传成老树白茶。
普洱中国人物传：“牛”人胡国平
图为胡国平
普洱中国的人很多，但像国平这样的“牛”人很少。之所以，我不用牛人而用“牛”人来描绘胡国平童鞋，乃是我以为其是牛与人的混合体，集牛的任劳任怨和商人的智慧于一身，故曰“牛”人。
作为“牛”人的胡国平，乃是河南开封府人氏，就读于昆明西南林学院。大学时就颇有经商头脑，爱上网冲浪，关心天下纷纭的大事与小事；当然作为奋进务实的有为新青年，他更关心自己的“钱景”，终日在网上或宿舍里“谈股论经”，磨砺着自己的经商本领。在中国电子商务初兴的年代，嗅觉灵敏，敢于吃螃蟹的他就开了个淘宝店练摊，卖游戏卡，一两年下来在学业之外也鼓捣出不少银子。转眼，国平要毕业了，不能继续做童鞋了，这时有两条路摆在他面前，是继续在淘宝上练摊，还是找家公司帮老板练摊，经过权衡利弊，更主要的是为了给自己一个制度上的约束，他选择了来普洱中国网帮倪兵总经理做商城。
是骡子是马，要拉出去溜溜才知道。国平童靴虽然是校园的“牛”人，毕竟没有经过社会的检验与承认。这头刚入社会的“牛”，充分发扬初生牛犊不怕虎的精神，对公司的规章制度和决定指指点点，被一些同事认为有点自负，不是能很好共事的主。这头牛不顾这些，继续勇猛精进，将意见反映到了公司老板那里。于是，普洱中国网的老大倪兵正告他说，你知道中国最牛的企业华为是怎样采纳员工的意见的？小建议，大奖励；大建议，不鼓励！作为才毕业的学生和基层员工，不能好高骛远，不要整天想着管理层才想的事，而是要把手边的事做好，每天都能提一些跟自己工作有关的改善性意见，这样日积月累就会获得很大的进步。我们企业倡导的是做小事，做实事的文化，不需要夸夸其谈……一番话说的国平童鞋赧颜而退，从此普洱中国少了一个高昂着头颅的人，多了一头放下身段的“牛”。先做牛，后做人，普洱中国的著名“牛”人就是这样炼成的。听了“牛”人的成长故事，我暗自佩服倪总的高明。美玉是需要雕琢的，何况当初年少青涩的国平只是一块毛石，给点挫折教育，方能成大器。如今的国平童鞋拿着还算过得去的薪酬，应该会感谢三年前的那顿“杀威棒”吧。
自我去年遇到国平起，他就在负责普洱中国网的销售。见面之前，早听倪总提起过，说是销售这块我已经不管了，现在是胡国平在负责云云。于是我想，能让一个企业老板大胆放权的，肯定是个牛人了。一日，有事来普洱中国，正在一楼悠闲的喝着茶，吹着水。忽见一敦实的黑脸小伙，在码成小山似的茶叶上爬上爬下，忙着理货，干的貌似是搬运工的活。良久，这位搬运工小弟，满头大汗，喘着粗气，直奔茶桌来讨水喝。倪总忙招呼他坐下，说国平辛苦了，坐下来喝下茶。我不禁愕然，确实牛，非常牛，女人当男人用，男人当牲口用的牛。现在中国盛行狼图腾，企业流行狼性文化，莫非倪总别出心裁在打造牛性文化，将员工当牛马使？跟普洱中国接触多了，我才明白倪总是宅心仁厚之人，严以责己，宽以待人，有古君子之风。这是一家厚道人办的企业，自然跟狼文化、牛马文化无缘。忙成一个牛样，乃国平童鞋的本性使然。他出生于1985年，生肖属牛，自然做人做事有股牛劲，偶尔还会闹点牛脾气，像极了一头牛。
我们看中国上古神话，那是一个人神兽混杂的时代，一个神兽长有人首牛身，是常见的事。现在我们知道了，世界上本没有神，所谓的神都是凡人创造的。世界上原本也没有神兽，也是人创造了神兽，比如最近的草泥马、卧槽泥马之类的网络神兽。我想，上古之人为什么会让一头野兽长一个人的脑袋呢，乃是人们崇拜大自然的力量和人的智慧使然。人的智慧就用人首来代表，大自然的力量就用老虎、蛇与牛等动物的身体来代表，于是一个个怪物就这样诞生了。如果我是一个超现实主义画家的话，为胡国平童鞋画像时，一定会把国平满盛智慧的脑袋画在一头负重的老牛身上，然后在一旁写上小字：“牛”人胡国平，白马非马牛年马月画。
我们就用这幅怪诞的画来结束牛与人的故事吧，愿我们国平童靴的普洱茶网销事业继续牛气冲天，更上一层楼。暂且跟“牛”人说再见，我要喝杯茶，然后洗洗睡了。
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普洱市场“击鼓传花”再次上演
普洱市场“击鼓传花”再次上演
