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骆少君-“茶叶是养母”
骆少君现任国家茶叶质量监督检验中心主任，第九届、十届、十一届全国政协委员。骆少君长期从事茶叶生化、品质鉴定及加工的研究，留学归国后积极开展了国际合作研究，创建了我国茶叶香气化学实验室，填补了我国茶叶香气化学及茶用香花化学研究的空白。
有着“国家高级评茶师”光荣称号的骆少君说，茶是她的养母，给了她生命中最重要的一切；同时，茶又像她的孩子，她深深的爱着茶叶大家族中的每一员，茶给了她清明的眼光、自由的心胸，骆少君以“茶为国饮”为终生的使命。除外，骆少君还是一位全身写满爱心的女性，一位满身浸润着茶之灵性的女性，走近她，她会将你的拘束统统收走，留给你的是实实在在的舒心、融洽和悠悠茶香；骆少君是性情中人，一生最惬意的事就是喝茶，喝了大江南北各种茶，她曾说过“与茶共醉，笑论沉浮”。
骆少君于1942年出生在福建永安。骆少君生活在一个大家庭中，祖上是名门望族，爸爸是解放后第一届政协委员，妈妈是共产党员，大多亲戚是海外华侨；她笑言：“我们全家人坐在一起，就可以开共产党领导的政治协商会议了，但每个人都爱喝茶，都喜欢讲茶”。于是，她在高中毕业时考入浙江农业大学茶叶专业，1965年毕业后分配到福建福州茶厂当技术员；1979年至1980年她到广州外语学院进修，1981年作为公派留学生到日本留学2年，1984年调到中华全国供销合作总社杭州闽北工作站的基地，开办高级评茶员职业技能鉴定培训班。一方面是把外面的茶叶市场发展趋势信息传递到武夷山，另一方面是把武夷山做茶、经营茶、关心茶的人的行为，规范到市场必需的法制轨道上来，通过培训提升武夷茶人的自身素质，让武夷岩茶更好地保持传统工艺和品质，从而能够占领市场的最高点。
今年5月，她在武夷山尝试性地办了高级评茶员职业技能鉴定培训班，共有90多人参加培训，其中有40位是武夷山各茶厂的技术骨干。这是她第一次把培训班办到茶区，可见其对武夷山的厚爱，她说，要争取在今年把基地办起来，届时全国各地的茶人都可以到这里参加培训，从而获知武夷岩茶的真韵，达到传播武夷岩茶的目的，她说，希望武夷岩茶能保持本色，重振雄风。
骆少君这样形容自己与茶的关系，茶叶是我的养母，靠它实现我的人生价值，得到了社会的认同。同时，每一种茶又都是我的孩子，不同的产地、不同的茶类，让他们各自具有独特的个性，我认真的去发现每个孩子的特点，为我所有的孩子找到比较合适的生活环境、生活方式，这个大家族就会越来越好；而当我跨越千山万水来到他们身边，置身于其中，我觉得是我人生中最快乐的事情了。
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骆少君：融茶入人生
骆少君说：“茶是我的养母，给了我生命中最重要的一切；茶又像我的孩子，让我深深爱着这个大家族中的每一员。其实对我来说，茶与人生早就融为一体，而生命的律动，也与这青山绿水间的灵物结合，化成了幽幽茶韵。”
生命中的第一杯茶
初次见到骆少君的人，总会惊讶于她的朴素，这位早就名满天下的老专家，不管到哪，都穿着一双黑棉布鞋，通身的家常打扮，就像邻家长辈。对此，骆少君自己曾经笑着说：“这样最舒服、轻松，就像喝茶一样，要的就是自然。”难怪已古稀之年的她，依旧笑容朗朗、性情纯真。说到自己干茶叶这行的原因，骆少君从不讳言：“我从小学到高中毕业几乎都是全班倒数，所以考大学那年，我是班上最后一个拿到高考录取通知书的，是浙江农学院的茶学系。一开始我还有些犹豫，因为学科不出名，但父亲一直鼓励我，说茶叶这个东西最适合干一辈子了，而且喝茶对身体也好，这么着，我才步入了茶界。”
其实说到底，是注重茶文化的家庭氛围给了年少的骆少君以信心—她的祖上是名门望族，父亲是医院院长、是建国后浙江省的首届政协常委，母亲也是共产党员，大多数亲戚都是海外华侨。小时候的骆少君感受最深的是，家里每个人都爱喝茶、爱讲茶，所以她很早就感受到了茶所带来的快乐，这样在面临人生抉择时，便自然而然皈依了“茶门”。
大学毕业后，骆少君被分配到了父亲的老家—福建，在福州茶厂当了一名技术员。就在她刚刚怀着火热的激情投入事业时，没想到却迎来了一个史无前例的年代。在很长一段时间里，骆少君的生活陷入了困顿：父母进了牛棚、家被查抄，她自己也被下放到农村干活，日子艰涩难言。就在那个分辨不清人心的年代里，骆少君很幸运地遇上了真诚待她的当地人那些茶农和茶工，他们不仅没有慢待这个知识分子，而且尊敬她、信任她，而她也从他们身上，学到了实际的种茶、制茶和评茶的技能与本领。这段经历，更坚定了骆少君扎根茶行业的决心：中国有这么质朴的茶人、有如此精深的茶文化，总有一天会长出参天的茶树，而我，就来做那育苗的人吧！
当春天又回到神州大地的时候，茶园的天空也放晴了。1981年，骆少君成了“文革”后首批政府公派日本静冈大学的留学生。留学日本的两年，她学的是“风味化学”，研究的是茶叶的香气。所以回国后，她用专业学识创建了我国的茶叶香气化学实验室，填补了我国茶叶香气化学及茶用香花化学研究的空白。骆少君十分珍惜这一切，她把全部身心都扑到了工作上。而那些各种各样的茶叶，在她眼里就像有了生命力，书写着天地的神奇。她用青春浇灌的茶树，绽开了第一枝新绿。
茶有益，茶有大益
