茶文化。
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
六堡茶的浓香、悠久的历史不但吸引着国内广大的茶客，还引来了外国客人的关注。4月20日，来自马来西亚的六堡茶资深茶人黄锦照专程造访梧州，品茗地道的六堡茶，“寻根探源”六堡茶的文化和历史渊源。
马来西亚人喜爱六堡茶
当天上午，位于洞天商场的六堡茶国际交流促进会会所内浓浓的茶香伴随着阵阵的笑声，黄锦照与梧州市六堡茶爱好者们围坐一起，沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊。据了解，黄锦照祖籍广东江门市，在马来西亚出生，并在吉隆坡从事茶叶推广工作10年，今年进入华南农业大学茶学系自修“茶学”。
马来西亚华侨的祖先大多数来自早期中国大陆的广东、福建、海南。当年这些华人去到异国他乡，带去了中国的风俗、文化以及宗教信仰，也带去了对茶叶绵绵的眷恋之情。
“六堡茶伴随着我长大，小时候爷爷买一大筐六堡茶，家里人能喝上大半年。生活的滋味，在每日一杯的六堡茶中感触最深。”说起往事，41岁的黄锦照记忆犹新。
茶文化是马来西亚当地华侨文化的重要组成部分。闲暇时泡上一壶茶，与朋友品茗谈天，是马来西亚当地华人生活写照的必不可少的镜头。此外，茶在当地华人的宗教活动中也必不可少。马来西亚华人有信佛、信道的传统，在用茶水贡奉神佛之后他们会将茶水拿来饮用，以图得驱邪保平安的好意头。
“当地华人爱茶叶，深知茶叶所具有的独特药疗功效，当地的中药店也收藏六堡茶做为药材。六堡茶已成为马来西亚华人消费和收藏的宠儿。”黄锦照介绍，现在吉隆坡有50多家茶行，大部分有六堡茶销售，价格也一路攀升，最贵的六堡茶已从十年前每斤100元飙升到现在的6000元。
“寻根”之旅收获巨大
20日上午的品茗聚会中，梧州六堡茶爱好者们拿出今年新鲜的明前茶、珍藏十年、二十多年的六堡茶、紫芽茶、老茶婆，让黄锦照品尝。每当品尝不同年份的茶叶时，黄锦朝都举杯嗅香、调整呼吸、饮茶汤、咀嚼茶叶、吞咽、回气、闭嘴回味。期间他还拿出手机，虚心地将“老师”们讲述六堡茶历史，品茗技巧心得，制茶工艺的话语一一录下。
黄锦照过去十年来一直从事六堡茶推广和销售工作。但采访中，他一直强调自己从事的是“推广”，而非“销售”工作。“与中国大陆不同，很多马来西亚华人对茶叶抱着虔诚的态度，茶叶在马来西亚人心中有极高的分量，因为我们觉得茶叶脉络的尽头，是神农疲惫的身影。‘售卖’二字，有些亵渎茶叶了。”黄锦照说。
据了解，马来西亚政府部门大力支持茶产业发展。每年，吉隆坡当地的茶叶行业协会都组织不少公益活动，让茶叶更亲近青少年和市民群众。如每逢假期，组织大批中学生参加“茶叶生活营”，免费教授茶学；又如每年组织“晨光茶会”，邀请当地上千名市民一起享受早餐及品茗美茶。黄锦照介绍，“晨光茶会”共有5个品种的茶叶供品尝，其中三个就是六堡茶。
在推广工作中，时常有马来西亚人向他提出疑问，六堡茶是不是普洱茶？六堡茶有没有生茶熟茶之分？六堡茶和普洱茶谁优谁劣？不少问题让喝了几十年六堡茶的黄锦照回答不上，这让他感到惭愧。“一个真正爱茶、有茶德的人，是不能轻易地将不熟悉的茶叶推广给茶客的。抱着这种想法，我决定来到六堡茶的故乡——梧州‘寻根溯源’。”
22日，黄锦照又深入苍梧县六堡镇的茶山和茶厂，继续“寻根”之旅。黄锦照表示，在梧州的收获巨大，他希望梧州市的六堡茶爱好者能到马来西亚，两地茶叶爱好者以茶为媒，共叙友谊。
马来西亚资深茶人寻根梧州六堡茶文化
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茶船古道 新丝路”梧州六堡茶行销全球首站（马来西亚）启动仪式
醇香六堡茶醉美马六甲
——全景扫描"茶船古道新丝路”梧州六堡茶行销全球首站（马来西亚）启动仪式
3月19日上午，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球首站（马来西亚）启动仪式在马来西亚吉隆坡成功举行。本次活动由梧州市人民政府主办，梧州市茶产业发展办公室承办，广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州中茶茶业有限公司、广西梧州茂圣茶业有限公司、梧州市天誉茶业有限公司和广西梧州圣源茶业有限公司协办。中共梧州市市委副书记蒋海东率团参加此次活动，并与当地政府官员、茶商团体、茶友进行茶叙交流，凝聚合作共识，积极宣传推广梧州六堡茶，为六堡茶行销全球活动顺利开展奠定基础。
（活动现场）出席活动的嘉宾
马来西亚茶业商会李健荣会长、马来西亚普洱茶商会陈景岗会长、马来西亚吉隆坡茶艺协会王志达会长、马来西亚茶叶商会署理会长兼马来西亚国际茶与咖啡博览会2017筹委会主席刘俊光工程师、马来西亚广西总会总会长吕海庭、马来西亚广西总会邓宏智总秘书长、雪隆广西会馆会长李照凡。
此外，还有来自马来西亚各界的来宾、朋友和媒体记者。（领导和嘉宾在观看六堡茶宣传片）