从去年开始，普洱茶行情看涨，引起资本青睐。记者古筝文李文波摄影核心提示|自从去年开始，普洱茶似乎再遭资本青睐，不少品质较佳的普洱茶，出厂价直接翻倍。而在今年普洱春茶上市之际，以班章、冰岛为代表的古树茶，即便是在近五成的涨幅之下，似乎也一茶难求。近两年，每到四五月份，普洱茶总能抢得不少“头条”。其之所以受市场关注，理由很简单，就是价格出现疯涨。其实，自2007年普洱茶遭遇爆炒从而出现价格过山车之后，市场逐渐趋于理性。然而，自从去年开始，普洱茶似乎再遭资本青睐，不少品质较佳的普洱茶，出厂价直接翻倍。而在今年普洱春茶上市之际，以班章、冰岛为代表的古树茶，即便是在近五成的涨幅之下，似乎也一茶难求。习惯了屯茶的投资客们，正在大张旗鼓向源头进军，而在其背后，则又是一场资本游戏。普洱茶市场出现两极分化近日，在普洱茶春茶采购季，央视对于国内多个市场的普洱茶行情做了报道。据央视调查显示，今年普洱古树茶的综合涨幅，已经达到50%左右，部分干脆翻一番。据信息显示，今年老班章、老曼娥、南糯山、易武、昔归产区毛茶涨幅均很大。以冰岛为例，去年收购鲜叶的价格为1000元至1200元/公斤，今年已涨至2000元左右，炒制1公斤毛茶出来的价格大概在1.5万元。此外，据记者通过一位在云南收茶的茶商了解，与往年相比，今年景迈山、冰岛、班章、昔归等几个地方出产的普洱古树茶备受追捧，价位一直居高不下。上述人士表示，往年普洱茶被热炒的时候，卖到8000元/公斤就是不错的价格了，但今年20000元/公斤的价格随处可见。产地的火爆行情对于全国的终端市场能够产生多大的影响？近日，记者在郑州多个茶叶市场进行了采访。一位代理某品牌的经销商告诉记者，自己不做高端茶，店里的茶大部分都是所谓的“台地茶”，价格比较亲民，每块茶饼价格区间也就在几十块钱到200元之间，并且与去年相比，价格变化不大。并且，上述人士表示，目前郑州市场上的普洱茶大部分都以中低档为主，而高端普洱茶的价格飞涨对市场影响有限。但据一位主营冰岛的茶商表示，今年冰岛的价格过于惊人，所以他们店里卖的还是前两年的存货，价格也上调了一部分。按照业内人士的说法，随着原茶、人工、铺租、仓储、运输各个环节费用的上涨，普洱茶价格每年的涨幅如果在15%到20%这个范围之内，属于合理的区间，如果动辄五成以上的涨幅或是价格直接翻倍，肯定不正常。而按照行业内的推算，如果一款茶原料价占其成本价的30%，那么原料价格每提升10%，产品价格就要提升15%，而如今古树茶50%以上的原料涨幅，传导到市场终端，价格提升接近一倍。对此，香港赢和国际茶业协会首席咨询师迟奥京表示，每年普洱茶的总产量大概在30万吨左右，其中绝大部分是“台地茶”，而古树茶只占总量的1%左右。“就目前市场来看，普洱茶市场两极分化较为严重，古树茶价格直线上扬，而低端茶则大量积压，市场需求不足。”上述人士表示。投资客“抢山头”普洱名山古树茶连续两年出现价格暴涨，不禁使人产生疑问，是谁将其推向了“天价”？一位不愿意公开姓名的郑州茶商告诉记者，如今云南的六大茶山，简直就是“聚宝盆”。对于今年的收茶经历，其向记者诉苦说，“简直太火爆了，名山古树都是大家争抢的对象，像我去年已经达成收购协议了，今年当地茶农依然坐地起价。”据了解，名山、古树茶由于每年产量十分有限，属于“稀有品种”，所以备受市场钟爱。而近两年，在云南茶产地，一直在上演资本抢山头的景象。所谓的抢山头，就是许多投资客与经销商绕过原有的销售体系，直接对接茶农，更有甚者，直接包山头、包茶园、包树。据业内人士透露，目前仅就河南而言，就有来自郑州、新乡等地的许多经销商直接到云南包树，无论产量多少，一概打包全收。除此之外，还有一些散客边旅游边收茶，因为不差钱，往往出价不低。而当地部分茶农在当地巨大的利益驱使之下，更是秉承“价高先得”的宗旨。另据行业人士表示，目前一些来自实业的资本近两年也开始流向普洱茶的源头。如此一来，就出现了茶厂、经销商、投资客以及实业资本多方角力的场面。就目前情况来看，普洱茶几个较大的厂商对于原料的供应还相对有保证，然而小厂商与“承包者”们就没那么幸运了。即便是之前达成过协议，也可以在火爆的行情面前变成废纸一张。上述郑州茶商表示，去年收茶时与当地茶农达成协议，根据一定的涨幅空间初步定了今年的价格。但今年收茶时，依然再次被加了价，其中冰岛每公斤接近1.8万元。对此，迟奥京表示，大批终端群体“赤膊上阵”，加入抢茶大军，这在普洱茶市场是一个非常典型的现象，也在很大程度上造成了一茶难求的局面，直接推高了名山古树茶的价格。