崇慧（左二）“从1954年中茶厦门公司成立开始，‘海堤’就承担着武夷岩茶在国内外市场拓展的历史重任，‘海堤’产品也一直坚守着武夷山几百年来流传下来的传统制茶工艺，很好地传承和发扬了宝贵的武夷茶文化，生动诠释了武夷岩茶的精髓。目前，武夷岩茶的价值还没有完全被挖掘，未来发展空间依然很大，中茶厦门公司作为世界500强中粮集团旗下的国有企业，是一个稳定、可靠、不断发展进步的优质平台，未来，武夷山茶业局和中茶厦门公司将进行更加紧密的战略合作，让全国乃至全世界更多的爱茶人士喝上正宗的武夷好茶。”
国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、武夷山市北岩岩茶精制厂总经理吴宗燕名山灵芽，系出名门。在武夷山著名的正岩核心村天心村，福建农业产业化省级重点龙头企业武夷山市北岩岩茶精制厂挂上了“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”的牌匾，国家级非物质文化遗产武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人、该厂总经理吴宗燕精心准备了一场揭牌仪式。在他看来，这次挂牌，具有非凡的里程碑意义。
“我是吴宗燕，30年来，我一直为中茶海堤茶叶供应优质的武夷岩茶原料。”1996年开设武夷山北岩岩茶精制厂和武夷山北岩岩茶研究所的他说，30年前，眼前这一片厂房还未崛起，他也还未被授予传承人，而如今，他能站更高的点位上为中茶海堤茶叶代言，这是30年合作历程的缩影——海堤茶叶在发展，北岩在发展，武夷岩茶产业在发展……
目前，吴宗燕的北岩“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”有600多亩茶园，协作基地超过25000亩，来自武夷山的正岩核心区域，如马头岩及“三坑两涧”等，被中国茶叶系统列为“绿色食品基地”。
武夷山香江茶业有限公司总经理陈荣茂“我是‘曦瓜’，40多年来，我与中茶海堤共享一片茶叶。”在接受采访时，武夷山4A级景区香江茗苑负责人、武夷山香江茶业有限公司总经理陈荣茂将40年、共享一片茶叶，作为关键词。
曾经普普通通的一个茶农，因为与中茶海堤的邂逅，共享这一片小小茶叶的商机，为他如今做大做强，奠定下了坚实基础。如今，陈荣茂已经是武夷山岩茶生产、科研、茶文化传播的排头兵。
香江“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”拥有茶园2600多亩，大部分位于著名三坑（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑）两涧（九龙涧、流香涧）为中心地带的岩茶产地，地理环境得天独厚，其中有686亩茶园已获得了有机食品转换认证。
武夷山市南方岩茶精制厂总经理陈行春专注武夷岩茶，从无到有，从小到大，从大到优……武夷山市南方岩茶精制厂总经理陈行春将这句话骄傲地写进了企业名片中。而与众多武夷山茶农一样，他的成功历程，与30年来和中茶海堤的共生共存共发展息息相关。
南方岩茶“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”占地面积15亩，建筑面积6600平方米，年产武夷岩茶500吨。每一年，南方岩茶都将大部分茶叶供应给海堤茶叶，在陈行春看来，这是一种可持续发展——因为海堤茶叶就是他们坚强的依靠。
“我一年做500吨茶叶，这里面的90%都供应给中茶海堤茶叶。”陈行春在接受采访时这样表述他与海堤茶叶的利益命运共同体关系。“海堤茶叶的发展，就是我们武夷山茶农的发展。”
武夷山金观音茶叶有限公司总经理陈斌相比起其他已经和海堤茶叶合作了30年甚至40年的供应商，武夷山金观音茶叶有限公司总经理陈斌则是海堤茶叶新一代优质供应商的代表，他脚踏实地地努力和生产出优质的产品，最终让他通过中茶厦门公司的重重考核，挂上“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”的牌匾。
“我是中茶海堤茶叶供应商陈斌，我为每一片茶叶的安全负责到底。”采茶季，陈斌吃睡在茶山上，生产种植季，陈斌每天和海堤茶叶的种植指导员步行近十公里，爬上武夷峭壁，认真查看茶叶生长，指导茶农种植。
“茶叶的质量和安全，就是我们赖以生存的根基，每一片茶叶的安全，都与我们的命运息息相关。”陈斌笑言，爱拼才会赢让他跻身中茶海堤的供应商之列，他相信，日复一日坚守优质安全的底线，能给他带来更多机遇与价值。
武夷山市茗馥茶业有限公司总经理王明富步入景区，经过三个多小时山路，踏过岩石小溪，走过茶谷花香，就到了佛国岩“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”。
“我是王明富，我在武夷山核心产区有300亩茶园，这些优质岩茶每年都供应给中茶海堤茶叶。”站在佛国岩“中茶·海堤茶叶武夷岩茶生产加工基地”，王明富用最朴实的言语，来表达他心中对利益命运共同体的理解。
在这个几乎与世隔绝的茶园中，有一座清朝流传至今的古茶厂——沙石垒砌的围墙，年逾古稀的制茶老人……在这座百年老茶厂里，优质武夷岩茶已经飘香了几百年。遵循着传统流程制作，每一片茶叶都匠心独运。王明富说，多年来，中茶海堤茶叶为力促武夷岩茶健康发展做出很大贡献，在海堤指导下，做好优质茶，也是茶农们对武夷岩茶历史传承的尊重与敬畏。(厦门日报记者沈彦彦通讯员谢陈抒)
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大益开启“低价”时代？
大益开启“低价”时代？
我是小小发酵师，今天谈谈大姨妈，在普洱茶界，大姨妈一向高贵冷艳，雍容华贵，她的地位就和她的价格一样令人如坠云里雾里，令人望洋兴叹，可望而不可及。不过受限于冷淡的市场行情，大姨妈在15年也不得不低下高贵的头颅，面对现实，陆续推出了一系列低价产品，1501批次v93以1000出头的价格，7552市场价也仅是2800一件，大吉象山更是以3100的期货价创下了臻品系列的低价记录，以往一向坚挺的生肖系列也是羞答答的低调出场，因此这一切预示着大益“低价”时代的开启，最起码大益15年的市场行情已经基本上奠定了！
首先在于大吉象山上市消息的发布，在以往以7542和7572打头的年初，推出一款比经典系列价格都便宜的臻品意味着什么，这似乎已经间接说明了今年的经典系列价格基本也就是低位运行了，而且基本不会高于大吉象山，而臻品系列的价格预计也绝不会高到那里去，更重要的是在15年主推熟茶和熟茶主导产品结构的时期，参考以前的熟茶价格就清楚今年低位徘徊的价格走势了。