中共梧州市市委副书记蒋海东在致辞中说到：六堡茶作为传统的侨销茶，在东南亚地区享有盛誉，深受东南亚地区消费者的喜爱。六堡茶除在穗港销售一部分外，其余大部分销往南洋怡保及吉隆坡一带，甚至现在马来西亚都可以找到多年的陈年六堡茶。
以六堡茶为媒，我们与马来西亚的朋友结下深厚的茶缘，今后六堡茶还将继续迸发出新的活力和生命力，让我们共同祝愿这份缘份更加深厚、牢固。庆祝今天的仪式完满成功，祝福茶船古道扬帆启航、六堡茶行销全球！
市委副秘书长、市茶产业发展办公室主任唐云凯主持本次活动
（梧州市委副书记蒋海东和马来西亚茶业商会李健荣会长为启动仪式揭幕）
仪式结束后，梧州市政府、苍梧县政府分别同马来西亚茶业商会、吉隆坡茶艺协会签署协议，约定各方将在茶文化交流、茶叶贸易等领域，共同搭建畅通的合作平台，广西梧州六堡茶股份有限公司还与马来西亚广汇丰集团签署茶叶购销协议书。
广西梧州六堡茶股份有限公司
梧州中茶茶业有限公司
广西梧州茂圣茶业有限公司
梧州市天誉茶业有限公司
广西梧州圣源茶业有限公司
展会期间，梧州六堡茶展馆人流如织，吸引了很多茶友驻足，大家对六堡茶赞不绝口。据展会现场统计截至3月19日，几家参展企业签订意向销售合约2000多万元，其中广西梧州六堡茶股份有限公司、中茶、茂圣、天誉均有签约500万元以上的订单。
写在后面:
六堡茶产业是梧州传统特色优势产业，是梧州决心要在“十三五”时期做大做强的重点产业。近年来，梧州市委、市政府出台一系列政策措施，大力扶持六堡茶产业，推进“加工园区化、产品标准化、品牌国际化、文化普及化”建设。
通过六堡茶行销全球活动，不断扩大六堡茶在海外的知名度和影响力，真正让六堡茶冲出海外，走向东盟，销遍全球，让世界了解六堡茶、爱上六堡茶！
最后弱弱的爆个料，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动，下一站是在香港哦，敬请关注“中国六堡茶”，了解后续精彩！
【视讯】中茶六堡与广汇丰的马来西亚情缘
【视讯】中茶六堡与广汇丰的马来西亚情缘
（建议在有WIFI的环境下观看视频）
中国是马来西亚第一大贸易伙伴，马来西亚也是中国在东盟的最大贸易伙伴。广西作为中国对东盟开放合作的前沿和窗口，与马来西亚有着千丝万缕的联系。日前，广西电视台【海上新丝路·东盟万里行】摄制组采访了马来西亚广汇丰茶行与梧州中茶茶业有限公司，在共建21世纪海上丝绸之路背景下，两国交往中的广西元素中，首先我们闻到了飘荡在马来西亚的梧州六堡茶香。
早在下南洋的淘金年代，中国人的饮茶习惯就被带到了马来西亚。如今马来西亚首都吉隆坡有近百家茶叶店，采访组一路寻访，走进了一家名为“广汇丰”的老字号茶行。广汇丰茶行是当地最早的一家茶叶店，在里面可以买到中国的铁观音、龙井茶、普洱茶，还看到了广西梧州的六堡茶，茶行的老板向记者介绍，他们家已经三代经营六堡茶。
已有1500多年历史的六堡茶因产自广西梧州市六堡镇而得名，在马来西亚也有广泛的知名度。广汇丰茶行始建于1928年，刘伟才是它的第三代传人。
80多年过去了，广汇丰茶行进门位置摆放的还是六堡茶，品种从传统的茶饼、散装茶叶，到近几年出现的新包装茶砖、袋泡茶等，这些六堡茶主要来自广西梧州中茶茶叶有限公司。
马来西亚茶叶商会会长——刘俊光：现在我们每一个月都有一个20层货柜从梧州中茶公司来到马来西亚，六堡茶的销量每一年都有增加。
刘俊光身为马来西亚茶叶商会会长，同时也是广汇丰的第四代传人，曾多次受邀参加中国-东盟博览会，洽谈与广西的茶叶贸易往来，他也邀请广西的茶叶企业到马来西亚参加展销推介会。
梧州中茶茶业有限公司主营六堡茶，每年20%的产量出口，主要销往马来西亚、印尼等东南亚国家和港澳地区。从上世纪五十年代开始，梧州中茶就与马来西亚茶叶商会和广汇丰茶行建立了贸易关系。目前，年均出口马来西亚的六堡茶达200-600吨。
下关沱茶精彩绽放马来西亚
下关沱茶精彩绽放马来西亚
2014年度马来西亚“大红花茶&文化展”，12月15日在马来西亚首都吉隆坡落下帷幕。下关沱茶作为名列前茅的普洱茶企业，因悠久的历史和良好的信誉，在马来西亚茶人心中有着无可取代的地位。参加此次展会的下关沱茶公司营销团队及高级茶艺师团队，与老茶行公司一道，在下关沱茶“茶与文化”传播中，时时处处被马来西亚的茶友感染。
为一天的成果而兴奋
展会上，下关沱茶沱之源茶文化公司还受马来西亚大红花文化企业集团和老茶行公司邀请，在现场与马来西亚同行进行茶文化和茶艺交流。沱之源的“金花”们在现场除了向马来西亚茶友介绍下关沱茶、切磋茶艺之外，还举办了下关沱茶茶艺——沱之味的专场表演。表演现场坐无虚席，老少茶友全神贯注，和、静、廉、美的茶道精神被大气明理的茶艺师们演绎得淋漓尽致，上百年用心做茶、倾心伺茶、真心献茶的下关沱茶理念得到各方知已的一致认同。
下关沱茶茶艺表演
下关沱茶品牌赢得的掌声
下关沱茶集团与马来西亚“老茶行”公司在展会期间，受邀举办了唯一的一场普洱茶专场推介活动。公司副总经理杜发源先生代表下关沱茶集团介绍了下关沱茶的企业理念、产品体系、价格体系和马来西亚市场发展愿景等茶友关心的问题，并在现场解答了茶友的提问。
下关沱茶专场推介会
【海上新丝路 东盟万里行】六堡茶飘香马来西亚