普洱茶的资本化据记者了解，2006年之前，普洱茶用的是食品标准，有严格的保质期限制。而其后，随着国家出台了普洱茶的标准，明确定义了其可以长期保存。也正因此，普洱茶开始具备投资品的属性。随后便出现了普洱茶2007年前后的暴涨暴跌。在随后几年的理性回归之后，近两年，在行业人士的眼中，普洱茶似乎再度被“资本化”。据行业人士分析，目前普洱茶从收茶到销售的各个环节中，都能找到资本的影子。而在众多“分羹者”中，铩羽而归的也不在少数。2009年6月，天士力集团曾在云南生物产业大会上与普洱市签约开发普洱茶，普洱市规划划给天士力集团茶谷用地约2000余亩，总投资40亿元人民币，一期投资20亿元。然而4年多来天士力在云南普洱茶项目上虽投下巨额资金，但经营极为惨淡，年收入仅数千万元。普洱茶投资的巨亏以及其他因素造成整个天士力集团在庞大的非药产业上亏损。此外，据某媒体近日报道，2008年前后，一位汉口的钢铁商人，投下4000万元巨资，委托一位经营普洱的朋友，从云南大量收购普洱，并且屯下了近10吨茶。
然而，当钢铁行业进入严冬时，期望将手中的普洱变现来拯救主业时，却无人问津。不久前其只能以不到当时购买价的1/3脱手了储存的全部普洱茶，6年间收获的只有3000万元的亏空。据业内人士透露，目前虽然郑州也有收藏普洱的投资者，但其大本营却是在广东，与当地某些人动辄数千吨的囤货量相比，郑州东区的某专业仓库，目前还远未达到150吨的库存量，根本不在一个层级。这也就不难解释，为何之前某普洱茶厂商发出1个月内新茶不能发往广东的内部规定。一位茶商表示，茶毕竟是用来喝的，但投资者大量囤积，使得许多茶根本就到不了消费者手中，这对产业发展并不是一件好事。
人物·亲历普洱风云际会（上）
人物·亲历普洱风云际会（上）
普洱茶这些年能够流行，多少与其宣传的减肥降脂的功效有点关系，追求苗条，无论从现代审美还是从健康角度，都是现代人所崇尚的。但是我也认识不少做普洱茶的茶商，虽然每天都在喝着高品的普洱茶，但是依旧大腹便便，我经常嘲笑他们“你们这个造型实在对普洱的减肥没有代言作用啊！”某人便回我：“做茶的人如果对美食没有追求，那只能说明他味蕾不灵敏，做不好茶的。喝茶又容易饿，管不住嘴巴和大胃，喝再多普洱茶也不管用。”一见黄集斌和他的肚子，便知道他是肯定是个“吃货”了，因为做茶几十年，经常来往粤、港、闽、台地区，当地美食一律通吃。热爱美食的人必然热爱生活，热爱生活的人更加阳光，所以与黄集斌的交流过程变得很快乐。
普洱：听说您家从父辈起就开始做茶了，那您最初接触普洱茶是在什么时候呢？
黄集斌：我爸爸是做茶的，我们家是马来西亚的华侨，70年代初因为国家有一项对华侨的优待政策，我们家陆续从福建泉州老家迁到了香港，我爸72年就去了，我是77年去的，当时我才9岁。因为香港一直是个自由贸易港，所以到了香港我爸爸就做起了茶叶的转口贸易，出口日本、东南亚等地。当时主要做的是铁观音、武夷岩茶等。因为我们是福建人，从小就喝茶了，都是在茶的氛围里面长大的。我毕业后并没有直接做茶，而是去企业做财务工作，当了个普通的白领。不过工作的业余时间，我去茶行拜了师傅学茶，应该是从92年开始。虽然家里是做茶的，但是当时做的是订单出口，我爸在茶叶的品鉴方面比较在行，但是对制茶工艺方面不是太懂，所以我想要了解茶叶更深入的知识还是得去别的茶行拜师。最早接触普洱茶是在95年左右，那时候，茶店一般都会有普洱茶，课程讲到普洱的时候，老师就会冲泡老茶给我们喝，一般都是红印、黄印之类的印级茶，运气好还可以蹭上一泡宋聘，那是我最初接触普洱茶的记忆吧。
普洱：那你是什么时候开始做茶的呢？从业这些年有没有一些什么特别的经历可以与大家分享一下吗？
黄集斌：做茶是从1997年开始的，那时候因为我爸爸在国内开了很多茶店，需要人帮忙，而我也觉得做财务工作很累，也就辞职帮爸爸管理茶叶店的生意，当时我们主要还是做福建、台湾茶比较多，普洱相对少一些。大家都知道，97年香港回归，很多香港人都选择移民，其中一些茶行老板急于出售库存的茶叶，很多老茶在那个时候都出来了。但是那个时候我们还是在外围，没有参与。