其次在于市场和经销商以及顾客巨大的压力和诟病，今年年初大益陆续有到期的专营店不再续约，一些经销商出走，古树消费群体也不断壮大分流了一部分客户，大益高昂的价格和令人诟病的性价比也令众多的消费者避之唯恐不及。为了稳定市场和基本盘，也为了提升经销商的信心和深入人心的品牌印象，迎合市场和消费者的要求，大益今年也必须得回馈经销商和客户，走“低价”路线，否则老是杀鸡取卵，竭泽而渔，透支大益70多年的品牌形象，那就只能一条道走到黑，万劫不复了！
再次，强大的市场竞争者和当前的市场行情也不得不要求大益这样做，以下关，老同志为首的亲民茶，以七彩云南为代表的极具营销典范的企业实实在在的冲击到了大益，礼品市场也由于中央的大力反腐而缩水不少，赚快钱，注重投资和收藏的思路也受到了广泛质疑。因此只有深深植根于消费者具有强大品饮基础的品牌才能持续不断地发展，只有降低身段，降低价格深入消费人群，做亲民品牌，接点地气才能扭转当前惨淡的市场运势，要知道在当前萧条的市场情况下降低价格不一定会拉抬市场情势，但不降低价格市场行情肯定不会有所改善。
总之，大益今年开局降价措施值得称道，相信其他厂家定价也会参考大益的做法，这对于消费者尤其是我这种穷茶鬼来说的确是一个利好消息，对于遭受巨大资金压力的经销商来说也未尝不是一件好事，我们乐观其成，不过大益是否能始终如一，善始善终就另当别论了，我们拭目以待！
“陈茶标本”开启昆明仓大时代
“陈茶标本”开启昆明仓大时代
1月27日，“昆明仓30年陈茶标本”首次品享会在云南省民族茶文化研究会会议室举行。会议由云南省民族茶文化研究会、云南普洱陈茶专业委员会主办，中国普洱茶网、茶窝网、亚太茶业和云南云沐堂茶业有限公司承办。与会嘉宾分别品味了“1986年昆明纯干仓宫廷熟普”及“70年代末期蓝印”。
用策划人方一知的说法，这次活动打响了“昆明仓”正式亮相的第一枪。“昆明仓30年陈茶标本”首次品享会，贵在首次，也就是具有开创的意义。昆明仓、30年、陈茶标本，三个关键词组合首次使用，刷新了广大茶友对老茶、陈茶的认知和印象，表明昆明仓年份茶在普洱茶市场上的一席地位，某种意义上引领了市场流向，这在普洱茶界是一个不可忽视的亮点。”
白马非马参与了昆明仓体系建设，最近半年来向老茶人取经，与各位同好一起深入探讨，有一些不太成熟的心得体会，现分享如下，望方家不吝指正。
“昆明仓”凭什么为什么长期以来，昆明仓没有香港仓、东莞仓的地位？是因为在人们印象中，普洱茶产于云南，藏于香港，2003年以后藏于东莞。近年来，昆明纯干仓概念崛起，靠的是新茶与中期茶仓储。这样一来，昆明要真正建成继香港、东莞之后的“普洱茶仓储第三城”，缺乏2003年之前足够多的老库存来支撑，无疑含金量不够，底气不足。
老茶的话语权长期以来被香港、台湾与马来西亚掌控。东莞虽然没多少老茶，却拥有数量最为庞大的中期茶、新茶库存。一个是以老取胜，另一个靠数量取胜。昆明作为仓储的“后起之秀”，要靠什么来立足？
通过梳理昆明仓储三十年历史，我们发现，昆明仓早在上世纪九十年代就兴起，昆明有一批很早就从事普洱茶贸易的人，在推动昆明仓体系建设，他们不但留下了足够多的老茶库存，而且形成了涵盖老茶、中期茶、新茶在内的完整年份茶谱系，经历了三十年的仓储实践，交了许多学费，也取得了宝贵的仓储经验，从而拥有一套关于昆明仓较为成熟的仓储体系。
这样，我们就可以非常有底气地回答，昆明仓凭什么成为普洱茶仓储的最新高地：
首先，是历史形成的仓储地位。早在九十年代，昆明茶商就在探索专业仓储建设，茶叶整体放得不错的同时，也交了不少学费，一些茶叶得放得不是很理想，甚至放坏了，但也因此取得了非常宝贵的早期经验。其三十年如一日的仓储实践，留下来非常珍贵的仓储第一手实战资料，有陈茶标本与丰富的仓储经验作为参考，可以让我们今天少走弯路，从而更好地推动昆明仓体系建设。
其次，昆明三十年仓储实践表明，在昆明放茶很安全，在仓储方面省事省心，只要注意离地密封存放，避光防潮，定时通风换气，就不用怎么担心茶叶放坏。就安全与健康价值而言，昆明是世界上最适合存茶的地方之一。因老茶人早期经验不足，导致一些茶叶放得不是很好，但其问题也要比广东、香港等地放坏的茶叶轻得多。
再次，昆明仓储地域风格显著，表现出不同于香港、东莞之类快速仓储之特点，其转化时间更长，是典型的慢养仓。慢工细活出好茶，用来形容昆明仓非常贴切。
一言以蔽之，昆明仓有历史传承，存放茶叶安全，省心省事，放出来的茶叶健康好喝，是慢养仓的代表！
老茶人的三十年昆明仓储实践通过采访老茶人，我们发现上世纪80年代到2003年之前，昆明茶商也深度参与了普洱茶交易，现在的许多老茶就是通过昆明茶商之手，流向了香港、台湾、马来西亚等地。
拿2003年作为断代，一是因为之前的茶叶可以归为老茶（这是就市场观念而言，严谨的科学态度不光看年份，更要看实际转化程度），之后的往往被人们归为中期茶、新茶。二是因为，2003年普洱茶开始在大陆兴起，市场的交易规则由卖年份茶，转向卖新茶为主。卖新茶的标志是2004年大益改制，其后大家纷纷追捧新茶，将新茶价格不断炒高。2014年之后，随着中期茶崛起，其表明历史走过一个轮回，由片面追求新茶，重新回归到仓储与年份茶交易体系。
老茶人江涛是新近成立的“云南普洱陈茶专业委员会”主任，这次“昆明仓30年陈茶标本”首次品享会的茶品就是由他提供的。其是普洱人，早年在思茅的茶厂上班，于1984年来昆明做茶叶生意，可谓见证了昆明茶叶贸易三十多年的变迁史。
80年代，中国搞的还是有计划的商品经济。1984年流通体制改革，茶叶降为三类物质，除边销茶外不再统购统销，实行议购议销，但也只是相对放开市场，做茶叶贸易限制颇多。当时国营企业与乡镇企业是主流，个私经济只是补充，不但受到限制，而且会经常被打压。在80年代，以个体户的名义做茶叶生意是要有些勇气的，而且生存也很艰难。
1992年以后，中国走市场经济道路，个私经济终于名正言顺了，90年代初期江涛托政策的福，在工商注册了“云南普洱茶昆明经营部”。早在80年代就参与经营普洱茶的江涛，也由此开始了其开挂人生，借助普洱茶在台湾兴起的东风，加上茶叶流通进一步向民营经济放开，其充当了茶叶公司、茶厂对接外商的一个重要合作伙伴，卖到台湾等地的普洱茶数量很大，从而在90年代淘到了普洱茶的第一桶金。当时流行年份茶交易，为了与台湾、马来西亚等地做生意，他早在九十年代就开始了专业普洱茶仓储探索，交了许多学费，取得了宝贵的仓储经验，是昆明仓三十年仓储建设历程最早的推动与践行者之一。