【海上新丝路东盟万里行】六堡茶飘香马来西亚
中国是马来西亚第一大贸易伙伴，马来西亚也是中国在东盟的最大贸易伙伴。广西作为中国对东盟开放合作的前沿和窗口，与马来西亚有着千丝万缕的联系。今天起，【海上新丝路·东盟万里行】摄制组带您走进马来西亚，寻找在共建21世纪海上丝绸之路背景下，两国交往中的广西元素，首先我们闻到了飘荡在马来西亚的梧州六堡茶香。
早在下南洋的淘金年代，中国人的饮茶习惯就被带到了马来西亚。如今马来西亚首都吉隆坡有近百家茶叶店，我们采访组一路寻访，走进了这家古色古香的老字号茶行。
记者：这里是马来西亚吉隆坡的苏丹街，而我身后这家广汇丰茶行是当地最早的一家茶叶店，我们在里面可以买到中国的铁观音、龙井茶、普洱茶，还看到了我们广西梧州的六堡茶，茶行的老板向我们介绍，他们家已经三代经营六堡茶。
马来西亚广汇丰茶行有限公司执行董事刘伟才：关于六堡茶，它有两种做法，传统的它是有压瘪的，压瘪就是整坨整坨的，另外，现在开始做散装的，这个散装的。
已有1500多年历史的六堡茶因产自广西梧州市六堡镇而得名，在马来西亚也有广泛的知名度。广汇丰茶行始建于1928年，刘伟才是它的第三代传人。据他回忆，祖父刚开始做茶叶生意时卖的就是六堡茶。当时在马来西亚的广东广西籍华人，无论是矿上做苦力解渴，还是饭后养胃消食，大家普遍都喝六堡茶。
马来西亚广汇丰茶行有限公司执行董事刘伟才：这个照片是我大约二十多年前拍下来的，当时我们这个店面主要是卖六堡茶为主，我们就把前面这个最主要的地方，设了一个专卖六堡茶的一个柜。
80多年过去了，广汇丰茶行进门位置摆放的还是六堡茶，品种从传统的茶饼、散装茶叶，到近几年出现的新包装茶砖、袋泡茶等，每公斤茶叶16-35马币不等，折合人民币大约30-70元一公斤，这些六堡茶主要来自广西梧州中茶茶叶有限公司。
马来西亚茶叶商会会长 刘俊光：现在我们每一个月都有一个20层货柜从梧州中茶公司来到马来西亚，六堡茶的销量每一年都有增加。
刘俊光身为马来西亚茶叶商会会长，同时也是广汇丰的第四代传人，曾多次受邀参加中国-东盟博览会，洽谈与广西的茶叶贸易往来，他也邀请广西的茶叶企业到马来西亚参加展销推介会。
马来西亚茶叶商会会长 刘俊光：（通过）这个交流会得到很多关于六堡茶的资讯，包括健康的资讯，还有它的品质、包装方面的资讯。
梧州中茶茶叶有限公司国际销售部副经理苏志鸣：我们的六堡茶在马来西亚经营了已经几十年了，别人就说“大马仓六堡茶梧州中茶是后花园”。所以（博览会上）别人把我们资料拿回去，有一些没有接触过的客户都和我们签了订单。
梧州中茶公司主营六堡茶，每年20%的产量出口，主要销往马来西亚、印尼等东南亚国家和港澳地区。从上世纪五十年代开始，他们就与马来西亚茶叶商会和广汇丰茶行建立了贸易关系，目前，年均出口马来西亚的六堡茶达200-600吨。
梧州中茶茶叶有限公司副总经理 蔡一鸣：下一步我们准备继续跟马来西亚茶叶商会合作，让六堡茶成为中国与东盟各国往来的一个经济名片和民间文化宣传的一个载体。
如今，广西与马来西亚的茶叶贸易越来越红火。2013年1月至2014年6月，广西出口马来西亚茶叶约134万美元，增长34%，片片香茗正成为两地人民友好交往的重要纽带。
马来西亚是全球广西籍华人华侨最多的国家之一，大概有60万人。血浓于水的情感，使广西籍华人华侨以乡情乡谊为纽带，始终携手相依，团结互助，形成了活跃的华人族群圈子。与此同时，他们始终深深地眷恋着自己的故土，热心支持广西的建设，赢得了故乡人的敬重。
马来西亚经销商来关学习 合作推广下关沱茶
马来西亚经销商来关学习合作推广下关沱茶
下关沱茶，因悠久企业历史及百年制茶经验的积累，成为目前普洱茶界领导品牌，公司的品牌建设、文化推广及技术工艺在业内具有举足轻重的地位。如何更好的推广宣传下关沱茶这个问题，已经由经销商主动从公司手里接棒，正是出于这样的考虑，下关沱茶马来西亚经销商主动派遣团队精英到我公司学习，期盼能从更专业的视角出发，在马来西亚甚至更多的国家和地区发展和推广下关沱茶，用实际行动与公司抱团发展。公司常务副总褚九云、副总经理吴青、杜发源、生产部、质量部、采购部、仓储部、市场营销体系、沱之源公司等相关部门代表公司欢迎老茶行公司代表一行的到来，商讨并制定学习和合作计划
6月11日-20日，下关沱茶马来西亚经销商老茶行公司特派遣CaroleTan一行三人到我公司参观学习，在为期10天的学习时间里，我公司为CaroleTan一行安排了包含参观和实操的学习和培训课程，公司抽调从高管到基层的具有丰富经验的专业人才组成培训队伍，从普洱茶栽培、初制加工、生产工艺、品质鉴别、茶艺茶道、普洱茶文化、宣传推广等方面给予参观、培训和指导。常务副总经理褚九云（左一）在生产车间给予CaroleTan一行关于产品和工艺的培训和指导公司仓储部经理段启雷（右一）给予CaroleTan一行关于原料相关知识的培训和指导CaroleTan一行学习下关沱茶文化和茶艺（图为CaroleTan）学习期间，CaroleTan一行认真记录、积极探讨，力求记录专业、真实的下关沱茶。学习结束，公司专门为到关学习的CaroleTan(林纯珠)女士、CuanAnTan（陈冠铵）先生和GuanZhenTan（陈冠臻）先生发放培训证书，认可他们的努力和专注。公司总经理陈国风为CaroleTan一行颁发下关沱茶培训证书