我比较深入接触普洱茶是99年以后了。那时候我看到一个商机，这里有个历史背景，96年李登辉针对台湾企业界投资中国大陆推行了“戒急用忍”的政策，使得大陆、香港与台湾之间的通商受阻，“港货”到台湾只能通过一些非正常手段，或者改航道取道越南等地，更有甚者，一些交易在渔船上完成。台湾从90年代初普洱开始热销，民间对普洱茶减肥消脂等健康功效比较认可，普洱茶是很重要的商品，利润也很高，比如说一般的小沱茶，出口到香港是24元人民币一公斤，但是到台湾就是100块新台币买10赠1，约合人民币就是27、28块左右11颗（33克）；一片7572的熟饼出口到香港就是9块一片，卖到台湾就是100块新台币一片，利润差不多是3倍多。97年后台湾市场上的普洱茶更是出现了供不应求的现象，价格一路上扬。但是到了99年，整个社会舆论都开始讨论“大三通”，也就是大陆与台湾“通邮、通航、通商”，我也看到普洱茶在台湾的市场需求很大，所以从1999年到2002年这三年间，我陆陆续续从香港带了不少普洱茶去台湾卖，也认识了很多台湾做茶的朋友，我也在这段时间内有机会深入了解普洱茶，获得了很多比较真实的信息。所以现在看到市场上很多“拿计划经济开玩笑”的事情，我们都是心知肚明的。还有，在台湾的另一个收获就是研究了很多陶瓷。但是因为陈水扁上台以后“三通”被搁置，我们的生意也因此受到很多阻碍，也就逐渐把重心放在大陆了。
人物·亲历普洱风云际会（下）
人物·亲历普洱风云际会（下）
普洱：你和你爸爸也算是普洱茶复兴的见证者了，看到普洱茶这一二十年来的风云际会，你们应该感慨良多吧。
黄集斌：是啊，我说个故事，95年的时候，我爸应一个日本客人的要求，去深圳土畜产茶叶进出口公司找一款普洱茶，到了茶叶公司的仓库找到日本客人要的茶之后，我爸无意中看到一座山——堆在他面前的1000件下关茶厂出的8653，那时候还是84片的大件，一共是84000片，差不多30吨，已经在仓库存了10年了。一问价格，才6块一片，我爸当时觉得这个价格太便宜了，拿回去怎么卖都不会亏，就全部买下来了。当时我还在企业上班，我爸就和我说：“儿子，不如你也买些茶存着吧，1万片才6万块啊，过些年肯定可以升值。”那时候我的工资一个月有2万多，1万片还不到我3个月的工资。但是我没有听他的，我还说：“这个茶这么硬，砸到头都会流血的，不要了！”后来那批茶在95年到98年那三年内，从12块一片到25块、50块，最后80块一片全部卖光光了。当时已经很知足了，6块到80块已经是翻了13倍多了。可是这个86年的8653，到现在已经卖到8000块以上了。当时自己没有没有听老爸的话真是错失良机啊！但是那时候谁能想到普洱茶能够到这样的一个高位呢？98年的时候，我们也根本看不出普洱茶会在全国范围内起飞的迹象。
普洱：谈谈你所了解的香港传统普洱茶市场的格局吧
黄集斌：香港传统普洱茶市场格局其实还是比较简单的，就是茶商把茶放旧再拿出来卖。在香港，新制的生茶基本上是不会直接卖给消费者的，藏家除外。我们把青饼当做一种不成熟的商品、半成品，必须经过仓储陈化才能饮用，所以我们卖给消费者的都是能喝的普洱茶。香港地价很高，不可能每家茶行都有条件自己存茶，一般都是有实力的茶商拥有茶仓、掌握某些品种的大货，可以称为“庄家”，“庄家”会深耕普洱茶的仓储技术，仓库几十年养下来，已经形成各自独特的风格，以前香港只有几个大庄家存普洱茶的时候，我们一喝就会知道这个茶出自哪家的仓。一般茶行、茶店的老板都是找这些庄家拿货，再卖给茶楼和消费者。过去茶楼是普洱茶最大的消耗地，现在这些港仓普洱茶很多都回流到了大陆市场。
我知道您现在所经营的协和茶行在深圳，您也是长期住在深圳，为什么会选择离开香港，扎根深圳呢？
黄集斌：选择在深圳主要考虑的市场的因素，当然，深圳离香港很近，来往也很方便。香港很小，700万人口的城市，比国内很多一线城市的人口都少，所以市场也是很小的。进入新世纪以后，国内就出现了很多茶店，尤其是广东地区，国内茶叶的消费需求猛增，所以03年开始我们就专注于国内市场了。我一直强调喝茶是有两个层次的，一个是“饮”，主要是感官上的；另一个是“品”，主要是精神上的。从消费习惯来对比，香港人比较务实，更注重的是饮的层面，对茶叶的消费比较理性，不会一味追求高端和高价的茶品；大陆这些年经济发展比较快，很多人都富裕起来了，对高端茶品都有消费能力，有些人开始追求“品”的境界，也有些人其实对普洱茶没有什么概念，尤其有送礼需求的话，选贵的就好了。所以相对来说，高端的普洱茶在大陆会有更广阔的市场。