截至目前，江涛的仓库可谓老茶的大观园，不但单品繁多，一些还是罕见的珍稀茶、绝版茶，而且老茶数量非常大，在昆明罕有其匹。
笔者好奇地问，怎么会存下这么多老茶？
“我首先是爱茶人，见了好茶舍不得卖，经常收藏起来。二是当年茶叶不好卖，进的货滞销了，就留在仓库里了。三是那个年代茶厂生产的茶品经常会滞销，见我能卖货，就用卡车拉到我在昆明的仓库，款都没有付，开个单子，货卖了再给钱。这样我不花钱也能搞到大库存。三是90年代普洱茶都是靠年份茶交易，我有意识地选择精品茶建仓。四是因为到茶厂订茶，要起量才给订，所以台湾、马来西亚等外商，找我进货经常下大订单，我找茶厂生产出来了，到交货时，往往他们只要一小点，结果剩下的大部分茶叶就进了我的仓库。五是2003年非典时期，当时普洱茶在大陆开始热了，我抓住这个大商机，花巨资在昆明市场扫存货，收购几千万元茶叶入库。”
后来的故事我们都知道了，他是大益改制后第一批加盟的大经销商，是大名鼎鼎千秋茶业的老板。近年来，他决定做自己的品牌，创建了云南云沐堂茶业有限公司，发起成立云南普洱陈茶专业委员会，致力于昆明仓体系建设。
江涛认为，没有仓储陈化这一环节，普洱茶就是半成品。只有经过岁月的沉淀，普洱茶的生命历程，才是一个完整的过程。“厂家生产的产品是半成品，需要我们的中转商后期来存放它。作为云南普洱陈茶专业委员会的发起单位，我们2018年的工作计划之一，就是组织专家和资深茶人，分课题进行陈茶的研究，特别是推动制定仓储标准。在时机成熟的时候，我们还要建立云南普洱陈茶博物馆。”
复盘昆明三十年仓储史我问及，为什么在90年代台湾人要找您买茶？江涛说，茶厂与茶叶公司只有新茶，没有年份茶，台湾人要找年份茶，所以找到我。
这就解释了，为什么普洱茶产于云南，却藏于香港。因为以前茶厂的茶叶生产出来，由茶叶公司调拨进行外贸出口。茶叶公司卖的是新茶，而由香港的茶商仓储三到四年之后卖年份茶。其交易模式是，厂家生产新茶——茶叶公司调拨——茶商仓库（仓储几年）——上市交易。由此可见，当年一手的大盘商，甚至二盘商，要做普洱茶贸易，首先得有仓库，其次茶叶仓储几年，有转化了才上市交易。
当时的普洱茶消费人群只认年份茶，新茶没人喝，也不值钱，茶叶只有仓储转化了才值钱，才好卖。这就是普洱茶藏在香港，香港成为普洱茶的第一个仓储高地的原因。
在80年代，茶叶流通体制没有完全放开，加上对民间私商的交易进行种种限制，并经常打压，江涛这样的个体户只能做点茶叶小生意，当时的普洱茶贸易是被香港茶商攫取与把持的。到了90年代则不一样了，普洱茶贸易告别了香港一统天下的格局，台湾人、云南人、广东人、马来西亚人、韩国人也纷纷加入进来。90年代普洱茶在台湾的兴起，许多台湾茶商不但向香港人进年份茶，也向昆明的茶商进年份茶。年份茶交易热，推动着昆明仓储建设。
这样我们就明白了，抛弃中茶公司的中转仓库不谈，昆明仓其实是兴起于90年代的茶叶贸易。因为当年盛行年份茶，昆明茶商要做茶叶贸易，必须在昆明建仓。之前的80年代，谈不上有意识的仓储建设，茶商留下来一点80年代的老茶，很可能是滞销等原因无意留下来的。
由此，昆明仓的发展脉络就清晰了：
昆明仓发轫于80年代：茶商滞销的茶品、茶叶公司中转仓库积压的老货、茶厂偶然留下的老货。
兴起于90年代：从90年代开始，昆明茶商深度参与普洱茶贸易。当时流行年份茶，昆明茶商为了卖好茶，开始重视仓储建设。当时省公司与茶厂都是以生产为主，贸易以卖新茶为主。遇到市场不好，或者产销信息不对称，积压一些茶品，都想千方百计脱手卖出去，没有形成仓储经营模式。这样一来，系统性的昆明仓储茶叶经验，其实是由江涛等一批老茶商通过长期实践总结出来的。
“当时我们为了卖好普洱茶，必须要搞懂普洱茶，藏好普洱茶。因为客户要年份茶，会问你许多问题，如果茶叶藏不好，问题回答不了，茶叶生意肯定难做。那个年代真正了解普洱茶的人极少，即便有知道的人，也是在摸索与学习之中，所知有限。这样我们做茶必须在实践中进行学习，边做边总结，不断提升自己。”江涛说。
沉寂十年：2004年到2013年，流行卖新茶，昆明茶商对仓储重视不够，也就没多少人宣传与认真构建昆明仓储体系。这时东莞仓横空出世，东莞成为藏茶之都。昆明茶商忙着赚新茶的钱，也没有去争仓储的名分。由于在仓储方面，大家都太低调了，所以导致昆明仓储话语权缺失，搞得好像昆明仓是最近几年才制造出来的概念，用来收割仓储与年份茶交易热点。
崛起于2014年：2014年以后年份茶交易时隔十年后再度成为市场主流交易模式，这时昆明的茶人、茶商才纷纷起来宣传昆明干仓。但许多人不知道，真正的昆明仓是发轫于80年代，兴起于90年代，当年许多台湾茶商都来昆明找年份茶，如果没有专业仓储支撑，估计精明的台湾人也不会来。
我们还原昆明三十年仓储史，是想表明，在仓储方面，由于长期梳理与宣传不够，让许多人误以为昆明是仓储的后起之秀，其实昆明仓早在90年代就很辉煌，2014年之后昆明干仓概念的爆发，不过是花开第二春！
打造昆明仓需要“陈茶标本”我们推昆明三十年陈茶标本，是想表明，由于机缘巧合，昆明八十年代就做茶叶生意的老茶人手上拥有足够多的陈茶库存，足以构建老茶、中期茶与新茶之完整仓储体系。而且这些年份茶都是历史遗留下的记忆，背后藏着一个个鲜活的做茶故事，将不同时期做茶的场景串联起来，拥有较高的文物价值、仓储标准样价值。其能以数十年的时光谱系，告诉大家，这三十年来昆明仓储发展史。
其回顾与梳理了，早期存茶的老茶人，交了哪些学费，取得了哪些宝贵的仓储经验。
也可以相对真实溯源历史上一些茶品的来龙去脉，及不同时期原料、工艺、仓储、包装、交易模式的演变，为年份茶交易提供证据链支持。
而且它揭示了，昆明是芳香之城，能够越陈越香，体现出不同于港仓、莞仓之速成仓的特色，其是典型的慢养仓，具有仓储省心省力、方便管理，茶品安全、健康、好喝之特点。
昆明仓三十年陈茶标本，为新茶、中期茶的仓储建设提供了标准实物样，以及系统性的理论、经验与数据总结，无疑具有继往开来之意义，从而开启昆明仓大时代……
用“昆明仓”扬弃纯干仓为什么是昆明仓，而不是昆明纯干仓？纯干仓是个近年来非常热门的市场概念，其反映了某个阶段的市场热点。也就是，其是特定历史阶段的产物，如同山头茶有古纯一样。在强调古纯天下第一的那几年，难道古拼，山头小树与生态茶就不好吗？显然不是！因此，我们在做产业概念设计时，不能被一时的市场热点牵着鼻子走，而要设计既有显著内涵，又具有延展性的开放式包容概念，能容纳不同历史时期、不同类型的仓储概念。所以，我们跳出了仓储的古纯——纯干仓，选择了更包容的“昆明仓”。