梧州市六堡茶文化展示馆开馆
梧州市六堡茶文化展示馆开馆
六堡茶文化展示馆
☀一个汇聚了梧州乃至世界六堡茶历史，传承，工艺、梦想的地方。
六堡茶文化展，于10月28日在梧州市文化展览中心三楼的六堡茶文化展示馆正式开馆迎宾，除了展示六堡茶文化外，还将举行梧州市首届六堡茶茶艺师技能大赛。
梧州首家“茶文化”展示馆
广西梧州六堡茶股份有限公司、梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、茂圣茶业有限公司、天誉茶业有限公司、芊河茶业发展有限公司、山农茶业有限公司等六堡茶企业在展馆内开设企业体验馆。
工作人员正在布置会场
六堡茶文化展示馆总面积达3991平方米，分设文化展示区、商务体验区、销售推广区、创新研究中心等区域，是梧州市首家以“茶文化”为主题的展示场馆。在展示馆南侧，中国茶文化展示区、六堡茶非物质文化遗产展示区、茶船古道历史展示区、老照片墙以及现代经典茶品展示区已基本完工。
茶船古道历史展示区
解说员正在讲述茶历史
梧州市茶产业发展办公室相关负责人表示，目前正面向全市征集六堡茶传统手工艺制作器具、茶壶、茶篓等具有较高历史价值和文化艺术价值的茶器物件，并计划在开馆前统一集中布展。
首届茶艺师技能大赛
据了解，在六堡茶文化展示馆开馆当天，梧州市首届六堡茶茶艺师技能大赛也将在这里举行，届时，来自梧州茶领域的39支队伍参赛。
据悉，六堡茶茶艺师技能大赛由市总工会、市茶产业发展办公室、市人力资源和社会保障局联合举办，比赛旨在弘扬六堡茶文化，提升六堡茶茶艺从业人员整体素质，培养茶艺高技能人才。
这也是梧州多年以来组织的首次六堡茶的大型文化活动。而此次参赛选手中，年龄最小的参赛者于小洛年仅5岁，是一名幼儿园的小朋友。
【梧州六堡茶文化节】品味六堡：香味气韵之变化
【梧州六堡茶文化节】品味六堡：香味气韵之变化
6月22-25日，“2018北京国际茶业展2018北京马连道茶文化展2018梧州六堡茶文化节”即将盛大开幕。想要品一品六堡茶独特的魅力吗？想要感受一下“茶船古道”上悠悠船桨间，那缕忘不掉的茶香吗？
关注“2018两展一节”，带您走近梧州六堡茶。
变化：从香、味、气、韵体现
诚然，天下之名茶，几乎都有其突出特点，让人描述、记忆并传播。如武夷岩茶的“岩骨花香”、洞庭碧螺春的“吓煞人香”、铁观音独具“观音韵”及“绿叶红镶边，七泡有余香”、狮峰龙井的“香郁如兰”和“太和之气弥漫齿额”、太平猴魁的“刀枪云集，龙飞凤舞”特色等，祁红则以其“似果香亦似兰香”的“祁门香”而为人所称道。
事实上，六堡茶也有个很著名的特点，那就是槟榔香。可苦于中国及海外，槟榔之品种各异、吃槟榔之风俗各异，海南有海南吃法、湖南有湖南吃法，台湾也有自己不同的吃法。而现代医学研究表明，槟榔具有潜在致癌性。因此，现代人大多不知槟榔味、槟榔香是何种味何种香。少吃或没吃过槟榔和槟榔吃法的多种多样，导致了槟榔香不易描述，固然，这会增加其神秘性，但由于其无法被大多数人熟悉，也导致了槟榔香作为香型描述不为人所懂。
与几位资深六堡茶品鉴者交流，说起这个话题，将六堡茶之特点提炼成一点。看法挺多，有提出“红浓陈醇”并加入“甘、爽、滑”的；有提出“越陈越香、越品越香”之说法的，也有归纳作“存，随岁月变化；品，随层次升华”说法的，都甚为准确而得其精髓。其中一位资深品鉴者更提出“变化”二字作为六堡茶特点，以别于其他各地名茶，其“变”与“化”，深得六堡茶收藏和品鉴之神韵，很是精妙。
六堡茶之特质，在于其变化，其存藏的变化、品饮的变化可完美地体现在茶香、茶味、茶气、茶韵几个方面，因此，笔者将之归纳为：六堡茶的香·味·气·韵之变化，其特色，能显著区别于其他绿茶、乌龙、红茶中的名茶，与生普洱茶、熟普洱茶、湖南安化黑茶、湖北青砖、四川藏茶等黑茶，在口味、香气、气韵方面也有着不同之处。
陈放：品质之变化
六堡茶经存放品质越陈越佳，在民间早有定论，在很多书籍也有记载，包括一些早期的书籍，茶友们在自己的存茶实践中，也得到证实。经一段时间存放的六堡茶，口感发生明显变化，醇厚、爽滑。研究表明黑茶在存储过程中，其理化指标会发生相应的变化。
资料显示，六堡茶在储存过程中，茶叶有一定的含水量存在，为微生物的生长发育提供了较好的条件，加速了微生物的繁育，并产生较多的微生物。由于微生物胞外酶的作用，加速了茶多酚氧化降解，导致存茶多酚含量的减少，苦涩味渐渐减少，茶汤滋味醇和度逐步变好。另一方面，由于微生物生长旺盛，微生物利用茶叶的氮源为基质，消耗一部分氨基酸，而氨基酸与多酚类化合物和糖类相互作用，在微生物的参与下，形成多种具有挥发性的香气物质和醇类、醛类物质，参与和促进黑茶色泽、滋味和香气的形成。