普洱：能不能介绍一下香港普通市民的饮茶方式？
黄集斌：香港的茶叶消耗量是非常大的，有数据统计，香港每个市民每年平均饮用达1.4千克的茶，超过全球人均年茶叶消耗量两倍，而其中普洱茶占到六七成以上。香港茶叶的消耗大部分集中在茶楼，就是以吃点心、吃饭为主的茶楼、茶餐厅，一天三顿饭加上下午茶，一般都会配有茶叶，那种单纯饮茶的清茶馆在香港几乎没有。香港的茶叶消费群体集中在30岁以上的人群，大多都是在茶楼喝茶，很少在家里泡茶喝，因为香港普通市民的居住空间很狭窄，生活节奏也快，没有那么多空间和时间来复杂地泡茶，除非是超级茶叶发烧友才会在家里摆着全套茶具泡茶的。现在香港人喝的普洱茶80%大概都是熟茶，20%是老茶，新制生茶一般是没有人喝的，现在内地流行的“古树茶纯料”概念的普洱茶在香港的消费者很少。
普洱市委书记沈培平：妙曼普洱 世人瞩目
普洱市委书记沈培平：妙曼普洱世人瞩目
【CUTV报道】据国际在线（记者张斯路）消息之前的全国人大会议上，全国人大代表、普洱市委书记沈培平就因带着普洱茶制品进京推广而受到媒体的关注。今年，沈培平不仅带来了普洱茶，还带来了“普洱三宝”中的另两宝：咖啡和石斛，着力对外推介普洱更多的特色产品和文化。
普洱市旅游资源独特，沈培平称普洱市的旅游资源具有几大特点。首先是城市面积大，全市总面积45385平方公里，比台湾大9000平方公里，比海南大11000余平方公里。其次具有得天独厚的区位优势。“一市连三国，一江通五邻”。东南与越南、老挝接壤，西南与缅甸毗邻，国境线长约486公里。国境线之长在全国的市级单位中是不多见的。三是少数民族众多。普洱居住有26种民族，255万余人口中，有150多万是少数民族，超过总人口的60%。第四是绿色资源。普洱土地森林覆盖率高达67%，特别是市政府所在的思茅市的森林覆盖率高达80%，绿化率达90%，这是一块绿色的大地，还有，生物具有多样性。普洱从310多到3000多的海拔差形成的立体气候，孕育了6000多种高等植物，1900种动物。
沈培平介绍，普洱文化通辖了四种文化，最大的就是普洱茶文化，其次是生态文化，再次是口岸文化，另外还有少数民族文化，这些文化统领普洱的旅游资源。
沈培平说：“品质、品德、品味，等于品牌”，要坚持以生态绿色、绿色发展来统领普洱的发展。普洱的定位是“中国著名，世界闻名，世人瞩目”，它构建的是“妙曼普洱，养生天堂”的城市。保护生态环境、构建生态产业、打造生态文化、打通生态通道、构建生态家园，是普洱走向国际化的五个生态形式。这五个形式的确定和现在的国际发展、低碳经济、循环经济、绿色发展的理念是吻合的，与重视地球资源的有限性和可持续发展是吻合的。
在谈到国际化发展的问题时，沈培平说，“普洱茶、咖啡、石斛是普洱的三宝。一饼、一砖、一沱的传统的普洱茶外国人不喜欢。我们把它做成速溶咖啡似的之后，外国人就很喜欢。因此我们就做了一个“六化三性产品”，“六化”就是数字化、品牌化、功效化、规模化、购销化、国际化。“三性”就是便捷性、安全性和功效性。”普洱以绿色环保、高科技研发、提高附加值的理念完成普洱茶不断的发展，让普洱的文化走向世界。
大益荣膺“2018中国普洱茶行业标志性品牌”
大益荣膺“2018中国普洱茶行业标志性品牌”
年末重磅奖项不断加冕，大益以「行业标志」身份再次展现品牌含金量！
▲12月28日，由中国商业经济学会、全国品牌社团联席会、品牌观察杂志社、品牌观察研究院、品牌观察商学院、北京国信品牌评价科学研究院联合举办的“第7届中国行业标志性品牌”颁奖仪式在福州举行，大益荣膺行业唯一的「2018中国普洱茶行业标志性品牌」，展现了中国茶品牌的风采！这项被誉为品牌界奥斯卡的评选始于2006年，每两年评定一批中国行业标志性品牌，每个行业只评定出最优秀的一个品牌上榜。
根据《中国行业标志性品牌评定标准和实施细则》规定，中国行业标志性品牌是指能够代表中国同行或在全球同行中较有影响力的品牌；每个行业只有一个品牌能获得这项荣誉。
一个行业有三个或三个以上符合资格的品牌，选择三个品牌作为候选对象；如果一个行业只有两个符合资格的品牌，则选择两个品牌作为候选对象；如果一个行业只有一个品牌符合资格的，该品牌自动当选为行业标志性品牌；没有符合资格品牌的行业，不评。