首先昆明仓是对历史的尊重。前文说过，罗马不是一天建成的，我们的前辈在三十年来的昆明仓建设中，是走了许多弯路，交了许多学费的。如今看来，茶整体放得可以，许多茶达到现在的昆明纯干仓标准，但也有一些茶放得不太干，而品质很好，还有些没放好，甚至放坏了。这些放得不太干，或者放得不怎么理想的茶，以及旅行仓，算不算昆明仓？我们知道，茶界对专业仓储体系空前重视，是2008年之后的事，早期仓储是很随意的，甚至是不太懂而交学费的。我们不能拿现在的仓储标准要求过去留存下来的茶品。
我们理解中的陈茶标本，不仅有放得很好的纯干仓茶，也有旅行仓茶，也有放得不是很好的茶，甚至是放坏的茶，这才是历史真相，不同类型，好坏都有，不同仓储风格的教材，正面、反面教材都有，这才是陈茶标本的真义。
其次，我们要对纯干仓进行批判与扬弃。不能因为我们被湿仓伤害过，就片面强调干。茶叶后期转化，还是需要一定湿度的，只要不要太湿伤害到茶叶，都是好仓储。比如，在昆明非常干躁的季节里，在仓库放桶水，拖拖地板，人为增加点湿度，也是情理之中。昆明多雨的季节，其实湿度也很大，茶叶的仓储环境也没那么干。由此可见，拿纯干仓作为放诸四海的唯一真理，显然很可笑与荒唐。特别要说明一下旅行仓，其类似不同山头的拼配，取长补短，综合调味。云南摆摆，广东摆摆，最后拉回昆明藏上几年，也不是见不得人的事，只要仓储没问题，能综合两地仓储之长，有何不可？当然，旅行仓当昆明纯干仓卖，就是忽悠之举了。
昆明仓作为包容的概念，可由以下细分仓储茶品组成：
一是昆明纯干仓茶。
二是在昆明存放，放得不是很干的茶品，但转化很好。
三是在昆明放得有点问题，但退仓后能喝的茶品。
四是放坏的茶品。这是学费茶教材，不建议上市交易。我们将其单独拿出来讲，一是希望大家从中汲取经验教训，更好地将茶存好，另一方面让经销商与消费者能更好地辨识陈茶，选择仓储合格的茶品。
五是旅行仓，也就是存放在昆明，但还在其他地方存放过的茶。要求品质达标，才能交易。
强强联手，共襄昆明仓建设我们以茶文化课题的形式，广邀专业人士参与昆明仓研究与探讨，大家群策群力共推昆明仓体系建设，打造普洱仓储第三城，建设陈茶博物馆，开展仓储陈化研究，促进昆明仓行业标准出台，搭建诚信交易平台。我们认为证据链比单讲故事重要，科研、数据、体系与标准是昆明仓最核心的东西。
目前，参与昆明仓建设的有云南省民族茶文化研究会、云南普洱陈茶专业委员会、中国普洱茶网、茶窝网、亚太茶业、云南云沐堂茶业有限公司、方一知企业外脑、请上帝喝茶工作室等。
其中的一些中坚人士如是说：
云南省民族茶文化研究会李师程会长表示，在云南省民族茶文化研究会之下成立云南普洱陈茶专业委员会，目的之一就是要强化研究的功能。为什么称“陈茶”而不是“老茶”？老的概念很混乱，陈的含义更包容，既包括陈年还涵盖陈放、陈化的意思。普洱茶越陈越香，这个陈字需要时间和空间两个条件同时具备。
云南省民族茶文化研究会执行副会长兼秘书长陈正荣总结道，南北口味不同，陈茶争议多，希望这样的品享会能够一直延续下去，让每一位爱茶人喝到纯昆明仓的普洱陈茶，争取在云南培养出一批专业评鉴人才来。希望陈茶专业委员会组织力量，尽快开展昆明仓普洱陈茶的研究、传播和推广，以推动云南普洱茶的持续发展。
七年前，中国普洱茶网、茶窝网开始尝试建立普洱陈茶数据库。作为普洱茶界最大的互联网传播、大数据与交易平台，中国普洱茶网与茶窝网掌门人付颖介绍，2006年是一个标准线，06年以后的容易认知，05年之前的需要搜寻很多史料。与江涛先生结识后，给我们一个启发，即找样本茶，找经得起时间检验的昆明仓标本茶。这次我们共同推出了两款30年的纯昆明仓陈茶样本，就是通过大家的品享，能客观、公平、公正地来评判昆明仓，评判普洱陈茶的转化，从而记录下靠谱的数据和有价值的信息。
单泡装开启普洱茶饮“快时代”
单泡装开启普洱茶饮“快时代”
近来，市场上兴起了一种全新形态的普洱茶产品——单泡装。随着现在的生活节奏节奏越来越快，人们越来越忙碌，更多时候我们需要的是简单的生活方式，单泡装的饮茶方式恰好满足了人们的需求，用标准化的简单方式省略了传统饮茶方式的复杂过程，却保留了饮茶的效果，单泡装所形成的新的饮茶方式，方便了人们的现代化生活。
从袋泡茶说起
单泡装的概念有些类似袋泡茶，实际上袋泡茶在国外许多国家已经是最主流的饮茶方式，全球袋泡茶的年消费量已经占到了茶叶消费总量的23.5%，立顿可以算是袋泡茶里最成功的品牌，但中国目前袋泡茶消费总量仅占茶叶总量约3%。是什么原因导致国人不认可袋泡茶呢？一方面是国人对茶叶的认知还是更倾向于原型茶叶，而国内的袋泡茶多以茶末为主，导致国人对于袋泡茶有一种低端化、不入流的认识；二是缺乏强势品牌的建设，品牌是质量和标准的代名词，而国内袋泡茶品牌还没有一家能把名气做起来的。所以类似袋泡茶这类方便、快捷、符合现代生活节奏的饮茶方式还有巨大的发展空间。
单泡装≠袋泡茶
但我们这里所提到的普洱茶单泡装跟市面上用边角料茶碎所做的袋泡茶还是有很大区别的，具体有以下几点：
1、原料不同：单泡装是原叶茶，袋泡茶是边角料和茶碎，单泡装和传统普洱茶一样讲茶区山头、季节、拼配、年份，袋泡茶是一锅端；
2、口感价值不同：单泡装注重口感价值，和传统普洱茶一样，追求内涵、浓强、鲜爽、回味、耐泡度等、袋泡茶以方便为主，有茶味即可
3、冲泡方式不同：单泡装可以采用传统普洱茶的各种泡法，亦可以用更简单的绿茶式泡法，袋泡茶因口感价值所限只适合简易泡法或用作调饮。
单泡装更适合普洱茶
云南普洱茶作为一种大叶种茶类，如果做成袋泡装茶末的形态是违背了人们对于普洱茶的认知的，所以是不合适的。在大众的印象中，普洱茶还是以紧压形态为主，因为涉及到后期的转化和储存。紧压的普洱茶在水中舒展开来，成为条索完整的肥嫩的叶底也是一种普洱茶的独特魅力，同时叶底也是作为评判一款普洱茶品质的重要因素之一，试想如果给你一包普洱茶碎末，纵使你是普洱大师恐怕也分辨不出是哪个茶区，什么山头年份了吧！所以相比袋泡茶，单泡装的形式更适合普洱茶，既保留了原叶的形态又方便了日常品饮。
单泡装开启普洱茶饮“快时代”
调查显示，随着时代的变迁，消费者们更加需要简单、便捷、确保安全和口味的茶。单泡装的出现正是迎合了市场的需求的一种创新，当然不仅要有形式上的创新还有有品质上的保证，不能舍本逐末。前段时间市场上火热的“陈皮普洱金丝单泡装”就是一个成功的案例，完美融合了陈皮普洱这一市场热点和创新的单泡装形态，在保证正宗地道精品的基础上，做到简单易泡，带来更加纯正便捷的体验。