长期的陈化，在有氧和无氧微生物分解作用下，物质会进一步转化，以茶为基质的经自身酶促或微生物作用而形成的水溶或水不溶的聚合物，合成为原始腐殖质。多年陈放的六堡茶，其腐植化更显而易见。包括兼有儿茶素母核的色素类物质，也有经发酵产生的“酚羟基-醌基-羧基”原始腐殖物及其复合物。从而使得陈放的六堡茶形成更佳、更协调和谐的口感风味。
六堡茶在一定的时间内存储陈化，其品质发生变化，形成的品质醇化物质和香气成分是有实验室数据支持的。茶中这些成分发生变化，表现在其口感、味道、香气等多方面，综合体现为品质的提高。其中，香气物质多属可挥发性的成分，单纯说“越陈越香”似乎不够科学、准确和全面，而且，易于被人以量化分析中一些香气成分的减少为由进行批驳。
品鉴：层次之变化
六堡茶另一个迷人之处，在于其冲泡品饮过程中，每一道的茶汤其茶香茶味会体现出层次之变化。
据现代研究表明，嗅觉和味觉会整合和互相作用。我们平日说的味道实际上是饮茶过程中所有感觉的混合（包括味觉、触觉、化学灼热感以及嗅觉），其中嗅觉在味道感知的过程中占很主要的地位。人类鼻腔上方的鼻黏膜上分布大量着嗅觉感受器嗅细胞，饮用到我们口腔中的茶汤，其香味通过口腔上颚后部进入鼻腔，让我们在品尝到味道的同时，感受到香气。因此，品六堡茶，更须善于利用口腔来识别香气。
一般的嗅闻，是从鼻孔吸入，在鼻腔获得嗅觉。而品茶的时候，进入口腔中的茶汤，其香气可通过上颚跟鼻腔的交接处进入鼻腔，在呼出（而不仅仅是吸入）的过程中，获得嗅觉感知，因此，为了利于鉴别，我们可以通过加强口腔中的空气流动，来加强对于茶香的鉴别。在品鉴茶汤的时候，吸入空气，让茶汤在口中翻滚，空气将茶的香味向后部口鼻交界处提升、呼出，可以明显感受到用鼻子吸气嗅闻时不易闻出的香气。
这种呼气辅助来感受茶香的做法，尤其适合于六堡茶一类黑茶的茶香品鉴。
一般而言，原种六堡茶茶青以一定标准选料，以地道工艺加工，并经适合的存放（一般六堡茶“出香”需五年左右，社前茶、明前茶会较快一些，有三年半即出香的，但有的夏茶甚至要六年左右才出香），从存茶而言，出香之快慢、出香之类型，或显或隐，或强或弱，或浓或淡，或清雅或厚实，或醇和或高飘，不一而足，固有其风格不同，但也从中可以断定该茶的潜力及空间。
经过合适环境存放的茶，在达到出香年份之后，品质呈现出更佳的表现。一般在前面几道，或会有存放所致的杂味，但在冲泡几道之后，其品质香和本质茶味会渐渐显现出来，一道比一道醇和，这是六堡茶品鉴之一大特点，一般来说，六堡茶在几泡茶汤之后，味渐浓而香益显，入口醇和而茶香饱满，茶气中正平和，沉稳刚健，余韵悠长，回味无穷，方是六堡茶中的好茶。这样的茶，如能再经过十年左右的良好存藏，其变化会非常值得期待。
妙悟：气韵之变化
茶气可以理解为在一个较短的时间内，品尝茶汤给你感觉器官刺激的综合表现。茶气，体现出一个茶内含物的成分及各自的比例、浓度、适口性，因茶的原料品种、种植气候、管理、土壤、采摘季节、茶叶嫩度、制茶工艺不同而异。而且，在存储过程中，随着微生物分解，茶内质发生变化，六堡茶之茶气也会有一个转化的过程，随着时间推移，从刚猛而转向柔和，从硬朗转向顺滑，感受个中变化，其过程中，或有刚中带柔，或外圆内方，或粗犷中不失细腻，或浑厚中尽显鲜活，种种变化，令人迷醉。
与茶友交流，说起茶韵，比较广泛认同的观点是“茶韵”需有高雅的香气、丰富的口感滋味，品后，留存满口愉悦的茶香、绵长的回味，进而达到心情愉悦。好的茶味，在口腔也有一定的留存度，称作回味。在存放过程中，在品饮的过程中，六堡茶之茶韵也同样体现出变化之妙，比起茶气变化更为精彩而多样。茶韵常见的体验包括回味、齿颊留芳（香气留存度）、醇厚绵长（醇厚感留存时间）、清爽度（鲜味在口腔留存速度）、润泽度（受刺激后唾液涌出时间）、苦涩回甘（喉韵回甘的持久度）等，并将这些感受予以综合。
在品茶的时候，诸多感受同时体现在人的感受器官上，互相间融合无间、配合巧妙、呼应得当、相得益彰的境界，称之为和，是六堡茶韵之最高境界。在不同的年份的六堡茶中，接近或达到“和”的境界的茶，品鉴其逐年茶气茶韵之不同，体会每一道茶汤之变化，感受六堡茶在岁月沧桑中其升华、其转化，都是品茶中非常美妙的享受。
品饮一款有槟榔味的六堡茶佳品，最能体现六堡茶的气韵变化，也是人们说起六堡茶都会联想到其独特的槟榔香的因由。六堡茶的槟榔香需经长时间的存放，方能“显香”、“出香”，品饮起来，好的六堡茶槟榔香也非常持久，茶气中正而平实，时间的磨洗少却了新茶的“霸道”，十多道下来越显醇和，数十道泡后，即使是茶汤颜色很淡了，其槟榔味依然不弱，且越泡香气越显纯净柔顺，以至于很多时候会有越泡越香的感觉，韵味无穷，这是六堡茶一个极具特色之处。
河北茶人六堡茶文化之旅品鉴交流大会在六堡镇举行
河北茶人六堡茶文化之旅品鉴交流大会在六堡镇举行
梧州市六堡茶研究院院长马士成博士
《吃茶去》杂志总编、河北省茶文化学会常务副会长舒曼
12月13日下午，以“品苍松·话六堡”为主题的燕赵茶人六堡茶文化之旅品鉴交流大会在六堡镇举行。本次活动由河北省茶文化学会、广西梧州市六堡茶研究院、六堡镇政府共同举办，广西苍梧六堡茶业有限公司承办。
以河北省各地市茶馆业主和茶文化爱好者组成的河北省茶文化代表团在广西梧州进行茶文化访问期间，12月13日上午来到了广西六堡茶原产地六堡镇参观访问，并与当地茶界共同举办了“燕赵茶人六堡茶文化之旅品鉴交流大会”。
