茶叶文化。
初春时节，记者来到位于和舍酒店内的守舍茶堂，没有门牌、没有特别的路标指示，低调的风格衬托出这块隐匿于闹市之中不可多得的清静之地。一股清新的茶香沿着杯壁袭来，空灵的曲目掩盖了城市的喧嚣，一壶清茶，沁入舌尖的甘甜让人久久回味。茶堂的创始人施海是一名80后，年龄不大的他却在学生时代就与茶结缘，正因为深爱茶以及与茶有关的一切，茶文化的推广便成为他立志一定要做并且做好的事业。
平日里，施海喜爱穿着一身布衣、布鞋。在他看来，自己喜爱茶不爱上网，或许与一些年轻人有所不同，但自己对经营好事业的这份执着，和众多小微企业的创业者来说是没有区别的。
2005年大学毕业后，施海先后当过编辑，做过实习生，直到2008年他开始在贵阳的喜来登酒店做起了他最爱的茶文化推广，而后他辗转到很多地方，却始终没有放弃这项工作。
带着喜好与执着，肩负使命与理想，施海2013年注册成立了贵州释海和茶文化有限公司，并在和舍酒店成立了自己的第一家茶文馆，开启了他与茶结缘多年后的创业故事。
施海创办的第一家茶文馆，投入资金13万元，当时的规模只能算上一家小微企业。历经两年时间，如今已发展到一家总店与四家分店齐头并进的态势。
“10万元的扶持资金正如一场及时雨，不得不说这笔钱给我的创业打牢了基础，我的茶室才能在短短时间内得以迅速壮大。”施海口中所说的扶持资金正是贵阳市针对微企发展实施的“3个20万”政策中的“第一个10万”，即在投资者出资达到10万元，政府给予10万元补助。Www.CY260.Com
不到半年时间，资金落地。“我们能得到这样的支持，感到十分幸运，同时我更在乎的是这笔钱该怎么用，用到哪里，让它发挥真正的效用。”对于政府的贴心帮扶，施海认为享受温暖的同时更应该担起责任。
果然，在得到这项帮扶后，施海的茶文化推广活动进行得更加顺利，仅仅在2013年就举办了20多场不同主题的茶事活动，且深受好评。
施海跟记者算了一笔账:每举行一场茶事活动，最基础的费用将近2000元，一年时间内举办了20多场活动，成本怎么说也要4万元左右。另外，茶事活动需要人力、茶具、茶叶，而人力需要经过专业培养，茶具乃是易损品，茶叶更是易耗品。
做茶文化的推广看似简单，若资金得不到及时补充，也并非易事。
实实在在的10万元帮扶让施海倍感珍惜，经过一番苦心研究后，他决定将资金主要投入到两个最为重要的方面:一是人才的储备和培训，二是物资的补充。
苦心经营换来开花结果，经过一年时间的铺垫和锤炼，2014年，施海在贵阳的另外三个高星级酒店同时启动了三家茶文馆分店，专注推广贵州茶、宣传健康养生理念、传播中华传统茶文茶事。
“表面上看只有一家店得到了小微企业的帮扶，但正如母与子的关系，这些帮扶由总店辐射到三家分店，以后还会更多。”施海欣慰的感慨到，这样的帮扶对我来说意义非凡，它由最初的实实在在延伸到长远的支持和基础的奠定。
扩展阅读
尚文：创建茶学实习基地努力推广茶文化
在茶事体验中寻求意境，感悟人生的真谛，顺应时代的脚步。然而在“臻味茶园”，你能感受的不仅仅只是茶艺，更多的是一种茶文化。
日前，记者来到臻味茶园，看到几个年轻的学子正在茶园内练习泡茶手法，交流茶文化，仔细询问下才得知，她们都是长江大学园林园艺学院茶学专业的学生。“我们是来实习的。”一位名叫李莎的学子告诉记者，自她来实习以后，学到了很多茶学方面的知识。“这里的教学和学校有很大的区别，学校是以泡茶的手法为主，品茶为辅；而这里是以品茶、与茶客交流茶文化为主，泡茶的手法为辅。”李莎说。
“尚文老师对我们很好，不仅细心教导我们茶学知识，还免费为我们提供食宿。”另外一位名叫胡兰的学子告诉记者，在臻味茶园，她们收获很多，这是一笔宝贵的精神财富。“有一次，我和长江大学茶学博士赵振军一起品茶，当他和我说起茶学专业的学生没有社会实践经验时，我就有了想让这群学生来我这里学习的想法。”臻味茶园园主尚文对记者说，当他说出想法时，与赵博士不谋而合，于是就把自己的茶园变成长江大学茶学专业的实习基地。
尚文告诉记者，这群学生很有自己的想法，当她们看到茶园内茶品丰富时，便主动提出了想要勤工俭学，让自己以较低的价格把茶品带到学校推广。