几十年过去了，骆少君一直孜孜不倦地从事着茶叶的生产和研究工作，她主持研究的“闽75型花茶窨制联合机”、“闽76型花茶窨制联合机”、“花茶香气的研究”等课题荣获省、部级科技进步奖，主持完成的“茉莉花茶工艺改革”，于1993年被国家科委列入“国家科技成果重点推广计划”项目，并获联合国技术信息促进系统中国国家分部的“发明创新科技之星”奖。而她从1991年起，就享受国务院颁发的政府特殊津贴。作为国内最著名的高级评茶师，骆少君和茶打了一辈子交道，她这样解释喝茶的重要性：“现在很多人的生活方式不健康，结果造成很多疾病高发，而喝茶其实是一种低碳健康的生活方式，能够提高免疫力，是人体去火排毒、清除体内垃圾最简单便利的方法。”说起茶的好处，骆少君滔滔不绝，“喝茶还能抗辐射，即使在高辐射的工作环境中，茶叶也可以补充维生素，维持身体机能。”
骆少君是全国政协委员，在每年“两会“期间，她除了建言献策外，还不忘做一名传播茶文化的使者――带上若干茶叶分送与会委员。这些茶有上千元一斤的好茶，也有2.6元一斤的砖茶。有人开玩笑地问她：“你怎么带这么便宜的茶？”骆少君就解释说：“这种砖茶属于黑茶，别看茶的外形不好看，价格也低，但它的保健功能却一样好，尤其对患有高血压、高血脂、高血糖的人群，有很好的‘降三高’作用。”
每次出门，骆少君都会带些白茶在身边。她说白茶比较温和，因为它的咖啡因含量不高、刺激性不强，而且能促进肝脏排毒，有祛湿退热的功效。“白茶中的营养元素较全面，能健胃提神，使人体免疫细胞分泌的干扰素增加5倍；还有消炎杀菌的作用，如果你咽喉疼痛，就喝上几天白茶，保证效果良好！”骆少君笑着说。
很多消费者购叶时，一味追求新茶，对此骆少君却不以为然：“新茶有新茶的口味，老茶有老茶的风格，不能以新茶或陈茶来一概而论，像普洱茶就是越陈越贵。还有一些白茶、乌龙茶，也最好放一段时间，尤其是放到第二年才最好喝。绿茶和花茶中也有些品种，并非新茶才好。”骆少君记得，自己有一年参加政协会议时带了铁观音，就有位委员疑惑地问：“这么老的叶子也能喝？”面对质疑，骆少君不慌不忙地说：“这种茶香气馥郁持久，喝了就会知道。”果然，大家品尝后纷纷竖起了大拇指。
近年来，在继续科研工作的同时，骆少君开始更关注保护茶叶的生态环境，也更重视茶叶的质量安全。她郑重地说：“人类从来没有像现在这样，受到来自空气、水、农药、电器等各个方面的污染，而且现代人的饮食结构也与过去大不相同了，饮食解毒变得尤为重要。而茶叶的解毒功能特别强，它可以和体内很多毒素结合成不溶于水的物质，将其排出体外。”骆少君强调，好茶要看工艺，更要看其地域生态环境，比如武夷岩茶，就因武夷山清新的空气、丰富的物种以及毫无杂质的山水，孕育出了丰厚而独特的岩韵，不但滋味醇厚，而且自然安全。从1967年第一次到武夷山，骆少君已记不清自己去过多少趟，她始终感叹，在国内能保存这么一块“未受污染的世界环境保护典范”，是茶叶界的福气。
茶为国饮，根在千秋
骆少君是性情中人，数十年的风雨浮沉，改变的是她的容颜，不变的是她洒脱乐天的性格。在她看来，自己一生最惬意的事就是喝茶，在家喝，在办公室也喝，喝遍了大江南北，却很少泡茶馆。而无论在家还是在单位，她都从不开空调，也不用电脑和手机。但其实，她并不排斥现代化的产品，只是觉得人应该接地气，与自然打成一片，即使不上网、不用手机，也不妨碍她对事物的判断。
20世纪90年代时，骆少君顶着各种困难，带头组建了我国茶界第一个职业技能鉴定站，办起了全国第一个茶叶职业技能培训班。她的目的只有两个，一是让原来国有茶企因转型而下岗的老工人、老技师得到社会肯定，有用武之地；二是培养当代年轻人对茶的兴趣，从中发掘学茶的苗子。结果培训班第一批只来了十几个人，来自全国不同的茶厂，许多人连路费也是茶研所出的。骆少君咬紧牙关坚持着，直到培训班结束，来自四面八方的赞誉包围了她。骆少君很清醒，她说：“我只是做了一件有使命感的中国茶人都会去做的事。事实上，我们中国的茶叶行业，仍然稀缺两种人才，一种是拥有精湛种茶技术、懂得茶叶制作工艺的高级技术人才，另一种就是国际市场营销人才。中国的茶叶行业，正在从‘销售为王’转为‘营销制胜’，但多数茶叶企业对营销的专业技能缺乏了解，特别对深度营销、价值管理、渠道建设、营销模式、销售政策、物流配送等系统过程，缺乏专业度，更缺乏整合资源、产业政策研究、融资以及资本运作方面的能力。所以要增加我国茶叶在国际市场上的竞争力，一方面要强化中国茶叶的质量体系和品牌意识；另一方面，则要培养大量的国际营销人员。”
骆少君认为，中国茶产业的希望在下一代，所以爱茶、饮茶的习惯要从小培养，要把“茶为国饮”列入国家的教育国策，也倡议各学校开设茶叶课程，对孩子们进行茶叶健康和茶文化的教育。对这一点，她首先从自己的孙子孙女抓起：“有很多学生带可乐、雪碧等碳酸饮料上学，而我的孙子、孙女上幼儿园、上小学，我就让他们带一大杯茶水。”碰上节假日，骆少君还经常在家里举行品茶比赛，哪位孙辈赢了，都能得到她特制的奖牌。在她的悉心引导下，两个外孙都成了学校中的小小“茶博士”，使周围的很多同学都喜欢上了喝茶。骆少君强调说：“要提高全民健康素质、保证人们的生活质量，就需要喝茶、学茶，而这要从小做起。青少年每天喝一杯淡茶，会对健康有益。”
从风华正茂走到古稀之年，骆少君把自己的全部青春和热情都投入了茶产业，她感慨地说：“茶是我的养母，给了我生命中最重要的一切；茶又像我的孩子，让我深深爱着这个大家族中的每一员。其实对我来说，茶与人生早就融为一体，而生命的律动，也与这青山绿水间的灵物结合，化成了幽幽茶韵。”文/流年
茶界名人传奇：骆少君茶是她最好的身份证