一直以来，大益作为「普洱茶标准制定者」，坚持为全球消费者提供高质量的茶产品及服务。荣膺「2018中国普洱茶行业标志性品牌」，意味着大益的行业代表地位得到了更权威的认证，也意味着当今的普洱茶行业乃至整个中国茶行业真正拥有了能被社会各界广泛认可的自主品牌！
从勐海茶厂创立的上世纪40年代起，几代大益人共同努力，历经七十余年沧桑，大益集团成长至今天的行业地位，是公认的现代普洱茶工艺的开拓者和创新者。大益品牌被评为“中国驰名商标”，“大益茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录，产品多次荣获国际和国家级大奖，远销港澳台、日本、韩国、东南亚、欧洲、美洲等市场。
对质量的坚守是大益集团不变的追求。“工匠精神”在这里不是一句口号，而是一种习惯。从原料到生产、销售的每一个环节，大益集团都有严格的质量把控标准，经得起严苛的质检考验。大益集团的每一件产品都可以追踪溯源，消费者权益得到了最大程度的保障。
大益一直坚信，拥有核心技术，是引领中国茶品牌走向世界的关键。
自上世纪70年代普洱茶人工渥堆发酵技术在勐海茶厂试制成功以来，大益集团一直以精益求精的态度对制茶技术进行不断提升和改进。自2010年起相继成立微生物研发中心、院士工作站等，对普洱茶发酵的微生物机理、健康价值展开深入研究。
如今，明显区别于第一代自发酵技术和第二代渥堆发酵技术的第三代普洱茶发酵技术即“微生物制茶法”已经面世，重磅产品「益原素（A方）」于2018年走向市场。“微生物制茶法”实现了制茶发酵微生态环境可控化，技术广泛应用于大益产品之中，打造出专属于大益茶的“勐海味”。
奖项是鼓励也是鞭策，承载着社会各界对大益的期许。即将跨入2019年，大益将继续以打造世界级中国茶业品牌为目标，以标志性成绩展现中国茶品牌魅力！
2018年中国普洱茶行业市场前景研究报告
2018年中国普洱茶行业市场前景研究报告
一、普洱茶的定义及产业链
1、定义
普洱茶，大乔木，高达16米，胸径90厘米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。普洱茶产业从本世纪初发展起来先后经历了2007、2014两次高峰与低谷，并从2014年开始进入深度调整期，普洱茶消费市场将进入爆发式增长的拐点。
经医学临床实验证明，普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止咳、醒酒、解毒等多种功效。随着人们对普洱茶这一健康保健的独特单品的正确认识，以及物质生活丰富起来之后转向对文化品味的重视，对普洱茶的消费需求驱动着市场持续放量。目前，中国的普洱茶行业整体规模大概120亿元，过去五年产销量与产值增速均达到20%，预计到2022年市场规模将超过300亿元，还存在一倍以上空间。
2、产业链
普洱茶行业的上游为包括茶农和茶场在内的种植端，中游为包括茶叶生产、加工厂商在内的生产端以及茶叶经销商、贸易批发市场、各种卖场所构成的渠道端，下游即各类消费者。
二、中国普洱茶市场现状
1、茶叶产量增长
据农业部数据显示，2017年中国干毛茶叶产量预计达258万吨，比上年增加17万吨。在产量增加的同时，结构不断优化，质量效益提升，呈现良好的发展势头。
此外，茶园面积稳中略增。预计全国茶园面积4400多万亩，比上年增加130万亩。其中，湖北、贵州、陕西、江西等省分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。
数据来源：中商产业研究院大数据库
大益发酵牛在哪？
大益发酵牛在哪？
我是小小发酵师，多时不发表文章实在有愧各位网友，今天讨论一个耳熟能详的话题，大益的发酵，这是一个被业者和发烧友严重两极化的问题，高捧者将大益发酵供上神坛顶礼膜拜，早请示晚汇报，将其吹的神乎其神，云里雾里，不知所以然，打压者出于自身利益考量将其踩在地上，呲之以鼻，不屑一顾，诋毁谩骂，以讹传讹。因此长期以来都没有对大益的发酵技术有一个中肯的评价，这是很可怕的，因为绝对肯定和绝对否定的言论对于行业的发展是不利的，出于客观性考虑特发此文章详细解析大益发酵到底牛在哪？