“这群孩子都不容易，我当然同意了。”尚文对记者说，之所以同意是有三个方面的原因，一是答应孩子们勤工俭学的要求；二是茶文化能够得到推广，因为这也是一种社会实践；最重要的一点就是，学生们的消费水平并不高，他们期盼能够喝到物美价廉的茶品。与茶相伴而来的意境，给人带来的是清新、淡雅、闲适、悠然，和茶相伴久了，自然品性也变得如茶一般。在臻味茶园，尚文带给人的就是这种感觉，各位朋友，在忙碌之余，不妨来茶园坐一坐，这里亲切而自然的环境可以让你心境平和，在品茶论茶中享受茶道之余的修身养性。（荆州晚报陈丹）
【注】本文系注册会员尚文的投稿！
让创意激活中华传统紫砂壶
不久前，由鸿运斋承办的第十届中国十大紫砂茗壶颁奖会在北京举行，一套由宝钢工程师黄进元创意设计的十二平均律紫砂壶“天籁壶”，高票荣获2013年度中国十大紫砂茗壶称号。评委为何中意这套看似普通的紫砂壶呢？事后在谈话中大家才知道，因为这套壶具有独特的创意，揭示了被绝大部分中国人遗忘的世界第五大发明——音乐的十二平均律。
宝钢退休工程师黄进元，平素爱好紫砂壶收藏，同时又是职工合唱团成员，这两种业余爱好的融合，使他突然产生了制作十二平均律紫砂壶的创意。经过长达6年的创意设计、修改完善，由12个五线谱音符组成(寓意在十二平均律体系中，一个八度内十二个音级)的紫砂壶茶具诞生了。据史载，生于1536年的朱载堉是明朝开国皇帝朱元璋的九世孙，历经嘉靖、隆庆、万历三朝，隐居于河南沁阳76个春秋，悉心研究自然科学、人文科学，是中国历史上一位杰出的自然科学家、文化艺术家，被西方人称为“东方文艺复兴式的文化巨人”。在朱载堉十二平均律这一成果未出现前，世界上任何一种乐器，在演奏中都不能解决8个音调的转调难题。对音乐颇有研究的朱载堉，自制了长达1.78米、81档的双排大算盘，运用高等数学的严密逻辑，将十二平均律中各次幂均计算到小数点后24位。朱载堉的这一成果，比运用此法发现十二平均律的荷兰物理数学家斯蒂芬、法国的默森早了数十年。
在紫砂壶这个传统工艺美术领域，鸿运斋虽然制壶仅16年，但其销售出的创意紫砂壶已达2万余把。这200余种紫砂壶款式中，每款的器型均不雷同，强调紫砂壶独特的器型语言，真正达到了艺术形式为内容服务的完美境界。被多家博物馆收藏的大龙宝玺壶，反映一代伟人邓小平和鲁迅的纪念壶，以及有宋徽宗、康熙、雍正、乾隆书法手迹的中国皇帝书法壶等，每一款都有鲜明的主题思想。千姿百态的茗壶器型，均围绕或方或圆这两种基本造型变化，但变得新颖奇特，变得传统中透见个性时尚，基本点却都不脱离紫砂壶这个范畴，品茗饮茶始终是它的第一功能。
外界这样评说鸿运斋：没有做不出的茶壶，只有想不出来的茶壶。鸿运斋的高招，就在于抓住紫砂壶器型善变的特点，用创意激活传统文化的基因元素。每一款不同造型，是它永远的追求。
茶文：散文
茶文：散文
1、张岱《闵老子茶》
2、张岱《兰雪茶》
3、范烟桥《茶烟歇》
4、鲁迅《喝茶》
5、周作人《吃茶》
6、梁实秋《喝茶》
7、林语堂《谈茶和交友》
8、冰心《我家的茶事》
9、冰心《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》
10、杨绛《将饮茶》
11、杨绛《孟婆茶》
12、徐映璞《清平茶话》
13、王曾祺《寻常茶话》
14、黄裳《茶馆》
15、陈从周《“香”思》
16、邹荻帆《我和茶神》
17、贾平凹《品茶》
18、何为《佳茗似佳人》
19、苏烈《茶香》
20、杨羽仪《水乡茶居》
21、王景山《茶馆与情味》
22、江艺平《茶缘》
23、陈学昭《夜雨沉思》
24、陈学昭《龙井随想》。
沿海省份“施茶”风俗
上次小编给大家整理了“吃三茶”的风俗习惯，今天又给大家带来了在江苏、浙江和福建等沿海省份特别流行的“施茶”。
在江苏、浙江和福建等沿海省份，流行一种“施茶”的风俗。所谓“施茶”就是布施茶汤的意思。在繁华大街上的店铺或富家的大门前，放上一个茶桌，茶桌上备有茶壶、茶碗，或者在门前放上一口大缸，里面备有冲泡好的茶汤，供行人随意饮用，不必付茶费。这就是施茶。