骆少君：1942年生，福建惠安人。1965年毕业于浙江农业大学茶叶系。1981年—1983年留学日本静冈大学。中国著名的茶叶品质化学研究专家，从事茶叶生产、研究、质检40余年。曾任杭州所长时，事情多，也很烦，遇到有同事因为奖金这样的琐事来找我，我马上泡杯茶，转移对方的注意力，对方的怒火从顶峰降下来，不吵了，走了。”
当政协委员时，骆少君所在的农业组有人说茶叶价值不高，她笑笑说，无茶不贵，写写画画都得喝茶，皇帝都不可能天天喝白开水。所以骆少君认为，茶是最安全的修身养性的方式，“茶与健康受到全世界的关注，茶叶是中国能在世界上发挥作用最大的产品之一。”
骆少君希望中国的茶叶还是能坚守传统，在制茶工艺和茶树栽培上恢复传统，希望老茶人、老技师的技术能够传承，“传统的工艺经过上千年考验，为什么要断掉？茶，不是看市场需要，而是要引导市场。”
她也希望中国的茶人能坚持讲诚信，重视质量。“不是钱越赚越多就好，茶的架构要健康，茶应该是大家喝得起的。”
茶是人与植物之间的互补，骆少君非常感激茶所赋予她的——“茶如恩师，茶如慈母，为我解困，为我引路”
“喝茶是人人平等的”，这是骆少君对茶的认知。原国际茶文化会长刘丰倡导的“茶为国饮”非常重要，通过对茶内在精神的挖掘，用茶道弘扬民族文化，对外以茶为礼，以茶待客。“当‘以茶会友，以茶清正，以茶修德’成为国人自觉普遍习俗时，我们才算有了真正意义上的国饮。”她还主张让小孩从小喜欢喝茶，通过喝茶，知道和不同文化不同阶层心平气和地交流。
日常生活里，骆少君什么茶都喝，“茶的种类太多了，越到老，我觉得我对茶叶越来越不懂了，我懂得太少了，茶是学不完的。真正懂茶的人是当地的老茶农老技师，他们接地气，和茶农在一起最能学习到茶的知识。”因为要照顾母亲的身体，骆少君这两年少去茶区了，“前天我刚去龙井看茶农炒茶。”她又拿出一个小通讯本，向我推荐福建值得推荐的老茶人，“我很佩服他，你们一定要去采访他。”
骆少君对自己的生活非常满意，“体健千金难求，心富万贯家财”，“我从来不打扮，父亲说你就是你，不要模仿别人。”
4个小时的采访结束前，她在本子上给我们写留言——
“风拂雪抚，迎寒送暑。与茶共醉，笑论沉浮！高朋满座，春乐秋舒。去留随意，挥洒自如。诚信为本，传统为重，前程无量，辉煌无疆！”
前几句大概是概括她与茶的缘分，后面四句则是她对茶人的寄望吧。
临走，她要送茶，说带一点路上喝。
陈柏亭制紫砂大汉君壶
伯廷大汉君壶
伯廷大汉君壶
伯廷大汉君壶盖款
江苏南京安然
此汉君壶的体量较一般紫砂壶大了许多，通高12厘米，壶腹直径达18厘米，端在手中很有分量，泥色明净，陶刻古朴，给人敦庞沉稳之感。壶体造型简洁，腰部最阔，立面平直，俯视浑圆。两条腰线挺括周正，不偏不倚，体现出制者一流功力。壶身自腰部向上下收敛，折肩至口，折腹至底，弧线张力饱满。底有圈足，盖为平盖，桥钮、圈把，细弯流。这个壶流做得很是独特，弯曲如鸟喙。这样制作可减缓壶中茶水倾倒时的流速流量，不使茶水直冲而出，且极富个性，可谓匠心独运。
此壶前后两面均施陶刻，风格古拙。一面于披肩之上刻绘两株兰花，随壶体形状而作风中飘拂之态，摇曳生姿。另一面披肩上有钟鼎大篆体“君锡用”三字，“锡”为“赐”的通假字，“君赐用”，古代帝王常会赏赐一些珍奇玩意给有功或得宠之臣，受到君王赏赐是无上的光荣，被赏之人常作物铭刻纪念，以为传家之宝，例如在一些古代青铜器和陶器上常可见到“君锡”字样。在三个大字后有一方小名款：伯廷。下方又有金石体四字：佰廷仿古。字体刚健，如古代碑刻一般。这种陶刻手法为晚清时期紫砂艺人陈柏亭首创，行刀处不用刻划，而以刀尖啄地，刻字类似碑刻冲凿痕迹，花卉则极富生动质感，效果尤为古雅，独树一帜。
壶盖内镌一方隶书名章：陈氏柏亭。陈柏亭，号伯廷、佰廷。其人大约生活在清代咸丰、同治年间，宜兴著名陶艺家，既善制壶，又是陶刻高手，制壶尤以汉君见长，陶刻独创啄地法。其子陈少亭子承父艺，又师从卢兰芳，亦为民国时期第一流陶刻名家，与一代陶刻名师任淦庭为同门师兄弟。
可惜的是，有关陈柏亭的资料很少，我们只能通过他存世不多的紫砂作品追想其人风貌。旧时不重视对手工艺者的记录，紫砂陶人也如此，现存的古代名师记录多是因文人唱和作文而流传下来的，与历史上众多的陶艺从业者相比，有资料流传下来的百不足一，以致后人看见老紫砂器，往往不知作者身份背景，只能根据器物的质地造型装饰等特征去揣度，这类情况碰的多了，总令人感叹：多少名工烟云中。
解放后，陶艺者社会地位得到提高，有关他们的资料也开始受到重视，有所收集记录，但仍显不足，实在令人遗憾。故而今年中国紫砂博物馆、宜兴陶瓷博物馆与南京师范大学等相关单位联合开展宜兴陶瓷“口述历史”工程，计划用4到5年时间，依据“亲历、亲见、亲闻”原则，通过抢救性地采访收集龙窑遗迹资料、烧成技艺，对国大师、陶艺名家、非遗传承人和国内知名专家、学者、藏家进行采访，记录下更为全面、真实和详实的宜兴紫砂历史。
陈志刚：茶叶是我的爱好
——记广州论茶西南赛区复赛12强之一
陈志刚“2012年大益嘉年华·广州论茶”西南赛区复赛12强之一，大益茶授权专营店店主，十几年与茶叶的接触中，他与大益茶结下了一份浓浓的情，用他自己的话：“那份情真是没办法用言语形容，不管以后是怎样的情况和状态，我会和大益茶一起走下去，把大益茶的生意好好做下去”。