更简单、更方便、更多样适用场景的普洱茶将越来越受欢迎，相信不久后在办公室、会议室、宾馆酒店甚至是出游旅行、餐厅用餐时都能见到普洱茶单泡装的身影，单泡装将成为普洱茶饮“快时代”的主力军。
六堡茶的新时代 喜看六堡茶的新发展
六堡茶的新时代喜看六堡茶的新发展
产业的变迁都是由新老观念的碰撞开始，它们之间彼此陌生、敬畏，甚至是产生偏见。但在某种程度上偏见推动行业发展。因偏见而傲慢，进而鄙视，于是在不同时期的六堡茶界流行不同的鄙视链。
六堡茶的1.0时代
什么是现代工艺六堡茶？在1955年，根据港澳，以及东南亚客户的市场要求和反馈（客户普遍偏喜好水色深、滋味稠厚的口感），于是，由当时的中国茶业公司统一安排，广东省茶叶进出口公司牵头，开始研究销售到港澳的冷水渥堆发酵工艺，1958年，六堡茶的冷水渥堆工艺成熟，并投入市场用于量化生产和出口，在海内外亦得到好评。从此，大家记住了这种红浓的汤色、甜稠的口感。
在那个年代六堡茶是国家统购统销的，六堡茶的原料由国家统一收购后，由梧州茶厂加工生产，最后由广西梧州茶叶进出口公司进行销售。那个时期的六堡茶只有一种意识形态，那就是冷水渥堆工艺的六堡茶。在那个年代，大家对六堡茶还没有现代工艺与传统工艺之分。我们现在认为的传统工艺六堡茶在当时被简单认为是原料。而那时候的老茶人亦认为六堡茶是“红、浓、陈、醇”，苦涩是发酵技术不到位让人敬而远之的。
六堡茶的2.0时代
在2005年之后，六堡茶的生产经营逐步放开，国内市场上，各种各样工艺的六堡茶也开始逐渐出现。而传统工艺六堡茶（农家茶）更是被重新搬回了舞台。2005-2018年，传统工艺六堡茶处在一个很尴尬的时期。历史舞台即需要传统工艺六堡茶粉墨登场，来丰富日益壮大的六堡茶大军，但那时候在原有的六堡茶行业标准里面，传统工艺六堡茶被定义为“毛茶”。直到2018年12月30日，发布了《六堡茶（传统工艺）》(DBS45/057—2018)标准，并将于2019年6月30日实施。毫无疑问，六堡茶（传统工艺）标准的出台对于“农家茶”来说意义重大，因为它就是来给农家茶正名的。标准一出台，六堡茶江湖就热闹了，产生了各种血雨腥风，各种话题与口水。
很多时候平和的话没人听，极端的原教旨主义偏听偏信。偏见是一个危险的东西，它会把对个体的意见投射到群体身上。现代工艺认为传统工艺是半成品、是原料，是米不是饭，不知道工艺是何物。现代工艺六堡茶（厂茶）是主流形态，是玄门正宗，应该被定义为正宗工艺六堡茶，而目前市场占据率不高的传统工艺六堡茶（农家茶）不应该叫做传统工艺六堡茶，应该被定义为“绿茶”。同样，传统工艺也瞧不上现代工艺。传统工艺六堡茶认为自己是靠自然的，现代工艺是快速发育成熟的。传统工艺六堡茶原料更为讲究，因此具有天然的高端属性，理应比现代工艺更高级。认为现代工艺六堡茶是饲料鸡，而传统工艺六堡茶则是土鸡。上纲上线地互相指责，造成了感情的割裂，没有赢家。
试想，如果传统工艺被归入绿茶行列，国内知名的公共绿茶品牌早就数不胜数，尤其是在茶叶消费日益趋向于理性的背景之下，不管是一级品牌西湖龙井、碧螺春还是后面的二三级品牌安吉白茶蒙顶甘露黄山毛峰等，都已经发展得有声有色了，“六堡绿茶”拿什么来跟别人争？而现代工艺六堡茶在精品化消费升级还没站稳脚跟，还要跟普洱茶、安化黑茶、藏茶等黑茶逐鹿中原想来也是一把心酸泪。
六堡茶3.0时代
一千个人眼中有一千种对六堡茶的理解、正解抑或误解，究竟如何正确看待六堡茶？到底什么才是好的六堡茶？小编认为没有一种工艺与口味能长期一统天下。现代也好，传统也罢，不过是时也，势也。而无论哪一种，如果你对发生着的改变视而不见，那么它定是威胁。如果你认识到并拥抱这种改变，它则是机会。
现代工艺与传统工艺两者不应该存在对立也并不存在根本的对立。它们既不是“饭和米”的关系，也不是“土鸡和饲料鸡”的关系。应该是酸奶和牛奶的关系，在保持健康的情况下，萝卜青菜各有所爱。现代工艺六堡茶的醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。好喝的现代工艺六堡茶就像妈妈在炭炉上慢火煲出浓腻的汤，喝起来没有水的硬度，而是连绵柔软的汤质，暖暖的，甜甜的。生活的美好感，不就是如此吗？
传统工艺口感强烈，刺激性较高。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让六堡茶爱好者欲罢不能；经历时间的传统工艺六堡茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼。
对于处于发展阶段的六堡茶而言，借助其他茶类的发展经验，发掘打造以六堡茶发源地为主的小产区，并以其独特的产区资源出现，现代工艺则以另一种风格做大产区的特色茶。两种风格并驾齐驱，既传承了传统又体现了创新。
现代工艺和传统工艺的六堡茶都是六堡茶产业发展过程中不可分割的部分。他们是“根脉”的关系。传统工艺是根，为现代工艺的诞生奠定了坚实的物质基础，积淀了深厚的文化底蕴；现代工艺是脉，对产业的发展和文化价值发扬发挥着十分重要的作用。在六堡茶的3.0时代，现代工艺与传统工艺根脉相连，互相渗透、互相影响，汇聚成一股强劲的合力，共同推动行业稳步向前。
深度：斗茶会也许是进入普洱茶新时代的开始
深度：斗茶会也许是进入普洱茶新时代的开始
斗茶，又称“茗战”，始于唐，盛于宋，是从古代就兴盛起来的一种关于茶的雅玩。古人斗茶，斗茶品高下、斗诗词歌赋（斗茶令）、斗茶艺高低（茶百戏）。而这项上启皇室宫廷，中至文人雅士，下达街坊店铺的中国茶文化，历经千年，演变到了今天，则又被注入了新的血液。
近年来，有不少茶企，特别是普洱茶企，都纷纷开展了形式多样的斗茶会。其目的不仅在于品牌宣传和产品推广，更深层次的目的在于推广茶叶品饮的文化。而这样的趋势，或许宣告了普洱茶新时代的来临！
譬如近期在茶圈掀起一股“斗茶风暴”的斗记百万茶会斗茶大赛，就因其百万现金大奖的奖项设置引发了业界的热烈关注，那么，这场百万茶会斗茶大赛上，斗的到底是什么？今天就由亲历现场的榜叔和茶语网（）来给大家“翻译翻译”。
▎新时代的斗茶新规
“现在请8位参赛选手，推选一名代表上台抽取比赛茶样。”主持人宣布。选手刘昭驿爽快地站起身来，从比赛的25款茶样中，随机抽取了5款。
接下来，8位选手将根据自己的品饮经验，闻茶香、看汤色、品汤味、嗅杯底、看叶底，从而判断这5款茶样，分别是斗记2008~2014出产的，带“斗”字产品中的哪一款。满分15分，如果答对一款产品名，可得2分，答对产品年份，可再得1分。
这是2015年3月12日，斗记百万茶会斗茶大赛全国总决赛上的赛制解读。