施茶是在立夏到秋分之间，为了帮助行人解暑，在茶汤里往往要加入一些姜片、薄荷等作料，喝起来虽带有一点药味，但对喝茶的行人则能帮助降温祛暑。
这种施茶，始自浙江新昌县的“大佛茶”。据传说，浙江奉化县在五代时期有个叫契此的和尚，他五短身材，肥胖异常，笑口常开，经常是敞开着衣衫，露出大肚皮，自称是弥勒佛。平日背着一个空布袋，到处游游逛逛。他说话诙谐幽默，富于哲理，还能预示未来吉凶。
有一次，“弥勒佛”所居的大佛寺邻近的一个农民，在下田途中因天气炎热而中暑，恰巧倒在大佛寺的后门前。这时“弥勒佛”正好出门，他从身背的布袋里取出几颗嫩芽，塞在农民嘴里，不一会儿农民转危为安，立时跪拜感谢。“弥勒佛”告诉这个农民，大佛寺后茶树林的茶芽，可以解暑祛瘟，在炎热天不妨用这种茶芽泡茶喝。这样当地的农民们学会了喝茶，并将“弥勒佛”指点的茶叫大佛茶。
第二年夏天，这位被“弥勒佛”救治的农民，为了报答胖和尚的救命之恩，就在大佛寺门前设立了一个茶亭，专门为行人免费提供茶水。不久，新昌各乡也学会了喝茶，也仿照这个茶亭在街上或大路的十字路口边设立茶亭，布施茶汤来施恩惠给行路人。这就是施茶最初的开端。
施茶，也叫送茶，属于一种自愿的善举。特别是福建的客家人离开中原后的迁徙途中，备尝艰辛，在沿途也得到很多善良人的帮助，他们对“同是天涯沦落人”的处境感触极深，因此他们对行茶善举的积极性很高。
为了使得施茶的善举进行得有条不紊，在民间逐渐形成了一种叫“茶会”的民间组织。这种施茶会大体上有两种形式。一是具有固定资产的茶会。它的固定资产是主动参与者捐资购买的田产，以每年的租佃收入作为茶的经费。二是利用庙会活动，由大家公推的某人牵头，收集平摊的茶经费。此外还有个人独自设立施茶大缸或茶会来施茶的。施茶的地点一般固定，如十字路口、桥边、熙熙攘攘的大街和寺院门前等行人较多的地方。
茶文：小说
茶文：小说
1、冯梦龙《赵伯升茶肆遇仁宗》
2、兰陵笑笑生《老王婆茶坊说技》
3、兰陵笑笑生《吴月娘扫雪烹茶》
4、李渔《生二女连吃四家茶》
5、吴敬梓《马二先生游湖访茶店》
6、曹雪芹《栊翠庵茶品梅花雪》
7、李汝珍《小才女亭内品茶》
8、刘鹗《三人品茗促膝谈心》
9、李绿园《盛希侨地藏庵品茶》
10、曾朴《清茶话旧侯夫人名噪赛工场》
11、李庆辰《醉茶志怪》
12、李《死水微澜》
13、沙汀《在其香居茶馆里》
14、陈学昭《春茶》（2）
15、廖琪中《茶仙》（2）
16、寇丹《壶里乾坤》
17、颖明《茶圣陆羽（2）》
18、章士严《茶与血》
19、王旭烽《南方有嘉木》
推广保护红心铁观音品种 安溪铁观音回归传统
近几年，安溪铁观音刮起“回归传统”之风，不少茶农、制茶大师通过经验总结，认为正宗的传统安溪铁观音有三点——正源、正育、正艺。“传统”的前提便是选用优良茶树品种“红心歪尾桃”。“红心歪尾桃”素以“芽壮、心红、叶厚、腹绿”和“香高、味浓、韵明、水甘”而著称。然而历经近300年的发展，数量越来越少，品种纯度降低，保护、提纯、培育红心铁观音迫在眉睫。
今年6月，安溪西坪镇成立了一个新兴社团——红心铁观音保护提纯技术研究会。该研究会会长颜金石介绍，宝潭村是安溪红心铁观音留存较多的村庄，现大概有26500株，树龄从50年、80年，甚至100多年的都有。福建农林大学著名茶叶专家孙威江和詹梓金教授通过研究铁观音品种品质特性，认为以西坪“红心歪尾铁观音”为苗木母树的铁观音，最具“音韵”风格。
颜金石告诉笔者：“安溪县政府和相关部门都高度重视纯正的红心铁观音数量锐减的现状，因此特别鼓励和支持我们成立这个研究会，希望能通过保护、提纯、复壮、培优，提高红心铁观音的种性纯度，培育出更多红心铁观音原种茶苗。”现在，研究会用“压枝法”把老母树移植到基地，再用安溪先辈发明的“茶叶短穗扦插技术”，慢慢让红心铁观音繁衍到整个乡镇直至安溪全县。