“我为普洱茶的那份细腻与质感所吸引”，2002年陈志刚在台湾朋友的带领下涉足茶行业，“在进入茶业行业之前，我做过很多工作，但总感觉每份工作都只是挣钱讨生活，没有那种归属感，直到十年前接触茶行业，相识了普洱茶，我发现自己找到了爱好，普洱茶的历史文化底蕴、随时间渐变的细腻和质感深深吸引了我，我知道自己找到了那份工作的归属”。谈起缘何接触普洱茶，陈志刚的一言一语都能让你体会到，那种爱不单单是因为普洱茶生意给他带来了多大的物质满足，而是接触普洱给他带来了一种精神快乐。
“茶友间都知道，喝茶只能上不能下，接触过大益普洱茶，就不再愿意接受别的”，陈志刚说这就和“吃过好吃的食物，你就不愿再吃不好吃的食物”是一样的道理。随着对普洱茶行业的了解，陈志刚对大益的爱越来越浓，“那时大益在市面上就已经很出名，像7542、7572、8582这样的茶品一面市就受到众多茶人茶友追捧，那时进货渠道体制单一，只有金实茶叶市场那里有一个是个危机，但因为对大益的那份深情热爱，陈志刚选择了在整个市场行情不好的时候进入大益，现在回看，他觉得自己当时的决定很明智。谈到多年来做大益茶生意的心得，陈志刚说“以诚待客、以真心对待客人是最重要的，终端零售最关键的的就是耐心，耐心听茶友消费者的需求，用心、尽心满足他们需求”。
“和大益茶朝夕相伴，积累了自己对每款大益茶茶性的了解，泡茶时用心地去感受每一款茶的特性，将自己对每款茶茶性的认知不断融入实践，日积月累便增强了自己对每款茶之间干茶、茶汤、叶底差别的熟识”，谈到入围“2012年大益嘉年华·广州论茶”西南赛区复赛12强陈志刚这样说到。
云南普洱茶知名人：林君贤林
香港林奇苑主人，君贤先生祖籍广东潮洲，于17岁时到香港，进入茶行当学徒。他做人诚实勤奋，得到老师傅传授一手制茶手艺。林先生于1995年创立了《林奇苑茶行》经营福建乌龙茶（铁观音）为主，并专营国产各类茶类，供销香港各大茶楼酒家。普洱茶一直为港人所喜爱，因普洱茶久存不坏、越陈越香、醇滑甘甜、汤浓耐泡、暖胃消脂。故获得港人收藏兴趣。林先生于80年代初期取得宜兴紫砂壶经销权，又打开了台湾经销市场。80年后期，台湾人热切转向对普洱茶的兴趣，林先生为了台湾普洱茶爱好者的需求，便率先为茶界收集古董饼茶及印级饼茶，作为两地交流桥梁，并将产品扩销到韩国、与东南亚地区。现年75岁的林先生开拓，已是经历了半个世纪的茶人，对普洱茶之产地、质量、拼配工序等均有资深研究。他招徘覍業的經營手法廣受茶人喜愛，亦於二○○一年於溫哥華成立分店。
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“中华茶王”杜少锋的藏茶人生
“琴棋书画歌舞茶，苦涩甘甜化醇滑；五湖四海存知己，春夏秋冬抚紫砂。”此诗出自中华茶王杜少锋之手。足可谓他对品茗人生的透彻感悟。
杜少锋，享有“百年茶王”的美誉，品茶论道，快意春秋；他的茶品在上海世博会展出，争金夺魁，沪上飘香；他历数十载光阴收茶藏茶，散尽千金，坚韧不拔；他将茶从古老生活中升华出来，品味文明，感悟人生……因其对茶的痴迷，人们都称他“茶痴”、“茶圣”、“茶狂”。
品茶悟禅
“茶者，南方之嘉木也”，茶之由来，相传神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。至唐宋饮茶之风大兴，茶圣陆羽著《茶经》传世。茶，可饮，可品，可赏，可悟……虽有好坏之分，却无阶级之别。从古至今，无论是肥马轻裘的王孙贵胄，还是清高洒脱的文人墨客，亦或是终日劳碌的市井小民，但凡爱茶者，迷恋的不仅仅是茶水的味道，更是一种惬意的生活享受。
人生如茶，苦涩甘甜。茶在中国已经不再单纯是一种饮料，它代表着一种文化，一种价值取向，表达了对情感、对生命的态度，更是一种健康长寿的养生之道。
长期的品茗修身，让茶王的心境超凡脱俗。作为一个真正喜爱和关心茶文化的人，他更注重的，是茶的“韵”之音。在品茶、藏茶的过程中，感性着一种民族的审美趣尚，浸润着一派清雅的文化氛围，涵养着一个廉净的精神境界，充溢着一缕优美茵蕴诗意，提升着一种道德的精神素质。
他的为人处世，已达到淡薄名利，四海皆兄弟之心境。每当有朋友来临，不管是高官富豪，还是寻常友人，只要走进茶王的茶室，都是有缘人，都是茶道知音。杜少锋都会给朋友们放上客人喜欢的音乐，泡壶好茶给朋友慢慢品尝，赏茶观景之余，聊聊心境故事，疏疏心中烦恼。茶香袅袅之间，让心情豁然开朗。众人常说，茶王好比一个心理治疗师。
“品茗圣境，一曰静，二曰人，三曰心。以静品茗，茗品人生；与人品茗，人茶共品；出神、出趣、出慧、出智，心为茶之初雪，茶为人之甘露；以心品茗，丝竹之声为人声，松涛之啸为人啸，篁林之幽为心幽。”茶王杜少锋通过品茶、藏茶，体味出一种人生境界，人生如茶味千种，各有千秋。世间利禄来来往往，炎凉荣辱红尘滚滚，唯有淡泊，才能宁静，才能对人生做最深入、最细致、最独到、最有价值的品味。
藏茶知性
从开辟了瑞典至中国的海上丝绸之路的“歌德堡号”沉船中，打捞出50多万件瓷器，370吨茶叶以及大批丝绸。让人称奇的是，深埋海底两个多世纪的茶叶，直至今日仍然可以冲饮。据有幸饮过此茶的人士称，还可以品出浓浓的茶香味来。这则新闻，勾起了人们对古茶的无限神往。英国学者李约瑟曾说：“茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五大贡献。”纵观中国的历史，称得上是一部茶文化的发展史，中国茶是中国文化的最大传播者。在鸦片战争之前，中国茶早已进入世界市场，茶叶在对外贸易中长期居于支配地位。当年出国的华侨把中餐馆开遍了全世界，成为最强大、最持久、覆盖面最广的民族文化标志和品牌。中国的富庶让西方人景仰，神秘的东方文化更是让人顶礼膜拜。西方上流社会以穿中国丝绸服饰、用中国瓷器、喝中国茶为荣。