新时代的斗茶大赛。斗的到底是什么？每个人眼中都有自己的哈姆利特。
▎斗茶斗的是什么？
选手作答：斗的是味感、心态、运气，一个都不能少。
刘昭驿说，斗的还是选手对茶的理解。“斗记的每款茶都是有自己特质的，不管泡法、仓储、天气等外部因素如何变化，它的本质特质不会改变，小树茶永远不会变成大树茶的味道，所以考的就是去掉表面看本质的能力。”“还有你的得失心，泡茶本身就是修行，所以，得失心也是比赛的内容。”
“斗”字茶样虽然只有25款茶，但都是拼配茶，而且囊括了2008~2014的所有年份，有的茶品一款就有7个年份，再加上不同仓储带来的转化，不同的天气，人在不同环境下不同的状态……各种客观和主观的因素，赋予了普洱茶千变万化的可能性，当然，这也造成了千差万别的品饮结局。
可以说，这场关于茶的较量，实力、心态、运气，一个都不能少。
总决赛上，因为改掉正确答案而错失得冠机会的张桂龙，最是遗憾，“我本来也应该坐在那里跟他们再一轮比拼的。”看着平分的刘昭驿和郑凯丹复赛的身影，茶龄20年的张桂龙喃喃道。
赛场上年纪最大的选手蔡克彬也抱憾出局，前一晚的睡眠不足影响了这次的发挥，不过蔡克彬依然豁达一笑：“也怪不得别人，只怪自己学艺不精。”
被称为“数据化”斗茶的选手柳国基，脑海里存储了强大的数据库
茶龄仅9个月，复赛和决赛都是通过加试进入的郑凯丹，堪称一匹“黑马”笑到了最后，与发挥一直稳健的茶人刘昭驿最终共享“斗茶王”荣誉，有人说他很幸运。
“不过我不觉得完全靠运气，就像打麻将，偶尔赢可以靠运气，长久赢那就得靠技术。”曾发掘出8强选手之一柳国基的广州壹悦轩文化会馆馆主张龙图说。
而夺得头魁的刘昭驿则认为，斗茶斗的还是对茶的理解，“斗记的每款茶都是有自己特质的，不管泡法、仓储、天气等外部因素如何变化，它的本质特质不会改变，小树茶永远不会变成大树茶的味道，所以考的就是去掉表面看本质的能力。”“还有你的得失心，泡茶本身就是修行，所以，得失心也是比赛的内容。”
▎斗记回应：斗茶，是跟自己的一次较劲
这场茶会，绝不仅仅是斗记营销上的一个策略，或者产品的一个推广。它更是一场对斗记茶业制茶工艺能力、对斗记产品品质、对斗记产品市场接受度的检验。
无论晋级与否，很多参赛选手在参加完这次斗记百万茶会之后都跟主办方斗记茶业表达了一个共识，那就是——在经过细细品味之后，他们都发现，斗记全系产品有一个标准化、系统化的特点序列，能很清晰地让品饮者了解到每款产品的特点。
而“斗粉”们的反馈，也让斗记掌门人陈海标轻吁了一口气。在他看来，这场茶会，绝不仅仅是斗记营销上的一个策略，或者产品的一个推广。它更是一场对斗记茶业制茶工艺能力、对斗记产品品质、对斗记产品市场接受度的检验，是斗记自己跟自己的一场较劲。
“说实话，我对斗记的产品非常有信心，不怕你来喝，就怕你不来！”陈海标说。所以百万茶会的“盲品”赛制建立，也出于斗记对产品的绝对自信。而为了通过这历时大半年的百万茶会，让更多的人了解并接触到斗记和斗记的茶叶，这次百万茶会的比赛用茶都是2008年至2014年斗记产品中名称带“斗”的拼配茶。
“在前期初赛、复赛阶段，选手们因为是在全国各地的斗记专营店中比赛，存在物流和仓储的差异，接触的茶样范围可能不尽相同。但是自从进入决赛阶段以后，斗记就在产品序列中基本框定了25款决赛用茶，并向进入决赛的选手统一发送同一仓储的练习茶样，力求做到公平、公正。总决赛的比赛用茶标准亦是如此。”
而“盲品”斗茶的趣味性，也无形中促成了普洱茶文化的传播、以及消费者对斗记品牌文化的印象的加深。“其实短期来说，你要说促销效果，那办茶会肯定不如打折来的更快，但是让不了解普洱茶的人逐渐喜欢上普洱茶，用分享的心态，让更多消费者走进茶生活，才是品牌的长久之道。”有斗记经销商如是说。
第一轮比赛结束后，一拥而上围观叶底的观展茶友
▎茶语网观察：斗茶，是茶人之斗，也终是产品本质之斗
今日之斗茶，是茶人味感技艺之斗，而长足看来，也终会是茶企抛去种种炒作特技，回归产品本质，关于品饮本质的一场不可避免的战争。
这些年来，普洱茶的市场起起伏伏，片面炒作普洱茶投资价值的时代已经渐渐淡出，而消费者品饮的时代也已悄然到来，今天的普洱茶市场正在经历一场类似法国葡萄酒口味和规则确立形成的大时代。
如何在普洱茶尚无形成口味标准的今天，确立自己的口味标准、标准化自己的制造工艺，让消费者形成对普洱茶口感标准化的认知，并最终形成口味依赖，是当下茶企最该关注的事。
今日之斗茶，是茶人味感技艺之斗，而长足看来，也终会是茶企抛去种种炒作特技，回归产品本质，关于品饮本质的一场不可避免的战争。更或者，“盲品”这种现在在葡萄酒、咖啡等国际性饮料中风靡的品评打分方法，有一天会不会也成为茶叶的一种评判方式？一切尚未可知。
这些，我们都可以交给时间来定夺。但是在直面消费者品饮时代来临的层面上，斗记，已然先迈出了一步。
陈皮全产业链，茶叶扛起大旗
陈皮全产业链，茶叶扛起大旗
在陈皮全产业链涵盖的众多陈皮产业中，“新会柑普茶”市场销量及品牌优势尤为突出。柑普茶，不仅是普洱茶市场拓展的重要力量，更让茶产业与新会陈皮产业建立起愈加牢固、不断创新的合作关系。11月8日，在“第五届中国·新会陈皮文化节开幕式”上，中国茶叶流通协会副会长姚静波与新会陈皮国家现代农业产业园建设管理委员会签订了战略合作协议，为茶与陈皮跨界合作开启了新的阶段。健康是茶叶产品公认的属性，也是消费者饮茶的重要诉求和茶行业跨界发展的主要方向，更是中国茶叶流通协会服务拓展的关键领域。柑普茶在消费市场兴起后，中茶协便与广东新会建立了紧密的联系，在品牌宣传、市场拓展、会展服务等领域不断加强合作；战略合作协议的签订，将这种联手共赢模式推到了新的高度。此次的“第五届中国·新会陈皮文化节”正是由中国茶叶流通协会、中国保健协会等单位联合主办，新会陈皮行业协会、新会陈皮产业园运营公司等单位承办。这个每两年举办的“陈皮节日”，推动了新会陈皮和“新会柑普茶”走出国门、享誉全球。合作是新会陈皮发展的实际诉求，近年来新会区人民政府积极发展陈皮产业，培育陈皮品牌，加大陈皮文化传播，形成了以“道地药材、保健产品、柑普茶、科技创新、现代化产业园、5G数据交易中心”为版块的陈皮全产业链模式，其中“新会柑普茶”是产业发展的主力军。新会陈皮和茶的携手，是中国传统文化的有机结合和集中展示，由此诞生的柑普茶，为茶叶与陈皮这两个古老而又充满活力的产业注入了新的发展动力。尤其是2017年以来，新会区以创建新会陈皮国家现代农业产业园为契机，狠抓标准化和智慧农业大数据平台建设，打造了“大基地、大加工、大科技、大融合、大服务”五位一体的发展格局。目前，新会陈皮产业和“新会柑普茶”已形成集绿色种植、研发加工、金融投资、仓储物流、电子商务、文化旅游于一体的全产业链集群，行业年产值近70亿元，品牌总价值突破100亿元，带动新会区农民直接收益超10亿元，户均增收7万元/年，成为兴业富农的重要支撑。