在西坪盖竹村的茶园，一块镶刻着“红心歪尾铁观音茶保护区”字样的绿色铁牌十分引人关注，这是安溪铁观音传统工艺传承及推广者王辉荣今年建起来的300多亩的红心铁观音保护区。都说好茶好喝不好栽，对于铁观音这么尊贵的茶树品种更是如此。王辉荣告诉笔者，“红心歪尾桃”的成活率很低，即便树龄成长到五六年，还是有可能会死掉，而且茶叶产量很低，只有普通铁观音品种的1/2。
安溪县农业与茶果局局长蔡建明表示，红心铁观音属于我国最优良的茶树品种，加大红心铁观音苗木繁殖管理，开展铁观音种质资源的提纯、复壮、组培等研发与应用推广，保护铁观音品种的纯正，必将对铁观音茶业的可持续发展起到结构性的导向作用。
成立红心铁观音保护提纯技术研究会，建立红心铁观音茶树保护区，改造老旧茶园大量种植红心铁观音……安溪正掀起一场铁观音“正源”运动。
茶文之茶韵
茶的着作，诗歌、广告中屡见茶韵、茶汤之韵、岩韵、韵味绵长等词句。先明白什么是韵。这个字古字作韵，指声音。《说文解字》：“韵，和也。从音，员声”；《玉篇》：“声音和曰韵”。员即圆字的简写，圆浑之圆；匀为韵之简写，调匀之匀。韵为圆浑和谐的意思。韵从声音一扩大，就有：
“神韵冲简，识宇标峻”——宋顺帝《诏溢王敬弘》——神韵
“阮浑成长，风气韵度似你”——《世光新语?任诞》——气韵
“石秀幼有令名，风韵秀彻”——《晋书?桓石秀传》——风韵
“韵宇弘深，喜愠莫见其际”——《文选》——韵宇
“康乐（谢灵运）诞通度，实有名家韵”——《南史?谢弘征传》——家韵
潮州茶人叶汉钟先生来湖州时探及茶韵中的岩韵，他认为韵即气。武夷山采制的茶香茶味的产生的感觉，就是脑海中呈现出来武夷山的山水风土人情，别处的茶叶无可取代的，就是岩韵。
长安茶人马嘉善先生在湖州时探及茶韵，他认为这是茶香茶味进入人的腑脏之后，与^***生气相结合的一种气息。每种茶对每个人所产生的结果并不一致，因此茶韵对每个人的理解也有不同。共同的是体内所产生的那一种一种太和之气，有一种飘渺的愉悦感，就是茶韵。
武夷茶人林治在《神州问茶》中有一节谈到岩韵。他认为武夷山是以石为神髓，水为灵韵的名山。在品茗时要想到岩石的安然、永恒、脉动……心领神会的吸取天地灵气、日月精华。岩韵是谁也讲不清，难以言传的爱石恋石情结。
《徐公品茶》中有“茶韵”一节。称：“韵者味也。茶韵即各种茶的独特的韵味或风韵”。但他在“茶气”一节中也认为武夷茶的名气非同一般，其原因之一就是有吸收大山之灵气。
北京茶人张英立先生来湖州时探讨茶韵。他认为，传世佳茗极多，但茶与韵相连的却只三种。即福建安溪铁观音的“观音韵”与武夷大红袍的“岩韵”，还有安徽太平猴坑所产的猴魁称为“猴韵”。他认为清代梁矩章《归田琐记》中的香、清、甘、活四字中的活字即指茶韵。最后他认为，对于韵可谓“悠然心会，妙处难与君说”。
韵不仅是短时的感受，流布也长可达百千年。现在研究兰花和对艺兰事业有贡献的，称之为“楚骚遗韵”，典出楚国的屈原崇尚兰花的高洁香远；对集中描写和体现汉唐文化的作品、展示称之为“汉风唐韵”或“大唐遗韵”。在小的方面，弹琴的“指韵”，书画的“笔韵”、“墨韵”；曲艺“京韵大鼓”也指历代北京之风味气韵，非指语音之韵，这些例子说明，形成韵是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。茶韵，在大的方面就是中国的茶和中国的历史，地方风土，审美标准和个人修养的总和，非指茶的形、色、香、味，指一种精神境界，属茶外之味。小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。因为都是茶赋予的，故为茶韵。
茶文之茶谚漫谈
茶谚，是我国茶叶文化发展过程中派生的又一文化现象，所谓“谚语”，用许慎，《说文解字》的话说，“谚：传言也”，也即是指群众中交口相传的一种易讲、易记而又富含哲理的俗话。茶叶谚语，就其内容或性质来分，大致属于茶叶饮用和茶叶生产两类。是一种关于茶叶饮用和生产经验的概括或表述，并通过谚语的形式，采取口传心记的办法来保存和流传。所以茶谚不只是我国茶学或茶文化的一宗宝贵遗产，它又是我国民间文学中一枝娟秀的小花。