梧州市六堡茶研究院院长马士成博士在会上为河北茶界详尽介绍了六堡茶的种植、加工工艺、健康因素以及产业发展特点，在与河北茶人互动环节中与大家分享六堡茶制作工艺流程。
六堡镇人大主席易昌奇在发言中详细介绍了六堡镇的历史和六堡茶生产规模、品牌运作以及六堡茶可持续发展规划，并希望河北茶界能够经常来六堡镇走一走、看一看，让更多的人了解六堡茶。
河北省茶文化学会常务副会长舒曼在致辞中代表河北省茶界感谢有关方面对本次活动的支持和关爱。舒曼说，从茶园到茶杯的经营模式始终是河北省茶馆业主们所关心的话题，探源六堡镇有机茶基地和寻踪六堡茶文化是河北省茶文化代表团此行的目的。
广西苍梧六堡茶业有限公司董事长黄利华在交流中通过对“苍松”品牌运作，向河北茶界讲述了发展有机六堡茶的重要性和致力于六堡本地种的栽培情况，并就现场如何品鉴六堡新茶、老茶口感与大家分享经验。
通过本次品鉴交流互动，让河北省茶馆业主们开阔了眼界，对六堡茶各项指标以及今后的经营有了全新的认识，同时也进一步加强了河北茶界与广西茶界的茶文化交流。“想不到六堡山水如此生态，溪流、茶园、翠竹、青山、细雨，感受六堡乡村绽放出的妩媚，真是学有所获而不虚此行。”许多第一次来六堡茶乡的河北茶馆业主们纷纷表示。
活动当晚，燕赵茶人乘坐竹排在六堡河上举行了“竹筏烛光普茶会”。
茶船古道境外行南洋篇:当年马来西亚六堡茶的进口量很大 甚至要从香港补货
茶船古道境外行南洋篇:当年马来西亚六堡茶的进口量很大甚至要从香港补货
9月11日，记者来到裕生隆有限公司，采访公司负责人邓信孝先生。邓信孝说，裕生隆公司成立于1933年，主要销售酱料，海味，茶叶等日杂百货。该公司从邓信孝父亲接手开始便经销六堡茶。从1980年起，邓信孝经常跟父亲邓福汝前往中国参加广交会，并直接进口梧州六堡茶。如果六堡茶进口量很大，裕生隆公司还需要从香港茶商处补货。上世纪六十年代至2010年前，裕生隆公司每年可销售3吨六堡茶，2010年以后，该公司每年六堡茶销量达到6吨。
邓信孝接受西江都市报记者采访。苏爱清摄邓信孝店面所出售的六堡茶。苏爱清摄
邓信孝忆述，当时所采购的梧州六堡茶均是通过海运经香港、新加坡再运抵马六甲。上世纪六七十年代，六堡茶是用散柜运输。它先是通过远洋货轮运至马六甲河口对开的洋面，随后改用大木船分批运入河内，再由苦力把船上的六堡茶运上岸。当时，河岸两边货仓密布。苦力们把六堡茶搬上岸后就会放入指定的货仓，随后裕生隆公司会派人和车辆前往货仓提货。到了上世纪八九年代，中国出口马六甲的六堡茶则改用集装箱运输，并直接在马来西亚的巴山港起货。
茶船古道境外行南洋篇：在马来西亚马六甲州 许多华人都有品饮六堡茶的习惯
茶船古道境外行南洋篇：在马来西亚马六甲州许多华人都有品饮六堡茶的习惯
9月11日，记者采访了马来西亚马六甲州政府对华特使、拿督威拉颜天禄。颜天禄说，马六甲海峡是沟通太平洋与印度洋的咽喉要道，近年来，每年经过马六甲海峡的商船有十多万艘，中国商船占了七成。中国提出“一带一路”倡议，对于中国和沿线国家来说都是良好的发展机遇。目前，马六甲州正抢抓机遇，在加快旅游产业发展的同时，规划建设临海工业园区，以重振马六甲州昔日作为东南亚重要商务贸易港口的辉煌。
颜天禄接受西江都市报记者采访。龙天传摄影记者向颜天禄赠送茶礼。龙天传摄影颜天禄向记者展示2011年广西代表团访问马六甲州期间赠送给他的六堡茶。杨麦摄影颜天禄向记者展示他收藏的六堡茶。龙天传摄影
颜天禄说，马六甲州许多华人都有品饮六堡茶的习惯。上世纪六七十年代，当地人到茶楼喝茶，如没有明确要求，店家上的一般都是六堡茶。他的外公是从广东来的，最爱喝的也是六堡茶，几乎每天都要泡上一壶。受外公影响，他平常也会喝六堡茶。
今年3月，“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动在马来西亚举行。对于这个活动，颜天禄给予了高度的评价，认为有助于六堡茶和六堡茶文化在东南亚地区的推广。颜天禄表示，茶文化是中华传统文化的重要组成部分，而六堡茶解暑去湿，能调理肠胃，适合马六甲地区的群众饮用，他很乐意为梧州六堡茶和六堡茶文化在马六甲地区的推广出一份力。
茶船古道寻迹境外行：听香港资深女茶人说梧州六堡茶
茶船古道寻迹境外行：听香港资深女茶人说梧州六堡茶
香港的传统茶庄、茶行不算多，在主要街道走上一大圈，也难觅几间传统茶庄的踪影，但是，这丝毫不影响当地茶人推广茶文化的热情。6月22日上午，我们采访的主人翁廖子芳便是一位致力于推广茶文化的资深女茶人。
温婉淡雅、娴淑大方，如茶一般散发着迷人的气息，让人顿生好感，这是廖子芳给我们的第一印象。深入接触廖子芳后，我们更不禁想起几个字：人生如茶。廖子芳有很多个头衔，每一个都与茶相关，如香港茶人联合会会长、中国国际茶文化研究会荣誉理事、香港茶道总会秘书长、香港茶艺中心高级讲师及研究员、雅博茶坊负责人等等，而近三十年来，她也始终不遗余力地做着宣传推广茶文化的工作，香港媒体称她为“香港第一女茶人”。
上图：雅博茶坊上图：廖子芳介绍自制茶具