广西六堡茶产业链中的南宁力量
广西六堡茶产业链中的南宁力量
近年风靡南宁和广西各地茶叶市场的六堡茶，原产地为梧州市苍梧县六堡乡。千年六堡茶得以迅速复兴，除了梧州社会各界的大力扶持和培育，“南宁力量”在其中也起到了很大的推动作用。南宁作为广西最重要的茶叶贸易市场和消费市场，在六堡茶的整体品牌推广和销售方面，都具有很重要的分量。而在六堡茶产业链的构建和延伸方面，南宁的茶馆、茶厂和部分房产商等，也发挥了很大的正能量。
茶馆：鼎力延伸茶产业链
据广西茶叶学会副理事长梁志海介绍，早在2003年，我市一些茶馆就已与梧州方面谋划复兴六堡茶产业，可以说是参与了六堡茶产业复兴、推广和做强做大的整个过程。
据了解，经过多年的不懈努力，某集团已在大明山开发了2500多亩的生态茶园，在梧州市打造了荣获广西唯一“全国巾帼现代农业科技示范基地”称号的1300多亩六堡茶基地，在武鸣县和梧州市分别建设了两个具有行业领先水平的大型现代化茶厂，并在南宁市区、梧州以及武鸣县、宁明县开设多家高档次的六堡茶茶艺馆，初步完成了六堡茶种植—加工—销售—茶文化传播整个产业链的建设。
在此基础上，还率先成立国内第一个六堡茶研究院，聘请知名六堡茶专家学者加入，致力于六堡茶课题的研究和产品创新。该研究院在保留六堡茶传统特色的同时，迎合市场的口感，开发出六堡茶系列产品，部分产品先后荣获全国茶叶评比特等奖、一等奖，广西名优茶特等奖、金奖、一等奖等。
近年来，南宁众多知名的、有一定实力的茶商都在延伸自己的茶产业链，都在考虑将企业向上游或者下游延伸，形成产业链。做生产的想建立自己的销售渠道，以支持企业扩大规模的要求；做销售的想建立自己的基地，以满足货源稳定、质量可靠的要求，形成一定内部供需关系，将生产、营销或其他活动置于自己的控制之下，形成更大的竞争力。
六堡茶这个大品牌的成功推广，为这些茶商提供了更多的功能和商机。
房产商：进军茶基地
在最近于华南城举行的广西春茶展上，记者在会场见到了一位南宁房地产界的知名人士——某房地产顾问公司总经理黄利华先生。本以为他是作为爱茶人士前来买茶的，可是，当他递上新名片的时候，记者被他的新头衔吓了一跳——这位地产代理公司的老板，现已成为某六堡茶业公司的董事长。
据黄利华先生介绍，他于2006年投资收购梧州当地一家茶厂，并在六堡乡建设了几百亩茶园，从此进入六堡茶产业，开拓新事业。
多年来，南宁建筑界、房地产界的不少老板，因为爱喝茶而建了自己的茶庄，但是，像黄先生这样因为爱喝茶而建茶厂、茶园的并不多见。
在梧州众多的六堡茶生产企业中，黄利华所收购的茶厂“资历”并不浅。1976年茶厂成立，立足六堡茶原产地的青山绿水和上万亩原种茶园，年产成品茶20000担，是当时梧州规模最大的六堡茶企业。其精制的六堡原茶、六堡老茶和六堡茶，以独特的六堡风味广受青睐，并远销东南亚和港澳地区。2006年，黄利华注入新资本将企业进行重组。公司出产的茶叶从种植，采摘，到加工生产，再到成型出产都是在原产地六堡乡进行的。
黄先生表示，立足原产地，是苍松六堡茶的优势。老厂、老茶园、老工艺是对历史的尊重。而有机产品是现代人的要求和茶作为自然馈赠几千年后的历史回归。回归自然、回归山林、回归那一片六堡茶得以成名的土地。
横县：分享六堡茶
众所周知，六堡茶原产地为苍梧县，那里也是主产区。但是，六堡茶生产基地却并非苍梧县独有，在我市横县，早在上世纪六七十年代就已经有六堡茶生产并出口海外市场。
该茶厂生产的六堡茶，曾于1983年、1987年被商业部授予部优产品称号，1984年、1990年被自治区授予优质产品称号，产品畅销海内外。
2007年8月，横县茶厂改制重组为广西金花茶业有限公司后，进一步扩大六堡茶的生产规模，重新打响横县六堡茶的品牌。当时，公司扩大生产的目标为，产量达300吨以上，同时培植优质六堡茶园2000—3000亩，力争3—5年可产干茶500吨以上，年产值达3000万元以上。现在，这个发展目标早已实现。横县六堡茶已远销新加坡、马来西亚等东南亚国家。
源于梧州、盛于横县的六堡茶，以“红、浓、醇、陈”四绝著称，在清代嘉庆年间就以其特殊的槟榔味进入中国名茶之列。六堡茶属于温性茶，口感甘醇爽滑，香气醇厚弥远，耐久藏，愈陈愈香，具有清热化湿、滋体养生等多种保健功能，在海内外，尤其是在海外侨胞中享有较高的声誉，被视为养生保健的珍品。近年来，六堡茶的销量逐年上升，喝六堡茶、谈六堡茶、收藏六堡茶成为饮茶爱好者追求的新时尚。
普洱茶产业将进入群雄并起时代
普洱茶产业将进入群雄并起时代
近日，一场别开生面的普洱茶品茗会在云南昆明举行，来自国内行业协会主管领导、著名普洱茶生产企业、业内专家学者及普洱茶爱好者，共同就普洱茶产业的发展业态及高端品牌的打造进行了广泛交流和研讨。
市场回暖
营销多元化
普洱茶是我国独有的茶叶品种，深受国内外消费者的喜爱。自2007年以来，由于普洱茶的投机致使其价格虚高泡沫出现，产业受到了严重冲击，经过为期两年多的探底与整理之后，逐步走出谷底。中国茶叶流通协会的一份报告显示，2010年，我国普洱茶的产量是147.5万吨，位居世界第一位，印度居第二位是90万吨。普洱茶的加工量在近5年中经历了一次大变化，在2005年为5.6万吨，2006年8万吨，2007年9.9万吨，2008年5.28万吨，2009年4.5万吨，2010年5.08万吨，2011年预计在6万吨到7万吨。目前，产业规模以20-30%的幅度增长，产业逐渐进入良性发展期。
业内人士指出，普洱茶市场再度稳步回升得益于五大原因，一是新兴茶区不断出现。以往普洱茶消费以珠三角、香港和台湾等地为主，这些市场的消费成熟也稳定。但是，目前北方一些新兴市场呈现出较快的发展趋势，还有待进一步的巩固和强化。其二，结构日趋合理。经过2007年动荡之后，普洱茶市场逐步走向以饮品消费需求为主体，投资与爱好型收藏为补充的发展方向。其三，主要龙头企业着眼于大众市场，中小型企业关注利基市场，形成互补局面。其四，茶叶加工水平得到提升。在生产上更加讲究食品和质量安全，机械化、自动化水平提高了生产效率，确保了以往初制环节的质量。其五，在渠道建设上从相对单一依赖批发市场，发展为批发市场和零售终端并重。如七彩云南、大益等知名品牌都进行了营销策略调整，走出批发市场，积极在各地开设专卖店，打造终端快捷销售渠道，培育真实的市场需求。这对于消费者对普洱茶市场的信心恢复起到了积极的作用。