茶谚不是与茶俱有，而是茶叶生产、饮用发展到一定阶段才产生的一种文化现象。我国饮茶和种茶的历史十分久远，但是，关于茶谚的记述，直至唐代末年，苏广的《十六汤品》才见。
在我国整个古代茶书和其他有关文献中，基本上都未提到植茶的谚语，就是制茶和茶叶收葳方面的谚语，也直到明清期间，才有“茶是草，箬是宝”，以及《月令广义》引录的“谚曰：善蒸不若扇炒，善晒不如善焙”这样两条记载。在古代条件下，茶叶的收藏防潮，主要用竹箬，以箬封口，剪箬置于茶中较埋储“烧灰”或存放焙笼等办法，要省事得多。其后一条谚曰，所谓“善蒸不若扇炒”，就是说蒸青不如炒青；“善晒不如善焙”，是指晒青不如烘青，其实这条谚语仅仅反映一些地区或一部分人对各种绿茶的推崇和喜好而已。不过，这两条茶谚，无论是现在，还是在当时，对茶类生产和茶叶保存，还是起到一定的积极作用的。
其他，我国关于茶的生产技术方面的谚语，特别是浙江、湖南、江西，还是较多的。这里不妨以浙江的茶谚为例来剖析一下。
如提倡和劝种茶树方面的谚语，有“千茶万桑，万事兴旺”。浙西开化一带，有“千杉万松，一生不空，千茶万桐，一世不穷”等等，这些茶谚，都较古朴，虽然搜集于本世纪中期，但是，与种橘植果的一些谚语对照，就其风格来说，很像是明清间或更古的茶谚。浙江全省采摘茶叶的谚语面广量大，单以杭州一地这方面的谚语为例，最具代表性的谚语，如“清明时节近，采茶忙又勤”；“谷雨茶，满地抓”。“早采三天是个宝，迟采三天变成草”。“立夏茶，夜夜老，小满过后茶变草”。以及“头茶不采，二茶不发”。“春茶留一丫，夏茶发一把”。“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”等等，就都体现了这一采摘指导思想。必须指出，在唐代以前，从史籍记载来看，似乎是不采制秋茶的，唐代特别是唐代中期以后，随着我国茶业的蓬勃发展，秋茶的采制才逐渐盛行起来。所以，“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋露白”的谚语，是一条流传较早的古谚，其主要的含义，是提倡和鼓励人们采摘秋茶，并不真正说秋茶的质量就比春茶为好。
许文舟：茶画
哥釉青花碗，让许多茶叶张开双臂。人逢喜事，就是这碗茶，喜上添喜。茶叶倒的倒，立的立，立着的像白居易的青衫，倒下的是陶渊明的晚景。
唐寅枯坐，童子侧立，将积雪称斤论两。风稍息，树上黄叶不敢落下。一曲终了，茶与水才有惊天动地的相逢。而唐寅的脸色，始终像在炼丹。
苦涩的人世，需要像茶一样烹煎，才有泛甜的秘密。不要说已无权无势，举杯，就笼络了人世的好山好水。
最好是亲自碾茶，分汤；最好有大雪登门，诗友踏歌来访。诸神自便，来的都是客人。茶可以先敬你，但不分高低贵贱。
琴已老，音律赶不走轻尘。一册茶谱，必然是唐寅所著，茶香或显或隐，笙歌或远或近。茶席有梅半枝，绽开所剩不多的寒意。
买一座青山，用茶养老，那时房价不像现在炒得火爆。水边随意搭建的茅屋，不担心水涨。路边摆一口炒茶的铁锅，也不用提防城管。
更重要的是，腋下夹一本线装的书，就不用与唐寅隔茶相望。
郭沫若的茶事
自古文人墨客爱饮茶，茶诗茶事一箩筐，这点在郭沫若身上也是一脉相承。郭沫若是四川省乐山市沙湾镇人，著名现代文学家。郭沫若生于茶乡，曾游历过许多名茶产地，品尝过各种香茗。在他的诗词、剧作及书法中，留下了不少珍贵的饮茶佳品，一时传为佳话。
1903年，郭沫若才11岁，就写下了“闲酌茶溪水，临风诵我诗”的《茶溪》一绝。这是他的第一首记游诗，也是他最早写的一首茶诗。四川邛崃山上的茶叶，以味醇高雅著称。据史料记载，卓文君与司马相如曾在县城开过酒馆和茶铺，成为流传千古的佳话。1957年，郭沫若作《题文君井》诗：“文君当垆时，相如涤器处。反抗封建是前驱，佳话传千古。今当一凭吊，酌取井中水，用于烹茶涤尘思，清逸凉无比。”后来，当地茶厂便以“文君”为茶名，创制了“文君绿茶”。