在充盈着茶香的雅博茶坊，廖子芳教授为我们详细介绍了香港茶文化传播情况以及她所知道的六堡茶在港消费历史。
采访组与廖子芳(图左)交流，了解香港茶文化传播情况以及六堡茶在香港的消费历史。
香港是个快节奏的大都市，工作与生活的双重压力让许多人备感身心疲惫，因此，廖子芳的老师、香港茶道专家叶惠民教授致力于推广茶文化，引导香港市民通过喝茶和学习茶文化来平和心境、释放压力。上世纪80年代末期，当时还是一家美容机构美容部管理的廖子芳，结识了叶惠民，为叶惠民渊博的学识和茶文化的魅力所折服，从此，她加入雅博茶坊，师从叶惠民入室弟子，学习茶道，并涉足茶文化推广领域。
时光匆匆，转眼间近三十年过去了，廖子芳早已成长为一个茶文化研究与推广的专家，但她却始终不改推广茶文化的初心，这么多年来，她培养的学生已超万人。“茶文化推广是劳心劳力却难有高收入的事，但是，我还是愿意做，喝茶有益身心，而茶文化是中国的传统文化，讲求‘融和’理念，我希望引导更多的人喝茶爱茶，共同传承茶文化，助推和谐社会氛围的营造。”廖子芳介绍说，近年来，她为了拓宽茶文化推广的空间，牵头组织了多次香港与内地的茶文化交流活动，去年，更应邀担任了贵州省的茶文化大使。
作为一个茶文化研究者，廖子芳自然也关注着六堡茶产业的发展。廖子芳说，六堡茶属于黑茶，有着悠久的历史，且具有调理肠胃等保健功能，长期出口东南亚，香港是梧州六堡茶出口的重要中转站。香港人饮用六堡茶，但对六堡茶认识的不多，六堡茶即使在茶楼里也没有知名度，甚至只作为拼配料拼到普洱茶中销售。
六堡茶品质不错，而其销售价格长期处于低位，从20世纪80年代起，雅博茶坊便开始收藏陈年六堡茶。廖子芳说，六堡茶在港的影响力目前虽然不及普洱茶，但保健功能绝不逊于后者，且其价格总体相对普洱茶较低，更适合普通民众饮用，市场消费前景广阔。
对于六堡茶文化的推介，廖子芳倾注了心血。近年来，利用各种茶文化交流和推广机会，她不断地向她的朋友和学生宣传推介六堡茶。在她的一位学生的牵线搭桥下，香港一家五星级酒店已表示同意六堡茶产品进驻。
雅博茶坊环境宜人
得知我们此行目的是通过对“茶船古道”的寻迹来挖掘六堡茶文化内涵，助力六堡茶产业发展，工作繁忙的廖子芳，不仅欣然抽空接受了我们采访，更为我们专门收集了文字和图片资料。“六堡茶是‘明日之星’，只要其保持品质，扩大宣传，相信在消费者日益注重养生保健的时代背景下，它一定能焕发出新的光彩。”
梧州茶厂：中国六堡茶文化的领跑者
梧州茶厂：中国六堡茶文化的领跑者
10月12日，自治区文化厅召开第四批自治区文化产业示范基地授牌会议，梧州茶厂荣获“广西壮族自治区文化产业示范基地”牌匾，成为首家荣获此命名的六堡茶企业。这是梧州茶厂继2011年荣获“中华老字号”、“梧州市文化产业示范基地”，2012年荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“全国供销合作社系统先进集体”称号之后的又一殊荣。梧州茶厂创建于国家“一五时期”，有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉，坐落在梧州市风景秀丽的鸳鸯江畔，三面环山，林木葱笼，占地面积40亩，拥有4000多平方米恒温陈化茶窖和600多平方米独具特色的老木板房干仓；产品“三鹤”牌六堡茶具有独特的“六堡茶韵”，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。该厂既有悠久深厚的历史文化底蕴，又有鲜明的时代特征，经几代人的精心打造，在中国六堡茶发展史上拥有无与伦比的影响力。2005年8月，阔别梧州茶厂42年、后任>主编的王广智教授回到梧州茶厂，回忆1963年秋在陈椽教授领导下，同学们在梧州茶厂实习的情景,无比感慨，对一直精心生产六堡茶的梧州茶厂给予了高度评价。近年来，随着黑茶热的升温，六堡茶以其优良的品质风味、独特的保健功效，深厚的文化底蕴赢得了越来越多消费者的认同和喜爱。梧州茶厂抓住机遇，一手抓生产经营，扩大产能，提升品质；一手抓文化建设，塑造品牌，提升“三鹤”牌六堡茶的文化品位和品牌影响力。
一．用追求卓越的质量文化提升产品质量建厂六十年来，在继承六堡茶传统工艺的基础上，梧州茶厂通过技术创新，创造出大批量生产六堡茶的精制工艺流程，改变了六堡茶品质多变的历史。在质量管理中，梧州茶厂坚持质量制度和质量文化一起抓，重视培育和提升员工的人品，包括对质量的认识和态度。广大员工能将自己的工作质量视为自己人品的体现，并在不断追求完善中实现自身的价值。2010年梧州茶厂获得广西质量技术监督局《AAA级标准化良好行为证书》。2011年，企业通过了ISO22000:2005食品安全管理体系认证；“三鹤”牌六堡茶获认定为“广西名牌产品”、“全区用户满意产品”称号；“0301六堡茶”荣获2011广西（梧州）春茶节暨六堡茶博览会金奖；梧州茶厂六堡茶车间荣获“工人先锋号”、生产科长何梅珍荣获“梧州市优秀质量管理工作者”称号。2012年，梧州茶厂荣获“广西工业产品质量信誉良好企业”、“全国供销合作社系统先进集体”称号。最近，国家质检总局发布2012年第158号公告，批准梧州茶厂使用国家地理标志保护产品专用标志，“三鹤”牌六堡茶成为国家地理标志保护产品。