出生于收藏世家的杜少锋，自小就受祖辈的熏陶，对茶叶收藏存有深厚的兴趣。时至今日，他拥有野生古树茶及各种老茶六百多吨。其中，典藏的许多早年绝版珍品茶为业内罕有。同时，他还收藏了大量的极品野生灵芝、翡翠、红木、药酒等。他对茶叶的收藏，已是远远不能用“茶痴”二字来形容了。只要他选中的，就会倾其全力，将其买断。在茶王看来，对一个茶品的“垄断”，是对这种茶藏品的最好保护。
2010年在上海世博会期间，他将部分收藏品拿去展出，荣获金奖，并被联合国国际信息发展组织授予“中华茶王”称号。中国著名篆刻家刘友石曾为杜少锋题字“百年茶王”。
一生不可少的“六杯茶”
一碗清洗自己的心灵
每个人都需要独处，禁得住独处的人才是最有智慧的人。我们需要与他人对话，但更需要多与自己对话。慎独，从来都是有识之士追求的最理想的境界。
一碗招待好友
人总需要一两个知己，朋友就是最大的财富。任何时候，你成功，需要有人共享你的喜悦，才不至于高处不胜寒;你失败，只要有真心的朋友，都可以再次东山再起。高山流水之境界，无数人追求。
一碗保持沸腾
激情，随着年龄的增大而消退。对生活失去了热情，就像一只漏了气的皮球。没有充足的气体，如何能弹跳出更长远的未来。需要有一种保持沸腾的状态，时刻保持对事情的热情。
一碗留着清醒
人生如酒，醉梦常有。世事经常把我们灌醉，我们也常为世事所迷。倘若一不小心醉了，还要留待一碗好茶来解酒。别人可以把你灌醉，但你要让自己保持清醒。
一碗集聚沉淀
一首好诗需要久品，一杯好酒需要深藏。在获得成功之前，我们总是需要积攒更多的经验和智慧。不积跬步无以至千里，不积小流无以至江海。唯有沉淀，才能让内涵更丰富，清香更持久。
一碗装满施予
没有金钱，我们可以有爱心;没有权利，我们可以为别人提供经验上的指导。赠人玫瑰，手有余香。没有人是一座孤岛，别人需要我们，我们也需要他人。
茶叶专家公认西双版纳是茶叶的发源地
在勐海的原始森林里还发现了有1700年树龄的原生茶树。同我们通常以为东南沿海是茶故乡的观念不一样的是，世界的茶叶专家公认，西双版纳是茶叶的发源地。
茶马古道有上千年的历史。1300多年前，唐朝文成公主嫁入西藏，在嫁妆中就有产自中原的茶叶，从此藏人养成了喝茶的习惯，由于茶叶有丰富的维生素，使肉食乳饮的藏族人的身体健康。茶进入藏人的生活，也使得藏族人口日益兴旺起来。于是藏人走出西藏高原，穿过横断山脉，来到四川、云南产茶的地方，以马匹、药材、皮毛等高原特产换回茶叶，天长日久便形成了“茶马互市”的局面。而那些连接青藏高原牧区与川、滇产茶地的无数条马帮路，便被人们习惯地称为“茶马道”了。
茶马道上运销的茶是大叶种茶，与中原汉族喝的小叶种茶不同，它叶片肥厚，营养成分丰富。在长途运销的过程中茶叶被压成“砖茶”或“砣茶”，统称“紧压茶”或称“边销茶”。边销茶中最有名的是普洱茶。普洱县实际上只是茶叶的集散地，普洱茶的真正原产地是西双版纳。古代普洱茶经热带雨林驮往普洱府集中加工后，马帮要长途跋涉三个月，经过森林、草甸、雪山、峡谷，一直来到青藏高原，有些茶叶已经发霉了，但藏族牧民却特喜欢这种霉香味。于是，制茶人就研创了发酵工艺，使普洱茶有了霉香味。
君不可一日无茶，为什么茶爱上了会舍不掉？
到外地旅行，我习惯带一罐茶叶，因为只要几天不喝茶就觉得浑身不对劲，很容易感冒、疲累或下痢。
一旦每天都有茶喝，不只百病不侵，而且精神飒爽，因此对于茶叶有身心的助益我是深信不疑的。
旅行的时候不能静定下来喝茶，只能因地制宜，以热开水泡大杯茶，但觉有茶就好。如果是在家，从早到晚，日饮百杯，对我也是常事。茶对我不只是水、是饮料，也是日常保健的药。
茶在中国，最早不是饮用，而是药用。最早关于茶的神效之传说，是神农氏爱民如子，为了救治百姓的病，亲自采药，遍尝百草。
有一次，神农氏尝了一种青绿色的滚山珠中毒，昏死在树下，树的汁液滴入他的口中，因而得救。那棵树就是茶树，神农从此发现茶有解百毒的神效，采药时常携带茶叶随身，每次中毒都靠茶来解毒。最严重时，神农氏曾一天中毒七十二次，全依茶渡过险关。
还有一个传说，神农有一天在野外以釜锅煮水，一片叶子落入水中，芳香四溢，神农喝了之后，发现了茶的神效。
最后，神农尝到一种剧毒的植物叫“断肠草”，连茶也不能解，就丧命了。
神农与茶的传说，记载在《神农本草经》里。这本书作于秦汉年间，因此至少在战国时代，我们的老祖先就知道喝茶，以茶作药了。
茶，起先是用于药，慢慢从医疗的功效转到精神的层面。
东晋时代，以“闻鸡起舞”留名青史的志士刘琨，在给侄儿的信中说：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩一斤，皆所须也。吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之。”
刘琨每次有郁卒之气，都仰赖茶的效用，我们或可以想见，他在天色微明之际，舞剑之前，先饮“真茶”一杯的情景。
由于茶可以治体中的溃闷，才逐渐与禅的修行结合，因为与修行结合，饮茶才提升了艺术与生活的境界。
关于茶与禅的结合也有一个传说：达摩祖师东来中国，在少林寺面壁，誓言无眠禅定九年，以警醒世人，但到第三年就常打瞌睡，羞愤的达摩遂把眼皮撕下来丢在地上，结果地上长出一棵树，双叶并生，有如眼皮，弟子们采了叶子来饮用，发现能益神醒脑，就开始了禅寺饮茶之风。