产品结构分层
追求特色服务
中国茶叶流通协会副会长吴锡增表示，自2007年以后，普洱茶市场的结构日趋合理，产品层次更加清晰，不仅有生熟差异、年份差异，还有地域差异以满足不同类型的消费者需求，这得益于企业对于产品品质和服务的追求。他强调说，“龙头企业着眼于大市场，占据市场主导地位，中型企业满足地市级市场，更有企业致力于高端特色的品牌打造。普洱茶的培育受到区域、时间和地理环境的影响而使品牌具有不同的风格，消费者在品茗时常常不会在意其所含物质的差异，但是，却喜爱追求品质和个性化上的不同点，因此，有些品牌以此而吸引了一批具有地域品鉴能力的高端消费群体，并逐渐形成满足‘发烧友’的高端品牌。如，致正茶行所生产的致正·宋，其产品主要采摘自西双版纳六大茶山里的原生古茶树，品质优良，制作者希望挖掘出普洱茶的真正灵魂，追求回甘、生津、喉润、韵美等特别的感受。就像法国的葡萄酒一样，每一个庄园都有自己的特色，有自己个性化的产品，有自己的消费群体。”大众化加上高端特色，还有为了方便品饮而出现的袋泡茶、小金砣等新的产品形态，均使普洱茶市场呈现出稳步增长的趋势，最终有助于做大做强普洱茶行业。
以科学为标准
推进清洁化生产
提高产品的安全性，规范普洱茶生产流程以及建立符合国家食品药品监督管理局提出的食品安全质量标准，是目前整个普洱茶行业最为关注的话题。西南大学茶叶研究所所长刘勤晋教授从2009年就开始参与国家科技部“十一五”攻关项目“普洱茶安全性评价”的研究，目前已经进入验收阶段。其课题对普洱茶发酵过程中产生的微生物进行了基因检测，特别是将真菌和细菌进行全面分析，结果表明，普洱茶尽管生产过程长，但是，在制作中并未产生超过具有国际标准的毒素，说明云南普洱茶基本符合食品安全国家标准。在接受科技日报采访时刘勤晋表示，云南省各大厂家都在通过QS的市场准入认证，推进清洁化的生产方式，即从采摘到加工生产再到包装成品全过程，不会有茶叶散落在地的现象出现，这样就保证了茶叶里面不会含有泥沙灰尘等不良杂质。产品的卫生水平得到很大提升，安全性得到保障。课题组下一步将依次制定普洱茶的安全生产标准，全面监督和规范企业的生产流程，使加工、粗制、采摘均在品质上得以控制。
提高保健因素
提升茶饮功能
创新产品的服务功能一直是普洱茶产业追求的目标，特别是普洱茶有一些特殊的功效，如提神醒脑、降低胆固醇、抗粥样硬化、降血压、降血糖、通便降脂肪，近期的一些研究还表明，普洱茶可以抗癌、减缓艾滋病发展、提高骨密度。昆明民族茶文化促进会理事长张顺高谈到，要加大科技来创新普洱茶的新品种，使之更好地为消费者提供切实的保健功效，这些新的功能化产品所带来的市场必将是巨大的。
作为普洱茶生产的第一大产地，云南省十分重视普洱茶产业的发展，2010年省政府出台了《云南人民政府关于进一步加快茶叶发展的意见》，提出2011年底将投入5000万元作为茶产业发展的专项基金，重点用于良种繁育、基地建设、科技研发、质量安全、品牌打造、市场建设、信息服务平台建设等方面。广州市茶文化促进会会长乌梦兆表示，这预示着好的未来，普洱茶丰富的资源和逐渐稳定的良好市场环境将为产业带来新的发展空间。
目前，高端品牌还远远没有建立起来，大众化市场更有待开发和完善，结合科技研发，依据制作工艺，普洱茶的各类功能特性正逐步被有效地挖掘和合理利用，整个市场表现出巨大的潜能。乌梦兆认为，普洱茶正在进入群雄并起的时代。(吴红月)
普洱茶如何抓住品质化消费时代的机遇
普洱茶如何抓住品质化消费时代的机遇
近年来，随着中国城市化进程加速，中国消费者的收入水平和消费能力增长显著，不仅使得居民的可支配收入得到提高，也加速了中国消费者日益成熟，对于高品质产品的诉求不断提高。2015年底的调查数据显示，接近半数（47%）受访者表示将在提升生活品质和健康相关产品上消费更多。我们有理由相信，从现在到未来的5~10年中，中国将会开始发生新一轮品质化消费变革，追求高品质的生活方式将成为“新常态”。
普洱茶消费观向理性化、品质化的转变
在“自然、健康、绿色”成为消费时尚的今天，普洱茶消费者也变得更加理性，消费观正在逐步向精品化、品质化消费转变，具体表现在下面几个方面：
1、不盲目追求年份、山头、纯料等概念：
普洱茶的收藏向来讲究山头，原本名山标签是茶品质的保障，然而如今名山茶不仅价格昂贵离奇，由于人们的追捧和过度采摘，其品质也已名不副实；其次出现大量的仿冒著名山头的茶叶，使消费者迷茫，市场陷入混乱。而年份、纯料等概念的炒作更是滋生了一大批挂羊头卖狗肉的商家，仔细想想年份茶和所谓的古树纯料其产量库存本就有限，能高价买到货真价实的已属不易，更何况那些市场上大量流通的低价老茶和古树纯料茶呢。
2、不迷信故事、不贪便宜买9块9包邮班章，更相信口碑和品牌：
早几年关于普洱茶的故事满天飞，普洱茶的价格也是天差地别，上有几百万一饼的老茶下有9块9包邮老班章，市场一片乱象，而今天相信大家不会再去相信某宝上那些9.9包邮老班章了吧。相比起低价的吸引，如今消费者更愿意相信口碑和品牌，对普洱茶价值也有了更全面的认识，愿意为价值买单，理性消费。普洱茶行业的品质化之路
普洱茶进入大众视野不过十余年，从最初无人问津的茶叶品种成长成为现在备受欢迎的“可以喝的古董”，其发展速度令人惊叹。在普洱茶的知名度和影响力不断攀升的同时，其发展在近些年也的确经历了不少波折。在经历了2007年的价格大崩盘之后，普洱茶市场经过几年的调整，于2012年左右又开启了一个价格飞涨的时期，古树茶倍受追捧，普洱茶品牌呈井喷式增长，爆发了新一轮的炒作热潮；直到2014年下半年市场逐渐回归理性，进入调整期，以春茶发酵的熟茶为代表的精品熟茶崛起成为市场新宠。普洱茶行业的发展之路可谓大起大落，但整体还是一个逐渐趋于理性化，去伪存精的过程。
品牌机遇在于持续提供高品质茶品
普洱茶消费群体正在不断扩大，企业如何能够把握好发展良机，将迎来进一步的跨步和壮大，紧跟市场动态，持续提供高品质茶品，这样才能抓住机遇和赢得消费者。市场上做得比较好的茶企比如润元昌，无论是春茶发酵的熟茶还是陈皮普洱都紧紧抓住市场热点，从去年的熟茶崛起到柑普茶热潮，润元昌持续推出精品产品，像大美之春、陈皮普洱这些都已成为市场热议的产品。在普洱茶全面品质化消费时代，茶企想要获得发展就必须满足消费者更加理性化、品质化的消费观，只有持续不断的高品质产品才是抓住消费者的唯一法门。
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