郭沫若是诗人，又是剧作家，在描写元朝末年云南梁王的女儿阿盖公主与云南大理总管段功相爱的悲剧《孔雀胆》中，郭沫若把武夷茶的传统烹茶方法，通过剧中人物的对白和表演，介绍给了观众。借王妃之口，讲述了功夫茶的冲泡方法：在放茶之前，先要把水烧得很开，用那开水先把茶壶烫一遍，然后再把茶叶放进这茶壶里面，要放大半壶。再用开水冲茶，冲得很满，用盖盖上。这样便有白泡冒出，接着用开水从这茶壶盖上冲下去，把壶里冒出的白泡冲掉。从这段剧情，可以看到郭沫若对功夫茶的冲泡是如此精通，反映出郭沫若对茶文化的热爱。
1959年4月的一天，在黄山山麓，刘祖香见到了郭沫若及其夫人。刘祖香以身许茶，一生嗜茶，凡六十余年，结茶为缘，人称茶人。刘祖香早就知道郭沫若爱茶，他见郭老和蔼可亲，便主动上前攀谈。郭沫若听说刘祖香是研究茶叶的，表现出极大的兴趣，问这问那，谈得甚是投机，堪称茶中知己。同桌品茗时，刘祖香向郭老求字，郭老并没有立即应诺，而是问他：“下午到哪里去？天都峰、北海去不去？”刘祖香实话实说下午不准备去了，因为茶厂还有事等自己回去定夺。郭沫若竟心直口快地说道：“你一不上天都，二不上北海，辜负了祖国的大好河山啊！”刘祖香没想到郭老会说出这样的话来，当即表态说一定要上天都、北海看看，不辜负郭老的期望。其实郭沫若是鼓励刘祖香，来黄山一趟不容易，多爬一次是一次。
返回家乡浙江上虞后，刘祖香精心制作了一斤一芽两叶初展的针形茶，并用玻璃瓶盛装，外加木盒套装，寄给了郭沫若，当然随信附上了要求郭老给茶厂题字的请求。过了一个月，刘祖香就收到了郭老寄来的茶厂题字。他喜出望外，立即请人制作了招牌，挂了出去。
自黄山考察回来，郭沫若鼓励登高揽胜之言一直萦绕在刘祖香耳际，从此他竟养成了登山的习惯。若干年坚持下来，其登山速度之快，连年轻人也自愧弗如。刘祖香曾五上黄山，三上庐山，有人祝他健康长寿。可他说，你应该助我“健康茶寿”才好。所谓“茶寿”，即享寿108岁。
茶事知音曹雪芹
曹雪芹，不仅是个大文豪，而且他也是个十分纯粹的茶客。他对于茶的研究、理解、鉴赏、烹煎等，无不入木三分，为世人叫绝。在曹雪芹的绝世名著《红楼梦》里，言及茶的地方，有270多处，吟咏茶的诗词，有十多首。在小说里，曹雪芹描写了形形色色的茶事，光是茶的品类和功能，就有家常茶、敬客茶、伴果茶、品尝茶、药用茶等。在书中，他几乎写尽了茶类、茶品、茶具、茶事、茶人、茶理、茶道、茶仪。难怪有人这样赞美道：“一部红楼梦，满纸茶叶香。”没有对茶事的亲身经历和耳濡目染，在《红楼梦》中是绝对写不出五彩缤纷的茶事来的。可见曹雪芹不仅嗜于茶、精于茶、而且善于将茶带进一片瑰丽的文学天地。
《红楼梦》里的茶名，可谓名目繁多，诸如：“六安茶”、“虎丘茶”、“天池茶”、“阳羡茶”、“龙井茶”、“天目茶”、“老君眉”、“暹罗茶”、“普洱茶”、“枫露茶”、“漱口茶”、“茶泡饭”……这名字繁多的茶，曹雪芹在书中全都写得详尽而具体。
自从乾隆认为雪水是烹茶最好的水后，在整个清朝，用雪水烹茶者，一时成为风尚，尤其是达官显贵和文人墨客，对于雪水烹茶更是情有独钟。曹雪芹也不例外，因为他毕竟是宗室之后，显贵之子。
在《红楼梦》里，曹雪芹也写到了用“雪水”煎茶，共有两处。一处是第二十三回，贾宝玉写了一组吟咏春夏秋冬的时令诗，其中《冬夜即事》一诗说到了以雪水煎茶：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”第二处，在第四十一回，有一段妙玉说雪水煎茶的文字：“妙玉执壶，只向海内斟了约一杯。宝玉细细吃了，果觉轻浮无比……。黛玉因问：“这也是旧年蠲的雨水?”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来?隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
像这样的例子，在《红楼梦》里随处可见。在小说里，曹雪芹还写了茶与礼仪、茶与人伦、茶与祭祀、茶与风俗、茶与婚嫁、茶与审美、茶与健康等等。另外，他还在书中写了不少关于茶的诗词、楹联、文赋、故事之类。
读完《红楼梦》，回味作者对于茶的刻画与描摹，就会感到：曹雪芹，是中国千古茶事的真正知音。
鲁迅茶事集