传说当然是无稽之谈，达摩祖师何许人也!然而，在唐朝的禅寺饮茶之风大盛，则是真的。莫说赵州禅师“吃茶去!”的公案流传千古，降魔大师教禅时也要弟子喝茶省睡。
百丈禅师设立《丛林清规》时甚至设茶座、茶头，有的大寺院光是泡茶的茶座就有十几个。
紫砂壶则是禅僧云水行脚时，为了便利随身携带而发明的。历代寺院附近都是名茶产地，每年春天在寺里“斗茶”提升了茶的品质……这都说明了茶与禅有不可分的关系，但这是后话，我们再回到茶的功效来吧!
汉代《神农本草经》：“茶味苦，饮之使人益思、少睡、轻身、明目。”
汉代《神农食经》：“茶茗久服，令人有力悦志。”
东汉神医华佗的《食论》：“苦茶久食，益意思。”
梁代陶弘景《杂录》：“苦茶轻身换骨。”
唐代《唐本草》：“茗味甘苦，微寒，无毒，主瘘疮、利小便、去痰、热渴，令人少睡。”
唐代陈藏器《本草拾遗》：“茶久食令人瘦，去人脂。”
唐代陆羽《茶经》：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”
从这些文献里，我们就知道唐朝以前的人就认识到茶的功效不少，不仅可以使人省睡、明目、有力气、精神愉快，还可以减肥，增加思想的敏锐，甚至不输于“醍醐与甘露”。
唐代刘贞德把这些好处总合起来，称茶有十德：以茶散郁气。以茶驱睡气。以茶养生气。以茶除病气。以茶利礼仁。以茶表敬意。以茶尝滋味。以茶养身体。以茶可行道。以茶可养志。
宋代以后，对茶的研究也更深入了，我们举一些典籍来看：
宋代苏东坡《茶说》：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹。”
宋代吴淑《茶赋》：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶之利，其功若神。”
明代顾元庆《茶谱》：“人饮真茶能止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除烦去腻，人固不可一日无茶。”
明代李时珍《本草纲目》：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣!温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也。”
李时珍到底是一代大师，在他的《本草纲目》里，首次提到茶的缺点，他说：“虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。”
清代黄宫绣的《本草求真》更进一步说到，为什么虚寒血弱的人不能喝茶，他说：“茶禀天地至清之气，得春露以培，生意充足，织芥滓秽不受，味甘气寒，故能入肺清痰利水，入心清热解毒，是以垢腻能降，灸眶能解，凡一切食积不化，头目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止及一切吐血、便血等服之皆能有效，但热服则宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。空心饮茶能入肾削火，复于脾胃生寒，万不宜服。”
这也是首先提出了“空腹不宜饮茶”的见解，以免伤害肾脏和肠胃。
除了虚寒、血弱、空腹不能喝茶之外，茶是有百利的。在《旧唐书》宣宗纪里有一则记载：
东都进有一寺僧，年一百三十岁，依然身体健康，精力旺盛。唐宣宗知道了，很觉奇怪，传他进宫去问：“你如此长寿健康，是不是吃了什么仙丹妙药?”老僧答道：“臣少也贱，素不知药性，唯嗜茶，凡属至处，惟茶是求，或饮百碗不厌。”
一天喝一百碗茶，活到一百三十岁，这使我想起苏东坡的两句诗：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”
由于饮茶的这种神效，日本“茶祖”荣西禅师到中国求禅法时，一边研究佛法，一边研究喝茶。回日本时，在行囊里带了大量的佛经和茶树的种子。
荣西返日后，把茶籽种在肥前(现佐贺县)的背振山，同时把茶籽送给拇尾(现宇治县)高山寺的明惠上人。现在，佐贺的嬉野茶和宇治的“玉露茶”都是日本名茶，可以说是历史悠久。
荣西对日本茶道的贡献除了带回茶籽，还写了一册《吃茶养生记》，可以说是日本茶的理论先驱。他一开头就说：“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵，人伦采之，其人长命。”
荣西禅师把茶说得更神奇了，说是只要能长出茶的山谷，那个地方一定有神灵守护，而能采茶吃的人，一定能长命。他不只这样相信，还这样实践，当时曾亲自用茶叶治好大将军源实朝治久治不愈的糖尿病。
荣西禅师说：“贵哉茶乎!上通诸天境界，下资人伦矣!诸药各为一病之药，茶为万病之药。”
自此，喝茶风气在日本也为之大盛，但这时日本茶道只在寺院流行，有药用倾向，一直到四百年后千利休提出“和静清寂”，茶道才算大备。
日本名僧明惠上人，也倡导茶有十德之说，我们可以和前述刘贞德的十德互相参看：
一、诸天加护。二、父母孝养。
三、恶魔降伏。四、睡眠自除。
五、五脏调利。六、无病息灾。
七、朋友和合。八、正心修身。
九、烦恼消减。十、临终不乱。
明惠上人的十德虽然宗教性强，却不免偏于形上，许多是“想当然耳”。
到了近代，茶的研究更科学，功效也更明确清晰，除了古人所知的功效，还有防治坏血病、抗癌的功能，还能治疗糖尿病、胃肠炎、黄疸型肝炎、皮肤病、高血压、动脉硬化等等，甚至还可以防治辐射的伤害哩!
