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方觅：于杯茶中觅清雅在惠州茶博会，偶遇白沙溪的展位。
黑白色调的布置非常清爽雅致，在这里结识了方觅，一个清雅爱笑的姑娘。
方觅，湖北人，嫁给了黑茶之乡——湖南安化。2011年来到惠州，为的是给这里的人带来当时当地人比较少见的茶品——黑茶。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
“以湖南安化为首的白沙溪黑茶标志性品牌，创建于1939年，创造了我国紧压茶史上数个第一，即1939年第一片黑砖茶，1953年第一片茯砖茶，1958年第一片花砖茶。”方觅笑言。
“初来惠州，很多人不了解黑茶，对于黑茶中特有的金花就更不了解，闹出不少将金花当作黑茶发霉的误会。”尽管当时了解黑茶的人不多，但这并不妨碍方觅对黑茶的喜爱和信心。
近年来，在方觅和商家的共同推动下，在茶客们养生保健意识日益增强的当下，黑茶越来越深受惠州茶人喜爱。黑茶，在惠州红了。不管是“饱经沧桑”的千两茶，还是“光芒万丈”的茯茶金花，白沙溪安化黑茶那种“溪流琥珀三千里，茶洗白沙一万年”的气概，都让惠州人感受到黑茶独特的韵味。在白沙溪的黑茶世界里，茶客们体会到了“时间是最好的制茶大师”这句话的真正意义。
金花
“我们这次茶博会带来的是我们的‘金花’。”方觅拿出“金花”展示给在座各位宾客。
千两茶比较好理解，千两茶以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。而“金花”很多没接触过黑茶的人们，可能听都没听过。“金花”说的简单一点，就是一种菌类，学名“冠突散囊菌”，安化黑茶特有的益生菌种，国家茶叶行业唯一列为二级机密保护的菌种。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。金花含有450多种对人体有益的成分，能有效抵制其他有害病菌滋生对肥胖、便秘、三高、前列腺等疾病有独特功效。
对于惠州茶业的发展，方觅说出了自己的顾虑：由于电商和互联网的冲击，惠州不少的茶业店铺越开越小，有一些店铺扛不住直接倒闭了。里面还有一些是大品牌的店铺，相当可惜。
“惠州这边喜欢喝茶的人还是很多的，但传统的销售模式，品牌曝光率不高，有名气的品牌反而会被一些会营销的‘小品牌’击倒。”为了不重蹈覆辙，白沙溪的黑茶销售采用了线上线下相结合的模式。“现在我们的模式收到了比较好的效果，接下来我们会继续沿用。”
白沙溪安化黑茶还具有极佳的收藏价值，有年份的白沙溪安化黑茶回甘效果明显，不仅口感好，而且可长期存放，越陈越香，保存越久价值越高，是集文化价值、实用价值和收藏价值于一体且极具升值潜力之茶。
谈话期间，有一对长者夫妇经过。
“我记得这个黑茶，他们好像每年都来（惠州茶博会）。”大伯说。“是啊，我们每年都在。”方觅迎了过去。“两位坐下来喝杯茶把……”
方觅笑言，没想到这次参加茶博会竟然会遇到认得我们品牌和认得我们的客人，很开心。
“自从自己喜欢上了黑茶，自己不知不觉的‘变了’，变得像黑茶一样的沉稳。”从方觅身上透出的何止是“沉稳”？我觉得更多的是一种“清雅”，这个活得像诗一样的女子。
“茶博会8日就要结束，如果茶客喜欢我们的茶，可以来雍逸园北门市场斜对面的白沙溪安化黑茶专卖店里品品黑茶、畅谈人生。”
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