"有好茶喝，会喝好茶，是一种清福,不过要享这清福,首先必须有工夫，其次是练出来的特别的感觉。"鲁迅在《喝茶》这篇杂文中说的这段话，明白地道出了他的喝茶规。鲁迅在文章中还说了这样一件事：一次，他买了二两好茶叶，开首泡了一壶，怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事地来喝的时候，味道竞与他一向喝着的粗茶差不多，颜色也很重浊。他发觉自己的冲泡方法不对。喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色精而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但是，当他正写着《吃教》的中途，拿来一喝，那好味道竟又不知不觉地滑过去，像喝着粗茶一样了。于是他知道，喝好茶须在静坐无为的时候，而且品茶这种细腻锐敏的感觉得慢慢练习。
鲁迅先生生长在茶乡绍兴，喝茶是他的终身爱好。所以在他的文章和日记中，提及茶事甚多。
20年代的北京城，茶馆遍布，与人民的生活关系密切，举凡联络感情，房屋交易，说媒息讼，都离不开茶馆。鲁迅在北京的时候，也是茶楼啜茗的座上客，这在他的日记中记述很多。他去得最多的是青云阁，喜欢在喝茶时伴吃点心，且饮且食。常结伴而去，至晚方归。1912年5月26日记云："下午同季市、诗荃至观音街青云阁啜茗。"同年12月31日记云："午后同季市至观音街……"又共啜茗于青云阁，食虾仁面。"1917年11月18日记云；"午同二弟往观音街买食饵，又至青云阁玉壶春饮茗，食春卷。"也曾同徐悲鸿等人在中兴茶楼啜茗畅谈，尽欢而归。1918年12月22日有记：星期日休息。刘半农邀饮于东安市场中兴茶楼。晚与二弟同往，同席徐悲鸿、钱秣陵、沈士远、尹默、钱玄同，十时归。"
北京当时还有一类公园茶室，绿树荫中，鸟语声声，啜饮清茗，情趣倍生。鲁迅也常去。1924年4月13日记云："上午至中山公园四宜轩，遇玄同，遂茗谈至晚归。"同年5月11日记云："往晨报馆访孙伏园，坐至下午，同往公园啜茗，遇邓以蛰、李宗武诸君，谈良久，逮夜乃归。"公园茶室环境幽静，也是着译的理想场所。1926年7、8月间，鲁迅与齐寿山合译《小约翰》，就是在公园茶室完成的。前后约一月余，鲁迅几乎每天下午去公园茶室译书，直至译毕。鲁迅离京前，朋友们为他饯行，也选择在公园茶室，那是北海公园琼华岛上的"漪澜堂"茶室。
30年代的上海，每至夏天，沿街店铺备有茶桶，过路者可自行用一种长柄鸭嘴状竹筒舀茶水，渴饮解乏。鲁迅的日本好友内山完造，在上海临近四川北路山阴路开设内山书店，门口也放置一只茶桶。鲁迅会见友人、出售着作、购买书籍常去内山书店，他看到茶桶，十分赞同内山此举，多次资助茶叶，合作施茶。1935年5月9日记云："以茶叶一囊交内山君，为施茶之用。"鲁迅还托人从家乡绍兴购叶，亲自交内山先生。鲁迅逝世后，内山曾写过一篇《便茶》的回忆文章，记述其事。
鲁迅客居广州，也是广州着名的"北国"、"陆园"、"陶陶居"等茶楼的座上客。他说：广州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日谈。他游览杭州西湖，曾兴致十足地在虎跑泉边品尝龙井茶叶虎跑水。还特地到清河坊翁隆盛茶庄买龙井茶。
鲁迅作为一个伟大的文学家、思想家，一生淡泊，关心民众，他以茶联谊，施茶子民的精神，更为中华茶文化增辉。
八马茶业董事长王文礼带着铁观音 重走海丝路
“海丝”寄语：
中国茶一定是中国文化走向世界最好的载体，宋朝已是如此，今天更能因为“一带一路”的提出再现辉煌。
见到海都记者带去的“泉州号”古船模型，王文礼立即说起了一件往事，“我们在全球巡回品鉴会的首站，也有这么个‘扬帆’的启动仪式，特别振奋人心！”那是2011年，经过了长达多年的准备，王文礼把八马茶业推向世界，并把一场浓香型铁观音全球巡回品鉴会的首站，放在了海上丝绸之路的起点泉州。