饮茶的功效如此，不喝茶的人损失可大了。
但是，喝茶的人如果老是想到功效，那境界就低了，茶给我们身心的利益可以说是“犹其余事”。正如铃木大拙说的：“茶与禅之所以相通，全在一个纯字。”纯的心喝纯的茶，是最好的。
黄庭坚曾在一只茶碾上写过《茶磨铭》，是我时常写在茶罐上的句子：
楚云散尽，燕山雪飞。
江湖归梦，从此祛机。
每次带着写了这句子的茶罐旅行，不管身处何方，或在异邦的旅店，或在山野的客栈，都感觉到人生只是客居，江湖难以归梦，人生不能祛机，只要能“诗思禅心共竹闲，任他流水向人间”，不看燕山，燕山也会雪飞，不管楚云，楚云自然散尽!
罗明刚：种的不只是茶叶是责任
30多岁的罗明刚看上去很精神，给人以诚实、肯干的印象。从2007年开始创业至今，在短短的三年多时间里，罗明刚已小有成就：率先在凤冈县创办首家农民专业合作社;拥有自办茶叶基地1200亩和一个占地近1000平方米的茶叶加工厂;创办了茶叶品牌“娄山春”，一举获得了第五届“中绿杯”中国名优绿茶评比金奖和首届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖。其中，娄山春牌娄山凤冠还入选上海世博会;2010年，娄山春牌凤冈锌硒茶获评贵州三大名茶称号;同年，娄山春，完善了企业的所有手续，并建立健全了相关规章制度;向国家商标总局申请注册了“娄山春”茶叶商标。该商标于2010年3月正式获准通过;从2008年春开始，罗明刚就派人出去学习茶叶加工、销售，他自己也亲自到外地学习明前翠芽的制作工艺。2010年3月，他的茶叶加工厂全面竣工并投入使用。紧接着，罗明刚完成了直销部建设和企业网站建设等事宜。
为了保证茶叶品质，罗明刚在选地、种植、管护等每一个细节上都非常重视，也正如他说的：从低处着力。他坚持“高山云雾出好茶”的原理，选择海拔900米以上的土地，选择生态环境复杂、植被丰富、远离污染的地方种植茶叶，并严格按照50公分的深度开挖种植沟，坚持施用有机肥，实施人工除草。
“作为一名农村党员，我想和乡亲们一起，共同创业，共同致富。目前，除种茶之外，我实在想不出更好的法子将乡亲们与我捆挷在一起了。”罗明刚说，“茶叶从种植、管护、采摘、加工再到销售，每一个环节都需要大量的劳动力，而且对文化、年龄要求不高，这无疑为留守在家的老人、妇女和儿童创造了一个难得的就业机会”。如今，罗明刚的合作社按照“合作社+基地+农户”的管理模式，已吸引农民股东110人，解决季节性就业岗位1000多个，每年仅农民工工资支出就在40万元以上。此外，罗明刚所经营的合作社还带动了包装、销售、流通、农资、养殖等相关产业的发展。
罗明刚种的不只是茶叶，种下的是一个共产党员对乡亲们的责任!
茶叶的传播是跟随着人口的大迁移
中国茶文化历史悠久，自古传承。我们世世代代在茶的陪伴下发展，这么多年，我国茶史已经丰富多彩，接下来让我们一起去探索。
汉宣帝年间(公元前57年-54年)蜀人王褒所著<<僮约>>,内有"武阳实茶"及"烹茶器具"之句,武阳即今四川省彭山县,说明在秦汉时期,四川产茶已初具规模,制茶方面也有改进,茶叶具有色.香.味的特色,并被用于多种用途,如药用,丧用,祭祀用,食用,或为上层社会的奢侈品;像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。
春秋战国后期及西汉初年,我国历史上曾发生几次大规模战争,人口大迁徙,特别在秦统一四川后,促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流,四川的茶树栽培,制作技术及饮用习俗,开始向当时的经济.政治.文化中心陜西.河南等地传播,陜西.河南成为我国最古老的北方茶区之一.其后沿长江逐渐向长江中.下游推移,再次传播到南方各省.据史料载,汉王至江苏宜兴茗岭"课童艺茶"汉羡实茶",汉朝名士葛玄在浙江天山设"植茶之圃",说明汉代四川的茶树已传播到江苏.浙江一带了。江南初次饮茶的纪录始于三国,在<<吴志.曜传>>中,曾叙述孙皓以茶代酒客的故事。
现在我们看到了茶的起源和发展，未完待续......
