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茶 面茶面，是一种以茶叶、谷物和药材为原料，根据中医传统养生保健理论，总结传统食疗医药方，结合现代高科技术加工而成的，适合健康和亚健康状态以及病后康复的一系列新型日常膳食产品。茶面中富含有天然的植物蛋白质、谷胱甘肽、不饱和脂肪酸、纤维素群、膳食纤维、矿物质、茶氨酸和生物碱等多种营养成分，尤适于婴幼儿、肥胖者、脾胃不调、高血脂及糖尿病人的日常膳食之用。据资料显示，茶面的发展还颇有一定的悠久历史，大可追溯到汉代时期。即在建武四年，光武帝御驾亲征讨彭宠，娘娘阴丽华怀孕伴驾，途经河北元氏万岁村时，生下了明帝刘庄。产后的阴丽华因受生活条件等方面的限制，时常以茶拌面，久而久之便与之结下了不解之缘，茶面也就运用而生。
而我第一次做茶面，那是在一次不经意间所发生的事儿。一年前，上大学的儿子突然在一天的黄昏时刻回到了家。当看到他那满身疲惫的样子，我当即感觉到了他还没有吃晚饭。可是，自上午以来，咱们这儿就已停水好久了，这该如何是否呢？我七想八想，想到了早晨还烧了几壶“安化黑茶茶水”，也就不管三七二十一，打开了液化气灶，架起了锅子，煎了两个鸡蛋，用安化黑茶茶水下了一碗面条。然而，这万万没有想到的是，煎好鸡蛋下好面，面条还没出锅，而整个厨房里就弥漫飘散着一股袅袅清香，一股沁人肺腑的茶香味儿就扑鼻而来，顿觉使人心旷神怡。本来还在客厅里休息着的儿子，也不知啥时候亦被这缕缕幽香吸引了过来，已站在了我的身后，似有一种迫不及待就要品尝一下的欲动感。面条出锅了，那红褐锃亮的面条，上面覆盖着两个乳黄透着光亮的鸡蛋，同精致素雅的青花瓷小碗相互映衬，加上那淡淡馨香所散发出来的阵阵诱惑，顿然让我儿子喜不自禁：“这茶面太漂亮了！太香了！”
这就是我稀里糊涂地“弄”出来了茶面，这也是茶面制作中最为简单的一种，但色香味俱全，颇有耐人寻味的感觉。后来，我翻阅了大量的中医传统养生保健理论和传统食疗医药方，按照科学的配比，以不同人的口感与嗜好，制作出了许多不同口感、不同味道的茶面。其中时常做的一种：首先就是煮好一壶“安化黑茶茶水”，把切细后的香葱、生姜、和大蒜，同时放进一只碗里，加入适量的食用盐、生抽、陈醋或白醋，喜欢辣一点的朋友还可放点坛子辣椒；然后把食用油烧热，也倒入碗里；再把用清水煮熟后的面条挑到碗里，稍微搅拌均匀。最后，按照不同人的喜好，喜欢吃鸡蛋的，在其上面覆盖一至两个煎鸡蛋；喜欢吃肉类什么的，在其上面覆盖一层清煮肉、清蒸鱼或其他清蒸食物，如黑木耳、红枣、枸杞、黄芪、桂皮、山药、香菇、排骨、牛肉和羊肉等等……这样，一份不错的茶面就出来了。
别看这样的茶面做起来十分的简单，与平日里我们所做的面儿没有什么差别，但呈现在人们面前的样儿与你吃了以后的感觉却是大相径庭的。一是茶面汤红面美（仅限于使用安化黑茶茶水）；二是茶面香味十足；三是茶面吃起来圆滑爽口；四是茶面时间再长也不会“糊面”；五是茶面的营养价值较高。
这也许是我对茶面有种情有独钟的缘故吧！所以每次做茶面时，我总是自言自语地啧啧称赞，总是被茶面感染得如痴如醉。正因为如此，我后来还对茶面进行了一次尝试性的“改革”。那是不久后的一天，我上农贸市场去“采购”物品和食品，在不知不觉中就被大门口处那一排排赶面的摊位所吸引，于是迅忙凑上前，边看边与摊主们“聊”，突然脑壳里“灵光”一闪，如果在“发料”时，不用清水，而是直接采用“安化黑茶茶水”，情况会如何呢？我赶紧与一位摊主“商量”，没想到他欣然允诺了。就这样，我急急忙忙地赶回了家，煮了一壶上等陈年的安化黑茶后，待茶稍微冷却了一点，又急急忙忙地回到了农贸市场，来到了自先联系好的那位摊主身旁……摊主见我如此“认真”，也不说什么二话，接过“活”就十分麻利地“忙活”了起来。摊主的手法相当娴熟、干练，白白的面粉与安化黑茶茶水在他的手里几乎是信手自如，“玩”得溜溜的“转”。不一会，一根根纤细的、红润的、带着深厚茶香味的“湿面”便呈现在了我的面前。啊！这面真香真亮呀！不知是什么时候，我的身边已站满了许多“围观”的人群，他们那突如其来的惊呼之声，着实让我吓了一大跳。紧接着，你也要一支，我也要一支，争着闹着，都说要“卖”一支回去尝一尝。
我好不容易“留”下了两支湿面，并提着那只空空的茶水壶回到了家。回家后，我急不可待地“用”上一支，自然认认真真地“下”了一碗面，那面的味道儿果然依然如故，好生让我喜上眉梢，喜不自禁。剩下的一支湿面，我进行了“凉干”处理，几天之后再“下”了一碗面，其味道儿还是一个样儿，真是呱呱叫！
我对这种茶面的尝试可以说是成功了，那位与我精诚合作的“摊主”，亦是不失时机地抓住了这一难得的契机，在市场上隆重推出了“安化黑茶茶面”销售，生意十分的红火。不过，他销售的仅仅是湿茶面，如果有厂家生产加工这种干茶面，销售市场一定会更宽、更广、更大，其社会效益与经济效益也会像芝麻开花一样节节高。
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