首先，大益发酵最突出的一点在于其技术的成熟性和稳定性。它稳定到一年可以发几百甚至上千个发酵堆，产量可以达到上千到几千吨不等，这才是大益发酵技术最恐怖的地方，试问哪个厂哪个公司敢这么干，很多的厂不要几十个堆子就是几个也会早查看晚照顾，比伺候大爷都勤快，比照顾老娘都上心，如果让你操作几百个堆子，试想一下你的境况，你敢吗？你是不想活了，还是想死。再者技术的先进性抛开不说（我们也无从得知人家的技术内幕），就这点看来我们可以得出这样的结论：大益发酵技术超稳定，大家应该明白这样一个观点，技术的先进和稳定成熟同样重要，君不见美国的F—35倒是技术高端，但是很不成熟，摔了很多架，直到现在都不敢规模化生产就是这个道理！
其次，大益的发酵技术的改进和更新速度很快，能够快速适应市场的需求和消费者的品饮需要。从最开始的适中偏重发酵到后来的适中偏轻到以丹青为代表的轻发酵工艺，从金针白莲到老茶头，从第二代人工渥堆到第三代“黑马”技术的应用，从发酵成熟度到产品的结构和形式以及技术的更新换代，它的技术前进的速度都将同行远远地甩在了后面，大益有着技术中心强大的技术支持，有实验室前沿的实验和理论研究，有着大益云南普洱茶发酵工程研究中心的新技术的开发，有着发酵车间高素质技术员工的工艺的持续改进，有着吴远之不差钱的重金投入，可以这么说，在熟茶领域大益已经完全掌握了话语权，别人只能跟风而绝无超越的可能。丹青诞生市场上的轻发酵茶就纷纷涌现，金针白莲横空出世，市面上白针金莲，荷韵，莲韵瞬间从地底钻了出来，每一次大益的新产品的问世就是熟茶最新款式的流行，因此管中规豹，可见一斑！
再次，大益发酵技术已经完全实现了发酵进程的可控性，相信各位从事发酵的同行应该知道发酵可控的重要性了。长期以来普洱茶发酵基本七分靠老天，三分靠人力，还有九十分凭运气，基本上潮水完毕后就是跟着感觉走了，发酵完毕，重了就是重发酵，发轻了就是轻发酵，靠天吃饭，靠地洗碗，靠运气赚钱。而大益在这方面则做的相当成功，对于行业内资深人士来说发重和发轻都不是什么难事，很好办到，就像我说的凭着第六感呗，无所谓！但是最考验技术和管理能力的则是适度发酵，不能发轻不能有泛青叶，不能碳化叶底要匀齐，不苦不涩，汤色要有厚度也要有亮度，试问有几个企业可以办到，这非常考验技术实力，一旦时间和后续控制不当就会偏重和偏轻，就我喝熟茶的生涯来说，能做到这点的也只有大益了，我是毫不掩饰我对大益的喜爱的，我虽然崇尚客观理性，但是我也有我的偏好，我尤其钦佩于大益可控性这方面的技术进步。
最后，我回答很多发烧友和同行最关心的问题，如何才能打败大益熟茶，这也是老生常谈了。其实，市场上已经有较多的熟茶的品质已经超过了大益的熟茶了，这些产品毫无例外的是提高用料的级别和品质，降低价格，这样的结果确实在局部和某一方面达到了一定的目的，但是其付出的代价和成本却非常高昂，甚至有很多企业用古树原料发酵，造成其损耗一旦超过10%就不赚钱的境况，也导致了当今熟茶普遍发酵较轻的趋势，所以也是个别事例，因为在规模和技术程度上你是不能和大益全面较量的，偶尔出现几个优良的产品是不能撼动大益的地位的；至于价格战吗，也只能掀起点小风小浪了，一旦引起大益的注意，和大厂打价格战你要明白自己的块头和资金实力的，这点操作性实在不强。我说这些就是想让大家明白，从产品和价格本身上下功夫是达不到打败大益熟茶的目的的，你要明白大益熟茶牛在哪，它牛在产品后面强大的技术体系，生产体系和人才体系，这才是你需要打败的，仅仅在用料和价格上做文章是很容易被大益搞死的，如果大益也提高用料品质和降低价格那你就只能关门大吉了，更何况还没有考虑大益的品牌效应，因此想打败大益，那就在技术，生产和人才储备上下大力吧，虽然这样做需要很长时间才能取得较好的效果！
呵呵，今天就讲这么多了，多时不写文章废话连篇，尽请各位见谅，下次再见！
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平水珠茶的介绍
平水珠茶是浙江独有的传统名茶，由日铸茶发展而来，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。