二．用底蕴深厚的老字号文化提升品牌影响力中华老字号是民族品牌的杰出代表，具有独特性、难模仿性，是企业核心专长与技能的源泉。荣获中华老字号以来，梧州茶厂内抓管理，外塑形象，多方诠释“三鹤”品牌文化内涵，提升品牌影响力。重点抓了下列几项工作：1、加强对企业文化发掘、提炼和宣传。系统、全面地整理企业发展史料，编印了新的企业宣传册，不断丰富老字号企业的文化内涵；加强对有“中国六堡茶第一仓”美誉的陈化茶窖、老木板房干仓等工业文物的保护和研究，坚持传承与创新相结合，提升其文化内涵和旅游价值；提炼出“国家认定的中华老字号企业、历史悠久的侨销名茶厂家、天然恒温茶窖的陈化环境、首创六堡茶加工的独特工艺、来自绿色生态的优质原料、多项国际金奖的特优产品”等品牌宣传语，更加鲜明地树立“三鹤”品牌良好形象；推进“六个一”文化建设工程，目前已精艺打造了一批梧州茶厂60周年纪念饼，创作了梧州茶厂形象歌曲《六堡茶香飘中华》，用经典的茶品和优美的旋律宣传“三鹤”品牌，凝聚奋斗力量。2、通过展会和媒体扩大品牌宣传，弘扬六堡茶文化。在广西春茶节、广州茶业博览会等茶产业发展论坛上，企业负责人作为特邀嘉宾，介绍六堡茶文化和“三鹤”品牌。企业负责人还在国家级茶业刊物《中国茶叶》、《中国茶叶加工》、《茶叶信息》上发表文章，弘扬茶文化，提升品牌影响。同时，梧州茶厂不断开发新产品，改进产品包装，增强产品的美观度和文化品位。2011年8月，在中国中华老字号博览会（2011·北京）上，梧州茶厂（注册商标：三鹤）荣获“最受欢迎的中华老字号品牌奖”，是参展的广西企业中唯一获此殊荣的品牌。2011年10月，在第八届中国—东盟博览会上，梧州茶厂荣获“中国—东盟最具影响力茶叶十大品牌奖”。
3、建成风格典雅、文化氛围浓郁的六堡茶陈列馆，丰富老字号企业的文化内涵，彰显企业的品牌实力。作为地标性的六堡茶文化景观建筑，陈列馆分品茶区、多媒体播放区、产品展示厅、历史文化展示厅，以及业务洽谈室、办公室等，能同时容纳100多人参观、品茶和选购，成为展示六堡茶文化的重要窗口，也是社会精英人士品味茶文化的首选之处，使茶文化交流和产品销售迈上了新台阶。2011年3月17日，广西首家六堡茶陈列馆开馆以来，接待了中国国际广播电台副台长王云鹏、广西人民广播电台台长周文力、梧州市领导刘志勇、王凯，以及区内外厅级以上领导数十人，获得了良好的赞誉，也将“三鹤”牌六堡茶的知名度与品牌高端性推向了一个新高度。在2011广西（梧州）春茶节精品茶现场拍卖会上，梧州茶厂选送的擂主团茶拍出了10.6万元的高价，充分体现了老字号的品牌价值。中茶院院长张士康研究员为梧州茶厂题词:“三鹤茶，世界品”。国家茶叶质量监督检验中心名誉主任、骆少君研究员为梧州茶厂题词:“三鹤六堡，品质更好”。由于梧州茶厂所具有的茶文化旅游价值和典型示范作用，2011年8月被命名为“梧州市文化产业示范基地”和“广西职业技术学院产学研合作基地”，2012年9月被命名为“广西壮族自治区文化产业示范基地”，成为卓越品质的创造者和六堡茶文化的领跑者。梧州茶厂以品质为基础、文化为依托，更有自治区供销社领导的支持和远见为前进的动力。今后，梧州茶厂将秉承“团结、拼搏、求实、开拓”的企业精神，继续传承、丰富和发扬六堡茶品质特色和文化，打造“中国六堡茶第一品牌”，把茶厂建设成为集制茶、品茶、文化交流、休闲旅游等功能于一身的六堡茶龙头企业和文化产业示范基地，为品茶、爱茶人士提供“绿色、健康、好喝、经典”的“三鹤”茶品，让六堡茶文化巍然屹立于世界茶文化之林。
梧州宝石节：六堡礼品茶展示茶文化魅力
梧州宝石节：六堡礼品茶展示茶文化魅力
日前，广西梧州茂圣茶业有限公司为第九届梧州国际宝石节制作出一批精美的茶叶礼品，既展示梧州特产六堡茶的风采，又是该公司积极参与宝石节的具体行动。
据公司相关负责人介绍，自第一届梧州国际宝石节起，公司就为组委会制作并提供茶叶礼品，成为历届独家为组委会提供茶叶礼品的公司。为了让来自各地的嘉宾客商对梧州特色产品留下美好印象，公司选取上好的有机生态茶叶，为宝石节专门制作茶饼、茶砖、笠茶等，并设计和使用宝石节专用的精美包装。今年，该公司继续为宝石节提供茶叶礼品，“我们选取陈茶加工成为茶砖，并以金箔进行包装，力求以最好的状态，自里至外均体现出梧州六堡茶的高品质。”该公司相关负责人介绍。
据了解，广西梧州茂圣茶业有限公司还以各种形式参与宝石节。在第七届梧州国际宝石节梧州名牌产品展中，该公司在梧州六堡茶展的展位展出其六堡茶产品，并让前来参观的市民群众和各地客人品尝，有效推介了我市特色六堡茶产品，受到群众和客人的欢迎。在本届宝石节中，该公司冠名赞助宝石节系列活动中的美食烹饪竞赛，让我市多家餐饮企业的大厨各显身手，以“弘扬、创新、绿色、健康”为主题，现场制作梧州六堡茶特色系列菜，充分展示我市特色餐饮文化魅力。
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