郑少烘：入行普洱10年独钟“易武山头”
普洱茶收藏投资，藏量多，资金大，在东莞都不是稀罕事。但“普洱看山头”，东莞普洱茶叶藏家玩的就是“山头”，出自班章、冰岛、曼峨等名山的普洱备受追捧。
在“山头茶”价格飞涨的时代，有一些投资收藏者很早就只玩单一的“山头茶”，玩出了属于自己的投资空间。岁月知味茶业董事长郑少烘在东莞普洱圈内，以专注易武山头的茶积攒了名气，易武茶藏量接近500吨。他认为，名山普洱茶紧俏，原料价格频频走高，未来市场会转向对小山头话语权的争夺。
市场热衷“山头茶”
郑少烘的仓库，就在他经营的文具礼品批发市场内。文具礼品批发稳固了事业根基，但他更感兴趣的是普洱茶。
2005年，郑少烘闻到了普洱茶散发的财富味，于是申请注册“岁月知味”的商标。起初，他并未选择易武茶区的茶，应该说是还未确定是易武。不过，喜欢喝茶的潮汕人习惯，让他相信喝茶就要某个品种的，不能什么茶都喝。
普洱看山头。“在对比了景迈、布朗山、班章之后，最后决定易武。易武是发源地的底蕴和老茶区的保障，茶的品质比较好；
二是要有一定规模，小规模、小产量的山头茶对投资收藏几乎不会产生太大的影响；
三是有年份的传承，对一个山头茶的坚持要耐得住寂寞，必须有多年的积淀；
四是具备藏茶的专业储藏条件，没有适当的藏茶方法和条件，最后将影响茶的品牌。
岁月知味董事长郑少烘：做纯正易武标杆品牌
的原料及成品库存优势更加凸显出来。用董事长郑少烘的话说，“厂商未来的竞争是优质茶树资源的竞争，岁月知味‘仓里有粮心不慌’。”他的目标是要把岁月知味打造成为纯正易武的标杆品牌。
关于原料涨价
老茶鬼：今年春季包括易武茶区在内的各个山头原料都有较大涨幅，岁月知味的生产计划是否有所调整？
郑少烘：原料成本上涨，如果没有旧茶仓储作为支撑，今年一些主打小茶区概念的品牌将很难坚持下去。岁月知味不会卷入这场炒作潮中，在保持既有仓储的基础上减少新品放量。去年我们的产量是210吨，今年计划只做150吨，等待那些不能坚守的品牌退出，以时间换取空间。
老茶鬼：近两年不少厂商在一些热点山头抢建初制所，岁月知味目前对原料的控制力如何？
郑少烘：从2005年品牌创立，岁月知味就将选料重点放在易武茶区。因为易武茶非常适合做纯料，而且干仓陈化速度比其它茶区更快，可以较早进入品饮期，有着广泛的受众面。整个易武茶区每年产量约为900吨，刨去四成雨水茶，春秋两季总量约540吨，可以支撑企业的规模化运作。作为较早一批向易武茶区渗透的茶商，岁月知味已在麻黑、高山寨、茶王树、弯弓建立了四个有机认证基地，控制着易武茶区春秋两季毛茶产量的“半壁江山”。从2012年起，岁月知味已加速向景迈、贺开、南糯山、临沧等优质茶区渗透，以买断采摘权、购买古树等方式掌控山头核心资源。我们现在储备了很多10年后的“子弹”，10年后“子弹”会变成“炮弹”，20年后就是“核武器”了，这是其它品牌难以企及的。
关于产品线
老茶鬼：岁月知味今年的产品线有无变化？
郑少烘：产品类别会更加清晰，主打价格适中且非常受市场欢迎的常规古树、百年乔木系列；面向小众玩家的山头茶作为形象产品，产量控制在年产量的1%左右，平均价格分布在2500元-8000元/公斤的区段。此举是为了适应消费市场日益细分的形势需要。
老茶鬼：岁月知味是否还会坚持山头茶、小产区的产品定位？
郑少烘：山头茶概念是为了解决如何卖出去的问题。新进入者一无品牌，二无配方，强调“山头主义”是生存的需要，也是行业发展的必经阶段。而经过几年沉淀的厂商，有了一个相对稳定的客户圈子，就开始有意弱化山头概念，以强调品质征服客户。如果只做顶尖的纯料茶，风险会越来越大，竞争对手封杀你很简单，只需抬高收购价，收不到原料一切便无从谈起。岁月知味有充裕的易武山头原料仓储，可以抗衡眼下的原料争夺战，别人的劣势恰恰是我们的优势。
关于品牌优势
老茶鬼：您认为岁月知味的核心竞争力在哪里？
郑少烘：岁月知味的核心竞争力可归结为“量与品质的结合”。按照我发明的“普洱茶高端品牌价值综合评定公式”，品质是A，数量是B，年份是C，仓储是D，只有A+B+C+D四项得分都较高，品牌综合价值才能得高分。依托于易武茶区上佳的毛茶品质与岁月知味超过500吨的陈料及成品，我们在A、B两项已经得了“高分”。年份方面，岁月知味主要通过控制每年新茶进入流通环节的数量，来确保新开的渠道终端能配到老茶。去年我们售出的茶中，有6成来自往年的库存。把产品年份拉长有助于提升品牌附加值，也为经销商带来更大的利润空间，这对品牌做大至关重要。所以，岁月知味在A+B+C+D四项的“总分”是很高的，这正是我们的优势所在。
老茶鬼：您对今年的市场走势如何判断？
郑少烘：2007年普洱茶市崩盘之前，整个市场的氛围是乐观的，东莞、广州芳村有很多投资客大量盲目囤货，有的炒家甚至借高利贷炒茶，“赌”的心态非常明显。近期这一轮热炒，进来混的不乏行家里手，真正持有大货的炒家不多，货到手上转一圈马上出去，这个现象折射出投资客对价格已处高位的普洱茶市的谨慎心态。市场暗含隐忧，岁月知味的做法是以逸待劳，以静制动，坚持稳妥不冒进，与下游渠道商共进退，不断强化纯正易武标杆品牌的地位。
企业名片
“岁月沉积·人生知味”是西双版纳岁月知味茶业的创始理念。以打造纯正易武标杆品牌为目标，岁月知味从2005年创立至今，一直专注于对易武普洱茶的推广和弘扬。经过8年多的努力耕耘，岁月知味已成为易武茶区规模最大、老茶存量最多的企业，并拥有易武千亩古树茶有机认证。
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