其中尤以“天坛”、“骆驼”牌特级珠茶为佼佼者。1984年9月，在西班牙马德里举行的第23届世界优质食品评选会上，特级珠茶荣获金质奖。此前，在1981年获国家优质产品银质奖。
作为绍兴东南的一个著名集镇，平水早在唐代就已经是茶叶加工贸易的集散地了。清代至民国时期的近300年间，诸暨、嵊州、余姚、天台等周边县市所产珠茶，多集中在平水进行精制加工、转运出口。因此，浙江所产的珠茶在国际贸易中逐渐以“平水珠茶”相称，一直沿用至今。出口最初，平水珠茶曾被翻译成“Hgson”（贡熙），意思是进贡康熙皇帝的茶叶，因此引起了欧美资本家的重视和吹嘘。18世纪中期，平水珠茶在英国伦敦市场上的售价每磅高达十先令六便士，茶价之高，不亚于珠宝，所以又被称为“绿色珍珠”。还有一种译名叫“Gun powder”，中文之意为火药弹，在来福枪发明之前，枪弹药也是这样浑圆如珠球的。“五口通商”后，英、美、法等国商人就直接经营“平水珠茶”的生意了。 1843~1894年的50年间，平均每年出口20万担，最高达25万担，可以说平水珠茶为我国绿茶出口创造了历史的最高纪录。
当然，平水珠茶的形成也经过了一个漫长的演变过程。早在宋代，当其他茶区还是沿袭团饼茶制法时，平水茶区已是不团不饼，改用炒青制法了。陆游在他那首吟赞日铸茶的《安国院试茶》诗后注云：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。”这是一条有很重要史料价值的诗注，从中可知，在800年前陆游那个时代，平水茶区已出现了类似现今的炒青散茶，采取了与今人相仿的用开水冲泡饮用的方法。由于炒青制法历史悠久，茶农摸索出一整套掬、挪、撒、扇、炒等工艺和收藏方法，使日铸茶的内在品质得以充分发挥。
大约到了清代，平水茶区的炒制方法又有新的改变，即产生了珠茶制法，制成的茶叶揉成一团，外形成颗粒状，细圆紧结，宛如珍珠，故名珠茶。
牛山黄茶能喝下去吗？牛山黄茶的特征
牛山黄茶产地位于风景秀丽的壮族苗族自治区，这里物种丰富，大自然赋予了我们无数的奇珍异宝，而牛山黄茶就是其中的一种，是一种集口感与功效于一体的茶叶，所以是非常适合饮用的，具体如下！
牛山黄茶特征
1、汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。
2、香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。
3、滋味：醇和，陈茶润滑、回甘。
4、叶底：黑褐。
牛山黄茶生长环境
牛山黄茶产自苗族山寨旁的深山中，这里常年云雾缭绕，冬季寒冷漫长，春夏界线不分明，夏季短促，气温高，秋季降温快，也就成就了牛山黄茶的优良品质。牛山黄茶是经过当地苗族土著把原茶放到山洞里发酵而成，发酵后茶里面蕴含的有益菌成分可以从根本治疗各种牙痛，牙上火，牙龈肿痛等(牛山黄茶)自古到今一直在当地少数名族用作治疗牙疼的老方子。
牛山黄茶的营养成分
牛山黄茶真的可以治牙疼，在科学来说，这样元素不仅能够有效的止疼，还有着抗衰老和促进新陈代谢的功效。另外，牛山黄茶富含多种营养物质，粗蛋白质含量超过12.8%-13.8%、高活性黄酮类化合物总黄酮含量超过6%、含人体必需的亮氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸，含有钙、铁、锌、硒等14种微量元素，属各类茶叶之最。
牛山黄茶的功效
牛山黄茶的汤色红艳明净，如陈年洋酒，无沉淀、浑浊，极具观赏价值，家用玻璃器皿冲泡，便于观色。初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香如陈年洋酒。如果只是用来治牙疼的话，只要将其用开水冲泡早晚漱口即可。
权威专家，得到了牛山黄茶的全面功效。专家说，牛山黄茶对各类有害菌诱发的各类牙龈肿痛、牙痛、牙周炎、牙髓炎、牙龈炎具有快速灭菌、消肿止痛、杀菌健齿、滋润口腔等作用，真的是和其他茶与众不同的功效哦。
综上所述，牛山黄茶中主要起作用的成分是冠状散突菌，是灵芝表面孢子里的一种主要成分。因此，牛山黄茶也被称之为“茶灵芝”、“金灵茶”、“瑶池仙茶”，所以是非常适合饮用的喔！
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