“在外国人心中，中国至今仍是带有神秘色彩的东方国度，比如造就李小龙铁血无敌的中国功夫，比如博大精深的诗书。”作为国家级非物质文化遗产（乌龙茶制作技艺）的代表性传承人、安溪铁观音同业公会会长，王文礼深感自己有义务去做一个“解密人”，把最璀璨的中华文明向世界推广，这就是他的海丝梦。
“中国茶一定是中国文化走向世界最好的载体。”王文礼沿着当年郑和下西洋的“海丝”足迹，带着安溪铁观音，从泉州肇始，扬帆启航，而“一带一路”的提出如同春风，正好为他的梦想铺路。
茶香熏陶出的男人
只因不甘好茶被埋没，大学毕业放弃特区工作，返乡创办茶厂，一步步发展成中国茶出口大户
史料记载，南宋时期起，安溪铁观音就已被海外茶人们视为奇货，往往用作“镇店之宝”，与安溪有贸易关系的国家有58个，遍及今东南亚、西非、北非等地。
王文礼是安溪铁观音发祥传奇中“王说”的后代，从小在安溪铁观音的茶枞下长大，第10代先祖王滋培还是百年前声名显赫的老字号“信记”茶行的创始人。
迷人茶香熏陶出一个儒雅翩翩的男人，1992年从大学毕业后，王文礼和如今大多数的年轻人一样，起初也留在特区深圳工作。那时的安溪县还是全国贫困县，茶好却卖不出好价。王文礼不甘好茶被埋没，毅然返乡创办茶厂，接过安溪铁观音第13代传承人的接力棒，并着手恢复茶叶外贸，最巅峰时，八马全年出口量达3000多吨，占安溪总出口的60%、全国乌龙茶出口的15%。
深耕茶行业20年，王文礼始终专注安溪铁观音，他坚信，“将每一个品类做到极致，中国就有机会”。
这是能喝的香水
当年，郑和用茶叶换取国外的象牙和香料，如今，王文礼则用安溪铁观音换得了国际超级红酒“拉图”
2011年5月15日，王文礼缓缓地把船帆拉上桅杆，就如同当年的郑和，亲手把安溪铁观音的迷人芬芳传播到东京、悉尼、巴黎、纽约……而后，这股向五大洲推广安溪铁观音的风潮越发劲猛，数家安溪龙头茶企也纷纷开启了全球巡回品鉴会，一时间茶香满天下。
“这是能喝的香水吗？中国茶叶这么香，难怪几百年前就能风靡世界。”外国友人喝着王文礼在全球巡回品鉴会上的安溪铁观音，发出这样的惊叹。
王文礼回忆，每一站品鉴会，外国人都会对中国姑娘精湛娴熟的茶艺表演表现出极大的兴趣，身着棉麻衣裳的素雅女子端坐在中国山水画前，手持盖碗，金黄的茶汤冒着清新可人的香气，整个场景如梦如画。
而最具历史性意义的事件，还是2012年王文礼的法国红酒之旅。当年，郑和用茶叶换取国外的象牙、香料等珍贵物件，而王文礼则用安溪铁观音换得了国际超级红酒“拉图”。世界顶级酒庄拉图酒庄的庄主说，“安溪铁观音的香气非常独特，如葡萄成熟后的甜香一样迷人，足以媲美我们的顶级葡萄酒”。
茶香还引得贵客到，拉图庄园的庄主弗朗索瓦·皮诺及其家族对中国茶叶的神奇尤为兴趣，不远千里亲临中国，学摇青、学品茗，一时轰动了整个业界。
十足的红利
在王文礼看来，茶叶兴起的背后，是国家的强盛，“一带一路”战略对于茶行业是个十足的红利
宋朝时期闽南茶叶的出口量是4000吨，现在每年20000吨的出口量早已大大超过当时的最高峰。在王文礼看来，茶叶兴起的背后，是国家的强盛，当年宋朝能够出口那么多茶叶，与泉州是东方第一大港、中国经济的强大不无关系。
“都说弱国无外交，弱国也无品牌，而现在中国茶叶出口依旧保持高数值，说明中国的茶叶产品仍是被进口国所认可的。”他坚信，“一带一路”战略对于茶行业是个十足的红利。
“茶叶，承载的不仅是安溪与丝路国家的经贸关系，更印刻着浓厚的文化积淀。随着中国文化的输出，茶叶作为中国文化具有地域特征的最好载体，也将被作为重要产品引入国际市场。”
“回想起当年拉图庄主学制安溪茶的画面，还觉得很珍贵。”王文礼难掩兴奋，“这么多年，我总结出一个心得——茶虽然很古老，但是无论在过去或者未来，都是最时髦、最主流的人群在享受的。讲究生活品位的人都会爱上这种100%纯植物的健康饮料”。
有专家预言，茶、书画、太极等中国文化将掀起世界的第三次文艺复兴。王文礼说，如今人们越来越讲究回归心灵的宁静，以及和谐愉悦的品质生活，而中国茶所表现出的意境正代表如此。
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